Agro
Son US$ 60 millones que no deben verse sólo para exportar, sino como fortalecedores de toda la cadena, para que siga viva, sea sostenible y que podamos ofrecer productos de calidad, sostenibles, eficientes y seguros.
Montevideo | | El martes 6 de octubre se llevó a cabo el Cuarto Foro Internacional Avícola, convocado con la consigna “El futuro de la avicultura en nuestras manos”. El evento constituye un mojón relevante para la avicultura con exposiciones sobre diversos temas que indican el camino por el cual Uruguay debe ir. Una sola tarde se información de calidad hacen del foro un indicador de todo lo que se puede venir para uno de los sectores más pujantes del país. La Ec. Leidy Gorga, técnica de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa), del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca expuso sobre el estudio de inversiones necesarias, competitividad y oportunidades asociativas “para , como la Unión Europea o Estados Unidos, en cuanto a temas de infraestructura, tecnología, procesos y gestión, entre otros, y tratar de valorizar todo eso en un monto estimado de inversión”. Destacó que en esa primera consultoría hubo una “muy buena disposición del sector privado en todas las etapas de la cadena, como también desde los referentes” institucionales como el Instituto Nacional de Carnes (INAC), los ministerios y sus direcciones. Esa primera consultoría “está terminando y ahora vamos a comenzar con la segunda, que va a ser , para llevar adelante el fortalecimiento de la cadena”, además de “un estudio de competitividad”, añadió. Seguidamente destacó algunos de los “principales puntos de los resultados de esta consultoría”. En ese sentido mencionó como “positivo” que “ , estamos dentro de la media de la región o incluso algunos superiores. Eso es bueno”. También se “rescatan las ; o sea “todo el tejido que hay detrás de la producción avícola en nuestro país”, es decir que “no estamos partiendo de cero, sino que se puede escalar sobre lo que ya hay, y eso es un punto a favor”. Agregó que de estas consultorías se elaborará “un informe general que va a servir a quienes están asesorando autoridades o a los propios decisores de política pública; pero lo más importante, que es algo novedoso, es un informe para cada una de las empresas analizadas. O sea que es como un informe particular confidencial para cada una de ellas para que vean dónde están paradas y qué les falta”. Sobre algunos hallazgos o resultados que se desprenden de la auditoría es que “estamos con , algunas empresas más que otras”, pero la capacidad existe porque hay empresas que tienen un cumplimiento aproximado del 90% de esos requerimientos”. “El desafío es tratar de , como para subir un escalón en la calidad, en la inocuidad y en la eficiencia”. “Hay una importante , por ejemplo “en las granjas hay indicadores productivos que son buenos, estamos trabajando bien, pero , advirtió. En cuanto a la la Ec. Gorga dijo que ahí también hay desafíos porque hay caso es que “es un poco antigua, aunque también hay algunos equipamientos modernos y eficientes, o sea que hay heterogeneidad” y “se puede” mejorar. “A nivel de , que normalmente no las mencionamos y muchas veces quedan por fuera, ahí hay un punto superimportante, hay una infraestructura que es adecuada, pero hay un faltante de gestión, y ese es un punto que debemos tener en cuenta si queremos mejorar y fortalecer nuestra cadena”, comentó. . Es en ese punto donde se concentran la mayor parte de las brechas”, y es algo que “tiene que ver con temas de frío, congelado, almacenamiento, gestión de calidad e inocuidad”. Remarcó como “algo superimportante” que fue transmitido por los consultores y que es la adopción de tecnología y la gestión: . La parte organizacional es clave, con la capacitación del capital humano”. Si no se procede de esa manera, “todos los esfuerzos de inversión no van a dar los resultados esperados; ese es un mensaje superimportante”. La inversión que se estimó, que es “necesaria y recomendada, ronda en el monto de los US$ 60 millones; ese monto no los tomemos como que son para exportar, sino que , para que siga viva, sea sostenible y que podamos decir que la cadena aviar da un producto de calidad, que es sostenible, eficiente y segura”. El sector público también tiene “deberes” que hacer, y el trabajo los expresa explícitamente. , hay que acompañar también el desarrollo del sector desde este lado”. Por último mencionó que “hay un buen trabajo en sanidad, y también hay que fortalecer eso junto a los controles en toda la cadena, no solamente en lo que es sector primario y faena, también la planta de alimentación” y demás eslabones. Video con la participación completa del panel “Proyectos en curso a cargo de referentes de cada institución responsable”, que integró la Ec. Gorga.
Oct 15, 2026
