Fiesta del Tannat y el Cordero: una celebración de dos sabores profundamente uruguayos. Canelones | | El próximo , la carpa de Sitio, en el Parque Roosevelt, será escenario de la primera edición de la , un encuentro que reúne Organizada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC), con la invitación de la Intendencia de Canelones y la producción de Garage Gourmet, la fiesta propone celebrar alrededor de una mesa dos de las expresiones más reconocibles de nuestra cultura productiva y alimentaria. La Fiesta propone Mediante un ticket de entrada, los asistentes podrán disfrutar de dos preparaciones con cordero y varias copas de vinos nacionales, en un recorrido gastronómico creado especialmente para la ocasión por Lucía Soria, Aldo Cauteruccio y Fabrizio Sergio. Tres cocineros, tres trayectorias y tres sensibilidades que trabajarán juntos para explorar distintas posibilidades del cordero y sus encuentros con el vino uruguayo Más allá de su profundo arraigo en nuestra historia e identidad, A través de la mirada y el oficio de reconocidos chefs y referentes de la gastronomía, la propuesta impulsada por uruguayo. Porque el maridaje no sucede solamente en la copa ni en el plato. Sucede también entre la tierra y la vid, entre las pasturas y el fuego, entre quien produce y quién cocina. Y, finalmente, alrededor de una mesa. La música será parte fundamental de esta celebración. Durante la jornada se presentarán Luciano Supervielle y Matteo Ottonello, junto a otros artistas sorpresa, para acompañar una fiesta que busca reunir gastronomía, vino, música y cultura en una misma experiencia. Una copa de Tannat. El aroma del cordero al fuego. Música que empieza a sonar. Amigos alrededor de una mesa. Una sobremesa que se extiende un poco más de lo previsto. La Fiesta del Tannat y el Cordero nace para celebrar Una celebración del Uruguay que se cultiva, se cocina, se brinda y, sobre todo, se comparte. La primera edición inaugura así un nuevo encuentro en el calendario gastronómico nacional, pensado para poner en diálogo al vino y la carne, fortalecer el vínculo entre dos grandes instituciones del país y celebrar, desde la cocina, aquello que también somos cuando comemos y bebemos juntos. — Fiesta del Tannat y el Cordero carpa de Sitio, en parque Roosevelt (junto a Patinlandia), rambla Costanera, Canelones. desde las 12 a las 18 h. $1.550 – Incluye tapeo, platos principales, degustación de vinos y postres. IG: @tannatycordero_uy En su evento lanzamiento, realizado en el hotel Hampton by Hilton Montevideo, Diego Spinoglio, presidente del INAVI, sostuvo que el evento supone una oportunidad para destacar “nuestra cultura y nuestras tradiciones”, así como para “mostrar al consumidor nacional el gran valor que tiene Uruguay” en cuanto a las familias productoras de vino y carne. A su turno, Gastón Scayola, presidente del INAC, indicó que se trata de “dos productos con los que el país se puede identificar” y que, “cuando hablamos de la carne, el vino y el fuego en Uruguay es lo que nos reúne”. A su vez, expresó la voluntad de que “se sigan tejiendo, construyendo y haciendo cosas lindas para el país”. Por último, Francisco Legnani, intendente de Canelones, indicó que “traer esta conjugación del cordero y el vino a Canelones y, concretamente, al Parque Roosevelt es muy importante”. Legnani manifestó la intención de que el evento “ponga su ancla en Canelones, que lo podamos repetir una y otra vez, y que rápidamente se meta en la agenda no solo de Canelones sino a nivel país”. La primera edición inaugurará así un nuevo encuentro en el calendario gastronómico nacional, pensado para poner en diálogo al vino y la carne, fortalecer el vínculo entre dos grandes instituciones del país y celebrar, desde la cocina, aquello que también somos cuando comemos y bebemos juntos. La ilustración del afiche es creación de Angelina Montero. Más información:

ADP Zone invitó a producir con la consigna “+1, el valor de cada paso” y dejó un mensaje: entre todos es mejor

Rebote para los granos el lunes tras una semana de fuertes bajas Los precios de la soja y el trigo comenzaron al alza la semana en el mercado de Chicago, luego de las bajas de 3% la semana pasada. El maíz se estabiliza tras perder más de 6% la semana pasada mientras que el arroz se disparó en Brasil, principalmente por la suba del real frente al dólar. La colza repuntó en el mercado europeo aunque la cotización en dólares volvió a recibir presiones por la nueva baja del euro frente a la moneda estadounidense a su menor valor desde abril de 2025. La colza cerró en el mercado sobre 558 euros por tonelada (US$ 625) y en Uruguay cotizó en el eje de US$ 550 por tonelada. Los precios de los granos bajaron la semana pasada por distintos factores: el avance de la cosecha de cultivos de verano en el Hemisferio Norte con buen clima, la decepción por la falta de noticias positivas para las compras de soja de China en EEUU y el inesperado incremento del stock de maíz estadounidense que hundió los precios del cereal. El fortalecimiento global del dólar hasta su mayor valor en 17 meses, que se acentuó este lunes, se sumó a las presiones bajistas al restarle competitividad a las exportaciones estadounidenses. El avance del dólar global es bajista para las materias primas. Soja al alza La soja posición julio 2027 subió un dólar este lunes a US$ 485,8 por tonelada y se recupera desde el piso de precios de cuatro semanas alcanzado a semana pasada con US$ 484 por tonelada. En Uruguay la referencia de precio para la soja de la próxima cosecha era de US$ 445 este lunes. La crisis del gasoil da impulso a los precios de los aceites: el aceite de soja subió, sube la soja y también la colza en el mercado europeo. La suba del real en Brasil de más de 4% en un día sobre el dólar da sostén al precio de la soja en EEUU al encarecer la soja de Brasil. En Estados Unidos la cosecha de soja avanza a un ritmo más lento que el esperado, aunque el ingreso del nuevo grano mantiene una presión sobre el mercado que moderó subas mayores. Luego del cierre de la Bolsa el USDA estimó un avance de 25% del área de soja, cuatro puntos inferior al pronóstico de los privados y debajo del 33% en promedio para los últimos 5 años. Además, redujo de 58% a 57% la proporción de soja buena a excelente, en sintonía con lo esperado por los operadores. En Brasil, en su informe semanal sobre cultivos, la Conab informe el lunes el progreso de la siembra de soja 2026/2027 sobre el 9,4% del área prevista, contra el 3,9% de la semana pasada; el 8,2% de igual momento de 2025 y el 8,8% promedio de los anteriores cinco años. Más maíz en EEUU La baja más pronunciada la semana pasada fue la del maíz, que en la posición mayo 2027 de la Bolsa de Chicago ajustó de US$ 216 a US$ 204 por tonelada y este lunes dejó de bajar pero terminó prácticamente sin cambios. El Departamento de Agricultura de EEUU (USDA) corrigió fuertemente hacia arriba las existencias de maíz en EEUU y lo ubicó en 53,2 millones de toneladas, 9% por encima de lo que esperaban los operadores. El sorprendente incremento dejó las existencias 35% por encima del volumen del año pasado y presionó los precios del cereal, que arrastraron al trigo. Este lunes el USDA relevó el progreso de la cosecha 2026/2027 de maíz en Estados Unidos sobre el 23% del área, frente al 18% de la semana anterior, al 27% promedio de los anteriores cinco años, y al 26% previsto en promedio por los operadores. Además, redujo del 57% al 54% la proporción de maíz en estado bueno a excelente, por debajo de la estimación de 56% estimado por parte de los operadores, datos que podrían tener efectos alcistas en la próxima jornada. El trigo posición diciembre recuperó casi cuatro dólares hasta US$ 254 por tonelada en la jornada del lunes, a pesar de la suba del dólar, con la guerra en el Mar Negro como principal fundamento de firmeza. Sigue trancado el movimiento de trigo y de maíz de Rusia y Ucrania por el Mar Negro y el ataque con drones rusos a un carguero turco que llevaba maíz agravó las tensiones. En setiembre los embarques desde la región se redujeron 52% frente al mismo mes del año pasado y países fuertemente dependientes de las importaciones, como Egipto, están comprando trigo en Europa a valores más altos. En Uruguay la referencia de la cebada para malterías se ubica entre US$ 250 y US$ 254 mientras que el trigo ajustó de US$ 225 a US$ 220 t. Arroz: intención de siembra baja 5% Con una intención de cubrir 155.880 hectáreas, 5% menos que en la zafra pasada, la siembra de arroz avanzó la semana pasada hasta el 33% de la superficie prevista, 20 puntos más que en la zafra pasada, y para esta semana podría superar el 50% del área. Los arroceros apuran la siembra a pesar de las bajas temperaturas del suelo y la falta de humedad para aprovechar las ventanas climáticas. El mayor avance se registró en el norte con el 39% del área y en el este las bajas temperaturas condicionan la evolución de los cultivos, indicó la Asociación Cultivadores de Arroz (ACA). En Brasil los valores se afirmaron en reales y en dólares se dispararon a US$ 16,67 este lunes por la baja del dólar. Si bien se espera una baja de 3,5% en el área de siembra para la próxima zafra en Brasil, la suba de los precios podría estimular un recorte menor. El Instituto Riograndense del Arroz advirtió que la primavera lluviosa que el sur de Brasil está experimentando por los efectos de El Niño reducirá las ventanas de siembra, podría ocasionar retrasos y afectar la productividad.

Temporada de movimientos migratorios. Montevideo | | Todas las primaveras el paisaje de Uruguay cambia sutilmente y hermosamente gracias a las aves migratorias que llegan, se instalan, viven aquí un tiempo y un día se van. Nuestro país recibe siguiendo su naturaleza que nunca falla. En setiembre y octubre tenemos instaladas un número considerable de golondrinas que se adueñan del paisaje y lo embellecen en su simplicidad, hasta que se van sin más y ya no las vemos. En ese ir y venir, no pierden el sentido de ubicación y suelen ocupar, en cada destino, el nido que ocuparon antes de emprender el viaje de retorno. Las golondrinas viven entre 2 y 5 años, así que los ejemplares que podemos ver ahora mismo al levantar la vista, quizás sean los mismos que vimos hace un año, y sea el que veremos en la primavera de 2027. También emigran ejemplares que parecen débiles y vulnerables, como Ahora mismo están haciendo su recorrido, que comienza entre agosto y octubre desde el sur de Canadá y el norte de Estados Unidos. Otro animal que solemos asociar a la idea de débiles o delicados, son En esta parte sur del mundo también hay colibríes que provienen mayormente de regiones tropicales y subtropicales de Sudamérica, especialmente del norte de Argentina, Brasil y Paraguay. A diferencia de otras especies, guiados por el instinto, haciendo paradas en puntos intermedios para alimentarse. Al igual que las golondrinas, los colibríes suelen regresar al mismo lugar donde hicieron nido la temporada anterior. Eso ocurre porque poseen una memoria espacial extraordinaria y muestran fidelidad tanto a sus sitios de alimentación como de reproducción.

La cebada le gana a la colza En la jornada de márgenes y rendimientos de cultivos realizada por Fucrea se destacó la estimación de que es la cebada y no la colza el cultivo de invierno que promete un margen mayor en la zafra 2026/27. Con un rendimiento de 4.500 kilos por hectárea se estima un margen de US$ 65/ha para la cebada y de solo US$ 1 para la colza en base a 1.700 kh/ha de rendimiento y un precio de US$ 550 por tonelada. En ambos casos se incluye renta y costo de estructura. “La cebada hoy en día tiene un panorama un poquito mejor, los precios son buenos para los dos cultivos, pero hoy en día la cebada está logrando buenos rendimientos que en colza todavía son inferiores a lo que se podría aspirar como potencial, por ende la cebada queda un poquito mejor ubicada en términos de margen”, afirmó Ramiro Rostán, asesor agrícola de Fucrea. En los cultivos de verano que comenzaron la siembra con el maíz de primera, que ocupará un área récord, Rostán advirtió que a diferencia de los cultivos de invierno, la variabilidad de maíz y soja se ha disparado en los últimos 10 años. “El coeficiente de variación de los rendimientos entre 2005 y 2015 era de menos de 10% y desde 2015 hasta hoy ese coeficiente de variación se acerca al 40%, entonces estamos continuamente con picos de altos y bajos rendimientos, por lo que es importante cada año apuntar siempre a los máximos rendimientos”, señaló Rostán.

Ingresos por exportaciones de carnes mejoran tras un año récord y se arriman a los US$ 2.500 millones

El PIT-CNT critica la eliminación del impuesto a los semovientes. Montevideo | | El PIT-CNT difundió un comunicado (se encuentra publicado en su página web) en el que La institución entiende que Propone, a su vez, alternativas inmediatas para En el comunicado la central sindical hace un planteo de lo que sería una injusticia tributaria y pérdida fiscal. Afirma que , debilitando las finanzas públicas y afectando la capacidad de las intendencias para atender necesidades sociales. Señala que el impuesto originalmente alcanzaba a todos los operadores de compraventa de ganado, pero la presión corporativa redujo su alcance y alícuota (del 3% al 1%), Asimismo, advierte sobre El PIT-CNT dice que la exoneración de grandes productores ante el BPS contribuyó a la desfinanciación del sistema de seguridad social, generando un desequilibrio donde “el chico paga y el grande exonera”. La propuesta sindical consiste en , aliviando a la producción familiar sin comprometer las cuentas públicas. Reclama la existencia de un instrumento tributario integral, más amplio , para equilibrar la carga fiscal. Reclama , como la erradicación de la pobreza infantil.

El sindicato lácteo insiste en que hay despidos; Conaprole lo niega. Montevideo | | A fines de setiembre la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL) se declaró en conflicto nacional por despidos de 25 empleados de Conaprole. El sindicato acusó a la cooperativa de “patear el tablero y romper todo lo dialogado en el correr de tantos meses”. Agregó que con esas medidas se busca “reducir costos a pesar de sus ganancias que aumentan año tras años”. FTIL anunció que se encuentra “en sesión permanente” y que definirá “las medidas a adoptar y la evolución del conflicto”. Esas medidas no descartan “paros parciales sectoriales, trabajo a reglamento, interrupción o corte en la cadena de suministro nacional o en las exportaciones y un paro general a nivel de toda la industria láctea”. Pocas horas después -el 1° de octubre- Conaprole respondió asegurando que no se están despidiendo a trabajadores sino que Agrega: Sin embardo, desde FTIL no toma nota de lo afirmado por Conaprole sino que agrega El plenario de FTIL ratificó la declaración “en conflicto” y rechaza los 25 despidos. También porque “la empresa a la que se pretende otorgar dicho servicio es la única que no cuenta con un sindicato organizado”. Los trabajadores se declaran “en sesión permanente” y anuncia Asimismo,

Las aves que habitan el campo uruguayo dicen mucho del ambiente y de cómo se produce en él. Montevideo | | Hay algo que ocurre cada vez que alguien aprende a reconocer las aves que habitan un lugar: el paisaje empieza a contar otras cosas. Un pastizal, un monte o un humedal dejan de ser solamente parte del escenario y pasan a revelar, a través de las especies que los ocupan, cómo funcionan esos ambientes y qué transformaciones están atravesando. No porque sean el grupo más importante para el funcionamiento de los ecosistemas, dado que todos cumplen un papel, sino porque Esa combinación las convierte en buenos indicadores para comprender el estado de los ecosistemas. “La gente que vive y trabaja en el campo muchas veces conoce por observaciones propias, al menos parcialmente, la diversidad silvestre, pero no sabe sus nombres, preferencias ambientales y, sobre todo, qué se puede hacer en la gestión para conservar esa riqueza”, resume Oscar Blumetto, investigador del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA). “Para conservar hay que conocer”, señala Oscar; Esa información permite, a su vez, comprender cómo las decisiones de manejo pueden afectar a las comunidades de aves y, en definitiva, a los ambientes que sostienen a los sistemas productivos. Esta mirada forma parte del En ese marco, las aves son estudiadas como indicadores ecológicos por su sensibilidad frente a los cambios ambientales y por el conocimiento disponible sobre sus necesidades. El objetivo no es solamente saber qué especies están presentes, sino La investigación también ha puesto el foco en la biodiversidad, en la medida que puede convertirse en un atributo capaz de diferenciar sistemas y productos. En colaboración con la industria, INIA ha trabajado en la incorporación de indicadores de riqueza y diversidad de aves en establecimientos proveedores de lanas de alta calidad. Según Blumetto, “estos indicadores ya son reportados por empresas exportadoras que acceden a mercados exigentes, con más de 20 marcas internacionales de alto perfil”. , incluyendo el ensamble de aves entre los indicadores que podrían utilizarse para diferenciar sistemas productivos. En paralelo, “en INIA avanzamos en el desarrollo de un esquema de certificación de ‘naturaleza positiva’, que también contempla a las aves como indicadores clave”, detalló Oscar. Para que todo esto sea posible, Ese fue uno de los motivos que llevó a INIA a desarrollar el La convocatoria superó las 500 inscripciones, entre ellas más de 150 productores y más de 100 técnicos asesores, además de estudiantes y participantes vinculados a actividades como el paisajismo y el turismo. “Con el curso apuntamos a compartir herramientas para que conozcan las aves y sus necesidades. Los sistemas productivos tienen que ser económicamente viables, pero tanto productores como técnicos, quieren hacer las cosas bien, y eso implica entender las estrategias que están a su alcance para cuidar el capital natural que las aves y el resto de la biodiversidad habitan”, detalló el investigador. A lo largo del curso se abordaron la diversidad de aves del Uruguay y su relación con los principales ambientes bajo uso agropecuario —pastizales, bosques y humedales—, además de aspectos como alimentación, reproducción, migraciones y otras adaptaciones ecológicas. “Una de las instancias estuvo dedicada especialmente a lo que la investigación ha permitido conocer sobre la influencia del manejo agropecuario en las comunidades de aves, particularmente en los sistemas ganaderos”, explicó Oscar. Incorporar esta mirada trata de sumar información para entender mejor el capital natural sobre el que esos sistemas se apoyan y las estrategias disponibles para cuidarlo. También puede abrir oportunidades para demostrar que determinadas formas de producir contribuyen a conservar los ecosistemas y, eventualmente, diferenciar los productos que provienen de ellos. (INIA).

El país, ante todo, siempre. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | Como toda elección, , nos ofrece varios puntos sobre los que tomar nota, unos más importantes que otros. Lo más obvio, que no es nuevo, es que las encuestas fallan, pero eso quizá sea lo menos importante, al fin de cuentas las encuestadoras son un negocio y cada ciudadano sabrá si creerles o no. Pero hay que hacer una aclaración, en las elecciones de Brasil, el error de las encuestas no fue generalizado sino de una pocas, lo raro es que A fines de setiembre, , pero eso fue sistemáticamente negado por los medios de comunicación brasileños como internacionales, también por los uruguayos. Se dirá que las empresas encuestadoras más prestigiosas del país estaban entre las 4 que erraron, pero ese argumento cae naturalmente, el prestigio se debería perder cuando se equivocan en algo tan serio. La elección aún no está definida, eso ocurrirá el 25 de octubre según el calendario electoral, salvo que Lula, ante el desastre electoral que sufrió, de un paso al costado y renuncie a la candidatura. Si eso pasara, Bolsonaro sería proclamo ganador. En el Mercosur hay un antecedente sobre un hecho similar: en Argentina, año 2003, Carlos Menen (que había sido el candidato más votado) dio un paso al costado, no participó de la segunda vuelta y Néstor Kirchner (que había salido segundo) se convirtió en presidente. Lo que sí está definido es la ventaja de Bolsonaro sobre Lula. La relación es de 47,03% a 45,16%; y la diferencia de 2,2 millones de votos. Ese margen, que para un país como Brasil parase insignificante, es lo que hizo posible el contundente triunfo del opositor, dándole mayoría en el Senado, Diputados y entre los gobernadores. Por lo tanto, Lula tiene que pedir el voto sabiendo que no tendrá mayorías para poder desarrollar su gobierno, con una oposición en la cual el nivel de desgaste en el vínculo y el enfrentamiento no es menor. Los candidatos que salieron tercero, cuarto, quinto y sexto, tienen un margen de votos reducido, pero suficiente como para dar vuelta la elección, aunque los cuatro son de un perfil ideológico y político afín a Bolsonaro, de derecha o centro derecha, lo que hace verdaderamente difícil que apoyen al izquierdista Lula. Esos candidatos son Augusto Cury con 3,4 millones (2,89% de los votos); Renan Santos, 2,6 millones (2,24%); Ronaldo Caiado, obtuvo 2,6 millones (2,18%); y Romeu Zema, 326.488 votos (0,27%). Juntos superan el 7,5% de votos. Un capítulo aparte es que solo votó el 79% de los habilitados, el 21% se abstuvo. Seguramente Lula apuntará a esos ciudadanos, pero también lo hará Bolsonaro, es ahí, en los más desinteresados por la política, donde se jugará el desafío final y para ellos cada candidato deberá presentar una estrategia específica sin que nadie sepa (hasta el 25/10) cómo responderán. A varias encuestadoras no deberíamos creerle. Todos los países del América del Sur, con la excepción de Uruguay y Venezuela, han elegido gobiernos de derecha o centro derecha (con el relativismo que ese etiquetado conlleva), lo que evidencia un cambio en el posicionamiento político. Ideológicamente muchos han salido a celebrarlo y otros a lamentarlo. Es normal que ocurra, pero Eso lo sabemos, pero también lo olvidamos, sino veamos bajo qué gobierno Argentina nos bloqueó los puentes y quién estaba al frente de Brasil y miró para otro lado, mientras el presidente del momento, Tabaré Vázquez, confiaba en el apoyo de George W. Bush. Así de compleja es la política y la realidad. En sus primeras declaraciones luego del resultado en Brasil, Ese , pero es importante que quienes integran el Poder Ejecutivo compartan la ponderación y En temas locales graves como el puerto de Montevideo, ya hemos visto que dentro del Frente Amplio. Así, en lugar de ser los dirigentes los indican el camino, son los dirigidos los que condicionan a quienes ocupan un sitio de liderazgo sin asumirlo.

Paraguay proyecta una inversión forestal de US$ 200 millones. Asunción, Paraguay | | La Unión de Gremios de la Producción (UGP) publicó en su boletín semanal que con el anuncio de una La inversión referida apunta a , y llega en “plena expansión de la cadena de valor forestal”. La propuesta, liderada por J.P. Morgan Natural Capital en alianza con el Grupo Robinson, prevé una primera fase sobre unas 20.000 hectáreas. El plan combina plantaciones comerciales de madera de alta calidad, la restauración de bosques nativos y la generación de créditos de carbono certificados por auditorías independientes. Como principal objetivo del proyecto se menciona “generar mayor valor agregado a la producción forestal, mediante el procesamiento de la madera dentro del país y la elaboración de productos destinados tanto al mercado nacional como a la exportación”. En un “contexto internacional de creciente demanda de productos de origen responsable y con trazabilidad”, esta iniciativa se suma al “crecimiento que viene registrando el sector en Paraguay y En 2022 la superficie de plantaciones forestales era de 204.631 hectáreas; saltando a 339.866 hectáreas en 2024. En 2025 las Paraguay no quiere dejar de mostrarse como un , buscando mayor industrialización de la madera en el país.

Mercado de haciendas sigue con oferta escasa de ganado terminado y los precios vuelven a tender al alza El mercado de haciendas en Uruguay empieza a cambiar de tónica y se encamina de nuevo hacia valores más firmes, con poca oferta de ganado terminado y una industria que, tras un intento frustrado de bajar los precios, debió salir a competir por los pocos lotes prontos disponibles.Christopher Brown, director de Agro Oriental, habló de “una oferta que sigue siendo escasa” y lo atribuyó en parte al clima: “Venimos con un comienzo de primavera con buenas lluvias, pero los verdeos y las praderas todavía están un poco retrasados”. Además remarcó que “la gente que tiene ganado pronto lo ha ido vendiendo y no veo que se amontone para el final de la primavera”.En este contexto, la industria mostró en los últimos días una intención más firme de subir los precios. Los valores que había propuesto antes dieron lugar a muy pocos negocios, por lo que las referencias actuales mejoran. “Para hacerse de la poca oferta disponible, la industria tiene que ponerle más centavos a los ganados para que los productores convaliden los precios”, indicó.En materia de precios, la vaca pesada y buena se ubica entre US$ 5,50 y US$ 5,60, con un centavo más para algún lote de volumen y buena terminación. En el novillo, la industria propone de US$ 5,80 a US$ 5,90 por lotes buenos y pesados, “que obviamente no abundan”. El mercado espera la llegada de las cuadrillas kosher, prevista para la segunda quincena de octubre, y que operen las plantas que estaban con licencias o reformas para normalizar el funcionamiento.

Cuatro años plantando futuro: detalles del Proyecto 100 Árboles del IICA que llega a Grutas del Palacio

El mejor Prado en los 15 años de historia de Farmquip. Soriano | | Juan Martín Puente, director de , participó de ADP Zone 2026, oportunidad para conversar sobre el mercado ganadero, la demanda de equipamiento, la relación con el cliente, la durabilidad de los equipos y la zafra de remates. “En Farmaquip estamos viendo un impacto muy grande generado por los En cuanto a la Expo Prado, , expresó al ser entrevistado en el programa . “La gente concreta muchos negocios y más allá de los temas estructurales como la falta de mano de obra y las exigencias de la intensificación productiva, existen posibilidades reales de inversión. Ahí se nota el incremento en la inversión de equipamiento para ganado de Farmquip”. El productor busca “de todo. Nos caracterizamos por atender desde el pequeño productor hasta los proyectos más grandes de campos o corrales grandes” en ese abanico la demanda abarca Detalló “Para nosotros lo central es la cercanía con el cliente: conversar, entender la necesidad puntual de cada campo y armar un proyecto que se pueda ejecutar por etapas. A partir de esa cercanía es que generamos soluciones a medida”. ”, cuyo es origen australiano, sin embargo “la fábrica para la región está instalada en Argentina desde hace 25 años, abasteciendo a Uruguay, Chile y Brasil. , quedando al margen de los conflictos logísticos globales”. Un ejemplo real y concreto fue durante la pandemia, un período en el que “no pasaba gente pero sí pasaban los camiones con nuestros equipos”. Otro punto es la duración de esos equipos que están hechos con acero galvanizado: “Son equipos 100% de acero galvanizado, con estructuras totalmente soldadas, sin remaches ni tornillos. Son productos de altísima calidad diseñados para perdurar más de 30 años sin problemas. De hecho, en Uruguay hay equipos instalados desde el año 2000 que siguen funcionando perfectamente”. En Argentina la ganadería también está bien, ese país “tuvo un salto importante con características similares a las de Uruguay. Lo positivo es que , sin depender de envíos desde el otro lado del mundo”. Respecto a las mangas y tubos enfocado en el bienestar animal y del operario, ha habido una mejora muy importante: Los equipos se desarrollan pensando en todo eso, en mejorar la funcionalidad bajando los ruidos”. Comentó que había cierta resistencia al ruido metálico por costumbre a la madera, pero hoy el productor ya comprobó la funcionalidad y el impacto positivo que tienen estos equipos en el trabajo diario. Consultado sobre la zafra de remates en esta época del año, ya que es una época en que se demandan bretes y otros implementos, contestó que el trabajo viene “muy intenso”, con gente comprando y el servicio de alquiler para el evento del remate, además de que aquellos que probaron los equipos muchas veces terminan adquiriéndolos. Producción periodística de Estela Apollonio, .

Expo Minas 2026. Santa Lucía arrasó con los premios en Aberdeen Angus. Carlos Sabatini | Minas, Lavalleja | | En una jornada sabatina bastante más fresca de lo esperado, en la pista del parque Campanero se llevó adelante la ; quienes tuvieron la responsabilidad de otorgar los grandes campeonatos fueron Marcos Berrutti y Jorge Barboza, criadores y asesores de cabañas de los negros y colorados. Una fila más que destacada con unos que fueron desfilando para ser evaluados y acomodados respectivamente, también con la participación de las escuelas agrarias al costado del ruedo siguiendo atentamente las explicaciones de los jurados, que se tomaron su tiempo como para no dejar ningún detalle librado al azar e ir armando los respectivos lotes que desembocarían luego en los grandes campeones de cabañas de Lavalleja, Canelones y Treinta y Tres que participaron en la oportunidad. , explicó el Dr. Marcos Berrutti al señalar: “Estamos en presencia de animales muy importantes como para padrear en cualquier cabaña”. Con esa definición se esperaba que la muestra estuviera peleada y pareja. La vino con todo a la Expo y se llevó todos los principales lauros en los negros con animales muy bien preparados, pero además con una batería de datos que avalaban la calidad de los ejemplares La cabaña olimareña , mientras que En , obteniendo el En , y otra cabaña que siempre ha acompañado las muestra de la Expo Campanero como es Finalizada la jura, Marcos Berrutti explicó sobre la misma: “La muestra de Minas es siempre una de las muestras con más animales y respaldada por la calidad de los mismos es un placer hacer tantos kilómetros para venir y jurarla. Animales muy parejos muy fuertes, son desafíos que hay que aceparlos como lo que son”. Sobre el Copa de Honor Berrutti señaló: , un toro con mucha capacidad corporal, un ejemplar adaptado y de pasto, muy bien sellado racialmente, me gustó mucho”. Hablando del momento de la raza hoy en Uruguay Berrutti fue enfático en afirmar que Por la tarde y luego del acto protocolar se llevaron adelante las ventas, las que estuvieron dentro de los parámetros esperados, vendiéndose prácticamente todo lo de pedigrí con buenos números finales, mientras que en Puros Controlados y Puros de Origen el mercado absorbió también gran parte de lo ofertado con valores interesantes, colocándose al final el 90% de los reproductores. de cabaña Santa Lucía se vendió el 50% del mismo en US$ 420 la cuota es decir . de cabaña El Río Sociedad Agropecuaria se colocó en El por ejemplares de lotes rankeados más abajo en la lista de premios. El de cabaña El Río Sociedad Agropecuaria se colocó en US$ de valor total, como precio de destaque. En lo que son los números fríos de la subasta Hay que remarcar que todas las cabañas se adecuaron al momento del mercado lo que agilizó las ventas que dejaron conformes a todos los participantes.

Evolución del stock lechero: ¿puede impactar la caída en vaquillonas en la producción lechera? El stock de ganado lechero 2026 mostró un crecimiento en el rodeo de vacas en ordeñe, un aumento en las terneras, pero un decrecimiento marcado en vaquillonas. Las vacas en ordeñe sumaron 307.449 cabezas, 2,6% por encima de las 299.616 de 2025 y las vacas secas, 87.336 un 3,5% menos que las 90.482 registradas el año pasado, de acuerdo a los datos preliminares de existencias surgido de las declaraciones juradas de Dicose al 30 de junio de 2026. Los movimientos más destacados estuvieron en el stock de vaquillonas. En el caso de las vaquillonas de más de 2 años sin entorar, el rodeo se situó en 20.867 cabezas, un 15,6% menos si se compara con las 24.718 de 2025. Las vaquillonas de 1 a 2 años sumaron 87.503 cabezas, 2% menos que las 89.284 registradas el año pasado. Las terneras de menos de 1 año alcanzaron las 120.823 cabezas, un 2% por encima de  las 118.287 contabilizadas 2025. “La caída de vaquillonas de más de 2 años sin servicio responde en gran parte a mejoras en la cría y recría de vaquillonas que hacen que las mismas lleguen con menor edad a ser vacas. Por otra parte, hay parte de vaquillonas que se exportan que también influyen en la reducción”, comentó a Conexión Agropecuaria la analista de INALE Ana Pedemonte. “En los últimos tiempos se han registrado mejoras en productividad de las vacas que determinaron mejoras en la producción total con una cantidad de vacas que ha crecido muy poco. Lo que parece bastante claro es que el rodeo de vacas para el próximo año permanecería bastante estable”, apuntó la especialista. Justino Zavala, directivo de la Agremiación de Tamberos de Canelos e integrante del consejo directivo de INALE, destacó que “se necesita un porcentaje muy importante de las vaquillonas para poder llegar a cubrir lo que sea necesario en reemplazo. O sea que la perspectiva de que aumente el rodeo en producción es prácticamente nula”, comentó a Conexión Agropecuaria. Destacó el fuerte aumento registrado en la productividad por vaca (en torno a 10%) y consideró poco probable que ese crecimiento se pueda sostener en 2027. “La tendencia sería que el año que viene no hubiera un gran crecimiento en la producción de leche en la medida que tenemos las mismas vacas y ya estamos en un nivel de productividad del orden de los 6.000 litros por vaca, que para Uruguay es bastante”, sostuvo.  

Se dispuso el cese de la emergencia sanitaria por gripe aviar. Montevideo | | La Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) resolvió, por resolución 237/2026, el . La emergencia sanitaria había sido dispuesta el 4 de setiembre de pasado. Ese día (4 de setiembre), se produjo el hallazgo de influenza aviar H5 de alta patogenicidad en especie aviar de traspatio en el departamento de Colonia, recordó la DGSG. Pasados los 28 días -que corresponde a dos períodos de incubación de la enfermedad- desde el sacrificio, limpieza y desinfección de este único foco de influenza aviar altamente patógena; y dado que no ha surgido información epidemiológica que evidencie la presencia del virus en la población silvestre, aves comerciales, de traspatio y mamíferos mediante la vigilancia pasiva y activa que se está realizando entre todos los actores involucrados, es que Además, Servicios Ganaderos aseguró que “la vigilancia epidemiológica se seguirá ejecutando de forma permanente con el fin de realizar las acciones pertinentes ante posible detección de la reintroducción del virus al país”. Agrega que y subraya “la pertinencia de en todo el país. Por otra parte, “la Dirección General de Servicios Ganaderos continuará coordinando con el sector productivo y otras instituciones de forma permanente, debido a que Todo lo anterior el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través de la DGSG) a De todas maneras, la resolución de Servicios Ganaderos expresa que “en los casos de las concentraciones de aves para exposiciones y remates También se procederá al con agentes desinfectantes aprobados para esta campaña sanitaria, en el momento previo y posterior a la realización del evento en todos los casos”. Igualmente “se deberán detallando origen y destino de las mismas por parte de los servicios oficiales”. Incumplir dichas disposiciones llevará a la aplicación de las sanciones dispuestas.

Se despierta la demanda y los precios se reactivan en el mercado del gordo Se reactiva gradualmente la demanda industrial y los precios comienzan a reaccionar. La oferta de pasto sigue siendo mínima y los negocios se concretan en la punta de precios a los que llegan los frigoríficos. “En la medida que la industria empieza a arrancar, los valores se van afirmando”, comentó un consignatario consultado por Conexión Agropecuaria. El novillo se comercializa sobre US$ 5,80 -US$ 5,90 por kilo en lotes de punta y la vaca gorda, con mayor amplitud de valores, entre US$ 5,40 y US$ 5,60 en ganado bien terminado y pesado. La percepción es de estabilidad y firmeza. “Está con una flechita hacia arriba”, apuntó el operador. El promedio de precios tras la reunión de este lunes de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) muestra una suba para los novillos de US$ 5,78 a US$ 5,81 por kilo, mientras que los especiales de exportación subieron cuatro centavos a US$ 5,84 y los novillos buenos de exportación se arrimaron a la punta con una suba desde US$ 5,72 a US$ 5,81 en la última semana. Vacas y vaquillonas ganaron tres centavos a US$ 5,43 y US$ 5,76 respectivamente en el promedio general, aunque las vacas especiales se destacaron con un salto de 10 centavos a US$ 5,54. El mercado de reposición sigue firme y estable en valores. En el remate de Pantalla Uruguay de la semana pasada hubo récords en novillos y un ajuste en terneros. Los terneros pasaron de US$ 4,35 a US$ 4,17 por kilo, una baja 4% frente al remate anterior, y el precio al bulto pasó de US$ 886 a US$ 853. En ACG los terneros bajaron dos centavos a US$ 4,54 en promedio, con ajustes en los terneros livianos y subas en los terneros de más de 180 kilos y en los de exportación, que mantienen la tendencia alcista. En reposición la categoría que más aumentó fue la de vacas y vaquillonas preñadas con una suba de 4,3% a US$ 1.340. Entre los novillos se dieron subas de entre 15 y 20 centavos en Pantalla Uruguay. Los novillos de 1 a 2 años registraron una suba de 5,5% a US$ 3,81, y los novillos de 2 a 3 años promediaron US$ 3,45, un incremento de 4,5% frente al remate de agosto. En la grilla de ACG, por el contrario, las categorías de novillos fueron las que más ajustaron cn bajas de hasta 13 centavos frente a la semana anterior. En el caso de los ovinos, las últimas propuestas se sitúan sobre la referencia de ACG de la semana de carga, que este lunes vovlieron a subir: US$ 6,42 por kilo para el cordero y cerca de US$ 5,30 la oveja. No hay mayores exigencias con las carcasas más pesadas, como ha pasado en otras oportunidades.  

Precio de exportación de soja en máximo de 3 años El precio de exportación de la soja uruguaya subió 14% entre agosto y setiembre, desde US$ 410 a US$ 467 por tonelada y alcanzó el mayor valor en los últimos tres años, con un precio al productor que alcanzó referencias de US$ 450 t desde el mes pasado. Se llevan exportados 1,991 millones de toneladas de soja hasta setiembre por US$ 842 millones. Queda muy poca soja por comercializar y por embarcar de una zafra 2025/2026 que tuvo una producción casi 50% inferior a la del año anterior: el año pasado hasta setiembre se llevaban colocados 3,322 millones de toneladas por US$ 1.317 millones.

¿Cuál podría ser el techo biológico de producción de carne? Gianni Bianchi Olascoaga | Montevideo | | Días pasados mostré resultados de 5 años de investigación sobre de corderos en campo natural, realizados por el Grupo de Ovinos y Lanas de la EEMAC, cuando esta disciplina era obligatoria para estudiantes de Agronomía. Una de las preguntas fue hasta dónde podía mejorarse el crecimiento de los corderos, aún con una alta proporción de mellizos, con suplementación y sin modificar la base forrajera dominante: el campo natural. La conclusión fue clara: focalizando el alimento, podemos producir kilos temprano, aprovechando la alta capacidad de crecimiento del cordero y utilizando una cantidad pequeña de insumo externo. Con solo 18 kg de suplemento/cordero, terminamos los únicos y adelantamos la salida de los mellizos, que alcanzaron el 80% del peso piso requerido para cordero pesado, con una edad de 5 meses. Una vuelta más al sistema fue evaluar, durante 3 años la combinación de cruzamientos carniceros y sobre alfalfa. La pregunta fue: ¿cuál podría ser el techo biológico de producción de carne? Para ello combinamos cruzamientos, alta carga y manejo intensivo de pastura, respetando los períodos de recuperación de la alfalfa. Los experimentos duraron 80 días, desde mediados de octubre hasta mediados de enero. En verano, este manejo puede dificultar el acceso suficiente a agua y sombra y comprometer el bienestar animal. Por eso evaluamos el pastoreo restringido a la tarde-noche, combinando el con encierre diurno. La menor duración del pastoreo podía compensarse con una mayor tasa de consumo y, además, aprovechar el mayor contenido de carbohidratos solubles acumulados durante el día. ¿Qué resultados obtuvimos? En únicos suplementados, el peso final fue 41,3 kg. Con 6% de desbaste y 48% de rendimiento, equivale a 18,6 kg canal. En mellizos, el promedio fue 31,2 kg. Aunque, en el mejor año alcanzaron 42,4 kg, equivalentes a 19,1 kg de canal bajo los mismos supuestos. Ese año llegaron a producir 445 kg de PV de cordero/ha. Sin ánimo de comparar experimentalmente estos trabajos con los realizados sobre pastizal nativo —lo que no sería procedente—, la experiencia muestra que la misma tecnología puede expresar un potencial diferente modificando la base forrajera. En campo natural, el permite dirigir una pequeña cantidad de alimento hacia el cordero, adelantando su salida. En alfalfa, la mayor disponibilidad y calidad de pasto permite que se traduzca, además, en mejor terminación y más carne/hectárea, sin resignar desempeño individual. La experiencia plantea una hipótesis. Durante 80 días, la alfalfa sostuvo 12 ovejas de aproximadamente 70 kg de PV y 24 corderos, que pasaron de unos 16 a 31,2 kg de PV. En el mejor año alcanzaron cerca de 445 kg de PV de cordero/ha. Si el destete se hiciera a la edad de inicio del , ¿sería posible sustituir las 12 ovejas por otros 24 corderos y trabajar con 48 corderos/ha? Los 890,4 kg de PV/ha que surgen no son una proyección de producción, sino una hipótesis que merece ser evaluada. El Ing. Agr. Gianni Bianchi Olascoaga es doctor técnico en producción ovina. Sus comentarios y artículos son publicados en diversas revistas y medios de comunicación, entre ellos . Se le puede seguir en

Tambos de EE.UU. con vacas contagiadas por enfermedad que infecta a miles de ciervos. Montevideo | | Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), el primer contagio de vacas lecheras de Estados Unidos con gripe aviar fue en marzo de 2024. De acuerdo a esa misma fuente, el total de tambos en que se ha detectado la enfermedad es de 1.466 en varios estados. La buena noticia es que los servicios sanitarios estadounidenses mantienen como bajo el riesgo para la población general, y como segura la comercialización y consumo de leche gracias a la pasteurización obligatoria que inactiva el virus. Sin embargo, la gripe aviar no es la única enfermedad viral que afecta a los tambos del país. Ahora, las vacas lecheras del condado de Waukesha, en el estado de Wisconsin sufren la amenaza de un virus que padecen los ciervos del lugar. En este caso, la posibilidad de contagio humano es nula. Funcionarios estatales ; es una enfermedad (término para denominar en animales lo que equivale a una epidemia en humanos), también clasificada como Enfermedad Hemorrágica Epizoótica (EHD) de tipo viral transmitida por moscas que se presentan a finales de verano y principios de otoño. , según el Laboratorio de Salud de la Fauna Silvestre de la Universidad de Cornell. El Departamento de Agricultura, Comercio y Protección al Consumidor (Datcp) de Wisconsin aseguró con EHD; y “a diferencia de los ciervos, es poco habitual que el ganado experimente síntomas de la enfermedad”. Sin embargo, el ganado infectado con síntomas de EHD puede experimentar cojera, pérdida de peso, fiebre o llagas en las patas, la boca o los pezones, , y que haya casos en tambos, “indica que el virus circula en el ambiente”, precisó el Datcp. Además, no es la primera vez que el ganado de Wisconsin sufre la enfermedad, ya hubo casos en 2013. En las últimas semanas se han detectado brotes continuos de EHD en ciervos en los condados de Washington y Waukesha, en el estado de Wisconsin: 1.200 y 400, respectivamente, y casos sospechosos en otras zonas. “Wisconsin está en el extremo norte del área de distribución de las moscas portadoras del virus y hasta ahora solo ha tenido brotes esporádicos de esta enfermedad”, dijo el Departamento de Recursos Naturales. En base a información de Radio Pública de Wisconsin con información propia.

Faena de vacunos sigue por debajo de las 30.000 cabezas Por tercera semana de forma consecutiva, la faena de vacunos en Uruguay se situó por debajo de las 30.000 cabezas, en concreto, fueron 27.524 cabezas, siendo la cifra más baja desde la semana 14 de este año.La baja faena, sigue respondiendo al escenario de escasa oferta y a que muchas plantas de faena están sin trabajar.Esta faena se compuso por 12.500 novillos (46% del total), 10.200 vacas (37%) y 4.300 vaquillonas (16%).Las plantas de mayor actividad fueron frigorífico Canelones con 3.800 cabezas, Inaler con 3.400 y Establecimientos Colonia con 3.200.En lo que se refiere a la actividad por grupo empresarial, MBRF con dos plantas faenando (Inaler y Colonia), procesó 6.700 cabezas (24,5% del total). Minerva, también tuvo dos plantas en actividad (Pulsa y Canelones), faenó 5.600 cabezas (20,5%). Por su parte, la familia Urgal únicamente tuvo actividad en frigorífico Pando, donde faenó 3.200 cabezas (11,7%).La actividad de faena de ovinos tuvo una abrupta caída, ya que fue de tan solo 1.152 cabezas, unas 9.900 menos que la semana anterior.Esta significativa baja, se explica en que las plantas de mayor porte no realizaron faenas.

Expo Minas 2026. Triunfos de Valle del Laurel y Doña Elisa en Hereford. Carlos Sabatini | Minas, Lavalleja | | Con singular brillo y una jornada que se prestó para las actividades al aire libre, el pasado viernes . La responsabilidad de la misma estuvo a cargo de Gonzalo Pepe, cabañero y criador de la raza desde siempre. La muestra entre animales a bozal y de campo constó de unos 60 ejemplares, que fueron evaluados y calificados por el jurado que fue considerando y explicando cada decisión, ante un muy buen marco de público. Hay que señalar además que con la asistencia de escuelas agrarias se llevó adelante también un los que le dieron más alegría y frescura a la misma. Con un nivel genético altísimo se fueron premiando y depurando las categorías, siempre con las explicaciones del caso del reconocido jurado, para llegar a lo que se esperaba con mucha expectativa que era el Copa de Honor de la muestra, además del primer premio en lotes de pedigrí. Ambos galardones quedaron en el departamento de Lavalleja. El , mientras que el , el En lo que respecta a los premios por el y el de Gastambide Norbis Hermanos. Finalizadas las actividades en la pista el jurado Gonzalo Pepe señaló que “venir a jurar a una muestra tan importante como la de Minas es un placer y una responsabilidad muy grande, Sobre porque se inclinó por el ejemplar de Valle del Laurel como el mejor de la muestra explicó que “es un animal muy completo, con excelentes datos, se desplaza muy bien llevando sus más de 800 kilos sin problemas, un animal como para trabajar en cualquier cabaña”. En horas de la tarde se llevaron adelante las ventas, donde se terminó colocando un 65% de los ejemplares con muy buenos promedios, luego de un arranque un poco dubitativo, se empezó a armar el mercado y fueron desfilando y vendiéndose los animales. Hay que señalar que la modalidad de ventas era en 12 cuotas, teniendo varios descuentos importantes y financiaba la muestra el Banco República. El ejemplar , reservándoselo la cabaña. El total; el de valor total. El , un ejemplar del segundo premio en lotes que hizo . La raza hizo un Finalizadas las ventas la conformidad fue total, y que en las ventas hizo promedios por demás interesantes.

Exportaciones uruguayas de carne vacuna, celulosa y soja lograron casi US$ 5.000 millones

INIA presentó un nuevo libro para chicos y grandes con los arrocitos investigadores como protagonistas

Sindicato de la leche anuncia medidas por despido de 25 trabajadores: advierten que puede afectar la recepción de materia prima

Conflicto en la industria láctea se profundiza, con medidas que podrían afectar la recepción de leche La Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL) continúa en conflicto y anunció una serie de medidas que podrían afectar la recolección de leche. Las medidas fueron definidas en el plenario este lunes, en respuesta al despido de 25 trabajadores en el sector de reposición de góndola de productos Conaprole, luego finalizado el contrato de distribución con dos de las empresas encargadas de esta logística. La FTIL anunció que llevará adelante acciones sorpresivas junto a SUTOL (que nuclea a los trabajadores del sector de distribución y transporte de productos lácteos), incluyendo enlentecimiento del tránsito. Durante esta semana se realizarán dos horas de paro por trabajador y por turno, con corte de horas extras durante las 24 horas previas y las 24 horas posteriores a cada medida. La Federación llamó a los sindicatos a implementar medidas solidarias, como trabajo a reglamento, corte de horas extra “e, inclusive, afectación de las tareas y producciones que se realizan para la empresa Conaprole, incluida la recepción de leche”, detalló en un comunicado. En la semana del 12 de octubre se llevará adelante la Red de Asambleas de la FTIL en todas las plantas de la industria láctea.

Faena vacuna fue la menor en 25 semanas: setiembre cerró con caída de 22% La faena vacuna de la última semana fue la más reducida en 25 semanas, desde principios de abril. Con 27.524 cabezas el promedio de las últimas cuatro semanas está por debajo de 30 mil animales como consecuencia de la pausa en la operativa de varias plantas relevantes que comienzan a recuperar su actividad. En octubre debe empezar una recuperación del volumen de faena con un crecimiento esperable en la oferta de ganado y un mayor interés de la industria. Setiembre cerró con 138.746 vacunos faenados, la cifra más baja para el mes desde el año 2013 y 22% debajo del número de setiembre de 2025: unas 40 mil cabezas menos. Los novillos y vaquillonas se redujeron más que el promedio, entre 24% y 25%, al tiempo que las vacas moderaron el descenso con una reducción de 17,8% frente al año pasado. El INAC registró actividad en 22 frigoríficos, uno más que la semana anterior con el retorno del PUL de Minerva, y Canelones volvió a liderar la operativa con 14,2% del total de faena. Las cinco plantas que encabezan el ranking semanal suman el 60,5% del total de faena. En el parcial de 2026 la faena llegó a 1.535.744 vacunos, 15,3% por debajo de 2025: unas 277 mil cabezas menos.

Subió 15% el precio de exportación de arroz en el último mes En setiembre trepó a US$ 514 por toneladas el promedio de precio de exportación de arroz de Uruguay, con un salto de 15% desde los US$ 448 t que mostró en agosto según los registros de Aduanas. En la comparación interanual la suba es de 35% en comparación a los US$ 380 t de setiembre de 2025. Fue el cuarto mes de incremento sostenido en la proporción de arroz industrializado dentro de las exportaciones, desde el 31% en mayo hasta el 40% del volumen en setiembre. Este porcentaje de participación de producto elaborado con mayor agregado de valor es el más alto desde julio de 2025. En la zafra 2024/25 la caída de los precios internacionales se agravó por el aumento de la proporción de arroz cáscara dentro de las exportaciones, con cotizaciones más bajas, hasta un máximo histórico de 70% en febrero de 2026. El precio de exportación del arroz industrializado fue de US$ 535 por tonelada en el último mes, con una suba de 6% mensual. Desde principios de año se embarcaron 828 mil toneladas de arroz por US$ 350 millones a un promedio de US$ 422 t. El arroz industrializado alcanza las 325 mil toneladas y US$ 157 millones en ingresos con un promedio por tonelada de US$ 485.

Producción sostenible para mercados de alto valor: el tema del 15º Encuentro de la Mesa de Oleaginosos La Mesa Tecnológica de Oleaginosos invita a su 15ª Encuentro Nacional el miércoles 14 de octubre en el auditorio del LATU de 13.30 a 17.00 para abordar el tema “Las oportunidades de las oleaginosas: producción sostenible para mercados de alto valor”. Como ya es tradicional se presentarán los principales indicadores del Observatorio de Oleaginosos Uruguay 2025/2026 , a cargo de Enrique Fernández de la Unidad de Economía Aplicada, INIA y de Sebastián Mazzilli (Sistema Agrícola Ganadero, INIA), incluyendo indicadores sectoriales y escenarios futuros para la próxima zafra 2026/27. Además, un Panel Técnico presentará información sobre las oleaginosas de invierno con foco particular en la colza, cultivo que atraviesa un año clave por la expansión de su área de siembra y las nuevas exigencias regulatorias y de calidad de cara a los mercados de alto valor. El director general de Servicios Agrícolas del MGAP, Agustín Giudice , disertará sobre el registro obligatorio de aplicaciones de fitosanitarios en colza y Juan Parentelli , del INIA, presentará el Manual de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de colza. Por su parte, ALUR , representada por Maité Anzolabehere , abordará el desafío de producir con menor huella. Link de inscripción: https://mto.org.uy/institucional/encuentros-nacionales-mto

Exportaciones de lácteos en setiembre: crece Brasil y cae fuerte Argelia Las solicitudes de exportaciones de lácteos en setiembre sumaron 22.560 toneladas por US$ 79 millones. Esto marca un descenso de 3,8% frente a las 23.465 toneladas exportadas en setiembre de 2025 por un valor de US$ 90,76 millones. En valor, el descenso interanual fue de 13%, según se desprende de los datos de Aduanas. Brasil fue por amplio margen el principal destino en setiembre de este año, con 7.860,5 toneladas por US$ 29,9 millones. Un crecimiento de 41% en volumen frente a las 5.554 toneladas enviadas a ese mercado un año atrás, con una facturación de US$ 22,8 millones. Argelia mostró una marcada retracción interanual, con 2.431 toneladas por US$ 8,9 millones en setiembre. Un cuarto de las 9.809 toneladas exportadas un año atrás a ese destino por un valor de US$ 38 millones. El tercer puesto fue para Nigeria, con mil toneladas, seguido por Sudáfrica y Mauritania. En lo que va del año Uruguay lleva exportadas 178.247 toneladas, 5% por encima de las 169.627 registradas un año atrás. Los envíos en valor suman US$ 646,7 millones 1,5% por debajo de los US$ 656,8 millones en el acumulado enero-setiembre de 2025.

La salida de Brasil de Europa impulsa los precios del Mercosur y abre oportunidades para Uruguay La salida de Brasil del mercado europeo y la menor oferta de ganado están teniendo impacto en el mercado regional de carnes. Guilherme Jank, Analista de Mercado Pecuário Datagro, señaló en entrevista con Valor Agregado que incluso la ausencia de Brasil en Europa y el hecho de haber completado la cuota de China no fueron suficientes para frenar la firmeza del mercado brasileño, que por el contrario registró una suba en los precios. Según comentó, la fuerte restricción de oferta en Brasil está teniendo un impacto relevante sobre el mercado regional. Jank destacó además que la menor presencia de Brasil en China abre oportunidades para Uruguay, mientras que Europa continúa ofreciendo valores atractivos para determinados cortes. De cara a 2027, señaló que los exportadores brasileños ya comienzan a prepararse para aprovechar la nueva cuota china, con movimientos que podrían intensificarse desde octubre y noviembre por los tiempos necesarios para faena, procesamiento y embarque. En este escenario, sostuvo que el mercado brasileño podría mostrar una mayor volatilidad en los próximos meses.

Se desplomó a menos de 1.200 cabezas la faena semanal de ovinos Luego de dos semanas sobre las 11 mil cabezas que sugerían una recuperación consistente la faena de ovinos volvió a desplomarse a solo 1.152 animales en la semana del 27 de setiembre al 3 de octubre, con actividad en siete plantas menores y el 67% de la operativa concentrada en Oferan. Setiembre cerró 24% por debajo del mismo mes del año pasado, con 39.032 cabezas faenadas, el 65% corderos y menos del 15% ovejas, lo que da cuenta de la máxima retención de vientres. Las ovejas cayeron 57% respecto a setiembre de 2025 y casi 38% en el acumulado anual. En los últimos 12 meses el número de ovejas faenadas es de 175.025, el más bajo desde noviembre de 2019. Desde comienzos de 2026 la faena de lanares se retrajo 37,2% frente a un año atrás, de 455.228 a 285.838 cabezas.  

Argentina anunció acuerdo con Japón para abrir exportaciones de carne vacuna

Los Campeones de las Expo del interior EXPO MINAS. Estos fueron los campeones por razas.Hereford. Jura a Bozal. Gran Campeona Polled Hereford: de Gastambide Norbis, Reservada Gran Campeona Polled Hereford: de Héctor Bonomi Danza, Tercera Mejor: de Julio Bonomi e hijos.Lote Campeón de Campo: de Doña Elisa, Lote Reservado Campeón: de Julio Bonomi e hijos, Tercer Mejor Lote: de Gastambide Norbis Hnos. Toro Copa de Honor: RP 876 de Gastambide Norbis, Reservado: de Doña Elisa RP 147, Tercer Mejor Toro: de Barbosa Podestá.Angus. Gran Campeona: de Darvy Pereira, Reservada Gran Campeona: de Darvy Pereira. Gran Campeón: de Darvy Pereira.Lote Campeón PI: de Santiago Effinger, Lote Reservado Campeón PI: de Santiago Effinger, Tercer Mejor Lote: de El Río Soc. Agropecuaria. Toro Copa: RP 427 de Santiago Effinger, Segundo Mejor Toro: RP 46 de El Río Soc. Agropecuaria, Tercer Mejor Toro: RP 838 de Sierra Vista.Lote Campeón PO: de Suc. Gerardo García Pintos, Lote Reservado Campeón: de El Río Soc. Agropecuaria. Toro Copa PO: RP 309 de María del Carmen López, Segundo Mejor Toro: RP 5742 de Suc. Gerardo García Pintos.Toro Copa PC: RP 1155 de El Río Soc. Agropecuaria, Segundo Mejor Toro: RP 1173 de El Río Soc. Agropecuaria, Tercer Mejor Toro: RP 1187 de El Río Soc. Agropecuaria.EXPO MELO. Estos fueron los campeones por razas.Angus: Lote Campeón PI: de Juan Diego Vieira, Lote Reservado Campeón: de Juan Diego Vieira, Tercer Mejor Lote: de Soler y Tafernaberry. Copa de Honor PI: Tat. 157 de Juan Diego Vieira, Segundo Mejor Toro PI. de Ramiro Martínez, Tercer Mejor Toro: de Juan Diego Vieira.Lote Campeón Hembras PI: de Ramiro Martínez, Lote Reservado Campeón: de Juan Diego Vieira. Mejor Hembra PI: Tat. 347 de Ramiro Martínez, Segunda Mejor Hembra: de Juan Diego Vieira, Tercera Mejor: de Ramiro Martínez.Premio Especial de Machos PO: de Juan y Dolores Soler, Lote Reservado Campeón: de El Albardón SG, Tercer Mejor Lote: de Ramiro Martínez. Mejor Macho PO: tat. 23 de Juan Diego Vieira, Segundo Mejor Macho: de Juan y Dolores Soler, tercer Mejor: de Ramiro Martínez.Premio Especial Hembras PO: de Esc. Agr. Alcides F. Pintos; Lote Reservado Campeón: de Juan Diego Vieira. Mejor Hembra PO: Tat. 29 de Juan Diego Vieira, Segunda Mejor Hembra: Tat. 9424 de Esc. Agr. Alcides F. Pintos, Tercera Mejor Hembra: Tat. 3137 del mismo expositor.Hereford. Lote Campeón PI: de Ganadera Inquieta, Reservado Campeón: de Rafael Gorozurreta, Tercer Mejor Macho. De Ganadera Inquieta. Copa de Honor PI: Tat. 1262 de Ganadera Inquieta, Segundo Mejor Toro: Tat. 1193 de Ganadera Inquieta, Tercer Mejor Toro: Tat. 9117 de La Alborada.Lote Campeón Hembras PI: de Ganadera Inquieta. Mejor, Segunda y Tercera Mejor Hembra: de Ganadera Inquieta.Premio Especial de Machos PO. de Rafael Gorozurreta, Lote Reservado Campeón: de La Alborada. Mejor Toro PO: Tat. 710 de Rafael Gorozurreta, Segundo Mejor Toro: Tat. 1232 de La Alborada de Arrarte.EXPO SALTO. Estos fueron los principales resultados por raza.Polled Hereford. Lote especial PO de Pingo Viejo, Mejor Toro RP 6. Lote Campeón PI de Santa María de Arapey, 2do Mejor lote PI de Pingo Viejo, 3er Mejor Lote PI de Santa María de Arapey.Toro Copa de Honor de Santa María de Arapey, 2do Mejor Toro de Pingo Viejo, 3er Mejor Toro de Santa María de Arapey.Individual. Gran Campeona de Santa María de Arapey, Reservada Gran Campeona de Pingo Viejo. Gran Campeón de Santa María de Arapey.Aberdeen Angus. Lote Especial PO de Mejor Toro de Federico Roig. Lote Campeón PC y Toro Copa de Honor de Los Tordos SA.Lote Campeón y Segundo mejor lote de Hembras PI y Mejor Hembra de Marcelo Texeira Núñez.Lote Campeón PI de Los Tordos SA, Lote Reservado PI de Gustavo Quevedo, Tercer Lote PI de Los Tordos SA. Toro Copa de Honor PI de Gustavo Quevedo, Reservado y Tercer Mejor toro de Los Tordos SA.Individual. Gran Campeona, Reservada y Tercer mejor hembra PI de Bayucuá. Gran Campeón y Reservado Gran Campeón PI de Bayucuá.Brangus. Gran Campeona PI de Adrián Duarte, Reservada Gran Campeona PI de Guillermina y María Paz Burutarán, Tercera mejor hembra PI de Burutaran, Hernández, Silveira y Arbiza.Gran Campeón PI de Guillermina y María Paz Burutarán, Reservado Gran Campeón PI de Esteban Morales, Tercer Mejor Macho PI de Adrián Duarte Rosa.Normando. Gran Campeón PI de Javier Barcena. Gran Campeón SN de Javier Barcena.EXPO CURTICEIRAS. Estos fueron los campeones por razas.Polled Hereford. Lote Campeón PI. de La Lucha SG de Echeverría e hijos, Lote Reservado Campeón: DE Zaina SRL, Tercer Mejor Lote: de La Lucha SG de Echeverría. Copa de Honor: Tat. 2002 de Zaina SRL, Segundo Mejor Toro: Tat. 3137 de La Lucha, Tercer Mejor Toro: Tat. 3048 de La Lucha SG de Echeverría e hijos.Premio Especial de machos PO: de La Lucha SG de Echeverría e hijos, Segundo Mejor Lote: de Robert Rachid. Mejor Toro: de La Lucha.Angus. Lote Campeón PI: de María Virgina Bianchi Pol, Lote Reservado Campeón: de Los Verdes Valles SRL. Copa de Honor: Tat. 2209 de Los Verdes Valles SRL. Segundo y Tercer Mejor Toro: de María Virginia Bianchi Pol.Premio Especial de Machos PO. de Pirú Porá, Segundo y Tercer Mejor Lote: de Pirú Porá. Mejor Toro, Segundo y Tercero: de Pirú Porá.Brangus. Premio Especial de Machos PO. de Los Tordos SenC. Mejor Toro: Tat. 3924 de Los Tordos SenC.Charolais. Copa de Honor: de Horacio Andrés Bianchi Pol, Segundo Mejor Toro: de La Lucha de Echeverría.Normanda. Copa de Honor: de Suc. Violeta Parietti Stirling.EXPO DOLORES. Estos fueron los campeones por razas.Angus. Lote Campeón PI: de Bernardo Gardiol, lote Reservado: de Mauricio Menéndez. Copa de Honor: Tat. 285 de Bernardo Gardiol, Segundo Mejor Toro: Tat. 277 del mismo expositor. Tercer Mejor toro: Tat. 48 de Mauricio Menéndez.Lote Campeón SAR: de Germán Morixe Sant Anna. Mejor Toro, Segundo y Tercero: de Germán Morixe Sant Anna.Premio Especial de Machos PO: de Agustín y Valentina Menéndez, Segundo Mejor Lote: de Andrés Zugarramurdi. Mejor Toro PO: de Agustín y Valentina Menéndez, Segundo Mejor Toro: de Andrés Zugarramurdi, Tercer Mejor Toro: de Agustín y Valentina Menéndez.Polled Hereford. Lote Campeón PI: de Carlos Pilón, Lote Reservado: de Leandro Pocholo. Copa de Honor y Segundo Toro PI, de Carlos Pilón Planchón, Tercer Mejor Toro: de Leandro Pocholo.Premio Especial PO: de Mauricio Menéndez, Mejor Toro: del mismo expositor.Limousin. Copa de Honor, Segundo y Tercer Mejor Toro: de Fernando Carrasquera.Braford. Premio Especial de Machos y Mejor Toro: de Esteban Morales.

Las piezas del rompecabezas de las cuotas de carne comienzan a encajar

Garrapata: la piedra en el zapato de la ganadería En el marco de Expo Salto, los temas referidos a la garrapata, han estado presente en muchas de las charlas que allí se dan entre los distintos actores de la cadena ganadera, siendo además el norte, una de las zonas que enfrenta desde hace mayor cantidad de tiempo esta severa problemática. Por eso, además de las charlas informales, también el tema se planteó en una conferencia organizada por AM 740 radio Tabaré, denominada “Garrapata: ¿es la piedra en el zapato de la ganadería?”, y contó con la participación de tres médicos veterinarios de distintas ramas: Carlos Fuellis, coordinador del Programa de Lucha contra la Garrapata, Raúl Leites, director técnico de König y Adolfo Bortagaray Farinha, productor y empresario salteño.Justamente, Adolfo Bortagaray Farinha, fue el encargado de romper el hielo y comenzar con la charla, aportando su visión, que tiene como base muchísimos años de experiencia. “Con la garrapata he convivido desde hace más de 60 años, incluso desde antes de recibirme, y luego de hacerlo, fue un tema predominante en toda mi carrera”. Sobre el momento que se enfrenta, el productor salteño fue claro: “es una situación muy compleja la que tenemos, está el tema de los residuos y hay una sensibilidad de parte del consumidor lo cual se expresa de manera muy fuerte. De todas formas, celebro estas instancias, porque creo que realmente estamos asustados, un susto que inició en el año 2015 con el tema del etión aunque allí mucho no se hizo, pero creo que esta administración (gobierno nacional) puso el tema sobre la mesa”.Por su parte, Raúl Leites, manifestó que “en la última década el crecimiento del problema ha sido exponencial, invadiendo zonas donde no existía la garrapata, y de la mano de eso los casos de tristeza y todas las pérdidas que eso conlleva. Por ende, hay que hacer algo aunque no sabemos si vamos a llegar a buen puerto”. “Toda la cadena tiene que trabajar, productores, técnicos, industria, la Cámara de Específicos Veterinarios, el Ministerio, el Plan Agropecuario, el Inia, todos debemos de trabajar en conjunto, pero es una batalla bastante difícil”, expresó.Mientras tanto, el representante del Ministerio de Ganadería en la conferencia, Carlos Fuellis, coincidió con quienes lo antecedieron en el uso de la palabra, “hay mucho más garrapata en la zona que tradicionalmente hubo, hay garrapata en lugares donde antes no había, durante todo el año tenemos mayor cantidad de animales enfermos o muertos por tristeza parasitaria, y como era lógico, a partir de esa realidad epidemiológica terminó sucediendo lo que nadie quiere, que es la presencia de residuos en los productos que exportamos, o sea que estamos frente una situación muy difícil, fundamentalmente por las características de la parasitosis”. “Hay necesidad de tener en los predios una sanidad de precisión, ya no son las características que tenía la garrapata hace 30 o 40 años atrás, porque por ejemplo, en aquel momento el novillo no valía US$ 6, y el que compra esas características de producto exige otra cosa muy diferente, entonces tenemos que generar una cultura interna de trabajo en la parte sanitaria que responda y honre los acuerdos comerciales que tenemos”, sostuvo Fuellis. Acciones Desde el Ministerio de Ganadería se realizaron operativos denominados “saturación”, donde en primer lugar visitaron 140 predios de Artigas en agosto, posteriormente, otros 140 predios en Salto, y esto se está replicando en otros departamentos. “Dentro de los objetivos generales que tenemos, queremos bajar un poco la prevalencia de garrapata en las zonas más complejas, y que las zonas donde la carga es inferior quede libre de garrapata”.De parte del Ministerio, también se está probando una vacuna cubana en Artigas.“Las políticas de saturación están muy buenas, sirven para meter el tema arriba de la mesa, pero tenemos que aplicar la ley, y Uruguay tiene la ventaja de tener una buena ley, entonces hay que aplicarla”, enfatizó Bortagaray, que además hizo hincapié en la necesidad de que haya trabajos de forma conjunta por parte de los productores. Residuos La presencia de residuos en carne uruguaya en el exterior no es algo nuevo, en este sentido, Bortagaray recordó casos desde el año 1988, con la detección de residuos de zeranol, posteriormente hubo dos casos de residuos de dietilestilbestrol, también de nitroxinil y closantel.Por su parte, el director técnico de König, mencionó que “primero hablábamos de garrapata, luego de garrapata y ahora todo el día hablamos de residuos, son tres cosas que van de la mano, si apretás las clavijas por un lado, salta por el otro”.Controlar los problemas de garrapata sin que se dispare la presencia de residuos, “es un desafío muy importante, y hay que aspirar a eso, no podemos perder los mercados”, afirmó Bortagaray. Programa Nacional de Residuos Biológicos El mencionado programa a nivel de la cadena cárnica, “funciona en términos de muestra, tiene un alcance importante comparados con otros países de la región, está enfocado hacia las zonas donde hay más garrapata, pero es absolutamente insuficiente, porque no deja de ser una muestra, y por esa razón se nos han pasado algunos productos que infelizmente han sido encontrados en el interior”, explicó Fuellis.Sobre el programa, Leites señaló que “es una buena carta de presentación para el país, pero hay que tener en cuenta que nosotros vendemos muchísimo para el exterior, mientras que Brasil y Argentina se lo consumen”.Además agregó: “tendríamos que pensar en la posibilidad de que la industria haga los muestreos en la propia planta, que sea mucho más masivo y no al azar, sería como una certificación de lo que se va a vender”, propuso Leites, en este caso, ante la atenta mirada del Dr. Marcelo Secco de MBRF, quien estaba presente en la charla.Sobre la propuesta, Fuellis señaló que “con una faena de 2.3 millones de bovinos al año sería muy complejo muestrear todo, aunque nos daría garantías totales”. Hemovacuna Durante el discurso de inauguración de la Expo Salto, el presidente de la Agropecuaria de Salto, Luis Manfredi, manifestó la necesidad de aumentar la producción de Hemovacunas. König es el privado que produce justamente este específico, al respecto, Leites recordó que en el año 2018 con la producción pública y privada se vacunaban 50.000 animales, “un número insignificante, básicamente se vacunaban animales de cabaña y algunos que iban para afuera. A partir de ahí, empezó a aumentar, y el año pasado entre las dos vacunas se elaboraron 500.000 dosis, y todavía no cerró el año, pero seguramente lleguemos a las 750.000 dosis”.“De los tres millones y pico de terneros que nacen, un millón ochocientos mil están en la zona endémica, ese podría ser un número al cual apuntar. La producción de Hemovacuna se puede aumentar, pero siempre tenemos vacunas disponibles”, acotó Leites.Por su parte, Fuellis hizo énfasis en la necesidad de recalcar a nivel país de la importancia de la Hemovacuna, “es algo que tiene muchos años de probado y comprobado, y si bien en el último tiempo se aceleró la cantidad de animales que se vacunan, estamos lejos de llegar al número objetivo”.“Estoy totalmente de acuerdo con que la Hemovacuna es una herramienta útil que se debe de usar donde los productores tienen problemas, pero no podemos perder de vista que hay que apuntar a bajar la infestación de garrapata. Hace unos meses hubo un congreso acá, y un veterinario brasileño dijo que un animal con 200 garrapatas pierde 6 kilos por mes, eso da un gramo por garrapata por día”, expresó Bortagaray. Veterinario corresponsable El experimentado productor salteño, Bortagaray, señaló la necesidad de crear esta figura, “sería un veterinario con mucho más involucramiento con el productor y sería voluntaria. Esta figura le daría más seguridad a la cadena, y creo que es el camino para evitar los problemas de residuos”.Es una idea que data del año 2017, y se ha venido enriqueciendo en el abarcamiento con el paso de los años, incluso logrando hace dos años atrás el apoyo de distintas instituciones. “Esto ha caminado y tenemos el apoyo del Ministerio de Ganadería”.“La garrapata requiere de una sanidad de precisión, y para eso el conocimiento de un veterinario de confianza contribuye de muy buena manera, es un camino que será largo, los protagonistas de esto lo tienen que trabajar internamente, pero es algo que lo vemos con muy buenos ojos”, expresó Fuellis. Contrabando Leites apuntó contra un flagelo que afecta al país en distintos rubros, y los laboratorios no están por fuera de esta problemática, “si traen productos con tres o cuatro activos al 5 y 6% de lo que usamos acá, es una gran complicación”.“Nosotros no tenemos incidencia directa sobre Aduanas, pero continuamente el ministro Fratti insiste sobre el tema”, dijo Fuellis, que además agregó que se está revitalizando el Sistema de Farmacovigilancia “lo que nos va a permitir construir una planilla de control sanitario digital”.Más allá del contrabando, Bortagaray también apuntó contra la adulteración de productos en Uruguay, “les adulteran las etiquetas, y eso tal vez, es más grave que el contrabando, porque ahí se supone que son productos probados en otros países”. Nuevos productos El director técnico de König, participó este año del Congreso Internacional de Buiatría en Turquía, con respecto a la posibilidad de disponer de nuevos garrapaticidas, fue contundente: “no hay nada nuevo, lo que puede llegar a aparecer es inyectable, pero vamos a trabajar sobre el mismo activo, no habrán nuevos en el corto plazo”. Bioinsumos “En todos lados hablan de bioinsumos, pero hoy la realidad es que no existe ningún bioinsumo con el que podamos controlar la garrapata, que se controla con específicos aprobados. Cuando veo que le ponen garrapaticida a un hongo, a mí me rechina”, expresó Leites.De parte de la actual administración nacional, “existe una definición de promover la investigación y desarrollo de bioinsumos con su debido registro, porque acá no vale todo, tienen que cumplir con el mismo proceso que cumple la industria farmacéutica”, afirmó Fuellis. Conclusiones Luego de todos los temas planteados a lo largo de la conferencia, hubo una conclusión unánime en los participantes, la garrapata, es la piedra en el zapato de la ganadería. Cromatografía: una técnica para detectar residuos pero que requiere de escala Cuando se hizo mención a la posibilidad de que se hagan muestreos masivos en la industria frigorífica para detectar los residuos, el Dr. Marcelo Secco, intervino, allí señaló que en caso de que hubiera alguna herramienta, debería de ser algo para utilizar en todas las industrias, “no puede ser que en unos sí y en otros no, porque un día, por los que no, nos van a sacar al país entero para afuera”.Como posible herramientas, destacó la posibilidad de realizar cromatografía en la línea de faena, “desde el punto de vista analítico se podría hacer, sería un proceso muy costoso y engorroso. Algunas plantas en Brasil lo están haciendo, pero hacen 3.000 animales por día, justifican la inversión de US$ 300.000 para adquirir un cromatógrafo, esa es la única técnica que conozco”, señaló Secco.Además del muestreo del Programa Nacional de Residuos, algunas empresas “estamos haciendo un muestro particular con nuevos laboratorios acreditados en Uruguay, incluso cerca de Salto hay uno”.De todas formas, el principal de MBRF hizo énfasis en la necesidad de prevenir desde el predio y en no agregarle costos a la cadena.

Mate Amargo dispersará 35 toros Angus pensados para producir en un remate gestionado por Rodeos

El ciclo de precios de la lana tiene base sólida La presencia del australiano Aaron Shaw (Techwool Trading), la consultora china Lin Lin Guo, el gerente de la hilandería italiana Tollegno 1900, Giovanni Germanetti, y la ejecutiva noruega de indumentaria deportiva Cathrine Stange, se concretó en el marco de los 75 años de la firma Engraw, el jueves 1 de octubre en Ayelén Venue en Salto.La jornada reunió a más de 300 productores, exportadores y técnicos del sector, quiénes acompañaron atentamente un conversatorio donde los cuatro referentes internacionales de los eslabones más importantes de la cadena lanera internacional dieron su visión del mercado actual con un enfoque en la oferta australiana, el procesamiento chino de la fibra, la hilandería italiana y también desde la venta minorista de prendas para deportes en base a lana.AUSTRALIA. Aaron Shaw, uno de los principales compradores de Techwool Trading, empresa que adquiere entre el 25% y el 30% de toda la zafra australiana, explicó que la “producción australiana cayó 18 millones de kilos en cinco años”, y atribuyó la caída no solo al clima sino, sobre todo, a la mayor rentabilidad de otras actividades agropecuarias. “La verdadera razón, además del precio, es la mayor rentabilidad de otras actividades agrícolas, como los cultivos. Obtienen mejor margen por hectárea sembrando, pasándose al ganado vacuno o enfocándose más en carne ovina”, explicó. Recordó que hace tres décadas el 70% del ingreso de un productor ovino australiano provenía de la lana; hoy esa proporción cayó a apenas 20%, con la carne como principal motor del negocio.Ese cambio estructural, dijo, “genera un cambio estructural” en la propia conformación del stock de los establecimientos agropecuarios, los cuales primero se desprenden de los capones y se vuelcan a la cría de corderos para carne, lo que reduce aún más el volumen de fibra disponible. Sobre las chances de que la oferta se recupere rápido, Shaw dijo que “cuando un campo pasa de ovejas a agricultura, volver a la oveja es carísimo. Si tiraste los alambrados, no los volvés a levantar; la gran mayoría de esos productores no volverá a la lana”. A su juicio, se necesitan “al menos tres años sólidos en este nivel de precios para animarse a reinvertir”, porque con el precio de la carne, reponer ovejas de cría solo para producir lana resulta caro en Australia. Incluso en un año climatico favorable, la producción apenas subiría “un 10% o 15% como máximo”, por lo que “si caíste un 20% y recuperás un 10%, seguís abajo. No vemos una recuperación de esos 18 millones de kilos en los próximos cinco años”.Pese a ese cuadro de escasez, el comercial se mostró optimista sobre la demanda de fondo, dijo que el mercado atraviesa “un cambio genuino en la demanda del consumidor hacia productos que usan lana en los grupos de edad actuales, el consumidor joven, prendas en contacto directo con la piel, ropa deportiva y casual, y sin duda el auge de los tejidos de punto”, en reemplazo de la sastrería y los uniformes militares o ferroviarios chinos que antes impulsaban el mercado. “Sentimos que este nivel de precios es más sostenible a corto plazo. Tenemos mucho optimismo y queremos que continúe”, afirmó.CHINA. Desde China, Lin Lin Guo describió un año difícil para los procesadores intermedios, “el precio de la lana subió muy rápido en los últimos 12 meses y cuesta convencer a los procesadores intermedios de aceptarlo [...] la lana sucia subió casi un 80%, pero a las hilanderías y tejedurías les cuesta absorber ese salto tan abrupto en poco tiempo”. Explicó que, durante los últimos seis meses, muchos peinadores chinos trabajaron al punto de equilibrio o a pérdida, sosteniéndose en las ganancias acumuladas en los dos años previos, por lo que “la pregunta es: ¿cuánto inventario barato queda para seguir amortiguando la cadena hacia abajo? La respuesta es: casi nada; el stock barato en China hoy es bajísimo”.Atribuyó la suba en los valores de la lana a la caída de la oferta y no a la demanda, “como dijo Aaron, la zafra australiana cayó drásticamente y en todo el hemisferio sur -Nueva Zelanda, Sudáfrica, Sudamérica- la cosecha lanera bajó entre un 6% y un 10%. Es una caída enorme [...] ¿La suba de precios la empuja la demanda? No, la empuja una oferta muy corta y ajustada”. Según la especialista, la economía china creció 4,5% en nueve meses pero el IPC solo subió 1,4%, lo que describe a un consumidor cauto que prioriza comida y viajes antes que renovar el placar, y advirtió que “en las últimas dos semanas las subastas en Australia ya empezaron a corregir a la baja al agotarse la lana barata”.Aun así, Lin Lin Guo defendió el rol insustituible de la fibra, “confiamos plenamente en la fibra de lana porque el consumidor no tiene alternativa, es la mejor fibra natural, funcional, sostenible y apta para la piel [...] sirve para las cuatro estaciones, las 24 horas del día”. Además, planteó un límite a la tolerancia de precio, “para que el mercado sea sostenible, toda la cadena debe ganar. Los productores primero, sin ustedes no tenemos nada, seríamos máquinas vacías, los peinadores con un margen razonable, las hilanderías, confeccionistas, marcas y, finalmente, el consumidor. Pero la tolerancia al precio tiene un límite, nadie va a pagar 150 dólares por un suéter de 17,5 micras y aceptar pagar 300 dólares dos años después”.ITALIA. Desde Italia, Giovanni coincidió en que el nivel actual de precios es asimilable por marcas y consumidores, aunque con una salvedad sobre la velocidad del ajuste, “creo que los precios actuales son sostenibles para los clientes y las marcas minoristas. El único inconveniente es que subieron demasiado rápido, en una sola temporada y con un salto muy grande, lo que hace difícil digerirlo todo de golpe. Pero en este nivel, nosotros compramos mucho 19,5 micras, por ejemplo, sí puede ser sostenible”.Germanetti destacó que “además del estilo de lana, que nos gusta por su largo y buena resistencia, Uruguay tiene una ventaja única en el mundo: los productores y la peinaduría están uno al lado del otro. Tienen una cadena de suministro sumamente corta integrada durante 75 años bajo el mismo techo. El mundo hoy premia las cadenas cortas. En Australia hay ovejas pero no hay peinadurías; en China hay peinadurías pero no tienen la producción ovina; y en Italia no tenemos nada en el campo”, graficó.Giovanni Germanetti, de Tollegno 1900, de Italia, dijo que “hace 20 años empezó la exigencia del mulesing-free, luego evolucionó hacia la trazabilidad. En 2016 en Tollegno hicimos un proyecto con una marca estadounidense llamado ‘de la oveja a la tienda’, comprando directo al productor en Tasmania. Luego vino RWS y veremos qué sigue”, aunque advirtió que hubo un crecimiento muy importante en las certificaciones, y “hay que ser cuidadosos y elegir bien cuáles adoptar, porque hoy hay una proliferación excesiva de sellos en el mundo y es muy difícil gestionarlos todos cumpliendo los tiempos de entrega. Concentrarnos en una o dos certificaciones principales cuida nuestro capital de trabajo y asegura las entregas a tiempo”.NORUEGA. La mirada de marca y consumidor final estuvo a cargo de Cathrine Stange, de Devold of Norway, una marca especialista en lana desde 1853 que combina tiendas propias con venta mayorista. Fue quien puso en palabras la clave del nuevo ciclo de demanda con la trazabilidad como un fuerte argumento de venta. “El futuro ya está aquí; de hecho, ya lo hacemos. Poder contar la historia de dónde viene la lana es la clave absoluta. Las certificaciones son importantes y necesarias porque auditan bienestar animal y manejo del suelo, pero no diferencian por sí solas”, dijo, y relató una conversación reciente con compradores norteamericanos, “Tener RWS nos ayuda a vender una campera a 300 dólares en vez de 200”, les decían, “pero el sello en sí no es la razón por la que el cliente elige la prenda. Lo que define la compra es la conexión con el consumidor”.Contó que esa búsqueda nació de visitas a productores de Australia y Nueva Zelanda, donde vio “la pasión de cuatro o cinco generaciones dedicadas a sus animales y sus valores”, y que decidieron contar “quién produce la fibra, en qué estancia, cómo son las ovejas” como prueba de calidad frente a un consumidor que, entre tantas marcas en una tienda, necesita “un factor de diferenciación creíble para que te elijan”.Sobre Uruguay, tras recorrer establecimientos el día previo al panel, dijo que “Uruguay ofrece estabilidad, marco regulatorio serio, excelente logística e industrialización local. El paso clave es involucrar a la nueva generación para contarle al mundo la historia de los productores uruguayos, el cuidado animal, la vida rural y la pasión con la que trabajan”. En este sentido, dijo que “ver el orgullo, la dedicación hacia los animales y el campo me confirmó el enorme potencial de Uruguay”.

Semana de números rojos para los precios de los granos

La Unidad Agroalimentaria (UAM) recibió las primeras cebollas de Salto. Montevideo | | En el mercado local ingresan las primeras partidos de cebolla Salto, según el reporte del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), correspondiente a la semana del 26 de setiembre al 02 de octubre. El siguiente es el informe completo. . La continúa destacándose en la oferta de este grupo. Es posible observar numerosas partidas diferentes provenientes de Brasil, con gran diversidad en cuanto a calibres y calidad comercial. Además, se destaca el ingreso de las primeras cebollas provenientes de Salto, donde se observan defectos por inmadurez, poca cascara formada y mal cerrado de cuello. A esto se suman las partidas de cebollas de guarda de la zona sur del país que, con el avance en la tecnología de conservación aplicada, aún es posible encontrar partidas de calidad superior en la plaza comercial. Las cotizaciones esta semana presionaron levemente a la baja. El escenario en se mantuvo estable esta semana en cuanto a oferta y precios. Los mostraron un leve descenso en sus cotizaciones debido al menor interés por parte del público comprador. Por otro lado, numerosos productores comienzan a volcar sus productos a la plaza comercial debido a que el avance del periodo poscosecha comienza a mostrar sus consecuencias y genera necesidad de comercializar rápidamente su producción antes que pierda calidad comercial y por ende alcance menores valores. Esto generó un leve descenso de las cotizaciones para estos productos en esta semana. Este grupo continúa presentando abundante oferta con muy buena calidad, calibres grandes y precios bajos para la mayoría de sus productos. Esta situación se observa especialmente en productos como y sobre el final de la semana se observó mayor oferta de productos como hecho que generó descensos en sus cotizaciones. En , se observaron mayores ingresos afectando sensiblemente sus cotizaciones a la baja, aunque continúan predominando calibres medianos y chicos. En , se observa diversidad de partidas con diferentes calibres y calidad y por lo tanto gran dispersión de precios en plaza; hay partidas de calibre grande correspondientes a cultivos viejos donde se observan signos de floración, que son castigados al momento de la compra. Por otro lado, van en aumento las partidas de perejil que corresponden a cultivos más recientes y presentan calidad superior pero la mayoría de esas partidas son de calibres medianos. Las partidas de calibre grande, tanto en el largo como el tamaño del atado, y calidad superior que muchas pertenecen a cultivos bajo estructuras de protección, alcanzan las cotizaciones más altas. En lo que corresponde a también se observan los efectos de la primavera y se encuentran defectos a consecuencia de la floración en estos cultivos. La oferta de continúa siendo abundante, aunque la calidad para la mayoría de las partidas viene descendiendo. Es habitual encontrar partidas de limón con signos de sobremadurez y defectos críticos por podredumbre. Esta situación se intensificará con el aumento de la temperatura y es de esperar que comiencen a destacarse las cotizaciones de aquellas partidas que mantengan la calidad superior. En también comienzan a observarse podredumbres en muchas partidas del grupo Valencia. Se destaca en calidad y facilidad de colocación la variedad Paylate, de ciclo más tardío que la Midnight y sin presencia de semillas. Para las el escenario se mantuvo estable y en pomelos la oferta de producción nacional se encuentra ya próximo al final de su zafra. Los continúan con precios altos y oferta limitada. Esta semana los precios en tomates Cherry se mantuvieron en niveles muy altos y las partidas importadas ya finalizaron sus existencias. Además, estos niveles de precios provocaron un descenso de la demanda por parte de los consumidores finales. Este escenario de poca oferta y poca demanda genera cierta incertidumbre en sus cotizaciones, donde algunos operadores comerciales mantuvieron las cotizaciones mientras que otros comenzaron a ofrecer estos productos a menor precio generando más dispersión en los precios, aunque siempre en niveles altos con respecto al promedio histórico. En tomates Perita todavía fue posible encontrar partidas provenientes de Brasil, con defectos de calidad y calibres chicos en su mayoría. Estos tomates también se mantuvieron en cotizaciones muy altas. Para los tomates Redondos la situación también fue similar, donde la oferta de producción nacional es baja y las cotizaciones continuaron al alza esta semana. En continúa destacándose la situación de los verdes, donde los calibres grandes y de calidad superior se encuentran con precios por encima de los rojos y amarillos. Es de esperar que estos últimos comiencen a presionar las cotizaciones al alza en las próximas semanas. En cuanto a los , se observan mayor número de partidas y sus precios mayoristas descendieron. La situación en se presenta con variaciones importantes. Si bien la semana anterior sus precios descendieron, esta semana volvieron a incrementarse alcanzando sus máximos hacia el final de la semana. En no se observaron cambios significativos en cuanto a oferta y valores alcanzados. Continúa aumentando la oferta de de la zona sur y se pueden observar estos productos en muchos puestos mayoristas. Aun así, los valores continúan altos para la época, como consecuencia de las condiciones que distan aún de las óptimas para su cultivo, a pesar de ello los calibres de estas partidas han mejorado y ya se encuentran frutillas grandes cosechadas en el sur del país. Igualmente, la mayoría de la oferta continúa viniendo de salto y buena parte del público comprador las sigue prefiriendo por aroma y sabor. En la plaza comercial es posible encontrar , tanto del tipo Comunes y Baby. Hay también de varios tipos, de origen brasileño principalmente. Este grupo se mantuvo estable esta semana. Se destaca en la oferta la situación de que continúa adentrándose en la zafra, y tanto la calidad como el volumen se van ajustando a los deseos de los compradores. La oferta de aún se mantiene estable, aunque las peras del tipo William´s vienen exhibiendo presiones al alza y es posible que en las próximas semanas la oferta de pera William´s sea menor y sus cotizaciones tiendan a incrementarse. En cuanto a continúan el escenario de precios estable y colocación lenta. Las frutas de carozo aun corresponden en su totalidad a partidas importadas al igual que las uvas presentes en la oferta.

Paraguay busca transformar el Acuerdo UE–Mercosur en inversión y competitividad. Asunción, Paraguay | | La Cámara Nacional de Comercio y Servicios del Paraguay (CNCSP) participó del “Acuerdo de Asociación Unión Europea – Mercosur: oportunidades para Paraguay” donde planteó la construcción de una para las empresas. Ricardo dos Santos, presidente de la CNCSP, lideró la delegación institucional de la Cámara y fue quien puso la propuesta en debate. El evento tuvo lugar el miércoles 30 de setiembre en Asunción, organizado por la Delegación de la Unión Europea en Paraguay, el Ministerio de Relaciones Exteriores y el Ministerio de Industria y Comercio. Enrique Duarte, presidente de al Unión Industrial Paraguaya (UIP), también realizó consideraciones durante el análisis de la coyuntura. Dos Santos afirmó que Al mismo tiempo, señaló que los sectores. Su aprovechamiento dependerá de las condiciones de implementación, de la capacidad de adaptación de las empresas y de las políticas que acompañen el proceso. “Esto implica , afirmó. Desde la CNCSP se planteó además la necesidad de , con especial atención a las pequeñas y medianas empresas para facilitar su incorporación efectiva a las nuevas corrientes de comercio. El presidente de la Cámara destacó que en el crecimiento de la producción y la expansión de las inversiones en Paraguay. En ese contexto, subrayó también las posibilidades que en el sector servicios. Dos Santos puso a disposición de la comunidad empresarial europea el Centro de Facilitación de Inversiones de la CNCSP, concebido como un punto de contacto institucional para inversionistas interesados en Paraguay y como una plataforma para facilitar su vinculación con empresas, gremios y referentes del sector privado nacional. “La inversión necesita oportunidades, pero también , expresó el presidente. La CNCSP considera que una A través de estas herramientas, la institución busca contribuir a que las posibilidades abiertas por el acuerdo puedan convertirse en relaciones empresariales concretas, inversiones y oportunidades de desarrollo. El titular de la Cámara destacó además la como una base sobre la cual profundizar la relación económica. “Estamos ante la posibilidad de construir una relación económica más profunda entre dos regiones que comparten una larga historia de vínculos políticos, sociales y culturales”, expresó. Para dos Santos, ese vínculo histórico ofrece una plataforma favorable para desarrollar un potencial comercial y de inversión que todavía cuenta con un amplio margen de crecimiento.

iaVid, un sistema que estima la producción de uvas en el viñedo y el conjunto de beneficios que permite

La apuesta por la genética híbrida y el marmolado como claves para el éxito ganadero. Soriano | | En la 12ª edición de ADP Zone convocada bajo la consigna +1, el valor de cada paso, y que se realizó el viernes 2, uno de los exponentes destacados fue Lee Leachman, un referente internacional en genética vacuna y tercera generación de ganaderos, con décadas de trayectoria de estrategia, eficiencia y rentabilidad. Al cierre de ADP Zone 2016, Leachman fue entrevistado en el programa : A mí me gusta mucho visitar el Uruguay, especialmente para ver el pasto verde, el ganado y a los ganaderos tan contentos. El motivo principal de mi presentación fue transmitir que, a través de la genética, los ganaderos pueden producir más sobre la misma superficie de tierra. La clave está en seleccionar vacas híbridas con un alto índice maternal para obtener más terneros. Luego, mediante cruzas terminales, se logra mayor eficiencia de crecimiento y carcasas más pesadas para obtener más carne. Por último, se busca más calidad, apuntando a una carcasa con un alto nivel de marmoleo que pueda exportarse con un sobreprecio a nivel mundial. Considero que hoy la carne que no tiene marmoleo entra en la categoría de . Son carnes de precio bajo que no se logran distinguir. Se puede indicar el país de origen, pero en los países donde no se realiza una evaluación de marmoleo la carne resulta ser de una calidad variable y no clasificada. Lo que el consumidor busca es un producto con alto nivel de tierna, firmeza, jugosidad y sabor. Cuando se implementa la clasificación, existen compradores en todo el mundo dispuestos a pagar más. Este tipo de carne es tan demandado en Estados Unidos que casi no exportamos nada de esa categoría; por eso, el mercado internacional busca ese alto nivel de marmoleo. Los criadores y productores de terneros están ganando entre 700 y 1.000 dólares por cabeza, impulsado por los elevados precios del ternero destetado. Por su parte, el sector de engorde viene de atravesar una etapa muy fuerte de ganancias y hoy se encuentra en un nivel más estabilizado. En contraste, la industria frigorífica continúa operando con márgenes negativos. Es una buena pregunta. Reitero mis proyecciones: imagino que al menos tenemos dos años asegurados de continuidad. La duración posterior dependerá de cómo responda la oferta de carne frente al crecimiento de la demanda. Mientras la economía mundial se mantenga en expansión, veo muy buenas oportunidades para que la demanda continúe superando a la oferta. Sí, ellos cuentan con un plantel importante de vacas sobre las cuales están aplicando hibridación. A su vez, disponen de sistemas de confinamiento donde la eficiencia resulta fundamental. En el feedlot, si se logra llegar a una carcasa de mayor tamaño manteniendo la eficiencia, el ternero adquiere un valor significativamente mayor, y eso es lo que están buscando. Están utilizando dos líneas: Stabilizer terminal y Stabilizer maternal para la cría de hembras. Adicionalmente, están realizando experiencias con la raza Charolais para evaluar el comportamiento de esa cruza terminal. En la agricultura generalizada y en otras producciones animales como la porcina o la avícola, todo lo que se produce es híbrido: el maíz, la soja, los cerdos y los pollos. Sin embargo, en la ganadería vacuna se continúa trabajando con animales puros en muchos casos, lo que representa una pérdida de potencial de aproximadamente un 20% en kilos por hectárea. Los vientres híbridos producen un 20% más por vaca puesta en servicio. Veo que Uruguay posee ventajas en el acceso al mercado mundial gracias a su estatus sanitario, la posibilidad de criar ganado sin sangre cebuína y la disponibilidad de maíz. Con estas condiciones, el país tiene un enorme potencial para posicionarse como un competidor relevante en el segmento de carnes de alta calidad.

Brasil llega a las urnas sin un solo debate entre Lula y Flávio Bolsonaro. Montevideo | MercoPress | | La cadena brasileña Globo canceló el jueves, una hora antes de su inicio, el último debate presidencial previsto antes de la primera vuelta del domingo 4 de octubre, tras una sucesión de decisiones judiciales y las ausencias del presidente Luiz Inácio Lula da Silva y del senador Flávio Bolsonaro. Los dos principales candidatos llegan así a las urnas sin haberse enfrentado en ningún debate televisado durante toda la campaña. y que a esa hora participaría en una entrevista en el podcast Flow. A pedido de su campaña, que alegó un “potencial desequilibrio”, La magistrada recordó que la asistencia a los debates es “facultativa”, o sea que no es obligatoria por ley ni reglamento. La prensa tiene que ser libre y las elecciones, limpias”, afirmó el candidato del Partido Liberal. Después, el ministro del Supremo Tribunal Federal Gilmar Mendes ordenó incluir a Renan Santos, del partido Misión, que no cumplía la regla de contar con al menos cinco parlamentarios. Globo sostuvo en un comunicado que para organizar los debates”. En la entrevista, Lula calificó el formato de “infructuoso”, dijo que permite “bromitas” de candidatos con menor respaldo y propuso que los debates se organicen según el peso electoral de cada aspirante. “Me caes mejor tú que Globo”, le dijo al conductor. El jueves fue además el último día de propaganda electoral. Lula, que cumplirá 81 años el 27 de octubre, afirmó: “Esta es mi última elección”, y prometió reducir la jornada laboral para eliminar el trabajo los sábados. Bolsonaro llamó a dejar atrás “el viejo sistema” y evitó ataques directos contra el presidente. Las encuestas los sitúan en empate técnico en un eventual balotaje.

Escuelas de Durazno y Soriano ganaron la trivia cooperativa entre vacaciones. Montevideo | | La Escuela N° 79 “Adalberto de Freitas Modernell”, de Durazno, fue la ganadora en la categoría rural, mientras que la Escuela N° 6 “Mtro. Luis Sampedro”, de Soriano, obtuvo el primer lugar en la categoría urbana. Cooperativas Agrarias Federadas (CAF) felicitó a las escuelas ganadoras de la , una propuesta desarrollada a través de la plataforma educativa Cooperativito, junto a sus socias, las cooperativas Colaveco y El Fogón, con el apoyo del Instituto Nacional del Cooperativismo (Inacoop) y la declaración de interés educativo de la Administración Nacional de Educación Pública (ANEP). La trivia se desarrolló entre el 6 de julio y el 18 de setiembre y estuvo dirigida a estudiantes de 4º, 5º y 6º año de escuelas públicas rurales y urbanas y centros educativos privados de todo el país. A través del juego, CAF buscó , esto es promoviendo aprendizajes vinculados al cooperativismo agrario, las cadenas de valor agropecuarias, la ciencia y la tecnología, la ruralidad y el cuidado ambiental. La participación fue institucional, aunque la actividad se realizó por grupos. De acuerdo con las bases del concurso, la escuela ganadora de cada categoría fue determinada en función del promedio de respuestas correctas obtenido durante el período de vigencia de la Trivia. Todos los resultados: Como ganadoras de sus respectivas categorías, las escuelas recibirán: $ 15.000 (quince mil pesos uruguayos). La entrega de premios se realizará de forma presencial durante el mes de octubre y noviembre de 2026, en las instalaciones de cada escuela ganadora. CAF agradeció a todas las escuelas, docentes y estudiantes que participaron de esta propuesta y contribuyeron a hacer de un espacio de aprendizaje, juego y reflexión sobre el valor del cooperativismo y su aporte al desarrollo del país. Más información sobre

Innovación, sustentabilidad y desafíos: el nuevo paradigma de la agricultura moderna. Soriano | | El viernes 2 se realizó ADP Zone 2026. El Ing. Agr. Diego Guigou, comentó en el programa el evento que ya es referencia del agro nacional. El sector agropecuario se encuentra atravesando un proceso de transformación profunda, marcado por la búsqueda constante de eficiencia productiva, la sostenibilidad en el manejo del suelo y la incorporación de tecnologías de vanguardia. En el marco de un encuentro técnico y empresarial enfocado en los desafíos de la agricultura actual, referentes del sector repasaron las principales oportunidades y los criterios clave para potenciar la cadena de valor agroindustrial. Uno de los ejes centrales planteados durante la jornada fue la visión sistémica del trabajo agrícola, sintetizada en el concepto del +1. Esta filosofía propone que cada eslabón de la producción debe asumir la responsabilidad de transformar, agregar valor y multiplicar el potencial del insumo recibido antes de entregarlo a la siguiente etapa. “No es una suma, es una multiplicación”, destacó Guigou. Si todos tenemos ese concepto claro y tratamos de hacerlo mejor, logramos potenciar toda la cadena, destacó. Como siempre digo, he tenido la oportunidad desde muy chico de estar relacionado a esta actividad y de poder elegir lo que me gusta. Capaz que si no hubiese nacido en el campo y no hubiese tenido la posibilidad de vivir todo esto, no me habría gustado; pero realmente me apasiona. Es un privilegio haber mamado todo esto desde chico. Hoy los desafíos van aumentando porque hay muchas oportunidades, la empresa afortunadamente viene en crecimiento y atravesamos una transformación de la agricultura. En el evento mencionaba el concepto del eslabón en la cadena agrícola. Se trata de ser un eslabón que tiene que ser cada vez más fuerte: ser eficientes y ser campeones mundiales en lograr un bajo costo por tonelada producida, como nos gusta llamarlo. Pero, sobre todo, agregándole mucho valor al eslabón que sigue. Y el que sigue es un producto cada vez más diversificado: puede ser un grano de trigo para hacer harina, un grano de cebada para cerveza, alimento para los corrales de engorde, o ahora el nuevo concepto de los biocombustibles, que nos van a transportar en el futuro y que estamos mirando con muchas expectativas. Ese eslabón recibe, tiene que transformar, multiplicar y pasar al siguiente. Ahí es donde encontramos el concepto de +1 que es el que nos convoca hoy. Si todos tenemos esa idea clara y tratamos de hacer lo mejor, no es una suma, es una multiplicación. Exactamente. Por eso la mirada del +1 en la agricultura la tenemos todos los que trabajamos en esto, porque queremos el largo plazo. Destacaba mucho la relación con los dueños de los campos, que son quienes posibilitan esa relación, y es muy bueno que entiendan la importancia de cuidar ese suelo. Eso es algo intrínseco. Pero también, cuando vemos algunos problemas reales -por ejemplo, la necesidad de encalado y otras tareas pendientes-, si miramos el panel de control general, los suelos están hoy mucho mejor que como los tomamos hace un tiempo, tanto en el resto de los indicadores como en las oportunidades de rotar, fertilizar con estiércol o encalar. Hay una mirada positiva y constructiva que agrega mucho. Claro que hay situaciones que atender; cuando uno generaliza están las partes muy buenas y las muy malas, y como dice el dicho en el promedio se ahogan los enanos, así que hay que atender muy bien las particularidades. Yo fui a hacer la carrera a Montevideo porque Agronomía se estudia allá, y uno piensa: “Bueno, agricultura, vamos a Montevideo…”. Ahí te das cuenta de que hay muchos compañeros que capaz no tuvieron la oportunidad de estar tanto en el campo, pero esto es apasionante. En Dolores vemos constantemente que se construyen edificios, se hacen nuevas rutas y viene toda esta ola de biocombustibles que, si la aprovechamos como país, representa una oportunidad gigantesca. Tenemos una ganadería fuerte, calidad de vida en el interior que ha mejorado mucho y gente joven con ganas de aprender. Estamos trabajando en las distintas unidades. El área de ganadería va a presentar un caso de cómo están coordinando los procesos. El problema actual es que tenemos un bombardeo permanente de información: hay muchísimos datos. La oportunidad principal de la inteligencia artificial hoy es agarrar todos esos datos y transformarlos rápidamente en oportunidades de mejora. Es imposible que una persona pueda leer e interpretar rápidamente mil análisis de suelo. Si le metemos los mil análisis a la IA y la entrenamos, simplifica enormemente la tarea y nos ayuda a decidir. Son herramientas que en nuestra época de estudiantes no existían y que abren nuevas oportunidades profesionales. El promedio de intensidad que manejamos es de 1,66 cultivos por año. En esta zona del país la intensidad es más alta; en el noroeste, por razones climáticas, los cultivos de invierno cuestan un poco más y se va más por el lado de las coberturas, pero el promedio es de 1,66 de rotación. A veces no nos damos cuenta de que en otras partes del mundo, por nieve o sequía, no se puede hacer un doble cultivo. Nosotros tenemos la oportunidad de transformar los recursos disponibles. Aunque no tengamos suelos de dos metros de profundidad como en algunas zonas de Argentina, aquí tenemos suelos ondulados de 40 a 50 centímetros donde el agua se escurre, pero sí tenemos la capacidad de capturarla en tiempo real generando fotosíntesis y produciendo continuamente. Eso es una oportunidad que el país está aprovechado. Los cultivos de invierno son el motor de las empresas en esta zona; incluso están logrando mejores ingresos y incrementos de productividad superiores a los de verano. El maíz, por ejemplo, ha cambiado muchísimo respecto a lo que hacía mi abuelo hace 7 u 8 años, gracias a la demanda y a que ganamos eficiencia en costos. Sí, la fertilización con estiércol nos generó algunos desafíos al inicio. Es la curva de aprendizaje típica: la piedra, el problema operativo, cómo repartirlo, cuándo hacerlo, si hay que incorporarlo o mover el suelo. Hoy estamos solucionando esos inconvenientes y dándonos cuenta de que, en un contexto mundial con guerras y donde el fósforo vale cada vez más, poder generarlo nosotros mismos, transportarlo y ponerle números nos da tremendos beneficios. Por ejemplo, el estiércol aporta tanto zinc que nos permite dejar de aplicar fertilizante foliar con zinc en el resto de los cultivos. La solución está ; el tema es cómo la hacemos viable. Los cultivos están muy lindos. Estuvimos expectantes por los pronósticos del año, pero hasta ahora en esta zona no ha pasado nada grave, salvo algunas tormentas puntuales con granizo. Estamos ansiosos por cosechar. Las primeras colzas se empezarán a cosechar hacia fines de octubre, aunque los días fríos actuales enlentecen un poco el tramo final. Noviembre va a ser un mes muy movido por la gran superficie de colza en el país. Si el clima se mantiene, va a permitir un muy buen llenado de grano tanto en colza como en trigo, logrando una zafra de mucha área. El gran reto será la capacidad logística y de trabajo de las empresas: cosechar rápido para evitar pérdidas por eventos climáticos e inmediatamente sembrar la soja y el maíz de primera en fecha óptima.

La demanda de los frigoríficos se reactiva y sostiene los valores del ganado gordo

Paraguay reafirma su reclamo por un reparto justo en el acuerdo Mercosur–UE. Asunción, Paraguay | | El jueves 1° de octubre se realizó el evento , que contó con la participación del ministro de Relaciones Exteriores, Rubén Ramírez Lezcano, quien reafirmó la posición paraguaya en las negociaciones con sus socios respecto a la Unión Europea (UE). Los tres principales puntos abordados por el ministro fueron: la defensa de una participación justa en el acuerdo del Mercosur con la UE; la complementariedad y seguridad alimentaria en el marco de dicho acuerdo; y llamó al sector privado a aprovechar las oportunidades del acuerdo entre ambos bloques. La actividad fue realizada en el Centro Cultural del Puerto de Asunción, con la participación, además del canciller, de otras autoridades nacionales y representantes del sector privado. Allí, Ramírez destacó la importancia de la alianza Mercosur – UE como punto de partida para profundizar la integración birregional y generar nuevas oportunidades para Paraguay. En un escenario internacional marcado por tensiones y fragmentaciones, de los ciudadanos, expresó. No obstante, señaló que Paraguay Además, sostuvo que el Mercosur y la Unión Europea son regiones complementarias y que “De ninguna manera somos una amenaza para ellos. Por todo lo contrario, tenemos un impacto muy positivo desde el punto de vista de la competitividad para que el tema de seguridad alimentaria no sea una cuestión de competencia, sino que sea una cuestión en que Europa esté asegurada en su alimentación”, manifestó. En otro orden, el ministro se refirió a las negociaciones dentro del Mercosur sobre la distribución de los contingentes y cuotas previstos en el acuerdo con la UE. “Nosotros no estamos pidiendo una dádiva ni un trato especial y diferenciado, estamos pidiendo exactamente lo que nos corresponde como parte igual de socios que somos”. Paraguay continúa trabajando para alcanzar un acuerdo “justo, equitativo y razonable”, aseguró. “Todavía no lo hemos conseguido, pero estamos justamente en una posición no caprichosa, no reivindicativa, sino solamente , expresó Ramírez. El canciller también mediante un mayor relacionamiento con sus contrapartes europeas. “Es la responsabilidad de ustedes con sus empresas de vincularse con los importadores principales. Nosotros estamos haciendo la vuelta y estamos dispuestos a acompañarlos, abrirles las puertas para que puedan justamente dialogar con sus contrapartes”, manifestó. El desafío para Paraguay consiste en transformar el potencial del acuerdo en resultados concretos, enfatizó. El evento fue organizado por el Ministerio de Relaciones Exteriores, el Ministerio de Industria y Comercio y la Delegación de la Unión Europea en Paraguay, con el apoyo de la Unión Industrial Paraguaya (UIP), la Cámara Nacional de Comercio y Servicios de Paraguay (Cncsp) y Rediex.

Se afirman la faena de ovinos y el precio de los corderos mientras la lana suma cuatro semanas de baja

Convocatoria a docentes para operadores gastronómicos calificado en carnes 2026. Montevideo | | La Inspección de Gastronomía del área Gastronomía de los departamentos de Montevideo, Canelones y Colonia a una instancia de aprendizaje en el marco del trabajo conjunto entre el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la Dirección General de Educación Técnico Profesional (DGETP) – UTU. El objetivo del curso es , fortaleciendo su rol como formadores y referentes técnicos en la materia. El cursado se realizará en tres etapas: Desde la Inspección de Gastronomía se informa que la carne a ser utilizada en la instancia práctica no está incluida en el curso. Una vez completada la inscripción, la Inspección se comunicará con cada docente para indicarle el monto a depositar por este concepto y la forma de realizarlo. La carne que no se utilice durante la jornada quedará en la institución, destinada al trabajo de los estudiantes. Cada docente deberá completar de forma individual el formulario de inscripción, que constituye el único registro válido: sin él no se efectúa la matriculación en la plataforma de INAC ni se habilita el acceso a los materiales ni a la certificación. inclusive mediante el siguiente formulario:

Japón amplía acceso a carne de vacuno argentina. Buenos Aires, Argentina | | Argentina y Japón acordaron los requisitos sanitarios para el ingreso de , completando un largo proceso de 12 etapas que permite el acceso al país asiático de carne de vacuno de cualquier punto del territorio argentino. Se llega a cumplir así una demanda histórica argentina planteada por primera vez en 2006. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca (MAGP) informó que el acuerdo culmina luego de dos décadas de negociaciones y marca un hito en la relación bilateral. , con compras superiores a US$ 3.000 millones anuales, y uno de los mercados más exigentes en materia sanitaria y de calidad. El acuerdo se logra tras un largo período de conversaciones que involucraron también al Ministerio de Economía, la Cancillería y el Servicio Nacional de Sanidad Calidad y Agroalimentaria (Senasa). El diálogo entre ambos países se desarrolló desde lo comercial y técnico, pero también político. , cuando la Argentina lo estableció como prioridad, expresó el gobierno. Un avance decisivo se produjo en si se aplican las medidas sanitarias adecuadas. , reconocido como zona libre de fiebre aftosa sin vacunación. El anuncio se realizó durante una visita oficial de autoridades de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y del Senasa a Tokio. Las exportaciones argentinas desde la nueva zona incorporada se iniciarán una vez completada la visita de auditoría del sistema que las autoridades japonesas tienen previsto llevar adelante próximamente, a fin de inspeccionar y habilitar los establecimientos interesados. La apertura crea nuevas oportunidades para la producción y las exportaciones argentinas, al tiempo que de la carne argentina, con todo lo que eso implica para el Foto de portada del MAGP.

Estrategia logística. Trabajos en el puente ferroviario sobre el río Negro unirá Rivera con el puerto de Montevideo. Montevideo | | Uruguay aspira a recuperar el puente ferroviario sobre el río Negro y facilitar así el traslado de carga entre el puerto de Montevideo y Rivera. A eso apunta la firma de un convenio entre la Corporación Ferroviaria del Uruguay y la Corporación Nacional para el Desarrollo. Las obras requerirán una inversión de US$ 1,8 millones, informó Presidencia. El jueves 1° de octubre se firmó el convenio para rehabilitar el puente ferroviario sobre el río Negro en Rivera. Participaron la ministra de Transporte y Obras Públicas, Lucía Etcheverry; el director de la Corporación Ferroviaria del Uruguay, Waverley Tejera; y el director de la Corporación Nacional para el Desarrollo (CND), Mario Piacenza. “Es una de las inversiones más grandes en infraestructura que ha tenido Uruguay en las últimas décadas”, aseguró Etcheverry. Las obras de infraestructura referidas, , explicó la jerarca. Las obras fueron adjudicadas a una cooperativa de trabajo conformada por exempleados de la fábrica de durmientes, a través de un convenio suscripto entre el MTOP y el Instituto Nacional del Cooperativismo (Inacoop). Tejera aseguró que este es el primer paso para consolidar la columna vertebral de la red ferroviaria nacional, porque permitirá mejorar la competitividad y la logística, conectando el norte y el sur del país. Dijo que la iniciativa también , así como atender algunos emprendimientos logísticos que están surgiendo en la frontera con Brasil. Piacenza detalló que porque conectará el norte y el sur del país; y detalló que comprende: que tiene una extensión de 750 metros; , así como el posterior . Los trabajos comenzarán la próxima semana con 120 personas trabajando en obras que se extenderán por 10 meses. Piacenza concluyó subrayando la importancia del ferrocarril. Dijo que el Ferrocarril Central es la obra más importante en infraestructura de los últimos años, que ahora quedará conectada a través de este puente, con los 290 kilómetros de vía rehabilitados hace algunos años que llegan hasta Rivera. Foto de portada: captura video de Presidencia.

El MGAP recuerda las medidas de prevención ante la encefalomielitis equina del oeste. Montevideo | | Ante el aumento de las temperaturas y las condiciones que favorecen la proliferación de mosquitos, la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) difundió recomendaciones a propietarios y tenedores de equinos sobre La encefalomielitis equina del oeste es La combinación de puede generar condiciones favorables para el ingreso y la circulación del virus. En este contexto, laDGSG, a través de la División Sanidad Animal y Dilave, recuerda El MGAP recomienda a los propietarios y tenedores de equinos: consultar con un veterinario de libre ejercicio para establecer un plan de vacunación adecuado para los animales. utilizar repelentes para equinos autorizados por la Dilave. eliminar recipientes y objetos que puedan acumular agua, evitar la presencia de agua estancada y charcos, y mantener controlada la vegetación alta. observar regularmente a los animales y notificar a los Servicios Ganaderos Zonales o Locales ante sospechas fundamentadas de la enfermedad. La enfermedad puede provocar fiebre, decaimiento y alteraciones neurológicas, como temblores, dificultad para caminar, incoordinación, movimientos en círculos y pérdida del equilibrio. En los casos más graves, los animales pueden presentar parálisis parcial, postración, movimientos involuntarios de las extremidades e incluso morir. Ante la aparición de signos compatibles, es importante Los establecimientos ubicados en zonas bajas, húmedas o inundables, especialmente aquellos con abundante vegetación y presencia de mosquitos, pueden presentar condiciones más favorables para la transmisión. El riesgo también puede aumentar durante períodos de altas temperaturas y lluvias abundantes, particularmente en zonas que reciben aves migratorias. Los equinos no inmunizados o con una respuesta inmunitaria insuficiente y expuestos a mosquitos presentan una mayor vulnerabilidad. La son fundamentales. la inmunización, la protección de los animales contra los mosquitos, el control de los ambientes que favorecen su reproducción y la vigilancia sanitaria. La participación de propietarios, tenedores de equinos y veterinarios es fundamental para detectar oportunamente cualquier sospecha y contribuir a la protección de la sanidad animal del país.

Primer envío de carne uruguaya a Ucrania abre una nueva corriente comercial Uruguay concretó el primer embarque aéreo de carne vacuna con destino a Ucrania, una operación que demandó alrededor de un año de gestiones e intercambio de documentación. El envío fue realizado por el frigorífico Pando e incluyó cortes de calidad y carne de grano. Según comentó Jorge Dimu, Broker de carnes, en entrevista con Valor Agregado, el embarque fue una prueba y la intención es comenzar a realizar envíos por barco. Dimu señaló que la operación fue realizada con compradores privados autorizados por el gobierno ucraniano y que ahora se busca avanzar también en el ingreso de carne con hueso y cordero. Además, comentó que el mercado de carne ovina mantiene movimiento, con negocios concretados con Frigorífico Las Piedras y negociaciones para el reinicio de la actividad de Frigorífico Paso de los Toros, que tendría previsto comenzar a operar próximamente.

Exportaciones de setiembre crecieron 10% y fueron por casi US$ 1.400 millones. Montevideo | | En setiembre las exportaciones, incluyendo las zonas francas, fueron por US$ 1.398 millones, 10% de crecimiento respecto a igual mes de 2025. Los principales productos colocados en el exterior en el noveno mes del año fueron soja, carne de vacuno, celulosa, productos lácteos y concentrados de bebidas, informó Uruguay XXI. En el acumulado anual, enero-setiembre, las exportaciones llegaron a los US$ 10.372 millones, 1% más que en igual período del año pasado. con un crecimiento interanual del 38%. En volumen, la soja aumentó 26% totalizando 631.898 toneladas. China fue el principal destino con compras por US$ 240 millones (+39%). En volumen fueron 555.000 toneladas (+28%). Egipto se ubicó en segundo lugar, con exportaciones por US$ 27 millones; seguido por Turquía (US$ 7 millones). Ninguno de estos dos países registró compras en setiembre de 2025. (representó el 17% del total exportado), con un crecimiento interanual del 2%. Los principales destinos fueron Estados Unidos con US$ 74 millones, China se posicionó en segundo con US$ 73, la Unión Europea en tercer lugar con US$ 47 millones, luego está Israel con US$ 10 millones y Brasil con US$ 7 millones. (14% de participación), una caída del 11% en comparación a setiembre de 2025. La Unión Europea fue el principal destino (US$ 70 millones); China segundo (US$ 59 millones); Estados Unidos está tercero (US$ 29 millones); cuarto Arabia Saudita (US$ 13 millones; y quinto Corea del Sur (US$ 9 millones). (6% de participación), un 13% más que hace un año. El principal destino de los lácteos fue Brasil con US$ 31 millones; seguido por Argelia (US$ 9 millones) que fue uno de los mercados con mayor decrecimiento tanto en términos de valor como de volumen. Nigeria fue el tercer destino (US$ 4 millones); y cuarto Sudáfrica (US$ 4 millones). Uruguay XXI señaló que también se destacaron Mauritania y Venezuela, que representaron 5% y 4% del total exportado respectivamente. (participación del 6%), lo que significa un crecimiento interanual del 34%. Los destinos principales fueron México (US$ 16); Brasil (US$ 11 millones); Guatemala (US$ 11 millones); Colombia (US$ 6 millones); y Honduras (US$ 6 millones). En setiembre , el 29% de las exportaciones totales de bienes y un crecimiento interanual del 2%. Los productos más vendidos a ese destino fueron la soja (US$ 240 millones por 554.859 toneladas); carne vacuna (US$ 73 millones por 11.598 toneladas); celulosa (US$ 59 millones). , que son el 14% del total exportado, y significa que hubo un crecimiento interanual del 25%. Los vehículos lideraron las colocaciones (US$ 31 millones); los productos lácteos (US$ 31 millones); plásticos y sus manufacturas (US$ 24 millones); malta (US$ 20 millones); arroz (US$ 14 millones por 25.702 toneladas). , equivalentes al 13% del total exportado, y un crecimiento interanual del 61%. La celulosa lideró las ventas (US$ 70 millones); la carne de vacuno (US$ 47 millones); madera y los productos de madera (US$ 28 millones); arroz (US$ 11 millones); subproductos cárnicos (US$ 4 millones); frutas cítricas (US$ 3 millones). en setiembre, con una participación de 11% del total exportado. La carne vacuna lideró las ventas (US$ 74 millones por 8.815 toneladas); celulosa (US$ 29 millones); los subproductos cárnicos (US$ 21 millones); madera y los productos de madera (US$ 12 millones); y aparatos e instrumentos médicos (US$ 7 millones). También se destacaron las exportaciones de frutas cítricas (US$ 3 millones). , lo que es una participación de 3% del total exportado. Los productos más exportados fueron margarina y aceites (US$ 4 millones); celulosa (US$ 4 millones); productos farmacéuticos (US$ 4 millones); artículos de limpieza (US$ 4 millones); sustancias químicas para el agro (US$ 3 millones); y plásticos y sus manufacturas (US$ 3).

¿Qué dice la IA de la evolución del pollo parrillero? Un siglo de revolución avícola. Montevideo | | En poco más de un siglo, la producción de carne de pollo pasó de ser una actividad casi artesanal a convertirse en una de las cadenas de proteína animal más eficientes del mundo. El cambio no se explica solamente por la genética: también fue resultado de avances en nutrición, sanidad, manejo e infraestructura. La historia del pollo parrillero moderno tiene un punto de partida casi accidental. En 1923, en Ocean View, Delaware, Estados Unidos, Cecile Long Steele recibió por error 500 pollitos cuando había solicitado solamente 50. En lugar de devolverlos, decidió criarlos para producir carne. El resultado fue inesperadamente exitoso. Cerca de 387 aves llegaron a la venta, con un peso aproximado de 2,25 kilos, y la experiencia llevó a Steele a continuar con la producción. A mediados de la década de 1920 ya manejaba miles de aves. Aquel episodio es considerado uno de los puntos de partida de la industria moderna del pollo de carne en Estados Unidos. Pero aquellos animales tenían poco que ver con el parrillero actual. En 1925, un pollo de carne necesitaba aproximadamente 112 días para alcanzar apenas 1,1 kilos de peso vivo. La conversión alimenticia rondaba los 4,7 kilos de alimento por kilo de peso ganado. La diferencia con la avicultura actual resulta difícil de dimensionar. En 1950, el pollo llegaba a unos 1,4 kilos en 70 días, con una conversión cercana a 3. En 1970, alcanzaba aproximadamente 1,6 kilos en 56 días y la conversión había bajado a 2,25. La transformación continuó durante las siguientes décadas. En 1990, un pollo de aproximadamente 2 kilos podía producirse en 48 días, con una conversión cercana a 2. Para 2025, los registros de la industria estadounidense muestran un pollo de aproximadamente 3 kilos en 47-48 días, con una conversión cercana a 1,70. En otras palabras, en un siglo la avicultura consiguió producir un animal mucho más pesado en menos de la mitad del tiempo y utilizando una fracción del alimento que requerían las aves de las primeras décadas. Uno de los ejemplos más contundentes surge de una comparación experimental entre aves de 1957 y pollos modernos. A los 42 días, un ave representativa de 1957 alcanzaba alrededor de 580 gramos. Un pollo moderno podía superar los 2,6 kilos. Para llegar a 1,8 kilos, el ave de 1957 necesitaba aproximadamente 101 días, mientras que el pollo moderno podía alcanzar ese peso en unos 32 días. La diferencia muestra que la evolución no fue consecuencia exclusivamente de mejorar las raciones. Durante décadas se seleccionaron aves con mayor velocidad de crecimiento, mejor conversión alimenticia y mayor rendimiento de carne. El avance del parrillero también estuvo acompañado por una profunda transformación del sistema productivo. La nutrición pasó de raciones relativamente simples a dietas formuladas con precisión para cada etapa de crecimiento. La sanidad y la bioseguridad redujeron las pérdidas. La ventilación, la calefacción, el control ambiental y la automatización permitieron criar grandes cantidades de aves en condiciones cada vez más controladas. También cambió el manejo. La producción moderna controla variables como temperatura, humedad, calidad del aire, consumo de agua y alimento, crecimiento diario y conversión. El resultado es una combinación de genética, nutrición, ambiente y gestión. El recorrido desde aquel pollo de 1923 hasta el parrillero actual constituye uno de los ejemplos más contundentes de intensificación de la producción animal. Hace un siglo, producir poco más de un kilo de pollo requería casi cuatro meses. Hoy, un ave puede superar los tres kilos en unas siete semanas. Detrás de esa diferencia hay cien años de selección genética, investigación nutricional, desarrollo tecnológico y profesionalización del manejo. Y la evolución no terminó. La industria continúa buscando mejorar la eficiencia alimenticia, el rendimiento de carcasa, la salud de las aves, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental. El pollo parrillero moderno, en definitiva, no es solamente el resultado de haber creado un animal que crece rápido. Es el producto final de un siglo de transformación de todo un sistema productivo.

Los toros se venden a unos US$ 1.000 más que el año pasado con suba de 20% en promedio En un año en que los terneros han subido entre 30% y 40% hasta valores récord, los toros arrancan la zafra con aumentos que en el comienzo de la temporada de remates se sitúan sobre el 20%: unos US$ 1.000 más por toro. Las cabañas marcaron nuevas referencias en los remates de las últimas horas, con promedios como los US$ 5.580 alcanzados por los toros de La Elisa , una suba interanual de 25% para los reproductores Hereford y Polled Hereford y un precio máximo de US$ 10.800. La cabaña invitada La Quebrada vendió cinco Polled Hereford y un toro Hereford a un promedio de US$ 4.680 dólares. Genética Efectiva en Young colocó este miércoles el 100% de la oferta de toros y vientres de cinco cabañas. Los 45 toros Angus promediaron US$ 5.148 con un ajuste de 2,4% y los 20 Brangus fueron vendidos a US$ 4.368, con una suba de 27% para la raza. El promedio general de US$ 4.835 para los 70 toros vendidos es casi 10% superior al precio de la temporada pasada. Etiqueta Angus colocó 40 toros a un promedio de US$ 5.001. Los 25 toros Angus de Buena Orden fueron colocados a un promedio de US$ 5.179 con una suba de 27% frente a los US$ 4.062 en 2025. Y los 15 Brangus de El Tacurú subieron el promedio un 31% desde US$ 3.544 en 2025 a US$ 4.657 en esta zafra. Próximos remates San Gerardo . Angus y Polled Hereford. Jueves 1 de octubre a la hora 15 en la Asociación Rural de Reboledo, con una oferta compuesta por 50 toros y 50 vientres Angus y Polled Hereford y ventas a cargo de Escritorio Arrospide. Transmite Paisano TV. San Gregorio Ganadera . Jueves 1 de octubre en San Salvador, Soriano. Oferta Angus y Polled Hereford: dos toros planteleros Angus, 80 toros Angus, 28 toros Polled Hereford, 150 terneras Angus, 40 vaquillonas Angus PI preñadas, 50 vaquillonas Angus SA preñadas y 36 vaquillonas Polled Hereford. Ventas Zambrano & Cía. junto a Coco Morales y Asociados. Tres Cerros . Hasta el 3 de octubre MegaAgro y ClicRural ofrecen 27 toros Braford y 10 terneras de Cabaña Tres Cerros en subasta virtual. El Doble Par. La Ceferina y La Ganadera . Remate conjunto en Rincón de los Tapes (Durazno). 35 toros Aberdeen Angus, 20 toros Hereford, 10 vaquillonas Polled Hereford de Pedigree. Venden las firmas La Consignataria y Juan Vera SRL. Parte de su oferta de vientres preñados cuenta con preofertas online activas a través de plataformas asociadas como ClicRural con cierre el 2 de octubre de 2026.

El 2/10 Loma Azul rematará toros Hereford, Polled Hereford y Aberdeen Angus. Montevideo | | El viernes 2 de octubre se rematarán los Hereford, Polled Hereford y Aberdeen Angus, todos de cabaña Loma Azul. Entrevistado en el programa , el Ing. Agr. Andrés Peñagaricano, referente de ese establecimiento, dio detalles de la oferta y de la subasta; peo antes se refirió a la presentación ofrecida el 24 de setiembre por Simon Quilty en Loma Azul en el marco de la Jornada de Campo 2026 de la cabaña. Simon Quilty es un reconocido consultor y analista global del mercado de la carne y de la ganadería australiana, quien hace un par de años había anticipado el crecimiento del valor del novillo. “El jueves (24) realizamos nuestro día de campo, donde clientes y amigos de la cabaña se acercan a ver la oferta del remate, el programa genético y los procesos de producción”, dijo Peñagaricano. “Este año tuvimos la oportunidad de contar con una charla de Simon Quilty, consultor australiano a quien habíamos conocido en mayo de 2024 cuando visitó Uruguay junto a la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) y estuvo en Loma Azul”, recordó. “En aquel momento estábamos saliendo de las inundaciones y con un novillo en torno a los US$ 3,50, y Quilty presentó argumentos auspiciosos proyectando que el valor del novillo tendería a duplicarse en los años siguientes”. En su momento los asistentes se miraron con cierta cautela, pero el tiempo le dio la razón. Ahora, de la mano de Rafael Tardáguila Loma Azul pudo contar otra vez con su visita. Volvió a presentar una serie de fundamentos con una perspectiva favorable para el sector, dijo; destacó que Asimismo, analizó , cambios en la pirámide alimenticia y el impacto del uso masivo de fármacos GLP-1 (como el Ozempic), donde unos 40 millones de personas -proyectándose a 90 millones- requieren acompañar sus tratamientos con proteína de alta calidad”. El especialista también hizo Mientras que la producción general de carne podría incrementarse por el lado del Bos indicus, la oferta de carne de alta calidad de origen Bos taurus tiende a decrecer, lo que representa un factor firme para defender el valor del producto hacia adelante”, explicó. Fue una presentación de algo más de media hora, muy clara, donde respondió preguntas del público presente. Consultado si Quilty demostró conocimiento sobre la realidad ganadera de nuestra región, Peñagaricano contestó: “Sí, maneja muy bien el contexto. Hizo mención a las salvaguardias chinas, el impacto del mercado europeo en Uruguay y la posición relativa frente a competidores como Brasil. En varias ocasiones diferenció la posición estratégica de Uruguay en el concierto internacional”. Como consejo, en términos generales Quilty enfatizó “en Sostiene que la calidad será el factor decisivo para posicionarse en ciclos ganaderos futuros”. En cuanto al remate del vienes 2, el cabañero dijo que se realizará el 23° remate anual de Loma Azul en la Asociación Rural de Florida. La oferta se compone de: , todos de 2 años, pedigrí y con datos de EPD. Además, de 2 años, pedigrí, con datos de EPD y enriquecidos con genómica. Complementan (tatuadas HS), de 2 años (nacidas en primavera 2024), sin servicio, llegando con más de 400 kg al día del remate, listas para entorar; (tatuadas SA), negras, de 2 años (nacidas en primavera 2024), prontas para servicio. Como desde los inicios, acompaña la cabaña El Gualicho (de Sociedad Agropecuaria Peñagaricano) con de 2 años (pedigrí negros y colorados SA). El remate será conducido por la firma Romualdo y Cía., con la colaboración de Aparicio Coito Negocios Rurales. Se remata en 12 cuotas, con flete gratis para toda la oferta. Quienes opten por el pago al contado tienen el precio de pista sin gastos ni comisiones. Las preofertas están abiertas en la web de Romualdo y Cía. con un 2% de descuento, y hay un descuento adicional del 5% por volumen a partir de la compra de 4 toros o más. Toda la oferta de toros cuenta con doble inmunización contra garrapata (vacuna Hemovac) realizada como terneros, y los vientres tienen la primera dosis aplicada y la opción de la segunda. Todos los animales cuentan además con dos dosis de vacuna reproductiva y las garantías sanitarias correspondientes. Producción periodística de Estela Apollonio; programa . Artículo relacionado:

Chile. Analizaron aplicación de la IA en predios silvoagropecuarios. Santiago, Chile | | A fines de setiembre se realizó en la región de Los Ríos (centro-sur chileno) el , el primer evento de su tipo sobre la inteligencia artificial (IA) en el agro. La Universidad Austral de Chile (UACh) publicó una crónica del evento en la cual destaca, entre otros puntos, los siguientes: Aplicaciones prácticas de la IA. La tecnología se está usando en procesos veterinarios, estudios de fauna silvestre, prevención de incendios forestales y labores agrícolas más eficientes. Existencia de una brecha entre uso y confianza en la herramienta. La encuesta , indica que un 17% de productores ya utiliza IA generativa, pero solo un 6% confía en ella para decisiones críticas, lo que evidencia desafíos en credibilidad y adopción. Avances en monitoreo y predicción. Expertos destacaron el uso de IA para monitoreo de fauna, predicción de plagas y enfermedades, gestión de recursos naturales y prevención de incendios forestales, con énfasis en la necesidad de supervisión ética y técnica. La IA debe estar al servicio del productor. Se subrayó que la IA debe enfocarse en mejorar la calidad de vida y rentabilidad de los agricultores, más que en los cultivos o animales, integrando conocimiento local y criterios de sustentabilidad. Participaron del evento destacados expertos de la Universidad Austral de Chila (UACh) y el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) de Chile, la temática trató sobre El , son algunas de las áreas en que el avance de la tecnología ha generado grandes cambios. El fue organizado por la Secretaría Regional Ministerial (Seremi) de Agricultura, el gobierno regional de Los Ríos y tres facultades de la UACh (Ciencias Agrarias y Alimentarias, Ciencias Veterinarias y Ciencias Forestales y Recursos Naturales), junto a la Sociedad Agrícola y Ganadera de Valdivia, Federación Gremial (Saval F.G.) El evento -oportuno para cubrir la necesidad de dialogar y dar a conocer los cambios que se han dado- reunió a diferentes actores de esa zona del país, autoridades regionales y académicas, agricultores, profesionales, técnicos y también estudiantes. La actividad constó de dos jornadas que se llevaron a cabo en Río Bueno y Máfil, con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), la Municipalidad de Río Bueno y el Centro de Innovación Colaborativa (CIC) Los Ríos. Rodrigo Emilet Bahamonde, de Seremi de Agricultura de los Ríos, resaltó la importancia de “entender la dinámica y cuáles son los requerimientos de nuestros productores, de nuestros agricultores. Hubo participación de colegios, de gente joven y eso nos tiene muy contentos, porque entendemos que existen requerimientos y hoy la academia, las empresas privadas y las entidades gubernamentales están al servicio de esta actividad y de otras muy puntuales que existen en nuestro país y en nuestra región”. “Hemos estado entregando y hemos recibido información muy valiosa de parte de los expositores respecto de la aplicación de la inteligencia artificial, cómo podemos aportar nosotros desde el Ministerio en cuanto a mejorar nuestros sistemas productivos, para incorporar esta tecnología a nuestros agricultores, a nuestras actividades y poder mejorar la calidad de vida de nuestras personas”, añadió Bahamonde. La decana de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh, Dra. Carolina Lizana Campos, señaló que “Por lo tanto, Por otra parte, , puesto que se podrán reemplazar tareas rutinarias, que mejorarían la calidad de vida de quienes se desempeñan en el sector agroalimentario, pero se estima que habría un aumento de la demanda de quien diseña y valida estas tecnologías”, puntualizó la Dra. Lizana. En el ámbito del estudio de la fauna silvestre, el uso de la IA ha significado grandes avances en especial en relación al monitoreo. Esa área fue el foco del Dr. Eduardo Silva, académico de la Facultad de Ciencias Forestales y Recursos Naturales de la UACh quien presentó Las herramientas de IA para nosotros La iniciativa que tenemos se llama , que permite una colaboración de una escala sin ningún precedente en el país, aprovechando este tipo de herramientas. Obviamente , consideró el Dr. Silva. El Decano de la Facultad, Dr. Óscar Thiers, mencionó las distintas áreas en la que la tecnología está contribuyendo. “La inteligencia artificial representa una oportunidad significativa para fortalecer el desarrollo silvoagropecuario de la Región de Los Ríos, especialmente en un contexto marcado por el cambio climático, la necesidad de mejorar la productividad y el uso más eficiente de los recursos naturales. Sin embargo, aclaró que su incorporación debe ir más allá de la adopción tecnológica. Para una región con una importante diversidad productiva y ecosistémica como Los Ríos, la IA debiera entenderse como un instrumento de apoyo a la toma de decisiones, integrando conocimiento local, experiencia productiva y criterios de sustentabilidad”, agregó. Otro aspecto relevante en que la IA tiene un rol fundamental es el expuesto por el Dr. John Gajardo, académico de la misma Facultad, en su charla . Aquí Es importante aprender “cómo utilizamos estos algoritmos y herramientas de IA para analizar patrones en el territorio y en el clima que nos permitan predecir dónde se va a iniciar un incendio o dónde puede ocurrir dada ciertas situaciones del territorio. Eso hemos estado trabajando, tratando de extrapolar estas predicciones hacia el futuro para ver cómo estas condiciones de riesgo actuales pueden verse incrementadas o cambiarse territorialmente en el futuro”, indicó el investigador. Para el Dr. Iván Calvache, académico de la Facultad de Ciencias Veterinarias, es necesario entender que “la IA llegó para quedarse, llegó y tenemos que hacernos amigos de ella, tenemos que acceder a las oportunidades que nos está dando”. Agregó que en el uso de imágenes satelitales para determinar la calidad y disponibilidad de la pradera “es una tremenda herramienta que nos permite abarcar muchos más muestreos de lo que podríamos hacer en la actualidad con otras herramientas. Y siempre llamando la atención que hay que hacer un control de los datos, de la información que se tiene, tener criterio y responsabilidad”. El director del programa de Agricultura Digital de INIA Quilamapu, Dr. Stanley Best, señaló que A su vez, el director del Instituto de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias, Dr. Rodrigo Arias, opinó que , sino que hay que aprovechar todas esas capacidades que hoy día nos entrega la IA para que la vida del productor sea más cómoda, más confortable y más rentable en su negocio”. En base a reporte de la UACh | Foto UACh.

La Dirección de la Granja presentó la campaña “La salud se alimenta”. Montevideo | | El miércoles 30 de setiembre se realizó en el Mercado Agrícola de Montevideo (MAM) La campaña se basa en la idea de que , y es impulsada por la Dirección General de la Granja (Digegra) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). El objetivo es El MGAP publicó en su web oficial que el concepto “La salud se alimenta” va más allá del acto de consumir frutas y hortalizas, sino que “pone énfasis en los vínculos con la alimentación, en el tiempo que nos damos para socializar, para acompañar la preparación de una receta, en el vínculo con el entorno, desde la compra hasta el ambiente familiar, y con aquellas recetas que se fueron transmitiendo de generación en generación”. También se “rescatan los valores vinculados a la producción y a la identidad granjera, y la importancia de cómo las unidades familiares sostienen y mantienen las tradiciones a nivel productivo, a la vez que van incorporando tecnología y saberes, que se transmiten de generación en generación. De esa forma, se contribuye “a sostener el entramado social y familiar y, muchas veces, eso es lo que mantiene viva la tradición, mantiene viva la cultura”, reflexionó la directora de Digegra, Laura González. Agregó que el objetivo es El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, destacó la importancia de la campaña, que , además de

Intensa agenda de exposiciones en el interior Expo Campanero La exposición organizada por la Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, inicia este jueves, teniendo una intensa actividad en pista, con la participación de 122 toros y 20 vientres, distribuidos entre las razas Hereford, Aberdeen Angus, Normando y BrangusEl viernes 2 de octubre se realizarán las juras en Hereford y Normando por la mañana, mientras que las ventas en estas razas serán a partir de la hora 15:30.Por la tarde también se realizarán las juras de ovinos.El sábado 3 de octubre, por la mañana se jurarán las razas Aberdeen Angus y Brangus, mientras que las ventas de las mencionadas razas serán a partir de la hora 16:00.El domingo, la actividad en pista será de los equinos, con la participación de Criollos y Cuarto de Milla. Expo Melo La Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo, organiza la 105º edición de la Expo Melo, que ha iniciado este jueves. La actividad de pista comenzará el viernes con las juras de la raza Aberdeen Angus y Hereford.El sábado por la mañana será la jura de caballos Criollos y del resto de las razas bovinas.Las ventas de los reproductores de todas las razas será también el sábado a partir de la hora 15. Expo Rocha La actividad organizada por la Sociedad Agropecuaria de Rocha, inicia este jueves y tendrá la actividad en pista a partir del sábado 3 de octubre.El sábado, en ovinos se van a jurar las razas Hampshire Down, Texel e Ile de France. Mientras que en vacunos se jurarán Hereford, Brangus, Aberdeen Angus y Shortorn.El domingo, por la pista pasarán el resto de las razas ovinas: Dorper, Border Leicester, Corriedale. En equinos se realizará la jura de Cuarto de Milla.En la tarde se realizará el remate de los toros. Expo Curticeiras Entre el viernes 2 de octubre y el domingo 4, la Sociedad Fomento Rural de Rivera, realizará la Expo Curticeiras, que tendrá como plato fuerte la Nacional Braford, que contará con la participación de 84 ejemplares, jurados por Otto Alves de Brasil, el propio día de inicio y posteriormente se realizarán las ventas a cargo de los escritorios Otto Fernández y Valdéz y Cía.El juzgamiento de las razas bovinas será sábado por la mañana, y pasarán por pista ejemplares Aberdeen Angus, Brangus, Hereford, Normando, Charolais y Limangus.También en la mañana del sábado se juran los ovinos.Las ventas de ovinos y bovinos serán el sábado por la tarde.

Precios históricos y más kilos consolida un ejercicio ganadero, según las carpetas del Plan Agropecuario El Ing. Agr. Marcelo Ghelfi, técnico del Instituto Plan Agropecuario, dijo que “se ve un incremento tanto de producción como en el tema de los resultados económicos de las empresas. Una de las principales variables que está jugando ahí es, obviamente, el precio de las haciendas, registrándose los mejores valores en moneda corriente de toda la historia del análisis de Carpetas Verdes”.A esta firmeza de los valores de mercado se sumó una respuesta productiva favorable. El ejercicio agrícola-ganadero estuvo marcado por una muy buena disponibilidad de forraje general, lo que permitió sostener una destacada condición corporal de los vientres y un óptimo nivel de producción lechera de las vacas. Esta condición repercutió de forma directa en destetes más pesados y terneros comercializados con mayores kilajes respecto a períodos anteriores.En materia macroeconómica, el comportamiento cambiario mostró estabilidad a lo largo del ejercicio, con niveles que, si bien mostraron una leve baja en la comparación interanual, ofrecieron previsibilidad para la toma de decisiones financieras dentro de las explotaciones.Sanidad, costos y retraso de ventasPese al saldo global favorable, la realidad no ha sido homogénea en todas las regiones del país. En el Litoral Norte, la problemática sanitaria de la garrapata en el vacuno se transformó en un factor determinante que resintió los balances de varios productores.Por un lado, los costos directos vinculados a la sanidad vacuna se incrementaron sensiblemente debido a la intensificación de tratamientos y productos específicos. Por otro lado, la presencia del parásito condicionó los calendarios comerciales habituales, en este sentido Ghelfi indicó que “muchos productores tenían negocios acordados, pero al momento de preparar el despacho se encontraron con problemas de garrapata. Limpiar las tropas llevó un mes o más en varios casos, lo que forzó a postergar las fechas de salida y retrasó significativamente la zafra de comercialización en el norte”.Salida del inviernoEn cuanto al panorama de campo natural, el cierre del invierno dejó una reducción lógica en las alturas de pastura. En la región Litoral Norte, el porcentaje de predios con pasturas por debajo de los 3 centímetros pasó de un 3% a niveles de entre 11% y 12%, atribuible a los rigores de la estación y los temporales. Si bien setiembre aportó precipitaciones oportunas para impulsar el rebrote primaveral, Ghelfi advirtió que la falta de radiación y luz solar registrada hacia finales del invierno ha ralentizado las tasas de crecimiento del campo natural, un factor biológico que el sector sigue de cerca para consolidar la recuperación forrajera en el arranque del nuevo ciclo.

Hoy suben los combustibles: 2% la nafta y 7% el gasoil. Montevideo | | La resolución del gobierno no sorprendió, el incremento en el valor del precio de los combustibles era esperado dados los niveles al alza estimados por la Unidad Reguladora de Servicios de Energía y Agua (Ursea), del 5,5% para la nafta y de 37% para el gasoil. El ajuste que rige a partir de la hora cero de este jueves 1° de octubre, es 2% para la nafta y del 7% para el gasoil; el gas se mantiene estable y sin cambios. Los nuevos precios son los siguientes: Los ministerios de Economía y Finanzas, y de Industria, Energía y Minería dijeron, en un comunicado conjunto, que a pesar de la suba según la referencia al público de Ursea que proponía un alza del 5,5% para la nafta y del 37% para el gasoil, lo que hubiera colocado los precios en 93,56 y 80 por litro, respectivamente. Sin embargo , dicen el MEF y el MIEM. Por tanto, si bien los precios de venta al público de referencia indicarían un aumento, la decisión de Ambos ministerios difundieron gráficas que muestran la “A partir de abril se evidencia la estrategia de amortiguación de los precios debido al conflicto internacional”, destacaron.