Lote 21 con 99% de ventas en remate ágil y con vientres destacados En un remate fluido y con 99% de colocación, Lote 21 completó una jornada de ventas que mostró firmeza para los terneros y destaque para los vientres preñados que mostraron una suba de 10% hasta US$ 1.413 de promedio y máximo de US$ 1.500. “Sumamente buscado el ganado preñado, una linda fila de vientres con mucha puja y con valores importantes que demuestra la calidad de los lotes”, señaló el consignatario Joaquín González. El promedio fue 55% superior al de hace un año, la categoría de mayor suba. “Los lotes definidos, parejos, que completan camión, hicieron los precios de punta”, subrayó otro operador, “la oferta de vientres en plena retención es poca, la demanda aumenta el ingreso a una primavera tardía  y se refleja en los precios”. Los terneros de 140 a 180 kilos promediaron US$ 4,78, con un máximo de US$ 5,32 y un precio al bulto de US$ 789. En los de más de 180 kilos, se observó una demanda muy firme de productores que buscan animales castrados y destetados para recría de corrales. La categoría promedió US$ 4,43 por kilo, con una suba de 2,9%, y US$ 925 al bulto. González destacó la puja y la avidez de los compradores. Los terneros más livianos promediaron US$ 5,10 un ajuste respecto a los promedios destacados de los dos remates anteriores con mayor oferta y animales de pocos kilos. Los novillos de 2 a 3 años registraron una suba importante, en línea con la mejora del mercado del ganado gordo. Subieron casi 30 centavos, un incremento de 8,2%, hasta un promedio de US$ 3,70. Quedaron muy cerca de los novillos de 1 a 2 años, que promediaron US$ 3,78. La vaca de invernada bajo dos centavos a US$ 2,65 por kilo, con un promedio al bulto cercano a US$ 1.000, confirmando que “la vaca sigue valiendo”. Las terneras subieron 1,2%, hasta US$ 4,23, mientras que las piezas de cría, que venían de un muy buen resultado en el remate anterior, corrigieron 4%, con un promedio de US$ 767. Los lotes de terneros mixtos treparon 4%. La exportación no participó. La actividad estuvo impulsada principalmente por la demanda de los invernadores, con interés de los corrales por vaquillonas y novillos, y de los criadores por terneros y terneras pesados.

“La industria manda la señal de que no quiere pagar más de US$ 6” El mercado del gordo mantiene la firmeza, aunque se moderan las subas. La demanda se mantiene aunque “con menos presión compradora” y disparidad entre plantas en precios y entradas. “La industria manda la señal de que no quiere pagar más de US$ 6”, afirmó el operador Joaquín González, de Joaquín González Negocios Rurales. La mayoría de los negocios por novillos bien terminados se hacen en los US$ 6 por kilo y solo se pagan por encima los ganados “excepcionales”, sobre US$ 6,05, y las plantas que tienen cuadrillas kosher convalidan algún centavo más. “El resto de los ganados que son gordos, buenos, están haciendo los precios de punta de la poszafra con una producción de kilos a un costo menor”, apuntó el consignatario. El rango de valores para las vacas va desde US$ 5,60 a US$ 5,80 por kilo y las vaquillonas buenas de abasto entre US$ 5,90 y US$ 6. La oferta se sigue comportando “como lo ha hecho en todo el año; hay empujes de oferta por zonas y es irregular, hay menos ganado engordándose, vacas livianas que se están volviendo a entorar, vaquillonas entorando y yendo a corrales”, señaló González. El escenario actual era previsible luego de las fuertes subas a valores récord. La estabilidad permite consolidar los valores alcanzados, en un mercado que mantiene cierta disparidad con plantas “cómodas” que faenan ganado de corral para cuota. La actualización de las referencias de precios de hacienda de INAC coloca a los novillos de campo en US$ 6,07 con una suba semanal de cuatro centavos, las vacas US$ 5,67 y las vaquillonas en US$ 5,95 con una suba de 1,4% respecto a la semana anterior. Los ovinos, demandados, se siguen negociando con fluidez y a valores sostenidos: en el eje de US$ 6,50 a US$ 6,55 los corderos y sobre US$ 5,50 las ovejas.

El sector lechero busca alternativas para adaptarse a las nuevas exigencias ambientales. Florida | | El viernes 30 de octubre se realizó la jornada denominada “Diálogo y adecuación ambiental”, un espacio de intercambio sobre la gestión de efluentes en establecimientos lecheros. Los cinco datos clave: La jornada se realizó en la Sociedad de Productores de Leche de Florida. Participaron productores de tambos de más de 500 vacas en ordeñe y autoridades ambientales. Se analizaron experiencias prácticas y dificultades en la gestión de efluentes. El encuentro se enmarcó en el Decreto 226/025 sobre protección de aguas y control de efluentes. Se busca construir una agenda de trabajo conjunta para facilitar la adecuación ambiental de los establecimientos lecheros. De acuerdo a lo informado por el Instituto Nacional de la Leche (Inale), la jornada reunió a productores de tambos de más de 500 vacas en ordeñe y al Ministerio de Ambiente para El encuentro permitió y poner en común Álvaro Pérez Viazzi, Horacio Rodríguez, Francisco Hughes y Mauro Regina compartieron sus experiencias y las dificultades que encontraron en este proceso, como insumo para La jornada se desarrolló en el marco del Decreto 226/025, que actualiza la regulación Entre sus disposiciones, establece que los El intercambio se organizó en torno a tres ejes: La propuesta para su adecuación. La convocatoria reunió al Ministerio de Ambiente, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Inale y Conaprole, junto con la Sociedad de Productores de Leche de Florida, la Asociación Nacional de Productores de Leche, la Sociedad de Productores de Leche de San Ramón, la Agremiación de Tamberos de Canelones, la Sociedad de Productores de Leche de Rodríguez y la Asociación de Productores de Leche de San José.

Buena noticia para la lechería: subasta de lácteos en la plataforma GDT con 3% de suba en el precio promedio

Tras el golpe electoral a Trump, Bartesaghi plantea que Uruguay debe ser cauto con Estados Unidos El doctor en Relaciones Internacionales Ignacio Bartesaghi dijo en entrevista con Valor Agregado que el resultado de las elecciones de medio término «es un golpe» para Trump. Lo atribuyó a las promesas que no cumplió y al aumento del costo de vida. Igual, opinó que no va a moderar su discurso y que en los dos años que le quedan va a apuntar a su legado, sobre todo a cerrar las guerras. Para Uruguay, Bartesaghi recomendó ser «muy cauto» y no caer en «retóricas políticas». «Uruguay tiene que jugar el partido de llevarse bien con Estados Unidos», señaló, porque ese país es fundamental para la carne, los servicios y las inversiones.

Suiza crece como destino para la carne a las puertas del EFTA Suiza fue en octubre el cuarto destino de exportación de carne vacuna en importancia por detrás de Estados Unidos, China y la Unión Europea, y superando a Israel. Con US$ 5,8 millones el mes pasado y un crecimiento interanual de 8% el país europeo lleva importadas 2.024 toneladas este año por US$ 38,2 millones. El volumen aumenta 3% respecto a los envíos en los 10 primeros meses de 2025 con un crecimiento de 19% en ingresos. A este ritmo podría cerrar el año con un nuevo récord de más de 2.400 toneladas y unos US$ 45 millones. El crecimiento es acelerado. En 2025 las exportaciones crecieron 73% respecto a 2024. Se colocaron 2.338 toneladas por US$ 38 millones a un promedio de US$ 16.511 por tonelada, que es superior al promedio de la Unión Europea. El desempeño de Suiza cobra especial relevancia por la entrada en vigor el 1 de noviembre del tratado de libre comercio con Noruega, Suiza, Islandia y Liechtenstein (EFTA). Suiza y Liechtenstein otorgarán a los países una cuota conjunta de 3.000 toneladas de carne vacuna libres del arancel actual de 18% para los países del Mercosur. La Cámara de Diputados de Suiza aprobó el tratado en setiembre de 2026, pero aún resta completar los pasos formales y la implementación definitiva, con la posibilidad de que se convoque a un referéndum ciudadano que podría postergar la entrada en vigencia bilateral con ese país hasta mediados de 2027. Según un informe de Uruguay XXI en 2025 la carne vacuna representó el 93% de las importaciones de Suiza desde Uruguay. El comercio hacia los cuatro países del EFTA representó ingresos por US$ 54 millones en 2025 con un crecimiento de 61% respecto al 2024, explicado principalmente por la carne bovina con una incidencia de 58% y un aumento en valor neto de US$ 20 millones para Suiza y Noruega.

Impulsan una agenda común para fortalecer la hidrovía y la integración logística regional. Montevideo | | Uruguay, Bolivia y Paraguay acordaron una hoja de ruta para mejorar la logística regional, fortalecer la hidrovía Paraguay-Paraná, impulsar la integración energética y facilitar el acceso de sus exportaciones a los mercados internacionales. Los cinco datos clave: Fortalecimiento de la hidrovía Paraguay-Paraná, con énfasis en la navegabilidad, la seguridad y la previsibilidad del transporte fluvial. Acuerdos de cooperación portuaria e integración trinacional, incluyendo la elaboración de memorandos de entendimiento y programas de capacitación vinculados a la hidrovía. Impulso a nuevos proyectos logísticos y de transporte multimodal, junto con estudios integrales sobre logística regional y corredores de hidrocarburos. Avance en iniciativas energéticas y productivas, como la interconexión eléctrica y estudios de cadenas de valor para identificar complementariedades entre los tres países. Análisis de la factibilidad del Puerto Oceánico en Uruguay y mejora de la conectividad aérea, con el objetivo de facilitar la salida al mar de las cargas paraguayas y bolivianas y ampliar las conexiones regionales. En la reunión ministerial de Urupabol (un mecanismo de integración y cooperación entre Uruguay, Paraguay y Bolivia, cuya denominación obedece a los nombres de dichos países), realizada en Asunción a fines de octubre (29 de octubre), Uruguay estuvo representado por la ministra de Transporte y Obras Públicas, Lucía Etcheverry; la ministra interina de Relaciones Exteriores, Valeria Csukasi; el director general del Ministerio de Industria, Energía y Minería, Rodrigo Díaz; y el presidente de la Administración Nacional de Puertos, Pablo Genta. El encuentro permitió La instancia se enmarca en el proceso de revitalización de Urupabol, actualmente con Bolivia en ejercicio de la Presidencia y da continuidad al entendimiento alcanzado por los presidentes de los tres países el pasado 23 de setiembre en Nueva York. Durante el intercambio, que requieren los proyectos de mayor alcance. También subrayaron la necesidad de incorporar al sector empresarial y de recurrir a la cooperación técnica de organismos multilaterales. Se abordó la necesidad de mejorar la previsibilidad del transporte fluvial, fortalecer la cooperación entre puertos y aprovechar las capacidades existentes para desarrollar una red logística más eficiente. En ese marco, a través de acuerdos específicos de cooperación. Como resultado de la reunión, mediante un memorándum de entendimiento en el marco de la Asociación Latinoamericana de Integración (Aladi), que brinde sustento institucional a la nueva etapa del mecanismo. En materia , se definió trabajar en un , promover la e impulsar un . La agenda incluye, además, una mesa de trabajo sobre , con participación de las áreas de obras públicas y el abordaje de un corredor de hidrocarburos. En con CAF. También se promoverá la realización de un , orientado a identificar oportunidades de complementariedad productiva entre los tres países. Asimismo, se avanzará en , oportunidad competitiva y logística de alta relevancia para facilitar el acceso al mar de las cargas de Bolivia y Paraguay. En , se acordó avanzar hacia la firma del acuerdo bilateral de servicios aéreos con Bolivia, como parte de los esfuerzos para ampliar las posibilidades de conexión regional. Los acuerdos alcanzados buscan Para Uruguay, esta agenda representa al servicio de una mayor integración con Paraguay y Bolivia. Imagen de portada de hidrovía Paraguay-Parana | Sistema de Información sobre Sequías para el sur de Sudamérica (Sissa).

Más sólido todavía el panorama ganadero Por Eduardo Blasina Varias novedades importantes esta semana. Empieza la etapa EFTA, que se suma al acuerdo con la Unión Europea. Más importante, para nosotros el indicador central, un muy buen cierre de octubre para el precio de exportación de la carne vacuna y ovina. En la ovina un mes récord, en la vacuna el segundo mayor registro de la historia. Eso convalida los precios actuales del ganado para faena como precios sostenibles. Por otra parte, las condiciones productivas mejoran, viene algo más de sol, la temperatura irá subiendo y el cultivo de maíz tiene un buen arranque. Los novillos post sequía empiezan a llegar y en el otoño darán un nuevo salto en la oferta. El otoño también tendrá una muy buena oferta de terneros. Y dado que el cultivo de maíz de primera tiene casi asegurada su correcta implantación, los escenarios de maíz «caro» se alejan. Las elecciones de EEUU podrían ser bajistas para el maíz, con factiblemente un menor precio de fertilizantes y combustibles, pero deben tener poca incidencia en el mercado de carnes. Tal vez peligre el cupo a Argentina por lo arbitrario en un parlamento que ya no convalidará los antojos de Trump. En cualquier caso, las turbulencias geopolíticas no cambian un panorama muy sólido para la ganadería, por el contrario revalorizan su momento. El récord en el precio de exportación de la carne ovina, vale por sí mismo, pero además confirma que la proteína animal roja atraviesa un gran momento.

Geronimo Savio: “El mercado está estable, pero con una tendencia al alza en la reposición” En diálogo con el programa Monitor Ganadero Radio, de Radio Rural, Geronimo Savio, director de Campo UY, analizó los resultados de una nueva jornada de ventas del consorcio Lote 21, realizada desde Montevideo, y compartió su visión sobre el comportamiento del mercado ganadero de cara a los últimos meses del año.<br><br>Savio calificó la actividad como positiva, con un porcentaje de comercialización que estimó por encima del 90%, aunque aclaró que todavía restaba conocer el resultado definitivo.<br><br>“En general, los ganados se han vendido bien, siguiendo la misma tónica de los remates anteriores y de los negocios que se vienen concretando en el campo”, señaló.<br><br>Según explicó, las ventas que no lograron concretarse respondieron principalmente a diferencias entre las pretensiones de algunos vendedores y los valores que el mercado estaba dispuesto a convalidar.<br><br>Reposición firme y estabilidad en los precios<br><br>Uno de los aspectos destacados de la jornada fue la estabilidad de las cotizaciones, con algunas mejoras puntuales en determinadas categorías.<br><br>Los terneros se mantuvieron prácticamente sin cambios, con una referencia de USD 4,60 por kilo, mientras que los novillos de uno a dos años y de dos a tres años registraron ligeras subas.<br><br>Para Savio, el mercado atraviesa una etapa de equilibrio que resulta favorable para toda la cadena.<br><br>“Vemos un mercado estable, con una flechita para arriba en lo que es la reposición. Habrá que ver cómo acompaña el ganado gordo, que también viene mostrando cierta estabilidad”, expresó.<br><br>En ese sentido, consideró que un escenario de precios sostenidos, sin oscilaciones bruscas, permite a los productores tomar decisiones comerciales con mayor previsibilidad.<br><br>“Creo que es sano para todos que el mercado logre cierta estabilidad, para poder trabajar más tranquilos y con una visión un poco más a futuro, sin picos permanentes de subas y bajas”, sostuvo.<br><br>Los vientres preñados se destacaron en las ventas<br><br>Otro de los puntos relevantes del remate fue la valorización de los vientres preñados, categoría que superó los USD 1.400 por cabeza.<br><br>Savio explicó que existe una tendencia a la retención de vientres, lo que reduce la oferta disponible y genera una mayor competencia entre compradores.<br><br>“Hoy estamos pasando por un momento de retención de vientres. La gente quiere retener y también hacerse de vientres. Al haber poca oferta y mayor demanda, los precios responden”, indicó.<br><br>Además, destacó que la calidad y la presentación de los lotes siguen siendo determinantes para alcanzar los mejores valores.<br><br>“Los lotes de razas definidas, bien armados, parejos, seleccionados y que completan camión son los que hacen la punta. Y bien merecido lo tienen”, afirmó.<br><br>El clima y la llegada de la primavera serán determinantes<br><br>En relación con la situación productiva, el director de Campo UY señaló que la primavera ha tenido un desarrollo más lento de lo habitual, especialmente en el norte del país.<br><br>Las bajas temperaturas y las heladas registradas cuando los campos comenzaban a recuperarse retrasaron el crecimiento de las pasturas y condicionaron algunas decisiones de compra.<br><br>“En el norte los campos están viniendo recién ahora, y ya estamos en noviembre. En agosto parecía que iban a explotar, pero llegaron las heladas y el frío”, explicó.<br><br>Esta situación, sumada a la distribución despareja de las lluvias, ha llevado a algunos compradores a mantener una postura más cautelosa.<br><br>Sin embargo, Savio entiende que el escenario podría cambiar a medida que mejoren las condiciones forrajeras.<br><br>“Una vez que los campos se empasten, va a ser más difícil conseguir los ganados. Siempre decimos que el pasto es inflacionario”, señaló, haciendo referencia al impulso que genera la disponibilidad de forraje sobre la demanda de reposición.<br><br>Buenas perspectivas para el cierre del año<br><br>De cara a los próximos remates, Savio se mostró optimista respecto al comportamiento de la demanda, especialmente a medida que los productores busquen completar sus operaciones comerciales antes de finalizar el año.<br><br>También señaló que el mercado del ganado gordo y la actividad de los corrales muestran una situación relativamente estable.<br><br>Actualmente, muchos corrales se encuentran con su capacidad ocupada o programando ingresos de hacienda para fechas posteriores, lo que contribuye a distribuir la demanda de manera más gradual.<br><br>“Eso genera una curva más suave a lo largo de los meses y ayuda a que el mercado se mantenga estable”, explicó.<br><br>Campo UY ya certifica para el próximo Lote 21<br><br>En cuanto a la actividad comercial, Savio confirmó que Campo UY ya comenzó a trabajar en las certificaciones para el próximo remate de Lote 21, previsto para el 18 de noviembre.<br><br>Destacó que la realización de dos remates mensuales permite acortar los tiempos entre la certificación y la comercialización, algo especialmente importante en un mercado que puede cambiar rápidamente.<br><br>“Ya estamos certificando para el próximo remate. Tener dos actividades por mes es positivo porque los plazos no quedan tan distanciados y podemos acompañar mejor la dinámica del mercado”, señaló.<br><br>Con un escenario de precios firmes, una reposición que mantiene perspectivas de mejora y una demanda que podría fortalecerse con la recuperación de los campos, Campo UY proyecta un cierre de año positivo para la comercialización ganadera, manteniendo su actividad dentro del consorcio Lote 21.

La Intendencia de Montevideo realizó la primera entrega de vientres ovinos y un carnero a productores y jóvenes rurales. Montevideo | | La Intendencia de Montevideo realizó la primera entrega del Fondo Rotatorio Ovino, una iniciativa impulsada por la División de Desarrollo Rural en conjunto con el Movimiento de Juventud Agraria (MJA) y el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), que busca La primera instancia se desarrolló en la zona de Cuchilla Pereira y consistió en la Desde la comuna se informó que el mecanismo tiene una característica solidaria y multiplicadora que se da de la siguiente forma: cuando los animales comiencen a parir, los productores deberán devolver parte de las crías al fondo, de manera que otros establecimientos puedan incorporarse al programa y acceder a los mismos recursos. Asimos, el plan no se limita a la entrega de animales, incluye , con el objetivo de acompañar a quienes ya desarrollan esta actividad y facilitar la incorporación de nuevos productores. El director de la División de Desarrollo Rural de la Intendencia, Líber López, destacó Señaló que la iniciativa comenzó a gestarse el año pasado, con el propósito de estimular la producción animal y visibilizar una actividad que forma parte de la identidad productiva del territorio rural montevideano. “Montevideo fue fuerte en la producción animal y lo sigue siendo. Pocos saben que Se lo conoce más por la horticultura y la fruticultura, pero no se conoce el Montevideo Rural productivo de animales”, expresó. López explicó que el Fondo Rotatorio Ovino procura brindar herramientas tanto a quienes ya producen ovinos como a quienes desean comenzar a hacerlo. En ese sentido, valoró la participación del Movimiento de Juventud Agraria y el acompañamiento de los equipos técnicos, que permitirán fortalecer los conocimientos y las capacidades de los productores. Asimismo, anunció que el jueves 5 de noviembre se “Lo que queremos hacer con el Plan Ovino es darles herramientas a los que ya están produciendo ovinos”, sostuvo el director, quien destacó la buena respuesta de los productores y jóvenes rurales que participan de esta primera etapa. Con este fondo, la Intendencia apuesta a Un modelo de cooperación que permite que los recursos iniciales se multipliquen y lleguen progresivamente a más productores del departamento.

Fuerte caída en la Relación Hacienda/ Exportación, en mínimo desde mayo El indicador Relación Hacienda Exportación (RHE) del novillo cayó en la última semana y se situó en 0,926, el valor más bajo desde mayo, quedando por debajo del promedio histórico de 0,937 y del 1,040 registrado en el dato anterior. La caída se dio por un aumento mayor en el Ingreso Medio de Exportación de carne vacuna sobre el precio de la hacienda en cuarta balanza. En las tres semanas cerradas el 31 de octubre, el IMEX promedió US$ 7.520 por tonelada. En tanto, el precio del novillo en cuarta balanza promedió US$ 6,118 por kilo en las tres semanas cerradas el 31 de octubre. La Relación Hacienda Exportación para la vaca también mostró una caída semana marcada, a 0,858, pero se mantuvo por encima del promedio histórico de 0,848. Fue el más bajo desde mayo. Sobre el indicador RHE. El indicador es calculado a partir de promedios móviles (3 semanas) de los precios promedio de hacienda en USD/kg en 4ta balanza (ponderados) y el ingreso medio de exportación de carne bovina en USD/kg peso canal (ponderado) y es actualizado semanalmente.

Estabilidad en el precio del novillo en Australia y suba para el cordero El precio del novillo gordo en Australia moderó el ritmo de subas que traía en octubre y cerró sobre US$ 6,18 este miércoles con un incremento semanal de dos centavos, mientras que las vacas subieron a un promedio de récord de US$ 2,85 en pie en un escenario de retención de vientres, y lluvias más abundantes de lo esperado, El cordero por su parte subió 2,6% a US$ 8,12 por kilo, aunque se mantiene por debajo de los récords de junio cuando alcanzó los US$ 8,60 por kilo, según Meat and Livestock Australia (MLA), en un contexto de escasa disposición de lanares para faena. La operativa industrial se redujo 2% en la semana para los ovinos. La faena vacuna también disminuyó 5% en la semana hasta las 140.062 cabezas.

Una zafra sin sorpresas. Estela Apollonio | Montevideo | | La zafra de toros 2026 muestra un mercado con y una fuerte Los números generales reflejan una muy buena respuesta de la demanda, con prácticamente 7.568 toros ofrecidos. 7.454 toros vendidos. 98,49% porcentaje de colocación 114, toros sin vender El porcentaje de colocación es uno de los datos más importantes. Esto demuestra una y un mercado que ha logrado El promedio general registrado en la planilla es de US$ 4.678, pero es importante distinguirlo del promedio ponderado por animales vendidos. El promedio ponderado resulta más representativo del valor medio por animal comercializado, porque considera la cantidad de toros vendidos en cada lote. Participación sobre el total de animales ofrecidos. Representa casi el 60% de los toros ofrecidos, con 4.483 animales. Su colocación alcanza el 99,2%, una señal muy clara de la fortaleza comercial de la raza. , con 1.787 toros y una colocación del 96,6%. Entre de toda la oferta. la comercialización, seguido por Cerro Largo y Artigas. Hay En materia de promedios, Canelones registró 6.404, aunque con una oferta muy pequeña de 30 animales. Entre los departamentos de mayor volumen, Salto se destacó con un promedio de 5.168. La actividad tuvo una . Fue el mes de mayor actividad comercial, con varias jornadas de importante volumen. Entre las fechas más destacadas aparecen: Hay varias conclusiones que surgen de los números: 1. Un mercado con gran capacidad de absorción. El 98,49% de colocación confirma que la demanda acompañó fuertemente la oferta. 2. Angus continúa siendo protagonista. Con casi seis de cada diez toros ofrecidos, mantiene una posición dominante en el mercado. 3. Hereford conserva un lugar destacado. Se ubica como la segunda raza en volumen y mantiene una colocación superior al 96%. 4. Durazno se posiciona como un centro importante de comercialización. Fue el departamento con mayor cantidad de animales ofrecidos y vendidos. 5. La calidad genética tiene su reconocimiento. Los máximos registrados muestran que determinados lotes alcanzaron valores muy superiores a los promedios generales. Entre ellos se destacan ejemplares de Las Anitas, Bayucua y otras cabañas. La zafra de toros 2026 deja una Con más de 7.500 reproductores ofrecidos y un nivel de colocación cercano al 100%, el mercado mostró una demanda firme y una importante capacidad de absorción. , concentrando casi nueve de cada diez toros comercializados. , mientras que de las principales razas. Los resultados también permiten observar una entre los principales departamentos en volumen. La lectura general es clara: hubo una zafra con mucha actividad, elevada colocación y una demanda que respondió a la oferta de reproductores. Todos los datos de Estela Apollonio, programa

“Señales de caída no hay”. Firmeza en la demanda y una oferta estadounidense que tardará en recuperarse Señales de firmeza para la carne vacuna en el mercado estadounidense en los próximos años, con una recuperación del rodeo que recién podría comenzar a reflejarse en 2029. Así lo señaló Gonzalo Valdés, delegado de ARU en la junta directiva del Instituto Nacional de Carnes, tras el cierre de la 65° Asamblea anual de la MICA (Meat Import Council of America), que se llevó adelante esta semana en Arizona. “Señales de caída no hay”, dijo a Tiempo de Cambio de radio Rural. Destacó la demanda firme existente por carne vacuna sin que se observe un traslado significativo del consumo hacia otras proteínas animales, como el cerdo o el pollo. Sobre las perspectivas de recuperación de la producción, señaló que, de acuerdo con un análisis presentado por Steiner Group durante la conferencia, podrían aparecer indicios de recomposición del rodeo recién a partir de 2029. Un escenario condicionado al clima y que los buenos ingresos obtenidos por los productores a partir de los actuales precios se reinviertan en la actividad ganadera, en lugar de destinarse a otros sectores. “Hay muchos elementos sobre la mesa como para decir que va a haber una recomposición de stock rápida y que llegue a los números anteriores”, comentó. Valdés indicó que los importadores estadounidenses con los que mantuvieron reuniones plantearon la necesidad de mejorar la logística de llegada de la carne y los tiempos de tránsito, que en ocasiones generan dificultades en la operativa comercial. El panorama que surge de los intercambios en Estados Unidos combina una demanda sostenida con una oferta doméstica que necesitará tiempo para recuperarse. Un escenario que, de acuerdo con Valdés, permite proyectar perspectivas de firmeza para el mercado de la carne vacuna durante los próximos años. “La demanda va a seguir estando. Hay una tasa muy baja de desempleo. Hay relativamente buenos ingresos. Entonces, más allá del aumento del precio de la carne, la escasez de la carne doméstica y un aumento en la importación de carne, da una perspectiva que esto no se mueve así nomás para abajo. Va a durar por lo pronto un par de años”, apuntó.

Precio de exportación de carne vacuna en octubre fue el segundo más alto desde que hay registros y en carne ovina récord Octubre cerró con un precio de exportación promedio de US$ 6.240 por tonelada, el segundo mayor valor histórico detrás de mayo, cuando se situó en US$ 6.251. el valor de octubre fue 25% superior al de mismo mes de 2025. El mes pasado, el claro principal destino fue EEUU, con 12.180 toneladas, seguido por China con 9.111 y en tercer lugar la UE con 3.935 toneladas. El volumen exportado en octubre sumó 29.192 toneladas, marcando una caída interanual de 215%. En la última semana el precio de exportación registró un salto a US$ 7.520, de acuerdo a los datos preliminares publicados por INAC. Récord en carne ovina La tonelada exportada de carne ovina registró un promedio histórico de US$ 7.730 en octubre, un salto interanual de 37%. Los principales destinos el mes pasado fueron Brasil, con 374 toneladas, China con 110 toneladas, y Canadá con 89. Tras un pico de más de US$ 9.000 por tonelada, el promedio de exportación de la semana pasada se situó en US$ 6.506.

China intensifica los controles por residuos en carne vacuna brasileña China incrementó los controles sobre residuos en alimentos importados, lo que se tradujo en un fuerte aumento de las notificaciones por casos positivos sobre carne vacuna brasileña, que, entre enero y agosto, crecieron más del 90% frente al mismo período de 2025, pasando de 167 a 320, informó la consultora Agriffato, consignó el portal DBO. Según la consultora, el aumento de las alertas procedentes de Beijing está relacionado con los temores sobre la presencia de fluazurón, un antiparasitario de uso común en la ganadería brasileña, que estaba presente en aproximadamente dos tercios de las detecciones chinas. Como resultado, las autoridades chinas emitieron advertencias formales al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento de Brasil (MAPA), exigiendo controles más estrictos sobre las industrias exportadoras antes de los envíos. En los comunicados emitidos, el gobierno chino recalcó que solamente la detección de una sustancia prohibida (o un residuo superior al límite máximo permitido) podría conllevar la devolución o destrucción de la carga, así como la suspensión inmediata de la licencia de exportación de la planta procesadora de carne. El pasado 22 de octubre China suspendió las importaciones de carne vacuna procedentes de uno de los dos frigoríficos que conserva MBRF (ex Marfrig) en Brasil, la planta procesadora en Promissão (San Pablo). El motivo fue la detección de residuos de fluazurón en envíos de la empresa, el mismo garrapaticida que provocó la suspensión del frigorífico Tacuarembó en Uruguay en setiembre, también de MBRF.  

Volatilidad cambiaria para el gordo en Brasil El precio del novillo gordo en Brasil se mueve entre US$ 4,75 y US$ 4,80, con variaciones por la disparada del tipo de cambio después del triunfo electoral de Lula Da Silva, que subió el dólar casi 10% y ajustó la referencia en moneda internacional desde los US$ 5 por kilo que superaba por primera vez. Este miércoles, manteniendo la tendencia alcista en reales, el novillo se ubicó entre US$ 4,78 y US$ 4,82 por kilo en el mercado de San Pablo. Como ya había ocurrido en la semana anterior se reportaron negocios por encima de las referencias, hasta los US$ 4,88, y con entradas que se mantienen cortas en el eje de siete días. La vaquillona se afirmó con una suba de 10 centavos a US$ 4,66 por kilo carcasa, y con mayor volumen de negocios. La oferta restringida de ganados de pasto y las sólidas perspectivas del mercado de futuros B3, con referencias de hasta US$ 5 para el novillo en el contrato enero 2027, mantienen la firmeza del mercado ganadero en Brasil.  

Empresarios uruguayos fabricantes de maquinaria agrícola participarán en la EIMA Internacional en Italia

Pausa en las lluvias y perspectivas de casi sequía en el Este Contrariamente a las expectativas, hay zonas en las que faltará el agua. Algunas lluvias para el 13 de noviembre es todo lo que aparece y no tienen un milimetraje importante. Ese es el panorama para algunas lloviznas que pueden ocurrir entre viernes y sábado. Luego otro episodio sobre el 13. La cosecha de colza al alcance de la mano y la paradoja de riesgo de sequía en un año Niño récord.

En octubre las exportaciones crecieron 1% totalizando US$ 1.089 millones. Montevideo | | En octubre de 2026, las solicitudes de exportación, incluidas las zonas francas, Las exportaciones del décimo mes del año estuvieron explicadas principalmente por las ventas de celulosa, carne vacuna, productos lácteos, concentrado de bebidas y madera y productos de madera. En el acumulado de 2026, las exportaciones de bienes, incluidas las de zonas francas, frente al acumulado de 2025, informó Uruguay XXI. En octubre, , con ventas por US$ 229 millones, lo que representó el 21% del total exportado y un crecimiento interanual del 37%. La Unión Europea se consolidó como el principal destino, con colocaciones por US$ 92 millones, equivalentes al 40% de las exportaciones de ese producto, lo que supuso un aumento del 71% respecto a octubre de 2025. China ocupó el segundo lugar, con ventas por US$ 70 millones, que representaron el 31% del total y un crecimiento del 14%, y Estados Unidos se ubicó en la tercera posición, con US$ 28 millones, equivalentes al 12%, registrando un incremento del 7% frente al mismo mes del año anterior. La , con envíos por US$ 210 millones, lo que representó el 19% del total exportado y una caída interanual del 4%. En términos de volumen, las ventas alcanzaron las 23.773 toneladas, lo que supuso una disminución del 22% respecto a octubre de 2025. Esta evolución estuvo acompañada por un aumento del precio promedio de exportación, que pasó de aproximadamente US$ 7.163 a US$ 8.815 por tonelada (+23%). Estados Unidos se mantuvo como el principal mercado con colocaciones por US$ 73 millones, equivalentes a 35% del total, y un crecimiento interanual del 16%. China ocupó el segundo lugar, con compras por US$ 57 millones, que representaron el 27% de las exportaciones y registraron una caída del 12%. La Unión Europea se ubicó en tercera posición, con ventas por US$ 50 millones, una participación del 24% y una disminución interanual del 4%. Suiza y Brasil completaron los cinco principales destinos, con colocaciones por US$ 6 millones (+8%) y US$ 5 millones, respectivamente. Los , con ventas por US$ 118 millones, equivalentes a 11% del total, y un incremento interanual del 21%. En términos de volumen, los envíos totalizaron 32.881 toneladas, lo que representó un aumento del 28% frente al mismo mes de 2025. Durante ese período, estos productos alcanzaron 65 destinos. Brasil encabezó los mercados de destino, con colocaciones por US$ 32 millones, que representaron el 27% del total y registraron un crecimiento interanual del 44%. En volumen, los envíos alcanzaron las 8.532 toneladas, frente a las 5.813 toneladas del año anterior. Argelia se situó en segunda posición, con exportaciones por US$ 28 millones y una participación del 23%, lo que supuso una disminución del 21%. Los volúmenes destinados a ese mercado también descendieron 15%, hasta las 7.637 toneladas. En conjunto, Brasil y Argelia concentraron el 50% de las ventas de productos lácteos. Por su parte, México ocupó el tercer lugar, con exportaciones por US$ 9 millones, equivalentes al 7% del total y un crecimiento interanual del 235%. En términos de volumen, los envíos aumentaron 320%, al pasar de 506 a 2.125 toneladas. Nigeria se ubicó en el cuarto puesto, con ventas por US$ 8 millones y un incremento del 495%; Venezuela, con colocaciones por US$ 4 millones, que representaron el 3% del total y registraron un crecimiento interanual del 316%. En volumen, las exportaciones hacia ese mercado aumentaron 258%, hasta las 1.075 toneladas. entre los principales productos exportados en octubre, con ventas por US$ 78 millones, equivalentes al 7% del total, y un crecimiento interanual del 23%. En volumen, los envíos alcanzaron las 3.583 toneladas, lo que representó un aumento del 9%. México se posicionó como el principal mercado, con colocaciones por US$ 12 millones, que representaron el 15% del total y registraron un crecimiento interanual del 112%. Guatemala ocupó el segundo lugar, con US$ 11 millones, equivalentes al 14% del total, y un incremento del 14%. Colombia se ubicó en tercera con US$ 9 millones y una participación del 12%, lo que supuso un aumento interanual del 87%. La , con ventas por US$ 53 millones, lo que representó un crecimiento interanual del 44%. En volumen, los envíos alcanzaron las 281.570 toneladas, lo que significó un aumento del 94% respecto a octubre de 2025. La Unión Europea se posicionó como el principal mercado, con colocaciones por US$ 15 millones y una participación del 28% del total exportado, lo que representó un crecimiento interanual del 76%. En volumen, los envíos aumentaron 149%, hasta alcanzar las 117.814 toneladas. Estados Unidos ocupó el segundo lugar, con US$ 14 millones y una participación del 27%, registrando un incremento interanual del 54%. En volumen, los envíos crecieron 41%, hasta alcanzar las 15.247 toneladas. India se ubicó en tercer lugar con colocaciones por US$ 8 millones y una participación del 15%, lo que representó un aumento interanual del 108% en valor y del 107% en volumen, hasta alcanzar las 99.764 toneladas. con colocaciones por US$ 179 millones. Las ventas hacia ese mercado se concentraron principalmente en celulosa, carne vacuna y madera y productos de madera, que explicaron en conjunto el 87% del valor exportado. con ventas por US$ 178 millones, equivalentes al 16% del total exportado. Esto representó una disminución interanual del 1% respecto a octubre de 2025. Las colocaciones en este mercado se concentraron principalmente en vehículos, productos lácteos y plásticos y sus manufacturas, que reunieron conjuntamente el 52% del valor exportado. en octubre de 2026, con colocaciones por US$ 160 millones equivalentes al 15% del total exportado. Esto representó una caída interanual del 37% respecto a octubre de 2025. La canasta exportadora hacia este mercado se concentró principalmente en celulosa, carne vacuna y subproductos cárnicos, que reunieron conjuntamente el 89% del valor exportado. que totalizó envíos por US$ 151 millones, con una participación del 14% del total exportado. Este resultado representó un crecimiento interanual del 25% respecto a octubre de 2025. La carne vacuna, la celulosa y los subproductos cárnicos concentraron en conjunto el 79% de las ventas hacia este mercado. Argentina cierra el grupo de los cinco principales destinos de las exportaciones uruguayas de bienes en octubre, con colocaciones por US$ 60 millones, equivalentes al 5% del total exportado. Este resultado representó un crecimiento interanual del 17% respecto al mismo mes de 2025. Las ventas abarcaron rubros como aceites de petróleo, productos farmacéuticos, vehículos y celulosa, que concentraron conjuntamente el 54% del valor exportado. Con datos de Uruguay XXI.

Justino Zavala, candidato a presidente de Conaprole: “Industrializar y vender nuestra producción nos cuesta US$ 400 millones por año”

El mercado del ganado a faena se mantiene firme, con demanda fundamentalmente en el caso de los novillos y algo más ofertado para las vacas.

El rinde define un "abismo" en el precio de las lanas El norte de Uruguay se ha consolidado como la zona donde la genética del Merino Australiano alcanza su mayor expresión productiva. Hugo Surraco, integrante de Lanas Trinidad, destacó la excelencia de los vellones que se están produciendo en la región, con colores objetivos excelentes y, en su mayoría, negativos. Sin embargo, advirtió sobre la gran variabilidad existente en los rindes al lavado. "Hay vellones que rinden 70% y otros 80% u 82%", explicó el industrial, remarcando que un 10% de diferencia en el rinde equivale a un mínimo del 10% en el precio. Frente a esta diferencia, dijo que hay "un abismo" en la diferencia económica, por lo que instó a los productores a trabajar enfocados en mejorar este parámetro.Al analizar los lotes ultrafinos, de entre 15 y 16 micras, Surraco detalló cómo se construye realmente el valor del producto. Si bien el diámetro o finura es el primer indicador que ubica a la lana en un rango de precios, son factores como el rinde, el color y especialmente la resistencia a la tracción los que terminan de definir el negocio. "Podés tener una lana muy linda de 16 micras, pero si no tiene resistencia y se rompe, el valor se destruye automáticamente", sentenció. En este sentido, recordó que el mercado internacional más estable se ubica históricamente entre las 18 y las 20 micras. Bajar de esos niveles (afinar más) implica mayores exigencias de calidad en el procesamiento, cuidados más estrictos en el establecimiento y apuntar a un nicho comercial más reducido, indicó.Finalmente, el referente de la industria explicó que para conformar un contenedor de lana peinada (tops) de 25 toneladas, se requieren unos 40.000 a 45.000 kilos de lana sucia, lo que obliga a juntar lotes de distintos establecimientos de una misma finura. En este punto es donde suelen generarse problemas por las variaciones en el largo de mecha. Ante esto, propuso realizar ajustes al sistema de esquila Grifa Verde, "sería bueno que uno pudiese separar, tanto en adultos como en borregos, por altura o largo de mecha. Fardos de 70 u 80 milímetros todos juntos, y separados de los de 80 para arriba", sugirió. Según Surraco, este pequeño ajuste en la clasificación facilitaría enormemente el trabajo industrial y beneficiaría comercialmente a todo el sector.

Otra vez: ciberataque a los refrigeradores afecta a supermercados de toda Europa. Un nuevo ciberataque disparó este lunes 2 las temperaturas de las heladeras y cámaras frigoríficas de supermercados de al menos nueve países europeos, lo que llevó a la Unión Europea (UE) a advertir sobre Tiendas en reportaron problemas de refrigeración que obligaron a algunos minoristas a desechar alimentos. El incidente ocurrió y obligara a cientos de establecimientos a tirar el inventario en mal estado. Nadie ha reivindicado ninguno de los dos ataques. El comisionado de Alimentación y Agricultura de la Unión Europea, Christophe Hansen, afirmó que el bloque se está tomando los incidentes “muy en serio”. “Se trata de un intento deliberado de perturbar nuestra cadena de suministro alimentario y socavar la confianza de los consumidores, una advertencia que debemos tomarnos muy en serio”, señaló. En , al menos cuatro supermercados Coop en Sicilia y un establecimiento en la Toscana se vieron afectados, según informes de los medios y la agencia nacional de ciberseguridad. El gobierno italiano tiene previsto celebrar este martes una reunión sobre ciberseguridad con los servicios de inteligencia. “El ataque ocurrió a las 04.00 de la madrugada”, explicó Giuseppe Spadaro, director del Grupo Radenza, que administra los supermercados de la marca Coop, a la agencia de noticias italiana ANSA. El hackeo se dirigió contra “nuestro sistema de control remoto para las secciones de alimentos congelados” y ya se resolvió, agregó. fue uno de los países más afectados, con docenas de tiendas de varias cadenas de supermercados que reportaron fallas en los sistemas de refrigeración. Los fiscales federales abrieron una investigación. “Es un ciberataque, no hay otra explicación”, dijo Mich Vergauwen, portavoz de Carrefour Bélgica, que informó de interrupciones en unas 15 de sus 700 tiendas. Ikea informó que su sede de Mons, en el suroeste del país, también sufrió un ciberataque que provocó un aumento de la temperatura en los congeladores. El grupo industrial belga de refrigeración Sabcobel afirmó que había comenzado a proteger sus instalaciones tras el ataque del 12 de octubre en Francia, pero que algunos sistemas aún no se habían actualizado y se encontraban entre los afectados el lunes. En , la cadena minorista Musgrave informó que 13 tiendas Supervalu se vieron afectadas por lo que describió como un incidente cibernético. Un pequeño número de locales de barrio en también sufrió interrupciones. En , el grupo Mosqueteiros confirmó a la AFP incidentes en siete tiendas de Intermarché relacionados con un ciberataque, el cual “parece haber tenido como objetivo a un proveedor de servicios externo responsable de la gestión de los sistemas de refrigeración”. En , Coop confirmó que seis de sus cerca de 800 establecimientos se vieron afectados. “Podemos confirmar que se trata de un incidente cibernético. El problema ya fue resuelto y los frigoríficos y congeladores funcionan con normalidad”, dijo a la AFP el portavoz, Carlos Cancino. Añadió que Coop desconocía quién estaba detrás del ataque, pero señaló que los seis establecimientos afectados estaban conectados a una red móvil 4G, y no al sistema 5G actualizado, lo que los hacía «más vulnerables» a los piratas informáticos. Fuente:

El mercado ganadero mantiene la firmeza y gana fluidez en los negocios El mercado ganadero continúa mostrando firmeza en la demanda, aunque con valores que tienden a estabilizarse, mientras que la reposición ha recuperado dinamismo comercial durante las últimas semanas. Así lo señaló Diego Arrospide, director de Escritorio Arrospide, consignatario de ganado de Florida, quien analizó la situación de los diferentes mercados y el impacto de las recientes precipitaciones sobre la producción.En lo que respecta al ganado gordo, Arrospide indicó que el mercado mantiene una demanda firme, pero con estabilidad en las cotizaciones y entradas a planta que promedian los diez días. Esta situación ha quitado algo de presión a los negocios, en un escenario donde se observa una clara preferencia de la industria frigorífica por los ganados provenientes de corral.La actividad de faena de la cuota 481 ha contribuido a incrementar el volumen de operaciones, con una faena que, según estimó el consignatario, podría acercarse a las 50.000 cabezas durante esta semana. Sin embargo, explicó que buena parte del abastecimiento continúa dependiendo de los animales terminados en sistemas de engorde a corral.Si bien la oferta de ganado de campo ha registrado cierto crecimiento, en línea con la época del año, todavía no tiene una incidencia significativa en el volumen total de faena.Arrospide destacó que los novillos pesados son actualmente los más demandados y presentan una mayor agilidad de colocación. Por su parte, la oferta de vacas es algo más abundante, aunque la industria mantiene su preferencia por los animales especiales y de mayor peso.De todas maneras, reiteró que el mercado presenta entradas algo más extensas y una estabilización de los valores, luego de un período caracterizado por una demanda sostenida. La reposición recuperó dinamismo En el mercado de reposición, el panorama muestra una mayor actividad comercial, acompañada por un crecimiento de la oferta, propio de esta época del año.Arrospide explicó que, luego de varias semanas en las que se observaban mayores dificultades para concretar operaciones, durante las últimas dos semanas se produjo una normalización de la comercialización.En particular, destacó una reacción de la demanda, que si bien nunca estuvo ausente, había adoptado una posición más cautelosa frente a las referencias de precios.La firmeza del ganado gordo también contribuyó a facilitar las negociaciones entre compradores y vendedores, permitiendo una mayor fluidez en la concreción de negocios, aunque sin modificaciones significativas en las cotizaciones.Entre las categorías más buscadas se encuentran los negocios de ciclo corto, particularmente las piezas de cría, las vacas de invernada y los ganados pesados destinados a los corrales de engorde."Los negocios cortos tienen mucha demanda", afirmó el consignatario, señalando que la firmeza del mercado del gordo ha impulsado nuevamente el interés por estas categorías.Los corrales continúan participando activamente en las compras, aunque las entradas se encuentran algo más dilatadas, con plazos estimados de entre 15 y 20 días. Pese a ello, la colocación se mantiene fluida y los valores muestran estabilidad.Asimismo, Arrospide destacó el comportamiento del mercado interno y de la exportación, que continúan operando con dinamismo.Otro aspecto destacado por el consignatario fue el comportamiento del clima, particularmente al sur del río Negro, donde las precipitaciones comenzaron a aliviar una situación de déficit hídrico que afectaba especialmente a algunas zonas del centro y este del país.En Florida, por ejemplo, durante el último fin de semana se registraron lluvias de entre 20 y 30 milímetros en distintas localidades, lo que representa un aporte favorable para la recuperación de las pasturas.Arrospide señaló que la primavera venía mostrando un desarrollo forrajero atrasado, sin alcanzar todavía el efecto esperado sobre la producción ganadera.En ese sentido, consideró que las nuevas precipitaciones contribuirán a recomponer las condiciones de los campos, un factor que también puede incidir directamente sobre la evolución de la oferta de ganado en las próximas semanas.Finalmente, en relación con el mercado de lanares, Arrospide explicó que la oferta presenta altibajos, asociados principalmente a la evolución de las esquilas en el norte del país, donde se concentra una parte importante de la disponibilidad de animales.A pesar de estas variaciones, sostuvo que los lotes que aparecen en el mercado encuentran una colocación rápida y fluida, respaldados por una demanda que continúa activa.No obstante, advirtió que en determinados momentos la comercialización puede mostrar un ritmo algo más lento, debido a que algunas de las principales plantas frigoríficas también se encuentran abocadas a la faena de ganado de corral, que concentra sus prioridades operativas.

El calor cambia el mercado: replantea productos, envases y estrategias de ventas. Montevideo | | El cambio climático se ha convertido en un desafío que trasciende la simple preservación de la calidad de los alimentos. Se trata de una transformación de gran magnitud que afecta a numerosos sectores agroalimentarios, Sin embargo, uno de los ejemplos más claros de esta nueva realidad es , históricamente considerado uno de los productos de confitería más estables y valorados a nivel mundial. En el caso del chocolate, sus atributos más apreciados, como el brillo superficial, la textura característica y la capacidad de fundirse en la boca, dependen directamente de la estructura cristalina de la manteca de cacao. Cuando las temperaturas superan los 28 o 30 grados Celsius, muchos productos comienzan a ablandarse. Ante temporadas cada vez más largas y cálidas, Entre ellas se destacan el . Al mismo tiempo, . Durante los períodos más cálidos, los consumidores suelen inclinarse por opciones percibidas como más frescas y ligeras. Esa evolución de la En este contexto, La incorporación de materiales que reducen la transferencia de calor durante el transporte y el uso de sistemas digitales de trazabilidad para monitorear exposiciones críticas se vuelven herramientas cada vez más importantes. También ganan terreno los formatos más pequeños, que permiten un consumo más rápido y reducen el tiempo de exposición al calor. . Aumenta la necesidad de refrigeración en los puntos de venta, los productos premium se ubican en áreas térmicamente protegidas y se aplican sistemas de gestión dinámica de inventarios con reposiciones más frecuentes durante episodios de calor intenso. Así, . En base a Food Navigator y Clal News.

China renueva sus normas sobre residuos y endurece el control sobre carne, leche y soja China publicó nuevas normas de seguridad alimentaria que renuevan y amplían los métodos oficiales para detectar contaminantes en los alimentos, y que comenzarán a regir el 18 de febrero de 2027. Reemplazan a las versiones de 2016 y alcanzan a productos clave de la exportación como la carne vacuna y ovina, leche y lácteos, y soja. Las nuevas técnicas permiten encontrar trazas mínimas de sustancias que antes no se buscaban o no se detectaban.Los cambios son de dos tipos. Por un lado, se renovaron los métodos para medir aflatoxinas, toxinas producidas por hongos, tanto las del grupo B y G, aplicables a cereales, legumbres, semillas, aceites y grasas, como las del grupo M, presentes en la leche y los productos lácteos. Se oficializaron técnicas de alta precisión, como la cromatografía líquida y la espectrometría de masas, además de pruebas rápidas de tipo ELISA.Por otro lado, se actualizó la norma para sustancias per y polifluoroalquiladas (PFAS), los llamados “químicos eternos”. La versión de 2016 medía solo dos compuestos y se aplicaba exclusivamente a alimentos de origen animal; la nueva identifica y cuantifica 30, con procedimientos de preparación de muestras para carnes, pescados, mariscos, vegetales, frutas, huevos y leche, y con límites de detección extremadamente bajos, de 0,007 microgramos por kilo para la mayoría de los compuestos.Carne.Para la carne vacuna y ovina, el cambio principal está en los PFAS. China pasa de controlar dos compuestos a treinta, lo que eleva de forma muy importante la barrera química para el ingreso de carne. Estas sustancias se acumulan en el ambiente y en los tejidos animales, y pueden llegar al ganado por distintas vías: biosólidos y fertilizantes orgánicos aplicados a pasturas y cultivos forrajeros, agua de bebida de pozos, tajamares o arroyos contaminados, y plásticos agrícolas como los de silos bolsa y envolturas de fardos. Los productores deberán prestar especial atención a los agroquímicos, porque una cantidad significativa de herbicidas y plaguicidas utilizados en la producción de forraje contiene PFAS, ya sea como ingredientes activos o como coadyuvantes que mejoran la adherencia del producto a las hojas.También se deberá tener mayor control en los productos veterinarios, dado que existen dos frigoríficos ya suspendidos por residuos de productos garrapaticidas, ya que algunos antiparasitarios y formulaciones tópicas, como los pour-on, incluyen compuestos fluorados en su estructura química.Leche.En el caso de la leche y los lácteos, el control será doble, porque el sector es alcanzado por ambas normas. Por un lado, la nueva metodología para aflatoxina M fija límites de detección de apenas 0,005 microgramos por kilo en leche líquida. Esa toxina se excreta en la leche cuando las vacas consumen raciones o forrajes contaminados, de modo que la calidad y el almacenamiento del alimento del rodeo pasan a ser un punto crítico para evitar rechazos.Por otro, los procedimientos de extracción para PFAS incluyen específicamente la leche líquida, lo que confirma que las autoridades chinas buscarán los 30 compuestos en los envíos lácteos. A las fuentes ya mencionadas para el ganado se suman, en el tambo, los equipos de ordeñe y de procesamiento: tuberías flexibles, pezoneras, juntas, mangueras, válvulas, selladores y recubrimientos de tanques de frío pueden contener polímeros fluorados, y la fricción y los detergentes de limpieza podrían liberar micropartículas hacia la leche. Los concentrados también pueden ser una vía, por la maquinaria con recubrimientos antiadherentes usada en el procesamiento industrial de las raciones.Soja.La soja se verá afectada por la norma de aflatoxinas B y G. La oleaginosa se clasifica como legumbre y se usa para producir aceite, y la nueva norma aplica de forma explícita a legumbres, semillas, aceites y grasas. A diferencia de los PFAS, las aflatoxinas no son residuos de pesticidas ni de fertilizantes: son toxinas de origen biológico producidas por hongos, principalmente Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus.Si bien las sequías, las altas temperaturas y el daño por insectos o maquinaria favorecen la infección en el campo, la causa principal es el mal manejo poscosecha. Cosechar con alta humedad y almacenar en silos o bodegas de barcos sin un secado adecuado o con mala ventilación genera el ambiente cálido y húmedo ideal para que el hongo se multiplique. Con métodos capaces de detectar trazas mínimas, aumenta el riesgo de rechazo de embarques con problemas de hongos.

Cultivos de invierno, inserción internacional, ganadería y más en el Valor Agregado de este martes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Buenas expectativas con los cultivos de invierno, Nicolás Martínez. Acuerdo con el EFTA entró en vigor para Uruguay con Noruega e Islandia. Mercado del gordo sigue con firmeza y referencias por encima de los US$ 6. En diciembre saldrá un barco con 2.800 terneras de razas lecheras. Vea el programa completo a continuació

Uruguay apuesta a consolidar su posición en el principal mercado de alto valor para su carne. Montevideo | | Estados Unidos continúa siendo uno de los mercados más relevantes para la carne uruguaya por el valor que representa en las exportaciones nacionales. En ese contexto, una delegación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) desarrolló una intensa agenda de trabajo en Filadelfia, uno de los principales puntos de ingreso de la carne vacuna uruguaya al mercado estadounidense. La delegación de INAC estuvo acompañada de Daniel Castillos y Peter Longstreth, embajador de Uruguay en ese país Estados Unidos y el cónsul honorario, respectivamente. , uno de los destinos más relevantes para nuestro país en términos de valor exportado. En una intensa jornada de trabajo, se realizaron reuniones con importadores, distribuidores y operadores logísticos y portuarios, así como una visita a la terminal portuaria de Packer Avenue. Asimismo, la delegación visitó las instalaciones de un importador de carne uruguaya con donde pudo conocer los procesos de inspección sanitaria del USDA y el procesamiento de carne importada. La agenda también comprendió un encuentro con el encargado de compras de una cadena de lujosos restaurantes en destino, uno de los principales grupos gastronómicos de Filadelfia, según reportó INAC. La agenda se desarrolló el 29 de octubre.

Arranca la cosecha de invierno con buenas expectativas: «Estamos en la antesala de una buena cosecha» La cosecha de cultivos de invierno arrancó en estos días con las primeras colzas y, aunque todavía no hay números de rendimiento, las expectativas son buenas. Así lo señaló el ingeniero agrónomo Nicolás Martínez, director de Agromotora Flores, en entrevista con Valor Agregado. Explicó que la falta de sol en agosto y septiembre alargó el llenado de grano, y que el trigo llega con muy buen potencial, mientras que la cebada tuvo un problema sanitario al final del ciclo pero llenó bien. «Estamos en la antesala de una buena cosecha de invierno», dijo, aunque la preocupación pasa por un noviembre lluvioso por El Niño, por lo que los productores aumentaron su capacidad de cosecha. Martínez comentó que con el trigo en torno a 215 dólares y la cebada entre 220 y 225 «el número cierra bien», con precios que superan en un 10% o más a los del año pasado. Sobre las más de 300.000 hectáreas de maíz, no ve riesgo de sobreoferta y cree que crecerá la suplementación a campo en la recría.

Una ruta rota llevó a un grupo de estudiantes de Colonia Miguelete a la Feria Nacional de Clubes de Ciencias

Alfredo Fros: la faena empieza a volver a las zonas de más producción ovina El presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), Alfredo Fros, destacó que Uruguay atraviesa un momento favorable para el negocio de la carne ovina, con valores extraordinarios para los corderos y una demanda que todavía no logra ser satisfecha. El desafío para los productores es responder con animales en cantidad y calidad, al tiempo que se avanza en nuevas oportunidades industriales y comerciales. En el norte del país, especialmente en las zonas donde predominan los sistemas laneros, las abundantes precipitaciones de julio y agosto dificultaron el manejo de las majadas. En muchos establecimientos no se pudo realizar la esquila preparto, por lo que numerosas ovejas llegaron al parto con lana. En el sur de Salto, las lluvias acumuladas durante julio, agosto y setiembre superaron los 1.100 milímetros. El frío contribuyó a frenar parcialmente la bichera. Actualmente, las ovejas están con leche y la parición presenta buenos resultados. Si bien la primavera no fue ideal, tampoco resultó completamente desfavorable. Las condiciones de fines de setiembre y octubre permitieron retomar algunas tareas y aprovechar una ventana más propicia para la esquila. En el sur, en cambio, la situación estuvo marcada por la escasez de agua y se observa una intensificación en la producción de corderos. En ese contexto, el SUL impulsa una campaña para salvar la mayor cantidad posible de corderos mediante la aplicación de tecnologías disponibles. La experiencia en distintos sistemas productivos demuestra que es posible lograr muy buenos crecimientos. Una demanda que tracciona al sector Fros destacó los valores extraordinarios que están alcanzando los corderos, con un piso de US$ 6,50 por kilo y premios por calidad, y afirmó que el negocio de la carne ovina se encuentra consolidado, con perspectivas que permiten mirar hacia adelante con mayor certeza. En ese escenario, consideró que ya es momento de comenzar a trabajar para lograr una muy buena encarnerada el próximo año. La existencia de distintas propuestas comerciales y mercados genera expectativas, pero el desafío consiste en que la producción acompañe ese impulso. El titular del SUL también destacó los esfuerzos que se realizan en Artigas para transformar el abasto municipal en una línea de faena con destino a la exportación hacia Brasil. Ese movimiento responde a la tracción que está mostrando el negocio de la carne ovina y plantea a los productores la necesidad de asegurar una oferta de corderos con la cantidad y la calidad requeridas para capturar los buenos valores. También consideró relativamente cercana la reapertrura del frigorífico ovino de Salto con inversión de capitales argentinos. En el regreso de plantas de faena a las zonas de más densidad ovina el punto más relevante es la puesta en marcha de la actividad en el frigorífico de Paso de los Toros (ex Bamidal). La planta cuenta con las condiciones para operar y hay ovinos esquilados a la espera del comienzo de las faenas. Sin embargo, se registraron contratiempos con el equipamiento de enfriado que deberían resolverse en cuestión de días. El objetivo es contar con una industria especializada en ovinos que pueda trabajar durante todo el año, aportando continuidad a la actividad y previsibilidad a los productores. Nuevos negocios y oportunidades comerciales Fros señaló que los corderos “con marca” en Uruguay tienen muy buena demanda. La oportunidad también alcanza a productores ubicados en zonas agrícolas, que cuentan con una importante producción de corderos y pueden utilizar granos para la alimentación de los animales. En paralelo, se trabaja para avanzar hacia contratos que permitan asegurar negocios a los productores y brindar mayor previsibilidad comercial. Por último, destacó el interés que se viene desarrollando en India, un mercado que se observa con buenos ojos y que cuenta con una recepción favorable desde el ámbito gubernamental. La apertura de nuevas oportunidades comerciales, junto con el crecimiento de la demanda actual, refuerza la importancia de aumentar la producción y consolidar la oferta de carne ovina uruguaya. El ministro de Ganadería, Alfredo Fratti, firmó acuerdos durante la Expo Rural del Prado con el embajador de India que abarcan carne ovina, leche, vino, madera, lana, aceite y pesca, en las que se profundizará el comercio, la inversión y la cooperación técnica. Por primera vez India tiene una representación diplomática residente en Uruguay. Como contraparte, el nuevo embajador de Uruguay en India es Fernando Lugris, quien se desempeñó como embajador en China entre 2015 y 2025.

Poder de compra de la leche cayó 9% en setiembre respecto a un año atrás El poder de compra de la leche registró un deterioro interanual de 9,4% en setiembre, de acuerdo a los datos publicados por el Instituto Nacional de la Leche (INALE). La evolución estuvo determinada por una caída del 4,9% en el índice de precio de la leche, acompañada por un incremento del 5% en el índice de costos de producción. Este último aumento estuvo impulsado principalmente por una mayor incidencia de los concentrados y el combustible, cuyos precios registraron subas. Comparado con agosto de 2026, el poder de compra presentó una caída marginal de 0,2%. Este resultado respondió a un leve aumento del índice de precio de la leche, de 0,1%, que no logró compensar el incremento de 0,3% en el índice de costos. Nota metodológica. La canasta de insumos y servicios considerada en el índice es fija y surgió de la encuesta 2019, por lo que no incluye ajustes de coyuntura relacionados a las cantidades, lo que sí se actualiza mensualmente son los precios.

La zafra de toros cierra con un promedio de 4.937 dólares, 20% más que el año pasado En la zafra de toros 2026 se vendieron 8.069 toros entre remates de cabaña y exposiciones, con un promedio de 4.937 dólares, un 20,16% más que el año pasado. Así lo señaló Pablo Mestre, editor de Rurales El País, en entrevista con Valor Agregado. Solo en remates de cabaña se vendieron 7.473 toros, a un promedio de 4.962 dólares, con una suba de casi 20%. Las exposiciones vendieron un 11,61% más de toros, con un promedio 23,45% superior. Por raza, Angus representó el 62,3% de los toros vendidos, con 5.026 toros a 5.040 dólares de promedio. Le siguieron Hereford, con 1.848 toros a 4.939 dólares, Brangus, con 724 a 4.955 dólares, y Braford, con 256 a 4.750 dólares. Además, Mestre comentó que la venta de vientres creció en volumen y en precio, reflejo del «gran momento» de la cría.

Fuerte baja del petróleo arrastra a la soja y la colza La fuerte baja del petróleo, que este lunes cayó 8,25% respecto al viernes por la disposición al diálogo expresada por autoridades de Irán y EEUU en las últimas horas, impactó en una nueva baja del precio de la soja en Chicago este lunes luego de tres semanas de caída. La posición julio 2027 tuvo una baja diaria de 1,3% hasta US$ 457,6 por tonelada, mínimo desde 18 de agosto en la cotización de referencia para la próxima cosecha en Uruguay, con bajas generalizadas para los subproductos de soja a mínimos en tres meses. En las últimas tres semanas el precio de la soja bajó 6,7%. El crudo Brent ajustó desde US$ 113,5 a US$ 104 por barril, una caída que se trasladó también a los precios de la colza en el mercado Matif de París con una baja de 10 dólares hasta US$ 612 por tonelada, un ajuste importante en vísperas de la cosecha en Uruguay donde las cotizaciones previas a este feriado del lunes 2 de noviembre se situaban entre US$ 535 y US$ 539 t. El avance de la cosecha de soja en EEUU hasta el 88% del área y las estimaciones del mercado sobre un posible incremento del rendimiento final de los cultivos de verano presionaron al mercado, con una demanda de exportación inferior a las expectativas, otro factor que contribuye a la flojedad del mercado. A las condiciones más competitivas para las exportaciones brasileñas como consecuencia del salto del dólar de más de 8% la semana pasada, se agrega el avance récord de la siembra de soja que alcanzó el 53% y las condiciones climáticas –excepto en el sur- son favorables para acelerar esta semana. En Uruguay la soja perdió la línea de los US$ 420 por tonelada y el viernes alcanzó referencias de US$ 417 t, las más bajas desde agosto, a medida que se instalan los cultivos de primera y los de segunda irán sembrándose a medida que se coseche la colza. Trigo con señales de recuperación El trigo en Chicago parece empezar a recuperarse. Luego de testear los US$ 220 por tonelada en la posición diciembre de la Bolsa de Chicago y de cerrar su novena semana de ajuste, este lunes se acercó a los US$ 223 t., con un leve repunte del euro frente al dólar que sostuvo las cotizaciones. El trigo cerró octubre con un recorte de 10,7% en la posición diciembre de la Bolsa de Chicago, referencia para la cebada maltera en Uruguay. Las referencias en Uruguay tanto para trigo como para cebada quedaron a la par que en Chicago en US$ 220 t, algo que hacía mucho que no ocurría. La cotización de la cebada forrajera subió esta semana a US$ 200 por tonelada. Una vez más la demanda de la ganadería les pone piso a las cotizaciones de los cereales. El avance de las cosechas en Australia y Argentina, y el posible alto al fuego entre Rusia y Ucrania que genera expectativas de que se empiece a estabilizar la salida de granos por el Mar Negro son factores de presión bajista que persisten. Maíz bajó 16% en cinco semanas El maíz en Estados Unidos acumula un ajuste de 16% luego de cinco semanas de baja que llevó la posición mayo 2027 a US$ 184 por tonelada, una cotización presionada por el ingreso al circuito comercial de la segunda mayor cosecha en la historia de Estados Unidos, por encima de los 400 millones de toneladas. Como en el caso de la soja, el mercado especula con un incremento del volumen total de cosecha en el próximo informe del USDA del 10 de noviembre. Este lunes la cotización tuvo una ligera suba de menos de un dólar y en la última semana parece comenzar a repuntar desde sus menores valores en más de cuatro meses. Una inesperada compra de 1,7 millones de toneladas de maíz estadounidense por parte de México da sostén al mercado, así como el ajuste en las estimaciones oficiales de la cosecha 2026/27 de la Unión Europea desde 48,3 a 47 millones de toneladas. Prevén importaciones de 25 millones de toneladas, por encima de los 19,3 millones de la campaña anterior, un volumen que representa una oportunidad para los exportadores estadounidenses en la medida que persisten las complicaciones de Ucrania para enviar maíz a los países europeos.

Ajuste del arroz en Brasil por caída del real La siembra de arroz en Uruguay completó hasta la semana pasada el 89% de la superficie de 155.880 hectáreas que se espera cubrir, un ritmo superior al de las últimas cinco zafras y con mayor celeridad en el este de país. Esta semana prácticamente podrían estar concluyendo las labores de siembra. Los pronósticos de año Niño llevaron a los productores a adelantar la siembra, con condiciones aptas, aunque la poca luminosidad hasta ahora se refleja en que la plantas “no tienen el vigor que deberían tener en esta fecha”, indicó Hernán Zorrilla, integrante de la directiva de la Asociación Cultivadores de Arroz (ACA) aunque sostuvo que “la zafra está instalada, y eso es una buena noticia”. En Brasil los precios del arroz se mantienen en reales y acusaron el golpe de la suba del dólar tras la victoria electoral de Lula: en la moneda estadounidense bajaron un escalón, desde US$ 16,40 por bolsa la semana hasta US$ 15,07 este viernes 30.  

La zafra de toros de una primavera rara confirma el excepcional momento de la ganadería

Mercado del gordo con firmeza y nuevos récords de precios «Mercado firme y estable con disparidad entre plantas», fue el comentario de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) tras la reunión de precios de este lunes en la que subió 1 centavo el promedio de precios de los novillos a  un nuevo récord de US$ 6,01 por kilo y a US$ 6,05 los novillos especiales de exportación. Vacas y vaquillonas aumentaron cuatro y tres centavos respectivamente a US$ 5,67 y US$ 5,91. Las mejores vaquillonas subieron a un valor récord de US$ 5,95. Noviembre comienza con estabilidad de valores para el gordo en el máximo nivel de valores para prácticamente todas las categorías. La oferta aumenta gradualmente, pero sin abundancia de ganado terminado. Alguna planta propone valores por debajo de las últimas referencias, con entradas dispares en plena faena de corral con destino a Cuota 481. “Me parece que el ganado gordo sigue escaseando. El ganado de pastura sigue sin abundar”, señaló a Conexión Agropecuaria Alberto Arocena, director del escritorio del mismo nombre. Alguna planta propone entre 10 y 15 centavos por kilo por debajo de los niveles de la semana anterior, aunque la concreción de negocios por novillos bien terminados se da entre US$ 6 y US$ 6,10 por kilo, vacas entre US$ 5,70 y US$ 5,80 y vaquillonas de hasta US$ 5,90 por kilo. Las entradas van de una semana a 15 días. La mayor calma en las compras de ganado de campo de algunas plantas, en medio de la faena de cuota, convive con un movimiento creciente de los corrales, que comienzan a tener mayor protagonismo en la operativa. La faena semanal se conocerá este martes. Por el feriado del 2 de noviembre INAC postergó la publicación del dato prevista para hoy. La semana anterior la actividad superó las 46.000 cabezas. El mercado de reposición mantiene firmeza en los valores, aunque con cierta cautela. La primavera todavía no termina de expresar todo su potencial desde el punto de vista forrajero. «Con leve aumento de oferta y demanda sostenida, mercado estable», fue el comentario de ACG que mantuvo al ternro estable en US$ 4,58 y a la vaca de invernada en US$ 2,63 mientras que la ternera ajustó dos centavos a US$ 4,36. En ovinos, la firmeza se mantiene y el mercado sigue marcando nuevos récords de precios con el cordero en US$ 6,52, las ovejas subiendo seis centavos a US$ 5,40 y los capones trepando a US$ 5,51 con una suba semanal de tres centavos.    

El USDA proyecta un aumento de 3% en las importaciones brasileñas de leche en polvo entera para 2027 La oficina del USDA en Brasil proyecta que las importaciones de leche en polvo entera alcancen las 160.000 toneladas en 2027, un incremento de 3,1% frente a la estimación revisada para 2026, señala el reporte GAIN Dairy and Products Annual , publicado la semana pasada. El Mercosur concentra el 95% del abastecimiento de este producto, con Argentina como principal proveedor, en un mercado clave para Uruguay: la leche en polvo entera representa aproximadamente la mitad del volumen de lácteos que importa Brasil. “Los fabricantes de alimentos importan cada vez más leche en polvo. Las importaciones brasileñas de leche en polvo entera provenientes del Mercosur se triplicaron con creces, pasando de 51.600 toneladas métricas en 2021 a una cifra récord de 165.200 toneladas métricas en 2023. Posteriormente, descendieron a 130.800 toneladas métricas en 2025”. Uruguay pierde terreno en quesos Para 2027, el USDA prevé importaciones brasileñas de queso por 62.000 toneladas, por encima de las 60.000 toneladas estimadas para 2026. Los menores precios internacionales podrían sostener el crecimiento de las compras externas. Argentina consolidó su posición como principal proveedor, al pasar de una participación cercana al 71% en 2021 a aproximadamente el 90% entre enero y agosto de 2026. En contrapartida, Uruguay perdió participación: “La cuota de Uruguay descendió del 22 % al 8 %, mientras que la de la Unión Europea pasó de aproximadamente el 7 % al 2,5 %”. El volumen importado había alcanzado un máximo de 62.837 toneladas en 2024, para luego caer 20% en 2025. El USDA señala que el ritmo récord de las importaciones en 2026 coincide con los precios más altos del queso mozzarella desde 2022 y con una caída proyectada en las exportaciones de leche fluida para ese año. Compras de manteca estables En manteca, las importaciones brasileñas se mantendrían en 3.000 toneladas en 2027, mientras las inversiones en curso amplían la capacidad de producción local. Entre 2021 y 2025, las compras externas cayeron 59%, desde 6.003 a 2.451 toneladas. Argentina y Uruguay explicaron buena parte de la retracción, con bajas de 73% y 58%, respectivamente. Nueva Zelanda y la Unión Europea, principalmente Francia, cubrieron parcialmente el espacio dejado por los proveedores regionales.

Brasil va camino a importar el mayor volumen de trigo de su historia Brasil podría importar 9 millones de toneladas de trigo en 2026, o incluso superar ese volumen, dada la menor disponibilidad interna del cereal. Esta proyección fue presentada por el director general de la Asociación Brasileña de la Industria Triguera (Abitrigo), Rubens Barbosa, durante la inauguración de la 33ª edición del Congreso Internacional de la Industria Triguera, el jueves 22. Se espera que la cosecha brasileña alcance los 5,5 millones de toneladas, en comparación con los 8,1 millones del año pasado, lo que representa una caída del 31,7%. Esto se atribuye a dos razones: el clima, con pérdidas vinculadas a El Niño en el sur, y una reducción del 20% en la superficie sembrada, ya que los productores invirtieron menos esta temporada. Para satisfacer la demanda, Safras & Mercado proyecta importaciones de 9,3 millones de toneladas, y en el sector ya se habla de hasta 10 millones de toneladas. El récord actual es de 7,16 millones de toneladas, de la cosecha 2006/07. Con esto, Brasil podría convertirse en el tercer mayor importador de trigo del mundo, solo por detrás de Indonesia y Egipto. Se espera que Argentina sea el principal proveedor del mercado brasileño. Para Uruguay el mercado de Brasil es clave: en 2023 fue el destino del 74% de las exportaciones de trigo, en 2024 el 55% tras una cosecha uruguaya récord en volumen y en 2025 el 78% de las exportaciones, unas 885 mil toneladas. Según el último informe de la Conab brasileña, “La cosecha en el sur de Brasil está avanzando. En Rio Grande do Sul ya se ha cosechado cerca del 20% de la superficie. Sin embargo, las lluvias frecuentes y la escasa luminosidad durante el ciclo han retrasado las labores y perjudicado la calidad”, señala el último informe de coyuntura de la Conab. “El trigo de calidad superior escasea en Paraná y en Rio Grande do Sul. Un peso hectolítrico bajo, una humedad elevada, un bajo ‘falling number’ y problemas fitosanitarios han provocado el rechazo del producto cosechado en muchas situaciones”, agrega.

En Agro en Punta se responderá si América Latina está preparada para liderar la seguridad alimentaria global

La venta de vientres marca la clara apuesta por la cría en el país Esta cerrando una zafra excepcional para la genética bovina, tanto en la venta de reproductores machos, como en los vientres seleccionados y la reposición. En el caso de las hembras, sumando las seleccionadas y la reposición, se alcanzó un total de 6.268 cabezas, con una facturación de 11.446.141 dólares. Seleccionados. Analizando la venta de los vientres seleccionados, que engloba a los animales de pedigree, a los puros por cruza y a aquellos ejemplares especialmente elegidos por las cabañas, los números muestran un excelente dinamismo y avidez por parte de los compradores. En un total de 74 remates realizados, se logró colocar de manera exitosa la suma de 3.806 cabezas.Esta categoría caracterizada por su altísimo valor genético, es la responsable por una facturación de 8.118.720 dólares. El promedio ponderado para estos vientres se ubicó en 2.133 dólares, con un máximo de US$ 16.800 y un piso de 816 dólares.Cabañas. El ranking de las 3 mejores posiciones según el promedio de ventas por cabaña está liderada por la firma Campo Norte, logrando un destacado promedio ponderado de 5.982 dólares y comercializando un vientre por un tope de 16.800 dólares. El segundo lugar es ocupado por Alianza Angus, que alcanzó un promedio de 4.776 dólares. La tercera ubicación correspondió a la genética de Frigorífico Modelo, que cerró sus ventas con un promedio de 4.722 dólares.En este caso debemos destacar que por volumen y facturación, el remate de El Yunque comercializó 315 vientres a US$ 3.332 de promedio, seguido por San Gregorio Ganadera con 268 cabezas a US$ 2.436 y Los Tapiales con 94 cabezas a US$ 2.556. Razas. La raza Aberdeen Angus se ubicó en primer lugar con un promedio ponderado de 2.303 dólares, siendo además la que aportó mayor volumen al mercado mediante la venta de 2.427 cabezas. Alianza Angus con 5 vientres a US$ 4.776 tiene el promedio más alto de la raza. La segunda posición en valorización fue para la raza Brangus, alcanzando un promedio de 2.036 dólares sobre un total de 301 cabezas vendidas, con la venta de 10 vientres de Campo Norte a US$ 5.982 como el mayor promedio. En el tercer lugar se posicionó la raza Limangus, logrando un promedio de 1.967 dólares al comercializar 102 ejemplares, donde la cabaña Los Potreros alcanzó un promedio de US$ 1.967 por cabeza. Categorías. Si se observan las categorías comercializadas, las vacas lograron un promedio de 2.845 dólares, con un total de 244 cabezas. Luego, las vaquillonas preñadas, alcanzaron un promedio de 2.704 dólares en base a la colocación de 765 animales vendidos. La tercera ubicación fue para las vacas preñadas, cotizando a 2.664 dólares sobre 394 cabezas. Luego figuran las vaquillonas abiertas, logrando un promedio final de 1.920 dólares y posicionándose como la categoría más voluminosa de la zafra con 1.595 cabezas. Por último están las terneras, que cerraron con un promedio de 1.569 dólares y sumando 720 cabezas. Reposición. Por otro lado, el mercado de los vientres de reposición también demostró una fluidez y una demanda sumamente consistentes a lo largo de toda la zafra de este año. Se han comercializado 2.462 cabezas de reposición, con una facturación de 3.327.421 dólares. El promedio ponderado se situó en 1.352 dólares. Las vaquillonas comerciales constituyen un total de 1.177 cabezas vendidas a un valor medio de US$ 1.436, mientras que las terneras suman 411 cabezas a un promedio de US$ 907 (con máximos de US$ 1.320 y pisos de US$ 700). En los vientres preñados, las vacas promedian US$ 1.814 y las vaquillonas US$ 2.331. Las vacas vacías se vendieron a US$ 1.268 de promedio y las piezas de cría a US$ 836 por cabeza.

Gabriel Fernández y la Lista 1010 para las elecciones de Conaprole: “En este equipo hay gente que respondió en las malas”

Productos importados en el mercado local de la granja. Montevideo | | La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) registró ingresos de kabutiá y calabacín importado, afirma el informe del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos correspondiente a la semana de 24 al 30 de octubre. En este grupo se destaca el ingreso de partidas importadas de proveniente de Brasil. La mayoría de las partidas presentan buena calidad comercial y calibres medianos. La oferta se complementa con partidas de producción nacional que esta semana mostraron un incremento en sus cotizaciones. En también se observó un incremento en los precios para ambos tipos, criollo y zanahoria. A medida que nos acercamos al final del periodo de oferta, la presión al alza en sus cotizaciones se incrementa. Es de esperar que, si esta tendencia alcista de precios continúa, la oferta se deba complementar con alguna partida importada, considerando también que el comienzo de la zafra del litoral norte viene atrasada con respecto a un año típico. En el escenario de precios se mantuvo estable esta semana. La oferta de provenientes de Salto continúa incrementándose y la calidad de la oferta viene mejorando, siendo posible encontrar partidas con mejor color de cáscara. Las cotizaciones para estos productos presionan a la baja. La oferta se completa con la presencia de algunas partidas importadas de calidad superior y algunas partidas de guarda de la zafra anterior que aún mantienen su calidad comercial. En también se mantiene un escenario estable tanto en precio como en la calidad presente en la oferta. Continúa avanzando la zafra de del sur. La oferta presenta excelente calidad comercial y calibres grandes. Por otro lado, las bajas temperaturas que acompañaron la semana favorecieron el transporte de las frutillas provenientes del litoral norte, que presentan buenos atributos organolépticos como aroma y sabor. Aunque, son de calibres chicos y medianos y la vida poscosecha generalmente es menor que la del sur. Esta semana se observaron las primeras partidas de provenientes del litoral norte, que aún presentan signos de inmadurez y tamaños chicos. La oferta se complementa con partidas importadas de melón Amarillo, Reticulado y Galia, además de tanto Comunes como tipo Baby. La zafra de frutas de carozo avanza y ya es habitual observar provenientes del litoral norte en los puntos de ventas mayoristas. La calidad comercial va mejorando y se ven calibres mas grandes en la oferta. Además, esta semana se observaron las primeras partidas de de la variedad Methley provenientes de Salto y las primeras partidas de de la zona sur. En ambos casos con serios signos de inmadurez y calibres chicos. La oferta de se complementa con partidas importadas provenientes de España. Los se encuentran en plena zafra y es posible encontrar en la plaza comercial productos de muy buena calidad y precios bajos. Con respecto a , informantes calificados mencionan que la calidad poscosecha de la variedad Cripp`s Pink se deteriora rápidamente, por lo que el público minorista evita comprar grandes volúmenes de este producto, dificultando la colocación y manteniendo los precios en niveles bajos. Con respecto a manzana Verde, la oferta va disminuyendo y si bien los volúmenes de compra no son grandes las cotizaciones muestran valores mas altos. En manzana Roja el escenario se mantuvo estable. La oferta de William´s continúa descendiendo y las cotizaciones se mantienen firmes y es posible que continúen en aumento en las próximas semanas. Con respecto a pera Packham`s el escenario se mantiene estable. Esta semana se destaca el incremento en las cotizaciones de Rojo y Amarillo, mientras que los precios del Verde disminuyeron levemente. Los precios que semanas atrás alcanzó el morrón Verde estimularon a los productores a cosechar sus productos y enviarlos para su comercialización. Esto hizo que la cantidad destinada a morrón Rojo y Amarillo disminuyera, y así su oferta. Esta situación generó que la oferta de morrón Verde aumente y los precios presionen a la baja, mientras que la oferta de morrones Rojos y Amarillos se vea afectada y los precios comiencen a escalar. En Redondo se observó un incremento de las cotizaciones al comienzo de la semana que luego se mantuvo estable. La oferta continúa complementándose con partidas importadas provenientes principalmente de Argentina. En cuanto a tomate Cherry se observa mayor oferta en plaza y sus cotizaciones presionaron a la baja. La oferta de tomate Perita corresponde principalmente a partidas importadas de Paraguay y Argentina, observándose poco volumen de producción nacional. La oferta de se mantuvo estable esta semana y sus cotizaciones se mantuvieron en niveles bajos. Es posible encontrar productos tanto de la zona norte como sur del país y la calidad comercial en general es buena. Las bajas temperaturas y días nublados no permiten que el viaje desde el norte del país desmerezca de forma significativa su calidad, por los que las partidas del sur no destacan tanto como es habitual. Es de esperar que a medida que las condiciones estivales se acentúen, la diferencia de calidad entre las dos zonas de producción sea mayor y la dispersión en las cotizaciones aumente. Las cotizaciones de esta semana descendieron, mientras que las de aumentaron levemente. Continúa la abundante oferta de , con difícil colocación y precios bajos ya que se encuentran en plena zafra. También se observa mayor oferta de , tanto planas como cilíndricas amarillas y verdes, que casi en su totalidad provienen del litoral norte. Este grupo continúa mostrando abundante oferta para la mayoría de sus productos. Destacándose , con difícil colocación buena calidad y precios bajos. En , si bien los precios se encuentran también en niveles bajos, la alta humedad relativa comienza a afectar la calidad de la misma, generando pudriciones en algunas partidas. En es común observar presencia del escapo floral en la parte central de los productos, especialmente los de calibre grande. Esto afecta la calidad comercial y es castigado por el público comprador. La mayoría de las partidas de cultivos nuevos presentan buena calidad comercial, pero calibres medianos. En la situación es similar, aunque ya las partidas de cultivos más viejos se han terminado y los cultivos nuevos ya presentan calibres grandes. Esta semana se observó el ingreso de Superdulce proveniente de Salto, en su mayoría corresponde a calibres chicos y medianos. La oferta de continúa siendo alta, aunque es habitual observar defectos por pudrición en algunas partidas en sobre. continúan con precios bajos, aunque esta semana se observó mayor intención de compra y algunas partidas de calidad superior incrementaron sus cotizaciones. La alta humedad relativa continúa afectando la calidad de las especialmente En el caso de , toma relevancia la oferta de la variedad Murcott, que presenta menos problemas de calidad, calibres grandes y buen sabor. En cuanto a las cotizaciones mayoristas de estos productos, en la mayoría de los casos se mantuvieron estables.

Trabajadores de la industria frigorífica recibieron al ministro Fratti. Tacuarembó | | El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti Silveira, mantuvo este viernes un encuentro con representantes de los trabajadores del frigorífico Tacuarembó para Fratti compartió un análisis de la coyuntura de la industria frigorífica, los desafíos de competitividad y las transformaciones que atraviesa el sector, destacando la necesidad de encontrar soluciones que contemplen tanto la actividad productiva como el trabajo, informó el Ministerio. Fratti también se refirió a la importancia de , un aspecto fundamental para el funcionamiento de la industria y la estabilidad de toda la cadena cárnica. El encuentro permitió intercambiar distintas perspectivas sobre los desafíos actuales del sector y la importancia de mantener abiertos los espacios de diálogo para identificar alternativas viables. El jerarca favorables. La demanda mundial de alimentos, la apertura de nuevos destinos comerciales y las oportunidades de diversificación de mercados ofrecen un escenario alentador para el desarrollo de la producción.

La producción de carne en Australia llega a un récord y afronta crecientes desafíos de acceso al mercado. Londres, Inglaterra | | De acuerdo con un análisis divulgado por la AHDB ( , en español Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura), de carne vacuna. Pese a que el rodeo nacional muestra una leve tendencia descendente, s que le permite sostener su competitividad global. No obstante, el sector también enfrenta desafíos vinculados al acceso a mercados clave y a la creciente competencia de países exportadores como Brasil. El siguiente es parte del análisis Molly Corbett, analista de la sección ganados de AHDB. El sector ganadero australiano está en camino de otro año de fuerte producción, apoyado por un rebaño nacional productivo, una utilización récord de corrales de engorde y una demanda global de carne de vacuno. Se espera que la diversidad de mercados de exportación impulse las exportaciones de 2026 a un segundo récord consecutivo. Se prevé que en 2026 la producción de carne de vacuno australiana supere los 3 millones de toneladas, sostenida por el fuerte peso de las carcasas. Mientras tanto, diversos mercados de exportación continúan reforzando la demanda de carne de vacuno australiana en todo el mundo a pesar de los desafíos de acceso al mercado Se prevé que el rodeo vacuno de carne australiano sea de 30,8 millones de cabezas en 2026, una caída del 0,9% interanual, con una contracción adicional prevista para 2027 y 2028. Se prevé que la faena aumente un 3,4% hasta 9,6 millones de cabezas en 2026, el nivel más alto en casi cinco décadas. Esto refleja una fuerte demanda global de ganado y una mayor disponibilidad. Sin embargo, se espera que la producción de carne de vacuno para 2026 alcance un récord de 3 millones de toneladas, un aumento del 5% respecto al año anterior. En tanto que la producción disminuiría ligeramente entre 2027 y 2028, aunque se mantenga históricamente alta, impulsada por el aumento del peso de las carcasas. Asimismo, también se prevé que el peso medio de las carcasas aumente un 1% interanual en 2026, alcanzando los 313 kg/cabeza, con un aumento que continuaría en los próximos años, con previsión de alcanzar los 319 kg/cabeza para 2028. El mayor peso de las carcasas y la disponibilidad de ganado reflejan Las están incentivando a los productores a sustituir animales más viejos y menos productivos por hembras reproductoras más jóvenes. Un Las buenas condiciones de lluvia y de pasto han incrementado las tasas de desvío y los pesos de entrada a los corrales de engorde. El están permitiendo a los productores comercializar el ganado más rápidamente, apoyando el flujo de producción a pesar de un rebaño que va disminuyendo gradualmente. La , con aproximadamente 1,6 millones de ganado en alimentación Las exportaciones de carne de vacuno de Australia alcanzaron un récord de 2,3 millones de toneladas. Se prevé que los volúmenes de exportación aumenten aún más La continúan siendo la base del rendimiento de las exportaciones. Sin embargo, las condiciones de acceso al mercado se están volviendo más restrictivas. Las medidas de salvaguardia de introducidas en enero significaron que las 205.000 toneladas asignadas de carne de vacuno australiana se adelantaron a China, alcanzando la cuota en junio. A partir de entonces se impuso un arancel del 55%. Se espera que los exportadores comiencen a aumentar los volúmenes en los últimos meses de 2026 para llegar a China en el primer trimestre de 2027. , el segundo mayor mercado de exportación de Australia hasta lo que va de 2026, tiene acuerdos de cuota que han dado lugar a la aplicación de aranceles de aproximadamente el 24% tras agotarse los volúmenes de cuotas en julio. Australia suministra carne de vacuno alimentada con cereales y con pasto a una amplia variedad de mercados premium. Los de los niveles históricos, mientras que los productores siguen enfrentándose a volatilidad en los mercados de insumos, con precios de fertilizantes y combustibles aumentando significativamente a lo largo del año tras el estallido del conflicto en Oriente Medio. La sigue apoyando el crecimiento de las exportaciones y el aumento de la cuota de mercado, especialmente en el Sudeste Asiático. y cómo la reconstrucción de rebaño estadounidense y los cambios en la política comercial afectan a la demanda futura de importaciones. Se prevé que las exportaciones de ganado vivo alcancen 640.000 cabezas en 2026, con una recuperación modesta prevista para el año siguiente. Las perspectivas de carne de vacuno en Australia para 2026 se caracterizan por una producción récord, tasas de faena históricamente altas y sistemas de producción cada vez más eficientes. Aunque se espera que el ganado nacional disminuya gradualmente, las ganancias en productividad permiten que la producción siga creciendo. de los principales exportadores. No obstante, la base diversificada de clientes de Australia, su reputación en productos premium y sus sólidos fundamentos de producción posicionan bien a la industria para navegar en un entorno global de comercio cada vez más complejo.

Valle Verde & Serkan Semillas apuestan a tecnologías premiadas en Europa para una producción más resiliente. Montevideo | | La innovación tecnológica aplicada al tratamiento de semillas sigue ganando protagonismo como una de las herramientas más prometedoras para enfrentar los desafíos productivos que impone la creciente variabilidad climática. En un contexto donde los desafíos climáticos condicionan el potencial de los cultivos y las pasturas, En este escenario, , uno de los principales espacios de reconocimiento a la innovación en el sector semillero del continente. Se trata de , herramientas orientadas a potenciar la germinación, el desarrollo radicular y el desempeño de los cultivos bajo condiciones adversas. Los primeros Estos avances refuerzan la apuesta por tecnologías que permitan reducir riesgos productivos y fortalecer la adaptación de la agricultura y la ganadería a condiciones climáticas cada vez más exigentes. Al respecto, Valle Verde & Serkan Semillas comunicó su “gran alegría” porque “las empresas AgTech que desde 2025 elegimos para SK Seed Tech nuestra nueva línea de tratamientos de semillas EL PRIMER PUESTO: un hidrogel que se aplica en semillas y retiene la humedad del suelo creando una lámina de H2O envolviendo la semilla y provocando la embibición para una aún bajo déficits hídricos. SEGUNDO PUESTO: que con su tecnología patentada bajo su línea Guard creada con compuestos orgánicos + minerales + macro + micro nutrientes Ambas tecnologías requieren un tratamiento simple y común de semillas sea con el inoculante o insecticida, funguicida etc y compartimos los primeros datos evaluados con Agri+D en Uruguay: Soja en invernaculo bajo condiciones de déficit hídrico inducido con AquaHolder + SoyGuard logró la biomasa aerea y radicular vs testigo. bajo condiciones secas lograron más del 28% y más del 30% de producción de MS/ha en primeros 1 y 2 corte. Se está sembrando a campo estas AgTech. Aquellos que tengan interés en conocerlas en una parte de sus cultivos de soja, maíz, sorgos, Megamix, Mancebo, etc., comunicarse con Valle Verde & Serkan Semillas para poder conocerlas sin costo en su primer año de validación. Fuente y más información: Valle Verde & Serkan Semillas.

En noviembre no subirán los combustibles a pesar de la estimación de Ursea. Montevideo | | El último informe de la Unidad Reguladora de Servicios de Energía (Ursea) señalaba que los combustibles deberían subir, especialmente el gasoil, sin embargo el Gobierno resolvió que los precios se mantienen sin cambios en noviembre. “El Poder Ejecutivo resolvió de aproximadamente $ 3 por litro en las gasolinas y $ 20 por litro en el precio del gasoil 50S, que resultarían de aplicar los precios de venta al público de referencia”, señala el comunicado de los ministerios de Economía y Finanzas (MEF) y de Industria, Energía y Minería (MIEM). Dese el domingo 1° de noviembre, los precios al público continuarán siendo los siguientes: Ursea había señalado que los combustibles debían aumentar 3,3% en el caso de las gasolinas y 31,34% el gasoil, según los cálculos de venta al público de referencia a partir de los precios de paridad de importación. Mantener el precio de los combustibles implica generado por los conflictos internacionales en Medio Oriente. Foto de portada de Facebook.

Turbulencias acentúan la caída de los precios de los granos

Zavala propone mejorar el vínculo con el sindicato de Conaprole para romper con la conflictividad. Montevideo | | El viernes 6 de noviembre se realizará la elección en Conaprole, uno de los candidatos -de la oposición- está encabezada por el productor Justino Zavala (Opción 2026). Entrevistado en el programa , Zavala dijo que el grupo que lidera “está trabajando desde hace mucho tiempo”, con personas “vinculadas a la actividad gremial y muy cerca del productor”, con experiencia en elecciones previas. El grupo actual tiene, además la “responsabilidad de cambiar algunas cosas que hay en Conaprole, que deben cambiarse, para asegurar el futuro de la cooperativa que se trata de una empresa muy fuerte con US$ 500 millones de patrimonio, un resultado favorable en el último ejercicio de más de US$ 20 millones. Todos los números de Conaprole, desde el punto de vista económico y financiero son brillantes”, subrayó. Eso no significa que no haya “complicaciones”, precisó, y advirtió que hay “luces amarillas y en algunos casos rojas”. que se da año tras año. Eso no es responsabilidad exclusiva de Conaprole, pero la cooperativa tal vez pueda hacer algo para que eso no pase”. , algo que no necesita explicación porque pensar en Conaprole y pensar en el conflicto con el personal es casi la misma cosa”. La conflictividad y el relacionamiento con los trabajadores es un tema que “estudiamos desde hace muchos años buscando las causas del problema, incluso antes de que se planteara cualquier tipo de acción electoral. El año pasado buscamos cómo se ha resuelto el problema en el mundo y hablamos con quienes la había llevado adelante”. “Es una solución que , con la conciencia de estar todos en el mismo barco, con objetivos comunes”, expresó. Zavala profundizó en ese concepto conversando con empresarios y sindicatos. Una de las personas con las que trató el tema fue Daniel Herrero, gerente general de Toyota Argentina, quien tiempo después brindó una charla en la Sociedad de Productores de Leche de Florida sobre capital humano y relacionamiento laboral. También ha mantenido reuniones con el sindicato de la empresa: “Les planteamos si estaban dispuestos a cambiar la forma de trabajar en Conaprole y nos dijeron que lo iban a considerar”. Por tanto, , sostuvo. Al respecto añadió que el grupo que encabeza “tiene la posibilidad de llevar adelante” cualquier cambio sobre el tema “porque El origen de la propuesta está en la empresa Toyota Argentina pudo encaminar la solución, a pesar de que allí “los sindicatos son bastante más duros” que en Uruguay. “Fuimos a Argentina a ver cómo se había aplicado ese sistema japonés a la idiosincrasia rioplatense”, añadió. El método de Toyota Argentina fue explicado por el propio Herrero en “Es como que el libro lo escriba Gabriel Fernández, actual presidente de Conaprole, y el prólogo lo escribiera (Luis) Goichea”, de la Asociación de Obreros y Empleados de Conaprole (AOEC). La propuesta “no tiene nada de mágico”, precisó Zavala, pero “hay un dicho que dice que el marinero que no sabe a dónde va, ningún viento le viene bien. Entonces hay que tener un rumbo, saber a dónde queremos ir”. Por otra parte, el sindicato de Conaprole tuvo un cambio: “Goichea se jubiló y su lista perdió las elecciones. El oficialismo perdió después de 40 o 50 años, hay una puerta abierta, tenemos que aprovecharla, tenemos que saber qué debemos hacer, no es solo sentarnos en una mesa y hablar de productividad. Eso está bien, pero hay que saber a dónde queremos ir; , insistió. En Conaprole no son todos malos, tenemos 2.000 empleados, nadie puede pensar que son 2.000 renegados que están todo el día pensando en cómo romper la empresa. Pero es difícil pensar en cambiar cuando toda la vida nos hemos sentado en una mesa a dialogar con el cuchillo pronto para clavárselo al otro”. “Tenemos que cambiar el sistema de trabajo, hay una esperanza, hay una expectativa, y si no lo hacemos, si seguimos haciendo lo mismo, el resultado va a ser el mismo. Tenemos que buscar forma de integrar al personal al trabajo”, repitió. “Por supuesto que hay que vencer la barrera ideológica si las ideologías se usan para destruir”, pero la salida es “sumar a la gente”. La elección es el viernes 6 de noviembre. Hay 32 circuitos distribuidos en todo el país, con la información en la página de Conaprole. La votación no es obligatoria. Más información: Entrevista a Justino Zavala. Producción periodística Horacio Jaume y Espeta Apollonio; entrevista programa .

Sube la faena de vacunos y el precio de los novillos marcó un nuevo récord

Casupá: la Asociación Rural advierte que el área protegida de 67.000 hectáreas restringe la producción El área protegida de 67.000 hectáreas que acompañaría a la represa de Casupá supone «una restricción a la producción enorme», señaló el presidente de la Asociación Rural, Rafael Ferber, en entrevista con Valor Agregado. Según dijo, así quedó en evidencia en la presentación que hizo el jueves el Ministerio de Ambiente en el pueblo de Gaetán. Ferber advirtió que se frenaría la forestación y que no podría haber riego ni feedlots, y estimó que el patrimonio de los productores de la zona «ya cayó» entre 10% y 15%. Ferber cuestionó que en la reunión no hubiera nadie del Ministerio de Ganadería y comentó que la gremial definirá en Junta su posición contraria a la represa. Además, adelantó que van a buscar contactos con Presidencia de la República. «Es la primera área protegida de este tamaño sobre zonas productivas, vienen más», alertó.

INAC evalúa posicionamiento de carne uruguaya en Estados Unidos. Montevideo | | En la previa de la participación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) en la , que se celebrará en Scottsdale, Arizona, una delegación del Instituto desarrolla una intensa agenda de trabajo para Como parte de las actividades, la delegación uruguaya llevó adelante una serie de reuniones y visitas comerciales en el estado de Florida, uno de los principales centros de importación, distribución y comercialización de carne en Estados Unidos. La agenda incluyó encuentros con importadores y distribuidores del sector cárnico, así como visitas a más de nueve puntos de venta, entre supermercados, tiendas especializadas y establecimientos gastronómicos, con el objetivo de conocer de primera mano las características del mercado, las tendencias de consumo y el posicionamiento del producto. Durante las recorridas sobre su comercialización, presentación y oportunidades de diferenciación frente a otros orígenes. Asimismo, , incluyendo una tienda especializada en productos latinoamericanos y un restaurante de carnes bajo el concepto de parrilla. Estados Unidos constituye uno de los principales destinos de exportación de carne bovina uruguaya en términos de valor. El equipo está integrado por el vicepresidente de INAC, Leonardo Bove, los miembros de Junta Gonzalo Valdés y Alejandro Puchiele, y el jefe de Acceso a Mercados, Christian Shaw. Posteriormente

En EE.UU. recomiendan un consorcio nacional para blindar los cultivos frente a ciberataques. Montevideo | | La creciente digitalización de la agricultura abre nuevas oportunidades de eficiencia, pero también expone a productores y sistemas críticos a riesgos informáticos. Investigadores proponen crear una red nacional para proteger cultivos, maquinaria y plataformas digitales, según un artículo de Seed World, una publicación internacional de referencia para la industria semillera y el fitomejoramiento. Un grupo de investigadores de varias universidades estadounidenses ( , ACC) con el objetivo de La iniciativa surge en un contexto de rápida digitalización del sector, donde La propuesta fue presentada en un estudio publicado en la revista y es el resultado de talleres y consultas que reunieron a más de 150 representantes del sector agrícola, empresas tecnológicas, organismos públicos, investigadores y especialistas en seguridad informática. Los participantes coincidieron en que Según los investigadores, Los productores utilizan cada vez más Si estos sistemas fueran atacados o manipulados, de alimentos. El futuro consorcio se enfocaría en tres áreas principales. capaces de detectar, prevenir y responder a ciberataques. Entre las prioridades se incluyen el uso de inteligencia artificial para identificar amenazas, el desarrollo de métodos más seguros de autenticación de usuarios y dispositivos, la detección temprana de fallas de seguridad en equipos agrícolas y la creación de sistemas digitales más resistentes a posibles manipulaciones. donde investigadores, empresas y productores puedan evaluar herramientas de ciberseguridad en condiciones reales. Estos espacios permitirían identificar vulnerabilidades antes de que provoquen daños, además de facilitar demostraciones prácticas y el desarrollo de normas y estándares basados en evidencia. Los investigadores consideran que la ciberseguridad debe incorporarse a la gestión cotidiana de las explotaciones agrícolas. Para ello se propone desarrollar programas de formación dirigidos a estudiantes, productores, técnicos y proveedores de servicios. También se promoverían ejercicios prácticos para entrenar respuestas ante posibles incidentes y se compartiría información sobre amenazas y buenas prácticas entre distintas regiones del país. El artículo destaca que esta necesidad es especialmente relevante en estados agrícolas como Washington, donde se producen más de 300 cultivos y donde Sistemas como tractores autónomos, drones, controladores de riego, redes meteorológicas y sistemas regionales de distribución de agua representan avances importantes, pero también nuevos puntos de vulnerabilidad frente a ataques informáticos. Los autores proponen una estructura basada en cinco centros regionales coordinados a nivel nacional. , dadas las consecuencias potenciales de un ataque sobre infraestructuras críticas para la producción de alimentos. Más información:

El precio de la carne ovina exportada no para de sorprender y pierden fuerza los valores de las lanas

El niño se acentúa, mercado de haciendas, importación de carne y más en el Valor Agregado de este viernes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: José María Rodríguez brinda el pronóstico para el próximo trimestre. ARU se opone a la represa de Casupá. Hay más oferta de carne brasileña pero el precio no baja. Mercado de haciendas con firmeza y escasa oferta. Vea el programa completo a continuación:

El INBA no considera el sacrificio de perros como solución y por ahora el Ejército no hará capturas

La gráfica del día: Uruguay crecerá por debajo de la región. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | El Banco Mundial publicó el documento “Panorama económico de América Latina y El Caribe. Aprovechando la transición del la IA”, un texto de más de 100 páginas donde se advierte que en 2026 el crecimiento de América Latina y el Caribe (ALC) seguirá siendo “modesto”, con un PIB regional proyectado de 2,2% de crecimiento, similar al 2,4% de 2025. un mayor crecimiento, más inversión y mayor confianza de los mercados”, agrega. Más adelante continúa: “Los países de la región con mejor desempeño, ya sea por una trayectoria de larga data o por reformas recientes, muestran que es posible lograr un mayor crecimiento incluso sin un auge de las materias primas”. La rápida difusión mundial de la inteligencia artificial (IA) ofrece un catalizador potencial (…). Para que la IA impulse la trayectoria de crecimiento de la región en lugar de amplificar sus desigualdades históricas, ALC debe superar las graves barreras estructurales: la informalidad crónica, el retraso en la mecanización del capital y los profundos déficits en capital gerencial y humano”. En ese contexto descrito por el Banco Mundial, la gráfica de hoy muestra a Según la gráfica elaborada con datos del Banco Mundial, el Producto Interno Bruto (PIB) real de Uruguay creció 3,3% en 2024, pero se desaceleró a 1,8% en 2025 y a . Posteriormente, se prevé una Los porcentajes de Uruguay se ubican por encima de algunos países con dificultades económicas, como Bolivia o Haití, pero quedan claramente por debajo de las tasas esperadas para economías dinámicas de la región. en varios años del período analizado.

“Falta mercadería”: Jorge Dimu advierte sobre el déficit de cabezas ovinas y las trabas de Brasil. Montevideo | | “La carne ovina está pasando por un momento muy especial”, afirmó el broker de carnes Jorge Dimu, quien señaló que Uruguay debería contar con entre dos y tres millones más de cabezas. “Es algo que ya se debería estar planificando, cómo vamos a producir esa cantidad, porque falta mercadería”, advirtió al ser entrevistado en el programa . Actualmente, el principal destino del ovino uruguayo es Brasil, aunque existen oportunidades para abrir otros mercados, además de colocar carne con hueso en Europa. Sin embargo, la limitante principal sigue siendo la falta de volumen. En el caso brasileño, la demanda abarca corderos pesados y todos los cortes, incluido el pescuezo. Dimu destacó que el cordero pesado es un producto premium destinado a plazas como São Paulo, Río de Janeiro y Curitiba, mientras que categorías como capones y ovejas se canalizan hacia el noreste de ese país. Uruguay cuenta con la ventaja competitiva de ingresar a Brasil con carne ovina con hueso. Según el operador, la consolidación de este mercado responde al salto cualitativo de los últimos años en varias plantas de faena locales: “Logramos posicionar estos cortes porque antes se enviaba cualquier cosa, pero hoy alcanzamos una calidad excelente”. Agregó que este estándar ha servido de ejemplo para compradores europeos, quienes expresan interés en llevar cortes con hueso, algo que hoy está impedido. Debido a esto, los envíos a Europa se limitan a cortes deshuesados como pierna y paleta. “Nos falta la habilitación con hueso para acceder a un mercado de mayor valor”, indicó Dimu, recordando que las ventas con hueso sí están operativas hacia Israel y países árabes. Al analizar las dificultades operativas para exportar a Brasil, Dimu , un problema histórico que trasciende a las administraciones de turno. entre tres y diez días, o deciden enviar muestras a laboratorios que a veces están cerrados, lo que demora otros diez días más”, explicó. Estas demoras generan sobrecostos en el transporte de entre 3.000 y 4.000 dólares por camión, que terminan trasladándose al precio pagado al productor uruguayo. El broker enfatizó que esta discrecionalidad aduanera no es exclusiva de los pasos de Chuy o Yaguarón ni atañe solo al rubro ovino: La complejidad logística en los puertos marítimos brasileños es tal que, para un próximo embarque con destino a Recife (estado de Pernambuco, noreste de Brasil), se optó por el transporte terrestre. Es un tema interno de Brasil que no logran solucionar”, afirmó. Con la depreciación del real, los importadores brasileños requieren más moneda local para saldar sus compromisos en dólares, presionando a la baja los precios de origen en Uruguay. Finalmente, Dimu reiteró que la falta de oferta limita la expansión en plazas clave como China, Israel y los países árabes. , concluyó. Entrevista a Jorge Dimu. Producción periodística de Horacio Jaume y Estela Apollonio, programa .

En Brasil, las exportaciones de ganado vivo ya son un récord. Brasil | | Pará y São Paulo son los dos estados de Brasil con más ventas de ganado en pie al exterior. Un informe de Scot Consultoría con fecha de ayer destacó que en setiembre Pará es responsable del 49,9% y São Paulo del 34,3% de las colocaciones. ; pero aún quedan contabilizar tres meses de 2026 y la demanda no parece cesar. , el destino no trajo tantas sorpresas. siguió liderando las compras, con 62.300 cabezas compradas (48,7% del total del mes). Marruecos fue el que más compró después de Turquía, con 26.300 cabezas (el 20,6% del total). Si miramos los estados, Pará y São Paulo destacaron en el mes, con un 49,9% y un 34,3% en la cuota, respectivamente. Pero cuando se discrimina por comprador, aparece una sorpresa. es responsable del 70,5% de los envíos de ganado a , principal comprador de Brasil. Mientras que fue responsable del total de envíos a , y del 44,1% de los envíos a , nuestro segundo mayor comprador. Y es precisamente , comprando a Minas Gerais (8,9%), Paraná (19,3%), Rio Grande do Sul (10,7%), Rio de Janeiro (7,8%), Rondônia (1,5%), Santa Catarina (1,1%), Goiás (1,8%), Espírito Santo (0,3%), además de Pará (44,1%). , quizás sin alcanzar nuevos récords, pero con un volumen medio de carga en los últimos meses. Esto debería conducir a un escenario cercano a 1,2 millones de cabezas exportadas. Fuente: Scot Consultoría. Foto de portada: BM Editores.

Uruguay destacó su experiencia forestal en la II Semana de Bioeconomía Colombiana. Montevideo | | El director general Forestal, Gastón Martínez, participó como expositor en una conferencia internacional sobre biomateriales, carbono, biodiversidad y naturaleza en las políticas públicas y su vínculo con las estrategias empresariales, en el marco de la La actividad se llevó a cabo en la ciudad de Barranquilla, Colombia, entre el 26 y el 28 de octubre, y contó con la participación de la Dirección General Forestal (DGF) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). El encuentro reunió a representantes de organismos públicos, empresas, especialistas y otros actores vinculados a la bioeconomía, la industria forestal y de la madera, así como a los mercados de carbono. En ese ámbito, Uruguay fue designado país invitado de esta segunda edición, en Esa distinción constituyó una oportunidad para dar a conocer las capacidades del país en materia de desarrollo forestal, industria, innovación tecnológica, exportaciones y construcción sostenible, así como para intercambiar experiencias y explorar nuevas oportunidades de cooperación e inversión, informó el MGAP. La actividad fue organizada por la Federación Nacional de Industriales de la Madera de Colombia (Fedemaderas), la Fundación Santo Domingo y la Asociación Colombiana de Actores del Mercado de Carbono (Asocarbono). Asimismo, se contó con la participación de Mercedes Corominas, embajadora de Uruguay en Colombia, quien acompañó las instancias de intercambio para continuar explorando oportunidades de acercamiento y cooperación entre ambos países en torno a las temáticas abordadas durante el encuentro. La participación de la DGF se enmarca en los esfuerzos entre instituciones públicas, empresas y organizaciones vinculadas con la bioeconomía y el desarrollo sostenible.

De enero a setiembre, la exportación en pie cayó 12,7%. Montevideo | | La exportación de ganado en pie de Uruguay llegó, En setiembre fueron 31.264 cabezas, una caída del 34% respecto a igual mes de 2025, informó el Instituto Nacional de Carnes (INAC). Setiembre significó la tercera caída consecutiva. En julio fueron 34.000 los animales enviados al exterior vivos, contra 53.000 en julio de 2025; en agosto de 2026 fueron 18.000 (30.000 en agosto de 2025). En el total anual (254.127 cabezas), los principales destinos son Turquía con 152.342 animales (60% del total); le siguen Israel con 82.149 (32%) y Marruecos con 19.589 animales (8%). La caída de la exportación en pie , de enero a setiembre, fueron 234.791 cabezas enviadas a ese destino, el 95% del total. ese total cayó a 218.944 (75%) y en lo que va de 2026 son 152.342 animales, el 60%. Si la disminución no es mayor es debido a las mayores compras de Israel que en 2024 no realizó compras, en 2025 fueron 34.718 cabezas (12% del total), y en 2026 creció a 82.149 (32% del total). Turquía compra menos ganado en pie a Uruguay por una combinación de factores. Mientras hay una , también hay una . Los es otro factor importante.

Flores potencia la riqueza de su Geoparque con el descubrimiento de nuevos geositios. Montevideo | | El sábado 24 de octubre se realizó, por parte de un grupo de mujeres rurales, una iniciativa que se viene generando desde hace algunos años: una recorrida en el departamento (Flores) que permite visitar algunos puntos turísticos. El resultado es una jornada de esparcimiento y de conocimiento, porque es aprender de lo que se tiene en el departamento. La actividad es coordinada por Laura Rodríguez, productora apícola, la cual se refirió a la iniciativa y la importancia de que las mujeres rurales, en el marco del Día de la Mujer Rural, se encuentren y salgan de sus actividades diarias para formar parte de otros tipos de eventos. Entrevistada en el programa , Rodríguez dijo que hace 4 años se propuso que lograr , y ahora, gracias a los propietarios de los campos y mediante la Intendencia de Flores, obtuvimos los permisos para poder acceder, a lugares que generalmente no están abiertos al público”. Agregó que cada año se suman personas que no son de la zona, asalariadas rurales que no son del departamento, como las que sí lo son y Todo eso lleva a crear vínculos, algo que es muy importantes porque se logra una mejor comunicación con otras mujeres. La intención es continuar con este tipo de actividades, aseguró. Eugenio Bidondo, referente de turismo de la Intendencia de Flores, valoró este tipo de encuentros y, sobre todo, , lo que da . Dijo que “es una propuesta que viene desde hace varios años, apoyada por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y encarnada a través del grupo de mujeres rurales de Chacras de Porongos”. Subrayó “Nada mejor que conocer con la experiencia lo que tenemos, valorarlo y poder de esa manera ser grandes promotores y difusores del departamento de Flores. Muchas veces se dice ‘ahí no hay nada’; no, tenemos muchas cosas por conocer y la naturaleza nos ha regalado elementos magníficos que, en la medida que conozcamos con un lenguaje llano todos los aspectos científicos, naturales y propiedades que tiene nuestra naturaleza, vamos a poder ser buenos embajadores”. Flores posee un geoparque que, “sin ser vanidoso, tiene una diversidad geológica; (formaciones de 60 millones de años), En ese margen hay diversos geositios que con la Facultad de Ciencias y con trabajos de investigación, se siguen descubriendo y poniendo en el mapa de un geoparque mundial”. Explicó que Cuando hablamos de grutas, por ejemplo, y atarlo a la identidad de nuestro pueblo ya en el escudo departamental, no es por lo geológico, es por el vínculo con algo que nos identifica”. En ese sentido El preguntarse el para qué, el porqué, qué significan determinadas mitologías, todo eso es una riqueza que debe democratizarse y no quedar en pocas personas y poder también vivir de distinta manera una vez que pisa el cementerio”. , pero sobre todas las cosas nos habla de la Producción periodística: Horacio Oyhenard Pereira, programa .

Mercado demandado y firme en plena faena de cuota El mercado del gordo está “demandado, pero no efervescente” con un poco más de oferta de ganados de pasto y negocios por novillos que se concretan en el eje de los US$ 6 por kilo y los lotes de punta destacados en US$ 6,05 , afirmó Ariel Núñez, de Freire Negocios Rurales. Las entradas se mantienen en una semana y un poco más dilatadas, sobre las dos semanas, en las plantas que están abocadas a la faena de ganados de corrales propios o adquiridos con anterioridad para la última ventana de cuota 481 en este año. Las referencias empiezan a mostrar señales de estabilidad en un nivel de valores alto. El interés de compra está concentrado principalmente en novillos. Los negocios por vacas muestran menos fluidez, con valores que se mueven entre US$ 5,65 y US$ 5,70 por kilo y el techo de la categoría en US$ 5,75 para lote de vacas bien terminadas de carcasa pesada. El abasto sigue demandante, con vaquillonas que operan en el eje de US$ 5,90 a US$ 5,95 e incluso algunos negocios se hacen sobre US$ 6, con poca oferta. Los equipos kosher que estarán llegando son pocos y lo harán en los próximos días y para principio de noviembre, dijo Felipe Kleiman – director de de KLM Kosher Consult, en Tiempo de Cambio de Radio Rural. «El mercado de Uruguay es sensible al kosher», indicó el operador. INAC: precios de hacienda En el reporte de valores de hacienda de INAC actualizado este miércoles los novillos de campo promedian US$ 6,03 por kilo con una suba de 0,2% en la semana, la vaca en US$ 5,67 y la vaquillona sobre US$ 5,90. Son muy pocos los negocios por novillos por debajo de los US$ 6 por kilo y en negocios nuevos de novillos de corral los valores se estiran hasta US$ 6,30 y US$ 6,40. Para el cordero INAC marca referencias de US$ 6,52 y la oveja en US$ 5,44. Falra agua en el este Mientras que en el norte del país ha llovido muy bien, en los departamentos del centro las lluvias han sido desparejas e insuficientes en algunas zonas y con una primavera que demora en expresarse, mientras que en el este hay situaciones de notoria falta de lluvias señaló un operador. “Parece increíble, pero no solo no hubo Niño sino que hay un déficit hídrico”, afirmó un operador, “y se ven ganados muy sentidos para la época, como si estuviéramos a fines de agosto y no a fines de octubre”. En las categorías de reposición también aparece algo más de oferta y se acercaron las puntas entre las posiciones de vendedores y compradores. Las vacas de invernada se negocian entre US$ 2,60 y US$ 2,70, los novillos de 350 a 450 kilos en el eje de US$ 3,30 por kilo en pie, y de US$ 3,40 a US$ 3,50 los novillos cuota. Las entradas a corral están “un poco más trancadas” indicó un consignatario. Los terneros enteros de unos 200 kilos se colocan en US$ 4,30 y la ternera Angus definida, dependiendo de los kilos, entre US$ 4 y US$ 4,20 casi equiparando el precio de los terneros machos.