Carne porcina, entre las proteínas de mayor crecimiento en Argentina. Argentina | | En Argentina se mantiene un elevado consumo de proteína animal y, en los últimos años, ese comportamiento estuvo acompañado por una modificación en la composición de las carnes que llegan a la mesa de los consumidores. En ese proceso, la carne porcina ganó participación y se consolidó como una de las proteínas de mayor crecimiento en el país. Según el análisis de los investigadores del INTA Marcos Juárez, Raúl Franco y Jorge Brunori, el consumo de carne porcina pasó de 3 kilogramos por habitante al año en 1990 a 18 kilogramos en el período 2024–2025. En el mismo recorrido, el consumo de carne vacuna descendió de 52 a entre 48 y 49 kilogramos por habitante, mientras que la carne aviar alcanzó valores de entre 47 y 49 kilogramos. “Durante las décadas de 2010 y 2020 se produjo una marcada expansión del consumo de carne porcina, consolidándose como una de las proteínas de mayor crecimiento en Argentina”, señaló Franco. El crecimiento de la producción de cerdo responde a varios factores, entre los que se destacan “las mejoras en la calidad de la carne, la aparición de bocas de expendio y carnicerías exclusivas de carne porcina y, probablemente el factor más determinante: el menor costo final por kilogramo percibido”, explicó Brunori. A estos aspectos se suma la versatilidad de la carne porcina, su calidad nutricional y su palatabilidad. Los investigadores también remarcan la similitud culinaria con la carne bovina en numerosos cortes y preparaciones, una característica que favoreció su incorporación a la alimentación cotidiana. El precio tuvo un papel inicial importante. “Muchas familias comenzaron incorporando el cerdo principalmente por una cuestión de precio, pero con el paso del tiempo el hábito de consumo se consolidó también por preferencia, gusto y calidad percibida”, detalló Franco. Ese proceso también modificó la relación de las nuevas generaciones con esta proteína. De acuerdo con el análisis del INTA, el consumo de carne de cerdo pasó a formar parte habitual de la dieta y dejó de ser considerado únicamente una alternativa económica frente a otras carnes. El escenario abre además una pregunta para la cadena porcina: cuál puede ser el nivel máximo de consumo en Argentina. Como referencia, los investigadores señalan que en países con alto consumo de proteína animal los valores de carne de cerdo suelen ubicarse entre 25 y 35 kilogramos por habitante al año. Con 18 kilogramos por habitante en el período 2024–2025, el consumo argentino todavía se encuentra por debajo de ese rango de referencia. El dato permite dimensionar el espacio que tiene la carne porcina dentro de la composición del consumo de proteínas animales del país. Para los especialistas del INTA, la evolución de las últimas décadas permite observar un cambio en los hábitos alimentarios: “Hoy, y aún más en el futuro, hablar de consumo de carne implica considerar un conjunto más amplio de proteínas animales, entre las que se destacan la carne bovina, porcina y aviar”. (INTA).

Precio de exportación: cinco meses sobre US$ 6.000 por tonelada de carne vacuna El precio de exportación de carne vacuna de los últimos 30 días promedia US$ 5.965 por tonelada y lleva cinco meses en el eje de US$ 6 mil, con una probable corrección al alza en las próximas semanas por la salida de enfriado para la última ventana de cuota 481 en la Unión Europea. En la última semana las exportaciones promediaron US$ 5.803 por tonelada según la actualización de INAC de este miércoles. En el parcial de 2026 el promedio es de US$ 5.813, con una suba interanual de 17,5%. En octubre se llevan exportadas 21.734 toneladas hasta el sábado 24, un volumen 10% inferior al de un año atrás por la baja de 38% en la demanda desde China, si bien las notorias subas interanuales de Estados Unidos y la Unión Europea compensan en buena parte esa caída. Los envíos a EEUU crecen 44% frente a octubre de 2025 y los embarques a la UE aumentaron 26%. Con menor incidencia, Israel se destaca con un crecimiento de 10% interanual, unas 1.500 toneladas más que hace un año. En el acumulado anual EEUU es el mercado que se ha mantenido más estable, con 137 mil toneladas frente a 141 mil de un año atrás, una baja de 3,4%. China bajó 13% sus compras –unas 21 mil toneladas menos- mientras que la UE redujo su demanda en 28% en lo que va de 2026 hasta 40.151 toneladas. En total se llevan exportadas 381.307 toneladas este año, 11% menos que las 429.801 colocadas en 2025 a la fecha, unas 48 mil toneladas menos. Los ingresos en dólares muestran una suba de 4,3% hasta US$ 2.216 millones con EEUU a la cabeza con el 36% del total, China con 29% y la UE con 18% del valor exportado.

Mercado demandado y firme en plena faena de cuota El mercado del gordo está “demandado, pero no efervescente” con un poco más de oferta de ganados de pasto y negocios por novillos que se concretan en el eje de los US$ 6 por kilo y los lotes de punta destacados en US$ 6,05 , afirmó Ariel Núñez, de Freire Negocios Rurales. Las entradas se mantienen en una semana y un poco más dilatadas, sobre las dos semanas, en las plantas que están abocadas a la faena de ganados de corrales propios o adquiridos con anterioridad para la última ventana de cuota 481 en este año. Las referencias empiezan a mostrar señales de estabilidad en un nivel de valores alto. El interés de compra está concentrado principalmente en novillos. Los negocios por vacas muestran menos fluidez, con valores que se mueven entre US$ 5,65 y US$ 5,70 por kilo y el techo de la categoría en US$ 5,75 para lote de vacas bien terminadas de carcasa pesada. El abasto sigue demandante, con vaquillonas que operan en el eje de US$ 5,90 a US$ 5,95 e incluso algunos negocios se hacen sobre US$ 6, con poca oferta. Los equipos kosher que estarán llegando son pocos y lo harán en los próximos días y para principio de noviembre, dijo Felipe Kleiman – director de de KLM Kosher Consult, en Tiempo de Cambio de Radio Rural. «El mercado de Uruguay es sensible al kosher», indicó el operador. INAC: precios de hacienda En el reporte de valores de hacienda de INAC actualizado este miércoles los novillos de campo promedian US$ 6,03 por kilo con una suba de 0,2% en la semana, la vaca en US$ 5,67 y la vaquillona sobre US$ 5,90. Son muy pocos los negocios por novillos por debajo de los US$ 6 por kilo y en negocios nuevos de novillos de corral los valores se estiran hasta US$ 6,30 y US$ 6,40. Para el cordero INAC marca referencias de US$ 6,52 y la oveja en US$ 5,44. Falra agua en el este Mientras que en el norte del país ha llovido muy bien, en los departamentos del centro las lluvias han sido desparejas e insuficientes en algunas zonas y con una primavera que demora en expresarse, mientras que en el este hay situaciones de notoria falta de lluvias señaló un operador. “Parece increíble, pero no solo no hubo Niño sino que hay un déficit hídrico”, afirmó un operador, “y se ven ganados muy sentidos para la época, como si estuviéramos a fines de agosto y no a fines de octubre”. En las categorías de reposición también aparece algo más de oferta y se acercaron las puntas entre las posiciones de vendedores y compradores. Las vacas de invernada se negocian entre US$ 2,60 y US$ 2,70, los novillos de 350 a 450 kilos en el eje de US$ 3,30 por kilo en pie, y de US$ 3,40 a US$ 3,50 los novillos cuota. Las entradas a corral están “un poco más trancadas” indicó un consignatario. Los terneros enteros de unos 200 kilos se colocan en US$ 4,30 y la ternera Angus definida, dependiendo de los kilos, entre US$ 4 y US$ 4,20 casi equiparando el precio de los terneros machos.

El gordo en Brasil sigue escalando en reales y recupera terreno en dólares La brusca suba del dólar tras el triunfo electoral de Lula el domingo bajó al novillo de su récord de US$ 5,10 por kilo carcasa hasta el eje de US$ 4,70 el lunes, pero en dos días recuperó 25 centavos. Una notoria apreciación de 10 reales por arroba de 15 kilos y la corrección a la baja del tipo de cambio llevó la cotización en dólares a los US$ 4,85 por kilo para el novillo, y con expectativas de que pronto recupere la línea de los US$ 5. Las referencias del mercado de futuros B3 para noviembre y diciembre colocan al novillo sobre US$ 5,05, y analistas estiman que los valores podrían llegar a los US$ 5,20 si se consolida la demanda para faena con destino a embarques para China en la primera quincena del mes que viene, en el inicio de la cuota 2027. Además de la firmeza del novillo, sostenida por la escasa oferta de animales y los negocios por encima del precio promedio en el caso de las plantas más chicas con entradas más cortas, las vacas subieron a US$ 4,45 y las vaquillonas a US$ 4,65 por kilo.

El crédito a la industria frigorífica bajó en el mes, pero sigue en niveles históricamente altos El endeudamiento de la industria frigorífica con el sistema financiero mostró un retroceso mensual en setiembre, aunque se mantiene muy por encima de un año atrás, en niveles históricamente altos. Los créditos totales sumaron US$ 506,64 millones, 9% por debajo de agosto, pero 33% arriba del registro de setiembre de 2025, de acuerdo a los últimos datos desagregados publicados por el Banco Central del Uruguay. Los créditos vencidos han retrocedido. Se situaron en US$ 6,28 millones en setiembre, una caída mensual de 14% y 6% interanual. Y representaron apenas 1,23% sobre el total. En el trimestre julio-setiembre el monto de créditos totales promedió US$ 521,8 millones, 27% por encima de los US$ 410 de mismo periodo del año pasado. En promedio los créditos vencidos pasaron de US$ 6,72 millones a US$ 6,97, un crecimiento de 4% interanual.  

Ursea estima que el gasoil debería subir 31,34% en noviembre. Montevideo | | La Unidad Reguladora de Servicios de Energía (Ursea) difundió sus valoraciones sobre los precios de paridad de importación (PPI) y los precios de venta al público (PVP). El informe hace referencia a la “volatilidad inusual en los precios de los mercados internacionales” a los efectos de “transparentar la evolución reciente de los mismos presenta el cálculo del PVP de referencia mensual utilizando el último valor del PPI”. Los precios de referencia para el mes de noviembre son los siguientes, valores en pesos por litro: $ 93,48 – Precio actual $ 90,45. $ 96,37 – Precio actual $ 93,01. $ 82,47 – Precio actual $ 62,79. — La decisión sobre los precios de los , que antes de fin de mes informará sobre la decisión, en base al informe de Ursea y otros factores, por ejemplo, las finanzas de Ancap. Al finalizar el martes 27, el barril Brent se ubicó en los US$ 110,71.

Brasil. Federación de productores: el 49% de la población espera responsabilidad fiscal, eficiencia y seguridad. São Paulo, Brasil | | La Federación de Agricultura y Ganadería del Estado de São Paulo (Faesp), difundió un comunicado en el que reclama al próximo gobierno de Luiz I Lula da Silva, mayor “resposabilidad fiscal, eficiencia y seguridad”. El texto, al que accedió , expresa que la Faesp, “bajo el liderazgo de su presidente, Tirso Meirelles, reafirma su compromiso inquebrantable con el desarrollo del país, la producción sostenible y el fortalecimiento de las instituciones democráticas ante el resultado de las elecciones presidenciales”. Enfatiza en que se debe “respetar la decisión soberana del electorado es el pilar de cualquier democracia civilizada”, pero advierte que en las elecciones del domingo pasado el 49% de la población manifestó su voto y expresó en las urnas , exigiendo , algo que el gobierno no puede ignorar. A ese 49% “se suma una parte significativa de los ciudadanos que optaron por la abstención o votos nulos y en blanco, señalando que no se veían reflejados en las propuestas presentadas”. La agroindustria paulista -continúa Faesp- “seguirá desempeñando su orgulloso papel en la defensa de las agendas fundamentales para los ciudadanos brasileños que alimentan a Brasil y al mundo. Es del país”. Para eso reclama simplificación y justicia fiscal sin aumentar la carga sobre el sector productivo” la Creación de condiciones macroeconómicas para una caída sostenible de los tipos de interés”; alcanzar el control estricto del gasto público y combate a la ineficiencia e ineficacia del Estado”; y asegurar la garantía del derecho a la propiedad, estabilidad de las reglas del juego y previsibilidad legal”. Concluye la Federación de Agricultura y Ganadería del Estado de São Paulo, remarcando que “el sector agrícola es el motor de la economía nacional, responsable de garantizar la seguridad alimentaria, generar empleos de calidad, mover ingresos y aportar dignidad a millones de familias brasileñas”. En cuanto a Faesp “se mantendrá firme en el diálogo institucional, exigiendo un verdadero Plan Brasil, que tenga como pilar el entorno empresarial favorable para quienes trabajan y construyen el futuro de Brasil”.

Montes del Plata mostró, en la Uruforest, una cadena de valor con más de 6.000 empleos y 2.100 proveedores

Brasil acelera con la cuota china de 2027 que podría agotarse entre abril y mayo Brasil ya está retomando las exportaciones a China para la cuota 2027. Para principios de noviembre se intensificará la producción y se acelerarán los embarques para ingresar a China a partir del 1º de enero de 2027 cuando se abra el plazo de la nueva cuota. La Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carnes (Abiec) advirtió que el cupo disponible para 2027 podría consumirse rápidamente si las empresas concentran sus operaciones durante los primeros meses del año. Sin una distribución de la cuota, la carrera por conseguir espacio en el mercado chino podría aumentar la necesidad de compra de las industrias, acortar los plazos de faena e intensificar la competencia la hacienda. La propia industria estima que, sin un mecanismo de distribución, la cuota de 2027 podría agotarse por completo entre marzo y abril. Según las estimaciones de Abiec, los embarques podrían interrumpirse hacia mediados de abril, con arribos en los puertos chinos hasta fines de mayo. Por ese motivo, la organización propuso que el gobierno brasileño distribuya los volúmenes de manera proporcional, con reglas que permitan ofrecer mayor previsibilidad a los frigoríficos y evitar una carrera por utilizar anticipadamente el cupo como ocurrió este año bajo el sistema de asignación por orden de llegada (first come, first served), que determinó el agotamiento de la cuota de 2026 varios meses antes de finalizar el año. El analista Fernando Iglesias de la consultora Safras & Mercado prevé un aumento del valor del novillo en la primera quincena de noviembre, impulsado por la reanudación de las compras chinas y el incremento estacional del consumo interno. El precio del novillo podría alcanzar un récord de R$ 420 por arroba en la primera quincena de noviembre, unos US$ 5,25 por kilo a la cotización actuales del dólar sobre RS 5,30. Esto, si el gobierno brasileño no anuncia un modelo para gestionar los envíos. La cuota de en 2027 será de 1,128 millones de toneladas, tan solo 22.000 toneladas por encima del límite establecido para 2026.

Salta el precio de exportación de la carne ovina La tonelada exportada de carne ovina alcanzó su segundo mayor registro histórico en los últimos 30 días móviles con un promedio de US$ 7.900 de acuerdo a los datos preliminares publicados por INAC. Se trata del segundo mejor valor por debajo de los US$ 7.968 alcanzados a mediados de mayo. El último promedio semanal fue de US$ 10.471 por tonelada, un valor de menor representatividad por el bajo volumen (82 toneladas), pero aún así el mayor valor semanal del que hay registros. Entre el 1 y el 24 de octubre el principal destino, con luz, ha sido Brasil, con 306 toneladas, una participación de 71% de las 431 mil toneladas que se llevan exportadas en lo que va del mes. No se han registrado envíos a Israel desde mayo. Otras 61 toneladas han ido hacia China, 30 a Canadá y las restantes 25 a Emiratos Árabes Unidos. Tampoco figuran como destinos Jordania, Líbano, Omán, Arabia Saudita o Qatar, destinos más presentes en la primera mitad del año. De acuerdo a datos de Aduanas procesados por el SUL, entre enero y setiembre el destino con mayor valor promedio fue Israel, con US$ 11.070 por tonelada, seguido por Brasil, con un promedio de US$ 9.500 por tonelada. La carne vacuna moderó sus valores, con un promedio que se asienta en el eje de los US$ 6.000 por tonelada. En los últimos 30 días móviles fue de US$ 5.965 y en la última semana de US$ 5.803. el pico en lo que va del año fue a mediados de mayo con US$ 6.313 por tonelada en 30 días móviles. En lo que va del octubre EEUU ha sido el principal destino, con 9.464 toneladas, seguido por China, con 7.187 toneladas y la UE con 2.119.    

Frigorífico Rosario avanza con los envíos a China y este viernes embarcará los primeros cortes Frigorífico Rosario (Rondatel) comenzará a embarcar cajas de cortes de carne y trimmings con destino a China este viernes, luego de haber enviado los primeros contenedores de carcasas congeladas. Gonzalo Calviño, gerente de Rondatel, dijo a Ganadería.uy que la operativa exportadora avanza gradualmente, aunque todavía no hay un cronograma estable de cargas. La empresa obtuvo la habilitación para exportar al mercado chino el 11 de agosto. Calviño adelantó que ya hay otros contenedores vendidos y el objetivo es llegar a fin de año con entre 15 y 30 contenedores exportados. Por el momento, la empresa está centrada en el mercado interno. Actualmente realiza dos faenas semanales, de unos 200 animales cada una, y apunta a llegar a fin de año con entre dos y tres faenas por semana. También ha reincorporado trabajadores, aunque un grupo aún permanece en seguro de desempleo. La diaria informó que el lunes 26 el Parlamento aprobó la extensión del seguro de desempleo para trabajadores de la planta. La medida incluye el pago retroactivo de agosto y setiembre, que se suma al último trimestre del año. Calviño señaló que la cobertura alcanza a unos 50 trabajadores, frente a las más de 200 que llegó a abarcar inicialmente. “Vamos creciendo de a poco”, sostuvo, y destacó los avances de la operativa, pese a las dificultades que enfrenta la industria para conseguir ganado y afrontar sus elevados costos.

Para ponerle un marco Johnny Gatti | Rocha | | Un año de precios excepcionales de las haciendas que se reflejó en la inversión en genética en la zona y casi un 20% el precio de los toros. A continuación, compartimos el informe que realizamos todos los años con los números que dejaron las muestras del este del país. Este año en las cinco exposiciones que cubrimos se colocaron 328 toros a US$ 4.910 de promedio. Como todos los años concurrimos a las muestras de Minas, Rocha, Lascano, Castillos y San Carlos, recabando los datos de comercialización en las pistas de ventas , 34% superior al año anterior. que en 2025 en las mismas muestras ganaderas, El , casi mil dólares más y un 19% de aumento. Se detalla la cantidad de reproductores vendidos por raza, porcentaje y promedio en las 5 exposiciones del este:. 218 Angus a US$ 4.956 (66,5%). 85 Hereford a US$ 5.232 (26%). 14 Brangus a US$ 3.656 (4%). 5 Limousin a US$ 2.640 (5%). 4 Charolais a US$ 3.420 (4%). 1 Normando a US$ 3.600 (0,5%). 1 Shorton a US$ 3.600 (0,5%). Cantidad de reproductores comercializados en las exposiciones, promedio general y porcentaje de mercado que ocupó cada muestra. Expo Lascano: 148 toros a 5.207 (45%). Expo Minas: 76 toros a 4.852 (23%). Expo Rocha: 51 toros a 5.016 (16%). Expo Castillos: 40 toros a 4.330 (12%). Expo San Carlos: 13 toros a 5.271 (4%). En el se vendieron 87 Aberdeen Angus a 5.105, 46 Hereford a 5.941, 6 Brangus a 4.380 y 2 Charolais a 2.820. 5 Limousin a 2.640 y 4 Charolais a 3.420. En total 148 toros a un promedio de 5.207, lo que hace una inversión de US$ 770.636. En el se colocaron 54 Angus a 4.860, 18 Hereford a 5.280, 3 Brangus a 2.540 y 1 Normando a 3.600. 76 reproductores promediando 4.852 lo que hace un global de US$ 368.752. En el se vendieron 38 Angus a 4.915, 12 Hereford a 5.455 y 1 Shorton a 3.600. 51 reproductores a un promedio de 5.016 lo que totaliza US$ 255.816. En el se colocaron 29 Angus a 4.556, 6 Hereford a 3.960 y 5 Brangus a 3.456. Fueron 40 toros a un promedio de 4.330. La inversión fue de US$ 173.200. En la se vendieron 10 Angus a 5.760 y 3 Hereford a 3.640: 13 toros a US$ 5.271, y una inversión de US$ 68.523 US$ 10.080 Copa de Honor Angus PI en Minas de Santiago Effinger (vendido el 50% en US$ 5.040). US$ 9.240 Reservado Campeón Angus PI de Minas de El Río Soc. Agropecuaria. US$ 7.440 Copa de Honor Angus PI de Lascano de Milton Amaral. US$ 7.440 Tatuaje 366 del Brete Campeón Angus de Doña Adela en Lascano. US$ 7.320 Mejor toro PO Angus en Lascano de Diego Mendoza tatuaje 7320. US$ 7.200 tatuaje 9720 2° mejor brete de El Albardón en Lascano. US$ 7.200 tatuaje 9621 compañero del anterior de El Albardón. US$ 7.200 Mejor toro Angus Registrado de Minas de El Río Sociedad Agropecuaria. En las exposiciones del este se vendieron 270 toros a US$ 3.970. La inversión en genética alcanzó US$ 1.072.147. Cantidad de reproductores vendidos por raza, porcentaje y promedio en las 5 exposiciones del este: 176 Aberdeen Angus (65%) a US$ 4.010. 73 Hereford (28.5%) a US$ 4.080. 12 Brangus (4,5%) a US$ 3.015. 3 Limangus (1%) a US$ 3.400. 2 Charolais (1%) a US$ 2.820. Cantidad de reproductores comercializados en las exposiciones, promedio general y porcentaje de mercado que ocupó cada muestra. Expo Lascano 113 toros a 4.029 (42,5%). Expo Minas 65 toros a 4.020 (24,5%). Expo Rocha 55 toros a 3.986 (20,5%). Expo San Carlos 17 toros a 4.020 (6,5%). Expo Castillos 20 toros a 3.400 (6%). En el se vendieron 65 Aberdeen Angus a 4.072, 39 Hereford a 4.203, 7 Brangus a 3.000 y 2 Charolais a 2.820. En total 113 toros a un promedio de 4.029, lo que hace una inversión de US$ 455.277. En el se colocaron 48 Angus a 3.869 y 17 Hereford a 4.447. 65 reproductores promediando 4.020 lo que hace un global de US$ 261.300. En el se vendieron 36 Angus a 4.125, 16 Hereford a 3.785 y 3 Limangus a 3.400. 55 reproductores a un promedio de 3.986 lo que totaliza US$ 219.230. En la se vendieron 16 Angus a 4.084 y 1 Hereford a 3.000. El promedio general de los 17 toros quedó en 4.020 y la inversión en US$ 68.340. En el se colocaron 11 Angus a 3.785, 5 Brangus a 3.036 y 4 Hereford a 2.790. Fueron 20 toros a un promedio de 3.400 quedando la inversión en US$ 68.000. US$ 7.080 Copa de Honor Hereford PI de Lascano tatuaje 60 de Richard Vignolo. US$ 6.960 Copa de Honor Hereford PI de Campanero tatuaje 1572 de Santiago Effinger US$ 6.600 Copa de Honor Aberdeen Angus PI de Rocha tatuaje 504 de Las Cañas y Cia. Ltda. US$ 6.600 Copa de Honor Angus de Lascano tatuaje 245 de Alberto Martínez Graña. En 2024 se vendieron 313 toros a US$ 3.125 de promedio Esto daba una inversión en genética de aproximadamente US$ 980.000. En Lascano se vendieron 112 toros a 3.330, la inversión fue de US$ 372.902, el 38% del total. Los Aberdeen fueron 82 a US$ 3.312, mientras que los pampas fueron 30 a US$ 3.380. En Minas en 2024 se vendieron 72 toros a US$ 3.101, la inversión fue de US$ 223.320 y se llevó el 23% del mercado de ventas en la zona. Fueron 46 Angus a US$ 3.026. 25 Hereford a US$ 3.283 y 1 Normando a US$ 2.040. Expo Rocha se ubicaba tercera con 67 toros vendidos a un promedio de US$ 2.890, la inversion fue de US$ 193.658, el 20% del mercado. Se colocaron en la pista de ventas 52 Angus a US$ 2.897. 9 Hereford a US$ 3.166. 3 Brangus US$ 2.320 y 3 Braford a US$ 2.520. Castillos se ubicaba en cuarto lugar con 47 toros vendidos que promediaron US$ 2.993 haciendo una suma de US$ 140.660 un 14 % del mercado. Se vendieron 34 Angus a US$ 3.238. 8 Hereford a US$ 2.430. 3 Brangus a US$ 2.740 y 2 Normando a US$ 1.500. En la Expo San Carlos en 2024 se vendieron 15 toros a un promedio de US$ 3.185 haciendo un total de US$ 47.778, el 5% del mercado. Fueron 9 Angus a US$ 3.402 y 6 Hereford a US$ 2.860. En lo que se refiere a las razas vendidas y los promedios que obtuvieron en las cinco Exposiciones del Este en 2024 de los 313 toros fueron: 223 Angus el 71% a US$ 3.148. 78 Hereford el 25% a US$ 3.186. 6 Brangus el 2% a US$ 2.530. 3 Braford el 1% a US$ 2.520. 3 Normando el 1% a US$ 1.680. El precio máximo de las muestras del este en 2024 lo obtuvo el Copa de Honor Angus Puro de Origen de Lascano perteneciente a El Albardón de Juan Ache vendido en US$ 4.920. En 2023 se habían comercializado 295 toros. El promedio había sido de US$ 2.670. la inversión ese año fue de US$ 790.000 Se habían vendido 197 Aberdeen Angus (67%) que promediaron US$ 2.690. 83 Hereford (28%) a US$ 2.723. 13 Brangus (4%) a US$ 2.104. 2 Limousin (1%) a US$ 1.980. En Lascano en 2023 se habían invertido unos US$ 300.000, se vendieron en pista 115 toros, el porcentaje del total fue del 38% idéntico a 2024. Rocha ocupaba un 25% del mercado vendiendo 70 reproductores en pista por cerca de US$ 200.000. Minas se ubicaba en el tercer puesto vendiendo 56 toros, 20% del total y una inversión aproximada a los US$ 160.000. Castillos colocó en 2023 31 toros, por un monto total de US$ 70.000, que representó el 9%. Por último, la Expo San Carlos tenía un 8% del mercado vendiendo 22 toros por un total de US$ 60.000. Como siempre queremos agradecer a las firmas comerciales, instituciones, cabañas y amigos en general que apoyan la cobertura que realizamos y que patrocinan los micros que emitimos diariamente, con las notas y las informaciones, los cuales comienzan en setiembre y culminan en noviembre. También agradecer a la dirección del medio en el cual trabajamos que nos permite la libertad de encarar el trabajo de la forma en que lo hacemos y que se emite a través de Radio San Carlos 1510 AM y por Radio Universo de Castillos 1480 AM. Cabe mencionar a: Héctor Rubio y Flia. cabaña Las Flores; Mauricio Rodríguez de Manchega y Sierra de los Caracoles; José Luis Navarro y Flia. cabaña La Josefina; Dionisio Techera y Flia. cabaña Lucero Lindo; Calima directivos y personal de la Cooperativa Agraria Limitada de Maldonado; Sociedad de Fomento Rural e Industrial de Maldonado directivos y Shirley Aida secretaria; Paula Varela, flia. y personal de Abitab Agencia Varela; Sebastián Plada Propiedades y su equipo; Cabaña Los Guayabos y Flia. Burgueño; Campos del este Negocios Inmobiliarios y Noel de los Santos; Campos y Haciendas del Este de Claudio Perdomo y Luciano Bortignon. También a los amigos del departamento de Rocha que nos apoyan a través de Radio Universo: Danilo Redin y Flia. con Agroventas Rocha; Alfredo Silva y Lucy Pérez de La Identidad del Alférez y Doña Arys; Manuel Fernández de cabaña Doña Adela de Alberto Martinez Graña; cabaña El Palenque de Perdomo Hnos.; Juan Ache y Flia con cabaña El Albardón; Fredi Marchetti, Diego Mendoza y Gerardo Gómez de las cabañas El Porfiado, Rodeo Chico y Los Puestos respectivamente; cabaña Don Néstor de Laureano Moreira; Pablo Sena con su complejo Arena y Azul de Aguas Dulces. También a todas las cabañas que durante la zafra confían en nosotros para difundir sus remates: cabaña San Gerardo de Gerardo García Pintos; cabaña Valle del Laurel de Gastambide Norbis; Carlos Bachino Agronegocios. A las Sociedades Rurales anfitrionas que valoran el trabajo que realizamos y lo hacen posible facilitando nuestra labor: Sociedad Agropecuaria de Lavalleja, Sociedad Agropecuaria de Rocha, Asociación Fomento Rural de Lascano, Sociedad de Fomento Rural de Castillos y Sociedad de Fomento Rural e Industrial de San Carlos. A los directivos y personal de estás instituciones mencionadas, a las autoridades, a los cabañeros, a los jurados de las diferentes muestras, a los estimados colegas con quienes compartimos esta hermosa profesión y a nuestros oyentes y también a nuestros lectores para quienes está dedicado este trabajo. Imagen: Santiago Effinger observa los 747 kilos del Copa de Honor Angus PI en Campanero que instantes después será rematado el 50% en US$ 5.040 haciendo un global de US$ 10.080 y convirtiéndose en el mayor precio de la zafra.

Argentina: exportación de carne a China cae 8% y no completará la cuota Las exportaciones argentinas de carne vacuna registraron un nivel elevado en setiembre y en línea con la dinámica del año previo. Según datos del INDEC, los embarques de carne enfriada y congelada alcanzaron las 71.881 toneladas, el segundo registro más alto de 2026, detrás de las 76.887 toneladas correspondientes a agosto. En los primeros nueve meses del año, las exportaciones acumularon 549.600 toneladas, un 5% más que en igual período de 2025. “Paradójicamente, las ventas específicamente a China mostraron una dinámica diferente, entre enero y setiembre sumaron unas 336.150 toneladas, 8% menos que en el mismo período del año anterior. Paralelamente, el resto de los destinos crecieron 36% interanual”, establece un informe de Rosgan de esta semana. “La evolución de las compras chinas bajo el actual esquema de cuotas no deja de sorprender”, sostiene Rosgan, porque “contrariamente a lo esperado, los límites establecidos por el propio gobierno chino parecen estar resultando holgados” ya que “aun después de haber aplicado una reducción del 4% sobre el volumen importado el año pasado, el ritmo de compras se mantiene, en términos generales, por debajo de lo previsto”. En el caso de Argentina, los datos de la Aduana de China indican que hasta setiembre habían ingresado 343.825 toneladas de carne, 3% menos que en igual período de 2025. Cuota: 67% cumplido hasta setiembre Con ese volumen, el país habría ejecutado aproximadamente el 67% de las 511.000 toneladas asignadas para todo el año, por lo que restaría un saldo de 167.175 toneladas para administrar durante el último trimestre. Sin embargo, los datos de origen permiten anticipar que completar ese volumen no será sencillo. Si bien los embarques mostraron una aceleración durante los últimos dos meses, los despachos argentinos de setiembre rondaron las 49.174 toneladas, a lo que debería sumarse cierto volumen adicional embarcado hacia fines de agosto. A su vez, según datos del SENASA, durante octubre se habían certificado otras 43.000 toneladas para ese destino. Aun considerando estos volúmenes, Rosgan estima que restarían entre 60.000 y 75.000 toneladas por ejecutar antes de fin de año. Los tiempos de navegación imponen una restricción adicional: para ingresar dentro del cupo correspondiente a 2026, buena parte de esa mercadería debería embarcarse durante los primeros 15 a 20 días de noviembre. En este escenario, resulta probable que Argentina no llegue a completar la totalidad de la cuota asignada. Más exportación, menos consumo doméstico Tanto en agosto como en setiembre, las exportaciones de carne vacuna de Argentina representaron el 35% del total de la producción, un nivel históricamente alto. Analistas del sector creen que, de no cambiar la política del gobierno nacional, podrían llegar a representar el 40% de la producción nacional y presionar aún más el consumo doméstico. “Este avance de las exportaciones sobre la producción de carne, que además cae 6% este año, complica el abastecimiento interno”, indica Rosgan, señalando que “el consumo promedio de carne vacuna por persona se redujo 10% este año: pasó de los 50 kilos de 2025 a 45 kilos en el promedio del último añó. Sin embargo, se cree que podría bajar aún más y quedar en 40 kilos, de continuar firmes la demanda global y la inserción argentina en los mercados.

IICA advierte riesgos para las exportaciones de América por norma de la UE. San José, Costa Rica | | Los cambios propuestos a la , de acuerdo con un nuevo estudio encargado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). En dicho estudio, titulado , elaborado por la consultora internacional Bryant Christie Inc. (BCI), se promedio del período 2022-2024. En la evaluación se examinan las , mediante el cual en los productos agrícolas importados. Según la propuesta, los LMR de determinadas sustancias activas de pesticidas efectuadas por países exportadores. De conformidad con el estudio, este enfoque supondría un cambio significativo con respecto a los principios basados en el riesgo utilizados tradicionalmente para establecer los LMR de pesticidas, lo que de los productos agrícolas generados con arreglo a marcos normativos distintos de los de la UE. Aunque las Américas en su conjunto muestran una dependencia moderada del mercado europeo, en el estudio se ponen de manifiesto diferencias considerables entre países y subregiones. , ya que el 28,1% del valor de las exportaciones agrícolas evaluadas tiene como destino la UE. En comparación, , mientras que la de De acuerdo con la evaluación, , definida como más del 30% de sus exportaciones agrícolas examinadas destinadas a Europa: Guyana (42,7%), Honduras (39%), Panamá (37,1%), Costa Rica (35,6%), Belice (31,8 %) y República Dominicana (31,5 %). Otros importantes exportadores agrícolas, como Ecuador (29,1%), Colombia (29%) y Perú (28,6%), también muestran altos niveles de dependencia y se acercan al umbral crítico. Conforme al estudio, , estimado en aproximadamente US$ 29.700 millones al año, seguido por América del Norte, con US$ 10.800 millones. En cuanto al comercio expuesto, América Central representa cerca de US$ 4.810 millones, mientras que el Caribe representa US$ 427 millones. Estas cifras reflejan para los principales exportadores agrícolas de todo el hemisferio, en particular en América del Sur y América del Norte, donde se intercambian grandes volúmenes de productos básicos agrícolas con la UE. Más allá de una medición de la exposición comercial global, con esta evaluación se ofrece una , por medio de la identificación de la parte del comercio agrícola asociada a productos básicos que podrían verse afectados por unos requisitos más restrictivos de la UE en materia de residuos de pesticidas. Este indicador permite examinar más detenidamente la importancia económica de los cambios propuestos, a través de una distinción entre el valor general del comercio evaluado y el valor de las exportaciones que podrían enfrentar desafíos específicos de acceso a los mercados. En el estudio se determinan valores sustanciales que podrían estar en riesgo en varios de los principales países exportadores de productos agrícolas del hemisferio. registra el mayor VaR estimado, de US$ 15.400 millones al año, lo que refleja la considerable magnitud de sus exportaciones agrícolas al mercado europeo. Le siguen con US$ 7.680 millones y con US$ 4620 millones. Otros países también registran VaR estimados significativos, entre ellos, (USD 2.840 millones), (USD 2.000 millones), (USD 1.970 millones), (USD 1.830 millones), (USD 1.630 millones) y (USD 1.260 millones). Los resultados ponen de relieve el amplio alcance geográfico de las medidas propuestas, que afectan a exportadores agrícolas con diferentes estructuras de producción, especializaciones en productos básicos y niveles de dependencia del mercado europeo. “En este estudio se destacan las importantes repercusiones económicas que la normativa propuesta por la UE en materia de residuos de pesticidas podría tener en las exportaciones agrícolas de las Américas. Nuestro objetivo es proporcionar a los Estados Miembros sólidos datos técnicos que respalden la toma de decisiones fundamentadas y un diálogo constructivo, a la vez que promovemos la aplicación de medidas basadas en la ciencia y de normas internacionales que salvaguarden el comercio agrícola y la seguridad alimentaria mundial”, afirmó Muhammad Ibrahim, director general del IICA. Además, en la evaluación se señalan posibles consecuencias para importantes sectores de la exportación agrícola. Con respecto a Brasil, el análisis incluye la soja, el café, los cítricos, el maíz y otros productos básicos, mientras que, en relación con los Estados Unidos, la soja, los frutos secos, los cereales y otros productos agrícolas contribuyen de manera significativa a los flujos comerciales examinados. La exposición de Argentina está estrechamente vinculada con los productos derivados de la soja, así como con el maní, la semilla de girasol, los cítricos y otras exportaciones agrícolas. En Perú el aguacate, el café, las bayas, la uva, el mango y el espárrago se encuentran entre los principales productos evaluados. En el estudio se hace observar que, en lugar de representar pérdidas comerciales previstas, el VaR mide el valor del comercio asociado a los productos básicos que podrían verse afectados por los cambios propuestos en los LMR de pesticidas. Las repercusiones reales dependerían de varios factores, entre los cuales se incluyen el uso actual de los pesticidas, los niveles de residuos en los productos exportados, la disponibilidad de productos alternativos para la protección de los cultivos, la capacidad de adaptación de los productores y el acceso a mercados de exportación alternativos. Aunque la soja y el café representan por sí solos aproximadamente la mitad del valor de las 20 categorías de exportaciones agrícolas más importantes del hemisferio a la UE, en la evaluación se resalta que la vulnerabilidad también varía según el grado de dependencia del mercado europeo. Productos como el café, la banana, la piña, el aceite de palma y el maní presentan niveles críticos de dependencia en varios países y regiones. En el estudio se identifica una exposición especialmente significativa en las industrias de la piña y el banano de Costa Rica, en los sectores del café y el aceite de palma de Honduras y en las exportaciones de banano, cacao y mango de República Dominicana. por defecto o de cuantificación y que, por lo tanto, podrían verse afectados por nuevas restricciones. Además, se subraya que las posibles restricciones podrían reducir la gama de herramientas de protección de cultivos a disposición de los productores que desean mantener el acceso a los mercados europeos. Por ejemplo, mediante el análisis se identifican productos básicos agrícolas en varios países con respecto a los cuales al menos el 10% de los LMR establecidos actualmente podrían verse afectados por la política propuesta. Esta evaluación aporta valiosa evidencia para fomentar el diálogo entre ambas regiones y una mejor comprensión de los posibles efectos de la legislación ómnibus”, afirmó Carlos Giménez, ministro de Agricultura y Ganadería de Paraguay. Dichos cambios podrían requerir ajustes en las estrategias de manejo de plagas, las prácticas de producción y el uso de insumos, lo que tendría consecuencias en los costos de producción y la competitividad. En el informe se básico con la participación de organizaciones de productores e industrias agrícolas, a fin de examinar el uso de pesticidas, los datos sobre residuos, la disponibilidad de productos alternativos para la protección de los cultivos y los costos de adaptación a los nuevos requisitos normativos. En el estudio también se resaltan las posibles implicaciones de las negociaciones en curso entre la UE y el Reino Unido en torno a un acuerdo sanitario y fitosanitario que podría extender los requisitos de la UE en materia de residuos de pesticidas al mercado británico. “Los límites máximos de residuos de pesticidas se encuentran entre las cuestiones normativas más complejas del comercio agrícola internacional, con implicaciones directas para todos los exportadores que abastecen el mercado europeo. En este análisis se muestra el impacto de las restricciones de los LMR establecidos por la UE, incluidos los respaldados por las normas del Codex Alimentarius, en las exportaciones desde las Américas a la región. En este estudio se proporciona una base rigurosa y cuantitativa para el diálogo internacional en curso en torno al Paquete de Simplificación de la Inocuidad de los Alimentos y los Piensos propuesto por la UE”, afirmó James Christie, presidente y director ejecutivo de BCI. Los resultados aportan nueva evidencia técnica que sirve de fundamento para el análisis de la normativa propuesta por la UE. Además, subrayan la importancia de las medidas sanitarias y fitosanitarias de base científica, las normas internacionales y la evaluación de riesgos, principios reafirmados por el Comité Ejecutivo del IICA en julio de 2026. (IICA). Enlace al estudio completo:

Irrumpen los novillos post sequía Hace un año empezaba el gran faltante de novillos de la generación 2023/24, el momento más crítico de la gran sequía, el entore más difícil, que aún así tuvo un resultado aceptable. Un faltante que complicó enormemente a la industria y que lleva a que la faena de este año apenas llegue a 2,1 millones de vacunos. La faena de la semana pasada confirma que empieza el restablecimiento de la oferta. El salto en el ingreso de novillos de dos a cuatro dientes confirma el comienzo de una nueva etapa en la que la industria gradualmente empieza a tener un mejor nivel de abastecimiento. Seguramente la oferta de novillos de pasto seguirá escasa y dé el salto en el otoño, pero en cambio la salida de ganado de corral va a empezar a compensar ese faltante. Noviembre será un mes en el que se superará ampliamente la actividad del año pasado. Y así será en lo sucesivo. Mientras tanto el precio de exportación parece haber encontrado una estabilidad algo por debajo de los US$ 6.000 por tonelada. Mientras eso se mantenga, el precio del novillo también debería estabilizarse. Eso hasta que -tal vez- el aumento de cuota en Europa y el interés de China por carne terminada a grano permita un nuevo salto. Mientras, es sano que la industria pueda trabajar a mayor ritmo. El aumento de 23% en la faena de novillos de 2 a 4 dientes es el indicador clave de esa recuperación.

El aumento anual bajó a 1,8% en agosto y 2,8% en setiembre, pero esto no evitará que 2026 cierre con un crecimiento de al menos 6% o 7% anual

En la previa de la MICA, INAC evalúa el posicionamiento de la carne uruguaya en Estados Unidos En la previa de la participación en la 65.ª Conferencia Anual del Meat Importers Council of America (MICA), que se realizará del 2 al 4 de noviembre en Scottsdale, Arizona, una delegación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) desarrolla una agenda de trabajo en Estados Unidos para evaluar el posicionamiento de la carne uruguaya y explorar nuevas oportunidades comerciales. La delegación llevó adelante reuniones con importadores y distribuidores del sector cárnico, así como visitas a más de nueve puntos de venta en el estado de Florida, uno de los principales centros de importación, distribución y comercialización de carne del país. Las recorridas incluyeron supermercados, tiendas especializadas y establecimientos gastronómicos, con el objetivo de conocer las tendencias de consumo, las características del mercado y las oportunidades de diferenciación del producto uruguayo. Se mantuvieron encuentros con comercios y restaurantes con los que INAC ya ha avanzado en programas de colaboración, entre ellos una tienda especializada en productos latinoamericanos y un restaurante de carnes con propuesta de parrilla. La delegación está integrada por el vicepresidente de INAC, Leonardo Bove; los miembros de Junta Gonzalo Valdés y Alejandro Puchiele; y el jefe de Acceso a Mercados, Christian Shaw, quienes posteriormente participarán en la conferencia anual de MICA.  

Uno de los datos divulgados en el Anuario Estadístico Agropecuario es la caída del desempleo en zonas rurales

La gráfica del día. Uruguay acelera la transición eléctrica y se ubica entre los líderes de la región. Montevideo | | En solo dos años Uruguay pasó de estar en la mitad de la tabla a superar tanto a la media mundial como a Estados Unidos: el 28% de sus coches nuevos vendidos en 2025 fueron eléctricos, frente al 6% de 2023, según datos de la IEA (*). Las exenciones fiscales y la creciente confianza en la tecnología ayudaron, pero nada vende un vehículo eléctrico como el precio de la gasolina. En 2025, nueve de cada diez vendidos provenían de marcas chinas como BYD, JAC y Omoda. Colombia casi triplicó, pasando del 3,6% en 2023 al 10% en 2025, a la par con la de Estados Unidos. Bogotá llegó hasta ahí sin contar los híbridos. Según Terpel, una de las mayores redes de carga del país, uno de cada diez vehículos que se incorporan a la flota de la ciudad es totalmente eléctrico. El siguiente gráfico de Latinometrics muestra la evolución de los vehículos eléctricos desde 2015 a 2025 de Uruguay, Costa Rica, Colombia, Estados Unidos, Brasil, México, Chile, y el mundo, de 2010 a 2025. (*) Fuente:

Lo que dejó Uruforest: 12.000 visitantes, aportes del Foro Forestal Regional y apoyo de empresas y autoridades

MGAP realizó el primer encuentro regional para familias productoras del Programa Procría

Más del triunfo de Lula, mercados, ganadería y más en el Valor Agregado de este martes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Devaluación en Brasil impulsaría al dólar en Uruguay. El agro de Brasil de «luto» por el triunfo de Lula. ACG marcó US$ 6 por primera vez en la historia. Lo que dejó el remate Pulse de Fonterra. Vea el programa completo a continuación:

El próximo lunes comienza la faena de ovinos en la planta ex Bamidal A partir del próximo lunes 2 de noviembre comenzará a faenar la planta de ovinos de Paso de los Toros, ex Bamidal, adquirida por Uniao Comercial SAS en el marco de la liquidación concursal de Conexión Ganadera. Este martes se completó el último trámite administrativo para habilitar la operativa, el cambio de titularidad, y la industria ya tiene comprometidos unos 25 mil animales para iniciar la actividad en una ubicación estratégica, cerca de las zonas productoras de ovinos. Entre los productores que tienen corderos vendidos era creciente la inquietud porque la habilitación final dependiente del MGAP estaba demorando más de lo inicialmente previsto y no habían podido suministrarles antiparasitarios para cumplir con los períodos de carencia y tampoco tratarlos para prevenir la aparición de piojos. La planta “estaría en condiciones de operar inmediatamente”, afirmó el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, en Tiempo de Cambio de Radio Rural. Según el bróker Jorge Dimu la planta de faena fue reformada y se están terminando las nuevas instalaciones de frío que permitirán congelar la producción en el propio frigorífico mientras que “antes se cargaban los camiones enfriados y los congelaban en Montevideo, ahora lo van a hacer allá”. En la última semana la faena de lanares se redujo 27% respecto a la semana pasada aunque se mantuvo en un nivel superior a las 12 mil cabezas a medida que se instala la zafra de fin de año y en un escenario de mayor oferta estacional con el avance de las esquilas y las pariciones. En total se faenaron 12.521 ovinos en la semana 18 al 24 de octubre, el 76% fueron corderos y borregos y el 17% ovejas.

Recomendaciones de INIA para el manejo de gorgojo del tallo antes de la cosecha del raigrás. Montevideo | | El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) publicó El objetivo es aportar información útil para el manejo de esta plaga y contribuir a disminuir su presencia en los lotes de semilla destinados a exportación. El gorgojo del tallo En Uruguay, su presencia se ha registrado principalmente en especies del , aunque no se dispone de registros de daños asociados a esta especie. En los semilleros de raigrás destinados a la exportación, la presencia del insecto representa donde la especie es considerada cuarentenaria. Por este motivo, el monitoreo debe contemplar tanto la detección de posibles daños en las plantas como la presencia de adultos antes de la cosecha. En este sentido, la publicación de Estas recomendaciones buscan orientar el seguimiento de la plaga y apoyar la toma de decisiones de manejo en la etapa previa a la cosecha del raigrás. En este contexto, la Dirección General de Servicios Agrícolas (DGSA) publicó la resolución Nº 1033/2026, en la que en semilleros de raigrás destinados a exportación. El manejo en precosecha debe basarse en el monitoreo indicado en la publicación de INIA y los productos solo podrán utilizarse cuando se confirme la presencia de adultos, respetando las condiciones establecidas en la resolución y su anexo.

Pueblo Apícola -integrante de CAF- recibió delegación de la UE. Montevideo | | Pueblo Apícola, cooperativa social de Cooperativas Agrarias Federadas (CAF) recibió en su sede en el departamento de Tacuarembó, , en el marco de la primera actividad de su gira por Uruguay. Pablo Perdomo, presidente de Cooperativas Agrarias Federadas, y Juan Carlos Canessa, director del Instituto Nacional del Cooperativismo (Inacoop), acompañaron a la cooperativa Pueblo Apícola y a la delegación extranjera en su visita y recorrido. La jornada fue una oportunidad para conocer de primera mano el proceso de producción de miel en una cooperativa uruguaya, sus estándares sanitarios y sus prácticas de cuidado del medio ambiente, informó CAF. Además, se intercambió sobre En el marco del acuerdo Mercosur–Unión Europea, este encuentro también permitió generar para profundizar las relaciones comerciales e institucionales.

Preocupa al agro brasileño el endeudamiento y el aumento de los costos tras la reelección de Lula Henrique Iglesias, analista en Safras & Mercado, señaló que la reelección de Lula da Silva generó un cambio en las expectativas económicas de Brasil, con una fuerte desvalorización del real y pesimismo en la bolsa. En entrevista con Valor Agregado, comentó que la depreciación de la moneda mejora la competitividad internacional de las exportaciones brasileñas de soja, maíz y carne vacuna, aunque también encarece los fertilizantes y otros insumos importados. Iglesias advirtió que el endeudamiento de los productores y las empresas del agronegocio continúa siendo una de las principales preocupaciones, en un escenario en el que las tasas de interés podrían mantenerse elevadas y aumentar la carga tributaria. Además, señaló que la incertidumbre podría llevar a agricultores y ganaderos a reducir sus inversiones. En materia comercial, sostuvo que Brasil podría fortalecer su posicionamiento exportador.

Uruguay y China son más que socios comerciales: firman memorándum de entendimientos científico. Montevideo | | Cuando se habla de apertura y confianza entre países solemos reducir ese vínculo a lo comercial, pero como pasa con las personas, el relacionamiento puede ir mucho más allá de una compraventa e ingresar en terrenos como el de la ciencia y la medicina. En ese marco científico, Uruguay y China firmaron la semana pasada un memorándum de con sede en Hangzhou, China. El Ministerio de Relaciones Exteriores de Uruguay informó que suscribieron el documento la Dra. Silvia Olivera, en representación del Iibce, y el Dr. Vladimir Parpura, director del ITNRI. La iniciativa se inscribe en el impulso a la que siguió a la misión oficial que en febrero de 2026 encabezó el presidente Yamandú Orsi, y es un eslabón más en un proceso que inició el expresidente Julio Ma Sanguinetti en febrero de 1988 y que no ha dejado de fortalecerse como política que el Estado uruguayo desarrolla desde entonces, en la cual han estado comprometidos todos los presidentes y gobiernos. En cuanto al memorando firmado por Iibce y el Itnri, se establece un marco de colaboración académica y científica en neurociencia traslacional, disciplina que procura vincular los hallazgos de la investigación básica -como el estudio de las células gliales- con la comprensión y el tratamiento de las enfermedades neurológicas. Entre las líneas de acción, prevé el especializada. Asimismo, sienta Itnri-Iibce dedicado al estudio de las células gliales. En el caso de las neurociencias, ese trabajo conjunto tiene un horizonte concreto: contribuir a mejorar la calidad de vida de quienes conviven con enfermedades neurológicas y de sus familias, destaca el Ministerio de Relaciones Exteriores en un comunicado. Las células gliales brindan soporte para funciones esenciales del sistema nervioso. Son células no neuronales (o sea que no son nerviosas) del cerebro y del sistema nervioso. Existen diversos subtipos, cada uno especializado para una función particular. Uruguay y China desarrollan una amplia agenda de acuerdos estratégicas en materia de ciencia, tecnología e innovación con instituciones como INIA, INAC, UTEC o Udelar:

Remisión de leche desde los tambos a la industria tuvo el mejor setiembre de la historia

Mercado de haciendas sigue con firmeza en los precios y marcada demanda por novillos Rurales El País. El mercado de haciendas mantiene un ritmo ágil en las últimas jornadas, con una marcada disparidad entre los valores que propone cada industria y también en los plazos de entrada. La demanda por novillos continúa, en un contexto de escasa oferta de ganado bien terminado.Roberto Mateu, integrante de Ganadera del Norte, describió que “el mercado de haciendas viene ágil, con marcada disparidad en los valores que propone cada industria, y también en las entradas”. Explicó que hay frigoríficos con entradas cortas, de apenas una semana, mientras que otros están ubicadas para más adelante.En materia de precios, el operador indicó que los novillos se concretan en el eje de los US$ 6, y que los ganados muy bien terminados pueden pelear “algún centavito más”, por encima de esa referencia. “Está muy, pero muy marcada la demanda novillos”, subrayó Mateu. Distinto es el panorama de las vacas, una categoría bastante ofertada, con diferencias de entre 15 y 20 centavos entre plantas. “Hay industrias proponiendo en el entorno de los US$ 5,50 y US$ 5,55 por vaca, y hay otras que están concretando negocios en el eje de los US$ 5,70”, comentó.En cuanto a la actitud de la industria, Mateu la definió como compradora, sobre todo en novillo, y señaló que las plantas están más ágiles en la concreción de negocios. En este contexto, indicó que el movimiento está condicionado por una coyuntura puntual de que “hay poco ganado preparado” en lo que llevamos de la primavera.Para cerrar, el consignatario explicó que la escasez tiene origen en el comportamiento de los campos, sobre todo en el norte, zona de mayor influencia del escritorio. “Los campos no reaccionaron de la manera que se esperaba, no se ha cosechado el pasto que se esperaba, y los ganados no están con los kilos que deberían estar, entonces la oferta de ganado gordo se ve bastante retraída”, remató Mateu respecto de lo que sucede en el mercado.

La UE mantiene el apoyo al vino; persisten las dudas sobre su financiación. España | | La Unión Europea (UE) ha dado una señal de continuidad para el sector vitivinícola al decidir que La decisión fue adoptada por el Consejo de la Unión Europea el 19 de octubre y supone que , informó Vinetur, un medio digital especializado en el sector vitivinícola, la cerveza, los destilados, la gastronomía y el enoturismo. Sin embargo, aunque el sector ha logrado mantenerse dentro del esquema de ayudas agrícolas europeas, La resolución del Consejo constituye solamente una posición negociadora dentro del proceso de reforma de la PAC. Aún deberá ser discutida y acordada con el Parlamento Europeo y la Comisión Europea, por lo que las normas definitivas todavía pueden experimentar modificaciones. Además, Esa genera en las organizaciones vinculadas al vino, ya que para la competitividad del sector en los próximos años. Actualmente, las ayudas al vino tienen una importancia considerable en varios países productores. Estos recursos se utilizan para adaptar las explotaciones vitícolas a nuevas condiciones productivas, renovar viñedos, modernizar instalaciones industriales y promover las exportaciones fuera del mercado comunitario. También respaldan otras acciones relacionadas con la gestión de la oferta y la evolución estructural del sector. Uno de los aspectos más relevantes de la nueva propuesta es que modifica el carácter de las intervenciones sectoriales. El Consejo establece que las ayudas serán obligatorias para áreas como la apicultura, frutas y hortalizas, y también para el vino, aunque con ciertas excepciones. En los países donde la vitivinicultura tiene una presencia muy reducida, se prevén mecanismos de flexibilidad que permitirán justificar la no aplicación de determinadas medidas dentro de los planes nacionales. Esta fórmula representa un cambio respecto a versiones anteriores del proyecto. Un borrador que circuló en setiembre planteaba que las ayudas específicas al vino estuvieran limitadas a aquellos países que reconocieran formalmente organizaciones de productores. La nueva redacción amplía el alcance de las intervenciones y evita que las organizaciones de productores sean las únicas potenciales beneficiarias. También confirma explícitamente que Las organizaciones representativas del sector han recibido favorablemente varios de estos cambios. Sin embargo, no todos los actores comparten el mismo optimismo. Algunas voces dentro del Parlamento Europeo advierten que la continuidad formal de las ayudas podría resultar insuficiente si no se acompaña de una financiación concreta. Entre ellas figura el eurodiputado francés Eric Sargiacomo, vicepresidente de la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo, quien considera que el verdadero desafío será garantizar fondos suficientes. Desde su perspectiva, algunas de las mejoras previstas para el sector podrían perder fuerza durante la negociación política y presupuestaria que aún queda por delante. Aunque el Consejo ha establecido un marco regulatorio que mantiene al vino dentro de la arquitectura de apoyo agrícola europea, no ha fijado ninguna cantidad específica. Esto significa que La diferencia es sustancial, porque un programa obligatorio sin dotación garantizada podría acabar teniendo un alcance mucho menor del esperado. Mientras se desarrolla esta discusión a escala europea, en Francia han surgido propuestas que cuestionan el modelo actual de ayudas. El Movimiento de Defensa de los Explotadores Familiares (Modef) planteó que las explotaciones familiares necesitan instrumentos más sencillos y directos. Argumentan que los viticultores afrontan dificultades económicas que no se resuelven adecuadamente mediante el sistema vigente. También reclaman un precio mínimo garantizado por el Estado y afirman que muchas explotaciones necesitan ingresos adicionales para alcanzar el equilibrio financiero. Modef critica especialmente que los recursos públicos financien simultáneamente medidas para ampliar plantaciones y otras destinadas a arrancar viñedos o gestionar excedentes mediante destilaciones. También cuestiona que parte de las ayudas a la inversión beneficien principalmente a grandes grupos empresariales y que los programas de promoción favorezcan sobre todo a operadores comerciales más grandes. Como complemento, propone que las autoridades locales apoyen económicamente viñedos que funcionan como barreras naturales contra incendios en zonas próximas a poblaciones rurales. El debate se produce en El sector enfrenta la necesidad de adaptar sus viñedos al aumento de las temperaturas, renovar plantaciones, incorporar nuevas tecnologías y mantener inversiones constantes para conservar su competitividad. Al mismo tiempo, En definitiva, la decisión del Consejo Europeo cuál será el presupuesto definitivo, cómo se distribuirán los recursos y si el modelo continuará centrado en la reestructuración, la inversión y la promoción o evolucionará hacia sistemas de apoyo directo por superficie. El futuro de una de las actividades agrícolas más emblemáticas de Europa dependerá de esas definiciones en los próximos años. .

Taiwán audita establecimientos paraguayos exportadores de carne porcina y vacuna. Asunción, Paraguay | | En la sede central del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal de Paraguay (Senacsa), se llevó a cabo la reunión de apertura de de frigoríficos paraguayos para la exportación de carne de vacuno y carne porcina a dicho mercado. El encuentro contó con la presencia del presidente del Senacsa, Dr. José Carlos Martin, el embajador de Taiwán en Paraguay, Iván Yueh-Jung Lee, la viceministra de Relaciones Económicas e Integración del Ministerio de Relaciones Exteriores, embajadora Patricia Frutos, y el jefe de la misión técnica, Ching-Chang Huang, acompañado por el equipo de auditores, directores generales y profesionales de la institución. , periodo durante el cual los representantes de la Agencia de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (Aphia) y de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Taiwán (TFDA) realizarán una evaluación integral de los controles oficiales implementados por el Servicio Veterinario Oficial. Paraguay y Taiwán mantienen un estrecho vínculo comercial. En 2025 las colocaciones de carne vacuna paraguaya en el exterior fueron lideradas por Chile, con envíos por US$ 643 millones; en segundo lugar estuvo Estado Unidos (US$ 302 millones) y . En cuanto a la , entre enero y setiembre de 2026, Paraguay vendió a Taiwán 11.531 toneladas por US$ 34 millones. El volumen inicial despachado alcanzó las Para Paraguay, ese envío fue un avance estratégico para la diversificación de mercados, el fortalecimiento de la producción nacional y el posicionamiento en el comercio internacional.

Costos, el problema que afecta la avicultura en Argentina y Uruguay. Montevideo | | La avicultura argentina enfrenta el desafío de mejorar su competitividad en un contexto de altos costos y limitaciones para acceder a financiamiento de largo plazo. Franco Santángelo, presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y directivo de la firma Soychú (importante empresa avícola argentina ubicada en Gualeguay, provincia de Entre Ríos), dijo a Bichos de Campo que el sector necesita invertir para Se trata de una transformación que Santángelo considera clave para reducir costos, ganar eficiencia y aprovechar mejor las oportunidades de exportación. Esa modernización de la infraestructura aparece como una condición indispensable para el futuro de la producción avícola argentina. Sin embargo, la falta de créditos adecuados y la presión impositiva dificultan las inversiones. Gustavo Clavijo, productor avícola e integrante del equipo de comentó que Santángelo remarcó que la avicultura de su país necesita modernizar los galpones de engorde de pollos: mejorar la eficiencia, reducir costos y ganar competitividad para aprovechar las oportunidades del mercado mundial, sin embargo hay poco financiamiento y mucha presión impositiva como laboral. La renovación de las instalaciones se hace, aunque a un ritmo menor al que permitiría contar con créditos de largo plazo. “Estamos hablando de aproximadamente 1.000 galpones, con un costo de 300.000 dólares cada uno”; , señaló. El problema es que esa modernización es indispensable para bajar el costo de producción y sostener el crecimiento, y los establecimientos que queden rezagadas se enfrentarán a nuevos desafíos, llegando al extremo de tener que parar la producción. Es una mejora clave si se quiere exportar, asimismo la industria enfrenta dificultades para colocar algunos productos. “Hay mucha demanda de exportación, pero algunos productos se venden y otros son muy baratos para los costos nuestros”, resumió. El problema de fondo más alto, aclaró. “Si se devaluara la moneda solo ganaríamos algo de tiempo, pero después la inflación nos devuelve a la situación anterior. Hay factores que encarecen la producción, como Por otra parte, una mayor inserción internacional de la carne vacuna también podría favorecer al sector avícola, al liberar espacio en el mercado doméstico. “Si se sigue incrementando la exportación de carne vacuna, nosotros vamos a seguir creciendo y aportando al mercado interno la proteína más barata del mundo y de gran calidad”, sostuvo. Foto de portada: garras de pollos para exportar a China | Empresa Soychu.

Frutillas como destaque y recomendación del perejil al repollo en la nueva Lista Inteligente: los precios

La soja acusa el golpe del desplome del real El salto de la cotización del dólar en Brasil tras el triunfo electoral de Lula Da Silva que sorprendió a los mercados se sumó a las presiones bajistas que en las últimas dos semanas influyeron en la baja de 5% en el precio de la soja en la Bolsa de Chicago. La soja en la posición julio 2027 llegó a cotizar a US$ 464 por tonelada y luego se repuso para cerrar en US$ 469 t, cuatro dólares debajo de la referencia del viernes pasado y en el valor más bajo desde el 25 de agosto. Las referencias en Uruguay corrigieron desde los US$ 430 por tonelada de la semana pasada a propuestas de US$ 422 a US$ 424 t este lunes en vísperas del inicio de una zafra que se espera que aumente en 50 mil hectáreas la superficie de siembra hasta 1,3 millones de hectáreas. El riesgo de que vuelva a subir el precio del combustible en Uruguay se agrega a los costos al alza para la siembra sumándose a los valores de fertilizantes, más altos que un año atrás. La suba del dólar de 8,3% de un día para el otro fue la mayor en 23 años en el mercado de Brasil y se traduce en una mayor competitividad para los productores brasileños, estimulando las ventas al exterior. Este factor se agrega a un escenario donde la progresión de la cosecha en EEUU, que alcanzó al 79% del área, la firme demanda por soja en el mercado estadounidense, y el avance de la siembra en Brasil mantienen el nivel de valores en el punto más bajo en dos meses. La baja del petróleo desde US$ 116 a US$ 110 por barril restó soporte a los precios de la soja, aunque el efecto de la moderación del crudo no se sintió en el mercado de la Unión Europea, donde la colza subió de US$ 615 a US$ 617 pese a la baja del euro frente a la moneda estadounidense. En Uruguay la referencia para la cotización de la colza de la próxima cosecha fue de US$ 539 por tonelada, con corrección desde los máximos de US$ 575 por tonelada en setiembre. Se acerca una cosecha de colza que se estima en unas 700 mil toneladas, que la colocaría como la mayor de la historia en Uruguay, con rendimientos que podrían superar el promedio de 1.750 kilos por hectárea. El trigo no encuentra piso Los cereales volvieron a bajar este lunes luego de cerrar una semana de fuerte ajuste que en el caso del trigo había sido de fuerte ajuste con una caída de 5,3% que perforó los US$ 230 para la referencia de diciembre 2026 a la que se fija la cebada cervecera en Uruguay. Este lunes el trigo cerró en US$ 226 y bajó más de US$ 60 por tonelada desde el pico de precios en setiembre, una caída de 21,5%. La cotización fue la más baja desde el 3 de julio y la racha bajista que entra en su novena semana se convirtió en la más larga para el trigo en los últimos 30 años, con una pérdida de 20% desde fines de agosto. El principal factor bajista este lunes fue la desvalorización del euro frente al dólar que resta competitividad a las exportaciones estadounidenses y la demanda por debajo de lo esperado para el trigo de EEUU. La primera estimación de la cosecha de trigo en Argentina contribuye a las presiones bajistas con una proyección de 23,8 millones de toneladas por parte de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR). la segunda mayor producción argentina desde 2010. El futuro de maíz bajó levemente hasta US$ 188 en la posición mayo del mercado de Chicago, presionado por el avance de la cosecha estadounidense y la limitada demanda de grano que enfrenta un nuevo desafío por la caída del real que mejora los precios relativos del maíz brasileño frente al maíz de EEUU. En Uruguay las referencias para el maíz se mantienen sobre US$ 245 por tonelada y se espera que los valores se mantengan moderados, favorables en cuanto a la relación grano-carne y grano-leche. La buena cosecha estadounidense y la posibilidad de un alto al fuego entre Rusia y Ucrania han generado una caída marcada de precios del maíz en Chicago y aunque Uruguay se mueva en paridad de importación, pone un techo bajo a los precios locales si la próxima zafra concreta una cosecha abundante. Arroz en Brasil baja a US$ 15,20 La siembra de arroz en Uruguay avanza al mayor ritmo de las últimas cinco zafras y hasta la semana pasada alcanzaba más del 76% de las 155.880 hectáreas previstas por la Asociación Cultivadores de Arroz (ACA). El mayor avance se registra en la zona este donde las labores se completarían en los próximos días, si bien en algunas chacras se evalúa la necesidad de resiembras. También en Brasil avanza la siembra y alcanzó el viernes 23 el 49% de la superficie prevista según el Instituto Riograndense de Arroz (IRGA). El precio del arroz en Brasil se mantenía estable por encima de los US$ 16,30 por bolsa hasta este lunes que, manteniendo la firmeza en reales, ajustó a US$ 15,20 en la conversión a la moneda estadounidense por el desplome del real.

¿De qué hablamos cuando hablamos de calidad de carne? Buenos Aires, Argentina | | Mientras los mercados internacionales elevan sus exigencias y premian cada vez más los atributos específicos de la carne vacuna, Tecnologías que hace pocos años parecían reservadas para nichos premium hoy se incorporan a los procesos de clasificación y comercialización, permitiendo identificar características como el marmoleo y segmentar productos con mayor precisión. En ese contexto, con el objetivo de alinear la producción ganadera con las demandas concretas de los consumidores y capturar un mayor valor en los mercados de exportación. El sitio web Bichos de Campo publicó el viernes 23 un artículo sobre el tema, el que publica a continuación. La calidad de la carne vacuna se convirtió en una variable cada vez más determinante para competir en los mercados internacionales. Ya no alcanza con ofrecer volumen, cumplir con los requisitos sanitarios y garantizar la entrega, sino que los compradores también buscan atributos específicos, como el marmoleo, la grasa intramuscular que aporta jugosidad, sabor y terneza, y están dispuestos a pagar precios muy diferentes según el producto que reciben. En ese escenario, la tecnología comienza a ganar terreno en los frigoríficos exportadores argentinos. Una de las herramientas que se está incorporando a la industria es una tecnología desarrollada en Japón, cuya representación para América Latina tiene Technobeef, una empresa uruguaya que trabaja con plantas frigoríficas de la región y acompaña el desarrollo de programas de calidad. Entre las compañías argentinas que avanzan en este camino está Arre Beef. “Hay demanda de la industria frigorífica porque tiene que cumplir con una promesa de calidad y un estándar de producto. En cantidad, calidad y tiempo, y la única forma de mantenerlo es medir de manera objetiva”, explicó Gessy Druillet, de Technobeef. El sistema utiliza una aplicación que permite obtener información objetiva a partir de imágenes de la carcasa, sin necesidad de conexión wifi. Mediante una imagen del área de ojo de bife, tomada antes del desposte, se evalúan atributos como el marmoleo, el color de la carne, el color de la grasa y el espesor de la grasa dorsal. Con esa información se califica la carcasa y se obtiene una referencia para clasificar la producción. La elección del ojo de bife no es casual. Según Druillet, esa zona está relacionada con el rendimiento de los cortes de mayor valor comercial, como el lomo, el bife angosto, el cuadril y el bife ancho. Por eso, la medición permite aproximarse al valor industrial del animal y orientar decisiones productivas. La tecnología puede trabajar con distintas escalas de clasificación. Una de ellas es la australiana, que para el marmoleo utiliza un puntaje de cero a nueve o más. A medida que aumenta el nivel de grasa intramuscular, el producto puede acceder a segmentos comerciales con mejores precios. Druillet puso como ejemplo una carnicería de París, donde encontró dos bifes anchos: uno Angus, con mayor marmoleo y clasificación, y otro sin ese atributo destacado. La diferencia de precio era contundente: 65 euros por kilo contra 34 euros. Aunque intervienen tanto la marca como la clasificación, el caso muestra el valor que puede adquirir una carne identificada por sus características. “Hoy el comprador viene interesado en las características del marmoleo”, sostuvo. Según relató, también hay operadores comerciales que diferencian sus precios en función del puntaje obtenido por la carne. Esto no significa que toda la producción deba orientarse hacia animales con mayor infiltración de grasa. Druillet remarcó que existen mercados para la carne de animales criados a pasto y para los terminados con granos. La clave es identificar qué producto demanda cada comprador y organizar la producción en función de ese objetivo. Ahí aparece uno de los principales aportes de estas herramientas: conectar la información obtenida en el frigorífico con el trabajo del productor ganadero. Si una planta necesita determinado nivel de marmoleo, puede transmitir esa demanda a sus proveedores y ajustar los sistemas de producción, la alimentación y la selección genética para acercarse al estándar buscado. “Es el productor el que puede hacer el producto que la industria está necesitando y que el mercado al cual vende le está pidiendo”, resumió Druillet. Technobeef trabaja en Uruguay, Argentina, Brasil, México y Paraguay. Su tarea no se limita a proveer la tecnología: también capacita al personal de las plantas y analiza los datos para ayudar a mejorar la selección de proveedores, la segmentación comercial y la consistencia del producto. El desafío es pasar de vender carne vacuna como una categoría relativamente homogénea a ofrecer productos diferenciados y verificables. Para la Argentina, que compite en mercados con exigencias y preferencias diversas, medir la calidad puede convertirse en una herramienta para mejorar la coordinación entre ganaderos, frigoríficos y compradores, y capturar mejores valores allí donde el mercado efectivamente los reconoce. Foto de Technobeef.

Elecciones en Brasil, mercados, ganadería y más en el Valor Agregado de este lunes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: El triunfo de Lula y los primeros impactos, Gonzalo Oleggini. Brasileños de forma inmediata empezaron a consultar por campos en Uruguay. El escenario del mercado de haciendas gordas. Vea el programa completo a continuación:

Precio de leche al productor: estable frente a agosto, pero por debajo de un año atrás El precio de leche recibido por los productores en setiembre se mantuvo respecto a agosto, pero cayó tanto en pesos como en dólares en la comparación interanual. Promedió $ 16,48 por litro, prácticamente sin cambio frente a los $ 16,46 del mes previo, pero se retrajo 5% respecto a los $ 17,36 se setiembre de 2025, de acuerdo a los últimos datos actualizados por INALE. En dólares, se situó en US$ 0,41 por litro igual que en agosto, pero 6% debajo de los US$ 0,43 de un año atrás. El tipo de cambio en promedio mensual subió 1% interanual. La composición promedio fue de 3,95% de grasa y 3,66% de proteína. El precio por kilo de sólidos con reliquidaciones fue de $ 210,3, un 1% más que en agosto y 6% menos que un año atrás.

Uruguay suspendió el permiso para ingreso de aves y productos avícolas desde Brasil

La faena de lanares se sostiene arriba de las 12 mil cabezas La faena de lanares se redujo 27% respecto a la semana pasada aunque se mantuvo en un nivel superior a las 12 mil cabezas a medida que se instala la zafra de fin de año y en un escenario de mayor oferta estacional con el avance de las esquilas y las pariciones. En total se faenaron 12.521 ovinos en la semana 18 al 24 de octubre, el 76% fueron corderos y borregos y el 17% ovejas. Entre las siete plantas que reportaron actividad San Jacinto y Las Piedras reunieron el 90% del total de animales faenados. En la comparación interanual la actividad estuvo lejos de la cifra de 2025, cuando ingresaron 20.521 ovinos. El INAC subió este lunes en unas 1.000 cabezas la cifra preliminar de la semana anterior hasta 17.203 animales. En octubre la faena va cayendo 37% respecto al mismo mes del año pasado, en línea con la reducción en el parcial del año que en número de cabezas baja de 516.844 en 2025 a 325.469 hasta el 24 de octubre. Hay expectativa en el sector por la reapertura de dos plantas de ovinos en Paso de los Toros y Salto.  

Uruguay tiene su producción en condiciones de certificarse como libre de deforestación, destacó el presidente de INAC A la vuelta de la feria SIAL de París, el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, destacó la capacidad de Uruguay para certificar su producción como libre de deforestación, clave para el acceso al mercado europeo a partir del 30 de diciembre de este año, cuando la comenzará a regir la normativa que prohíbe el ingreso de determinados productos que no puedan demostrar que provienen de regiones libres de deforestación, entre ellos la carne vacuna. “El 99,9% de nuestra producción tiene la posibilidad de certificarse como libre de deforestación”, dijo Scayola al programa Tiempo de Cambio, de radio Rural. Según explicó, el sistema desarrollado por INAC junto con el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca está operativo desde hace más de un año y permite emitir los certificados correspondientes a través de esa cartera. El jerarca señaló que muchas empresas ya exportaron carne con esta certificación y remarcó que Uruguay tiene una ventaja frente a otros países del Mercosur, gracias a la trazabilidad y al trabajo realizado para implementar el sistema. “Uruguay tiene un motivo para diferenciarse y que lo tiene que usar”, sostuvo. Mercados con demanda, pero falta de oferta En un mundo ávido por carne vacuna, el desafío para Uruguay está en disponer de suficiente materia prima para responder a esa demanda. Scayola señaló que la faena proyectada para 2026 sería inferior a la del año pasado y que, en el mejor de los casos, la de 2027 podría ubicarse en niveles similares a los de 2025. “Si seguimos con esos niveles de faena me temo que nos va a seguir faltando carne para vender al mundo que está esperando para comprar”, sostuvo y apuntó que la capacidad ociosa de la industria frigorífica genera pérdidas tanto para las empresas como para el Estado. El presidente de INAC destacó las posibilidades de crecimiento en China, particularmente en los segmentos de mayor valor, donde Uruguay compite con Estados Unidos y Australia. Las limitaciones que enfrentan estos países para exportar al mercado chino – EEUU por la poca oferta y Australia por la cuota dentro del sistema de salvaguardias- abren un espacio que Uruguay podría aprovechar. “El mundo está demandando carne, que Uruguay todo lo que tenga producido lo puede vender”, dijo, y destacó las oportunidades que se amplifican en Europa sin Brasil en ese mercado y el potencial de la cuota china. Sobre la auditoría sanitaria china que se está desarrollando en Uruguay esta semana, vinculada al control de residuos, Scayola destacó la importancia de recuperar la habilitación de las dos plantas frigoríficas suspendidas por la detección de residuos en carne este año. “Tenemos expectativas de que de que se logren buenos resultados, eso es clave para Uruguay seguir en el mercado chino y seguir nosotros promocionando y vendiendo cada vez más en China”, apuntó.

La gráfica del día: crecen los automóviles eléctricos y eso impacta en la venta de combustibles. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | El aumento en las ventas de vehículos eléctricos , según valoraciones de la Unión de Vendedores de Nafta. En el área metropolitana y Maldonado, la venta de combustibles cayó 20%. Daniel Añón, presidente de Unión de Vendedores de Nafta del Uruguay (Unvenu), dijo que Punta Carretas, toda la costa hasta el este hasta Punta del Este. Ese crecimiento de los vehículos eléctricos explica la , una caída “muy grande”, y si el Gobierno no equipara los impuestos de los eléctricos con los de combustión, la situación se agravará, expresó. Las propuestas de la Unión de Vendedores de Nafta es que se cobran a los vehículos a combustibles: Por otra parte, la Asociación del Comercio Automotor del Uruguay (ACAU) informó que , cuando era del 27%. Con esos datos, SEG Ingeniería elaboró la siguiente gráfica que muestra de forma clara la evolución de la penetración de los autos eléctricos a batería desde enero de 2023. La gráfica se SEG Ingeniería muestra Mientras a comienzos de 2023 los eléctricos tenían una presencia prácticamente marginal, con porcentajes cercanos a cero, su participación fue aumentando de forma constante a partir de 2024 y durante 2025 hasta convertirse en la tecnología que llegó al 69% el mes pasado. y alcanzan el guarismo señalado (69%), lo que implica que aproximadamente La gráfica muestra claramente que ese crecimiento se produjo principalmente a expensas de los vehículos nafteros, que pasaron de concentrar casi la totalidad del mercado en 2023 a representar menos de un tercio de las ventas al cierre del período analizado. En contraste, los vehículos híbridos y diésel mantienen una participación reducida y relativamente estable. Los datos sobre la comercialización de vehículos cero kilómetros reflejan

Paraguay. Falta de sol y exceso de humedad frenan la soja. Asunción, Paraguay | | La etapa de desarrollo inicial de la soja enfrenta dificultades en algunas zonas productivas del país debido al Productores de Alto Paraná y Caaguazú advierten que , mientras que en Itapúa el panorama general es favorable, aunque persisten problemas puntuales en algunas parcelas. Aurio Frighetto, representante de productores de la Coordinadora Agrícola del Paraguay (CAP) en Alto Paraná, indicó que algunos lotes sembrados a comienzos de septiembre todavía no presentan el desarrollo esperado. “Las lluvias torrenciales no afectan en sí la soja, pero nuestro principal problema es que tenemos pocos días de sol. Necesitamos sol para la fotosíntesis y que la soja crezca”, señaló. El productor también mencionó que En ese sentido, sostuvo que lo ideal sería registrar mínimas promedio de 20 grados, aunque algunos días los valores estuvieron por debajo de ese nivel. En Caaguazú, las condiciones son similares. Flaminio Núñez, representante de la CAP en el departamento, afirmó que la humedad excesiva está frenando el crecimiento de las plantas. , expresó. Núñez señaló que será importante seguir la evolución del clima, especialmente ante la posibilidad de nuevas precipitaciones en los próximos meses. Desde el ámbito de la investigación agrícola, Mario Cuba, responsable del Programa de Mejoramiento Genético del Instituto de Biotecnología Agrícola (INBIO), indicó que también recibe reportes de colegas sobre dificultades en el desarrollo del cultivo. “La gran mayoría coincide en que el desarrollo de la soja no está despegando, condicionado principalmente por las constantes bajas temperaturas, a las cuales se le suman los muchos días nublados que se vienen registrando”, explicó. La evolución de las condiciones climáticas será clave para determinar cómo avanzan los cultivos en las próximas semanas. Texto y foto de

Mercado del gordo sube otro escalón con señales de estabilización Sin perder firmeza, la última semana de octubre comienza con señales de estabilización en el mercado del gordo y la reposición con números redondos -y récord- para novillo y cordero: US$ 6 y US$ 6,50 por kilo. En la última semana apareció moderadamente algo más de oferta y los negocios se cerraron en referencias similares a la anterior, con la industria cediendo algo más en precio por los ganados especiales de punta. Operadores consultados han señalado disparidad entre plantas y en precios por la misma categoría. Comienza la faena de corral para la próxima ventana de cuota 481 y las plantas centradas en esta operativa estiran las entradas. Referencias de ACG: flechas para arriba Tras la reunión de este lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) colocó por primera vez en la historia en US$ 6 por kilo en cuarta balanza la referencia para todos los novillos en los negocios de la semana pasada, con una suba de 5 centavos. Los novillos especiales de exportación subieron de US$ 6 a US$ 6,03 y los que más treparon fueron los especiales de abasto desde US$ 5,94 a US$ 6,02. Vacas y vaquillonas subieron entre cuatro y cinco centavos a US$ 5,63 y US$ 5,88 por kilo, respectivamente. «Con buen nivel de actividad y demanda sostenida pero dispar, el mercado mantiene la firmeza», fue el comentario de ACG. Entradas dispares y mayor oferta En el inicio de esta semana los negocios por novillos especiales logran los US$ 6 por kilo de forma fluida, con lotes de punta que alcanzan los US$ 6,10. En vacas el rango está entre US$ 5,60 y US$ 5,70 por kilo. Las entradas van de una a tres semanas. Las vaquillonas, con el abasto pujante, ronda los US$ 5,90 por kilo. “El mercado sigue con la misma estabilidad de la semana pasada, apareció algo más de oferta de ganado de campo, algunas plantas alargaron un poco las entradas, pero proponiendo los mismos valores que en la semana anterior”, comentó a Conexión Agropecuaria Rodrigo Böcking, de Böcking Negocios Rurales. “No veo que siga subiendo el mercado, está más bien estabilizado”, consideró el consignatario. Reposición se dinamiza El mercado de reposición también busca estabilizarse en un escenario de firmeza, buena dinámica en los negocios, sin saltos de precios “y buena colocación”, sostuvo Böcking. «Con demanda más receptiva se dinamizan los negocios», fue el comentario de ACG de este lunes, que subió 7 centavos a US$ 4,58 la referencia para los terneros y la vaca de invernada subió de US$ 2,60 a US$ 2,63 mientras que las terneras se mantuvieron estables en US$ 4,38. La semana pasada en el remate de Pantalla Uruguay los terneros y las terneras hicieron promedios récord como también los lotes mixtos y los novillos de más de 3 años. Los lanares siguen en una escalada de precios que semana a semana marca nuevos récords, con los corderos alcanzando los US$ 6,50 por kilo, una suba de tres centavos, y las ovejas promediando US$ 5,34 según las referencias de ACG.

La Tribuna del Agro: tributo a Jorge Batlle, “la vaca les gana”

Después de dos bajas pronunciadas, crecieron las importaciones chinas de lácteos En setiembre las importaciones chinas de lácteos crecieron 12% interanual tras dos meses de bajas pronunciadas. Sumaron 223.620 toneladas por un valor de US$ 1.170 millones. En agosto la caída fue de 15,5% en volumen y en julio de 30,6%. La suba en facturación fue de 14% interanual.  El precio por tonelada pasó de US$ 4.662 a US$ 4.892, una suba de 4,9%. Por productos, las compras de leche en polvo entera treparon 80%, de 14.642 toneladas en setiembre de 2025 a 26.327 este año. Fue el tercer principal producto importado detrás de los sueros y la leche fluida descremada, de acuerdo a los datos de CLAL procesados por OCLA. La leche en polvo descremada mostró un descenso marcado de 27% interanual. En el acumulado anual, las compras externas de lácteos del gigante asiático retrocedieron 4% en volumen y subieron 0,8% en facturación. La leche en polvo entera muestra un crecimiento de 3% en el acumulado enero-setiembre y una retracción de 8% en dólares. Los sueros, el principal producto importaron, registran un descenso de 9% en volumen y un aumento de 9% en facturación.

Es inminente la reapertura de dos plantas de ovinos Dos frigoríficos especializados en ovinos, el ex Bamidal en Paso de los Toros y Daymán Meat en Salto, están a punto de volver a faenar en plena zafra del último trimestre del año que habitualmente concentra entre el 40% y el 45% de la actividad de todo el año. “Estarían en condiciones de operar inmediatamente”, afirmó el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, en Tiempo de Cambio de Radio Rural. El trámite del traspaso de la planta de Bamidal a Uniao Comercial SAS está en la etapa final; ya han firmado los ministros de Economía, Gabriel Oddone, y de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti. La compañía está a la espera de la resolución del MGAP del cambio de titularidad. “Creemos que es inminente”, dijeron fuentes cercanas a la empresa. Un operador del sector sostuvo que “en los próximos días” comienza a faenar y que la planta ya tiene unas 25 mil cabezas adquiridas. Entre los productores hay inquietud porque la habilitación final dependiente del MGAP está demorando más de lo inicialmente previsto por lo que quienes comprometieron hacienda no han podido suministrarles antiparasitarios para cumplir con los períodos de carencia tampoco bañarlos para prevenir la aparición de piojos. En Salto, por otra parte, los empresarios argentinos que invirtieron en la reapertura de Daymán Meat convocaron a ex trabajadores de la planta y la industria se prepara para volver a ponerse en marcha, informó el diario La Prensa. “Quisiera creer que con más frigoríficos específicos de lanares, con apoyo del gobierno via Comap y algún otro estímulo que se pueda lograr, además del mensaje que pasamos sistemáticamente del apoyo al rubro desde INAC, tengamos la posibilidad de revertir la caída del stock de ovinos; que haya cada vez más hembras y más corderos”, señaló Scayola.

Impulsar el comercio y la integración regional: con ese objetivo 200 empresarias se reunieron en Montevideo

Se desacelera el crecimiento de la producción lechera La remisión de leche en setiembre creció 1% frente a 2026, la menor suba porcentual en lo que a del año, pero aún así impulsando la producción a un máximo histórico para ese mes, con 228,70 millones de litros, de acuerdo a los últimos datos publicados por INALE. La mayor suba interanual se dio en marzo, de 14%. En el acumulado anual los envíos de leche a planta sumaron 1.688 millones de litros, un crecimiento interanual de 8,2%. Si se observan los últimos 12 meses móviles (octubre 2025-setiembre 2026) la remisión alcanzó los 2.342,4 millones de litros, una suba de 8,6% frente a los 2.155,82 millones de mismo periodo anterior.

Novillos afirman la faena vacuna que tuvo la mayor actividad desde mayo Por primera vez en casi seis meses la faena vacuna cruzó las 45 mil cabezas semanales. Entre el 18 y el 24 de octubre se reportaron 46.736 cabezas procesadas según el informe de INAC de este lunes. Por segunda semana seguida fue superado el volumen de faena del año anterior. En el inicio de la última ventana anual de faena para cuota, que privilegia el ingreso de ganados de corral, se destacó el incremento de la proporción de novillos al 54% desde un 45% en las cinco semanas anteriores. De hecho, la categoría de novillos fue la única que creció respecto a la semana anterior con un aumento de 21% mientras que bajó 15% el número de vaquillonas y ajustó 6% el de vacas. Se faenaron 25.064 novillos, 15.025 vacas y 5.851 vaquillonas en la última semana. En el parcial de octubre la faena vacuna va retrocediendo 8,4% frente al mismo mes de 2025. Si se mantiene el ritmo actual, a falta de una semana se puede proyectar que octubre sería el tercer mes de faena más alta en lo que va de año detrás de junio y julio. El desempeño de los novillos contrasta con las cifras generales: suben 0,5% frente a octubre de 2025 por el empuje de los animales de 2 y 4 dientes que muestran un aumento interanual de 23,4% en lo que va de mes. El acumulado anual hasta el 24 de octubre exhibe una baja de 14,6% en el número de vacunos faenados, desde 1.945.508 en 2025 a 1.660.984 en el corriente año.

Argentina va camino a su segunda mayor cosecha de trigo en 15 años La primera estimación de la cosecha de trigo en Argentina contribuye a las presiones bajistas en el mercado con una proyección de 23,8 millones de toneladas por parte de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR). Si bien la cifra es cinco millones inferior a la de la excepcional zafra pasada, se trata de la segunda mayor producción argentina desde 2010. Se estiman rendimientos considerados como muy buenos, de más de 3.500 kilos por hectárea, aunque el informe de la BCR de la semana pasada advirtió que persisten los temores por los efectos del clima en octubre. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) elevó en 1,4 millones de toneladas su proyección de julio de producción de trigo en Argentina. E ste viernes estimó la cosecha en 23 millones de toneladas y revisó al alza las previsiones de exportaciones de 15,5 a 17 millones de toneladas, entre grano y harina de trigo. El área de siembra fue corregido de 6,6 a 6,5 millones de hectáreas. “Sin embargo, los pronósticos de un fenómeno de El Niño inusualmente intenso y de precipitaciones excesivas durante noviembre y diciembre plantean riesgos significativos para la calidad de los cultivos, el avance de la cosecha y la producción final”, advierte el informe de la oficina del USDA en Buenos Aires.

Consultora de industrias laneras en China dijo: “No somos nada, sin productores ovinos” En el marco de los 75 años de Engraw, Lin Lin Guo, una consultora en China de empresas textiles laneras, que previamente fue Gerente de Tianyu Wools, una de las mayores empresas del mundo dedicadas al procesamiento de lana merina, participó del panel central juntamente con referentes de Australia, Italia y Noruega, en distintos puntos de la cadena lanera. Para dimensionar su mirada, Lin Lin Guo centra sus actividades en la ciudad de Zhangjiagang, “una ciudad pequeña para el estándar chino”, según la describió. Sin embargo, allí llega alrededor del 80% de la zafra australiana, debido a que allí se concentra toda la cadena textil.Lin Lin Guo explicó que China es el centro de manufactura del mundo, y hacia allí se dirigen las zafras de Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Argentina, Chile y Uruguay, además de lanas europeas, rusas y turcas. La consultora recordó que hace unos 35 años China era muy pobre: en 1985, sus padres ganaban siete dólares al mes. Hoy, el ingreso promedio per cápita en su ciudad ronda los 23.000 dólares anuales. Aun así, aclaró, la industria china sigue dependiendo de los productores de lana de todo el mundo y valora todos los rangos de finura, desde las 11 y 12 micras hasta las 25, 26, 30 y 38, tanto en Merino como en cruzas.Lana uruguaya.Consultada sobre la importancia de la lana uruguaya para la cadena textil china, Lin Lin Guo fue directa: la zafra uruguaya tiene, a su entender, la mejor calidad de Sudamérica. Reconoció, no obstante, que la industria china todavía carece de un conocimiento cabal de ese producto. En los últimos cinco años, explicó, los exportadores uruguayos hicieron mucho para que los compradores chinos comprendieran la calidad y el valor de la lana del país. Y agregó una observación que resume el papel de esa labor comercial: si toda la zafra uruguaya se quedara únicamente en manos de los peinadores locales, en China no se llegaría a entenderla.La evolución de las compras refleja ese aprendizaje. Las primeras lanas uruguayas que adquirió su empresa rondaban las 21,5 a 22 micras. Con el tiempo, el país empezó a ofrecer lotes de 17,5 e incluso 15,5 micras, y la industria china tomó nota del afinamiento. Pero hizo una salvedad importante: solo los grandes jugadores están en condiciones de comprar esas lanas y de entender su calidad. Muchos operadores más chicos siguen creyendo que la lana uruguaya está en torno a las 22 o 23 micras, o que se trata de cruzas. “Pero aquí el país ha cambiado”, sentenció.Quizás el mensaje más claro de Lin Lin Guo para los productores uruguayos fue una advertencia sobre la carrera hacia lanas cada vez más finas. Su recomendación es mantener la producción en el rango de las 17,5 a 21 micras. Sobre el promedio actual de 20,3 micras dijo “es genial, ¡consérvenlo!”.Entre las razones que expuso, dijo que en el segmento superfino, Australia y Nueva Zelanda tienen una ventaja natural en calidad, genética, contenido de fibras coloreadas y coeficiente de variación del largo de mecha. En Uruguay, explicó, el buen régimen de lluvias puede dar al vellón cierta tonalidad amarillenta. Por genética, el contenido de fibras coloreadas puede ser ligeramente más alto que el promedio australiano.El punto crítico aparece al llegar a las 15,5 micras, donde ya se vende al segmento de lujo, con estándares de calidad sumamente altos. “Si dices que es de Uruguay, de entrada se van a preocupar por las fibras coloreadas”, advirtió, lo que implica perder terreno frente a países donde esa finura se produce de forma natural. Aclaró que quien quiera asumir el desafío de las 15,5 micras puede intentarlo, pero su recomendación, considerando clima, pasturas, suelo y ambiente, es mantenerse alrededor de las 18,5 micras. Además, advirtió que en las lanas muy finas, de 12 a 13 micras, la demanda es de nicho, y si hay sobreoferta el precio se desploma.En el caso del otro extremo de los micronajes, dijo que las lanas medias y gruesas, que hace tres años prácticamente no valían nada (1,80 o 2 dólares), hoy rondan los 4 dólares. La razón es el crecimiento de su uso en tapicería y textiles para el hogar, por sus propiedades ignífugas, antibacterianas y naturales. Finalmente, señaló que el rango actual de finura de Uruguay es “sumamente adecuado” para el mercado chino, que demanda lanas de 17,5 a 18,5 micras porque el consumidor tiene la piel sensible. Oferta Vs Demanda. Lin Lin Guo explicó que, en los últimos 12 meses, la lana sucia en Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Sudamérica subió casi un 80%. Para los procesadores intermedios resultó muy difícil aceptar un salto tan abrupto, y a las hilanderías y tejedurías les cuesta aún más absorberlo.En este sentido indicó que la suba actual en los valores “no la empuja la demanda: la empuja una oferta muy corta y ajustada”. La zafra australiana cayó de forma drástica y, en todo el hemisferio sur, la cosecha lanera bajó entre un 6% y un 10%. A eso se sumaba que los inventarios en toda la cadena eran muy bajos, cuando el mercado empezó a moverse, todos salieron a comprar y los precios subieron de inmediato.La consultora explicó que si se calcula el costo del top a partir de la lana sucia y el rinde, no queda margen posible para las industrias actualmente. A veces se trabaja solo para mantener la fábrica operativa en el punto de equilibrio. Los peinadores pudieron sostener esa situación porque venían de dos años de ganancias, ya que quienes tenían stock barato lograron excelentes resultados y por eso siguieron vendiendo por debajo del costo de reposición. La pregunta que planteó es cuánto inventario barato queda para amortiguar la cadena hacia abajo, y la respuesta fue “casi nada”. El stock barato en China hoy es bajísimo.Del lado de la demanda, el panorama que trazó es de cautela. La economía china sigue firme, aunque volcada a la inteligencia artificial y la tecnología. Contó, a modo de anécdota, que en exposición en Salto vio cómo se usan drones para aplicar pesticidas en el campo y lo definió como “fascinante”. Pero la exportación textil se desacelera por la situación económica mundial, la inflación en Estados Unidos y Europa y el costo de vida. “La gente cuida el dinero”, resumió e indicó que cuando una persona abre su armario, tiene diez trajes o diez suéteres y no necesita comprar otro de inmediato. Prioriza gastar en comida o en viajes.La consultora indicó que la estabilización de los precios, dependerá de cuando las marcas finales y los minoristas se sientan cómodos aceptando los valores de la lana en sus prendas terminadas. Hoy, a las tiendas les resulta difícil trasladarlos, porque en China y en el mundo la gente tiene menos dinero disponible para ropa. Los costos de energía, el costo de vida y los alimentos suben, pero los ingresos no crecen al mismo ritmo.Sobre el límite de tolerancia de los consumidores, usó un ejemplo gráfico y claro, “nadie que pagó 150 dólares por un suéter de 17,5 micras, aceptará pagar 300 dólares dos años después”. Para que el mercado sea sostenible, insistió, toda la cadena debe ganar: primero los productores (“sin ustedes no tenemos nada, seríamos máquinas vacías”), luego los peinadores con un margen razonable, las hilanderías, los confeccionistas, las marcas y, finalmente, el consumidor.Los Productores. En el marco de la presentación, la consultora china dijo “sin ustedes no tenemos nada, seríamos máquinas vacías”, haciendo referencia a los productores. Lin Lin Guo, remarcó que “son los productores los que cuidan de nosotros”. Sin productores, explicó, la industria no es nada, solo tiene maquinarias y fierros. “Por eso no nos preocupamos tanto por el mercado, nos preocupa el suministro”, dijo.En ese sentido destacó el trabajo desarrollado por Australian Wool Innovation (AWI), que en los últimos cinco años educó mucho al mercado, y celebró la fortaleza de la lana como fibra, la mejor entre las naturales, funcional, sostenible y apta para la piel. Subrayó que no sirve solo para el invierno, sino para las cuatro estaciones y las 24 horas del día, y que el consumidor “no tiene alternativa” a esa combinación de atributos. La profesional remarcó que los consumidores chinos, una vez que utilizan prendas de lanas finas pegadas al cuerpo, no vuelven para atrás y demandan ese tipo de productos.Tres riesgos. Al cierre del panel, cuando el moderador pidió identificar los principales riesgos del mercado lanero a mediano plazo, Lin Lin Guo enumeró tres. El primero es la falta de oferta. Sin productores ovinos ni relevo generacional en los campos familiares, advirtió, “no hay sustentabilidad posible”. El segundo es la volatilidad de precios. Los valores se disparan cuando falta lana, los procesadores no pueden trasladar el aumento al producto terminado y trabajan a pérdida. Después llegan las caídas abruptas, que terminan desmotivando al productor. El tercero es la competencia de otras fibras. La población mundial sigue creciendo y, al aumentar el poder adquisitivo en los países emergentes, la gente prioriza vestirse mejor, comer más proteína, comprar un auto y acceder a una vivienda. Cuando los ingresos suben, se buscan fibras naturales y confortables.

Uruguay reunirá al mundo del arroz en Punta del Este

Crece la oferta de frutilla. Montevideo | | El informe del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), correspondiente a la semana del 17 al 23 de octubre de 2026, destaca la mayor presencia de frutillas. La ingresa en su pico de oferta, gracias especialmente al aumento de la producción proveniente de la zona sur. Esta mayor disponibilidad genera que sus precios descienden progresivamente a lo largo de la semana. La oferta de la zona norte también se mantiene también, aunque la calidad comercial de estas partidas en más heterogénea. Al encontrarse en una etapa avanzada de su zafra, las partidas presentan, en general, menor tamaño y una apariencia menos uniforme. Sin embargo, se destaca su sabor, con una dulzura intensa característica de buena parte de la producción norteña. La frutilla del sur, por su parte, comienza a ganar protagonismo en el mercado, con un volumen creciente que contribuye fuertemente a la tendencia descendente de los precios, se espera que sus características organolépticas mejoren en la medida que avance su zafra. La oferta de continúa sostenida por productos importados en espera del comienzo de la próxima zafra local de estos rubros. La oferta de aumenta y presenta ya muy buena disponibilidad comercial. También se consolida la presencia de , que ya se encuentran ampliamente disponibles en el mercado, reflejando el avance de la zafra de frutas de carozo. En no se registran cambios significativos, tanto en el nivel de oferta como en sus valores de referencia. En , la variedad William´s continúa siendo muy escasa. En contraste, aumenta la disponibilidad de Packham’s, aunque su comercialización resulta más lenta debido a una menor preferencia por parte de compradores y consumidores. Esta diferencia no responde necesariamente a una menor calidad organoléptica: la Packham’s se caracteriza por una textura crocante y un sabor dulce, pero presenta una apariencia externa distinta de la William, con mayor presencia de russeting -que le da un aspecto rugoso o amarronado de la piel- y tonalidades verdosas. Estas características pueden influir en la elección del consumidor y dificultar su venta, aun cuando el producto presente adecuadas condiciones para su consumo. En se observan claras diferencias según tipo y procedencia. El ingreso de producto importado, principalmente tomate perita, incrementa la oferta y provoca una disminución de sus precios, que venían ubicándose en niveles marcadamente elevados para la época. En cambio, el tomate redondo mantiene valores más firmes. Los tomates tipo larga vida que presentan buena coloración continúan alcanzando los precios superiores. El rojo registra una recuperación de precios luego de un intento de descenso a mitad de semana. El tipo amarillo presenta un comportamiento similar. En el morrón verde, por el contrario, aumenta la oferta de calibres pequeños, lo que presiona los precios a la baja. mantienen precios relativamente estables. presentan una tendencia descendente en sus valores de referencia asociada al aumento de las temperaturas. Estos cultivos responden rápidamente a las condiciones térmicas: cuando las temperaturas aumentan, se favorecen la floración, el crecimiento y el desarrollo de los frutos, lo que incrementa la disponibilidad comercial. Se destaca la abundante oferta de que genera precios relativamente bajos para ese rubro. La , en cambio, comienza a mostrar una reducción de la disponibilidad, especialmente de partidas provenientes de la zona norte. En aumenta la presencia de distintos tipos, entre ellos las variedades cilíndricas tipo amarillas y verdes, ampliando la oferta disponible. La oferta de aumenta, especialmente por el ingreso de partidas de origen salteño con mayores índices de madurez y mejores condiciones de conservación: se observan bulbos más secos, con el cuello cerrado y mayor desarrollo de las catáfilas externas -las capas secas que protegen al bulbo-. Estas características favorecen la conservación y la presentación comercial, y contribuyen a una disminución importante de los precios. Las cebollas importadas de Brasil mantienen, en general, valores superiores. Sin embargo, se observa alguna partida de cebolla colorada brasileña con problemas importantes de calidad, cuyos precios se aproximan a los de las cebollas nacionales de guarda. En paralelo, comienza a aumentar la oferta de cebolla colorada nueva, con buena calidad comercial y cuellos cerrados, lo que también ejerce presión a la baja sobre sus valores. En , prácticamente no se observa oferta nacional y la disponibilidad se sostiene con producto importado de China. Los precios muestran una recuperación gradual. El mantiene precios relativamente estables. No obstante, continúa siendo limitada la oferta de tipo criollo de buena calidad. El leve aumento de las temperaturas durante la semana habría moderado el ritmo de colocación comercial, contribuyendo a la estabilidad de sus valores. mantiene un comportamiento estable, con buena continuidad de la oferta proveniente de la zona norte. En se observó un repunte de precios hacia el final de la semana, particularmente en la variedad blanca. Algunas partidas comienzan a presentar brotación y otros defectos asociados al tiempo de almacenamiento y al aumento de las temperaturas, factores que pueden reducir su calidad comercial. En , el calabacín se mantiene firme, especialmente en los calibres grandes y de buena calidad. El Kabutiá presenta mayor estabilidad, mientras que aumenta la disponibilidad de zapallo criollo. La oferta continúa siendo muy abundante, con una tendencia general a la baja de los precios. Se destacan productos como , que mantienen una buena disponibilidad en el mercado. El registra un incremento importante de la oferta, con predominio de calibres grandes y adecuada calidad comercial. El repollo colorado constituye la principal excepción, ya que continúa siendo más difícil de conseguir. No obstante, también en este producto se observa una tendencia descendente de los precios. En se mantiene una oferta estable o creciente, con precios que tienden a la baja. En comienzan a aparecer partidas de tallos más finos que, aunque no corresponden a cultivos nuevos, presentan menos evidencias visibles de floración. Esta característica favorece su comercialización y contribuye al aumento de la oferta. Otros productos, como , presentan una buena disponibilidad. El continúa siendo escaso. La oferta se compone principalmente de partidas importadas, en particular de origen argentino, mientras que el producto nacional aparece de manera irregular. Ocasionalmente ingresan partidas del litoral norte provenientes de cultivos protegidos, pero su disponibilidad es variable. Los precios se mantienen en niveles similares a los del choclo importado. La oferta de se mantiene relativamente estable. En comienza a aparecer el tipo Lane Late, una de las variedades finales del grupo de naranjas de ombligo. El tipo Valencia continúa con una buena disponibilidad y se destaca por sus características de sabor. En se observa una mayor presencia de Montenegrina respecto a Avana. También comienzan a ingresar partidas de la variedad Murcott, identificadas en el mercado como Moria, en el marco de la transición hacia las últimas variedades de la zafra. Todavía se encuentran algunas partidas remanentes de la variedad de mandarinas Afourer. El mantiene una oferta estable, sin cambios relevantes en el comportamiento comercial durante la semana.

UPM lanza plataforma sobre biodiversidad. Montevideo | | UPM presentó una nueva plataforma web dedicada a la biodiversidad, un espacio digital que reúne y pone a disposición del público El lanzamiento se realizó el viernes 23 de octubre en el marco de la Expo Feria Uruforest 2026. La plataforma web ofrece acceso a contenidos sobre áreas de , a través de una experiencia interactiva diseñada para distintos públicos. También incorpora que facilitan la comprensión y exploración de la información. Con este lanzamiento, UPM busca generar un aporte de valor a la academia, la educación y diversos sectores, visibilizando y compartiendo un conjunto de conocimientos que hasta ahora se encontraba distribuido en informes técnicos, estudios especializados y diversos documentos generados a lo largo de los años. La iniciativa responde al compromiso de UPM con la transparencia, la divulgación ambiental y la generación de conocimiento. “La gestión de la biodiversidad está en el ADN de las operaciones forestales de UPM en Uruguay desde sus inicios, siendo una parte central de la planificación y gestión de nuestras actividades. Implica identificar ambientes y especies de valor, definir áreas de conservación y conectividad, monitorear resultados y aplicar medidas de manejo para promover la conservación de los ecosistemas. Esta plataforma permite compartir el conocimiento generado a partir de ese trabajo y aportar valor a diferentes ámbitos de estudio”, señaló Iván Grela, coordinador de Biodiversidad de UPM en Uruguay. Durante el lanzamiento, Óscar Blumetto, investigador en biodiversidad en sistemas agropecuarios del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) destacó “Todo ayuda a que la gente se acerque a la naturaleza: cosas que te permitan ver, ponerles imágenes a los nombres, ponerles nombres a los lugares y descubrir cosas que ni siquiera sabías que podían existir en Uruguay. Como educador, si quiero utilizar la plataforma como herramienta educativa, tengo una fuente de datos e imágenes para explicar, por ejemplo, qué es esta hormiga —la hormiga isaú—, la importancia que tiene como especie ingeniera y cómo un ecosistema entero puede depender de una sola especie”. en conocer más sobre la biodiversidad y las acciones de conservación desarrolladas en las reservas de biodiversidad de UPM. La información presentada en la nueva plataforma ha sido generada a través de relevamientos de campo, programas de monitoreo y proyectos de investigación desarrollados por equipos técnicos de UPM, en colaboración con instituciones académicas, especialistas y organizaciones de conservación. Para acceder a la plataforma y explorar las reservas y especies conservadas, visite (biodiversidad.upm.uy).

Gerente de ALUR expuso en importante foro europeo sobre biocombustibles. Montevideo | | Pablo Abásolo, gerente general de Alcoholes del Uruguay SA (ALUR), y Alejandro Camaño, jefe del Departamento de Mercados, participaron en la conferencia Argus Biofuels Europe Conference & Exhibition. Este año, la conferencia que se realizó en Londres, celebró veinte años como el evento insignia de la industria de los biocombustibles y reunió a más de 600 referentes de toda la cadena de valor, entre ellos empresas energéticas, aerolíneas y navieras, además de la Comisión Europea. Una oportunidad imperdible de que Uruguay participe y transmita su experiencia en cultivos intermedios. Abásolo integró el panel , junto a representantes de Argos, BP, Impasa y Bayer CropScience. ALUR informó que la intervención del gerente general se centró en El punto fundamental es También planteó superar la lógica de “alimentos vs. combustibles”, al señalar que la historia demuestra que Argus Biofuels Europe Conference & Exhibition es uno de los principales , organizado por Argus Media, una firma internacional especializada en información y análisis de mercados energéticos y de materias primas. Según los organizadores, el evento reúne a productores, comercializadores, refinadores, aerolíneas, navieras, inversores, reguladores y otros actores de toda la cadena de valor de los biocombustibles. Entre los temas que suele abordar figuran: La edición de 2026 se celebró en Londres, contó con más de 600 participantes de cientos de empresas y organismos, e incluyó jornadas específicas sobre combustibles sostenibles para aviación y para el sector marítimo. El Foro , allí se presentan análisis y perspectivas sobre la demanda y los precios de materias primas para biocombustibles, como aceites vegetales, soja, colza, residuos y combustibles renovables, que pueden influir en los mercados agrícolas europeos.

Gastón Martínez, director forestal del MGAP, explicó por qué no es verdad que el sector genera poco empleo

La demanda mundial de carne vacuna existe; el desafío es ser competitivos. Buenos Aires, Argentina | | Daniel Urcía, vicepresidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales de Argentina (Fifra) y de la Unión Industrial Argentina (UIA) escribió una nota de opinión sobre el mercado mundial de la carne donde realiza algunas consideraciones respecto al sector en Argentina pero que, en algunos casos, aplican también a Uruguay y al Mercosur. Señala que el sector ganadero tiene una gran oportunidad porque Sin embargo, para aprovechar esa oportunidad de toda la cadena cárnica. , lo que complica la utilización de la capacidad instalada. Entre los principales problemas se mencionan la , factores que aumentan los costos y reducen la competitividad. El autor sostiene que y que ello podría generar más divisas, actividad económica e inversiones. Para lograr ese crecimiento es necesario Aunque el mercado interno absorbe alrededor del 70% de la carne vacuna, Se destacan las , pero se advierte que Argentina debe cumplir estrictamente las exigencias regulatorias de esos mercados. para mantener abiertas las exportaciones y preservar la reputación de la carne argentina. La conclusión es que que favorezca la inversión y la producción. La idea fuerza del artículo es que rentablemente. EL MERCADO MUNDIAL ESTÁ ÁVIDO DE LA CARNE VACUNA ARGENTINA, PARA APROVECHAR ESA DEMANDA SE REQUIERE DE ESTABILIDAD ECONÓMICA, JURÍDICA Y COMPETITIVIDAD. La ganadería argentina tiene una oportunidad enorme frente a un mundo que va a demandar cada vez más proteína animal. Pero ese potencial no se transforma automáticamente en producción, inversiones y empleo. Para aprovecharlo necesitamos estabilidad económica, seguridad jurídica, acceso a los mercados y, fundamentalmente, mejorar la competitividad de toda la cadena. Desde Fifra venimos señalando que la industria frigorífica enfrenta dificultades estructurales que no podemos seguir postergando. La menor oferta de hacienda y la caída de alrededor del 10% en la producción de carne obligan a las empresas a revisar sus costos y reorganizar su actividad. La industria está preparada para procesar un volumen superior al actual y, cuando los kilos disminuyen, sostener esa estructura se vuelve mucho más difícil. A esto se suman la presión impositiva, los impuestos provinciales, las tasas municipales, los problemas sanitarios y la informalidad laboral. Son sobrecostos que restan competitividad y que debemos abordar si queremos que la industria pueda invertir, crecer y generar trabajo formal. El horizonte, sin embargo, es alentador. Argentina tiene capacidad para aumentar su producción ganadera y aprovechar sus recursos agrícolas para alimentar más animales. Ese crecimiento podría generar un importante ingreso adicional de divisas y actividad económica. Pero para concretarlo necesitamos reglas previsibles y condiciones que incentiven al productor a invertir y aumentar el stock. También debemos entender que los mercados externos son fundamentales para sostener ese proceso. El mercado interno continúa siendo nuestro principal destino, con una participación cercana al 70% del consumo de carne vacuna, pero la disponibilidad de hacienda condiciona la oferta. Si queremos aumentar la producción, debemos asegurar tanto el abastecimiento doméstico como la posibilidad de colocar mayores volúmenes en el exterior. En ese sentido, la apertura de oportunidades en Estados Unidos y la expectativa de renovar y ampliar el acceso preferencial constituyen señales importantes. Lo mismo ocurre con el mercado europeo, donde la calidad de la carne argentina es reconocida y existen posibilidades comerciales concretas. Sin embargo, para aprovecharlas debemos cumplir con las exigencias regulatorias y garantizar la información que necesitan los importadores. Más allá de que compartamos ese tipo de regulaciones, debemos comprender que, si queremos seguir vendiendo en esos destinos, hay que adaptase y cumplir con esas exigencias. La trazabilidad y la información sobre el origen de los animales son herramientas para preservar el acceso a mercados que, de otro modo, podrían cerrarse para nuestra producción. Lo mismo vale para el uso de medicamentos veterinarios. Argentina cuenta con un sistema sanitario sólido y ha trabajado junto con el Senasa para responder a las exigencias europeas. Debemos sostener ese trabajo, respetar los períodos de carencia y garantizar un uso responsable de los productos veterinarios. La prevención y el cumplimiento son indispensables para defender la reputación de nuestra carne. El desafío es construir una cadena integrada, con más producción, industria competitiva y mercados diversificados. No alcanza con tener demanda internacional: necesitamos poder abastecerla y hacerlo en condiciones rentables. Si logramos estabilidad, seguridad jurídica y una reducción de los sobrecostos que arrastra la actividad, la ganadería argentina tiene todo para crecer. El potencial está; depende de nosotros generar las condiciones para aprovecharlo.

El propósito que mueve a Montes del Plata: forjar un legado positivo para las próximas generaciones

Uruguay suspende ingreso de aves y productos avícolas de Brasil por foco de Newcastle. Montevideo | | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), dispuso la La decisión responde a , ubicado en el , estado de Santa Catarina, en la región sur del país. El foco fue confirmado por el Ministerio de Agricultura y Pecuaria de Brasil (MAPA) el 18 de octubre y notificado a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) el 20 de octubre de 2026. Según informaron las autoridades brasileñas, el establecimiento fue interdicto y se suspendieron los movimientos de aves. También se están implementando medidas de contención y erradicación, mientras continúan la investigación epidemiológica y las acciones de vigilancia en la zona. El MGAP informó que la suspensión dispuesta tiene carácter transitorio y comprende, en el caso de productos y subproductos, aquellos elaborados con posterioridad al 6 de setiembre de 2026. La resolución contempla excepciones para determinadas mercancías que cumplan las condiciones sanitarias establecidas por la OMSA, así como para productos sometidos a tratamientos que garanticen la inactivación del virus, con la correspondiente certificación veterinaria internacional. Ante la situación regional, los servicios técnicos de la DGSG continúan evaluando el riesgo sanitario y las medidas necesarias para preservar la condición sanitaria del país. En paralelo, el MGAP exhorta a los productores avícolas a extremar las medidas de bioseguridad en sus establecimientos, especialmente aquellas destinadas a evitar el contacto entre aves domésticas y silvestres, y a controlar posibles vías de ingreso del agente infeccioso. Principales recomendaciones: Newcastle es una enfermedad de notificación obligatoria. Ante la presencia de signos clínicos compatibles o un aumento inusual de la mortalidad, los productores deben comunicarlo inmediatamente al MGAP y evitar el movimiento de aves, equipos y materiales potencialmente contaminados hasta recibir instrucciones del Servicio Veterinario Oficial. Las notificaciones pueden realizarse en las oficinas del MGAP de todo el país, a través del correo electrónico [email protected] o por vía telefónica al 099 982 357. La DGSG continuará el seguimiento de la información oficial proporcionada por las autoridades brasileñas y evaluará las medidas que correspondan de acuerdo con la evolución de la situación sanitaria regional.

Becas para formar investigadores y financiar proyectos de investigación en áreas estratégicas definidas por el sector forestal. Colonia | | El Centro Tecnológico Forestal Maderero (CTFM) y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) lanzaron los , dos líneas previstas en el acuerdo de cooperación que mantienen ambas instituciones. El objetivo de las convocatorias es (uso de enmiendas industriales, manejo de los restos forestales, sucesión forestal). “A futuro, se podrán incluir otras áreas priorizadas en la agenda de investigación como sostenibilidad de los recursos hídricos, la salud del bosque y el control biológico de plagas y enfermedades, la digitalización (sensores remotos, inteligencia artificial, blockchain, robótica) y la economía circular”, explicaron desde INIA y CTFM. Para materializar la línea de trabajo vinculada a la formación, las instituciones lanzaron Posgrados Productivos, un programa público-privado de becas para grados, maestrías, doctorados y posdoctorados vinculadas a las áreas priorizadas por el sector. El primer llamado que anunciaron en este marco será para un posdoctorado orientado al desarrollo de soluciones científico-tecnológicas en sanidad y teledetección forestal, y tendrá como sede operativa INIA Tacuarembó. Según explicaron, bajo el lema “Más ciencia, mejor sector”, la propuesta de Posgrados Productivos tiene como meta formar investigadores altamente calificados en cinco años, cuyas carreras se vinculen con las necesidades de la cadena forestal maderera uruguaya. Una de las particularidades del programa es que el financiamiento, las temáticas y la supervisión se reparten entre tres actores. El sector forestal tiene un rol decisivo en la definición de las temáticas priorizadas, la cosupervisión general de los trabajos y la financiación de las becas (a través del Fondo de Innovación Sectorial). Las empresas aportarán sitios de ensayo y participarán en la supervisión de los estudiantes; mientras que INIA coliderará académicamente, junto al grupo de investigación seleccionado de la universidad elegida, y prestará como sede de trabajo su estación experimental en Tacuarembó. En paralelo, por el sector. En este caso, el primer llamado de la convocatoria que se lanzó se orientará a proyectos de investigación en suelos forestales y uso de enmiendas provenientes de la industria forestal. El proyecto seleccionado en este marco tendrá una duración máxima de tres años y contará con el apoyo de las capacidades técnicas de INIA y el acompañamiento de un comité técnico integrado por representantes de empresas del sector. “Estos primeros llamados ponen en marcha dos compromisos asumidos en el acuerdo que firmamos con CTFM y nos acercan a objetivos que nos planteamos en el Plan Estratégico Institucional de INIA. , concluyó Gerardo Marchesini, director nacional de INIA.

Más de 100 empresas unidas para proteger a los bosques del fuego mediante el O-PAIF

Se consolidan los US$ 6 por kilo para los novillos gordos: la industria frigorífica pisa el acelerador

Bendito frío, el posible maracanazo de la colza en un año con El Niño en la cancha