Mercado del ganado gordo friccionado: productores no convalidan los precios de la industria Ganado en campo.Foto: Archivo El País. El mercado de ganado gordo atraviesa un momento de dificultad en Uruguay para la concreción de negocios, con valores de la industria que no son aceptados por los productores y varias plantas frigoríficas cerradas.Roberto Mateu, integrante de Ganadera del Norte, definió el termómetro de estos días: “el mercado está muy friccionado, un momento difícil para la colocación de las haciendas. Los valores que propone la industria no son aceptados, además del momento en que las industrias han cerrado varias plantas”, comentó. La propuesta actual de la industria, comentó, es “a partir del 10 de octubre en adelante para las entradas y fijando el precio de la semana anterior a cuando sean cargadas las haciendas”.En cuanto a la oferta, señaló que todavía es escasa y que recién sobre fines de octubre se alcanzará “un volumen más interesante”.Sobre los precios, Mateu proyectó una normalización de las referencias sobre esas mismas fechas con un retorno “propuestas similares a las que hubo semanas anteriores”, para el ganado terminado a pasto, y valores “varios centavos arriba” para la hacienda de corral. El quiebre, estimó, llegaría “a partir de mediados de octubre, cuando vuelvan las cuadrillas Kosher a estar operativas en territorio nacional”.Para cerrar, se refirió al estado de los ganados y el panorama del pasto. “Con los temporales y la lluvia los ganados habían perdido bastante y ahora están a pleno recomponiéndose, ganando muchos kilos. A nivel forrajero se está muy bien; lo que faltaba era sol, y estos últimos 15 días hubo sol”, remató Mateu.

En dos años, DBCC Transport movilizó más de 3,8 M de toneladas por el Ferrocarril Central. Montevideo | | DBCC Transport, operador ferroviario a cargo del transporte de celulosa e insumos de UPM entre Pueblo Centenario, Durazno, y el puerto de Montevideo, transportó más de 3,8 millones de toneladas en 2.700 trenes cargados desde el inicio de la operación a la fecha. La empresa difundió los datos de su operación en el marco del Día del Ferroviario, que se conmemora en Uruguay cada 19 de setiembre. La fecha fue instituida por los propios trabajadores del sector y remite a la historia ferroviaria del país. En ese marco, la empresa reconoció la tarea de conductores, personal de mantenimiento, operaciones, señalización y administración que sostienen el servicio de forma cotidiana. La operación de la empresa comenzó en agosto de 2024 sobre 273 kilómetros de línea, con cinco viajes de ida y cinco de vuelta por semana. DBCC Transport es un consorcio integrado por Deutsche Bahn International Operations (Alemania), Christophersen S.A. (Uruguay) y Cointer Concesiones (España), con un contrato de operación de 22 años y 90 empleados directos. Los principales indicadores de la operación actualmente: El desarrollo de capacidades técnicas en el país es una de las líneas de trabajo de la empresa. En julio de este año, DBCC Transport entregó diplomas a Antonella Cardozo y Salomón Núñez, los primeros conductores ferroviarios formados íntegramente por la compañía en Uruguay. La formación se extendió por once meses y estuvo a cargo de instructores certificados por la Dirección Nacional de Transporte Ferroviario (DNTF) del Ministerio de Transporte y Obras Públicas, bajo un programa aprobado por esa dirección. Durante el proceso, ambos recibieron capacitación en seguridad operacional, normativa ferroviaria, operación de trenes, señalización en cabina, conocimiento del material rodante, inspección, técnica conductiva y conducción práctica. Al finalizar, recibirán el Certificado de Idoneidad y la Licencia Nacional Habilitante emitida por la DNTF. “El Día del Ferroviario es una fecha que pertenece a los trabajadores del sector, a los de hoy y a los que construyeron esta actividad en Uruguay durante más de un siglo. Desde DBCC Transport queremos reconocer especialmente a nuestro equipo, que sostiene una operación exigente todos los días del año”, señaló Juan Abad, CEO de DBCC Transport.

Soja 2027 a US$ 500 en Chicago y US$ 450 en Uruguay Los precios de los granos tuvieron subas importantes este lunes. La soja alcanzó los US$ 500 en la posición julio 2027 en la Bolsa de Chicago y mantiene los US$ 450 en el mercado local, con expectativas alrededor de la cumbre entre los presidentes de EEUU y China. La colza en el mercado europeo alcanzó un nuevo máximo desde 2022 con una cotización de 563 euros por tonelada en la posición febrero 2027 del mercado Matif de París, si bien en la conversión a dólares (US$ 645) se ve presionada por la baja del euro contra la divisa estadounidense. Donald Trump y Xi Jinping se reunirán el jueves en Washington y los mercados esperan anuncios de un posible alivio recíproco en los aranceles, que podría traducirse en que China no solo compre soja estadounidense sino también maíz. En su reporte semanal de cosecha y de estado de los cultivos, el USDA estableció en 13% el avance de la trilla de maíz y 12% en la soja, en ambos casos un ritmo mayor al de 2025. Para los dos cultivos se mantuvo sin cambios la valoración buena/excelente en el 57% y en el 58% respectivamente. El precio del maíz respondió al alza a las proyecciones privadas de rendimientos, que serían inferiores a los estimados por el USDA con una suba de 3% en Chicago, que cerró en US$ 213 por tonelada en la posición diciembre y US$ 221 en la posición mayo 2027. En Brasil la primera estimación de la Conab prevé una cosecha de soja 2026/27 de 181,6 millones de toneladas frente a 180,4 MT de la presente zafra, con el crecimiento del área de soja más lento en 20 años. El trigo diciembre 2026, que el viernes tocó su valor mínimo en cuatro semanas, repuntó 1,6% hasta US$ 266 por tonelada este lunes en la posición diciembre de Chicago. Los ataques mutuos entre Ucrania y Rusia mantienen prácticamente paralizadas las exportaciones a través de Mar Negro. El Consejo Internacional de Granos (CIG) publicó su último pronóstico mundial: la producción total de cereales se sitúa en 2.420 millones de toneladas, 4 millones de toneladas más que la estimación anterior, pero 3% por debajo de los 2.490 millones de toneladas del año pasado. La producción, el comercio y el consumo se reducen simultáneamente: un panorama general de un sector agrícola mundial bajo presión debido al clima, los conflictos y el aumento de los costos de los insumos. En Brasil, la Conab elevó la cosecha de maíz de Brasil para 2025/26, pero recortó las exportaciones, desviando más de 3 millones de toneladas hacia el uso doméstico por una mayor demanda de etanol.

Mundial de Carnes 2026: Uruguay lidera la cima de la excelencia cárnica global junto a Argentina. Buenos Aires, Argentina | | La segunda edición del , celebrada el pasado 17 de setiembre en el restaurante El Central de La Rural (Buenos Aires), ratificó la En una competencia que reunió muestras provenientes de , la ganadería charrúa compartió el podio de honor con Argentina, repartiéndose equitativamente los cuatro oros de las categorías principales. La evaluación del certamen estuvo a cargo de , quienes juzgaron bajo estrictos protocolos sensoriales y técnicos aspectos como la terneza, jugosidad y el sabor de los cortes. El gran estandarte de la representación uruguaya fue el , firma que obtuvo un desempeño sobresaliente al adjudicarse los dos oros ganados por el país, demostrando la versatilidad de la producción local en distintos sistemas de alimentación y tipos de ganado Angus: Obtenido con carne de novillo Angus. Logrado con carne de vaquillona Angus. A estos dos máximos galardones, Uruguay sumó , consolidando una de las actuaciones más sólidas y completas de toda la competencia. El certamen dividió la competencia según el corte (bife ancho y bife angosto) y el sistema de terminación del ganado (a pasto o a grano). En este esquema, Frigorífico Las Piedras (Uruguay, novillo Angus). Frigorífico Las Piedras (Uruguay, vaquillona Angus). Urien Loza (Argentina, novillo Angus). Elisabel Restaurante Las Lilas (Argentina, novillo Angus). Las razas también se destacaron. El Mercedino (Argentina) obtuvo una medalla de plata en bife ancho a grano con un novillo Hereford, Frigolar SA (Argentina) logró plata en bife ancho a pasto con un novillo Limangus. Mako Beef Sonora México fue reconocido en sabor en bife ancho a grano con un novillo Brangus. Con esos resultados, , sino que demuestra su tanto pastoriles como a grano.

ADP Zone, en octubre y en Dolores, reunirá a referentes de la agropecuaria para “conectar conocimientos”

ARU reclamó reformas en las cuentas públicas y advirtió sobre el impacto del conflicto portuario en la competitividad. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | El sábado 19 de setiembre se realizó el acto oficial de la Expo Rural 2026 que contó con la presencia de la vicepresidenta en ejercicio Carolina Cosse, y se realizaron los tradicionales discursos del presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), Rafael Ferber, y el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti. La gremial agropecuaria hizo un llamado urgente a encarar el desequilibrio fiscal, optimizar la gestión del Estado y corregir problemas estructurales que afectan la productividad del país. Asimismo, la institución cuestionó la conflictividad en la terminal portuaria, rechazó la propuesta de reducción de la jornada laboral y defendió la necesidad de avanzar en acuerdos de inserción internacional que consoliden el desarrollo del sector. Abrió la parte oratoria el titular de ARU, institución anfitriona, con un discurso de 34 minutos, seguido por Fratti que habló por 50 minutos y tuvo un ingrediente inesperado: el abucheo y la silbatina del público en varias oportunidades. Ferber se refirió a los siguientes asuntos: . Ferber destacó la trascendencia del agro: Su prosperidad “no es un beneficio sectorial, es una condición fundamental para el desarrollo del Uruguay, en un mundo que valora cada vez más nuestras principales fortalezas” que son “instituciones sólidas, capacidad para producir alimentos de calidad y una ubicación en una región estable y pacífica”, lo que hace que tengamos “una oportunidad histórica para dar un salto de calidad. Lo que no nos puede pasar es desperdiciarla atrapados en diagnósticos sesgados, parciales o repetidos”, y ahora que “los problemas están suficientemente estudiados es momento de pasar a la acción, con objetivos claros y resultados que puedan medirse”. Reclamó la “construcción de políticas de Estado” que “incluyan a todos los sectores políticos relevantes; de lo contrario, apenas tendremos líneas de gobierno cuya continuidad dependerá del resultado de la próxima elección. Un buen ejemplo de estabilidad y previsibilidad” es la política económica que se “mantiene a través de distintos gobiernos”. Valoró el proyecto de ley sobre competitividad “luego de un intercambio ágil con el sector privado. Aunque sea limitado en su alcance, marca un camino: escuchar, corregir y avanzar. Por fin estamos discutiendo competitividad”. Eso contrasta con lo que ocurre en otros ámbitos donde se postergan las decisiones: “Las palabras ‘estrategia’ y ‘diálogo’ se repiten mientras la discusión vuelve siempre al mismo punto” que es “de dónde saldrán más recursos” siendo Uruguay “un país caro” en el cual “aumentar los impuestos o crear nuevos afecta la competitividad, desalienta la inversión y puede terminar perjudicando incluso la propia recaudación. La salida sostenible es producir más, invertir más, exportar más y generar más empleo”, enfatizó, para lo cual el Estado debe realizar “su propia reconversión. No se puede exigir eficiencia y adaptación al sector privado mientras el sector público posterga esos mismos cambios. La inteligencia artificial y las nuevas tecnologías permiten simplificar trámites, mejorar controles, reducir costos y utilizar mejor los recursos públicos”. Es una “reconversión que tendrá resistencias, pero no puede postergarse. Antes de pedir más recursos, el Estado debe demostrar que está dispuesto a gestionar y mejorar con los que ya tiene”, planteó. Sobre la caminería rural, potestad de las intendencias, dijo que son una infraestructura que “tiene que acompañar” el trabajo diario de la producción agropecuaria, y “si el sistema actual no funciona, habrá que implementar uno que sí lo haga. No es aceptable que cada vez que llueve haya productores que no puedan entregar el producto de su esfuerzo”. Para que las oportunidades se transformen en crecimiento y desarrollo “hay un problema que debemos enfrentar, independientemente de si estamos hoy en condiciones de encarar reformas trascendentes del Estado o no”, y es “el desequilibrio de las cuentas públicas”. “Cada punto de déficit fiscal representa aproximadamente 900 millones de dólares que el Estado debe conseguir año tras año para cubrir esa diferencia”; y “el déficit del sector público consolidado, solo en el año pasado, fue de más de 3.880 millones de dólares. Ese déficit sostiene un nivel de gasto por encima de los ingresos y genera una presión adicional sobre nuestra economía”, lo que constituye “una de las principales explicaciones de nuestro problema de competitividad y de la persistente apreciación de nuestra moneda frente a la de nuestros competidores”. Cualquier medida para mejorar la competitividad del país pierde valor si hay déficit: “Mientras no ordenemos las cuentas públicas, estaremos atacando las consecuencias y no una de sus causas fundamentales”. Esa competitividad “no depende únicamente del tipo de cambio, sino de cuánto de nuestros costos podemos pagar con los pesos que obtenemos por cada dólar que generamos. Con respecto al atraso cambiario, hoy manejamos estimaciones que ubican el tipo de cambio real aproximadamente un 4% por debajo de sus fundamentos. Cada peso cuenta para quien produce y exporta, y no debemos minimizarlo”, reclamó. Ferber observó que “el Banco Central ya no usa la tasa de sus instrumentos monetarios para pilotear el tipo de cambio”, lo que “no resuelve el problema de competitividad, pero permite discutirlo donde realmente corresponde”. “El tipo de cambio importa, y mucho, pero la competitividad de un exportador no depende solo del dólar; depende, en la misma medida, de cuántos costos en pesos tiene que pagar para generar cada dólar de exportación”, apuntó. La moneda estadounidense “sigue la principal moneda de referencia y de transacción de nuestras exportaciones. Por eso, cuando nuestros costos internos medidos en dólares aumentan más que los de nuestros competidores, Uruguay pierde competitividad, independientemente de lo que diga la cotización nominal del dólar”. La competitividad “no construye únicamente desde la macroeconomía. También puertas adentro de cada empresa y de cada sector, aumentando la productividad y la eficiencia. Por eso, a los pesos los precisamos en la economía diaria, no como moneda de ahorro”. Si desde la ARU y el sector productivo se exigen eficiencia al Estado, “nosotros tenemos que estar dispuestos a mostrar qué hemos hecho” eficientemente, por cual expresó: “En los últimos 20 años, el peso promedio de carcasa de nuestros novillos aumentó un 20% y hoy se acerca, según INAC, a los 300 kilos. Al mismo tiempo, los novillos de dos años o menos pasaron de representar el 40% a ser hoy el 60% de la faena. Es decir, producimos más kilos y los hacemos en menos tiempo. Esos son indicadores claros de eficiencia”. “Hoy el productor apuesta al futuro a costa del presente. En lo que va del año, la faena de vacas cayó un 17% y la de vaquillonas un 7%. Esa retención nos permitirá superar de manera sostenida los 3 millones de terneros. Los datos oficiales de esta semana muestran un aumento del stock cercano al 4%, y es en las categorías jóvenes. Para lograrlo no precisamos prohibir nada ni poner dinero del erario público, alcanza con darle certezas al productor y permitirle obtener el mejor precio posible por su esfuerzo”. Otro punto de análisis sobre la competitividad que realizó Ferber fue el del acceso al mundo. “La competitividad no se define solamente dentro de nuestras fronteras; también depende de nuestra capacidad para acceder al mundo. La inserción internacional es una de las políticas de Estado más antiguas del Uruguay. En este período se están capitalizando líneas de trabajo iniciadas hace muchos años de manera profesional y sostenida. Por eso corresponde felicitar al gobierno y felicitarnos como país”. En ese acceso al mundo mencionó el acuerdo Mercosur – Unión Europea, los avances con el Transpacífico y la solicitud de adhesión al RCEP abren oportunidades muy importantes para nuestra producción”. En el acuerdo con la UE, los países del Mercosur “deberán alcanzar una posición que contemple sus distintas realidades. Uruguay debe poder capitalizar su trabajo serio y los esfuerzos realizados durante tantos años dentro del Mercosur”. Lograr nuevos mercados “es fundamental; llegar a ellos en condiciones competitivas, también”, por lo que cada acuerdo “pierde valor si no somos capaces de sacar y recibir mercaderías de manera eficiente”; y cada vez que “el puerto deja de funcionar y aumentan los costos, no pierde solamente un exportador o un importador, perdemos todos los uruguayos”. Para Uruguay, “el puerto es el puente económico que nos conecta al mundo. Resulta inaceptable que el país permanezca rehén de un conflicto entre una empresa concesionaria y un sindicato. Pero también corresponde decir que, cuando el interés general está comprometido, el Estado debe ejercer plenamente su autoridad, la que la sociedad le ha confiado” sin que por eso se corte el diálogo que “siempre es necesario, pero gobernar implica decidir. Hay momentos en que postergar una decisión también es una decisión, y sus costos terminan recayendo sobre todos los uruguayos”. “Nos hubiera gustado que la decisión de establecer un servicio mínimo se hubiera tomado bastante antes, porque hace tiempo que resulta evidente la falta de criterio de las partes involucradas. De todas formas, entendemos que va en el camino correcto”, reflexionó Ferber que agregó que este lunes (hoy 20 de setiembre) hay un paro de 24 horas, “ahora no es solamente el sindicato del puerto -que personalmente podemos pensar que perdió el criterio hace rato-, ahora lo apoya todo el PIT-CNT. Cuando los uruguayos queremos trabajar, nos tenemos que dar cuenta desde dónde nos condicionan”. “Eso adquiere todavía mayor gravedad cuando, hace apenas unos días, conocimos públicamente que ese perjuicio formaba parte de la estrategia buscada con estas medidas sindicales, y que esa forma de actuar encontraba respaldo en importantes autoridades del Ministerio de Trabajo. Parecería que no se hubieran percatado de que estas medidas no perjudican solamente a la concesionaria, perjudican a todo el país. El puerto no pertenece ni a la empresa que lo opera, ni al sindicato que trabaja en él, ni al gobierno de turno. El puerto pertenece al Uruguay”, enfatizó. La jornada laboral fue otro de los temas abordado. ARU señaló que “al igual que una amplia mayoría de las cámaras empresariales entiende que no están dadas las condiciones para negociar una reducción de la jornada laboral”. Hay ejemplo que “nos obligan a ser especialmente prudentes” en el tema. “Uruguay ya tiene experiencia. Fábricas Nacionales de Cerveza fue pionera hace más de 20 años al comenzar a reducir su jornada y en parte de su proceso industrial llegó a 6 horas diarias sin reducción salarial. Lo que en aquel momento se presentó como una victoria del sindicato, hoy contrasta con una consecuencia lamentable para los trabajadores: aquella industria que en 2004 tenía alrededor de 500 empleados estuvo evaluando mantener apenas 100 puestos de trabajo y transformarse solamente en importadora”. “Antes de presentar una reducción general de la jornada como una conquista, deberíamos preguntarnos algo mucho más importante: ¿esa medida hace más sostenible el puesto de trabajo o termina haciéndolo más vulnerable? La verdadera conquista para un trabajador no trabajar menos horas, es tener un empleo competitivo y sostenible en el tiempo”, consideró. En el sector rural “la escasez de mano de obra limita la producción; en muchas zonas cuesta encontrar personal para tareas básicas. Antes de reducir la jornada, deberíamos modernizar normas que dificultan la contratación y la organización del trabajo, e invertir en la infraestructura necesaria para que los trabajadores puedan radicarse en centros poblados, acceder a los servicios básicos y trabajar en el medio rural”. “Si procesar en Uruguay se vuelve ms caro, el resultado termina siendo menos industria y más exportación de materia prima” y menos valor agregado, por ejemplo “estaremos favoreciendo la venta de cebada forrajera en lugar de cerveza, la salida de leche en polvo en lugar de yogurt y, obviamente, la exportación de ganado en pie en lugar de cortes cárnicos de alta calidad. Es decir, una medida que se presenta con el objetivo de mejorar las condiciones de los trabajadores creemos que va a provocar exactamente lo contrario que es menos inversión, menos valor agregado y menos puestos de trabajo industrial”. Ferber observó como “injusto no reconocer el compromiso del Ministerio y del ministro (Alfredo Fratti) han demostrado frente a la garrapata. Sabemos del esfuerzo dedicado a un desafío complejo”. Y con esa “misma honestidad debemos decir que transcurrido un año y medio de gestión todavía no se percibe una estrategia sanitaria capaz de generar la confianza y la adhesión necesarias”. Hay medidas que útiles para otro escenario se vuelven “obsoletas en un problema cada vez más complejo”. Mientras tanto, “seguiremos enfrentando pérdidas de animales por enfermedades transmitidas por la garrapata y una creciente preocupación por la aparición de residuos en carne que ponen en riesgo uno de los principales activos del Uruguay, su prestigio sanitario”, base de la “confianza en nuestro mercado”. ARU entiende que las sanciones que se apliquen a los productores “son una herramienta básica”, pero deben dar todas las garantías y ser proporcionales al hecho sancionado. Las soluciones de fondo “vendrán de la mano de la ciencia” y “los investigadores como las instituciones involucradas deben recibir los recursos necesarios para desarrollar las investigaciones más prometedoras. También debemos proteger a la ciencia de las expectativas desmedidas”. “El Estado debe impedir que los caminos sean refugio de rodeos que comprometan la sanidad del Uruguay. La sanidad debe ser una responsabilidad compartida y una obligación exigida a todos por igual”. “Uruguay necesita consolidar una verdadera política de Estado sobre el agua, que garantice el consumo humano, proteja las cuencas y transforme nuestra disponibilidad hídrica en más producción, más estabilidad y más empleado. Por el costo, el riesgo no puede seguir siendo una responsabilidad al alcance de pocos”, definió antes de pasar a la represa de Casupá con la cual el sector productivo tiene importantes objeciones. “Nos preocupa” la propuesta de OSE para el agua potable de Montevideo basada en la represa Casupá”, dijo Ferber. Consideró que es “una decisión que condiciona la gestión de toda la cuenca del río Santa Lucía” y que es contradictoria “con las estrategias de desarrollo agropecuario que impulsa el propio gobierno” nacional. La propuesta de la ARU es “evaluar con urgencia una fuente alternativa para el sistema metropolitano”, utilizando el “bombeo desde Juan Lacaze que permita llevar agua del Río de la Plata hasta Aguas Corrientes”. Otro punto es la “notoria diferencia entre los criterios con que el Ministerio de Ambiente evalúa las actividades privadas y las obras impulsadas por el propio Estado”. Ferber fue en enfático al señalar que la producción de alimentos no puede colocarse como el centro del problema, porque “la causa del cambio climático proviene de otros actores”, y ejemplificó: “1.400 aviones cruzan por día el Atlántico Norte; los basureros de Buenos Aires emiten tanto metano como un tercio del rodeo vacuno uruguayo”, que en realidad es más porque esa medición no considerara “lo que captan nuestros pastizales y granos que consume nuestra ganadería”. La producción orgánica “puede tener una menor huella por hectárea, pero una mayor huella por tonelada producida, porque produce menos”, y la solución no es producir menos en un mundo con “cientos de millones de personas con hambre, en niveles superiores a 2015. El camino es producir más y mejor utilizando las herramientas que permiten tener más alimentos con menos recursos y menor impacto ambiental”. Al cierre de su discurso, el presidente de ARU criticó la política de compra de tierras para el Instituto Nacional de Colonización. “Cuando Uruguay todavía enfrenta enormes desafíos en pobreza infantil, educación, salud y seguridad, debemos preguntarnos si destinar cada vez más fondos a comprar tierras es la mejor forma de servir al interés general”. Hay dos posiciones extremas respecto a Colonización. Los que proponen seguir comprando tierras como si nada hubiera cambiado (el INC se formó en 1948), y los que proponen su cierre. En ARU “creemos que es hora de redefinir el rol del INC y actualizar su legislación” para “que vuelve a ser útil al país”, lo que necesita de “un debate serio en evidencia, orientado al resultado y pensado para los próximo 50 años, no para el próximo titular. No se trata de abandonar su propósito, sino de actualizar sus herramientas”.

¿Qué proyecta Rabobank para los lácteos en lo que resta del año y el 2027? “Los mercados lácteos mundiales están pasando de un período de abundante crecimiento de la producción de leche a una mayor incertidumbre en el suministro. Se prevé que el crecimiento de la producción de los siete principales productores se ralentice durante el segundo semestre de 2026, con una contracción de la producción en el cuarto trimestre y un estancamiento generalizado durante el primer semestre de 2027”, señaló el banco especializado en materias primas Rabobank en su informe trimestral Global Dairy Quarterly Q3 2026 | A market in transition , publicado este mes. RaboResearch prevé que la producción de leche en las siete principales regiones exportadoras se desacelere hasta el 0,5 % interanual en el segundo semestre de 2026, para luego mantenerse estable durante la primera mitad de 2027. La leche en polvo y las proteínas lácteas siguen siendo los componentes más sólidos del mercado de materias primas. La demanda de importación en Asia sigue proporcionando una base sólida para los mercados internacionales; China muestra signos de estabilización y la demanda en el Sudeste Asiático se mantiene robusta. El crecimiento de la demanda se concentra cada vez más en productos ricos en proteínas, impulsado por el interés de los consumidores en la salud y la nutrición, así como por las tendencias dietéticas emergentes relacionadas con los fármacos GLP-1. Las perspectivas para los polvos y las proteínas son cada vez más favorables, pero los riesgos siguen siendo elevados, apunta el informe. Los márgenes de los productores se reducen debido al aumento de los costos de la ración, la energía, los fertilizantes y el transporte, mientras que Europa se enfrenta a limitaciones estructurales para la expansión de la producción lechera. Los márgenes de los productores en las regiones exportadoras de lácteos se están convirtiendo en un indicador clave para los mercados mundiales del sector. Si bien los precios de la leche siguen siendo favorables en muchas regiones productoras, el aumento de los costos de los insumos ha mermado la rentabilidad. El clima del hemisferio sur, la inestabilidad geopolítica y la capacidad de los consumidores para absorber precios más altos serán los principales factores que impulsarán el mercado hasta 2027. Aunque los rendimientos de los productores siguen siendo positivos en la mayoría de las regiones, la rentabilidad es menos segura que a principios de año, lo que aumenta el riesgo de que los productores adopten una postura más cautelosa respecto a la expansión. Si los márgenes continúan ajustándose y el fenómeno de El Niño limita la disponibilidad ración y la producción de leche en el hemisferio sur, el crecimiento de la oferta de leche podría desacelerarse más rápidamente de lo que sugieren las previsiones actuales, aumentando así la probabilidad de que la oferta impulse los precios de los productos lácteos básicos de cara a 2027. En base a Rabobank y OCLA

Uruguay manifestó a China su disposición para ceder a Brasil y Australia parte del cupo excedente de cuota de carne El presidente Luiz Inácio Lula da Silva dijo este lunes, en una publicación en redes sociales, que Uruguay autorizó a Brasil a usar el excedente no utilizado de su cuota de exportación de carne a China. “Este lunes (21) mantuve un encuentro bilateral con el presidente de Uruguay, Yamandú Orsi, en Nueva York, en el marco de la Semana de Alto Nivel de la Asamblea General de la ONU (…) Abordamos temas de la agenda bilateral, en particular infraestructura y comercio agrícola. Agradecí la autorización concedida a Brasil para utilizar el excedente de la cuota uruguaya de exportación de carne bovina a China”, dijo, en la red social X. Ls subsecretaria de Relaciones Exteriores, Valeria Csukasi, dijo a Conexión Agropecuaria que el gobierno uruguayo le manifestó a China que estaría dispuesto a ceder parte del cupo de 324 mil toneladas que no usará este año a Brasil y Australia. «Pero es una decisión de China exclusivamente», subrayó. Hasta ahora, sin embargo, China no ha confirmado oficialmente una posible transferencia o uso por parte de Brasil de la cuota uruguaya restante. Hasta la semana pasada Uruguay exportó a China 118.637 toneladas, equivalente al 37% de la cuota otorgada por Beijing para este año. De mantenerse el promedio del año, de unas 15 mil toneladas mensuales, Uruguay totalizaría unas 160 mil toneladas en 2026 y dejaria vacante un volumen similar. Csukasi dijo este lunes que Australia primero y luego Brasil, consultaron al gobierno uruguayo sobre la posibilidad de que Uruguay pudiera cederles una parte de la cuota que no se va a utilizar. Ante estas solictudes, y teniendo en cuenta el ritmo de exportaciones de Uruguay a China, la disposición del gobierno de Orsi de ceder una parte del cupo fue comunicada a las autoridades del Ministerio de Comercio de China. Brasil ya cumplió con su cuota de carne vacuna destinada a China, de 1,106 millones de toneladas para 2026. Los envíos extra cuota pagan un arancel adicional de 55%, sumado al arancel de importación de 12%.  

Uruguay e India se acercan, para Uruguay puede ser el comienzo del acercamiento a un comercio en expansión. Montevideo | | En el acto oficial de Expo Rural, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti destacó como un hecho relevante el intercambio de documentos con el embajador de India, Binoy George. Una de las noticias más trascendentes, agregó Fratti, por lo que ese país representa como potencial: “En una semana intercambiamos notas que marcan una hoja de ruta de relacionamiento futuro con ese país”. La ceremonia de intercambio de documentos que identifican oportunidades de desarrollo entre Uruguay e India se realizó en la Expo Prado, y abarca carne ovina, leche, vino, madera, lana, aceite y pesca, áreas relevantes para profundizar el comercio, la inversión y la cooperación técnica, se reportó desde el Ministerio de ganadería. En la historia de relacionamiento entre ambos países, Binoy George es el primer diplomático del país asiático residente en Uruguay. En la ceremonia y el encuentro don el diplomático indio, Fratti destacó En rueda de prensa Fratti señaló. “La puerta está abierta” y da inicio al “proceso de adecuar los certificados sanitarios y fitosanitarios para que se lleve adelante el comercio. La primera señal es que India abrió la embajada en Uruguay y a la semana se firma un documento que fija la ruta a caminar”. El embajador George . Las áreas de comercialización y cooperación posibles son: Por otra parte, en India se realizó este mes (días sábado 12 y domingo 13) una reunión con los países del grupo Brics, al que Uruguay asistió como invitado. Allí estuvieron el mandatario chino, Xi Jinping, el ruso Vladimir Putin, el presidente de Sudáfrica, Cyril Ramaphosa y un representante iraní, no así Luiz I Lula da Silva, presidente de Brasil. Uruguay estuvo como invitado, siendo representado por el canciller. Artículos relacionados:

Buena señal: Fonterra aumentó su previsión de precio al productor en 2026/2027 La gigante neozelandesa Fonterra aumentó su previsión de precio de la leche al productor para la temporada 2026/27 y redujo su rango de precios previsto, tras las mejoras observadas en las últimas subastas de Global Dairy Trade. La previsión revisada de precio para la nueva temporada es de NZ$ 9,50 por kilo de sólidos (aproximadamente US$ 5,43) , con un nuevo rango de entre NZ$ 8,50 y NZ$ 10,50 por kilo (US$ 4,86- US$ 6). Aún se encuentra por debajo de la previsión inicial de NZ$ 9,75 por kilo anunciada en mayo (aproximadamente US$ 5,57) pero supone una mejora con respecto a la anterior caída de precios anunciada en julio. El director ejecutivo de Fonterra, Richard Allen, dijo que el aumento del precio promedio de la leche está respaldado por las recientes mejoras en los precios mundiales de las materias primas. “Desde nuestra última actualización en julio, los resultados de las subastas de GDT para productos básicos clave, en particular la leche entera en polvo y la leche desnatada en polvo, han mejorado. A nivel mundial, seguimos observando una demanda sólida”, apuntó.

Faena vacuna se hunde por cierre de plantas y baja 22% en setiembre La faena de vacunos cayó a 27.758 cabezas en la última semana, el menor número desde la segunda semana de abril, por el cierre de varias de las principales plantas. La baja semanal fue de 5.300 animales, comparada con una semana anterior con cifras también muy bajas para la época: 33.059 vacunos. La cantidad de novillos faenados cayó 21% respecto a la semana anterior, las vaquillonas 24% y las se mantuvieron más estables, con una disminución de solo 5%. Solo 20 establecimientos reportaron actividad en el informe semanal de INAC. No operaron Tacuarembó, Las Piedras, BPU, La Caballada y PUL, entre las principales. Minerva solo trabajó con una de sus cuatro plantas, el Frigorífico Canelones, que encabezó el ranking de plantas con el 16,4% de participación. MBRF (ex Marfrig) faenó con dos de sus cuatro plantas, Colonia e Inaler (San José) que sumaron una participación de 23,7%. Hasta el 19 de setiembre la faena mensual suma 95.090 vacunos, 21,6% menos que en el mismo lapso de 2025. Y en el acumulado anual el descenso es de 15%. Se llevan faenados 1.479.251 vacunos en 2026, unos 258 mil menos que en 2025 hasta el 19 de setiembre.

Arroz en suba: precio definitivo va a superar al provisorio en la zafra 25/26 El precio del arroz en Brasil se acercó a US$ 16 por bolsa y en Uruguay las colocaciones se acercan a US$ 14 por bolsa, cuando el precio provisorio para la zafra 2025/26 es de US$ 9,10. “Vemos un precio definitivo que va a estar arriba del provisorio, después de dos años donde bajaba el definitivo contra el provisorio”, dijo el presidente de la Asociación Cultivadores de Arroz (ACA), Guillermo O’Brien, en Tiempo de Cambio de Radio Rural. El precio de exportación de arroz cáscara en Uruguay subió 52% desde el principio de la zafra en marzo. Los primeros negocios fueron sobre US$ 265 por tonelada y “los negocios de estos últimos días están en el entorno de los US$ 400 a US$ 405 la tonelada”, afirmó O’Brien. La siembra de arroz comenzó la semana pasada, con avances principalmente en la zona de Treinta y Tres. En cambio, en el área de Río Branco las labores aún no han podido iniciarse debido a las lluvias registradas en los últimos días. Mientras que en Treinta y Tres las precipitaciones fueron escasas, en Río Branco se reportaron acumulados de 50 milímetros o más, lo que retrasa el ingreso a los campos. “No empezamos y vamos a demorar más en empezar», afirmaron operadores del sector. Se concretó la herramienta financiera que permitirá un área de siembra similar a la del año anterior. Es un crédito al productor de hasta US$ 500 por hectárea. “Son cuentas individuales con un plazo de 10 años para el repago, que va a estar garantizado a los bancos que capitalicen el fideicomiso a través del sistema SIGA en un 50%, por la industria arrocera en un 40% y en un 10% por un fondo de garantía solidaria que se va formando con la retención en todas las bolsas de arroz del Uruguay que aportan unos centavos”, explicó el titular de ACA. El área se reducirá menos que en otros países, entre 3% y 4%, desde 165 mil a unas 158 mil, estimó O’Brien. Las tareas de siembra comenzaron en una fecha más temprana de lo habitual, aunque las condiciones de implantación no son las ideales. La decisión respondió en buena medida a la incertidumbre sobre las futuras ventanas de siembra que podría dejar el pronóstico climático para las próximas semanas. “Las condiciones no son las mejores, sobre todo para la instalación de los cultivos porque la temperatura del suelo está muy baja”. Cambios en la industria El sector está sacudido por cambios en el mapa de la industria. Existe un distanciamiento entre dos de las principales firmas arroceras, Casarone y Saman, indicaron fuentes del sector. Saman no está convocando a Casarone para completar embarques conjuntos, una práctica que hasta ahora era habitual dentro de la operativa comercial del sector. Por un lado la firma australiana Sunrise se asoció con Casarone para plantar variedades especiales con un piso de precio mínimo asegurado de US$ 13 por bolsa y premios por encima del precio convenio. Por otro lado, la reciente venta de Arrozal 33 a UAG, que es accionista de Casarone, lleva a que unas 8.000 hectáreas que anteriormente abastecían a Saman pasarían a producir para Casarone. El desarrollo de variedades especiales plantea interrogantes sobre su inserción dentro del sistema de precio convenio. Tanto Sunrise como otras variedades impulsadas por la industria se comercializan por fuera de ese mecanismo tradicional de fijación de precios. Actualmente, unas 12.000 hectáreas vinculadas a Casarone corresponden a las variedades de Sunrise de grano medio, lo que representa más de la mitad de su superficie sembrada. En ese contexto, dentro del sector se maneja la posibilidad de que la empresa pueda desvincularse del sistema de precio convenio en el futuro: “es muy probable”. «Estamos es en un proceso de reacomodo (..) pero yo creo que es bueno que aparezcan nuevos actores y que dinamicen algo. Siempre el sacudón en la mesa del lado del productor le viene bien», apuntó O’Brien..

Fratti rindió cuentas en el Prado y defendió las políticas del MGAP. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | En el acto oficial de la Expo Prado, el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, participó con el tradicional discurso en el que da cuenta de la visión del gobierno respecto al sector rural. Fratti habló por 50 minutos, con su estilo habitual, y a partir de cierto punto tuvo como novedad el abucheo y la silbatina del público presente que esperaba el desfile de los grandes campeones y el quinto encuentro de tripillas, premio Lalo Perezutti que fue obtenido por un adolescente de 15 años. Su discurso se centró en 6 ejes que el propio Fratti enumeró: Fratti comenzó con uno de los temas que mayor interés genera en el sector productor, el riego. “Con los problemas que hemos tenido en el agua para uso humano, no se precisa explicar la importancia del riego multipredial” como herramienta para la producción agropecuaria. Hace un año “se creó el Ceiar (Comisión Ejecutiva e Interministerial para Asuntos de Riego), integrada por Presidencia, los ministerios de Ganadería, Industria, Economía, Ambiente y Transporte, designándose una comisión operativa con delegados de todos estos ministerios, conducida por el exministro Tabaré Aguerre, que ya presentó los avances en el Senado y en la Rural del Prado”. En el país “ya se avanzó en factibilidad, razonabilidad económica e impacto ambiental. Hablamos del proyecto de Palo a Pique en Treinta y Tres, que además lleva consigo connotaciones sociales por las inundaciones en el desborde del río Olimar; el proyecto del Águila en la cuenca del río San Salvador; y dos emprendimientos menos conocidos pero importantes en campos de Colonización, con la facilidad de que ahí no precisamos expropiar porque los campos son de todos los uruguayos”, dijo en referencia a La Casilla y El Timote. “Es imprescindible para este avance la participación de capitales privados, por lo que en esta rendición de cuentas se agregaron artículos que tienen beneficios fiscales y exoneraciones tributaria”, dos conceptos que quieren decir descuentos, “para rentas asociadas a proyectos de riego multipredial para facilitar la inversión privada. Estamos bajando impuestos para ser más viables”. En este tema, Fratti sostuvo que el gobierno no puede dejar de hacer aquellas cosas con las que se comprometió. El compromiso fue adjudicar “25.000 hectáreas para Colonización, sobre todo para el sector lechero. Y de eso no se puede mover porque es un compromiso de gobierno. No está en discusión porque la gente votó y decidió. Después que la gente vota y decide, acatamos. Deberíamos de acatar todos y no estar todos con la misma discusión que ya se dio cuando se creó esta ley, porque esta discusión de hoy no es distinta, basta recorrer los análisis parlamentarios de época para darse cuenta de que es exactamente la misma discusión”. “Yo prefiero que Colonización compre, sobre todo cuando hay crisis, porque en la época del 2000 se compraron 100.000 hectáreas a 200 dólares; ojalá las hubiese comprado Colonización, que no es el gobierno, son nuestros hijos y nuestros nietos los dueños de ese capital adquirido. Así como en Noruega explotan el petróleo y guardan un poco para las generaciones que vienen, eso también tiene que ver con Colonización”, comparó. “Colonización ya compró 11.600 hectáreas, lo que quiere decir que va en el ritmo con lo que se comprometió el gobierno; que no es comprar, es adjudicar 25.000 hectáreas”, precisó. “No es verdad” que Colonización tiene campos ociosos, continuó. Lo que hay son 13.500 hectáreas del total de 395.000 que tiene el INC, que no están adjudicadas”, eso se debe a que no se adjudica hasta que se hace una “selección muy exhaustiva” de cada uno de los candidatos. “Mientras tanto no se adjudica, se toma ganado a pastoreo de los vecinos”. Por otra parte, “estamos dispuestos a discutir cuál es la colonización de futuro, discutir con todos los que estén dispuestos a avanzar en colonización, porque no podemos discutir con los que quieren cerrar el Instituto. Si hay que mejorar la legislación, si hay que cambiar la forma de trabajar en Colonización, estamos dispuestos a discutir”, insistió. “Después nos quejamos todos de la emigración de la campaña”, pero “yo creo que tenemos la obligación de ir paliando, que esa gente que se quiera quedar en el campo lo pueda hacer y que no lo acogote el tamaño de su empresa, que ha crecido en escala en el Uruguay y en el mundo entero, en China también”. “Últimamente Colonización ha puesto más foco en producir forraje, preferentemente para el sector lechero, como es el caso María Dolores”, atendiendo a productores pequeños y esa es una forma de agrandar sus campos: “Podés acercarle forraje o podés darle campo de recría”. . La garrapata “es un problema viejo que no estaba en discusión y lo pusimos nosotros arriba de la mesa. Tiene décadas y cada vez peor, pero no estaba en el discruso de ARU ni de los ministros anteriores. Hay garrapata donde estaba limpio y hay mucho más donde había”, y para hacerle frente hay que cambiar las herramientas sabiendo que no hay soluciones de un día para el otro. “Esto es biología, la biología no es la matemática que es exacta, tiene sus vaivenes”. “El 26 de agosto de 2025 este plan se transformó en una política de gobierno nacional. Desde la aftosa a hoy nunca hubo un programa nacional del gobierno en cuanto a temas agropecuarios. Después de la aftosa, este es el primero”, destacó. Seguidamente el ministro hizo un diagnóstico de la situación a nivel nacional. Subrayó que con el mismo presupuesto del gobierno anterior y con la misma cantidad de funcionarios, “pasamos de producir 180.000 hemovacunas en Dilave a 300.000”; y “adquirimos 60.000 vacunas del laboratorio privado”. Por otra parte, “en estos días, se están distribuyendo 20.000 vacunas gratis a pequeños productores de Colonización; también gratis a los que están registrados como productores familiares y otros que integran el Procría y no tienen espalda para pagarla”. Anunció que el Ministerio está “vías de que los muy pequeños productores puedan hacer el despacho de tropa con un veterinario oficial para que no tengan costo”. Derogamos el decreto. Eso sí, derogamos el decreto que permitía circular con cáscara de garrapata, a no ser los envíos a frigorífico y a corrales de engorde. Una de las medidas del gobierno fue la derogación del decreto que permitía circular con cáscara, porque “ningún veterinario en este país y en el mundo pueda garantizar que si hay cáscara no haya una larva muy pequeña”. Esas son medidas respaldadas por nuestros técnicos que “se han ganado el respeto internacional, tanto, que en el mismo momento que China nos suspendió un frigorífico, nos habilitó otro por vía remota, sin inspección de los inspectores . Eso no era común”, pero ahora “son tan creíbles desde los servicios ganaderos del Ministerio que nos habilitan en tiempo remoto”. Desde diciembre de 2024 “quedó habilitado el despacho digital”, algo que “hace años” se reclamaba; “y desde el 19 de agosto de este año, los profesionales que hacen el despacho de tropa tendrán que identificar las caravanas de aquellos animales tratados, con qué producto fue tratado para que no ingresen a frigorífico sin cumplir los tiempos de espera, que es la única posibilidad que tenemos de que no nos sigan devolviendo contenedores”. “También a través de la implementación del Plan Nacional de Bioinsumos que hemos desarrollado, le hemos dado preferencia a aquellos productos que puedan colaborar en esta lucha sin dejar residuos. Hay productores que están usando bioinsumos y dicen que les da muy buen resultado. Si les da resultado y como son productos que no dejan residuos, la recomendación de este ministro, fuera de lo que dicen mis técnicos, es que la sigan usando. Pero nosotros como Ministerio no podemos recomendar usar algo que no está científicamente demostrado”, aclaró. “El programa Procría es otro compromiso de gobierno: un programa de asistencia técnica directa a un universo de unos 1.000 productores para aumentar el stock ganadero con foco en la eficiencia reproductiva”, definió. Fratti contó que un senador le dijo que el programa “no mueve la aguja, y tiene razón, pero menos mueve la aguja si no hacés nada. Yo creo en la extensión rural que nunca tuvo el país”, aunque hubo “pequeños núcleos, dineros que se conseguían y cuando se terminaba se terminaba el técnico y se desarmaban los grupos”. De esos programas previos “tomamos la experiencia, reformamos y armamos un programa para todo el período”. El programa es para productores entre 100 y 1.250 hectáreas Coneat 100 “con preferencia al noreste del país porque es la zona donde está desarrollada la mayor cantidad de criadores. Antes de la finalización de este año se van a integrar 200 o 300 productores colonos más a este plan”. El desarrollo del plan, con sus reuniones con técnicos ha sido observado por los productores como “positivo, y por eso es que estamos teniendo más solicitudes de las que podemos atender; ojalá tuviéramos para atender 2.000 o 3.000 productores más en las mismas condiciones”. El quinto compromiso de gobierno es con la producción familiar que “consideramos clave, no solo porque ocupan el territorio, que ya solo eso sería muy importante, sino porque nos brindan seguridad alimentaria y es de donde proviene la mayoría de los alimentos que llegan a nuestra mesa todos los días”. “Se puso en funcionamiento el Plan Nacional de Agricultura Familiar. Para ello reactivamos las Mesas de Desarrollo Rural, participamos en dos instancias en la REAF (Reunión Especializada sobre Agricultura Familiar del Mercosur), la reactivación de la Comisión Honoraria de Agroecología con tres reuniones formales y trabajo en subcomisiones, y reactivación de la Comisión Honoraria de la Juventud Rural con siete reuniones ordinarias”. “¿Es esta la prioridad del Ministerio? No, es darle cabida a aquellos productores nuestros que quieren ir por ese camino, y ya hay experiencias exitosas de algunos que están trabajando muy cerca de la agroecología y produciendo productos orgánicos”. “¿Ese es el destino del país? No, es el destino de aquellos que quisieron tomar ese camino y nosotros tenemos que darles la facilidad de que lo puedan hacer. Los gobiernos no hacen las cosas, los gobiernos tienen que hacer que las cosas sucedan, y las cosas están sucediendo”. Además -continuó el jerarca- el Ministerio “ha hecho una convocatoria a soluciones de agua para productores de hasta 150 hectáreas Coneat 100, algo inédito” que permitirá a “una cantidad de productores tener agua para el consumo humano en primer lugar, y para abrevar algunos animales en tiempo de déficit hídrico, ya no para producir, sino para poder salvar aquel capital que han acuñado durante años. Esto, aparte de lo productivo, tiene que ver con mejorar las condiciones de vida de la gente”. Con sentido de familia rural, el Ministerio de Salud Pública a través de ASSE ha llevado a la práctica el colocar médico en pequeñas localidades del medio rural; pero no el médico que te repite la receta cada 15 días, un médico obligado a residir en el lugar durante todo el mes, que es bien diferente a que cada 15 días te repitan la receta. Y no va solo el médico, ahora va un equipo de salud. La perspectiva del Ministerio es hacer lo mismo en todas las poblaciones con menos de 2.000 habitantes”. Tampoco nos olvidamos de la granja, añadió el ministro, “que ha sido afectada en algunas zonas por acontecimientos climáticos” que no comenzaron el Salto, sino en Canelones. El otro gran compromiso del gobierno fue la eliminación del 1% en la enajenación de los semovientes. “En acuerdo con el Ministerio de Economía y Finanzas, esta medida fue incluida en el presupuesto del año pasado. Pero ante la solicitud del Congreso de Intendentes, porque necesitaban más información para apoyar esa medida, el presidente (Yamandú Orsi) nos manda a bajar esta propuesta del presupuesto, cosa que llevamos a cabo”, dijo Orsi. “De cualquier forma, el Ministerio de Economía, al día de hoy, ha hecho tres propuestas en ese sentido a elección de los intendentes”, y el Ministerio de Ganadería ha dado toda la información requerida, no tenemos más información para dar porque la que dimos toda” y según declaraciones públicas de que los intendentes estarían de acuerdo, “solo restaría, si eso es así, el envío del proyecto de ley al Parlamento”. El MGAP “no solo se limita a esos seis puntos”, también ha trabajado en “gestionar el microcrédito rural, fondos rotatorios que administran los productores, financiamiento del BROU. Hoy hay un crédito para evitar la venta anticipada de vacas preñadas con un subsidio en la tasa de interés”, lo que “solicitamos y quedó aprobado por el BROU”. Al financiamiento de reproductores, que ya existía en el banco, “ahora se agrega el financiamiento a la compra de embriones, que es un nuevo producto; así como los proyectos forestales que se mantienen, pero ahora se agrega un crédito especial a los proyectos de silvopastoreo, que tienen la ventaja de conservar al productor en su establecimiento, puede cultivar el bosque y seguir produciendo la ganadería, la lechería y en algunos casos la agricultura”. En inserción internacional mencionó que “hay habilitaciones para un viejo reclamo de la carne avícola. Hoy estamos habilitados a Hong Kong y a Kuwait. Estamos habilitados con miel para Bolivia y Catar; ovinos en pie para Argelia; harina de soja y colza a China; nueces pecan a Estados Unidos, Egipto, Emiratos Árabes, Rusia, Hong Kong; carne ovina para Ucrania y Malasia”. Estos mercados entre muchos otros sirven para “dar una idea de la diversificación de destinos y productos que estamos alcanzando como país”. “Estamos pensando en un desarrollo sostenible de la ganadería. En ese marco, el cuidado de los recursos naturales y el campo natural, el propio paisaje es esencia de nuestro país. Por eso estamos llevando adelante la implementación del Observatorio del Campo Natural, buscando una integración de sostenibilidad productiva, ambiental y territorial”. El ministro expresó “la facilitación al acceso a créditos fiscales para inversores o gastos promovidos para los productores contribuyentes de Imeba. Hasta ahora, los contribuyentes de Imeba nunca habían podido descontar absolutamente nada; ahora van a poder descontar el IVA profesional de las consignatarias y otras herramientas”. Además, “para los que aportan por Comap, que en general son productores de mayor peso económico, se incorporan dentro del indicador estratégico sectorial beneficios específicos para el sector agropecuario, y en particular se destacan los indicadores para la cría de vacunos y ovinos, más la selección de reproductores de ambas especies como activos biológicos elegibles, algo que no existía en el régimen promocional de Comap”. “Atendiendo el desarrollo rural inclusivo estamos trabajando en la quesería artesanal con 226 beneficiarios, con un plan piloto de 40 colonos. En lechería, a través de un polo de desarrollo lechero en María Dolores, se abastece a 124 producciones lecheras familiares. En agroecología tenemos 11 perfiles de grupos agroecológicos territoriales ya aprobados. En pesca tenemos 5 consejos de pesca, capacitación y asistencia técnica a la pesca artesanal, y en noviembre daremos la ruta hacia el 2050”. En vitivinicultura, señaló “la reconversión integral” con el Inavi asistiendo con 3.000 dólares por hectárea para el arranque de aquellas cepas menos productivas y 5.000 dólares por hectárea para productores que quieran plantar vid de variedad promovida”. Los arroceros han tenido problemas de precio a nivel internacional. La novedad es que se acordó entre el Poder Ejecutivo, la Asociación de Cultivadores de Arroz y la gremial de Molinos Arroceros un acuerdo para la creación de un instrumento financiero para facilitar el financiamiento de la próxima zafra”. Ese instrumento será “individual, de adhesión voluntaria y con plazo de hasta 10 años”. La medida busca apoyar a los productores con dificultades para que mantengan en el sector.

Zafra de toros, mercados, ganadería y más en el Valor Agregado de este lunes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Zafra de toros: la visión de Álvaro Díaz Nadal, Lucía Perdomo y Nicolás Correa. Faena de vacunos cayó nuevamente. La visión de ACG sobre la situación de Gladenur. Vea el programa completo a continuación:

Rodeo de bovinos al borde de los 12 millones en un Uruguay con más vacas y menos ovejas

Ingresos por exportaciones de lanas y carne ovina alcanzaron los US$ 200 millones

Esta semana habrá reunión en Cancillería por distribución de cuota de carne Mercosur-UE Esta semana se reunirán con Cancillería los representantes de la industria y de las gremiales que integran, por Uruguay, el Foro Mercosur de la Carne (FMC), con el objetivo de avanzar en una propuesta que luego deberá ser presentada por cada delegación nacional en la próxima reunión del FMC previsto para el próximo 1.º de octubre. Según supo Conexión Agropecuaria, existen avances en las conversaciones y las delegaciones del sector privado cuentan con el visto bueno de sus respectivas Cancillerías para que sus planteos tengan una mayor consideración en la definición de la distribución que se encuentra en discusión. Extraoficialmente, se considera la posibilidad de que Brasil ceda su cupo durante el tiempo que esté deshabilitado por exportar a la UE y que ese volumen pueda ser usado por los demás países.

Federación Rural impulsa plan de captura de perros sueltos con la colaboración del Ministerio de Defensa Desde Federación Rural se impulsa un plan de captura de perros sueltos con la colaboración del Ministerio de Defensa. Autoridades de la gremial  mantuvieron la semana pasada una reunión con la ministra de Defensa, Sandra Lazo, quien se manifestó a favor de avanzar en la iniciativa. La propuesta contempla la captura de los perros sueltos y su permanencia en instalaciones de los cuarteles, como parte de una estrategia para abordar una problemática que afecta a gran parte del país, señaló a Conexión Agropecuaria el presidente de la Federación Rural, Rafael Normey. Como primera experiencia, se prevé implementar un plan piloto en Cerro Largo, donde la situación con los perros sueltos se ha profundizado y donde ya se han desarrollado distintas acciones desde las instituciones y la sociedad civil. Lazo, por su parte, se comprometió a mantener contactos con el comandante en jefe del Ejército, el presidente del Instituto Nacional de Bienestar Animal (INBA) y el intendente de Cerro Largo, para evaluar la instrumentación del plan, y solicitó un plazo de diez días para concretar esas gestiones, adelantó Normey. Bernardo Ferreira, presidente de la Agropecuaria de Cerro Largo, señaló a Tiempo de Cambio de radio Rural que la problemática de los ataques de perros a animales de producción es de especial importancia en el departamento. Se estima que hay unos 500 perros sueltos en la zona, que en muchos casos han provocado ataques con muerte de animales. Ferreira sostuvo que se trata de un problema relevante y que requiere avanzar en medidas concretas. El dirigente indicó además que en la zona ya se han puesto en marcha otros proyectos para atender la problemática, aunque sin alcanzar los resultados esperados. En caso de concretarse el plan de captura, la Sociedad Agropecuaria de Cerro Largo, la Liga de Trabajo de Fraile Muerto y la Liga de Fomento de Cerro Largo asumirían la responsabilidad de la manutención de los perros. El sábado 3 de octubre está prevista una reunión entre representantes de las gremiales y las autoridades, que se desarrollará durante la Expo Melo, donde se buscará avanzar en la instrumentación de la propuesta.  

En ocho meses Uruguay uso el 37% de su cuota de carne en China Hasta el 12 de setiembre Uruguay envió a China 118.637 toneladas, menos del 37% del volumen de 324 mil toneladas con el arancel preferencial de 12% que le corresponde al país. Por su parte, Australia completó su cupo en junio y el de Brasil está cerca de completarse, supera el 90% y el volumen restante está en el agua, en viaje a China. Ya en agosto los embarques de Brasil a China cayeron 90% hasta 16 mil toneladas por esta causa. Uruguay envió a China un volumen similar al de Brasil en agosto: 15.703 toneladas, 26,7% menos que en agosto de 2025 según datos de INAC. En agosto China importó 210.000 toneladas de carne vacuna, 4,5% menos que en julio y el volumen más bajo desde mayo, por un total de US$ 1.344 millones. Frente a las 257 mil toneladas de agosto de 2025 el tonelaje cayó 18,3% y en dólares bajó 3,2%. En el acumulado enero-agosto China lleva importadas 1,967 millones de toneladas, 8,7% más que un año atrás con un crecimiento de 27,4% en dólares. Carne ovina sube en agosto En carne ovina las importaciones de agosto crecieron 4% interanual hasta 20.534 toneladas y en dólares el incremento de valor fue de 33% por la persistente suba del precio de la carne ovina en el último año. Desde enero el ingreso de carne ovina a China se redujo 18% en volumen y en dólares se incrementó 1,2%.

La renta ganadera bajó 13% medida en kilos de terneros La Dirección de Información y Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) presentó el informe de "Arrendamientos" del año 2025. En él se ve que los arrendamientos de áreas ganaderas subieron 5% en dólares y se ubicaron en US$ 85 por hectárea por año. En cambio, medida en la moneda de cambio de la cría, la renta bajó.Tomamos como referencia los precios promedio de los tres sistemas de venta por pantalla (Lote 21, Plaza Rural y Pantalla Uruguay). En 2025 los terneros y terneras se vendieron a un promedio de US$ 2,96 por kilo, 20,9% más que los US$ 2,45 de 2024. Como el ternero subió mucho más que la renta, para pagar la hectárea alcanzó con 29 kilos de terneros/as, frente a 33 kilos el año anterior. Es una baja de 13%.Del Litoral Sur al NortePor departamento, la renta en kilos de terneros/as fue más alta en el sur y el litoral sur, donde la ganadería compite por la tierra con la agricultura y la lechería. Canelones encabeza la lista, con 40 kilos por hectárea (renta de US$ 120). Le siguen Colonia, con 40 kilos (US$ 116), y San José, con 39 kilos (US$ 115). Después están Florida, con 38 kilos, y Soriano y Durazno, con 34 kilos cada uno.En el otro extremo, las rentas más bajas para el criador estuvieron en el norte del país. Artigas tuvo la más baja, con 25 kilos por hectárea (renta de US$ 75). Le siguen Salto, con 27 kilos (US$ 79), y Tacuarembó, con 28 kilos (US$ 83). Cerro Largo y Treinta y Tres quedaron casi igual, también con 28 kilos. En novillo y vaca, la caída fue mayorSi la renta se paga en kilos de ganado gordo, como pasa en muchos contratos que usan el novillo en cuarta balanza, la baja fue todavía mayor. Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el novillo gordo de campo, con 45 días a levantar, subió 26,2%, de US$ 3,89 a US$ 4,90 por kilo. Por eso la renta ganadera bajó de 20,8 a 17,3 kilos de novillo por hectárea (–17%). Es el valor más bajo de los últimos tres años. La vaca gorda subió 30,4%, de US$ 3,50 a US$ 4,57, y la renta en kilos de vaca bajó de 23,1 a 18,6 kilos por hectárea (–19%).

BBVA presentó Agro Advisor: datos e inteligencia artificial para acercarse a la realidad de los productores

El Novillo Tipo 2.0 marcó un nuevo récord en agosto Según los datos actualizados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el valor del Novillo Tipo 2.0 correspondiente a agosto de 2026 se posicionó en US$ 2.117 por cabeza, lo que representa un incremento mensual del 0,3% frente a los US$ 2.110 alcanzados en julio.Este registro constituye el valor más alto de toda la serie histórica bajo la metodología del Novillo Tipo 2.0, superando tanto el nivel de julio (US$ 2.110) como la marca previa de mayo de 2026, cuando el indicador había alcanzado US$ 2.115.Composición. De acuerdo con el marco de análisis de INAC, el valor generado por este indicador se desglosa en dos grandes variables: el valor de la hacienda y el valor agregado industrial. En el mes de agosto de 2026, el valor de la hacienda registró un incremento del 3,3% con respecto al mes anterior, situándose en US$ 1.745 por cabeza. Por su parte, el valor agregado industrial se ubicó en US$ 372 por cabeza.En este sentido, la participación del valor de la hacienda representó el 82% del total del valor del Novillo Tipo, mientras que el valor agregado industrial constituyó el 18% restante.Acumulado. Durante el período acumulado de enero a agosto de 2026, el valor promedio del Novillo Tipo se situó en US$ 2.027 por cabeza. Dicho valor estuvo compuesto por un promedio del valor de la hacienda de US$ 1.632 por cabeza (81% de participación) y un valor agregado industrial que se posicionó en US$ 395 por cabeza (19% de participación).

La faena ovina se acerca a 11 mil cabezas y confirma recuperación La faena de ovinos ingresa en la zafra del último tramo del año y en la última semana subió 32% con un total de 10.947 cabezas. En el parcial de setiembre, hasta el sábado 19, se encuentra 2,4% por encima del mismo periodo del año con 27.740 animales. La última vez que la faena de lanares mostró un aumento interanual fue en noviembre del año pasado con un modesto incremento de 4,4%. Luego vinieron nueve meses de descensos a un ritmo de dos dígitos que explican la caída de 36% en lo que va de este año, una reducción de 155 mil cabezas. En la semana del 13 al 19 de setiembre operaron ocho plantas, con la actividad concentrada en San Jacinto con el 74% del total, Oferan (21,5%) y más atrás Frigorífico Cuareim (2,7%). Las Piedras salió de la actividad por reformas en sus instalaciones. Los corderos fueron el 72% y en el parcial de setiembre aumentaron 10% respecto a 2025. Los borregos crecen 17% interanual en lo que va de mes, aunque son los capones los que más han aumentado, un 43%. Entre las ovejas se sigue reflejando una retención de vientres que este mes se expresa en una caída de 36% frente a setiembre de 2025.

Sorpresa y malestar en el sector cárnico por acuerdo de Orsi y Lula sobre cuota con China Lo que en su momento se descartó por parte de las autoridades nacionales, de un intercambio entre el cupo brasileño dentro del acuerdo de la Unión Europea y la cuota de Uruguay en China, se termina con el presidente del país norteño, Luis Ignacio "Lula" Da Silva anunciando en las redes sociales, que agradeció la autorización concebida, tras la reunión con el Profesor Yamandú Orsi. La vicecanciller Valeria Csukasi puntualizó que "es una decisión que toman las autoridades chinas, en particular el Ministerio de Comercio”, dijo en declaraciones a la diaria. Australia fue el primer país en consultar a Uruguay y después se sumó Brasil. Ambos quisieron saber si, “teniendo en cuenta solo la realidad de este año”, Uruguay estaría dispuesto a ceder parte del volumen que no usará.La cancillería comunicará a China que, si existe interés en completar las importaciones de carne vacuna previstas para 2026, Uruguay acepta que “una parte de la cuota no utilizada” vaya a Brasil y otra a Australia. La vicecanciller no dio cifras hasta que se pronuncie China, a la que definió como “la dueña de la cuota”. En Brasil trascendió que el volumen podría rondar las 80.000 toneladas, aunque el dato no fue confirmado por el gobierno uruguayo.Una cuota lejos de completarseEn lo que va del año, Uruguay embarcó 119.000 toneladas a China, menos del 40% del cupo asignado. Por eso resulta prácticamente imposible que complete la cuota. Aun así, Csukasi aseguró que la cesión no afectaría a la industria local, porque quedarían “de aquí a fin de año bastantes toneladas para que puedan ser utilizadas en la industria uruguaya”. Por lo tanto, “no estaríamos agotando para la industria uruguaya las posibilidades de exportar”, afirmó.Brasil está en la situación contraria. Su cuota de 1,1 millones de toneladas quedó prácticamente agotada a mitad de año. Según un informe de StoneX publicado en julio, a fines de junio ya había embarcado el 98,5% del volumen y preveía completarlo en agosto. Australia dispone de unas 200.000 toneladas y Estados Unidos de 164.000.El costo de exceder el cupoDesde enero, China aplica un arancel adicional del 55% a la carne vacuna que supera los cupos de sus principales proveedores. El objetivo es proteger a sus productores de ganado. La asociación de frigoríficos brasileños Abiec estima que las exportaciones de carne vacuna de Brasil caerán 10% en 2026, por las restricciones chinas y por un nuevo freno a sus envíos a la Unión Europea. Sin antecedentesEste es el primer año de vigencia del sistema de cuotas para la carne vacuna, así que no hay antecedentes de una reasignación entre países. Incluso si Beijing la aprueba, los plazos de embarque y tránsito podrían limitar el efecto práctico de la medida antes de que termine 2026 para las carnes brasileñas, favoreciendo mayormente a los embarques desde Australia, que tendrían un tiempo de transporte menor para el ingreso a China. Mala señalLos distintos integrantes de la cadena cárnica uruguaya se vieron sorprendidos con el mensaje del primer mandatario brasileño. En un principio dicho comentario en la red social X, fue tomado como un anuncio con un fin político electoral, sin embargo, al pasar de las horas y con el comentario de la Vice Canciller, la situación generó preocupación y malestar, tanto a nivel industrial como de la producción. De concretarse el planteo a las autoridades chinas, sería "una mala señal" como país entienden allegados a la industria cárnica. La mayor preocupación radica en la actitud que podría adoptar el gigante asiático en un próximo establecimiento de cuotas o en un reajuste de cara a los próximos dos años, dado que Uruguay dejaría en manos de terceros países parte de su cuota.

Acuerdo busca potenciará la investigación y producción de lana Merino Australiano en el sur del país. Montevideo | | La Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República (FVet-Udelar), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Consorcio Regional de Innovación de Lanas Ultrafinas del Uruguay (Crilu) y la Sociedad de Criadores de Merino Australiano del Uruguay (SCMAU), firmaron el pasado viernes (18) un acuerdo de colaboración para de nuestro país. El acuerdo se firmó durante la Expo Rural 2026, con la participación del rector de la Udelar, Héctor Cancela; el decano de la FVer, José Passarini; el presidente de INIA, Miguel Sierra, el representante de Crilu, Juan Carlos Tafernaberry; y los representantes de la SCMAU, Rafael Ferber y Pablo Barreto. Esta alianza busca evaluar y promover alternativas tecnológicas que mejoren la rentabilidad, la producción y la calidad de vida en el sector ganadero, situando un foco prioritario en los pequeños productores de la zona, se señaló desde la web de Udelar. Como eje operativo del convenio, la FVet conformará y gestionará una majada experimental y demostrativa de aproximadamente 200 ovejas en su Campo Experimental Nº 1, ubicado en Migues. El acuerdo estipula la incorporación anual de reproductores de alta calidad genética provistos por el INIA y seleccionados por Crilu -proceso que inició con entregas en 2024 y 2025-, destinados exclusivamente a fines de investigación y docencia. La orientación genética y de manejo de la majada será coordinada por un comité interinstitucional integrado por representantes de las cuatro organizaciones. Si bien esta alternativa productiva cuenta con antecedentes de más de dos décadas de desarrollo en el país, la iniciativa busca El proyecto contempla una fuerte agenda de capacitación práctica orientada a estudiantes de grado y posgrado, docentes, técnicos y productores locales en áreas clave como nutrición, mejoramiento genético, sanidad, bienestar animal y cosecha de lana. Asimismo, se promoverán actividades demostrativas de campo y la difusión abierta de los conocimientos generados. (En base a información de Udelar).

Nuevo ajuste para el gordo y el ternero se despega La relación entre una demanda fría y una oferta ajustada tienen casi paralizado el mercado, con negocios sin referencias claras, pero con una presión bajista de la industria que se mantiene. Este lunes el novillo bajó de US$ 5,82 a US$ 5,78 en la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). La corrección fue mayor entre las vacas, que cayeron de US$ 5,48 a US$ 5,39 mientras que las vaquillonas perdieron 5 centavos y promediaron US$ 5,73 por kilo en los negocios de la última semana. El mercado cruza setiembre “con la misma tónica que venía la semana anterior, con muy baja concreción de negocios, dado que hay una reducida actividad de parte de los frigoríficos, poca presión de compra de parte de la industria, y tratando de acentuar los nuevos valores”, comentó a Conexión Agropecuaria Rodrigo Böcking, de Böcking Negocios Rurales. Hay intención de ajustar a US$ 5,60 por kilo para el novillo y llevar a la vaca al eje de US$ 5,30. “Todavía no es convalidado por el productor”, dijo el consignatario. En general, los últimos negocios se han concretado en torno a los US$ 5,70 para el novillo y US$ 5,40 para la vaca, con bajo volumen de operaciones. “Vamos a ver ahora en octubre cuando reactiven las plantas, a ver cómo reaccionan los frigoríficos, y los productores también, con el comienzo de la primavera y los verdeos empezando a caminar, no tienen tanto apuro de venta”, apuntó. «Con reducción en faena y diferente posicionamiento en las propuestas de valores, escasa concreción de negocios frente a una oferta que se mantiene firme», fue el comentario de la ACG. El mercado de reposición, “sigue firme, los valores no acompañaron la baja del gordo, más demanda que oferta”, subrayó Böcking. En ACG los terneros mostraron una importante suba de 15 centavos desde US$ 4,43 a US$ 4,58 en la última semana. La ternera agregó dos centavos hasta US$ 4,33 mientras que la vaca de invernada, presionada por la corrección del gordo, bajó un centavo a US$ 2,50 por kilo. «Con leve aumento de oferta y una demanda que sigue traccionando, mercado firme», consignó la ACG. La semana pasada, en el remate de Lote 21, el ternero alcanzó un nuevo promedio récord de US$ 4,42 por kilo agregando 15 centavos, 3,6% más que en el remate anterior de agosto. Los novillos de 1 a 2 años también establecieron un nuevo récord para el consorcio, de US$ 3,76 por kilo. Entre los ovinos el aumento se acentuó respecto a las moderadas subas de las últimas semanas. «Con aumento de actividad, mercado firme», comentó la Asociación, y situó al cordero en un promedio de US$ 6,37, nuevo récord histórico, y despegándose además del novillo. Los capones y las ovejas subieron entre dos y tres centavos a US$ 5,38 y US$ 5,23 respectivamente.

¿Dejaste para visitar la Expo Rural del Prado para el último día? La lista de las actividades programadas

La alternativa de ARU a Casupá, un rezongo al Ministerio de Ambiente y el dato del basurero de Buenos Aires

Se moderan los precios de los granos y hay expectativa por la cumbre de Trump y Xi Jinping

La primavera ya marca presencia en la oferta de productos de granja. Montevideo | | La cercanía de la primavera genera calidad y precios bajos para la mayoría de estos productos, destacó el informe sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) que el Observador Granjero publica semanalmente. Rubros como continúan con abundante oferta, difícil colocación y precios bajos. El alargamiento de los días continúa induciendo la floración de algunos productos como , lo que genera cierta urgencia de los productores de cosechar y volcar estos productos al mercado mayorista. En este escenario se observa un mayor número de partidas con defectos de calidad y calibres medianos. Se destacan en facilidad de colocación y cotizaciones alcanzadas, partidas de calibre grande y calidad superior. En el caso de los ingresos son mayores y sus cotizaciones presionan a la baja. Por el contrario, se observó mayor interés de parte de los compradores por , lo que generó mayor agilidad de comercialización y presionó sus precios al alza. Esta semana se constató la presencia de proveniente de Salto. Estas partidas presentan mayor tamaño de bulbo, lo que despierta el interés de los compradores minoristas por lo que los calibres más chicos presentan dificultad de colocación y precios bajos. La oferta de continúa incrementándose lo que presiona los valores a la baja, como es usual el tipo “porteño” alcanza valores por encima del “espina”; comienzan lentamente a aparecer las primeras partidas de . Si bien la oferta de hortalizas de este grupo viene disminuyendo, especialmente las de calidad comercial superior, esta semana el escenario se mantuvo relativamente estable a un bajo ritmo de comercialización. Se incrementa la oferta de proveniente de China, donde es posible encontrar diversidad de calibres y calidad dependiendo de la partida. Además, continúa la oferta de ajo de producción nacional donde la mayoría presenta serios problemas de calidad, aunque una porción de su oferta mantiene sus atributos comerciales favorecida por el uso de antigerminante y conservación en frío. En el caso de las continúa la oferta tanto de la zona sur como del litoral norte, por lo que se mantiene en precios bajos donde se destacan algunas partidas del sur de reciente cosecha, especialmente por estar en general mejor clasificadas. En tanto “criollo” como “zanahoria” esta semana se mantuvo un escenario de precios estables manteniéndose en niveles altos. La situación de la es similar, aunque se espera el ingreso de partidas importadas de la región la próxima semana. En Kabutiá continúa observándose una tendencia alcista especialmente los de calibre grande y cáscara verde, ya que en la plaza comercial predominan calibres medianos y chicos. En no se vieron cambios significativos esta semana en cuanto a calidad de la oferta y precios alcanzados. La oferta de se incrementó significativamente esta semana por lo que sus cotizaciones descendieron de manera considerable. La misma situación sucedió en En también se observó un descenso de las cotizaciones, pero de manera más moderada. En se observó un leve descenso de las cotizaciones tanto en Verde, Rojo como Amarillo. Sin embargo, al igual que la semana anterior, los de color Verde y calibre grande continúan siendo los que alcanzan los precios más altos. En el caso de se destacan las altas cotizaciones de los Cherry. En tomate Redondo la calidad de la oferta para la mayoría de las partidas presentó maduración irregular y calibres medianos y chicos. Esto generó que las cotizaciones en general descendieran. Al final de la semana se constató la presencia de tomate importado de Argentina tanto Redondo como Cherry. Se observan mayor número de partidas de provenientes del litoral norte. Además, se observa el ingreso de las primeras partidas de provenientes de la zona sur. En se observan mayor número de partidas proveniente de la zona sur donde predominan los calibres chicos y medianos, lo que da indicios del comienzo de la zafra y es de esperar que el volumen de la oferta se vaya incrementando a medida que avanza la primavera. La oferta de salto continuando predominando y es posible encontrar gran variabilidad de calidad y precio entre partidas. Las bajas temperaturas de la semana generaron un escenario lento para la colocación de los productos de este grupo. En el caso de se observa gran dificultad de colocación y precios muy bajos a consecuencia de los numerosos ingresos y el poco interés del público comprador. En , al avanzar el cambio de zafras entre los dos principales grupos de naranjas, se incrementan las partidas de Valencia de calidad superior mientras que en el grupo de las Navel u Ombligo se destacan las variedades tardías, aunque los precios para ambos grupos se mantuvieron estables esta semana. En se destaca el incremento en la oferta de la variedad Montenegrina por su buena calidad, además, las variedades Tango y Orri también presentan buenos atributos de calidad comercial. Por otro lado, variedades como Avana, Hibridas o Bergamotas y Ellendale ya muestran signos de sobremadurez, especialmente “bufado”, para muchas de sus partidas. En continúa un escenario estable, tanto en verdes como rojas, y en el caso de Cripp´s Pink que la oferta es mayor las cotizaciones también se mantuvieron estables, pero en niveles más bajos. En , la oferta de la variedad William´s continúa descendiendo y las cotizaciones de las partidas de calidad superior y calibre grande alcanzan los valores más altos y fácil colocación. Por otro lado, las de variedad Packham´s, si bien son menos preferidas, esta semana mostraron mayor colocación y un leve incremento en las cotizaciones dado la menor disponibilidad del tipo Wiliam´s. La oferta de importados disminuyó considerablemente, predominando en la oferta partidas de producción nacional con signos de inmadurez ya que la zafra se ha retrasado con respecto a años anteriores.

Enfático reclamo de Ferber en la Rural del Prado: “La prosperidad del agro no es un beneficio sectorial”

Creep feeding sobre campo natural, su desempeño clave en la producción. Gianni Bianchi Olascoaga | Montevideo | | En la última entrega nos referimos a la importancia de la lactancia en el crecimiento de los corderos y a cómo la alimentación de la oveja determina, en buena medida, su producción de leche y, por lo tanto, el crecimiento durante las primeras semanas de vida. Nuestro objetivo era alcanzar al menos 25 kg al destete, con ganancias de 150–180 g/día. Sin desconocer que, con alimentación adecuada y cruzamientos con razas carniceras, estas ganancias pueden llegar a 250 g/día, permitiendo obtener corderos de más de 40 kg a los 5 meses. Una situación que logran muy pocos sistemas. En esta lámina se presentan resultados de 5 años de investigación del Grupo de Ovinos y Lanas de la EEMAC sobre en campo natural. Con una carga de 6 ovejas con sus corderos/ha y un 66% de mellizos, los corderos suplementados alcanzaron 134 g/día, frente a 95 g/día en los no suplementados. Esto se tradujo en 31 frente a 26 kg de peso final. La respuesta fue mayor en los mellizos —50%— que en los únicos —30%— y también aumentó cuando existía escasez de forraje. Por eso, deberíamos preguntarnos: ¿en qué situaciones el suplemento genera una respuesta productiva realmente interesante? Y aquí aparece, para mí, uno de sus mayores valores: el momento en que se producen los kilos. El cordero está en una etapa de elevada capacidad de crecimiento, continúa recibiendo leche y tiene bajos requerimientos de mantenimiento. En la experiencia de EEMAC, esto se logró con aproximadamente 18 kg de ración por cordero durante 3 meses. La comparación económica no debería ser simplemente 18 kg de ración vs. 0, sino: ¿qué recursos necesitamos para producir esos mismos kilos después? Durante la recría se puede suplementar con PC sobre campo natural o usar praderas, verdeos, cultivos forrajeros —sorgo BMR o soja— e incluso confinamiento. Alternativamente plantear el sobre pasturas sembradas. Todas son alternativas posibles, pero difícilmente permitan obtener, con la misma cantidad de recursos, los resultados que se obtienen con el cordero al pie de su madre y en campo natural. Precisamente, en esta última situación se plantea una lógica diferente: focalizar una pequeña cantidad de alimento solo en el animal que queremos hacer crecer, aprovechando una ventaja que el sistema ya tiene: la oveja está lactando sobre pastizal nativo y el cordero está mamando. Su valor no está solo en la conversión del suplemento, sino en producir kilos en una etapa de alta capacidad de crecimiento, con una cantidad baja de insumos externos. Esos kilos adicionales deben evaluarse por su impacto productivo: terminar los corderos únicos, adelantar la salida de los mellizos o permitir que una cordera alcance el peso necesario para ingresar a la reproducción en su primer otoño. En definitiva, el creep feeding es una herramienta que está llamada a jugar un papel clave en los sistemas extensivos predominantes de producción ovina. — El Ing. Agr. Gianni Bianchi Olascoaga es doctor técnico en producción ovina. Sus comentarios y artículos son publicados en diversas revistas y medios de comunicación, entre ellos . Se le puede seguir en

Brasil es el principal exportador neto mundial de productos alimentarios y agrícolas. Montevideo | | ¿Podrán las exportaciones agrícolas de Brasil surfear las olas geopolíticas que se avecinan?, se pregunta Andy Duff, analista y jefe de RaboResearch Food & Agrobusiness – Sudamérica en Rabobank. En su último informe, Duff señaló que “durante dos décadas, la globalización apoyó el sólido crecimiento de Brasil como importante exportador agrícola”, sin embargo, la globalización ya no es la misma: “Los acontecimientos recientes han demostrado que (F&A), liderando el mundo en exportaciones de alimento para animales y productos alimenticios como soja, proteínas animales, azúcar, café y más. El aumento de la demanda de importaciones, especialmente en China y el resto de Asia, ha impulsado el crecimiento de las exportaciones”. , representando alrededor del 33% de su valor total. de fondos y adquisiciones de Brasil en valor. El ascenso de Brasil como principal exportador agrícola ha hecho que Mientras tanto, el crecimiento de la capacidad local de refino ha quedado rezagado en la demanda de combustible, y las importaciones representan entre el 25% y el 30% del consumo de diésel en Brasil. Esta dependencia de insumos agrícolas importados y la concentración de las exportaciones agroindustriales de Brasil plantean preguntas sobre Aunque la escala de Brasil como proveedor de materias primas clave confiere cierto grado de protección y poder de negociación ante posibles obstáculos geopolíticos al comercio, Esas estrategias probablemente ayudarán a la agroindustria brasileña a mantener el crecimiento de las exportaciones y aumentar la resiliencia en un entorno geopolítico más incierto.

Fratti en la Expo Prado: fuerte defensa de Colonización, cruce por la garrapata y respuesta a los “grupos de poder”

Uruguay Innova: la innovación al servicio del agro y el interior. Florida | | Un evento realizado en Florida reunió a varias instituciones nacionales en un panel sobre políticas públicas e innovación titulado “ , moderado por Uruguay Innova (U+I). Participaron la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII), la Agencia Nacional de Desarrollo (ANDE), Agesic (Agencia de Gobierno Electrónico y Sociedad de la Información y del Conocimiento), Uruguay XXI, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). En el encuentro se subrayó que INIA resaltó el trabajo conjunto con productores en fertilización, lechería y ganadería; el LATU mostró avances en certificación y valor agregado para sectores como el lácteo y arrocero; y Uruguay XXI planteó la necesidad de acompañar a las empresas en su internacionalización. La conclusión común fue que El Encuentro Nacional de Innovación fue coorganizado por la Intendencia de Florida, Astro e Interfase, y fue declarado de interés por el Congreso de Intendentes. Este tiene como objetivo generar un espacio de intercambio para compartir buenas prácticas, presentar experiencias concretas y avanzar en la construcción de soluciones entre los sectores público y privado. En dicho marco, desde U+I se coordinó un panel que puso en relieve la importancia de construir una agenda de innovación que reconozca las capacidades existentes en los distintos puntos del país, al tiempo que promueva el fortalecimiento de las capacidades locales y una mayor articulación entre instituciones públicas, empresas, academia y otros actores del ecosistema. Durante la apertura, el director ejecutivo de Uruguay Innova, Bruno Gili, señaló que En este sentido, destacó que el rol de Uruguay Innova es articular y potenciar las capacidades de una institucionalidad que ya cuenta con múltiples actores e instrumentos para promover la innovación y el desarrollo, se informó desde el evento. Por ANDE, su presidente Juan Dorrego planteó que Destacó También subrayó la importancia de cambiar la lógica de los instrumentos públicos: en lugar de esperar que las empresas se acerquen a las herramientas disponibles, las políticas deben partir de problemas reales y contribuir a resolverlos. A su vez, señaló como un desafío central la generación de capacidades locales que permitan sostener los procesos de desarrollo e innovación en el tiempo, aprovechando capacidades que ya existen en los territorios y fortaleciendo su articulación. Por INIA, Miguel Sierra destacó Las estaciones experimentales y los consejos asesores regionales permiten trabajar en estrecha vinculación con el sector productivo y adaptar la investigación a las necesidades de cada lugar. El modelo combina Como ejemplos, mencionó herramientas desarrolladas para , así como experiencias de definió el presidente de INIA. Lucila Arboleya, en representación del LATU, destacó el carácter nacional de la institución y su vínculo con el entramado productivo del país. Señaló que En particular, mostró cómo estas capacidades pueden responder a necesidades concretas de sectores productivos y, al mismo tiempo, contribuir a la inserción internacional. Entre los ejemplos , así como iniciativas orientadas a comprender las características y demandas de los mercados de destino. En este sentido, planteó la importancia de innovar pensando no solamente en cómo producir, sino también en qué demanda el mercado y cómo incorporar conocimiento y tecnología para responder a esa demanda. Mariana Ferreira de Uruguay XXI apunto a lo internacional destacando la necesidad de Algunas herramientas de Uruguay XXI y otras instituciones son Más Comercio, desarrollado en articulación con ANDE y los Centros Pyme. El recorrido del mercado internacional no es un camino idéntico para todas las empresas, y el desafío es identificar qué necesita cada una para avanzar. La innovación también fue abordada desde la perspectiva del propio Estado. Álvaro Brunini, de ANII, destacó los avances recientes en materia de innovación pública y señaló que la convocatoria de Desafíos de Innovación Pública recibió 50 propuestas de intendencias y otros organismos públicos. El instrumento permite financiar proyectos concretos de innovación, pero también se complementa con apoyos destinados a desarrollar capacidades dentro de las organizaciones públicas. Brunini remarcó la importancia de partir de los problemas y no de soluciones predeterminadas, generando espacios para experimentar y encontrar nuevas respuestas. También destacó la necesidad de , evitando la fragmentación de instrumentos y capacidades. Marcelo Guinovart de Agesic abordó el desafío de la , pero también como una Mencionó el Plan Nacional de Ciudadanía Digital y la creación de una red nacional que permita acompañar a las personas en el territorio en la adopción de tecnologías y servicios digitales. Asimismo, planteó que , avanzar hacia servicios más simples y proactivos y aprovechar las nuevas posibilidades que ofrecen tecnologías como la inteligencia artificial. El panel cerró con una mirada hacia los próximos diez años y una pregunta común: ¿qué debería estar haciendo diferente Uruguay si logra convertirse en un país mucho más innovador? Entre las respuestas surgieron algunos desafíos compartidos: También se planteó la necesidad de avanzar hacia plataformas y polos de desarrollo con fuerte protagonismo del sector privado y una articulación interinstitucional, aprovechando las capacidades existentes en cada región. De esta manera, el panel puso de manifiesto una idea transversal: Para ello, resulta clave reconocer las capacidades que ya existen en los territorios, fortalecerlas y conectarlas entre sí y con las oportunidades nacionales e internacionales. En ese desafío, la articulación entre las instituciones aparece como una condición fundamental para construir una política de innovación con una mirada de país y con capacidad de generar desarrollo en todo el país.

Se activan los mercados en el rubro ovino: crece la faena y la oferta de lana se consolida

“El puerto pertenece a Uruguay”: Ferber, la conflictividad sindical y sus alusiones al hormigón y la cerveza

La Federación Rural se reunió con el BROU en el estand del Prado. Montevideo | | La directiva de la Federación Rural se reunió con el presidente del Banco de la República (BROU), Álvaro García, generando un diálogo donde la institución del campo realizó planteos sobre temas de actualidad. El encuentro se realizó en el marco de la Expo Rural, específicamente en el stand de la casa bancaria. La Federación Rural informó que junto con García estuvieron directores y gerentes del área corporativa. Se analizaron temas de especial preocupación para el sector agropecuario. Ente esos temas, se mencionaron: Para la Federación, esas condiciones resultan “determinantes para la toma de decisiones de los productores y para avanzar en la mejora de sus procesos productivos”, se expresó desde la institución.

El gobierno impulsa crédito histórico para el arroz. Montevideo | | El acuerdo entre el Poder Ejecutivo, la Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA) y la Gremial de Molinos Arroceros (GMA) permitirá asegurar la continuidad de la cadena arrocera mediante créditos voluntarios y de largo plazo. El esquema contará con el respaldo del Sistema Nacional de Garantías, respaldo de la gremial de molinos y un fondo sectorial alimentado por exportaciones. Se prevé que el financiamiento sea canalizado por el Banco de la República (BROU) y otras instituciones bancarias, con el objetivo de poner en marcha la herramienta en el corto plazo. El reporte de Presidencia señala que el Poder Ejecutivo, ACA y la GMA alcanzaron un acuerdo para La herramienta prevé el otorgamiento de Se estima que podrá movilizar un monto de financiamiento en el entorno de los El instrumento contará con tres mecanismos complementarios de respaldo: consiste en una garantía a través de un nuevo esquema dentro del Sistema Nacional de Garantías (SiGa), que comenzará con una cobertura del 50%. corresponde al compromiso asumido por la GMA, con una cobertura del 40% durante el primer año y del 30% a partir del segundo. será un fondo de garantía sectorial de carácter creciente, que se iniciará con 1 millón de dólares provenientes del Fondo Arrocero IV y se alimentará de una porción del flujo de exportaciones del sector. La participación de estos mecanismos se ajustará progresivamente en función de la evolución y maduración del instrumento, de acuerdo con el esquema acordado entre las partes. A partir del acuerdo alcanzado, los equipos técnicos del Poder Ejecutivo, ACA y GMA continúan trabajando en los aspectos necesarios para su implementación (incluyendo la normativa aplicable, la definición de roles y la instrumentación de los convenios y fideicomisos correspondientes) posible.

Mercado lácteo global: volatilidad, concentración y nuevos motores de crecimiento. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | En la mañana del jueves 17 se realizó, en el galpón de ventas de la Expo Prado, la conferencia , que contó con la participación de Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) que abordó la tendencia de los mercados. Giraudo comenzó refiriéndose a las tensiones geopolíticas que “están marcando el grado de incertidumbre y volatilidad que tiene el mercado mundial” de la leche. En el mundo se producen 800.000 millones de litros de leche de vaca, de los que solo 94.000 millones se comercializan en el mercado mundial, el resto se consume internamente en cada país. Con lo cual la venta entre países (dejando de lado el comercio interno de la Unión Europea) representa solo el 12% de la producción mundial. “Eso significa que , explicó. En ese mercado mundial los commodities son mayoría. “El 75% de los productos son queso y leche en polvo, y después los productos de valor agregado de alto volumen”. Lo que sí crece es el mundial, que está en 122 litros por habitante al año; un consumo que la Organización Mundial de la Salud recomienda arriba de 150 litros, con lo cual pensemos que llegar a esa meta significaría crecer mucho en producción”, agregó, y precisó que en el mundo el mercado “no está enfrentando una reducción de la demanda como como algunos plantean, sino que están cambiando es los motores de crecimiento”. En ese cambio “hay : el de ellos es que cada vez hay menos nacimientos, la fecundidad cada vez es más baja, y cada vez las personas mayores viven más, lo que llevó a un cambio en el consumo” porque se busca “el envejecimiento saludable, gente que empieza a consumir productos para hacer de su vida más larga una vida más satisfactoria; las leches infantiles, los productos para la nutrición clínica, los productos para la nutrición física, para la obesidad y otros aspectos médicos”. , “los motores también de crecimiento se dirigen a otros lugares. Ya no es el consumo tradicional de Estados Unidos u Unión Europea, sino que empezaron a aparecer jugadores importantes como es el caso de del Sudeste Asiático”. Los principales proveedores de lácteos en el mundo son “la Unión Europea, seguido por Nueva Zelanda, y por en tercer lugar, está Estados Unidos”, con la particularidad de que “en 2009 tenía 4% de su producción destinada a la exportación, ahora exporta el 17% de su producción, y es el único país que ha crecido en el último año en cantidad de vacas”. A su vez, las empresas más grandes del mundo “crecen o consolidando su facturación. En 2026, según la estimación de del Rabobank, llegan a 270.000 millones de dólares de venta, con una producción de 250.000 millones de litros”. Por tanto —Uruguay menos lejos que Argentina—. “Para los próximos años se prevé que las industrias lácteas sean cada vez más grandes, consolidando su participación en los mercados mundiales, pero van a tener éxito o rentabilidad aquellas empresas que se adapten a las circunstancias del mercado. Es decir, generar valor más allá del mercado de productos lácteos” con “productos muy diferentes a los que estamos acostumbrados a ver”. En materia de producción, Giraudo dijo que Sin embargo, por dos cosas básicas “que están pasando y van a pasar”. el aumento de la temperatura y el calor en Europa “que causó una caída fuerte de producción en muchos países, y lo que todavía no pasó es que en el hemisferio sur tendremos exceso de precipitaciones en algún lado y sequías extremas en otros, que pueden hacer de 2027 un año de baja producción”. Por otra parte, en los últimos 10 años, , con es 22.000 millones de litros de leche. , que ha tenido serios inconvenientes por sostener un precio artificial de la leche y desarrollar una experiencia cooperativa fallida como fue el caso de Murray Goulburn, . Los únicos que están subiendo un poco son , pero se prevé que la Unión Europea se ralentice y mantenga estable. Al analizar los precios tomando como base la FAO, Giraudo dijo que en valores corrientes están 33,6% arriba de la media, pero en valores constantes está 13,1% abajo en moneda constante. “Es decir que los precios de los commodities lácteos —leche en polvo, manteca, quesos— están rebajos”. Por tanto, de esos productos”, o dicho de otra forma, para poder vender estos commodities, como por ejemplo la leche en polvo a US$ 3.600 y que nos permita pagar 40 centavos de dólar, cosa que cada vez se hace más difícil y hay que solucionarla a través de la escala”. “Estamos viviendo un fenómeno de concentración impresionante en el sector primario”, con una tasa “promedio mundial arriba del 4%, por tanto, “En 2010, en Argentina, los tambos de más de 10.000 litros de leche por día, eran el 1% de los tambos y producían el 5% de la leche. Hoy esos tambos hoy son el 7,5% y representan más de un tercio de la producción: de los 8.700 tambos que hay en Argentina, unos 500 producen más de un tercio de la producción, y esto lejos de desacelerarse está en un proceso de aceleración impresionante”. “Los márgenes de los productores se están complicando –continuó– por el aumento de los costos, por las normativas de Europa, porque cumplir con ellas lleva mucha plata, y hay un aumento de costos vinculados al clima”. En relación al clima, dijo que “por tres vías, la sobre la vaca y el ambiente, es decir más barro, más mastitis, más pietín, incomodidad de las vacas si no tienen donde echarse por carecer de condiciones edilicias, todo lleva a que caiga la producción”. La vía es la base forrajera y el alimento que se empiezan a deteriorar más la volatilidad de suplementos, etc. Y , los “gravísimos problemas logísticos” en el interior y exterior de tambo. que el mercado mundial siente; se redujo la disponibilidad de buques y hay demoras en la llegada a puerto porque tienen que hacer rutas alternativas, suben las primas de seguros y faltan contenedores. El ejecutivo de OCLA comentó el comportamiento de los países compradores: China, bloque Asean, India, Brasil, Argelia y la Unión Europea. En el año 2020, China explicaba el 15% de mercado de lácteos que en los años siguientes cayó a la mitad estando hoy en 7,5%. Los chinos quisieron sustituir la importación por producción propia pero aparentemente no está funcionando y el país ahora está volviendo a ser un comprador relevante. Es importante el grupo de países que conforman en bloque Asean (Asociación de Naciones del Sudeste Asiático): 11 países con 700 millones de habitantes y producen 6.200 millones de litros de leche que son 9 litros por habitante por año, pero consumen entre 20 y 30 litros. De esos 700 millones, hay 100 millones que tienen muchísimo dinero, y es un mercado potencial muy fuerte para explotar. Es el “principal jugador lechero mundial con una producción del 25% de la leche, pero genera 100% de autosuficiencia, consume todo lo que produce, con un crecimiento productivo del 63% en los últimos 10 años. Ahora está empezando a exportar proteína y principalmente productos típicos a la diáspora que hay en todo el mundo”. Actualmente, India está trabajando en un proceso de zonas libres de enfermedades, en mejoramiento genético, en la modernización de la cadena de frío y modelos bioeconómicos integrados” que es “el gran desafío de ese país que posee los niveles más altos de contaminación en el mundo”. Es un país con 700.000 u 800.000 tambos, ni ellos saben el número exacto, dijo Giraudo. De ese total, 10.000 tambos son parecidos a los de Argentina y Uruguay (algunos incluso mejores), y 500.000 tambos trabajan con 4 o 5 vacas de 7 u 8 litros cada una. La demanda brasileña no nos va a dar problemas, aseguró, no obstante, “sí está la dificultad latente de antidumpin, pero dependerá del resultado de las elecciones y del ambiente local después del acto eleccionario”. Es el segundo comprador mundial de leche en polvo, que está en un proceso de promoverla producción doméstica con una inversión de US$ 3.500 millones para sustituir el 50% de sus importaciones. Está en funcionamiento el acuerdo Mercosur con la Unión Europea, asimismo no se prevén cambios importantes en los volúmenes, y es sumamente positivo que nuestros tambos y nuestras industrias tengan una calificación aprobada por la UE porque nos daría un certificado de elegibilidad en cualquier parte del mundo En el cierre de su exposición, Giraudo se refirió a la nueva tendencia que está marcado el comercio lácteo, el de las proteínas. Dijo que hasta hace unos años el suero se tiraba o se le daba a los cerdos, pero comenzó a procesarse y , que son WWPC (concentrado de proteína de suero), WPI (aislado de proteína de suero) y WPH (hidrolizado de proteína de suero). Las proteínas El suero pasó de ser un producto de desecho o alimento de cerdos, a una valorización de cada tonelada que exportamos. “La demanda europea del suero crece 7% anual, lo que aceleró la capacidad de procesamiento en un 4% anual; la tasa de generación de suero crece al 1,5% anual”. Ese desfasaje entre la capacidad de procesamiento y la generación de suero nos pone frente a un problema próximo, “que en unos años vamos a tener plantas pero no el suero necesario”, vaticinó. Todo eso “explica en parte lo que pasó en estos días, que el precio de la leche en polvo descremada supera a la leche en polvo en entera, porque la entera tiene 26% de proteína y la descremada 36%. Se valoriza mucho más la proteína contenida en la descremada”.

La mejor Holando del Prado, una vaca que da más de 50 litros y que “el año que viene va a estar todavía mejor”

Concurso de vellones de la raza Ideal con premios para tres cabañas y mucha gente viendo las esquilas

Precios encendidos por los terneros, mercado de ganado gordo más frío y la carne exportada por las nubes

La carne uruguaya se destacó en una de las principales ferias alimentarias de Estados Unidos. Montevideo | | En estos días todos los ojos apuntan a la Expo Prado, allí se concentran los hechos informativos de la semana, pero no se reducen al Prado, el mundo sigue girando y continúan ocurriendo hechos de relevancia que merecen ser contados. Uno de ellos fue la realización de una de las principales ferias de alimentos y bebidas de Estados Unidos, la promocionando la carne uruguaya. La participación de nuestro país se dio a través de Uruguay Beef, y Durante el evento, INAC contó con un stand de 18 m², donde se realizaron degustaciones de bife ancho y vacío, acercando a los visitantes la calidad y las características de la carne uruguaya. La propuesta también incluyó una , escenario gastronómico de la feria destinado a presentaciones en vivo. El chef Tim Clowers estuvo a cargo de la preparación de picaña con papas al romero, demostrando la versatilidad y las posibilidades gastronómicas de nuestra carne. Durante la jornada se recibió además la visita de la Cónsul General de Uruguay, Virginia Tebot, quien acompañó la participación de Uruguay en este importante encuentro internacional. En representación del Instituto asistió la analista en Marketing Sabrina Capandeguy. Americas Food & Beverage Show reunió a y representantes de , generando una oportunidad extraordinaria para fortalecer vínculos comerciales. Estados Unidos se consolida en 2026 como el En lo que va del año, las exportaciones hacia este destino alcanzaron peso canal. Esto confirma la relevancia creciente del mercado estadounidense para Uruguay, tanto por el volumen colocado como por el valor generado. La presencia en Miami forma parte de las acciones de promoción internacional de INAC, orientadas a posicionar y fortalecer la presencia de la carne uruguaya en mercados estratégicos y continuar generando oportunidades para el sector cárnico.

De la lana al plástico, la paradoja de las fibras. Montevideo | | Durante diez mil años, las fibras utilizadas por el ser humano fueron naturales: lana, lino, seda, cuero, algodón, cáñamo, pero todo cambió en 1935, escribió Sama Hoole, un creador de contenidos digitales enfocado en fitness, nutrición; posee un fuerte perfil carnívoro y de productos agrícolas. 1935 es clave, porque es el punto de aparición del nailon, luego del poliéster, derivados de carbón y petróleo. Hoy, el poliéster domina más de la mitad de la producción mundial de fibras, pero su impacto ambiental y sanitario es alarmante: se han detectado microplásticos en el cuerpo humano: placenta, sangre, testículos y en el cerebro. Mientras tanto, la lana —única fibra que se regenera cada año, no se quema y se degrada naturalmente— vale menos que el costo de esquilarla, aunque este año los precios mejoraron levemente. La paradoja está en los precios, considera Holle que hasta hace poco el vellón natural no cubría la esquila. En otra publicación Sama Hoole comentó que ninguna de las personas en que se han encontrado restos de plástico en alguno de los órganos del cuerpo, trabajaba en una fábrica de plástico, lo que explicaría el fenómeno. Algunas curiosidades de ese hallazgo: en los testículos de los perros también se detectaron plásticos, pero “los hombres llevaban casi 3 veces más que los perros, y los perros lamen el pavimento”. Los cerebros humanos “contenían de 7 a 30 veces más que los hígados y riñones. El órgano con más seguridad, es el que retiene más” de ese elemento. Finalmente, cuestiona que no se puedan hacer exámenes para determinar la presencia de esos elementos en el cuerpo humano: “Tu médico puede ordenar una prueba para el colesterol, una molécula que tu hígado produce a propósito, y tiene la receta lista antes de que regrese el resultado”. En cambio, para los plásticos, “no hay prueba que pueda ordenarse; no hay rango de referencia, no hay código, no hay casilla en el formulario”.

El MGAP llamó a reforzar las medidas de bioseguridad como primera medida para hacer frente a la gripe aviar. Montevideo | | Ante la detección de nuevos casos de influenza aviar en la región, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca recuerda que Como informó ayer, en Argentina se confirmó un caso de influenza aviar altamente patógena H5 en aves de traspatio ubicadas en una finca de , lo que fue constatado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Este organismo estableció un área de prevención de tres kilómetros alrededor del foco e inició tareas de biocontención y rastreo epidemiológico. El MGAP subrayó que la detección en Buenos Aires se suma a los eventos registrados durante este año en la región y refuerza la importancia de mantener la vigilancia. La Dirección General de Servicios Ganaderos de nuestro país continúa con el seguimiento de la situación epidemiológica y recuerda que se recomienda restringir el ingreso de personas y vehículos, reforzar la limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y materiales, mantener protegidos el agua y el alimento y evitar el contacto de las aves domésticas con aves silvestres. deben mantener las instalaciones, comederos y bebederos en buenas condiciones de higiene, evitar el acceso de aves silvestres y utilizar, en lo posible, ropa y calzado exclusivos para las tareas de manejo. Se exhorta además a no manipular aves enfermas o muertas y a notificar inmediatamente ante mortalidad inusual, signos respiratorios, digestivos o neurológicos, o cambios de comportamiento en las aves. El consumo de carne de ave y huevos humana. Ante sospechas, a la Oficina de los Servicios Ganaderos Locales del MGAP más próxima, escribir a [email protected] o comunicarse por WhatsApp al +598 99 982 357. Para más información sobre influenza aviar, síntomas y medidas de prevención:

En la Expo Rural, los jóvenes se reúnen para hablar de su rol y el de la tecnología en el futuro de la lechería. Montevideo | | En el marco de la Expo Rural del Prado, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), la Asociación Rural de Jóvenes del Uruguay (ARJU) y la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL) realizaron la jornada , un espacio de intercambio sobre los desafíos y oportunidades del sector y el papel que tendrán las nuevas generaciones en su desarrollo. La jornada, que contó con el apoyo de las sociedades de criadores de Holando de Argentina y de Uruguay. , fue clara: “El futuro ya está acá”. La referente presentó una mirada sobre las oportunidades que tiene la lechería uruguaya y los cambios tecnológicos que ya están transformando los sistemas productivos en el mundo y que “no tardarán en llegar a Uruguay”. Como puntos a favor, explicó a los jóvenes que de manera estratégica”. En esa línea, apuntó que “la lechería de precisión es el futuro y para alcanzarla se precisa tecnología con propósito”, por eso repasó Aun así, señaló que “el valor de estas tecnologías no está únicamente en medir, sino en lo que hagan las personas para transformar los datos en decisiones”. La especialista como protagonistas del proceso de innovación. Para avanzar en la incorporación tecnológica, planteó la necesidad de “mantener una actitud abierta, animarse a probar y a co-desarrollar proyectos innovadores junto a los productores, y fortalecer la capacitación”. , abordó los desafíos asociados a los sistemas de alta producción y también hizo énfasis en los equipos humanos. “La intensificación y la incorporación de tecnologías , en un contexto donde el capital humano es cada vez más escaso”, alertó. Para abordar este reto, sostuvo que y “una oportunidad concreta para los jóvenes, que podrán asumir roles de liderazgo, desarrollar nuevas competencias y participar en la incorporación y transferencia de tecnologías”. La jornada también incluyó una presentación técnica de , quien repasó la evolución de la selección genética y el aporte de la genómica a la toma de decisiones en los rodeos. Entre otros aspectos, abordó los presentó y explicó la primera edición de “Es una actividad que organizaremos INIA, ANPL y Conaprole, con la que buscamos generar un espacio de intercambio específico para las nuevas generaciones”, dijo. , de forma gratuita, abierta a todos los jóvenes rurales y con inscripción previa, detalló Sotelo. El itinerario incluirá un recorrido a campo por cinco estaciones de tecnología aplicada donde se abordarán temas vinculados a sistemas inteligentes, animales de precisión, alimentación de precisión, producción sostenible y alambrado virtual. “Es una jornada que estamos proponiendo con la mirada en los jóvenes. Queremos conectar de otra forma con ellos, haciendo foco en la tecnología”, explicó Stirling. “Estamos convencidos de que hay que generar espacios de este tipo con las nuevas generaciones, donde puedan ver la tecnología aplicada”, destacó Ramos, sintetizando el propósito de una propuesta que busca acercar a los jóvenes a las herramientas, conocimientos y habilidades que formarán parte de la lechería del futuro. (INIA con adaptaciones para ).

Planteo de ganaderos e industriales, en la Rural del Prado, sobre la distribución de la cuota cárnica de la UE

Centroamérica presentó acciones contra el gusano barrenador del ganado. Montevideo | | Costa Rica compartió sus avances, experiencias y aprendizajes acumulados en prevención y respuesta frente al gusano barrenador del ganado (GBG), en un evento que reunió a representantes de los sectores público, privado, académico, salud, y de organismos de cooperación internacional. El intercambio se dio en el foro , organizado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), en el marco del proyecto Plan IICA–APHIS/USDA de capacitación y comunicación sobre el GBG. El encuentro permitió , así como destacar el papel de la para fortalecer la respuesta frente a la plaga. En la apertura del encuentro participaron Fernando Vargas, viceministro de Agricultura y Ganadería del país centroamericano; Jennifer Savage, ministra consejera de la embajada de Estados Unidos en Costa Rica; Lloyd Day, subdirector general del IICA; y José Urdaz, gerente del programa sobre sanidad agropecuaria, bioseguridad e inocuidad y calidad de los alimentos del Instituto. En la actividad se recordó que con la detección de casos en Panamá, luego de dos décadas de haber sido erradicado. . Desde entonces, el país ha registrado , según cifras presentadas por el Servicio Nacional de Salud Animal (Senasa). Como parte de la respuesta nacional, el proyecto IICA-APHIS/USDA facilitó en los dos últimos años la realización de más 300 eventos de capacitación, y se impulsaron otros 45 eventos de divulgación y sensibilización. Dichas actividades han llegado a miles de personas de diferentes sectores. “A través de diferentes cooperantes hemos logrado llevar más Hoy Costa Rica está en una mejor posición que hace tres años frente al GBG, gracias a acciones de capacitación, formación, control, atención en fincas, recolección de muestras, y apoyo directo a los productores”, afirmó el viceministro Vargas, que subrayó que la tarea aún no termina. Se debe seguir colaborando para que Centroamérica y Norteamérica puedan en los próximos años tener un estatus libre de GBG”, acotó. Lloyd Day ratificó “Para el logro de los objetivos en materia de control y futura erradicación del gusano barrenador, el IICA está totalmente comprometido, poniendo a disposición de los países su capacidad y experiencias regionales, así como una alianza con el USDA”, dijo. José Urdaz, gerente del programa SAIA del Instituto, complementó que la respuesta a esta amenaza ha demostrado la importancia de las alianzas regionales. entre el IICA, el USDA-APHIS, el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (Oirsa), los países y muchas otras organizaciones ha sido tan importante”, consideró. Agregó que el proyecto IICA–APHIS/USDA ha capacitado a más de 49.000 personas mediante más de 1.300 actividades de formación en Centroamérica y México, y ha distribuido cerca de medio millón de materiales informativos. Durante las diferentes sesiones del foro que han fortalecido la capacidad de respuesta del país. “Costa Rica está aportando experiencia técnica y operativa sobre cómo controlar el gusano barrenador. Contamos con información confiable y un sistema de vigilancia fortalecido”, indicó Mariano Arroyo, coordinador del programa GBG de Senasa. María José Lafuente, de la Unidad de Epidemiología del Ministerio de Salud, destacó que la enfermedad debe abordarse desde una visión intersectorial. , argumentó. A su vez Luis Diego Obando, director ejecutivo de la Corporación Ganadera (Corfoga), resaltó la coordinación entre el sector productivo y las instituciones, pero señaló que En el cierre del evento Gabriela Zúñiga, representante del Oirsa en Costa Rica, hizo hincapié que el control y eventual erradicación del GBG para convertir decisiones epidemiológicas en acciones efectivas. “Si cada uno de los países no hace lo que le corresponde, se hace muy difícil controlar y posteriormente erradicar el gusano barrenador. La cooperación que se ha dado en Costa Rica ha permitido pasar de la alerta a una respuesta organizada, sostenible y articulada”, concluyó.

¿Cómo implementar inteligencia artificial en plantas cárnicas para mejorar la eficiencia operativa? Montevideo | | La industria cárnica lleva más de una década escuchando que la “planta 4.0” está a la vuelta de la esquina. Sin embargo, en la práctica, buena parte del sector todavía opera con una combinación curiosa: líneas de cocción, enfriamiento y empaque con sensores modernos (muchos instalados de fábrica por el mismo proveedor del equipo), cuyos datos constantemente terminan en una hoja de cálculo que se revisa una vez por turno. Ante este escenario, vemos que el sensor ya está ahí y se sabe de su importancia, pero aún no existe un puente entre esa información y una decisión operativa tomada a tiempo, a partir de los datos disponibles. Distintos análisis de digitalización industrial coinciden en que esa Al mismo tiempo, también es señalada como la razón por la que hace años. El procesamiento cárnico tiene particularidades que explican por qué la digitalización ha avanzado a un menor ritmo que en industrias dinámicas como la automotriz o la de electrónica. Dado a que en este caso sobre las variables del que suele ser necesario en una línea que ensambla piezas idénticas. Pensémoslo así: dos canales del mismo animal y de la misma granja, pueden rendir cortes distintos, presentan distinta grasa intramuscular y diferente respuesta al proceso térmico. A eso se suma un problema estructural de las plantas, en el que los sistemas de control de proceso (OT, por sus siglas en inglés) y los sistemas de información de la empresa (IT) rara vez hablan el mismo idioma. Un PLC (Controlador Lógico Programable, en inglés ) que controla la temperatura de un túnel de enfriamiento puede tener treinta años de antigüedad y protocolos propietarios, mientras que el sistema ERP (Sistema de Planificación de Recursos Empresariales, en inglés ) que gestiona inventario y pedidos vive en la nube. Conectarlos es un proyecto de integración de sistemas heterogéneos que no se limita al software, y ese trabajo es el que realmente determina si la digitalización funciona o se queda en un piloto que nunca escala. Cuando una planta cárnica no tiene visibilidad en tiempo real de sus variables de proceso, el costo no aparece como una línea única en el estado de resultados. Al tener los datos dispersos, no siempre se encuentra la relación entre los factores que pueden afectar el resultado en planta, y sencillamente parece que “así deben ser las cosas”. Un rendimiento de corte por debajo del óptimo durante una semana entera antes de que alguien lo note en el reporte mensual, un equipo de refrigeración que empieza a perder eficiencia gradualmente y consume más energía sin que nadie lo detecte hasta que falla por completo, o una velocidad de línea ajustada de forma conservadora “por si acaso” (porque nadie tiene la certeza de cuál es realmente el límite seguro de ese equipo en esas condiciones), son ejemplos de lo que se puede identificar para afinar procesos. Ese es, en el fondo, el argumento de negocio detrás del mantenimiento predictivo: la mayoría de las fallas de equipo dejan huellas mucho antes de manifestarse como un paro no programado. para cumplir con un pedido comprometido. Es tentador hablar de digitalización como si el obstáculo fuera exclusivamente tecnológico. Al pensar en este tipo de herramientas como una amenaza en lugar de hacerlo como una oportunidad, la aceptación se ve sesgada y deja de admitir mejoras. Esa resistencia no se resuelve con más tecnología, sino con diseño de la implementación. En este tipo de casos y aporta evidencia adicional a la que una sola persona podría tener. Las plantas que más rápido logran adopción real no son las que compran la plataforma más sofisticada, sino las que empiezan con un piloto acotado, en una sola línea, con indicadores claros e involucrando al equipo de piso desde el diseño. Esto dista mucho de presentárselos como si fueran el receptor pasivo de una decisión arbitraria que fue tomada en las oficinas centrales. Como punto de partida, no es necesario resolver la interrogante sobre qué tecnología se debería implementar. , para que, a partir de ese dolor se pueda medir con datos que ya existen o que se puedan capturar pronto. Casi siempre, esa respuesta apunta a alguno de estos tres destinos: Rendimiento de corte (donde un punto porcentual de mejora, multiplicado por el volumen anual, suele justificar por sí solo la inversión). Tiempos muertos de línea por paros no programados. Consumo energético en refrigeración, que en muchas plantas representa uno de los costos operativos más altos y menos monitoreados en tiempo real. Partir de un problema concreto y cuantificable, en lugar de simplemente pensar en alguna tecnología de moda que se tiene el deseo de incorporar, es lo que separa a los proyectos de digitalización que sobreviven más allá del primer año de los que se convierten en un capítulo olvidado del reporte de innovación. Artículo de Ingrid Cubas en – Cubas es editora de contenidos en The Food Tech – Escribe en medios impresos, digitales y audiovisuales sobre la industria de alimentos y bebidas.

El informe que le pone un marco a la Expo Rural del Prado: cae el PBI del agro, pero sube el stock ganadero

El Campeón Supremo del Hereford en la Rural del Prado: “El toro que soñamos para nuestros campos y nuestras vacas”

SNIG: El número de vacunos creció 3,5% y el de ovinos cayó 3,9%. Montevideo | | El Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) presentó al miércoles 16 los . La información fue presentada por Gabriel Osorio, titular del SNIG, junto a Alfredo Fratti, ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca. , destacándose el salto positivo de los novillos de 1 a 2 años (+22,2%) que totalizaron 1.103.755 cabezas, seguidos de las vaquillonas de 1 a 2 años (+14,8%) que son 1.348.364. Cayeron los novillos de 2 a 3 años (-16,5%) a 473.540 animales, y los novillos de más de 3 años (-12,4%), a 301.366; también las vaquillonas de más de 2 años (-11,7%), a 383.403). La mortandad de vacunos fue de 237.798 cabezas, o sea el 2% del rodeo total. Las borregas de 2 a 4 dientes cayeron -44,6%, a 221.431; las ovejas de descarte (-22,1%) quedando 178.249, y las ovejas de cría bajaron (-2,5%), a 2.568.100. Los capones subieron 45%, a 374.727, y los carneros apenas avanzaron 0,7%, a 106.759. La mortandad quedó en 241.052 cabezas, 5,30% del total de las existencias. El ministro Fratti comentó los números que surgen del informe como , produciendo más terneros impulsado por el valor de esas categorías”. Todos los datos se pueden consular aquí:

Gastón Scayola: En un mundo complejo, Uruguay debe apoyarse en la región y en el mundo. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | Se realizó en la Expo Prado la conferencia , en la que expusieron el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, y el presidente de la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carnes de Brasil (Abiec) Roberto Perosa. El evento fue organizado por INAC, y también contó con la presentación de Álvaro Pereira, gerente de Acceso a Mercados de INAC (ver nota aparte*), y la exposición del exembajador Guillermo Valles. Scayola comenzó refiriéndose a la inestabilidad y la incertidumbre global: “En los últimos dos años al frente del INAC , definió. En este escenario, “donde el peso económico, diplomático y político de cada país resulta determinante, Algunas de las diferencias con Brasil pasan porque en caso de turbulencias comerciales Brasil cuenta con mercado interno de 200 millones de consumidores, en tanto que Uruguay tiene solo 3,5 millones de habitantes. Depende de forma crítica de la exportación de carne, enviando al exterior el 80% de su producción, precisó; Por eso, este momento es para Uruguay un “desafío extremo”; pero “gracias a su tamaño” nuestro país “ha sabido jugar en este mundo, manteniendo la neutralidad y preservar el acceso a los principales mercados”. Asimismo, , quedando por trabajar toda el área del Sudeste Asiático y Medio Oriente, señaló el presidente de INAC. Junto con la diversificación Por otro lado, “el crecimiento sostenido de Brasil demuestra que Uruguay tiene el desafío de implementar políticas públicas que acompañen esa exigencia, asegurando que la industria trabaje a pleno empleo, con la solidez y la competitividad que el país merece”, concluyó Roberto Perosa, que también es abogado y fue secretario de Comercio y Relaciones Internacionales en el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil, destacó las Para contextualizar dijo que Hay todo un mercado por descubrir y desarrollar en esa región, donde, El foco principal de la producción brasileña “está en por su alto potencial de expansión”. A futuro, con mayor desarrollo e ingresos, lo que impulsará la demanda”, evaluó. En cuanto a las cifras de Brasil, Perosa dijo que De ese volumen exportado, la mitad (aproximadamente 1,7 millones de toneladas) tuvo como destino China” que mediante un reciente proceso comercial “aplicó salvaguardias que establecieron límites. Nosotros preferiríamos no tener esas restricciones; sin embargo, se implementaron con previsibilidad, algo destacable en el contexto global actual, donde predomina la incertidumbre y las decisiones cambian de un día para otro”. “Para sostener la producción, : saber qué producir, a quién enviarlo y asegurar el acceso a los mercados”, enfatizó. Brasil exporta a 177 países, pero los destinos más relevantes siguen siendo China, el Sudeste Asiático, Estados Unidos, Europa y Medio Oriente. Por otro lado, Perosa señaló la importancia de la “complementariedad” en las exportaciones del Mercosur. “Uruguay, Argentina y Brasil son distintos. Nuestra producción (brasileña) está orientada principalmente a la industria de China, Estados Unidos y Europa, a diferencia de Uruguay y Argentina, que abastecen directamente el consumo final y el segmento minorista con cortes de alto valor agregado. Brasil maneja volúmenes mayores a valores más competitivos, por lo que no hay competencia dentro del bloque. De ahí la importancia de estar unidos”. Hace cinco años, Brasil faenaba 30 millones de cabezas al año, en 2025 saltó a los 43 millones. Para este año 2026, debido a las limitaciones del mercado chino, estimó una ligera baja, situándonos entre 41 y 42 millones de animales.

Senepol no vino a competir con ninguna raza, vino a sumar. Montevideo | | Los primeros ejemplares de la raza Senepol llegaron en 2013, embriones, traídos por la estancia El Cerro (Río Negro) de Miguel Viganó, con estancia en el departamento de Río Negro. El comprador de la primera vaquillona -Mimosa del Este- fue Raúl Zabala, productor y cabañero, de establecimiento La Palabra, quien explicó a algunas características de la raza. Dijo que con esa compra comenzó a desarrollarla hasta lograr una cabaña y estar presentes acá en El Prado. Este año, La Palabra presentó dos machos y una hembra, logrando El Gran Campeón y la Gran Campeona, también el Reservado Gran Campeón. Productores que trabajen la raza hay bastante, no puedo decir cuántos. Pero que tengan cabaña establecida somos cuatro o cinco. Fundamentalmente de carne. Es un Bos taurus definido. Para todo el territorio, pero voy a decir algo que ya dije una vez que me tocó hablar acá en la Rural, y es que Senepol no vino a competir con ninguna raza, ni es mejor que ninguna raza. Vino a sumar. Tiene características que otras razas no las tienen. Primero que es un Bos taurus definido, por más que tenga dicen un 3% de indicus porque el origen de él viene de África. Soporta mucho el calor, eso es importante para estos momentos. Tiene cuero grueso, rechaza los insectos. Tiene mansedumbre y tiene precocidad. Usted está viendo acá una vaquillona de dos años que va a parir en octubre y eso es una importante En verano, cuando hay mucho sol, ellos siguen comiendo en los campos, no buscan la sombra si tienen hambre. Los dos toros pesan casi 900 kilos uno. Claro, son animales de la muestra; es lo que mostramos sobre cómo puede llegar si se le da de comer. Esa clase de problemas puede haber, alguna atracadita o algún atravesadito puede salir. Déjame agregar que este año vamos a hacer un sacrificio grande y vamos a poner a la venta dos toros para el remate acá en El Prado. Es histórico, la primera vez, son dos animales del cual se va a vender uno. Se va a rematar y al que ofrece más se le da a elegir el toro entre los dos. El remate será el jueves. Port consultas sobre la raza, o quien quiera conocerla un poco más, llamar al 094.430.900. Mi predio se llama La Palabra, en Aiguá, a 180 km de Montevideo. Ahí estamos nosotros, en el Valle de Aiguá, contra el contra el arroyo Aiguá. Producción periodística Gustavo Clavijo.

Se detectó un caso de influenza aviar en aves de traspatio en Buenos Aires. Buenos Aires, Argentina | | Por diagnóstico de laboratorio, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) registró un caso de influenza aviar altamente patógena (IAAP) H5 en El caso se detectó luego de recibir la notificación de mortandad en un predio de la localidad mencionada, al cual asistió personal del Senasa en la jurisdicción para realizar la atención de la sospecha y la correspondiente toma de muestras. Para evitar la propagación del virus, se delimitó un área de prevención de 3 km alrededor del brote, donde se llevarán las medidas de biocontención y el rastrillaje epidemiológico, con el objetivo de determinar eventuales nexos epidemiológicos. El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación destacó que e Ante esta situación sanitaria, la autoridad sanitaria argentina recomienda a todos los productores avícolas reforzar las medidas de manejo, higiene y bioseguridad en la granja. Entre las principales acciones, se debe controlar periódicamente el ingreso de personas y vehículos, aumentar la limpieza y desinfección de instalaciones, equipos e insumos, y evitar el contacto de aves silvestres con las unidades productivas. Del mismo modo, recuerda a los tenedores de aves de traspatio mantener las instalaciones, comederos y bebederos en condiciones higiénicas adecuadas, evitar el acceso de aves silvestres al predio y utilizar ropa exclusiva para las tareas vinculadas con la crianza. Si se observan signos neurológicos, nerviosos y digestivos en las aves o se registra una mortandad elevada, es fundamental notificar inmediatamente al Senasa. Cualquier persona puede hacerlo (sea o no productor, seo o no dueño de los animales afectados) en la oficina más cercana del organismo, personalmente o por teléfono, también escribiendo un correo electrónico.

Los récords del stock ganadero, crónica de un año toro Cayó el PBI del agro, y vaya!, es una buena noticia Por Eduardo Blasina La Expo Rural del Prado de 2026 coincide con el mejor momento de la historia para la cría vacuna. Cuando se comenta eso a actores ganaderos diversos, muchos corrigen para dar más amplitud e indican que es el mejor momento de la historia de la ganadería. Y esto no es solo por el precio, que es récord. Eso va en conjunto de una serie de factores que llevan a que para el criador en particular, sea un año inédito. Como típicamente sucede, lo de mejor momento viene dado por precios. Los terneros de genética definida que pasen los 200 kilos se acercan a un precio de US$ 1.000 por cabeza. El precio de las terneras se empareja a los de los machos porque la fábrica de terneros, es decir los vientres, se valorizan como nunca. En fin, es el mejor momento de la historia por la inédita intención de inversión que tiene la ganadería. Basta de hablar de atraso cambiario, lo que queremos es mejores créditos para acelerar a fondo, fue el mensaje de la Asociación Rural del Uruguay, despegándose de la postura de la Federación. La locomotora de esta situación se sintetiza en un precio de exportación récord de la carne exportada que por primera vez en la historia se estabiliza por encima de US$ 6.000 por tonelada o US$ 6 por kilo. Y en ese marco aparece el analista argentino Víctor Tonelli y exhorta a que los productores “aprieten el acelerador a fondo, dejen de tener miedo” porque esto tiene todo para durar muchos años. Para quien esto escribe el acuerdo con la Unión Europea es un hito comparable a la apertura del mercado canadiense a mediados de 2003. Allí salimos del infierno de la aftosa a una escalera al cielo cuyo final no sabemos donde está. Esa apertura no generó un efecto dramático de inmediato. Pero empezó un dominó que siguió por EEUU y México que revalidaba a la carne uruguaya en mercados clave. Lo mismo sucede con el acuerdo Mercosur/UE. Empieza un dominó de aperturas comerciales, una mochila gigantesca se disuelve, el precio… pasa a un nuevo nivel. Es una hipótesis convincente. Solo la exigencia de inocuidad garantida y los conflictos sindicales se interponen como nubes en un paisaje extremadamente promisorio. Cuando se compara la trayectoria de precios de Uruguay con índices globales de precios de la carne como los que mide la FAO, las trayectorias son divergentes. En el promedio de todas las carnes hay ascensos muy leves. La carne vacuna se despega de las demás. Aunque quedan escépticos respecto al creciente cambio climático, el oeste de EEUU se seca, allí la producción ganadera y el trigo son las menores en décadas. La producción en Europa cae estructuralmente. A China se le derriten los hielos del Tibet y el resto del Himalaya. Producir carne requiere cantidades enormes de agua. China priorizará el uso del agua en los granos para consumo humano. Hay una situación inédita de desbalance entre una oferta restringida y una demanda en ascenso. Hay también una situación nueva para la carne vacuna uruguaya. No solo se abrió Europa, sino que a ese partido, Brasil no se presenta, tal vez por dos años. Y resulta que Europa quiere deforestación 0 y trazabilidad 100%. ¿Y quién es en el Mercosur el único que puede ofrecer eso? Uruguay. Bajo ese prisma, el decrecimiento del agro en el segundo trimestre no debería generar mayores preocupaciones. La caída en la faena de vacunos se llama inversión. Si se quiere expandir el rodeo de vacas para generar más terneros, es evidente que se faenan las menos vacas posibles. El clima le pegó a los cultivos de verano el año pasado. Es parte de la nueva realidad. Pero la inestabilidad climática y geopolítica disparan los precios de la soja y es altamente probable que tanto el área de maíz como la de soja aumenten. El aumento del precio del ganado gordo no solo es récord por el nivel de precios. Lleva tres años y medio de ascenso persistente, con una regularidad nunca vista: desde menos de US$ 4.000 a más de US$ 6.000. Ese ascenso ha llevado a transformaciones productivas que aceleran la demanda por terneros y terneras desde los corrales. Y la exportación en pie no se queda atrás en la puja. El triple récord del rodeo vacuno El rodeo de cría crece a la mayor velocidad posible. Los datos de este año son todavía de una ganadería herida por la sequía, con escasez relativa de vaquillonas y novillos de dos años. Aun así, restringiendo al máximo el envío de vacas adultas a faena, el rodeo de vientres creció en 100 mil animales, lo que aumenta el potencial de producción en 70 mil terneros para el próximo año. Es decir, la población de terneros fue récord este año y lo será al menos por dos años más. La parición de este año está en pleno y el entore que comenzará sobre fines de año será récord nuevamente. Los tres millones de terneros quedaron atrás. En este ejercicio se cruza por primera vez los 3,1 millones. Si apuesta por 3,2 millones en 2027 y 3,3 millones de terneros en 2028 no quedará lejos. La tasa de destete también es récord, por segundo año consecutivo. En 2025 pasó por primera vez el 70%, pasa de 70,5% a 71,9%. El stock ganadero uruguayo es récord en toros, vacas de cría y terneros. Pero de ese trípode la categoría que más ha crecido no es ni vacas de cría (2,3%) ni terneros (2,6%). Es la población de toros que aumenta 4,7% y se dispara de 185 mil a 194 mil. Una síntesis de por qué este Prado quedará en la historia. La victoria de la genética. El rodeo es una pirámide con una base de cría cada vez más amplia y con un vértice de ganados añosos cada vez más bajo. Cae la población de novillos de más de tres años y se desploma la de vaquillonas de dos años. La valorización de la carne uruguaya ha generado una relación de precios entre la carne y el maíz que ha llevado a una proliferación inédita de corrales grandes, medianos y pequeños. En breve se inaugurará un gran corral de una industria frigorífica con capacidad para 25 mil animales en el centro del país, mientras por todas partes productores de todo tamaño construyen instalaciones para alimentar ganado intensivamente. Ese proceso va a toda carrera, el grano se incorpora en las dietas del engorde pero también de la recría y la cría, baja la edad de faena y se retroalimenta la aceleración de la demanda de terneros. Aunque el ganado gordo haya bajado, al persistir la suba del precio de exportación, los terneros vendidos durante la expo mantuvieron la tendencia ascendente. Y así llegamos a la categoría que más sube en el stock, la de vaquillonas de un año. Aumentan 15%, 178 mil animales que se sumarán en su mayoría en este entore a los rodeos. La baja en la faena actual es para construir más faena en adelante.

 “Mi hija y mi yerno entraron a la pista presentando nuestros animales”. Montevideo | | El ministro de Ganadería Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, compartió de forma pública su satisfacción por participar en la Expo Prado 2026 con la raza ovina Suffolk. En un posteo publicado en su cuenta personal de Facebook, el jerarca aseguró que “hay cosas que para uno tienen un significado especial”. Bajo el título “Volver al Prado después de más de 20 años con la raza Suffolk”, Fratti contó que lleva “muchos años apostamos” por esa raza, desde tiempos en que “en Uruguay prácticamente no había nadie trabajando con ella”. “Fuimos los primeros en importarla, empezamos a criarla y durante mucho tiempo estuvimos bastante solos”, consignó, y “como pasa muchas veces en el campo, cuando uno prueba algo nuevo no sabe si está acertando. Hay que trabajar, esperar y dejar que el tiempo diga”. Este año la familia Fratti volvió a la pista: “Volvimos al Prado y encontramos 27 animales y cerca de 20 cabañas trabajando con la raza. Creo que esa es la satisfacción más grande”, porque “aquella apuesta que hicimos hace tantos años tenía sentido y que otros productores la tomaron y la hicieron crecer”. Pero la satisfacción del ministro no era únicamente por la raza a la que apostó, tampoco por lo productivo, sino por lo familiar, porque la exposición Suffolk y el seguimiento desde la pista lo hizo “de una manera muy especial”. “Después de más de 20 años volvimos al Prado en familia. Mi hija y mi yerno entraron a la pista presentando nuestros animales, y el ejemplar que presentó mi hija obtuvo el premio en su categoría”, escribió. “Uno puede ocupar muchos lugares a lo largo de la vida, pero hay cosas que no cambian. Sigo siendo productor y sigo sintiendo la misma alegría cuando una apuesta hecha con trabajo, paciencia y convencimiento termina dando sus frutos. Y esta vez, además, pude verla continuar en mis hijos. Un día de esos que uno se lleva para la casa”, concluyó.

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Mercado del gordo con demanda retraída y muy pocos negocios   El mercado del ganado gordo continúa atravesando una etapa de ajuste de precios con una industria que intenta consolidar una baja de valores reduciendo la faena mientras buena parte de los productores opta por postergar las ventas aprovechando la mejora de las condiciones forrajeras. José Rubio, consignatario de Megaagro, señaló que en el mercado se concretan muy escasas operaciones, y en general se realizan sobre el techo de la franja de valores propuestos por la industria. Los valores que pretenden pagar las plantas que están operativas se ubican entre US$ 5,20 y US$ 5,40 por kilo carcasa para la vaca, y entre US$ 5,60 y US$ 5,80 para el novillo con negocios de punta para novillos especiales que pueden llegar a US$ 5,85. Las vaquillonas se negocian en el eje de US$ 5,70 a US$ 5,75, casi a la par que el novillo, apuntó Alberto Arocena de Alberto Arocena Negocios Rurales. “El productor no está vendedor”, dijo Rubio, en la entrada de una primavera “que permite agregar kilos y teniendo forraje especular un poco con el tiempo, a lo que se suma una reposición que está cara y una relación flaco-gordo de 1,40”. En el mercado se estima que la faena se mantendrá en niveles similares a los de la semana pasada, con un volumen bajo de 33 mil cabezas. “La industria no se mueve más que eso, comprando poco ganado de campo y con los corrales las faenas se van armando”, comentó el operador de Megaagro. En este escenario, quienes venden son principalmente productores con necesidades financieras o que deben liberar campos previo a la siembra de cultivos de verano, y de todos modos “por más que el mercado tuvo una baja brusca, los valores no dejan de ser muy buenos”. Arocena coincidió en que la oferta se ha retraído y que los negocios que se concretan a los nuevos valores corresponden principalmente a productores que necesitan cumplir compromisos. Los novillos Holando se colocan en US$ 5,60, apuntó. Algunas plantas tienen entrada para 15 días y otras tienen entradas más cortas, de una semana. La primavera se empieza a notar principalmente por el empuje de las praderas, señaló, y para octubre la demanda se recuperaría con la reincorporación de cuadrillas kosher que demandan novillos pesados y el regreso a la actividad de algunas plantas. En ovinos se mantiene la demanda con una mayor actividad de faena y valores para los corderos que siguen subiendo de a un centavo por semana para cruzar los US$ 6,30 y las ovejas en el eje de US$ 5,20.

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Produciendo y conservando: un desafío que va de la mano. Montevideo | | Organizado por la se realizó en la Expo Prado el conservatorio , en el que se presentó el caso del establecimiento de Las Tres Marías de Luis Donazar, Curtina-Tacuarembó. El evento tuvo lugar en el stand MBRF. Las temáticas tratadas fueron las siguientes: (a cargo de Luis Donazar); (a cargo de Italo Malaquín del Plan Agropecuario); (a cargo de Maira Soares de Lima de AUGAP); y (a cargo de José Luis Dutra de Susilvo y Santiago Severi de Supra). Durante el encuentro presentamos el caso del establecimiento Las Tres Marías, como experiencia concreta de producción ganadera sobre campo natural. Los organizadores explicaron que la instancia fue para intercambiar conocimientos y experiencias sobre disponibilidad de forraje, producción e ingresos, biodiversidad, silvopastoreo y pastoreo racional, abordando distintas herramientas que permiten pensar en una ganadería productiva y, al mismo tiempo, comprometida con la conservación del campo natural.

Alvaro Pereria de INAC: el Mercosur gana protagonismo en el tablero mundial de la carne. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | El martes 15 se realizó, con el salón Multiespacio de la Expo Prado totalmente lleno, la primera de las dos conferencias que el Instituto Nacional de Carnes (INAC) organiza este año en la principal exposición agropecuaria del país. La temática abordada, el comercio global de la carne, bajo el título “El comercio de carne en un mundo en transformación”. La apertura y presentación técnica estuvo a cargo de Álvaro Pereira, gerente de Acceso a Mercados de INAC, seguido de una mesa integrada por el exembajador Guillermo Valles (que cumplió servicio diplomático en China Unión Europa, Brasil y ante la OMC), el presidente de la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carnes de Brasil (Abiec) Roberto Perosa, y el presidente de INAC, Gastón Scayola. Pereira comenzó analizando el comercio internacional de carnes, con su oferta y demanda. La pregunta que debemos hacernos es cuáles son las palancas que lo mueven, que principalmente son dos: uno es , léase el crecimiento demográfico; y dos , entonces, cuando hablamos de la demanda de carne roja, lo que vemos es Por lo tanto , y la pregunta es si la oferta puede acompañarla, o sea si puede producir más, y la respuesta es que sí”, enfatizó. “En los últimos 15 años la producción mundial de carne creció un 10%, lo que equivale a un ritmo anual inferior al 1%, además de que no ha sido homogéneo, sino que Mientras la producción decrece en otras regiones” lo que pone al bloque en un lugar de protagonismo. Ese comportamiento de “En 2010, solo una de cada seis toneladas consumidas en el mundo era importada (16%); hoy esa cifra alcanza el 26%. Paralelamente, pasó del 17% en 2010 a un récord del 37% en la actualidad”. El comercio implica oferta y demanda, pero hay otros factores que Pereira analizó: que son condiciones de acceso a los mercados, que pueden ser impositivas o técnicas. “Los aranceles-impuestos- y las cuotas se utilizan para estimular la producción doméstica y protegerla de la exportación, pero también los pueden utilizar para privilegiar socios; y las barreras técnicas o sanitarias buscan garantizar estándares de inocuidad”. Los principales actores del mercado son , sobre los que Pereira presentó un informe de situación comercial en cada uno de ellos. Es el principal exportador de carne de vacuno en el mundo, exportando el doble que el segundo, en un proceso muy dinámico con algunos hechos muy llamativos. El primero de esos hechos llamativos es que Brasil es protagonista en el mercado externo aún atendiendo el creciente mercado interno; y segundo, tiene una relación privilegiada con China al que aporta 1 tonelada de cada 10 toneladas de carne de vacuno comercializadas en el mundo. De cada 3 toneladas que exporta el Mercosur, 2 toneladas son de Brasil, y la tercera tonelada es de algunos de los otros países del bloque, Argentina, Paraguay o Uruguay, y cada uno de estos países tiene una característica diferente. , cosa que Paraguay y Uruguay no tienen. . Paraguay en cambio trabaja otros mercados, principalmente Chile y Taiwán, con mayores niveles de cambio en sus países destino. Es otro de los principales protagonistas en los últimos años, con un cambio sustancial en los últimos cinco años. , la producción retrocede en forma significativa en tanto que el consumo mantiene una firmeza sustantiva, y pasando de aquel millón de tonelada s 2 millones de toneladas en 2026. Esas importaciones las concretan “comprando más a los exportadores de siempre: Canadá, México, Australia y Nueva Zelanda, pero también generando nuevos flujos comerciales”, con un flujo creciente del Mercosur, que antes era Uruguay, pero crece en Argentina y Paraguay, en un marco de alta volatilidad normativa y ajustes arancelarios. Estados Unidos no solo cambió en el mercado de la carne, sino que en el último año y medio Pereira señaló “tres puntos importantes sobre China”. El primero es “el en la última década”. El segundo es que “al aumentar las exportaciones, China , desapareciendo los canales indirectos históricos a través de Hong Kong y Vietnam”. Y el tercero es “el , buscando que las compras en los años 2026, 2027 y 2028 sean similares a lo que compró en 2025. Esto nos lleva a pensar que Ambos países son mercados altamente exigentes en aspectos sanitarios y arancelarios, dominados en un 90% por Estados Unidos y Australia mediante acuerdos de libre comercio. En el Mercosur, El grupo que conforma el Sudeste Asiático, Medio Oriente y Norte de África abarca varias algunos de esos estados son confesionales o laicos con una mayoría musulmana notoria en la población. Es dato es importante porque para abrir esos mercados “El 17% de las exportaciones de carne de vacuno en el mundo se traslada a esos destinos” con tres “exportadores hiperespecializados que son India, Brasil y Australia, y lideran el abastecimiento de esta región como proveedores Halal de alto nivel”. . El bloque Unión Europea registra , lo que es observado y abordado con preocupación por las autoridades del bloque, desarrollando sus estrategias ganaderas buscando estimular la producción, expresó Pereira. Como exportadores tenemos mucho que decir negativo de Europa, “pero también tenemos puntos positivos: en un continente donde dos tercios de la producción de la carne se origina en el sistema lechero”. Además, “Europa va generando un comercio creciente”. En conclusión, los fundamentos de la demanda se mantienen firmes, la oferta crece de forma concentrada y las condiciones de acceso determinan la configuración de los flujos globales, finalizó.

En Brasil la limitada oferta afirma el precio del ganado gordo El precio del ganado gordo subió en los últimos días en reales, si bien en la conversión a dólares se mantuvo estable sobre US$ 4,55 por kilo de novillo en virtud del debilitamiento de 1% en la cotización de la moneda brasileña respecto a la semana anterior. La menor oferta está manteniendo el precio firme y permitiendo que se concreten acuerdos por encima de las referencias promedio. “La estrategia empleada por los ganaderos de retener la oferta de ganado gordo a la espera de precios más altos ha resultado eficaz”, apuntó la consultora Scot. Con entradas a planta a ocho días, en la última semana repuntó especialmente la vaquillona, muy demandad, que trepó a US$ 4,47 mientras que la vaca gorda se negocia en el eje de US$ 4,21 por kilo. Las exportaciones de setiembre, que superarían a las de agosto, generan expectativa. Para fines de mes la cotización del novillo en el mercado de futuros B3 alcanza los US$ 4,67 al tipo de cambio actual, mientras que las referencias para octubre se sitúan en US$ 4,93 por kilo. Noviembre y diciembre muestra cotizaciones de US$ 5 por kilo para el novillo, un precio inédito en Brasil, que se sostiene en las expectativas de que China retome las compras para la cuota 2027 a partir del último trimestre del año.

Canadá y Australia se acercan a la UE, ¿equilibrará eso el mapa comercial global? Montevideo | | Los mapas de la economía global se redibujan sin pausa, revelando un comercio mundial en constante movimiento. Europa, que parecía perder terreno, muestra señales de reposicionamiento que podrían cambiar el tablero internacional. Un artículo publicado en el martes 15 en el diario inglés Independent, tituló: “Australia afirma que podría seguir a Canadá en forjar lazos más profundos con la UE”, y reforzaba el dato señalando: El ministro de Comercio afirma que Canberra está en la misma sintonía que Ottawa y ‘mostrará gran interés en lo que haga Mark Carney’”. “Australia está alineada con los esfuerzos de Canadá para estrechar lazos con la UE mientras Ottawa enfrenta una disputa comercial creciente con Estados Unidos”, agrega la nota. Algunos comentaristas internacionales observaron que el acercamiento de Canadá con la UE, Australia seguiría ese mismo camino, por lo que Si eso fuera así, a pesar de los 25 años de espera. Wall Street Journal publicó que Canadá está buscando convertirse en “miembro asociado” de la UE, lo que fue subrayado por el primer ministro canadiense, Mark Carney, al declarar el domingo pasado que su país . Desde Australia, el ministro de Comercio de ese país, Don Farrel, dijo a un medio de Sídney que , y agregó que le “interesará mucho lo que haga Carney”. Tanto Canadá como Australia están en la búsqueda de nuevos aliados comerciales, movidos por la cambiante e impredecible política comercial estadounidense. Canadá y la UE están debatiendo permitir que bienes, servicios y trabajadores canadienses en sectores clave –inteligencia artificial, energía, defensa y minerales críticos– se muevan libremente, desplazando efectivamente la frontera de la UE. Las conversaciones abarcan proyectos de infraestructura compartida como cables submarinos, centros de datos, almacenamiento en la nube, redes satelitales y instalaciones de transporte energético, publicó Independent. Carney ha mantenido conversaciones de manera regula con líderes de la UE, especialmente con el presidente francés Emmanuel Macron, sobre permitir que los canadienses vivan y trabajen sin visado en la UE. “Lo que buscamos, y sobre lo que comenzaremos las conversaciones, es una alianza única entre Canadá y la Unión Europea”, afirmó el canadiense. , añadió. Farrell por su parte dijo estar abierto a todas las opciones en futuros acuerdos con la UE, excluyendo los cables de fibra óptica dadas las distancias. En marzo de este año, Australia y la UE firmaron un acuerdo de libre comercio después de ocho años de negociaciones, eliminando aranceles sobre casi todos los bienes y facilitando potencialmente el acceso de la UE a los minerales críticos australianos.