¿Cómo será la comida del futuro? Diez tendencias que provocarán modificaciones duraderas en los consumidores

Reino Unido revisará a fin de año la trazabilidad de antimicrobianos en la carne de Brasil El Reino Unido mantendrá, a partir del 3 de setiembre, sus importaciones de carne procedente de Brasil, en una posición diferenciada de la Unión Europea, que prevé suspenderlas por dudas sobre el control del uso de antimicrobianos en la producción animal brasileña. Así lo confirmó la Asociación Internacional de Comercio Cárnico (IMTA) tras una reunión celebrada con el Departamento de Medio Ambiente, Alimentación y Asuntos Rurales (Defra), según un documento consultado por el diario brasileño Valor. De todos modos, la IMTA, que representa a los importadores y exportadores británicos de carne, señaló que el gobierno evaluará de forma independiente el nuevo sistema de control de antimicrobianos implantado por Brasil el 1 de julio. La revisión concluirá en diciembre, cuando Defra determinará si las nuevas normas garantizan una trazabilidad suficiente de los antimicrobianos empleados en las cadenas avícola y de carne vacuna brasileña. Si las autoridades británicas concluyen que Brasil no ofrece las garantías necesarias, las importaciones quedarán prohibidas a partir de febrero de 2027. Según el documento de la IMTA citado por Valor, Defra reconoce la dificultad que afronta la industria ganadera brasileña para cumplir el nuevo sistema, dado que el ciclo de producción vacuna es más largo que el avícola. Por ello, el departamento evaluará ambas cadenas de suministro por separado. Brasil exportó 29.980 toneladas de carne vacuna al Reino Unido en 2025. En el primer semestre de 2026, los envíos sumaron 12.470 toneladas, un 2,9% menos que en el mismo periodo del año anterior. El ministro de Agricultura de Brasil, André de Paula, celebró la decisión británica: «Recibimos la noticia de que el Reino Unido continuará importando nuestra carne de vacuno al margen de la decisión que adopte el mercado europeo. Resolveremos rápidamente nuestro problema con el mercado europeo», afirmó tras un acto celebrado en Argentina con motivo de la entrega de un banco estratégico de antígenos para la respuesta ante emergencias de fiebre aftosa. Fuente: Eurocarnes

Novillo en Brasil rebota y vuelve a cruzar los US$ 4,50 por kilo El precio del novillo gordo en el mercado físico de Brasil trepó de US$ 4,43 a US$ 4,51 en la última semana, una suba de 3,5%, la primera después de cuatro semanas de ajuste. En el mercado de futuros B3 el novillo ofreció cotizaciones de US$ 4,73 a US$ 4,80 para el último trimestre del año. “El ganadero no vende y el precio sigue subiendo”, tituló este miércoles el medio especializado local Pecuaria.com, sosteniendo que la limitada oferta de animales para faena debería justificar el aumento de precios a corto plazo. Los precios de las vacas y vaquillonas también se incrementaron a US$ 4,13 y US$ 4,27 por kilo respectivamente. La disponibilidad de ganado seguirá siendo limitada durante el resto del mes de julio en Brasil, que sigue teniendo una poszafra muy marcada. La demanda continúa siendo un factor limitante, especialmente en las exportaciones, debido a la reducción del ritmo de embarques al acercarse el tope de la cuota de exportación a China. El gobierno chino informó que la carne vacuna importada de Brasil alcanzó el 80% de la cuota estipulada para 2026 este martes 21 de julio, 884.800 toneladas de un total de 1,1 millones de toneladas. El mercado ganadero podría experimentar una mayor volatilidad en los próximos meses por la combinación de la reducción de las exportaciones de carne a China, la posibilidad de nuevas restricciones por parte de la Unión Europea y el debilitamiento del consumo interno, lo que genera preocupación respecto a los precios de la carne y las estrategias de comercialización de los ganaderos, según la consultora Agrifatto.

Las medidas de apoyo a los afectados por el temporal en Salto en las que trabaja el gobierno

El ascenso de los novillos precoces El ascenso en la faena de novillos precoces anticipa el aumento en la oferta y un rediseño estructural de la ganadería. Es de lo más interesante que estamos viendo en estos meses porque anticipa una mejora en las condiciones bajo las que trabaja la industria. En el caso de los novillos dientes de leche la faena de los últimos 12 meses es récord. Supera por primera vez los 140 mil animales faenados en el período y en junio sumó más de 17 mil animales por segundo mes consecutivo, algo que nunca había pasado. En julio debe volver a esa referencia. La faena de estos animales ha sido más del doble que el año pasado (+114%) y en lo que va de julio supera en 121% a la de julio del año pasado. Lo que antes sucedía cada tres meses y limitado a la cuota 481 ahora se ha independizado de esa estacionalidad. En lo que va del año la faena de esta categoría crece 51% respecto a 2025. Más moderado es el proceso en los novillos de 2 a 4 dientes, pero no menos importante. La faena de esta categoría, que es el principal componente de la actividad con novillos, venía muy por debajo del año pasado como consecuencia de la sequia de 2023, que generó un hueco en la oferta. En los primeros cinco meses la actividad fue muy baja; tanto abril como mayo estuvieron 29% por debajo de la faena de 2025. Al quedar ya más lejanos los efectos de la sequía en las últimas semanas el ingreso de animales de esta categoría empieza a aumentar. Lo hizo un 5,2% en junio respecto al año pasado y en lo que va de julio el aumento es de 17%. Todavía en el acumulado del año está abajo 11% pero terminará 2026 por encima de 2025. Estas categorías jóvenes -y la actividad en corrales- es la que ha permitido que la faena de novillos haya terminado de ajustar a la baja en mayo con un ascenso de 6% en junio que se repetirá este mes y seguramente a lo largo del resto de este año.  

Estudiantes de UTU realizarán pasantías en el complejo agroindustrial de ALUR en Bella Unión

Paraguay busca convertir la forestación en motor de desarrollo económico. Asunción, Paraguay | Agencia IP | | El Instituto Forestal Nacional (Infona) presentó la , un documento que establece un marco normativo y reglas claras para acompañar el crecimiento del sector forestal paraguayo, La presidenta del Infona, Cristina Goralewski, explicó que la iniciativa responde al , con un aumento de más del 60% en la superficie de plantaciones forestales en aproximadamente dos años. “Esta política forestal nacional viene a darle reglas claras y un marco normativo a todo ese crecimiento que está teniendo el sector forestal. , señaló. El documento fue elaborado durante dos años mediante un proceso participativo que incluyó diagnósticos sectoriales y talleres con representantes del sector privado, instituciones públicas, sociedad civil y comunidades indígenas de todos los departamentos del país. La política contempla , entre ellas la gobernanza forestal, fortalecimiento institucional, promoción de cadenas de valor inclusivas, apoyo a las pymes forestales, desarrollo tecnológico, manejo sostenible de bosques nativos y manejo integral del fuego. Goralewski destacó que uno de los desafíos es “Buscamos fortalecer las cadenas de valor, generar empleo digno, arraigo en el campo y que nuestros productos puedan llegar a mercados que paguen mejor”, afirmó. En materia económica, , mientras que hasta junio de 2026 ya se registraron envíos por unos US$ 50 millones, con expectativas de superar la cifra del año anterior. Los principales destinos son Estados Unidos, Reino Unido, Chile, Brasil y Bolivia. La titular del Infona resaltó además la , especie que representa cerca del 95% de las plantaciones comerciales. Explicó que las condiciones de suelo y clima permiten ciclos de producción más cortos que en otros países. “En Paraguay el ciclo del eucalipto para producción de celulosa es de siete años, mientras que en Uruguay es de diez años”, indicó. Asimismo, la Política Forestal Nacional , como el uso de tecnología satelital para el monitoreo de bosques, alertas tempranas de deforestación e incentivos para la conservación y restauración de bosques nativos. “Es la primera política forestal nacional del Paraguay y representa un hito histórico para el sector. Fue construida con la participación de todos los actores para que pueda trascender gobiernos y coyunturas”, destacó Goralewski.

El novillo cumplió un año por encima de US$ 5 El promedio semanal de precio para los novillos que publica la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) cumplió un año interrumpido por encima de US$ 5 por kilo. Este lunes subió dos centavos a US$ 5,64, en su semana número 55 sin bajar de la referencia de US$ 5 por kilo que había cruzado en la última semana de junio de 2025. En 2022 el precio del novillo había estado por encima de US$ 5 durante 24 semanas, entre marzo y agosto, Hasta ahora el máximo histórico de precio fue en la primera semana de marzo de 2026 con un promedio de US$ 5,68 por kilo en cuarta balanza. Los valores que se obtienen por los mejores novillos superan los US$ 5,70 desde hace varias semanas.

Cuarta suba consolida el precio de exportación arriba de US$ 6.100 El precio de exportación de carne vacuna subió por cuarta semana hasta un promedio de US$ 6.144 por tonelada y se consolida en un promedio histórico de valor para los negocios de los últimos 30 días móviles. Un año atrás el promedio cruzaba los US$ 5 mil y la sostenida tendencia al alza llevó al IMEx a superar los US$ 6 mil en forma sostenida desde hace dos meses. El valor promedio en lo que va de 2026 supera en 18% al de un año atrás. Las exportaciones del mes de julio están siendo afectadas por las interrupciones de la operativa portuaria por la conflictividad sindical en la terminal de contenedores, lo que ha motivado el reclamo de la industria. La Cámara de la Industria Frigorífica del Uruguay (CIF) y la Asociación de la Industria Frigorífica del Uruguay (Adifu) expresaron su preocupación por las reiteradas interrupciones en la operativa del puerto de Montevideo y sus consecuencias sobre el comercio exterior, la competitividad y la reputación de Uruguay como proveedor confiable de alimentos. Hasta el 18 de julio los embarques cayeron 38% respecto al mismo periodo del año 2025 con promedios semanales que desde el eje de 10 mil toneladas se redujeron a 5 mil o 6 mil en julio. Entre los destinos se mantiene firme la demanda de Estados Unidos, con un incremento interanual de 18% y se reducen los envíos a China (-54%) y la Unión Europea (-44%). Las 249.963 toneladas exportadas hasta el 18 de julio suponen una baja de 15% respecto al volumen del año anterior, con una reducción notoria de la Unión Europea (-36%) y disminuciones por debajo del promedio, entre 11% y 12% para Estados Unidos y China. El factor precio se refleja en ingresos algo superiores en comparación a 2025: US$ 1435 millones este año y US$ 1.430 millones el año pasado.

Novillo en EEUU baja 10% en 5 semanas y toca mínimos en 2026 El precio del novillo gordo en Estados Unidos perforó esta semana los US$ 8.50 por kilo carcasa luego de haber marcado un récord de US$ 9,07 a fines de mayo. La mayor oferta de ganado, acentuada por las altas temperaturas que presionan la salida de ganados de los campos, y la menor demanda estacional de carne en el mercado interno tras el 4 de julio han venido presionando a los precios en el último mes y medio. En las últimas semanas el futuro del novillo en pie bajó más de 10%, desde US$ 5,49 a US$ 4,92 este miércoles y volvió a los menores valores de 2026 que se registraron a principios de enero. Los precios al consumidor de la carne experimentaron bajas de entre 1% y 2% en las últimas semanas según los cortes, después de alcanzar precios récord en junio que contribuyeron al aumento de la inflación como uno de los sectores de mayor presión alcista. En junio los cortes de parrilla subieron 14% interanual y 12% la carne picada.

EEUU accede a pedido de la industria para investigar las importaciones de cordero Tras la presión ejercida por la industria ovina estadounidense, se ha iniciado una investigación de salvaguardia global sobre las importaciones de cordero a Estados Unidos. El Representante Comercial de Estados Unidos, Jamieson Greer, ha cedido a la presión de la Asociación Estadounidense de la Industria Ovina (ASI) y otros grupos para solicitar que la Comisión de Comercio Internacional lleve a cabo la investigación en virtud de las Secciones 201 y 202 de la Ley de Comercio de 1974. La recomendación se produjo tras una petición de salvaguardia de la ASI, presentada el 30 de octubre de 2025, en nombre de sus 42 asociaciones estatales y más de 100.000 granjas y establecimientos ovinos. ASI afirmó en un comunicado de prensa que la decisión se basa directamente en los datos de mercado, el análisis de las tendencias de importación y los perjuicios financieros documentados que ASI presentó como parte de esa petición. Las importaciones estadounidenses de cordero aumentaron 97 mil toneladas en 2020 a millones de libras en 2020 a 1,4 millones de toneladas en 2024, lo que representa un incremento de casi el 45%. Para 2024, las importaciones acapararon aproximadamente el 70% del mercado interno. Según ASI, el cordero importado se vendía a precios que, en promedio, eran un 10,8% inferiores a los del producto nacional, con algunas diferencias de precio que alcanzaban el 19,5%. Estas disparidades han desplazado la producción estadounidense, han mermado la rentabilidad y han puesto en grave riesgo a las explotaciones ovinas estadounidenses, afirmó la asociación. “Esta medida también contribuye a proteger el suministro nacional de alimentos de Estados Unidos en un momento de creciente incertidumbre global”, afirmó el presidente de ASI, Ben Lehfeldt. “Durante demasiado tiempo, las importaciones han estado perjudicando a nuestra industria ovina nacional, y los productores han estado abandonando el sector a un ritmo alarmante, lo que ha provocado el despoblamiento de las comunidades rurales, especialmente en el oeste” dijo por su parte el titular de la asociación ganadera R-CALF USA, Bill Bullard. Según el plazo legal, la ITC suele emitir su dictamen en un plazo de 120 días a partir de la recepción de la solicitud Si se emite un dictamen afirmativo, la ITC deberá recomendar al presidente una medida correctiva, como aranceles o cuotas. Actualmente, la carne de cordero y oveja australiana está sujeta a un arancel del 10% en Estados Unidos, pero la industria ovina estadounidense propuso anteriormente la introducción de un arancel del 30% sobre todos los productos ovinos australianos y neozelandeses. En Australia el gobierno y los organismos del sector informaron que “colaboran para apoyar la participación de Australia en la investigación y garantizar que sus intereses estén representados de manera efectiva” para “facilitar la participación cuando sea apropiado y aportar pruebas que ayuden a comprender en profundidad el papel de la industria ovina australiana en el abastecimiento del mercado estadounidense”. Uruguay ha tenido un papel marginal en el mercado de carne ovina de EEUU con menos de 100 toneladas anuales embarcadas en los últimos tres años.

Desde ahora, Dinamarca es el único país de la UE sin Ministerio de Agricultura. Montevideo | | En febrero de este año informó que Dinamarca comenzó a aplicar un incentivo a productores para que abandonen el campo. “Bajo una presentación ambientalista, la Comisión Europea aprobó un programa por el cual el gobierno de Dinamarca otorgará ayudas estatales superiores a mil millones de euros a los productores rurales que dejen de producir alimentos”, decía la nota publicada el 20 de febrero pasado (*). El artículo se sustentaba en un reporte que la Comisión Europea publicó en su página web institucional, dando cuenta de que se había aprobado “un programa de ayudas estatales danesas de 1.040 millones de euros para apoyar proyectos climáticos de propietarios de tierras”. El “esquema danés de 1.040 millones de euros (es) para apoyar a los propietarios que se comprometan a retirar voluntariamente tierras agrícolas o forestales de la producción para reducir las emisiones agrícolas”, señaló el texto del organismo comunitario. Las críticas a aquel incentivo antiproductivo no se hicieron esperar, recibiendo cuestionamientos de diferente orden, uno de ellos en el sentido de que se fomenta y promociona la no producción de alimentos, que luego los ciudadanos deberán comprar más caros y provenientes de otros países. . Además, como sexto mayor exportador mundial de carne de cerdo, El documento de la oficina de la primera ministra, Mette Frederiksen, señala que el Ministerio de Agricultura : la mayor parte fue para el , el resto se dividirá en partes menores a los ministerios -se ocupará de la alimentación y la seguridad alimentaria-; -absorberá el área de la pesca-; y los ministerios y tomarán competencias secundarias. El nuevo Ministerio de Naturaleza y Bienestar Animal está a cargo de Christian Rabjerg Madsen (foto interior), líder del partido Socialdemocracia. Dinamarca es el sexto mayor exportador mundial de carne de porcino, y el número de animales de esa especie supera en cinco la cantidad de daneses, lo que sirve a los impulsores de la iniciativa para argumentar sobre el impacto medioambiental y el bienestar animal, temas que dominaron la campaña en las elecciones de marzo pasado. Los cambios en la composición del Poder Ejecutivo danés llegan unas semanas después de que las Naciones Unidas y la Unión Europea reclamaran al mundo más inversión en sistemas agroalimentarios como respuesta a la crisis alimentaria global y niveles récord de malnutrición (**). Dinamarca tiene 6 millones de habitantes e integra la Unión Europea desde el 1° de enero de 1973 cuando el bloque era conocido por el nombre Comunidad Económica Europea. Foto de portada del Palacio de Christiansborg, sede del Poder Ejecutivo, el Parlamento y la Suprema Corte danesa; está ubicado en el islote de Slotsholmen en Copenhague. (*) (**)

Fratti en Salto: El objetivo es que la producción continúe sin interrupciones. Salto | | El martes 21 el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, llegó a Salto para conocer en profundidad la situación de los productores afectados por el temporal que se suscitó en la madrugada del 18 de julio. El secretario de Estado anunció medidas y apoyos desde el Ejecutivo, para hacer frente a las pérdidas de cultivos y de estructuras. Luego de decretar la emergencia granjera para el departamento de Salto, en la sesión de la Junta de la Granja del lunes 20, Fratti se trasladó al departamento de Salto para anunciar personalmente las ayudas financieras que se destinarán a los productores afectados. Durante la recorrida, estuvo acompañado por el intendente local, Carlos Albisu, así como el subsecretario de la cartera, Matías Carámbula, y la directora general de la Granja, Laura González, entre otras autoridades nacionales y departamentales. La recorrida incluyó una reunión con el director nacional del Sistema Nacional de Emergencias (Sinae), Leandro Palomeque, y con los responsables del Centro Coordinador Departamental de Salto. También visitó el predio de la cooperativa agraria Calsal, la sede de la Central Hortícola del Norte y mantuvo un encuentro con delegados de las gremiales agropecuarias locales. Fratti explicó que El relevamiento de las diferentes situaciones se hará por medio de las gremiales del sector, que se encargarán de trasladar al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) la nómina con la situación de cada productor afectado. En el caso concreto de la empresa agraria Calsal, Fratti afirmó que se han realizado consultas al Banco República para Asimismo, el jerarca adelantó que el jueves 23 el presidente del Banco de Seguros del Estado, Marcos Otheguy, recorrerá el departamento para intercambiar con los productores afectados y explicarles cómo se va a proceder para activar los seguros correspondientes. Fratti afirmó que, En ese sentido, remarcó y recordó que el MGAP subsidia el 70% del valor de los seguros. Añadió que . Por lo tanto, continuó, estar asegurados representa una buena protección en materia económica frente a nuevas inclemencias. El secretario de Estado afirmó que se realizaron comunicaciones con el Instituto Nacional de Colonización para averiguar si hay colonos entre los damnificados que puedan ser atendidos por el Instituto. La directora general de la Granja, Laura González, por su parte, explicó que en la sesión de la Junta Nacional de la Granja, de la que participó el ministro Fratti, se apoyó la declaración de emergencia granjera, lo que habilita la implementación de una serie de medidas para contrarrestar la situación. Por un lado, se otorgarán fondos para uso del sistema productivo, necesarios para hacer frente a deudas, compra o arreglos de insumos o maquinaria; por otro lado, se pondrá sobre la mesa una propuesta de apoyo, también con fondos no retornables, para restitución de cultivos y para posibilitar el reencauce del sistema productivo. González también adelantó que . Recordó que con República Microfinanzas se poseen dos líneas de trabajo vinculadas a productores con deuda, principalmente por la sequía que azotó en 2022 y 2023, por si existiera necesidad de reestructurar alguno de esos créditos en función del estado actual de su producción. Por otro lado, la posibilidad de abrir una línea de créditos de Microfinanzas para aquellos productores que necesiten acompañamiento financiero, pero con bajas tasas de interés y subsidiadas, en algunos casos, con el Fondo de Fomento de la Granja. (Presidencia).

Videos de un nuevo ataque de perros: “Dejaron un tendal blanco de ovejas panza para arriba, algo espantoso”

Carne ovina: poco volumen de exportación a precios firmes El precio de exportación de carne ovina promedió US$ 6.697 en los últimos 30 días y en lo que va de 2026 se mantiene 30% por encima de un año atrás. Los volúmenes embarcados han sido muy limitados este en los dos últimos meses y en la última semana el INAC solo contabiliza 25 toneladas, el equivalente a un contenedor, negociado a US$ 8.978 por tonelada. La muy baja producción de carne ovina con una faena que en julio viene retrocediendo 42% respecto al año anterior y en niveles históricamente bajos, y las interrupciones en la operativa del puerto de Montevideo, se reflejan en la escasa actividad exportadora. Hasta la última semana el INAC contabiliza 122 toneladas colocadas, menos de la tercera parte que en julio de 2025, con destino a Brasil y China que suman el 77% del mercado, y en menor medida a Emiratos Árabes Unidos y Seychelles. En el acumulado anual las exportaciones de 4.844 toneladas indican una baja de 25% interanual y los ingresos de US$ 33 millones a la fecha son 3% inferiores a los de hace un año. Brasil representa el 44% del monto exportado, los mercados de Medio Oriente 21%, Israel el 16% y China 10%.  

El Brent se afirma y supera los US$ 92/barril. Montevideo | | El mercado internacional del crudo Brent mostró ayer una jornada de firmeza, , lo que representa un incremento de 1,29% respecto al cierre anterior (US$ 91,01). La cotización se movió en un rango diario de US$ 91,33 a US$ 92,68, consolidando una tendencia alcista que ya acumula En los últimos 6 meses la variación fue de +45,14%; en tanto que en el último año de +35,65%. El volumen negociado alcanzó los 334.782 contratos, cada uno equivalente a 1.000 barriles, lo que refleja un fuerte interés de los inversores en el mercado de futuros. El repunte del Brent se explica por las tensiones geopolíticas entre Estados Unidos e Irán, que elevan el riesgo de suministro. La volatilidad del petróleo se traslada en el costos de combustible que impacta en diversos sectores de las distintas actividades económicas de todo el mundo, afectando las economías familiares de manera generalizada. Cabe mencionar la que superó los US$ 4.100, que también expresa la volatilidad de las materias primas. La gráfica y los indicadores de Investing.com muestran una señal de compra fuerte, en todos los plazos (diario, semanal y mensual), lo que sugiere que los operadores mantienen expectativas alcistas en el corto y mediano plazo.

18 años después, Bella Unión vuelve a tener pasantes de UTU en el Complejo Agroindustrial de ALUR. Artigas | | El lunes 20 de julio, Alcoholes del Uruguay (ALUR) firmó un convenio de pasantías con UTU que incorpora a como Mecánica, Electricidad, Gastronomía y Agrario al Complejo Agroindustrial de Bella Unión, retomando El acuerdo se suscribió en la Escuela Técnica 1 con la presencia de autoridades de ambas instituciones. Desde UTU participaron el Prof. Danny Silveira, director del Campus Regional Litoral Norte; la Prof. Cristina Mantuani, directora de la Escuela Técnica; y la Prof. Insp regional, Myriam Souza. Por parte de ALUR estuvieron presentes su presidente, Ing. Marcelo Sadres; y el Ing. Federico Jamen, gerente de Operaciones Bella Unión. Al tomar la palabra, el Ing. Sadres recordó que el acuerdo responde a un objetivo planteado desde el inicio de su gestión: Reveló además que él mismo realizó su pasantía de grado en ALUR y que al asumir su cargo los colaboradores aún recordaban esta experiencia. “Cuando asumí este rol fui a visitar el laboratorio y me comentaban: vos estuviste acá hace muchísimos años haciendo tu pasantía. Poder ser hoy quienes abrimos nuevamente esas puertas me gratifica enormemente”. La directora, Prof. Mantuani, destacó el significado del acuerdo para los estudiantes y para la institución. “No solo están abriendo un espacio físico, están abriendo una ventana al futuro, están confiando en la educación pública técnica uruguaya y están invirtiendo en el capital más valioso que tiene Bella Unión: su juventud”. El gerente de Operaciones, Ing. Jamen, se refirió a su propia experiencia como estudiante y al valor de este tipo de oportunidades. “Poder estar del otro lado y compartir con las personas que van a acceder a este programa me pone muy contento”, expresó, y dio la bienvenida a las nuevas incorporaciones. En nombre de sus compañeros, el estudiante Axel Torres agradeció la oportunidad y resumió el sentir del grupo: “Esta pasantía representa mucho más que una experiencia de trabajo. Nos comprometemos a aprovecharla con responsabilidad y respeto”. Luego de la firma, los estudiantes fueron presentados ante las jefaturas y gerencias de sus respectivas áreas en la planta de ALUR. La jornada culminó con una recorrida por la planta industrial junto a autoridades de las dos instituciones. Con este acuerdo, ALUR reafirma su compromiso con la formación de capacidades, el fortalecimiento del vínculo con la educación pública y la generación de oportunidades para el desarrollo de Bella Unión y de toda la región norte del país. El evento se puede ver en YouTube de ALUR.

Postulaciones abiertas para empresas agropecuarias y agroindustriales con buenas prácticas en equidad de género. Montevideo | | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Instituto Nacional de la Carne (INAC), el Instituto Nacional de la Leche (Inale) y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), impulsan acciones para promover sistemas agroalimentarios más inclusivos, donde todas las personas puedan participar en igualdad de condiciones y con pleno ejercicio de sus derechos. El 15 de setiembre próximo se realizará en Expo Rural Prado el La convocatoria busca identificar, reconocer y difundir buenas prácticas empresariales que puedan ser compartidas, adaptadas y replicadas por otras organizaciones del sector. Se seleccionarán las experiencias más significativas, relevantes y pertinentes para integrar la grilla de exposiciones del seminario. Tendrán prioridad aquellas alineadas con los principios de la Política de Género Agro. Compartir una experiencia es una oportunidad para visibilizar el compromiso de la empresa, intercambiar aprendizajes con otras organizaciones del sector y contribuir a la construcción de un agro más sostenible, productivo e inclusivo. El seminario constituye un espacio de intercambio y difusión de buenas prácticas que busca reconocer experiencias inspiradoras, promover su replicabilidad y fortalecer la incorporación de la equidad de género como un componente estratégico para el desarrollo del sector agropecuario y agroindustrial. Pueden postular empresas agropecuarias y agroindustriales que desarrollen iniciativas vinculadas a: Se debe completar el formulario (publicado al pie del artículo). Luego de llenarlo envialo a [email protected] Asunto del correo: Postulación al Sexto Seminario Buenas prácticas empresariales en equidad de género Las postulaciones permanecerán abiertas Más información:

ARU reclama una desmentida del gobierno sobre un eventual canje de cuotas cárnicas con Brasil El presidente de la Asociación Rural del Uruguay, Rafael Ferber, reclamó una aclaración oficial sobre las versiones que indican que Uruguay estaría negociando con Brasil un intercambio de cuotas de exportación de carne, mediante el cual el país cedería parte de su cuota para China a cambio de cuota para la Unión Europea. En entrevista con Valor Agregado, señaló que ni la Asociación Rural ni la industria frigorífica tenían información sobre el tema y afirmó que esperan una desmentida del gobierno. “Estamos esperando que se desmienta esto de forma categórica”, dijo, y cuestionó que una eventual negociación de estas características no haya sido tratada en la Junta del INAC. Por otra parte, Ferber expresó su preocupación por el proyecto de ley que establece nuevas exigencias para la compra de tierras por parte de extranjeros y fondos de inversión. Señaló que la iniciativa “desestimula la inversión” y sostuvo que llega en un momento en el que no existe un problema de extranjerización de la tierra en Uruguay. Comentó que este tipo de medidas puede afectar decisiones de inversión y el valor de los campos, además de sumarse a otras propuestas que, a su entender, generan señales negativas para quienes analizan invertir en el país.

“Venite y preparate para lo peor”: así vivieron los productores el temporal que destrozó sus granjas

Se confirma un mercado firme y en leve ascenso para el ganado gordo El mercado consolidó una segunda semana ascendente en varias categorías, tanto por el contexto externo como por una mejora de temperatura y lluvias que levantan las preocupaciones que existían respecto al desarrollo de las pasturas en la primavera. La grilla de la Asociación de Consignatarios volvió a marcar un ascenso para los mejores novillos, que en el mercado se llegan a colocar por encima de US$ 5,70 y que para el promedio de la semana pasada quedaron en US$ 5,69, un centavo arriba de la semana anterior. Si se observan los datos de INAC se nota que hay novillos de verdeos que superaron esa referencia. Esta referencia para novillos de campo pasó de US$ 5,69 a US$ 5,73 por kilo de carcasa. Los novillos de corral pasa los US$ 6. Del mismo modo, con una suba moderada  las vaquillonas logran US$ 5,60, con suba de dos centavos para las especiales de US$ 5,53 a US$ 5,55. Las vacas bien terminadas cotizan en US$ 5,40 y las regulares  US$ 5,30. En la grilla las vacas bien terminadas pasaron de US$ 5,31 a US$ 5,56.  Hay demanda inclusivo por vacas Holando que llegan a US$ 5 si son gordas. También los ovinos siguen marcando récords. Los corderos pasaron de US$ 6,19 a US$ 6,20. Hay una buena demanda externa con un precio de exportación que se consolida en US$ 6.000 por tonelada, inéditos en la historia del país, con Brasil y Australia ya sin cuota en China y el mercado europeo persistiendo en su firmeza, no hay otro contratiempo que lo escaso de los novillos. En efecto, con muy poca oferta de ganado terminado a pasturas, la consolidación de US$ 5,70 como referencia para los novillos de verdeos está dada y estamos hablando de los mejores precios en dólares corrientes que se hayan dado. Algunas plantas con actividad Kosher tienen más demanda, la mayoría se mantiene con cautela buscando consolidar la estabilidad de precios. En pocos días más empezará a aumentar la oferta de ganado de corral por lo que tampoco caben esperar sobresaltos de precios. La suba no fue solo para las categorías de faena. Otra estabilidad que ha quedado atrás es la de los precios de reposición. En esta semana estuvo muy activa la exportación de ganado en pie que ha salido a proponer precios por encima de US$ 4 para casi todas las ofertas de terneros. Por segunda semana consecutiva hay suba en la reposición en categorías de novillos en la grilla de ACG aunque en esta semana bastante moderada. La demanda por ganado para exportación en pie muy firme y salió este martes con referenciase muy fuertes: hasta 4,20 por terneros de hasta 180 kilo, 4,10 para animales de hasta 220 kilos, US$ 4 hasta 250 kilo y 3,70 para novillos de más de 250 kilos, explicó en el programa Tiempo de Cambio Juan Martín Birriel, desde el remate de Lote 21, donde eso vaya si se notó, en los novillos de uno a dos años el precio saltó 11% a US$ 3,60 por kilo y casi US$ 900 de promedio al bulto. Los lanares operan con la referencia del precio de la grilla de la Asociación de Consignatario, que son récord y con muy poca oferta por lo que quien vende tiene un ingreso casi inmediato.  

Ingresó al Senado proyecto de ley sobre especies exóticas invasoras. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | El senador nacionalista Carlos Camy presentó un proyecto de ley sobre por el cual se declaran como . El texto ya está en la Comisión de Ambiente para su consideración. En el primer artículo se establece como “de interés general la prevención, control y erradicación de las especies exóticas invasoras (acacia negra) y las especies del género (ligustro)”. En el siguiente, se designa como “plaga leñosa” a ambas especies, en el territorio nacional”. El proyecto señala que “los propietarios, poseedores u ocupantes a cualquier título de predios urbanos, suburbanos o rurales” en los que se constate la presencia de esas especies También se prohíbe, “en todo el territorio nacional”, la “producción, comercialización, transporte, fomento, plantación o liberación al medio natural de ejemplares, semillas o propágulos” de acacia negra y ligustro. El senador Camy señaló que el propósito del proyecto de ley es “abordar de nuestro país, como es “la proliferación descontrolada de especies exóticas invasoras (EEI)”, apuntando específicamente a las mencionadas. El fundamento del proyecto es “estrictamente” de “riguroso análisis científico e institucional desarrollado por los doctores Marcelo lturburu, Marcelo Cousillas, Ernesto Brugnoli y José Carlos Guerrero en su trabajo titulado , el cual se “evidencia cómo . Concluyó indicando que “la designación de estas especies como plagas leñosas dota al Poder Ejecutivo, en particular al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y al Ministerio de Ambiente (MA), de las herramientas jurídicas y operativas necesarias para coordinar acciones coercitivas, preventivas y de fomento que detengan el daño silencioso pero crítico de estas invasiones biológicas”.

Presidente Peña y el titular de la Rural expusieron en la Expo Paraguay 2026. Asunción, Paraguay | | Se está llevando a cabo una nueva edición de , realizándose ayer, lunes 20, el , acompañado de otras autoridades del gobierno y del presidente de la Asociación Rural de Paraguay (ARP), institución organizadora, Daniel Prieto, e invitados especiales. El mandatario se refirió a los . En comercio exterior hizo referencia al , las , la apertura de después de 25 años, y el , entre otros logros. Tuvo palabras para destacar en el país, gracias a la reinversión de recursos del sector público en el ámbito pecuario a través del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y la Agencia Financiera de Desarrollo (AFD), lo que generó un círculo virtuoso de crecimiento. Ese círculo virtuoso , anunció. Peña destacó el gracias al Sistema de Identificación Animal del Paraguay (SIAP), que ya permitió registrar más de 5 millones cabezas y continúa en expansión. Subrayó además el A ello se suma el éxito de las , consideradas pilares para la sanidad ganadera del país. Respecto a la transición del del país, instó al consenso entre el sector público y privado, remarcando claramente que , sino a una decisión estratégica para el Paraguay, y que el interés nacional está por encima de cualquier interés particular. Por último, Peña reflexionó que los grandes logros nacionales no se improvisan, que no existen atajos para el desarrollo, tampoco recetas mágicas, solo hay trabajo serio, evidencia científica, instituciones fuertes y confianza entre quienes construyen el país. Daniel Prieto por su parte, en representación del sector rural ofreció un discurso cuyo mensaje central apuntó a la confianza y condiciones para invertir, junto con la cooperación entre Estado y productores para sostener la competitividad y el desarrollo. , así como el rol de la Expo Paraguay como vitrina de la producción nacional. Sin embargo, , señalando que sin inversión no habrá más producción, carne ni exportaciones. y el trabajo conjunto entre Senacsa y la Fundación Servicios Sanidad Animal (Fundassa), con más de 5,7 millones de animales identificados en el sistema SIAP. En materia cambiara advirtió que , ya que los ingresos son en dólares pero los costos en moneda nacional Prieto pidió y destacó la importancia de la para acceder a mercados internacionales. — En la foto de portada, el presidente Santiago Peña (derecha) saluda al titular de la ARP, Daniel Prieto (izquierda). Foto interior, Daniel Prieto.

Se publicó el Manual de diseño y construcción de pequeñas presas, volumen 2. Montevideo | | En 2011 fue publicado por la Dirección Nacional de Aguas (Dinagua), el volumen 1 del , un texto centrado en los aspectos hidrológicos e hidráulicos como guía de diseño para los represamientos, en particular con destino de riego. Este año y a 15 años de aquel material, se publicó En la presentación del documento se explica que el texto , promoviendo el ejercicio responsable de la actividad profesional y la aplicación de criterios acordes con las buenas prácticas internacionales, adaptados a la realidad nacional. En el volumen 2 se de pequeñas presas de materiales sueltos, integrando además conceptos modernos de daño potencial asociado (DPA) y gestión de la seguridad de presas. El manual está concebido como a la planificación, diseño, construcción y gestión de este tipo de obras hidráulicas, agregó el MA. Para acceder al volumen 1 de 2011 como al volumen 2 de 2026, ingresar al siguiente enlace donde se podrán realizar las descargas de los textos de 116 y 253 páginas, respectivamente, además de una planilla complementaria. La descarga es libre y gratuita. Lugar de descarga:

Momento excepcional en los precios de las oleaginosas La colza cruzó los US$ 560 por tonelada este lunes en el mercado local, con referencias de hasta US$ 562 t. y una suba de US$ 14 respecto al viernes, alcanzando así la cotización más alta desde mediados de 2022 cuando se disparó el precio por una histórica sequía que arrasó con los cultivos en Canadá. Ahora el empuje de los precios proviene de la nueva suba del petróleo al filo de los US$ 90 para el barril de Brent por el endurecimiento de los ataques en Medio Oriente y el nuevo estrangulamiento del Estrecho de Ormuz, así como las previsiones de una menor cosecha de lo esperado en la Unión Europea, que podría estar por debajo de los 20 millones de toneladas. En Ucrania se espera una cosecha estable pero con mayor demanda de la industria aceitera local y menor volumen de exportación de semillas también por la incertidumbre creciente ante los ataques mutuos entre Ucrania y Rusia tanto a barcos graneleros como a instalaciones portuarias y otras infraestructuras. Este lunes el precio en el mercado Matif de París alcanzó un nuevo máximo desde 2023 en 556 euros por tonelada (US$ 635) para la posición febrero de 2027 de referencia para la cosecha en Uruguay. En el último mes, el precio de la colza subió 9% en el mercado europeo y 19% en referencia a un año atrás. Soja a US$ 420 En el caso de la soja las cotizaciones saltaron a US$ 420 por tonelada disponible en Uruguay, la referencia más alta desde principios de 2024. Y US$ 415 por soja de la próxima cosecha, una señal positiva de precios, con primas por ahora altas que se irán ajustando frente a un futuro julio 2027 en Chicago que este lunes alcanzó US$ 457,4. La semana pasada la soja en Uruguay había estado toda la semana en el eje de US$ 410 y en el mercado de Chicago la primera posición (agosto) cerró este lunes encima de US$ 450 por tonelada con una suba de US$ 8 frente al viernes a pesar de la baja del aceite de soja por toma de ganancias luego del salto de 6% la semana anterior. El mercado de soja que se veía flojo con el acuerdo de alto al fuego entre EEUU e Irán se volvió a disparar y entra en la tercera semana de firmeza con los intensos bombardeos en Irán y en Medio Oriente. Los exportadores en Estados Unidos ven una demanda fortalecida con nuevas compras de China en las últimas jornadas que contribuye a dar confianza al mercado. El USDA mejoró de 65% a 66% el estado de los cultivos en condición buena/excelente y los pronósticos del tiempo esperan temperaturas altas y lluvias dentro de lo normal para las zonas sojeras y maiceras en la próxima semana.

La licitación 408 de la plataforma electrónica Global Dairy Trade (GDT), la segunda del mes de julio, quebró la tendencia bajista que acumulaban los lácteos en las últimas tres subastas. 

Mercado de haciendas sigue firme en valores para todas las categorías, continúa la escasa oferta de ganado terminado Manuela Garcia Pintos El mercado del gordo se mantiene firme en Uruguay, sostenido por una oferta muy acotada y entradas ágiles, en un escenario estable pero con escasa disponibilidad de hacienda. Las lluvias de los últimos días asoman como un factor que podría condicionar las cargas en el corto plazo.Alejandro Dutra, director de Escritorio Dutra, comentó que “estamos realmente con muy poca oferta, con entradas rápidas, en el eje de una semana”. El consignatario advirtió que la coyuntura climática empieza a tener incidencia: “Esta semana, con el tema del agua, se van a cortar las entradas, hay mucho ganado que no se va a poder cargar”, en referencia a zonas donde se registraron más de 150 milímetros de lluvia.En cuanto a la disponibilidad, Dutra señaló que la falta de comida sigue siendo el gran condicionante. “Hasta ahora no ha habido mucha comida, la verdad que le está costando bastante venir a los campos”, remarcó, aunque se mostró optimista de cara a las próximas semanas: entre las lluvias y el calor de los días previos, espera que la pastura “por lo menos haya arrancado”.En materia de precios, las referencias se ubican en US$ 5,75 para los novillos de punta especiales, bien terminados, mientras que el novillo general opera en el eje de US$ 5,65 y la vaca en torno a US$ 5,30. En ese marco, Dutra proyectó una leve mejora: “Pienso que podría haber alguna suba de algún centavo en los próximos días, nada del otro mundo, en un mercado que está estable, pero con muy poca oferta”.Para cerrar, el consignatario se refirió al impacto de la lluvia sobre la operativa y al estado de la hacienda. “Este fin de semana complicó bastante el tema de cargas, y se va a presionar un poco más sobre los ganados que hay, porque hay mucho ganado para cargar”, explicó. De todos modos, destacó que los animales están en buenas condiciones corporales: “El estado del ganado está muy bien, no se han fundido ni mucho menos”, remató.

Mercado de frutas y verduras con más rubros en baja que al alza, una nueva Lista Inteligente y varias ofertas

Productor de Casupá resiste el proyecto de la represa: “Es un cementerio de plata”. Montevideo | | Walter Martínez es productor ubicado en el paraje Milán, próximo a Casupá, cuyo predio será afectado por la represa Casupá que el gobierno pretende llevar adelante. Es la quinta generación ubicada allí: “Justo acá donde yo estoy, llegaron mis padres hace 70 años”, precisó en entrevista al programa Su actual producción es ganadera casi en exclusividad, “hacemos cría y recría”, en unas “200 hectáreas entre lo propio que no es mucho y campo arrendado”, con índice Coneat 120. Cinco conceptos relevantes; El productor resalta con orgullo que su familia pertenece a la zona desde hace cinco generaciones, sumando entre 70 y 72 años de permanencia directa en el predio actual, lo que refuerza su lazo afectivo y laboral con el territorio. Martínez critica severamente a las autoridades por “poner la carreta delante de los bueyes, asegurando que nunca se les brindó información clara ni respuestas a los planteamientos de los vecinos, enviando únicamente a intermediarios de bajo rango y evadiendo las preguntas cruciales. Sostiene que la zona no es adecuada debido a que el Santa Lucía ya está colapsado y que se embalsará agua contaminada por el lavado de pueblos, tambos, criaderos y cementerios rurales cercanos. Además, advierte que la represa dañará sitios de alto valor histórico vinculados a la familia de José Artigas. A pesar de la presión mediática y la incertidumbre, el productor afirma que no tiene ninguna intención de vender su propiedad y que está dispuesto a encadenarse antes de abandonar el sitio donde vive Basado en el dato de que el 57% del agua se pierde por cañerías rotas y obsoletas (algunas con más de 110 años), Martínez propone que primero se repare la infraestructura existente en Montevideo y luego se piense en un gasto multimillonario que califica como un “cementerio de plata”. Sobre la represa Casupá, Martínez dijo en que es un tema antiguo que comenzó “hace más de 50 años, tuvo un período en cuando era chico, después quedó olvidado y apareció hace unos 9 o 10 años. Pero desde hace un año el tema se retomó con un poco más de fuerza, pero sin fundamento”, expresó. , es como que vienen trabajando con la carreta delante de los bueyes”, consideró. Por otra parte, a pesar de que se la solicitaron y que allí es su lugar, es donde vive, pero por el otro, Los pedidos de información y de reunión con autoridades realizados por Martínez, no han tenido respuesta, “así que veo que es un proyecto muy en el aire”, eso aparte de que Los planteamientos que hicimos sobre otras formas de solucionar el tema del agua, “tampoco han sido escuchados, más bien que nos han prepoteado”, señaló. Por otra parte, Martínez dijo que aún no ha recibido una valoración por el campo que explota, que además “no está para vender”, y “les hemos explicado (que la represa) no va a ser fructífera. , enfatizó. Martínez aseguró que en los vecinos la opinión generalizada es la misma que expresa él. “Estamos en un grupo de WhatsApp que hicimos para estar enterados” de lo que está sucediendo, y tenemos “una cadena de vecinos laburadores, nacidos y criados acá la mayoría, y los que no vinieron hace varios años”. Con esa iniciativa que todavía están los títulos firmados y esos predios fueron vendidos a productores que están y que existen, hay muestras evidentes” A su vez, , hay , además de otros Consultado si los productores y vecinos de la zona tienen esperanzas de que el presidente Yamandú Orsi los reciba, el entrevistado contestó que las que había ya no están: “Las hemos perdido. Al principio pensamos que podíamos ser recibidos. Le entregamos una cara en Florida y nos prometió que sí, pero a las palabras se las lleva el viento porque ya pasó bastante tiempo y no dio más señales”. En el cierre, Walter Martínez fue enfático: “La plata que van a enterrar” con esa represa de Casupá “va a ser un cementerio de dineros que es de todos los uruguayos. Es plata que hay que ponerla donde (se asegure que) tengamos agua para siempre, no para tres días y volver al mismo problema”, porque “después esa plata no se va a poder recuperar”. Otro aspecto que pidió considerar, es el desperdicio de agua de OSE por cañerías rotas: “Lo sabemos todos: de la represa. “Lo más lógico es que si llevan más agua” a esos mismos caños viejos y rotos, “va a tener más presión y van a tener más daño. Son cañerías que tienen 110 años, arreglemos eso primero y después veamos si se precisa más agua”, razonó. Foto de portada: Ministerio de Ambiente. Producción periodística de Horacio Jaume y Estella Apollonio. Programa

Abigeatos se redujeron un 20,1%. Montevideo | | El Ministerio del Interior presentó el lunes 20 el Boletín Semestral de Estadísticas Criminales para los primeros seis meses de 2026, destacándose que en ese período y en comparación con el primer semestre de 2025, los delitos tuvieron un descenso de 3,7% con un fuerte aumento de los homicidios (6,6%) y una fuerte caída del abigeato (20,1%). En este caso, El Boletín especifica que se tipifican como abigeato los hechos según está dispuesto en el Código Rural uruguayo. con el fin de obtener un beneficio. Incluye especies como ganado vacuno, caballar, ovino, porcino, caprino, así como colmenas, cueros, lanas, pieles, plumas, cerdas y animales de criadero o corral. También se considera abigeato la manipulación fraudulenta de marcas, señales o dispositivos de identificación oficial con fines de apropiación. Este indicador permite monitorear una modalidad delictiva de particular impacto en el medio rural, que afecta tanto el patrimonio de los productores como la trazabilidad y legalidad de la producción agropecuaria. Los datos oficiales fueron presentados por el Área de Estadística y Criminología Aplicada (AECA) del Ministerio del Interior. El Boletín Semestral de Estadísticas Criminales también muestra la evolución anual de los principales indicadores del delito entre 2013 y 2025. El informe muestra una La reducción abarca los principales indicadores delictivos. En 2015 se habían denunciado 116.893 delitos, en 2020 fueron 148.713, en 2024 el total llegó a 152.372 y en 2025 bajaron a 147.949, para volver a caer este año. entre enero y junio de 2026 se registraron 195 homicidios dolosos consumados, 12 más que en igual período de 2025, cuando se contabilizaron 183 casos. La variación representa un incremento del 6,6%. la mayoría de los delitos contra la propiedad bajaron. Las rapiñas lo hicieron 4%, al pasar de 8.087 a 7.762 casos. Los hurtos tuvieron una reducción del 7,5%, de 53.154 en 2025 a 49.187 en 2026. Los vehículos hurtados fueron 8,3% menos, al pasar de 6.943 a 6.370 casos. Los abigeatos, como fue dicho, pasaron de 427 a 341, lo que significa una caída de 20,1%. El delito de daños, retrocedió de 9.756 a 9.062 denuncias, 7,1% menos. Las estafas y fraudes informáticos, totalizaron 14.035 denuncias en 2026 frente a 13.780 en 2025 (1,9% menos). También bajaron los indicadores de la , esto esextorsiones y secuestros. Las extorciones descendieron 12,5%, de 263 a 230 casos; los secuestros se mantuvieron en un caso en 2025 y un caso en 2026.

Buena novedad para la agroindustria lechera: rebote de valores en el mercado de lácteos

Demanda firme y entradas cortas sostienen la firmeza del mercado de haciendas El mercado de haciendas gordas mantuvo la misma tónica de las últimas semanas, con una demanda firme por parte de la industria frigorífica y entradas cortas. Así lo señaló el Ing. Agr. Gonzalo Indarte, Director de Indarte & Cía, quien indicó que hacia el cierre de la semana pasada los valores de la vaca se ubicaban entre USD 5,30 y USD 5,40 por kilo carcasa, mientras que el novillo alcanzaba los USD 5,70, con todas las categorías “más demandadas que ofertadas”. En entrevista con Valor Agregado, sostuvo que el mercado continúa mostrando firmeza y una tendencia alcista. Respecto a las lluvias registradas en los últimos días, Indarte comentó que, más allá de los daños, fueron muy bienvenidas para la producción y podrían favorecer una mayor disponibilidad de forraje. En ese sentido, señaló que la mejora de las pasturas podría llevar a los productores a retener algo más de ganado para agregar kilos, estabilizando la oferta en el corto plazo. Además, estimó que la oferta de ganado para la industria durante el segundo semestre será similar a la del mismo período del año pasado y destacó el crecimiento de los corrales de engorde y de los acuerdos comerciales entre recriadores y corraleros como herramientas para dar previsibilidad a la cadena.

Las copiosas precipitaciones en varias regiones del país, en especial en el norte y en el este, complicaron las cargas de muchos lotes que estaban comercializados, lo cual llevó a la reorganización de embarques y a que se pagaran algunos centavos adicionales por lotes disponibles. 

MGAP declaró emergencia granjera en Salto; prepara apoyo para productores afectados. Montevideo | | La Junta Nacional de la Granja (Junagra), con participación del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, resolvió La medida permitirá instrumentar de forma ágil herramientas de apoyo para los productores afectados, mediante recursos del Fondo de Fomento de la Granja (FFG). Junagra sesionó este lunes 20 de julio, instancia en la que el ministro Fratti estuvo presente, resolviéndose declarar la emergencia granjera para el departamento de Salto, tras analizar los daños ocasionados por el temporal registrado. La decisión se adoptó en base al análisis de los informes técnicos elaborados por los equipos de trabajo, que dan cuenta de los importantes daños ocasionados por el evento climático. De acuerdo con el relevamiento preliminar, Los productores afectados en el departamento de Salto. Si bien la emergencia granjera regirá para el departamento de Salto, Actualmente se encuentra en curso el proceso administrativo para la emisión del acta con las firmas correspondientes y la posterior aprobación de la resolución ministerial que formaliza la declaración. En cuanto a las medidas a adoptar, este martes el ministro Fratti viajará a Salto junto a la directora general de la Granja, donde se reunirá con el subsecretario Matías Carámbula, quien ya se encuentra en el departamento. Allí, en coordinación con las autoridades departamentales y los productores afectados, se definirán las acciones de apoyo a implementar. Las medidas serán definidas en base a las siguientes líneas de apoyo: • Plan de recomposición de los sistemas productivos con fondos no reembolsables: se está realizando un relevamiento de las zonas afectadas por parte de los equipos técnicos del MGAP para cuantificar el alcance. • Líneas de crédito con tasas subsidiadas para recomposición de los sistemas productivos: se están analizando posibilidades con República Microfinanzas y Banco República. • Medidas de reestructuración de créditos o corrimientos: se está relevando el estado de situación de productores con créditos ante Microfinanzas para definir las medidas. Por otro lado, se está realizando el con el compromiso de actuar con celeridad en las zonas afectadas. Finalmente, se destaca la importancia de contar con seguros para los cultivos y se recuerda que el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca subsidia hasta el 70% del costo de las pólizas para estos rubros. (MGAP).

Expo Palermo: “Argentina no va a producir un commoditie, sino specialty de carne”. Buenos Aires, Argentina | | Con foco en la sostenibilidad, la resiliencia y la competitividad, se realizó en la Expo Palermo la jornada , La apertura estuvo a cargo de Andrés Costamagna, director de Sostenibilidad de la Sociedad Rural Argentina (SRA), quien “El desafío es poder utilizar datos locales para corregir los inventarios internacionales y que aparezcan las capturas de carbono reales que hacen los suelos ganaderos”, dijo. “La idea es poner la marca país en alto y diferenciarnos del resto. En sintonía con Costamagna, Manuel Chiappe, subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal, enfatizó en el exterior: “Es fundamental que defendamos la postura argentina con datos propios. Cuando vamos con datos concretos sobre balance y captura de carbono, la discusión en los foros internacionales es mucho más sencilla”, expresó. Durante el bloque de herramientas de diferenciación, Camila Ajmat, líder de Sostenibilidad de la SRA, presentó el Sello de Triple Impacto para la Producción Agropecuaria y Forestal, estructurado en cuatro pilares: “Nuestra idea es que los productores accedan al Sello para diferenciar su producción, accediendo así a nuevos mercados y mecanismos de financiamiento”, detalló. Carla Pascale, coordinadora del programa para la Ampliación de la Ambición Climática en el uso de la Tierra y la Agricultura (Scala por sus siglas en inglés), explicó que el proyecto se enfoca en sistemas productivos de baja emisión: “Estamos trabajando en desarrollo de procesos, trazabilidad y sistemas de monitoreo, reporte y verificación (MRV). No sólo identificamos buenas prácticas, sino que avanzamos en un protocolo técnico de monitoreo e indicadores para saltar las barreras existentes junto a los gobiernos nacional y provinciales”. Scala tiene como objetivo ayudar al sector agropecuario a adoptar prácticas sostenibles, reducir emisiones y adaptarse al cambio climático. El cierre estuvo a cargo de Pablo Cañada, referente técnico en huella de carbono en suelos ganaderos, quien presentó el proyecto Ganadería Posible que financian las Naciones Unidas e implementa CREA y la ONG Climate Advisers. Cañada remarcó que “Desde ciencia, tecnología e investigación podemos aportar información y ayudar a marcar un rumbo, pero la ganadería pasa en el campo. El desafío es codesarrollar la hoja de ruta de abajo hacia arriba con los productores; si el sector acompaña y valida, el gobierno va a realizar acciones confiado”, concluyó, instando a los productores a comprometerse con el diseño de las bases para la gestión del carbono en el suelo ganadero argentino. Con información de la Sociedad Rural Argentina (SRA).

Crecen las tensiones en el mercado del trigo El trigo llegó el lunes a US$ 260 por tonelada en la posición diciembre de Chicago, su nivel más alto en dos años, aunque no pudo sostener ese valor y cerró por toma de ganancias de los fondos en US$ 254 t, por debajo de los US$ 257 t del viernes. La referencia para 2027 se ubica sobre US$ 264 t. El mercado se mantiene firme, con la cebada en Uruguay en US$ 255, y el cereal acumula una suba de casi US$ 40 en menos de 20 días, a un ritmo inusitado de 7% semanal. En Europa el trigo registró la semana pasada una ganancia semanal de 8,4%, el mayor salto desde febrero de 2022, cuando Rusia invadió Ucrania. En Uruguay la mejora de precios llega en un buen momento: la temporada arrancó con siembra en fecha e implantaciones razonablemente correctas. La cebada para malterías ofrece hoy la oportunidad de fijar entre US$ 250 y US$ 255, frente a los US$ 180 y US$ 190 a que se colocó el año pasado, un alza de 35%. El trigo llegó a US$ 220 por tonelada para la próxima cosecha, desde los US$ 210 a US$ 215 que mantenía en las últimas semanas, 15% por encima de la zafra anterior. La desmejora de los trigos de primavera en EEUU del 58% al 53% en condiciones buena a excelente informada por el USDA luego del cierre del mercado pone más presión sobre los valores, a lo que se suma una cosecha de invierno que en el último tramo va más lento de lo que el mercado proyectaba, avanzó sobre el 74% del área frente a una estimación previa de 78%. Mar Negro: renovadas hostilidades en plena cosecha El mercado internacional sigue bajo tensión por la escalada de las hostilidades entre Rusia y Ucrania, que amenazan con restringir el comercio desde el Mar Negro en pleno desarrollo de la cosecha de invierno en ambos países. Moscú y Kiev están intensificando sus ataques en el Mar Negro y el Mar de Azov, apuntando a fuentes clave de ingresos. Las fuerzas ucranianas atacaron la infraestructura energética rusa, incluidos buques petroleros, mientras que Rusia intensificó sus ataques contra los puertos de aguas profundas y los buques de carga ucranianos. El Ministerio de Defensa ruso declaró el lunes que sus fuerzas atacaron durante la noche los depósitos de combustible del puerto de Odesa, informó la agencia Reuters. El Mar Negro había recuperado su rol como ruta exportadora gracias a un acuerdo que permitió reanudar el transporte marítimo tras los primeros meses de la invasión de 2022. Esa estabilidad está ahora en cuestión. Ucrania, que en las últimas temporadas representó alrededor del 6% de las exportaciones mundiales de trigo y el 11% de las de maíz, perdió aproximadamente un tercio de su capacidad exportadora por los ataques rusos con misiles y drones. Los ataques ucranianos, a su vez, obligaron a Rusia —el principal exportador mundial de trigo— a limitar el transporte marítimo en el Mar de Azov, ruta que maneja cerca de una cuarta parte de sus exportaciones de cereales. A esto se suma la paralización del tráfico en el Estrecho de Ormuz, que amplía la dimensión geopolítica de la presión sobre los mercados. Presiones adicionales vienen del lado de la oferta: Australia redujo el área de trigo, Brasil también recorta, y la producción en Europa es menor que el año anterior. Maíz: ola de calor golpea Francia La presión bélica sobre el Mar Negro se traslada también al maíz que este lunes comenzó la semana al alza tras subir la semana anterior en EEUU. Las sucesivas olas de calor sobre los cultivos en Francia redujeron del 47% al 41% la proporción de maíz en estado bueno a muy bueno, muy lejos del 72% de igual momento de 2025, lo que fundamenta proyecciones de pérdidas de producción superiores al 30% en el principal productor de granos de la Unión Europea.

El banco Safra revisó sus proyecciones para las principales empresas brasileñas de proteína animal, redujo los precios objetivo de JBS, MBRF y Minerva Foods y rebajó a una recomendación neutral a JBS y MBRF. Minerva fue la única compañía que mantuvo una recomendación de compra, pese al ajuste en su valoración.

La lana sube hasta 81% y el cordero marca un nuevo récord de US$ 6,15 El sector ovino uruguayo atraviesa un momento inédito. La zafra comercial 2025/26, que comenzó con precios moderados, terminó con números que no se veían en años. Según el informe de la Unión de Consignatarios y Rematadores de Lana del Uruguay (UCRL), los valores de la lana subieron entre un 36% y un 81% respecto a la temporada anterior, dependiendo del diámetro de la fibra.<br><br>Las lanas más gruesas, de 28 micras, fueron las que experimentaron el salto más espectacular: pasaron de un piso de US$ 0,9 por kilo vellón a un promedio de US$ 1,63, lo que representa un aumento del 81%. En el otro extremo, las lanas súper finas (16 a 17 micras) promediaron US$ 8,85 por kilo, con un incremento del 37%. En el caso de las lanas finas (16,5 a 19,5 micras), los valores llegaron a alcanzar los US$ 11,36 en junio, registrando un incremento del 102% en su valor.<br><br>Los números de una zafra de ensueño<br><br>El informe de la UCRL muestra que los aumentos fueron generalizados en todos los diámetros:<br><br>28 micras: de US$ 0,9 a US$ 1,63 (+81%).<br>23 micras: de US$ 2,2 a US$ 3 (+36%).<br>20 micras: de US$ 4,45 a casi US$ 7 (+57%).<br>18 micras: +36%.<br>16-17 micras: promedio de US$ 8,85 (+37%).<br>Exportaciones: más valor con casi el mismo volumen<br><br>El impacto de estos precios se refleja con claridad en las cifras de exportación. En el primer semestre de 2026, Uruguay exportó apenas un 1,6% más de lana en volumen que en el mismo período de 2025, pero los ingresos treparon un 44%. Esa diferencia se explica en parte por la composición de las exportaciones: se redujo la participación de lana sucia y aumentaron un 32% las ventas de lana lavada y un 7% los tops (lana peinada), productos de mayor valor agregado.<br><br>Cordero en máxima histórica<br><br>El mercado de la carne ovina no se queda atrás. Los precios de los corderos a faena marcaron un nuevo récord de US$ 6,15 por kilo en la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). La persistencia de los altos precios se explica por una demanda firme y una oferta escasa.<br><br>En junio de 2026, la faena de lanares fue la más baja en más de diez años, con solo 16.238 animales procesados, una caída de casi el 60% respecto al mismo mes de 2025. La oferta reducida de animales ha sido un factor clave para sostener los precios.<br><br>El valor promedio de la tonelada de carne ovina exportada en 2026 es de US$ 6.818, un 30% superior al de hace un año. Brasil se consolidó como el principal destino, concentrando el 65% del volumen exportado y el 74% de los ingresos.<br><br>Un sector en transformación<br><br>El momento de bonanza llega cuando el sector ovino uruguayo toca fondo en su stock ganadero. Uruguay pasó de tener 25 millones de ovinos en la década de 1990 a un piso de apenas 4,8 millones en la actualidad. La combinación de precios récord en lana y carne está reavivando las expectativas del rubro, aunque la reducción del stock limita la capacidad de respuesta de la industria.<br><br>La recuperación del stock ovino, que se redujo de manera constante durante la última década, sigue siendo el gran desafío para que el sector pueda aprovechar plenamente los vientos favorables de los precios internacionales.

China importó volúmenes récord de soja y carne vacuna en el primer semestre En junio la importación de carne vacuna de China en junio subió y registró el mayor volumen desde febrero, con 249 mil toneladas, 14% más que en junio de 2025. Es una cifra récord para el mes por encima de las 234 mil toneladas en 2023, según los datos de Aduanas de China actualizados este lunes. Se consolida un nuevo máximo para el primer semestre, con 1,54 millones de toneladas de carne vacuna importada en buena medida por compras adelantadas previendo el agotamiento de las cuotas de Australia y Brasil. A su vez, también fue récord la importación de soja en junio, con 13,55 millones de toneladas ingresadas en el mes y en el semestre enero-junio superó los 50 millones de toneladas y alcanzó un nuevo máximo. La fuerte oferta brasileña y la la liberación de cargamentos retrasados ​​en los puertos afirmó la corriente importadora, informó Reuters. El mes pasado las importaciones procedentes de Brasil aumentaron 13% interanual, hasta 12,08 millones de toneladas, frente a los 10,62 millones de toneladas de junio del año pasado. En el período de enero a junio, las importaciones de soja procedentes de Estados Unidos cayeron 42% en China con respecto al año anterior, hasta los 9,31 millones de toneladas, mientras que los envíos procedentes de Brasil aumentaron 9,1% hasta 34,75 millones de toneladas. Según los datos de Aduanas, las importaciones de soja totalizaron 50,15 millones de toneladas entre enero y junio, un aumento de 1,5% con respecto a los 49,39 millones de toneladas del año anterior. Carne vacuna: US$ 9.159 millones en el semestre El valor de la carne vacuna importada por china en junio fue de US$ 1.673 millones, un aumento interanual de 51% y totaliza US$ 9.159 millones en el primer semestre, una suba de 37% frente al primer semestre de 2025. Las importaciones totalizaron 250.000 toneladas en junio, un 14,5% más que el año anterior. US$ 1.673 millones en junio, un aumento interanual de 51,5%, y US$ 9.159 millones en el primer semestre, una suba de 37% frente al primer semestre de 2025. Carne ovina repunta en junio En carne ovina las importaciones de China totalizaron 31.300 toneladas en junio, un 7,7% más que el año anterior. Las importaciones acumuladas de enero a junio alcanzaron las 169.900 toneladas, un 20,2% menos. En valor el incremento de junio fue de 39% con US$ 156 millones y un total de US$ 789 millones en el semestre que es 2,6% inferior al del año pasado.

Pérdidas millonarias en Salto por un temporal que fue “una aplanadora” y las consecuencias que se temen

Costó, pero llegó: el año del rubro ovino en Uruguay

Cosas del mundial: la final se jugó en un estadio de césped sintético, lo que la FIFA prohíbe. Montevideo | | Hoy todos hablarán del mundial, desde la tarde noche de ayer es el único tema para muchas personas, al menos en esta parte del mundo y especialmente allá en Europa. El gol, el dominio español, algunas jugadas, todo se resume en lo que pudo ser, lo que fue y lo que no fue. Pero hay otras aristas informativas del mundial, cosas curiosas que vale la pena leer, conocer, porque forman parte de nuestro mundo, aunque no son tan potentes como la euforia por habar ganado o la desazón por haber perdido. Una de esas informaciones que es bueno saber porque forman parte de lo que sucede es que La pregunta cantada es, , y lo primero que los humanos solemos pensar es que las autoridades del fútbol mundial son demasiado permisivas y no fueron capaces de decirle que no a Estados Unidos, ya que la fue en ese país donde tuvo lugar el encuentro, concretamente en el MetLife Stadium, oficialmente llamado Estadio de Nueva York / Nueva Jersey, ubicado en East Rutherford, Nueva Jersey-. , el delantero de Estados Unidos expulsado con tarjeta roja directa durante el partido de 16avos de final contra Bosnia-Herzegovina, pero que pudo jugar el encuentro siguiente (octavos de final frente a Bélgica) debido a que el Comité Disciplinario de la FIFA decidió suspender la sanción atendiendo un pedido del presidente estadounidense Donald Trump, en un hecho muy polémico. Volvamos al Estadio de Nueva York y su , pero antes aclaremos que Por definición el césped es una cubierta vegetal compuesto por especies de gramíneas que crecen tupidas y de baja altura. Incluir el término cambia lo de “vegetal”. Alan Daitch, un emprendedor argentino especializado en IA, tecnología y startups, cofundador de Digodat (una consultora de análisis y datos que se convirtió en el principal partner de Google en Latinoamérica), se dedica a difundir temas de inteligencia artificial. En uno de sus últimos artículos explica Para hacerlo reunió información de fuentes confiables y reconocidas masivamente: ESPN, The Athletic, CBS Sports y Al Jazeera. Su explicación es la siguiente (con adaptaciones para ): La final se juega en un estadio de césped sintético, algo que la FIFA prohíbe. Así que, para lograr que tenga pasto de verdad, Tienen una máquina que y otra que Con todo eso, y el de la final lo pusieron a crecer diez meses antes. Pero se les complicó, porque ese césped se cultivaba en una granja de New Jersey y un invierno con mucha nieve lo arruinó. La FIFA tenía pasto de repuesto creciendo en once granjas distintas de tres países por si pasaba exactamente eso, así que el elegido terminó viniendo de Carolina del Norte, a mil kilómetros del estadio, en veinte camiones. La cirugía fue una locura: , le pusieron , un que le sopla aire caliente o frío a las raíces según lo que necesiten y que atraviesa el pasto natural con fibras sintéticas para que aguante todos los partidos sin deshacerse. Las semifinales las mandaron a Dallas y Atlanta para que la cancha llegue al domingo (19) sin que nadie la pise. Otro dato curioso: ese pasto ya está desde antes del partido, cortado en pedacitos preservados en acrílico, Estaban vendiendo , y si lo vendieron todo, embolsaron más de 11 millones de dólares. — Foto de portada: MetLife Stadium | Foto Reporte Asia. La fotografía fue tomada antes de su preparación para jugar fútbol. Habitualmente se emplea para fútbol americano, y allí equipos profesionales como New York Giants y New York Jets se desempeñan como locales.

Los valores de la hacienda con destino a faena mantuvieron su senda de firmeza en la última semana. “Mercado firme; buen nivel de faena con preferencia por ganado pesado”, dijo la ACG tras su reunión de precios de este lunes 20 de julio.

Uruguay gana peso en venta de lácteos a Argelia En los primeros cinco meses del año 2026 la participación de Uruguay en el mercado de importación de lácteos de Argelia creció del 21% al 26% del total medido en dólares. Si bien las importaciones de lácteos de Argelia cayeron 10% respecto al periodo enero-mayo del año pasado, Uruguay fortaleció su desempeño en el comienzo de 2026 con un incremento de US$ 121,8 millones a US$ 135,7 millones en el periodo. En el principal rubro comercial, la leche en polvo entera, el desempeño de Uruguay es más destacado aún, superando a Nueva Zelanda como principal proveedor con el 42% de las toneladas colocadas en el país del norte de África frente a 38% el año pasado. Nueva Zelanda bajó del 42% al 35% respecto al año pasado en este rubro. De acuerdo a los datos de INALE hasta mayo Uruguay vendió a Argelia 37.400 toneladas frente a 29.800 toneladas en el mismo periodo del año anterior. Uruguay ocupa el tercer lugar entre los proveedores de manteca a Argelia.

Bernardo Kent destacó el rol del corral de engorde en la integración agrícola-ganadera Bernardo Kent, Gerente ganadero en Gustavo Kent, participó de la jornada ganadera organizada por la Asociación Agropecuaria de Dolores y compartió la experiencia de integración entre agricultura y ganadería que desarrolla la empresa. En entrevista con Valor Agregado, explicó que la firma tuvo históricamente un perfil agrícola, pero que a partir de la caída de los precios de los cultivos en 2012 y 2013 comenzó a fortalecer la actividad ganadera, incorporando corrales de engorde y posteriormente rodeos de cría y sistemas de recría. “Hoy llegamos a una ganadería muy fuerte, muy pujante dentro de la empresa, casi que a mismos niveles que la agricultura”, señaló. Kent comentó que actualmente la empresa cuenta con una capacidad de 6.000 animales estáticos en corrales de engorde, donde se transforma gran parte del maíz producido en carne. Además, destacó que la diversificación aportó estabilidad al negocio en años complejos para la agricultura y afirmó que hoy resulta difícil imaginar una empresa agrícola de escala sin ganadería integrada. También indicó que el objetivo es seguir creciendo en recría y consolidar vínculos de largo plazo tanto con la industria frigorífica como con los proveedores de ganado, buscando mayor previsibilidad en un contexto de valorización de la hacienda.

Las importaciones chinas de carne vacuna en junio se ubicaron cercanas a las 250 mil toneladas, el mayor volumen mensual desde febrero, de acuerdo con información del GACC. 

La faena de ovinos bajó casi 50% semanal y fue la menor desde la segunda de junio, cinco semanas atrás.

Luego de cuatro semanas sobre las 44 mil cabezas, la faena cayó 8% La composición de la actividad industrial a nivel nacional contó con el ingreso de 20.074 novillos (-6%), 15.523 vacas (-7%) y 6.799 vaquillonas (-13%). La actividad ganadera semanal se complementó con el procesamiento de 100 terneros y 461 toros.Las tres principales plantas de faena bovina en volumen registrado durante la semana fueron Frigorífico Las Piedras S.A. con 4.857 cabezas, seguido por Tacuarembó S.A. con un total de 3.630 vacunos y, en tercera posición, el Frigorífico PUL S.A. con 3.444 animales procesados.OvinosLa actividad en el sector ovino se posicionó en 3.581 cabezas, un 49% menos que la semana anterior. En el desglose por categorías, se procesaron un total de 1.791 corderos y 1.250 ovejas, complementándose la faena con 33 borregos, 239 capones y 268 carneros.Las cinco plantas activas esta semana fueron Las Piedras con 2.121 cabezas, Somicar Sociedad Anónima con 1.065 cabezas, Frigorífico Cuareim con 204 cabezas, Arroyal S.A. con 161 cabezas y la planta de la Intendencia de Artigas con 30 ovinos.

Evalúan declarar Emergencia Granjera tras temporal en Salto. Salto | | El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informó que tras el temporal que afectó a Salto y otros departamentos, se desplegaron equipos territoriales para . La respuesta sigue el mismo protocolo aplicado en anteriores emergencias, garantizando respaldo rápido y sostenido a los productores. Se evalúa declarar la Emergencia Granjera, lo que habilitaría Además, se están relevando daños y gestionando para actuar con celeridad. afectadas. El ministerio reafirma su compromiso con el sector granjero, asegurando atención inmediata y planes de recomposición productiva. El Ministerio d informa que, tras el temporal que afectó a Salto y otros departamentos del país durante la noche y madrugada del día de hoy, ha desplegado a sus equipos territoriales y junto con las autoridades se encuentran trabajando en la generación de medidas concretas. Tal como se actuó ante el temporal que afectó las zonas granjeras de Canelones, Florida y Lavalleja en abril de 2025, en esta ocasión se procederá con la misma rapidez, responsabilidad y apoyo institucional, asegurando que los productores cuenten con el respaldo necesario. Es importante destacar que, desde antes de la declaratoria de emergencia agropecuaria por déficit hídrico a inicios de este año, el grupo técnico interinstitucional ha estado trabajando de forma constante. No se trata solo de una respuesta puntual al temporal, sino de una continuidad de acciones que aseguran una respuesta responsable, ágil y sostenida en el tiempo. En estos momentos se están elaborando los informes correspondientes para definir las acciones a tomar. Una vez decretada la emergencia se habilitan las siguientes medidas sobre las cuales se está trabajando con las contrapartes involucradas: Por otro lado, se está realizando el seguimiento de las denuncias ante al BSE con el compromiso de actuar con celeridad en las zonas afectadas. En el día de hoy lunes viajarán a Salto el director técnico de Digegra, Ramiro Vacca, junto con el secretario de la UAM, Fernando López. En el departamento de Salto, a raíz de la afectación sufrida en la Central Hortícola del Norte, el secretario representante del MGAP, Javier Texeira, está coordinando acciones de relevamiento y propuestas para atención a los daños y damnificados de la Central. Asimismo, desde primeras horas de la jornada, el director departamental de Salto, Andrés Treglia, se encuentra coordinando con las autoridades territoriales y realizando el relevamiento de las zonas afectadas junto al referente de la Digegra, Fernando Martínez.

Tonelli en Expo Palermo: el desafío es vender una carne con una tipificación superior. Buenos Aires, Argentina | | La Jornada de Carnes y Granos, un clásico de la Expo Rural de Palermo, comenzó la mañana del viernes 17 con la presencia de los principales referentes de las mencionadas cadenas. Las proteínas animales ocuparon la agenda de la mañana, donde representantes del sector vacuno, porcino y aviar debatieron sobre el futuro del sector cárnico argentino. La 138ª Exposición Rural de Palermo se está llevando a cabo desde el jueves 16 de julio y se extenderá hasta el domingo 26. , que trazó el escenario global del comercio de estos productos, el analista y miembro de la Comisión de Carnes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), “Hoy tenemos El desafío es pasar de vender carne sin categoría, a vender una con clasificación por tipificación. La mesa está servida”, señaló Tonelli, que ató su análisis al no regreso de un mercado local marcado por las “restricciones, valores máximos y cuotas”. Reflexionando en el corto plazo, mencionó que el país ya ingresó en un claro ciclo de retención, que puede extenderse por 3 a 5 años, y que estará marcado por una “lenta recuperación de volúmenes”. Eso conducirá a una menor oferta, precios más altos, y un consumo per cápita que se mantendrá en torno a los 45 kilos por habitante. A su turno, , se mostró optimista por las oportunidades dentro de esa cadena. “Los grandes exportadores de cerdo del hemisferio sur la tienen más complicada para crecer, y ya hay empresas revoloteando por Brasil y Argentina para analizar inversiones. Hay una gran oportunidad. Nosotros venimos creciendo entre 5% y 10% de forma sostenida desde hace 20 años”, destacó el empresario. “Somos productores rentables y tenemos un precio tres veces más bajo que el del vacuno. No queremos ir contra él sino complementarlo. Tenemos que ser la carne que combata a la inflación”, concluyó. La mesa se completó con , que al igual que sus antecesores arrojó , aunque también mencionó oportunidades de mejora de cara al futuro. “El pollo siempre fue traccionado por la carne roja y el poder adquisitivo en términos reales de la gente. Nosotros estamos bastante atados a los precios de la carne”, dijo el empresario avícola. Como próximos pasos, afirmó: “Nosotros Los frigoríficos están , las plantas también, pero las granjas están saturadas. Eso lo tenemos que cambiar”.

Delegación público privada de Alemania visitó el Centro de Germoplasma y Vivero Nacional

Márgenes cada vez más presionados para los tamberos en Nueva Zelanda Los productores lecheros de Nueva Zelanda se enfrentan a dificultades financieras, ya que el precio de equilibrio aumentó de $ 8,42 a $ 8,79 por kilo de sólidos mientras que el precio previsto por Fonterra para el ejercicio 26/27 fue reducido de $ 9,75 a $ 9,25 por kg/MS. Los costos de los insumos, como el combustible, la suplementación, los fertilizantes y los fletes, son factores clave en este incremento que supone un desafío para los márgenes de beneficio de los productores lecheros de Nueva Zelanda. Además del incremento de 36 centavos con respecto a las estimaciones previas, según la última actualización económica de DairyNZ, también se incrementaron 9,5% los gastos de explotación agrícola frente a la temporada anterior. A pesar de las previsiones históricamente altas para los precios de la leche, estos costos crecientes han reducido los márgenes de beneficio de los ganaderos neozelandeses. Una granja lechera promedio de Nueva Zelanda, que produce aproximadamente 185.000 kg de sólidos lácteos al año, ahora enfrenta un superávit operativo de tan solo unos 85 000 dólares por encima del punto de equilibrio. Esta situación exige una planificación presupuestaria cuidadosa y una gestión conservadora del flujo de caja para mantener las operaciones.

El gobierno decretó la emergencia granjera en Salto por las consecuencias del temporal: qué implica

Faena semanal de lanares cayó a la mitad La faena de ovinos se redujo casi a la mitad respecto a la semana anterior, desde 7.036 a 3.581 cabezas por la escasa oferta de animales, el sábado 18 de Julio feriado y la salida de Frigorífico San Jacinto de la actividad. Las Piedras y Somicar concentraron el 90% de la faena. La proporción de corderos bajó del 60% al 50%, las ovejas se mantuvieron en 35% y crecieron categorías minoritarias –carneros, capones- que sumaron el 14%. Como ha venido ocurriendo en semanas anteriores, persiste la irregularidad en la actividad de las distintas plantas por la dificultad de completar faenas. La demanda por hacienda es firme con valores que no han dejado de subir y superan los US$ 6,20 por kilo en corderos y US$ 5,20 para los animales adultos. Hasta el sábado 18 la faena de julio bajó 42% respecto al año pasado y a menos de la tercera parte en comparación al mismo periodo de 2024. En el acumulado de 2026 se faenaron 223.497 ovinos con una baja de 31,4% frente a los 325.616 de un año atrás y casi la mitad en comparación a los 443.399 ovinos faenados hasta el 18 de julio de 2024.

INAC informó que en la semana al 18 de julio se faenaron 42.957 vacunos, la menor cantidad en cinco semanas y 3.754 cabezas menos que en la anterior, seguramente como consecuencia del impacto del feriado no laborable del sábado 18.

La calidad de pasturas cae marcadamente La encuesta que lleva adelante el Instituto Plan Agropecuario (IPA) que cubre junio y comienzos de julio pone números a lo que se percibe entre los productores y desde el mercado: La calidad de las pasturas tuvo una fuerte caída como consecuencia de un invierno frio y de poca luminosidad. Sin embargo, por ahora no se percibe una caída importante ni en la carga ni en el estado de los rodeos. De acuerdo al informe del IPA, «La llegada del invierno, asociada a la ocurrencia de las primeras heladas, escasez de lluvias y de días soleados, genera una esperable baja en la calidad del forraje.  Los reportes de buena o muy buena calidad descienden desde 50% a 15% de los productores. Aquí el link original https://www.planagropecuario.org.uy/web/470/destacados/los-resultados-de-la-encuesta-ring-de-junio-y-comienzos-de-julio.html   PASTURAS y MEJORAMIENTOS EXTENSIVOS Praderas permanentes El 40% de los productores reporta tener praderas.  El estado de estas desciende, el 31% de los productores reporta muy bueno a buen estado, cuando el mes pasado fue 63%.   Mejoramientos extensivos El 52% de los productores posee mejoramientos extensivos.  El   34% de los productores reporta estado de estos muy bueno-bueno, cuando el mes pasado fue 64%.   Verdeos de otoño-invierno El 52% de los productores posee verdeos de otoño-invierno.  También desciende el estado de estos, los reportes de estado muy bueno-bueno, desde 58% a 29% de los productores.   CARGA ANIMAL – DOTACIÓN La carga media se mantiene respecto a mayo-junio, se ubica en 0,91 UG/ha.  El 67% de los productores consideran que la carga esta ajustada a la oferta de pasto disponible. Mientras que el 17% de los productores reporta no tener la carga ajustada, y que la está ajustando.   Insistimos en la importancia de realizar una adecuada presupuestación forrajera, para lo cual el Plan Agropecuario pone a disposición el IsPC (índice sobre plato de comida). El IsPC es una herramienta sencilla que permite relacionar objetivamente la demanda y la oferta de forraje en base a estimaciones del forraje disponible y las necesidades en base a la cantidad y el peso de los animales.   RODEO   de CRÍA La condición corporal (CC) del ganado de cría que finalizó el otoño en buen estado general, como era esperable para la época, pierde algo de estado. No obstante, más de la mitad de los rodeos reportados se mantienen con CC igual o superior a 4. Respecto al mes pasado, descienden de 67% a 54% los rodeos reportados en esta condición (CC igual o superior a 4). Mientras que se mantienen en situación crítica (CC inferior a 3,5) solamente el 2% de los mismos.  

Costos portuarios espantan a las grandes navieras de Montevideo. Montevideo | | Gate Uruguay, una empresa uruguaya dedicada al comercio exterior y servicios de despachantes de aduana publicó una nota en su cuenta de Facebook en la que explica por qué grandes navieras como MSC están reduciendo o cancelando escalas en el puerto de Montevideo, destacando los costos operativos y las consecuencias económicas. El posteo, confiable en cuanto a su procedencia, refleja una visión crítica y empresarial sobre la situación portuaria. El texto, que Todo El Campo comparte a continuación de forma íntegra, apunta a los altos costos de operación en el puerto de Montevideo incluyendo tarifas de la Administración Nacional de Puertos (ANP) en gastos de tripulación, seguros y combustible; también por reprogramación de itinerarios. Allí se advierte que la mayor naviera del mundo -MSC- redujo drásticamente sus escalas en Montevideo y trasladó operaciones de cruceros a Buenos Aires y Punta del Este. Es la ineficiencia portuaria la que encarece productos importados y nacionales, afectando directamente al consumidor uruguayo y perjudicando gravemente al país. Cabe subrayar que los hechos mencionados en el posteo han sido reportados también en medios especializados, son tema de preocupación del sector y le consta a todos los partidos políticos y, por tanto, al Poder Ejecutivo liderado por el presidente Yamandú Orsi. El siguiente es el posteo completo de Gate Uruguay en su cuenta de Facebook. En Uruguay la mayoría de la gente nunca pisó el puerto, nunca vio de cerca un buque, ni estuvo en una operación de carga de un contenedor. Pero las consecuencias afectan a todos. Capaz escuchaste en las noticias que la naviera MSC y otras líneas internacionales están recortando drásticamente sus escalas en Montevideo o cancelando rutas clave. Es la empresa naviera más grande del mundo. Muchos piensan que un barco parado esperando en el agua es solo un retraso de tiempo, pero la realidad económica detrás es una locura. Cómo La ANP es la Administración Nacional de Puertos, un organismo descentralizado (estatal) encargado de la gestión de puertos en Uruguay, a su vez dueña del 20% de TCP. Muelle C – portacontenedores de ultramar: 5,16 US$/m/h o sea US$ 2.064/hora, o sea US$ 49.500/día. Eso es solo ANP “uso de muelle” (incluye amarre/desamarre), sin contar otras tasas/servicios (ej. uso de lancha, servicios especiales, etc.). Tripulación, Seguros, Management, certificaciones, provisiones la literatura consigna un piso US$ 10.000/día. En puerto el consumo de combustible baja frente a plena navegación, pero sigue consumiendo combustible para generadores, bombas, etc.; en 25.000 US$/día. . Grande US$ 35.000 y US$ 70.000/día extra solo de alquiler, según ruta y duración. Eliminar escalas, penalidades reprogramacion un cálculo estimado de US$ 300.000 (puede llegar a un millón de dólares), depende de mercadería, temporada etcétera. El problema escaló tanto que ya no solo afecta a las cajas de mercadería, sino también al turismo local. La división de cruceros de MSC dio un golpe durísimo sobre la mesa: anunció que deja de usar a Montevideo como puerto de inicio y final de viajes (Home Port). Pasaron de planificar 16 escalas a dejar solamente 5 en nuestra capital. ¿Qué hicieron? Trasladaron toda la operativa pesada de embarque de pasajeros hacia Buenos Aires y concentraron sus paradas de visita en Punta del Este, escapándole directamente a las altísimas tarifas fijas y a la incertidumbre gremial del puerto montevideano. Esto significa miles de turistas menos dejando dólares en los comercios, taxis y restaurantes de Montevideo. en el comercio: Las navieras no son beneficencia. Cuando ven que un paro en los muelles de contenedores en el comercio internacional las pérdidas nunca se absorben, se recalculan, se traslada a costos o sea a precio, al último eslabón del comercio. Si el flete para traer un contenedor se dispara por culpa de las multas, los desvíos y los sobrecostos de un puerto carísimo, esa cuenta no la paga la naviera: la pagás vos en la góndola del supermercado. Sube el costo de los productos importados (el café, los celulares, los repuestos de tu moto o auto). Se encarece la producción nacional (porque para fabricar un yogur o un medicamento acá, se necesitan envases y químicos que vienen en esos barcos). Al final del día, Aunque en tu vida hayas visto el mar ni un contenedor los uruguayos, cuando vamos a comprar lo que sea. ¿Qué opinás de esta situación? ¿Cómo creés que se debería solucionar? — Más información sobre costos en el puerto de Montevideo:

Faena vacuna consolida suba de 3% en julio La faena vacuna viene subiendo 3,2% en julio en comparación al año pasado según los datos de INAC hasta el sábado 18, una jornada de feriado que influyó en la baja semanal de unas 3.700 cabezas hasta 42.957 vacunos. Se consolida la tendencia de recuperación iniciada en junio con una suba de 1% y si se mantiene este ritmo julio podría ser el primer mes del año en superar las 200 mil cabezas faenadas y el segundo mes de suba interanual en 2026. Hasta el 18 de julio se faenaron 117.043 vacunos, el 47,5% novillos, 36% vacas y 15% vaquillonas. Las vaquillonas mantienen una tendencia al alza de más de 6% tanto en junio como en julio y la participación de vacas es la que menos crece en el bimestre. En la última semana operaron 26 plantas y la actividad fue encabezada por Frigorífico Las Piedras con 11,3% del total de faena y el Tacuarembó (MBRF) bajando al segundo lugar con 8,5% en función de la reducción de un turno en la faena. En el acumulado anual, las 1.146.914 faenadas hasta el 18 de julio representan una baja de unas 190 mil cabezas respecto al mismo periodo de 2025, un 14,2% menos.

La nueva era para la ganadería: señales favorables, buenos precios y demanda para la carne de calidad Jornada Ganadera AAD. Nicholas Pérez. El mundo demanda cada vez más carne y paga cada vez mejor por ella, en especial, la que es de calidad. En ese escenario, el Mercosur aparece como el gran proveedor del futuro, con una oportunidad muy marcada para Uruguay. Pero, como tantas veces sucede, tener la oportunidad enfrente no es lo mismo que aprovecharla: hace falta producir más, producir mejor y animarse a dar ese paso final a la producción de calidad.Sobre esa idea giró buena parte de la tercera Jornada Ganadera, bajo el lema “La revolución del ganado”, realizada el pasado jueves 16 de julio en la sede de la Asociación Agro-pecuaria de Dolores. La actividad abrió con la bienvenida de Andrés Alayón Loitey, presidente de la gremial, y tuvo varias charlas: Germán Di Bella sobre “Asociarnos para crecer”, Álvaro Ferrés con “El desafío de la ganadería en los próximos 20 años”, Víctor Tonelli expuso sobre “La Nueva Era” y Raimundo Peñafort acerca de “Inteligencia aumentada en ganadería”, además de una mesa redonda final donde estuvo el antes mencionado Di Bella, acompañado por Bernardo Kent, productor agropecuario de la región y Juan Martín Urrutia, integrante de Minerva Foods.Expansión. El Lic. Víctor Tonelli, especialista en el mercado cárnico, fue contundente al describir el momento internacional. La demanda mundial crece de forma exponencial, con países que conocen el producto y lo demandan con firmeza, con un dato contundente que acompaña con valores el relato antes mencionado: hace 28 meses que el precio mundial de la carne, en dólares, no deja de subir.El mapa de proveedores también está cambiando. El Mercosur pasó de abastecer el 28% de las exportaciones mundiales al 37%, en una demanda que se duplicó y quedó “llamado a ser el proveedor de carne del mundo del futuro”. Estados Unidos, en cambio, atraviesa el stock más bajo en 75 años y sin recambio generacional. “Se quedaron sin farmers viejos y no hay recambio generacional, podrán recuperar parte de su stock pero no todo”, comentó Tonelli. Además, el gigante norteamericano hoy importa mucho más de lo que produce. Australia y Nueva Zelanda están a tope en su producción y Europa, en retroceso.El caso de China fue la muestra más clara del potencial. “Hace 14 años consumían poco más de 4 kilos por habitante al año, hoy están en 8 kilos y medio”, apuntó, y proyectó importaciones de hasta 10 millones de toneladas en la próxima década. “Imaginemos un consumo de 2 kilos más por 1.400 millones de personas, por ejemplo; podemos crecer pensando solo en China, el potencial es infinito”, sentenció.El mensaje de fondo fue que la oportunidad hay que trabajarla. Tonelli recordó que el comercio mundial de carne vacuna aumentó 100% en veinte años, empujado en gran medida por los mercados no tradicionales. Anticipó que el desequilibrio entre oferta y demanda se profundizará por 3 a 5 años mientras dure la retención, con valores estructuralmente más altos. Allí también las caídas de faena se verán mitigadas parcialmente por aumento de pesos de faena.Para Uruguay y Argentina, el camino pasa por los mercados de nicho y avanzar sin pausa en los TLC y el agregado de valor. “Con nuestro clima, nuestro ganado y nuestros conocimientos no tenemos derecho a vender commodities”, fue categórico. La demanda quiere calidad y paga por ella, evaluando cada vez más elementos como el color de grasa y músculo, marbling, área de ojo de bife o grasa de cobertura. Con Australia sin mercado y China “sin carne de alta calidad”, llamó a tipificar por calidad y avanzar.Los números respaldaron el argumento. En valores de exportación, ubicó a Argentina en US$ 6.700, a Uruguay en US$ 7.862, a Australia en US$ 8.223 y a Estados Unidos en US$ 9.280. Como se ve, hay espacio para construir mejoras en el valor total de ventas. Destacó que Uruguay “pudo elegir mejor sus mercados por una confianza construida” que calificó de extraordinaria, y estimó margen para aumentar hasta en un 70% su producción con sistemas eficientes, protocolos, crecimiento y orden, como hay hoy en Australia.Nada de eso, advirtió, se logra sin alinear la cadena. Reclamó estímulo y previsibilidad de largo plazo, y cuestionó la desconfianza histórica entre productor e industria: “es un tango, se baila de a dos”. La apertura de mercados y los tratados bilaterales y multilaterales, insistió, son el “número uno de la agenda del futuro”: “sin esto, no hay éxito”.Previsibilidad y asociarse. El panel de cierre puso el foco en ordenar el negocio puertas adentro. Juan Martín Urrutia, comprador de hacienda de Minerva Foods, explicó que la industria necesita previsibilidad y reconoció que se planificó una faena de 2.300.000 cabezas para este año, pero viene 16% por debajo. Celebró que ya se envía carne con valor y calidad a China, aunque todavía cerca del 40% va en bloque a distintos mercados, entre ellos Estados Unidos, lo que no permite capturar todo el valor posible.Germán Di Bella, empresario agropecuario argentino, apuntó al valor de asociarse sin importar la escala de cada socio. Pidió abandonar la etiqueta de “productores chicos”, algo que a su entender utilizan los políticos para la construcción de políticas ineficientes y construir ecosistemas que integren bienestar animal, trabajo genuino y desarrollo de las comunidades: “No creemos en empresas ricas y sociedades pobres”, resumió.Bernardo Kent, productor agropecuario de la zona,defendió el uso intensivo de datos y presentó al corral como un “seguro” para los granos. “No vemos futuro sin la ganadería en la empresa”, afirmó.La jornada, organizada por la Asociación Agro-pecuaria de Dolores cerró con éxito, muy buena concurrencia y un mensaje muy esperanzador. La consigna de fondo la había dejado Tonelli: definir cuánto del crecimiento apoyar en volumen y cuánto en construir marca, trazabilidad y diferenciación sobre una base productiva premium que ya existe. “Tenemos por delante un escenario de precios y rentabilidad como no hemos visto en el pasado, el éxito y la consolidación está en nuestras manos”, remató. Corrales de engorde. Rurales El País. Inteligencia aumentada en la producción Raimundo Peñafort, integrante de InsighTs, brindó una interesante exposición sobre la inteligencia aumentada, que sería el concepto de la suma de la inteligencia humana y la artificial.Con diferentes ejemplos prácticos, vinculados a softwares y formas de uso de la inteligencia artificial, Peñafort remarcó la enorme oportunidad que existe para la automatización de procesos, aumento de la productividad y soluciones aplicadas a los distintos problemas.Como principal factor, habló de no sobre estimar ni subestimar las potencialidades de la inteligencia artificial aplicada. Confiar en un 100% en lo que un software o una plataforma arroja, sin poder agregar el criterio y contexto propio de un ser humano, conocedor del entorno, podría ser un grave error. Por otra parte, no utilizar la IA nos impediría avanzar en un montón de cuestiones que harían más productivo nuestro tiempo y reduciría nuestro márgen de error.Por todo esto, la conclusión fue clara: sumar inteligencia artificial con inteligencia humana es inteligencia aumentada, y el uso responsable de la misma es un salto cualitativo y cuantitativo enorme para el agro. Farm tour ganadero y agrícola a EE.UU. El Farm Tour 2026 de la Asociación Agro-Pecuaria de Dolores será del 24 de agosto al 7 de setiembre en Estados Unidos, visitando los estados de Montana, Iowa e Illinois. Una de las novedades de esta actividad es que se han nucleado las giras agrícola y ganadera en una sola, lo que permitirá a los distintos productores que asistan al viaje entender la globalidad del negocio.En Montana se visitarán distintos establecimientos de producción ganadera a pasto con razas británicas y en el cinturón maicero norteamericano se asistirá a campos de producción, universidades, empresas y el tradicional Farm Progress Show, entre otras actividades.

Ciappesoni: “La eficiencia genética es la llave para producir más” El ingeniero agrónomo Gabriel Ciappesoni, genetista e investigador del instituto, recordó que la primera evaluación comenzó en 2018, en la estación experimental INIA La Magnolia, donde se instaló una plataforma especialmente diseñada para medir el consumo individual de cada animal. “Los primeros animales fueron del Secretariado Uruguayo de la Lana, pertenecientes a las líneas resistentes y susceptibles a parásitos. Después continuamos con nuestras majadas Corriedale que integran los núcleos de INIA y posteriormente la Sociedad de Criadores Corriedale fue la primera raza en incorporarse formalmente llevando sus propios carneros para ser evaluados”, explicó el profesional.Desde entonces, el programa fue creciendo tanto en volumen de animales como en la información generada. Según Ciappessoni, “este año comenzará la cuarta prueba específica para la raza Corriedale, y eso demuestra que esta característica ya empezó a incorporarse dentro de los programas de mejora genética de la raza”. El objetivo ya no es únicamente medir cuánto produce un animal, sino también cuánto necesita consumir para lograr esa producción y cuál es su comportamiento respecto a las emisiones de metano.GENÉTICA: Durante muchos años la eficiencia alimenticia fue un concepto reservado casi exclusivamente para sistemas intensivos de producción. Sin embargo, el trabajo desarrollado en INIA apunta justamente a trasladar ese conocimiento hacia los sistemas de producción a campo natural.“Hoy todavía no tenemos una evaluación genética propiamente dicha para esta característica, pero sí contamos con una evaluación fenotípica. Eso significa que conocemos el comportamiento individual de cada animal” explicó. En este sentido recordó que “en la Expo Prado incluso hacemos una entrega de premios donde distinguimos al lote más eficiente y al que presenta menores emisiones de metano. La idea es promover el uso de esta herramienta mientras terminamos de desarrollar la evaluación genética, que esperamos lanzar entre fines de este año y comienzos del próximo”, indicó.Para el investigador, la incorporación de esta información representa un cambio profundo en la selección de reproductores. Hasta ahora, los criadores elegían principalmente por peso, producción de lana, finura, conformación o fertilidad. En los próximos años comenzarán a sumar otra variable, la capacidad de producir exactamente lo mismo consumiendo menos alimento.METANO: Uno de los principales cuestionamientos entre los productores es la utilidad de medir emisiones de metano en un país donde la producción ovina se desarrolla mayoritariamente sobre campo natural. El investigador reconoce que esa pregunta aparece con frecuencia, pero sostiene que el planteo parte de una visión incompleta del problema.“Durante mucho tiempo el mensaje fue que Uruguay no era parte del problema porque produce sobre campo natural y porque si no hubiera ovejas o vacunos habría otros rumiantes ocupando esos ecosistemas. Pero nosotros creemos que también podemos ser parte de la solución. Podemos contribuir reduciendo emisiones y, al mismo tiempo, generar ciencia de nivel internacional. Ese es el verdadero desafío”, afirmó.El investigador sostiene que la reducción del metano no debe analizarse únicamente como una exigencia ambiental, sino como una consecuencia natural de mejorar la eficiencia productiva. “Cuando logramos animales más eficientes, que consumiendo la misma cantidad de alimento producen más carne o más lana, automáticamente también estamos reduciendo las emisiones por unidad de producto. Eso ya tiene un beneficio económico directo para el productor, independientemente de que exista o no un premio comercial por emitir menos metano”, dijo Ciappessoni.Ese concepto constituye uno de los pilares del proyecto de investigación. No se trata de producir menos para contaminar menos, sino exactamente lo contrario: producir más utilizando mejor los recursos disponibles.EFICIENCIA: El genetista insiste en que el mayor incentivo para incorporar esta tecnología no proviene de eventuales exigencias de los mercados internacionales, ni de sobreprecios por hacer algunas tareas adicionales en el predio, sino de la propia rentabilidad del establecimiento. “Lo importante es que el productor ya puede obtener un resultado económico sin depender de que aparezca Si tiene un sistema más eficiente, con animales que convierten mejor el alimento, automáticamente tendrá un sistema más rentable y, además, estará reduciendo las emisiones. Por suerte esas dos características están asociadas y generan beneficios económicos, productivos y también ambientales”, destacó.Las mediciones actuales se realizan en INIA La Magnolia, donde existe una plataforma de fenotipado intensivo equipada con comederos automáticos capaces de registrar exactamente cuánto consume cada animal, lo cual difiere de la realidad de los sistemas pastoriles sobre campo natural. En este sentido, Ciappessoni indicó que, en los trabajos realizados en la estación experimental, “cada animal consume alfalfa en comederos automáticos y allí podemos conocer exactamente cuánto come. Claro que eso no representa al campo natural, que es el ambiente donde vive la mayoría de nuestros ovinos. Ese es el primer paso; el siguiente consiste justamente en trasladar ese conocimiento hacia los sistemas comerciales”, explicó.El investigador adelantó que ese “próximo paso” ya está planificado en proyectos internacionales en los cuales participa la institución y “será salir a medir metano directamente en establecimientos comerciales. Allí trabajaremos con animales que están sobre campo natural o sobre las pasturas que tenga cada productor, incluyendo tanto machos como hembras. Eso nos permitirá validar la información obtenida en condiciones reales de producción y generar datos directamente vinculados al sistema pastoril uruguayo”. Ciappesoni señaló que “hoy, supongo que el comportamiento será similar, pero científicamente todavía no puedo afirmarlo. Lo que necesitamos calcular son las correlaciones genéticas entre ambos ambientes” por lo cual “para responder esa pregunta necesitamos medir miles de animales en ambos sistemas”.Australia, Nueva Zelanda y Uruguay hablan el mismo idiomaEl programa de investigación actualmente forma parte de una amplia red internacional integrada por algunos de los principales países productores del mundo. Australia y Nueva Zelanda lideran buena parte de estas investigaciones y Uruguay participa activamente aportando información generada sobre sus propias majadas. Esa cooperación permitirá, por primera vez, comparar directamente el comportamiento genético de animales criados en diferentes continentes. Según explicó Ciappessoni, los primeros análisis muestran que nuestro país se encuentra en niveles muy similares a los de esos grandes referentes internacionales.“Parcialmente ya tenemos algunos análisis y, aunque todavía existen diferencias metodológicas entre los países, podemos decir que estamos en niveles muy parecidos a Australia y Nueva Zelanda. Lo que ocurre es que todavía hay una alta variabilidad entre predios y aún debemos profundizar el conocimiento a nivel genético”.La similitud no sorprende, por que las principales razas utilizadas en los tres países comparten una larga historia genética y han intercambiado reproductores durante décadas. Por esa razón, el investigador espera que las diferencias futuras respondan más al manejo y al ambiente que al potencial genético.Uno de los proyectos internacionales donde participa Uruguay es INBREEDING, una iniciativa liderada por Australia que reúne información genética de distintas razas ovinas para estudiar eficiencia de consumo y emisiones de metano. Dentro del programa participan animales de las razas Merino australiano, Merino Dohne, Corriedale y Texel, entre otras razas. El investigador explicó que el intercambio de datos ya comenzó y “seguramente el primer paso sea justamente una evaluación genética conjunta entre Australia, Nueva Zelanda y Uruguay para la raza Merino en emisiones de metano. Ya estamos intercambiando información y eso nos permitirá conocer realmente cuáles son las diferencias genéticas entre los distintos países, aunque personalmente creo que serán muy pequeñas porque, desde el punto de vista genético, estamos trabajando prácticamente sobre la misma población”, sostuvo. Para Ciappesoni, la creación de una base genética común representa un salto cualitativo muy importante.

Mieres explicó por qué hay que frenar el proyecto de la represa de Casupá. Montevideo | | Al comenzar julio, el Partido Independiente (PI) ofreció una conferencia de prensa en la que informó que presentará una demanda judicial contra OSE para solicitar la suspensión del avance del proyecto Casupá hasta que se cumpla íntegramente el procedimiento ambiental previsto por la normativa vigente. Además de Mieres, de esa instancia participó el diputado Gerardo Sotelo. El PI no desconoce que es necesario desarrollar infraestructuras que garanticen el abastecimiento de agua potable a la población, pero reclama que una obra de ese tamaño, con afectación de familias, productores, monte nativo, etc., además de la inversión que implica, no debe avanzar si no se respetan todas las etapas legales y ambientales. Pablo Mieres, que además de ser el líder del PI también fue senador y ministro de Trabajo en gobierno de Luis Lacalle, fue entrevistado sobre esos temas en el programa Los tres puntos principales de su exposición fueron: Mieres argumentó que construir la represa de Casupá no resolverá el problema de abastecimiento a largo plazo. El proyecto implica una inversión estimada de entre US$ 100 y US$ 150 millones, pero provocará la inundación de unas 500 hectáreas de monte nativo y más de mil hectáreas de tierras productivas, afectando directamente a más de un centenar de productores locales. Debido a que el proyecto avanza sin contar con la autorización ambiental previa obligatoria, el PI, junto a productores, vecinos y diversos actores políticos, presentará una medida cautelar ante la justicia. En la entrevista, Pablo Mieres destacó que hay “muchos actores sociales y productivos que están muy preocupados por la situación”. Insistió en señalar que Uruguay tiene “desde hace varios años un problema de abastecimiento de agua potable en la zona metropolitana, que debe ser resuelto, y para hacerlo hay que acertar en cuál es el camino correcto”. Los caminos planteados son dos, puntualizó. De esos dos, “el gobierno del presidente , si embargo, la opinión “de un número muy importante de técnicos que conocen en materia hidrográfica e hidrológica, establece que , y dan varias razones”. O sea que se va a aumentar aún más la presión de toma de agua en una cuenca que ya está agotada y que muestra señales de agotamiento, no solo cuantitativo en cuanto a la cantidad de agua que puede proporcionar sino también cualitativo, porque los estudios también indican un deterioro en la calidad del agua que se toma del Santa Lucía”, advirtió. Es un caso de “el lujo de la miseria, porque somos un país con costas de centenares de kilómetros sobre el Río de la Plata que claramente es una fuente inagotable de agua”. Además, “en la zona desde Montevideo hacia el oeste, cuanto más al oeste mayor todavía, el componente de agua dulce es prácticamente completo”, y “los episodios de salinidad, de acuerdo a los estudios que se han hecho, son mínimos”. Por eso en el departamento de San José”, reflexionó. En caso de sea por razones políticas, Lo importante es que se tome agua del Río de la Plata y no se desperdicie la oportunidad de resolver el problema, que ya sabemos que da resultado porque “Buenos Aires se abastece con cuatro tomas del Río de la Plata y tienen mucha más población que nosotros”. Mieres definió la actitud del gobierno como “un empecinamiento, un capricho, que nos va a llevar a invertir más de US$ 100 millones” que es lo que se calcula, “pero siempre en estos proyectos la ejecución supera al cálculo inicial”, por lo que se deben estimar que bajo la inundación; hay y deberán “reconvertirse del punto de vista productivo”. Todo eso “a cambio de nada, y dentro de unos años, cuando tengamos una crisis hídrica, otra vez vamos a tener el mismo problema”, vaticinó. Lo que el PI quiere hacer “es y “lo hemos intentado de todas las maneras posibles, hemos hablado con los actores de gobierno, en un momento parecía que iba a haber una solución pero hace un par de semanas OSE llamó a licitación, presentó el pliego para la presentación de una licitación internacional”. Frente a ese avance Un punto no menos importante es que y no se ha cumplido, a pesar de que OSE ya avanza en notificaciones de expropiación a productores y cosas por el estilo, no ha cumplido con las normativas ambientales en relación a esta obra”. El escrito aún no se ha presentado ante el juez porque se está completando los comparecientes que en el campo social van a ser productores y vecinos de la zona, la Federación Rural, la Agropecuaria de Lavalleja, la Agropecuaria de Florida. En el campo político habrá firmas del PI, del Partido Nacional y del Partido Colorado; ya firmó el representante del Partido Ecológico Radical Independiente (PERI), César Vega, también Eduardo Lust del Partido Constitucional Ambientalista. Por tanto es un planteo de “amplio apoyo”, a pesar de que se hubiera preferido no tener que hacerlo, pero “nos obligan porque estamos convencidos de que hay que hacer todo lo posible para evitar que el país dé un paso en falso”. Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio. Programa

Temporal en Salto causó destrozos a productores rurales: “Rompió todos los galpones, dejó todo por el suelo” y “ahora nos quedamos sin nada”

En Expo Palermo se lanzó ExpoBra 2026 y reafirmó su protagonismo ganadero. Buenos Aires, Argentina | | La provincia de Santiago del Estero realizó el lanzamiento oficial de la , exposición ganadera que se desarrollará , consolidando su posicionamiento como uno de los principales polos de la producción y la genética vacuna del norte argentino. El acto de lanzamiento tuvo lugar en la Exposición Rural de Palermo que se está realizando en este momento, y fue encabezado por el gobernador de Santiago del Estero, Elías Suárez, y contó con la participación de otras autoridades de la provincia, dirigentes gremiales entre los que se encontraban los representantes de las instituciones que nuclean a las razas Brangus, Mauricio Groppo; Braford, Juan Manuel Alberro; y Brahman, Ignacio Piñeiro. Durante la presentación, las autoridades argentina, fruto del trabajo conjunto entre el sector público, las asociaciones de criadores y las empresas que integran la cadena de valor. «ExpoBra será una oportunidad para mostrar todo el potencial productivo de Santiago del Estero y el enorme esfuerzo de nuestros productores. Desde el Estado tenemos el compromiso de acompañarlos con herramientas que les permitan producir más y mejor, generar empleo y seguir posicionando a la provincia como un destino para nuevas inversiones», afirmó el gobernador Elías Suárez. Asimismo, remarcó que uno de los principales desafíos de la provincia es seguir fortaleciendo la producción mediante políticas que impulsen una mayor productividad, mejores niveles de rentabilidad y el agregado de valor a través de la industrialización. El presidente de la Sociedad Rural Argentina, Nicolás Pino, celebró la realización de una nueva edición de ExpoBra y destacó la evolución que ha tenido la muestra desde sus inicios. “Fuí a ExpoBra el año pasado y me impresionó. , señaló Pino. Por su parte, el subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal de la Nación, Manuel José Chiappe, destacó el «ExpoBra refleja el trabajo de muchos años de productores, criadores e instituciones. Desde el gobierno nacional queremos acompañar ese esfuerzo generando mejores condiciones para invertir, producir y consolidar a la Argentina como un proveedor confiable de alimentos para el mundo», sostuvo. En representación de las asociaciones organizadoras, el presidente de la Asociación Argentina de Brangus, Mauricio Groppo, «ExpoBra es un ejemplo de articulación público-privada. Ese trabajo permitió que hoy la muestra se consolide como uno de los encuentros ganaderos más importantes del país», expresó. Puken con adaptaciones para .

Los granos siguen al alza y en Uruguay alcanzan los mayores precios en años

Más oferta, menos precios: semana de ajustes en la UAM. Montevideo | | La Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) refleja un escenario de abundancia en la oferta de productos clave como tomates y morrones, lo que presionó sus precios a la baja. La dinámica de mercado muestra cómo el ingreso masivo de mercadería genera ajustes inmediatos en las cotizaciones, con descensos que impactan directamente en la rentabilidad de los productores y en la referencia de valores para el resto de la cadena. Paralelamente, otras hortalizas de hoja y cítricos acompañaron la tendencia bajista, consolidando la idea de una semana marcada por la sobreoferta y la caída de precios. Sin embargo, ciertos rubros sensibles mantuvieron firme su cotización, lo que evidencia que no todos los productos responden de igual manera a la presión de mercado. Este contraste refuerza la lectura de un período de ajustes generalizados, pero con nichos de estabilidad que sostienen el equilibrio comercial. El siguiente es el informe semanal del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la UAM que muestra un aumento en la oferta de morrones y tomates remitidos en la semana del 11 al 17 de julio. Luego de las importantes subas registradas la semana anterior, durante la presente semana se observó un descenso significativo en los precios de La mejora en las condiciones ambientales, con mayor luminosidad y temperaturas ligeramente superiores, favoreció la maduración y el desarrollo de los cultivos del litoral norte, incrementando la oferta de partidas comerciales y aliviando la presión sobre los precios, observado en números el doble de la remisión a la UAM, comparado con semanas pasadas. En contraste, productos como continúan presentando una oferta reducida, debido a la finalización de los cultivos a campo y a la dependencia creciente de la producción bajo cultivo protegido. Por su parte, mantienen una oferta relativamente estable y sin cambios relevantes en sus cotizaciones respecto a la semana anterior. Durante la presente semana la oferta de hortalizas de hoja mostró una recuperación respecto a las semanas anteriores, favorecida por el aumento de las temperaturas y una mayor luminosidad, condiciones que promovieron el crecimiento y la actividad metabólica de los cultivos. Como consecuencia, se observó un incremento en la disponibilidad de la mayoría de los productos del grupo y una tendencia general de precios a la baja. No obstante, algunos cultivos continúan mostrando los efectos de las intensas heladas registradas semanas atrás. Productos sensibles como permanecen con una oferta muy reducida, manteniendo precios firmes debido a la escasa disponibilidad. En maíz dulce, la oferta continúa dependiendo principalmente de partidas importadas de Argentina y Brasil, que complementan la escasa producción nacional propia de la época. El comportamiento de este grupo fue relativamente estable durante la semana. En , particularmente en los tipos Calabacín y Kabutiá, se mantiene una importante oferta, aunque las partidas de mejor calidad y mayor calibre intentan posicionarse en valores superiores sin lograr consolidar aumentos generalizados. En no se registraron variaciones significativas. La oferta de papa de reciente cosecha continúa siendo abundante y de muy buena calidad comercial, manteniendo estables las cotizaciones. En se observó un comportamiento algo más dinámico. Al comienzo de la semana los valores del tipo Zanahoria se aproximaron a los del tipo Criollo; sin embargo, hacia el cierre de la semana volvió a consolidarse la diferenciación habitual entre ambos. El boniato tipo Criollo continúa siendo el más demandado y mantiene precios superiores debido a su menor disponibilidad. Se registra un incremento en la oferta de , principalmente por el mayor ingreso de partidas procedentes del litoral norte, situación que comienza a ejercer presiones bajistas sobre los precios. La oferta de cítricos continúa siendo abundante, observándose una amplia disponibilidad de . El incremento sostenido de la oferta determina una tendencia general de precios a la baja en estos productos, manteniéndose una adecuada calidad comercial en la mayoría de las partidas presentes en plaza. También es común de encontrar con un descenso de precios en esta semana. No se registran cambios significativos en , manteniéndose estable tanto la oferta como los niveles de precios. La oferta de continúa disminuyendo y las escasas partidas remanentes presentan un marcado deterioro en su calidad comercial debido al prolongado período de conservación y se mantiene la presencia de partidas importadas desde Brasil para complementar la oferta y calidad de esta fruta. En las frutas típicas de otoño, como , también comienza a reducirse la oferta y aumentan los problemas asociados al estado de madurez, situación que determina una tendencia bajista en sus precios para las partidas de menor calidad. en frutas de carozo continúa la oferta de partidas importadas desde España con precios relativamente estables.

Lo que pasa con el precio del morrón y la verdad de su impacto en el consumo de Uruguay

MGAP trabaja en “generación de medidas concretas” tras el temporal de Salto que dejó destrozos en la cosecha

Procría presentó su situación y avances a la Comisión de Ganadería del Senado. Montevideo | | El jueves 16 el programa Procría fue presentado ante la Comisión de Ganadería, Agricultura y Pesca de la Cámara de Senadores, en una instancia que el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) definió de intercambio y la valoró especialmente porque permitió exponer los fundamentos, la marcha de la iniciativa y los principales desafíos para fortalecer la ganadería de cría en Uruguay. La comparecencia reafirmó el carácter interinstitucional del programa y generó un amplio respaldo de los legisladores presentes, destacó el reporte publicado en la web del Ministerio. La delegación (en la foto) que visitó el Parlamento estuvo integrada por el presidente del Instituto Plan Agropecuario (IPA) y coordinador del programa Procría, Ing. Agr. Santiago Scarlato; el vicepresidente del IPA, Dr. José Olascuaga; el director general de Desarrollo Rural del MGAP, Ing. Agr. Gabriel Isola; el director general de Recursos Naturales, Ing. Agr. Gustavo Garibotto; el presidente del Instituto Nacional de Colonización (INC), Ing. Agr. Alejandro Henry; y el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Cr. Gastón Scayola. Como punto central la presentación se enfocó en mostrar la evolución del programa desde su lanzamiento oficial en julio de 2025, así como los principales resultados obtenidos durante su primer año de implementación. Santiago Scarlato, recordó cómo surge Procría y señaló que si bien Uruguay incrementó en un 50% la producción total de carne en los últimos 25 años, , mientras que , constituyendo el principal cuello de botella para aumentar la producción de terneros. Para corregir eso, Procría propone , mediante un acompañamiento técnico sistemático y permanente a quienes producen. Scarlato explicó que el programa se estructura sobre la extensionista a cada establecimiento y el integrados por entre cinco y doce productores, que realizan reuniones periódicas en los propios predios para intercambiar experiencias, analizar resultados y construir soluciones de forma conjunta. Durante la exposición se destacó que esta metodología por instituciones como el IPA, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), la Universidad de la República (Udelar), el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), la Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR) y diversos proyectos de innovación y extensión desarrollados en el país. En ese sentido, se remarcó que el objetivo no es únicamente la adaptación e incorporación de tecnologías en los predios, sino a partir del análisis conjunto entre productores y técnicos, utilizando información objetiva para planificar, monitorear y evaluar los resultados obtenidos. La ocupó un lugar destacado en la presentación realizada ante los legisladores. Las autoridades señalaron que Durante toda la ejecución del programa los extensionistas continúan participando en cursos, jornadas técnicas y espacios de actualización sobre metodologías de intervención y en particular de coinnovación, a nivel productivo sobre manejo del pasto, sanidad, garrapata, planificación predial, gestión económica, tecnologías reproductivas, bienestar animal, etc. A ello se suma un . Cada uno de los 99 extensionistas trabaja respaldado por una terna institucional integrada por técnicos del IPA, la Dirección General de Desarrollo Rural (DGDR) y el INC, que brindan apoyo metodológico, seguimiento y asesoramiento permanente. En cuanto a la ejecución, Procría trabaja con distribuidos en 106 grupos de trabajo en todo el país, acompañados por 99 técnicos extensionistas. presentan una superficie promedio de 392 hectáreas, con un 81 % de campo natural. Del total, 229 corresponden a colonos del INC y cerca del 80% son establecimientos especializados en cría vacuna. Los muestran que los establecimientos , uno de los aspectos sobre los cuales el programa pretende generar mejoras. Durante la presentación también se informó que el programa se encuentra antes de finalizar el proceso de selección previsto para agosto. Procría se financia con un 78% de los recursos que proviene del INAC, 14% del INC y el restante 8% corresponde a aportes del Banco Mundial. Asimismo, se destacó que el 91% del presupuesto se destina directamente al trabajo de extensión y asesoramiento técnico en los predios. Con información del MGAP. Foto del MGAP.

Conflicto en el puerto de Montevideo: “Estamos jugando con fuego”. Montevideo | | El persistente conflicto en el puerto de Montevideo ha encendido las alarmas en el ámbito político y empresarial. El exministro de Trabajo y líder del Partido Independiente, Pablo Mieres, lanzó una dura advertencia sobre las consecuencias de la paralización de la principal terminal marítima del país, asegurando que la situación actual representa un riesgo crítico para la economía nacional. “Estamos jugando con fuego”, afirmó de manera tajante, enfatizando el impacto directo que los paros tienen sobre la reputación de Uruguay en el comercio global. Para graficar la gravedad de la situación actual, Mieres apeló a su experiencia al frente de la cartera de Trabajo durante el período de gobierno anterior. Según el exministro, las cifras de actividad perdida son contundentes: , el cual apenas supera el año y medio de gestión. Este nivel de conflictividad, advirtió, repercute directamente en la imagen de los puertos uruguayos -particularmente el de Montevideo- ante las grandes compañías navieras internacionales, que evalúan estos factores al momento de definir los flujos de servicios y la captación de nuevas rutas. Aunque recientemente se alcanzó una tregua temporal, Mieres se mostró escéptico respecto a una salida definitiva, señalando que El líder del Partido Independiente también rechazó de forma categórica los argumentos que intentan vincular el escenario actual con los acuerdos portuarios celebrados en el año 2021, los cuales otorgaron la preferencia en el manejo de contenedores a la empresa Katoen Natie. “Eso es falso”, sentenció, recordando que Para Mieres, “Acá hay un problema de pericia y de capacidad de negociación”, concluyó, calificando el panorama como “lamentable” debido a que las consecuencias económicas derivadas de un puerto inoperante podrían llegar a ser “dramáticas para el país”. Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio. Programa

FAO: La cooperación es clave para sobrevivir a las adversidades del mercado agrícola. Roma, Italia | World Grain | | En lugar de retirarse del comercio ante shocks más frecuentes e intensos en los mercados globales de alimentos y agricultura, las naciones deberían reforzarlo mediante la apertura, socios diversificados, cooperación y políticas efectivas, según un nuevo informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El informe de la FAO, , examina cómo los mercados globales de alimentos y agricultura pueden absorber interrupciones y restaurar el equilibrio del mercado tras shocks que van desde desastres o episodios climáticos extremos, crisis y conflictos socioeconómicos, hasta eventos biológicos y tecnológicos. “Todos los países pueden beneficiarse de una cooperación internacional más fuerte, redes comerciales bien operativas e integradas, y una mayor confianza en el sistema multilateral de comercio”, escribió el director general de la FAO, Qu Dongyu, en su prólogo al informe. “Por el contrario, todos los países tienen que perder por la fragmentación, la incertidumbre y la disminución de la cooperación”, añadió, destacando cómo esto es especialmente cierto para los más pobres del mundo. Desde el año 2000, los mercados globales de alimentos y agricultura han estado expuestos a una serie de choques (entiéndase por tales impactos repentinos y disruptivos en la economía o en el comercio internacional) que han interrumpido repetidamente la producción, los flujos comerciales y los precios, lo que ha generado preocupaciones sobre la capacidad de los mercados alimentarios globales para garantizar un acceso estable. Al mismo tiempo, el valor del comercio se ha multiplicado casi por cinco hasta alcanzar unos 2 billones de dólares y los mercados globales se han convertido en un pilar central de la seguridad alimentaria. El informe concluyó que los mercados globales de alimentos y agricultura han demostrado resiliencia durante este periodo, con los volúmenes comerciales ajustándose y recuperándose rápidamente de forma relativamente rápida. Las redes globales de comercio de alimentos están más interconectadas con países que comercian con un mayor número de socios, según el estudio. Esto aumentó la resiliencia al ofrecer opciones alternativas de abastecimiento cuando se producen interrupciones. Sin embargo, las redes comerciales de cereales siguen estando muy concentradas. Un pequeño grupo de exportadores representa una gran parte de las exportaciones mundiales de trigo, maíz y arroz. Como resultado, los choques que afectan a los principales exportadores de cereales pueden tener efectos globales desproporcionados y adversos. Un choque en un país exportador importante puede recorrer la red, reduciendo el comercio y aumentando los precios más allá de la ubicación inicial de la perturbación. “Los países que dependen en gran medida de un número limitado de exportadores enfrentan riesgos elevados y son especialmente vulnerables, mientras que aquellos con vínculos de importación diversificados y fuertes conexiones con centros comerciales están mejor capacitados para absorber las interrupciones”, señalaba el estudio. Los aumentos en los precios mundiales de los cereales pueden trasladarse a los mercados internos, lo que provoca inseguridad alimentaria, especialmente en los países en desarrollo que importan alimentos netos. Los altos precios de los cereales reducen el poder adquisitivo de los hogares pobres, lo que conduce a una menor cantidad de consumo y a una disminución de la diversidad y calidad de las dietas. Un hallazgo central del informe de la FAO es el papel fundamental de la cooperación internacional. “En caso de sorpresa, las respuestas no cooperativas, como las políticas comerciales contracíclicas de los principales actores que buscan proteger los mercados internos, pueden poner a prueba la resiliencia de los mercados alimentarios globales”, afirmó la FAO. Por ejemplo, el análisis mostró que en la crisis alimentaria de 2007-08, las políticas de aislamiento que afectaron al mercado mundial del arroz supusieron un aumento del 45% en el precio mundial del arroz, mientras que el 30% del aumento del precio mundial del trigo puede atribuirse a cambios en las tasas de protección fronteriza. Las reservas de alimentos también juegan un papel importante en la resiliencia, según el estudio. En algunos casos, pueden ser necesarias políticas para apoyar la seguridad alimentaria, especialmente cuando las participaciones del sector privado son insuficientes. Las grandes acciones de amortiguamiento son costosas e insostenibles, y también pueden distorsionar los precios internos. A nivel internacional, históricamente las acciones de amortiguamiento no han logrado una estabilización sostenida de los precios, según el informe. En cambio, reservas alimentarias de emergencia más pequeñas, combinadas con medidas de protección social bien dirigidas, como transferencias en efectivo y asistencia alimentaria, son más eficaces para proteger a las poblaciones vulnerables. Artículo de Susan Reidy en World Grain.

La ganadería paraguaya atraviesa un momento histórico de precios El Dr. Daniel Prieto, Presidente de la Asociación Rural del Paraguay, afirmó que la ganadería paraguaya atraviesa un momento histórico en materia de precios en dólares, aunque advirtió que la baja del tipo de cambio ha compensado parte de esa mejora cuando se analiza el negocio en moneda local. En entrevista con Valor Agregado, señaló que el segundo semestre se presenta con perspectivas favorables, apoyado por una demanda internacional sostenida y por condiciones climáticas que vienen acompañando a la producción. No obstante, indicó que uno de los principales desafíos internos sigue siendo mejorar los niveles de eficiencia productiva del rodeo paraguayo. Prieto también se refirió a las gestiones para lograr una cuota exclusiva de exportación de carne hacia Estados Unidos y respaldó la posición del gobierno paraguayo de reclamar una distribución equitativa de la cuota de 99.000 toneladas del acuerdo Mercosur-Unión Europea. Además, destacó el ingreso de nuevos frigoríficos de capital paraguayo al mercado, al considerar que aportan confianza y mayor competencia. Sobre las inversiones en el sector, comentó que Paraguay mantiene condiciones de estabilidad y seguridad jurídica que continúan atrayendo capitales, mientras que el proyecto de una planta de celulosa en el país sigue avanzando, aunque con algunas demoras respecto al cronograma inicial.

Lanas con suba en el exterior y demanda a nivel interno En Australia, el Indicador de Mercados del Este (IME) cerró 19,01 dólares australianos por kilogramo base limpia, ajustando a la baja 0,42% (-8 centavos). Sin embargo, al analizar en la divisa estadounidense, el IME subió un 0,38% (+5 centavos) para finalizar en US$ 13,28.De los 21.230 fardos propuestos en los centros de venta del Este, se comercializaron 19.415 fardos, lo que representa una tasa de colocación del 91,5%.Las próximas subastas, correspondiente a la cuarta semana de la presente zafra, se realizarán los días martes 21 y miércoles 22 de julio de 2026, siendo estos dos días, los últimos previo al receso invernal de tres semanas. La oferta será de 32.397 fardos, lo que representa un aumento del 52,6%.A nivel del mercado interno, la competencia entre la demanda es interesante, para los distintos micronajes, principalmente en las lanas finas, donde el productor que mantiene expectativas reales logra concretar sus negocios rápidamente a precios que se mantienen estables.Tanto la industria como la exportación en sucio están con un posicionamiento de compra. En algunos casos se logra acceder a algún centavo adicional, cuando los valores esperados por el productor están cercanos a lo que propone la industria. Cuando las expectativas son muy altas, se dificulta la concreción de la operativa y disminuyen los posibles compradores y se incrementan los requisitos para alcanzar mejores valores, que no siempre se acercan a lo que quiere el productor.Negocios concretos:A continuación, algunos de los negocios informados esta semana por el informe Faxlana, de la consultora Tardáguila Agromercados:Lote de lanas de 17,7 micras, acondicionado grifa verde, se concretó a US$ 11,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. Se trata de un lote de 2.000 kilos, con 78% de rendimiento al lavado.1.300 kilos de lanas merino, de 19,8 micras, con 81% de rendimiento al lavado, se pagó US$ 10,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. Son lanas acondicionadas grifa verde, con certificación RWS.Lote de 7.500 kilos de lanas de 22,6 micras, en Paysandú, se comercializaron a US$ 6,25 el vellón y US$ 1,00 los subproductos, con plazo de 30 días para el pago. Son lanas acondicionadas grifa verde, con 75,5% de rendimiento al lavado.2.300 kilos de lanas de 23 micras en Salto, acondicionadas grifa verde, sin certificación, cotizaron a US$ 6,00 el vellón y US$ 1,00 los subproductos. Son lanas con 77,5% de rendimiento al lavado.Lote de 5.000 kilos de lanas Corriedale de 27,7 micras, con 75,8% de rendimiento al lavado, cotizaron a US$ 3,00 el vellón y US$ 0,60 los subproductos. Son lanas acondicionadas grifa verde, con 75,8% de rendimiento al lavado, que se negociaron a 30 días.3.000 kilos de lanas Romney, de 32 micras, se comercializó a US$ 1,80 el vellón y US$ 0,50 los subproductos. Son lanas acondicionadas grifa verde.

Estados Unidos nuevamente en guerra comercial con Brasil: 25% en aranceles. Montevideo | | Estados Unidos decidió imponer un 25% de aranceles a Brasil, no en todos los productos, pero sí a muchos, además de que implica una práctica de distorsión del mercado. El secretario de Estado de Estados Unidos, Marco Rubio, escribió en X: “El presidente (Donald) Trump instruyó a la Oficina del Representante de Comercio de los Estados Unidos (USTR) Que no haya confusión sobre el porqué: el presidente (Luiz Inacio) Lula y su gobierno no han negociado con Estados Unidos de buena fe”. Agregó que , y subraya que “durante el último año, Lula ha puesto su propio ego por delante de llegar a un acuerdo por el bienestar del pueblo brasileño, y estos aranceles son el precio por eso”. Jamieson Greer, responsable de la oficina de Comercio de Estados Unidos enfatizó que la medida apunta a cuidar los intereses de Estados Unidos La afectación , de acuerdo a datos de la brasileña Confederación Nacional de la Industria. Brasil se convierte así en el primer país afectado por la nueva estrategia arancelaria de Trump, que se basa en la Sección 301 de la legislación comercial estadounidense, una disposición que autoriza la investigación de presuntas prácticas comerciales desleales. El mandatario estadounidense optó por ese camino después de que la Corte Suprema de Estados Unidos anulara en febrero la política arancelaria global de su gobierno. Esas investigaciones comerciales, unas 80, están Según la Confederación Nacional de la Industria de Brasil, los aumentos arancelarios afectan a productos ​de ​los que Brasil es uno de los principales proveedores de Estados Unidos, entre ellos arrabio, molduras de madera, ​azúcar de caña, etanol y tabaco. Se espera que los aranceles propuestos por Estados Unidos , que constituyen la mayor parte de las exportaciones del país a Estados Unidos. Lula escribió en X que Brasil “no vacilará en defender y preservar su soberanía”; luego agregó que Brasil en de los brasileños”. En otro posteo expresó: “Desde el primer momento, buscamos el diálogo y enfatizamos nuestra disposición a negociar. No hay justificación para las tarifas anunciadas” parte de Trump. “No vamos a renunciar a defender nuestro Pix, nuestra soberanía y los productores brasileños”, subrayó. Pix es el sistema de pagos instantáneos de Brasil, creado por el Banco Central, y afecta a Estados Unidos al competir en el sector de pagos digitales e intereses comerciales de empresas estadounidenses. El canciller brasileño, Mauro Vieira, dijo que “las declaraciones de Rubio son inaceptables y ofensivas”, y lo acusó de “atacar de forma grosera y arrogante al jefe de Estado de un país amigo”. “Estados Unidos se incomoda porque Brasil no acepta las pretensiones desmedidas y demandas irracionales presentadas en las negociaciones”, sostuvo.

FR valora positivamente el proyecto de ley sobre competitividad. Montevideo | | Una delegación de la Federación Rural concurrió a la Comisión de Hacienda del Senado para exponer suposición sobre el proyecto de ley sobre competitividad que está a estudio parlamentario. La delegación estuvo encabezada por el presidente de la Federación Rural, Rafael Normey, e integrada por el Ec. Milton Ramallo y la Dra. Isabel Etchandí. La Federación Rural informó que en esa oportunidad presentó un documento en el que expresa su , destacando que se anteriormente. No obstante, la delegación hizo especial énfasis en para fortalecer el proyecto. El mayor énfasis estuvo puesto en , manteniendo la presidencia designada por el Poder Ejecutivo. La Federación Rural entiende que esta modificación permitiría , donde la mayor parte de sus recursos provienen de aportes del propio sector productivo. Asimismo, la delegación planteó la conveniencia de que el trámite parlamentario contemple otros aspectos que son:

Productores ganaderos disponen de un nuevo plazo para sumarse al Programa PROCRÍA

CAF invita a docentes al taller “Enseñar también puede ser un juego”. Montevideo | | Cooperativas Agrarias Federadas – , una instancia de formación para aprender a utilizar Cooperativito, una herramienta educativa interactiva que facilita el trabajo en el aula con estudiantes de cuarto, quinto y sexto años de educación primaria. La actividad se realizará el , en el Centro de Formación Profesional de ANEP, en la calle Cuareim N° 1381, Montevideo. Se requiere Durante el taller se presentarán las distintas secciones de Cooperativito y sus posibilidades de aplicación en el aula para abordar, de forma práctica y participativa, contenidos vinculados a la ruralidad, la producción y los alimentos, el cuidado del ambiente, el cooperativismo y la ciencia, promoviendo el aprendizaje a través del juego. Esta instancia forma parte de la agenda 2026 de Cooperativito, iniciativa que CAF impulsa junto a las cooperativas agrarias El Fogón y Colaveco, con el apoyo de Inacoop. En lo que va del año, y mantiene abierta la convocatoria a la “Trivia Cooperativa entre Vacaciones”, un concurso lúdico educativo dirigido a estudiantes de cuarto a sexto años de Enseñar también puede ser un juego. sábado 1º de agosto de 2026. 10.00 horas. Centro de Formación Profesional de ANEP – Cuareim 1381, Montevideo.

Cambio en el mercado ganadero: la meseta pasó a un escenario de valores en ascenso por vacunos gordos

Jornada Braford será el martes 28 de julio. Montevideo | | Ante los anuncios de adversidad climática, la Sociedad de Criadores de Braford Uruguay (SCBU) cambió la fecha de la jornada que tenía prevista para hoy viernes 17 de julio. Alberto Stolovas, presidente de la institución se refirió a la jornada en el programa : “En base a los pronósticos de inestabilidad climática y para hacer la jornada con tranquilidad, la trasladamos para el martes 28”. , que es una de las estancias de la empresa La Magdalena; se verán los ganados generales”. que se está haciendo a corral, para observar la eficiencia de conversión que tiene el Braford con respecto al corral”. “Lo importante es También se hablará de la resistencia a los ectoparásitos en un momento tan complejo con la garrapata, y la eficiencia de conversión de carne que tiene el sintético por el vigor híbrido”, adelantó del programa. , allí está la entrada a la estancia Mburucuyá. Sobre el Stolovas recordó que “comenzó en la Expoactiva con la presentación de los terneros que iban a entrar a corral”, luego de la evaluación morfológica. La faena estaba prevista para el día 28, pero ahora se extenderá unos días. Será en el frigorífico Minerva y se realizará la caracterización de la carne, los rendimientos y la eficiencia de conversión. Todo será publicado”. , y se mostrarán en La Magdalena en hora de la tarde, en los corrales. En horas de la mañana se verán los ganados de campo, el comportamiento en el invierno, la rusticidad, el destete temprano, la adaptabilidad a las condiciones del basalto. Respecto al , dijo que “cada productor lo hace de forma distinta. Nosotros este preinmunizamos todos los terneros usando distintos productos. En un momento apostamos a la prueba del Instituto Pasteur con la vacuna pero lamentablemente no tuvimos los resultados que se esperaban; también tenemos la ventaja que el Braford es mucho más resistente a la carga parasitaria y a la resistencia a los hemoparásitos”. Así y todo “estamos conviviendo con la garrapata pero en bajas cargas”, sin embargo advirtió que “El problema es que Hay que ser muy cauteloso en eso, cómo manejarlos e ir diversificando para no hacer resistencia. No es solamente un productor, sino que todo el grupo debe trabajar para mantener la zona controlada”. Consultado sobre la existencia de campos en el norte del país que no pueden usarse por la presencia de garrapatas, el entrevistado contesto que “lamentablemente hay gente que tiene temor de repoblar campos que han sido liberados, y hay varios campos que generan el temor de tener que pagar una renta y tener pérdidas por la garrapata, los cuales no se han poblado”. Dado que la raza está muy difundida en Brasil, desde la Sociedad de Criadores esperan que crucen la frontera y lleguen a la jornada del día 28. “En realidad hemos notado que con todo el tema de la resistencia a la garrapata, donde “tienen grandes problemas con garrapata”. , aseguró. 28 de julio (martes), desde las 08.30 horas. en la ruta 31, en estancia Mburucuyá, en Valentín. por motivos de organización se pide a los interesados contactarse con la SCBU, pero 099 654 759. para compartir un almuerzo al mediodía y una buena charla sobre la calidad de la carne y sanidad. Será una jornada amena, no aburrida con la observación de ganados. Lo importante es poner a tierra las situaciones”, concluyó Alberto Stolovas. Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio |

Fuentes oficiales confirmaron a World Beef Report (WBR) que Uruguay “tiene abiertas distintas negociaciones” por estas horas vinculadas a cómo se gestiona la cuota cárnica que el país tiene con China y sobre el reparto de la nueva cuota cárnica en la Unión Europea con Brasil.

El balance tecnológico de la UPIC a casi 30 años de su creación. Montevideo | | Se viene la Este año se da la particularidad de que será la última jornada en la que el Ing. Agr. Álvaro Simeone participará como organizador directo. Además, como ha sucedido desde la primera edición, se van presentarse datos nuevos, también se realizará un balance de la tecnología generada por la UPIC en todos estos años. A lo largo de las décadas, UPIC ha mantenido el mismo enfoque, que siempre fue trabajar a un nivel de resolución que permita generar un dato de investigación y ver su correlación económica a nivel de la empresa ganadera. Por ejemplo, ahora el maíz es el suplemento energético principal, pero en los inicios se trabajaba fuertemente con sorgo y maíz. Por otra parte, sobre cuánto ha impactado UPIC en la ganadería, Simeone dijo Muy modestamente el trabajo a contribuido a ese enfoque productivo. En los últimos años la superficie de pastoreo se redujo en más de 2 millones de hectáreas, añadió, sin embargo el stock se mantiene y la producción total de carne se multiplicó por 1,7. En eso, la suplementación en , valoró. Sobre el corral, Simeone dijo que “queda un amplísimo margen por recorrer”, pero ha habido una mejora importante, porque “cuando se empezó con los corrales en la década del ‘90, las dietas tenían 70% de ensilaje de planta entera y 30% de concentrado. Hoy, las eficiencias de conversión han mejorado drásticamente”. El profesional se refirió a las productivamente. Cada año UPIC apunta a esas certezas. Una certeza -entre muchas- es la suplementación de terneros sobre campo natural, una tecnología donde “sabemos que no le erras” en términos de lo que gana un ternero, cuánto se invirtió y cuanto se recibió por esa inversión, porque con conversiones de 4 a 1, incluso con raciones costosas, “el costo de producción resulta ampliamente favorable frente al valor del ternero”. Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio |

Pérdidas del 20% del rodeo por garrapata, golpea fuerte en el norte Los datos preliminares que va obteniendo el Instituto Plan Agropecuario a través de las encuestas de la Red Nacional de Información Ganadera (Ring) y el acompañamiento del cierre de las primeras carpetas, permiten adelantar el comportamiento de las empresas. Si bien el escenario de mercado invitaba a proyectar márgenes de ganancia favorables, el impacto de la garrapata en el norte ha actuado como un freno de mano para un importante número de predios.En el norte del país, las condiciones climáticas permitieron un volumen de forraje de calidad y volumen, en casi todo el ejercicio, diferenciándose de la realidad que debieron afrontar en el sur del Río Negro, por el déficit hídrico que afectó esta zona.El técnico del Plan Agropecuario, Marcelo Ghelfi, explicó que "los productores siguen viendo que fue un ejercicio bastante bueno para la zona norte del país por lo menos" y añadió que, en materia cambiaria y de valores, "el dólar se mantuvo en ese comportamiento que veníamos teniendo de ejercicios anteriores. Los valores de la hacienda obviamente tenemos claro que fueron muy buenos valores durante todo el ejercicio".Si bien la firmeza de los valores fue en todas las categorías, el profesional destacó la categoría de terneros. La demanda sostenida provocó que la zafralidad de precios quedara prácticamente desdibujada, permitiendo mantener corrientes de venta fluidas y con valores destacados incluso fuera de las épocas tradicionales de comercialización.Aprovechando la gran disponibilidad de pasturas en los campos, los ganaderos optaron por retener los animales para cargarles la mayor cantidad de kilos posibles antes de su salida. Como consecuencia de este manejo, los pesos registrados al momento del destete experimentaron un incremento significativo, consolidando una excelente zafra para la cría.A pesar de que las variables de precios, peso de los terneros y estado general de las haciendas apuntaban de manera unánime a una mejora sustancial de los ingresos respecto al año anterior, la situación sanitaria respecto a la garrapata recortó esas expectativas de rentabilidad. La agresividad del parásito y la transmisión de enfermedades asociadas, como la tristeza parasitaria, provocaron una mortandad elevada de animales.Sobre estas pérdidas Ghelfi señaló que "en general, a algunos productores se les murió hasta el 20% del rodeo de cría o de los animales que tenían en el establecimiento. Entonces hablamos de mucha plata cuando hablamos del producto bruto que podían obtener en el ejercicio". Con valores de hacienda y terneros que se mueven en niveles históricamente altos, la pérdida física de cada vientre representa un agujero financiero que deprime el resultado económico final de las carpetas de los productores afectados.La problemática de la garrapata no solo afectó las finanzas de las empresas a través de la mortandad directa, sino que también alteró sustancialmente la estructura de costos operativos de aquellos establecimientos que tuvieron que incrementar tratamientos para evitar la pérdida de animales. En este sentido el profesional dijo que algunas empresas "van a tener los costos con algún incremento por el tema justamente sanitario. Hubo muchas empresas que no tuvieron la mortandad de animales, pero tuvieron que incrementar costos porque les llevó mucho más control, con los baños contra la garrapata o la misma comercialización; para comercializar muchas veces tenían que aplicar dos o tres veces el producto para poder salir limpio de los establecimientos".