En setiembre, las exportaciones chinas crecieron 29,6%. Pekín, China | SWI | | El valor denominado en yuanes de las exportaciones chinas al resto del mundo aumentó el 29,6% interanual en setiembre, hasta los 3,03 billones de yuanes (452.797 millones de dólares O 403.978 millones de euros), impulsado por la demanda mundial de semiconductores y vehículos eléctricos. Esto supone una aceleración del crecimiento de las ventas al exterior respecto a agosto (+18,6%), que se mantienen como un motor clave para la segunda economía mundial ante sus problemas internos de demanda. Las cifras divulgadas este miércoles por la Administración General de Aduanas del país asiático apuntan a su vez a un incremento del 24,6% en comparación con el mismo mes de 2025 para las importaciones, que alcanzaron unos 2,13 billones de yuanes (318.303 millones de dólares o 283.984 millones de euros). Así, en el noveno mes del año, el superávit comercial chino se situó en unos 905.970 millones de yuanes (135.386 millones de dólares o 120.789 millones de euros). En setiembre, el total de los intercambios comerciales entre China y otros países sumó unos 5,16 billones de yuanes (771.100 millones de dólares o 687.962 millones de euros), un alza del 27,5% interanual y la primera vez que ese indicador supera los cinco billones de yuanes en un solo mes, según destacó la cadena estatal CCTV. Los datos divulgados también reflejan que el comercio exterior creció el 18,8% interanual en el acumulado entre enero y setiembre, con las importaciones en un aumento del 22,3% y las exportaciones del 16,4%. Aduanas también presentó este miércoles los datos del comercio exterior denominados en dólares, utilizados como referencia por los analistas internacionales y que habitualmente presentan divergencias frente a los divulgados en la divisa china debido a las fluctuaciones de los tipos de cambio. En la moneda estadounidense, las ventas al extranjero aumentaron el 36,3% interanual hasta los 447.180 millones de dólares, frente a un 25% de agosto, mientras que las importaciones crecieron un 31% hasta situarse en los 313.650 millones de dólares, después de avanzar el 28,2% el mes anterior. Ambos datos superaron los pronósticos de los analistas, que anticipaban un incremento del 25,5% para las ventas al exterior y del 24,5% para las compras de bienes foráneos. Según Nguyen Hoang Nam, economista de la consultora británica Capital Economics, los semiconductores y equipos de computación aportaron más de trece puntos porcentuales al crecimiento de las exportaciones, gracias al auge de la inteligencia artificial (IA), aunque el de los chips es «en gran medida, una cuestión de precios», ya que el volumen de envíos apenas subió un 1 % interanual. El experto destacó también la fortaleza de los vehículos eléctricos, cuya demanda exterior impulsó el volumen de exportaciones de automóviles el 56,3% interanual, favorecido por el encarecimiento internacional de los combustibles. En cuanto a las importaciones, Nguyen señaló que el aumento del valor de las compras de chips responde principalmente a sus precios y que “la demanda interna de otras materias primas siguió siendo débil”, con caídas en los volúmenes importados de petróleo y una escasa demanda de mineral de hierro. La consultora también advirtió que el superávit comercial de China con la Unión Europea (UE) y el Reino Unido alcanzó un nuevo máximo, lo que podría provocar más restricciones de Bruselas, tras el reciente acuerdo sobre vehículos híbridos, aunque prevé un impacto limitado sobre la economía china. Fuente:

La gráfica del día. Brasil y Argentina: un comercio de US$ 31.000 millones que resiste las tensiones políticas. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | La rivalidad política, ideológica y dialéctica entre los gobiernos de Argentina y Brasil, es evidente y en algunas oportunidades se ha manifestado en tonos y formas muy poco diplomáticos, incorrectos, poniendo en riesgo el bien superior que es el buen vínculo que deben mantener los países más allá de circunstanciales gobiernos con sus diferencias. El presidente argentino, Javier Milei, en una actitud incomprensible para los criterios y parámetros de la diplomacia internacional, pero también para la idiosincrasia de nuestro país, incluso del Río de la Plata y de todo el Mercosur, ha calificado a su colega brasileño de “ladrón”, “basura socialista” y “presidiario”. No son países enemigos, mucho menos en guerra, por el contrario, son socios con un relacionamiento comercial, político histórico y estratégico; además ambos integran el Mercosur y la unidad y apoyo recíproco debería el relacionamiento normal. La gráfica de hoy tiene que ver con ese comercio. En la siguiente gráfica de Latinometrics en base a ComexStat y MDIC (Basil) se muestra el comercio entre ambos países, con destaque en el área transporte que es la dominante. , según datos de ComexStat y el Ministerio de Desarrollo, Industria y Comercio (MDIC) de Brasil. La cifra refleja la magnitud de una relación económica que, pese al mal vínculo y las tensiones diplomáticas recientes, sigue siendo estratégica para ambos países. El rubro dominante es el transporte -autos, camiones y autopartes- que representa el 43% del total, con US$ 13.400 millones. La interdependencia es clara: un vehículo fabricado en São Paulo puede incorporar piezas de Córdoba, y viceversa. Este entramado industrial explica por qué, aun en momentos de frialdad política, las cadenas de valor se mantienen activas. AGRICULTURA Y QUÍMICA. . Aquí se refleja la complementariedad: Brasil exporta granos y carnes, mientras Argentina coloca productos elaborados y químicos industriales. Este desequilibrio es recurrente y suele ser motivo de reclamos en Buenos Aires, donde se busca equilibrar la balanza con mayor acceso a mercados brasileños. La gráfica de Latinometrics muestra que, aunque las relaciones diplomáticas atraviesen turbulencias diplomáticas graves -al extremo del embajador brasileño de Buenos Aires en 2025-, el comercio bilateral sigue siendo un pilar de integración regional. Es

Suiza reafirma su identidad ganadera con masivo rechazo a la iniciativa ecologista. Montevideo | | Aunque la noticia fue publicada por varios medios internacionales y agencias de noticias globales, pasó casi que desapercibida en Uruguay, lo cual es raro teniendo en cuenta la importancia que la producción de origen animal tiene para nuestro país. La carne, la leche, la lana, no solo forman parte de nuestra cultura y tradición que nos identifica en el mundo, sino que son el sustente de nuestra economía y la base de nuestro desarrollo como país. Suiza puede parecernos un país alejado al nuestro -y lo es en muchos sentidos- pero el referéndum sobre alimentos de origen animal es muy relevante para Uruguay, por varias razones estratégicas y simbólicas. El La iniciativa, impulsada por sectores ecologistas, . Sin embargo, la propuesta fue , frente a un 27,48% que la respaldó, informó Radiodifusión y Televisión Suiza (SWI) El rechazo fue particularmente fuerte en los cantones alpinos con tradición ganadera, como Uri, Schwyz y Obwald, donde la oposición superó el 80%. En las regiones urbanas, aunque el margen fue menor, la mayoría también se inclinó por el “no”: Basilea registró un 63% de rechazo y Ginebra un 62%. Estos resultados muestran que, Según la crónica de SWI, la iniciativa planteaba que al menos el 70% de los alimentos consumidos en el país fueran producidos localmente, con un énfasis en productos vegetales. También proponía reducir el uso de fertilizantes, herbicidas e insecticidas, en línea con objetivos de protección ambiental y biodiversidad. Sin embargo, , calificando la propuesta de “maximalista” y advirtiendo que implicaba una intervención estatal excesiva en los hábitos alimentarios y en el sector primario. Incluso partidos tradicionalmente cercanos a la agenda verde, como Los Verdes, se opusieron en el Parlamento, argumentando que La campaña oficial subrayó que Suiza ya cuenta con políticas de sostenibilidad y que imponer restricciones tan drásticas podría afectar la competitividad de su agroindustria y la vida cotidiana de los ciudadanos. El resultado del referéndum deja varios mensajes, dos de ellos son: 1) Confirma la fuerza de la tradición ganadera y agroalimentaria suiza, donde productos como el queso y el chocolate con leche son símbolos culturales y económicos. 2) También refleja la resistencia de la población a cambios percibidos como demasiado radicales, incluso en un país con fuerte conciencia ambiental. Por tanto, la votación reafirma que, para los suizos, la ganadería y los alimentos de origen animal no son solo un sector productivo, sino un componente esencial de su identidad nacional y de su modelo de vida. La realización del referéndum y su resultado es sumamente relevante para Uruguay por razones estratégicas y simbólicas: IDENTIDAD GANADERA. Suiza rechazó limitar el consumo de alimentos de origen animal, reafirmando su tradición ganadera y quesera. Uruguay, con su fuerte identidad vinculada a la carne y la lechería, encuentra un espejo en esa defensa cultural. El resultado suizo refuerza la idea de que la producción animal no es solo economía, sino parte de la identidad nacional. SEÑAL PARA LOS MERCADOS INTERNACIONALES. En un contexto donde Europa reduce su cabaña ganadera y promueve dietas más vegetales, el voto suizo muestra resistencia a cambios drásticos. Para Uruguay, exportador de carne y lácteos, es un dato clave: indica que aún existe respaldo social en países desarrollados hacia el consumo animal. Esto puede influir en la percepción de consumidores y en negociaciones comerciales. DEBATE SOBRE SOSTENIBILIDAD. La iniciativa suiza buscaba reducir fertilizantes y pesticidas, temas que también hacen a Uruguay. El rechazo no significa desinterés ambiental, sino oposición a medidas consideradas extremas. Uruguay puede usar este antecedente para argumentar que la sostenibilidad debe equilibrarse con la viabilidad económica y cultural. CONTEXTO POLÍTICO Y SOCIAL. El referéndum muestra cómo las sociedades defienden sus tradiciones frente a propuestas ecologistas radicales. En Uruguay, donde la ganadería es motor económico y social, la noticia sirve como respaldo simbólico frente a presiones internacionales que buscan limitar la producción y el consumo de carne principalmente, pero también de lácteos.

Nueva Lista Inteligente, la cebolla de verdeo como producto destacado y un mercado con subas y bajas

Itaipú y Yacyretá. Crecida del Paraná obliga a evacuaciones en Paraguay y amenaza a Argentina. Santa Fe, Argentina | | La Las intensas lluvias registradas en la cuenca alta, sumadas a descargas masivas de las centrales hidroeléctricas, . La Entidad Binacional Yacyretá (EBY) informó que , un guarismo excepcional. En Ciudad del Este, Paraguay, el avance de las aguas obligó a desplegar operativos de evacuación en el barrio San Rafael, donde numerosas familias viven en zonas bajas expuestas a inundaciones. Al menos un centenar de viviendas resultaron afectadas y se dispuso un despliegue militar para asistir a los damnificados. en los próximos días. El Servicio Meteorológico Nacional (SMN) de Argentina y los organismos hidrológicos regionales vinculan este escenario con Las previsiones para la primavera de 2026 contemplan la continuidad de lluvias intensas, lo que mantiene en alerta a las poblaciones ribereñas y a las autoridades de gestión de riesgos. La EBY advirtió que los para setiembre y octubre, y que se prevén nuevos incrementos durante el trimestre octubre-diciembre. El monitoreo constante resulta clave para anticipar posibles escenarios de aguas altas y coordinar medidas de prevención. En y otras ciudades del tramo medio del Paraná, el seguimiento de la situación es relevante, aunque Los especialistas subrayan que es necesario considerar las mediciones hidrométricas y los pronósticos específicos para evaluar riesgos en cada región. En definitiva, , pero también un recordatorio de la vulnerabilidad de las comunidades ribereñas frente a la variabilidad climática. El episodio refuerza la necesidad de políticas de prevención y cooperación regional para enfrentar los impactos del cambio climático y de fenómenos como El Niño. En base a información de El Litoral. Más información:

Un debate que se arrastra desde hace 1.700 años: ¿por qué las abejas construyen hexágonos? Montevideo | | “Las abejas no saben geometría, aún así, todas construyen exactamente las mismas formas. , así comienza el video de algo más de dos minutos de duración sobre una de las tantas curiosidades de estos insectos que no dejan de sorprender. El video es de la página Al Lovelace, un sitio de divulgación científica y tecnológica que con sus aportes educa, forma y difunde curiosidades, dudas y certezas del conocimiento humano. En la práctica, resulta que , algo que el matemático griego Papo de Alejandría (290-350) sospechaba, y que el también matemático, pero estadounidense, Thomas Hales (nacido en 1958) demostró en 1999. Tuvieron que pasar quizá la cera, con el calor, se acomoda sola en hexágonos. El debate ahora es si la abeja calcula sin saber geometría, o es la física la que hace el trabajo. En matemática, el debate sobre el diseño de los panales de abejas se conoce como “conjetura del panal de abeja”, y no ha sido resuelto. Profundicemos en el tema. Para almacenar el mayor volumen de miel posible utilizando la menor cantidad de material (la cera, cuya síntesis metabólica es extremadamente costosa para la abeja en términos energéticos), la geometría impone restricciones estrictas. Es verdad que , pero deja espacios vacíos inevitables entre celdas vecinas. Al comparar las figuras que cubren el plano sin huecos, Para un volumen de almacenamiento equivalente, el hexágono consume que el cuadrado y sustancialmente menos que el triángulo. 7% menos de cera parece poco, pero para las abejas es mucho. Para fabricar 1 kilo de cera las abejas deben comer varios kilos de miel, entre 6 y 8 kilos, para ser más precisos y cada pared que se ahorran es comida que no gastan En el siglo IV después de Cristo, el matemático griego Papo de Alejandría formuló en su obra Colección Matemática la llamada A pesar de ser intuitivamente evidente, la demostración matemática rigurosa de que el mallado hexagonal es el óptimo absoluto para particionar una superficie en áreas iguales con el menor perímetro posible tardó siglos en llegar. Se asumió axiomáticamente que las abejas obreras esculpían las celdas de forma deliberada y milimétrica con mandíbulas y patas siguiendo un patrón hexagonal precalculado. Sin embargo, propuso un cambio de paradigma radical: las abejas no construyen hexágonos inicialmente, sino cilindros, pero interviene un mecanismo físico que les da la forma hexagonal final y definitiva. Ese mecanismo físico fue explicado de la siguiente forma: las abejas segregan cera en forma de escamas y la ablandan manipulándola con sus mandíbulas y aumentando la temperatura del nido (el rango operativo ronda los 35 °C a 40 °C). Con esa temperatura, la cera se comporta como un fluido viscoelástico. Las abejas agrupan las celdas cilíndricas en masa de forma apretada, pero la tensión superficial y la fluidez térmica de la cera caliente hacen que las paredes circulares adyacentes se contraigan y fluyan de forma natural hacia los puntos de equilibrio mecánico, adoptando de manera espontánea una estructura de celdas hexagonales entrelazadas. El debate sigue abierto. Video de Al Lovelace.

El MGAP detalló el sistema de controles al ganado que se embarca a los frigoríficos

Comienza a repuntar la faena con vacas a la par de los novillos La faena vacuna subió casi 24% en la semana del 3 al 10 de octubre respecto a las 27.545 cabezas de la semana anterior y se situó en 34.044 animales, con casi la misma cantidad de vacas que de novillos, una relación inusual. En las próximas semanas la actividad debería continuar incrementándose, si bien el feriado del lunes 12 de octubre podría moderar la suba en esta semana. Se faenaron 14.562 novillos, 14.330 vacas y 4.644 vaquillonas con una participación de 56% en el caso de los vientres, la proporción más alta desde la segunda semana de enero según las cifras de INAC publicadas este martes. Esta semana fue notorio el regreso de San Jacinto a la actividad: se colocó en el primer lugar con 12,6% del total de faena, más de 4.300 animales. A su vez se consolidó la operativa del frigorífico PUL y retornó la planta de BPU, con actividad parcial, ambos establecimientos de Minerva. En los primeros 10 días de octubre se faenaron 46.881 animales, 20,8% menos que en el mismo periodo de 2025, con un descenso más pronunciado entre los novillos. Desde principio de año se llevan faenados 1.569.788 vacunos, unos 284 mil menos que en el mismo lapso de 2025 lo que representa una caída de 15,3%.

El maní, potencial dormido en Uruguay. Melo, Cerro Largo | | La mayoría del maní que se consume en Uruguay es importado. Es un cultivo que prácticamente ha desaparecido, pero un puñado de productores lo mantienen vivo, especialmente en el departamento de Cerro Largo, pero también algo en Rivera, Tacuarembó, Artigas y Paysandú. Además de los productores que lo mantienen vivo, el sector académico también cumple con un rol importante en el mantenimiento y eventual desarrollo del maní. Al comenzar octubre se llevó a cabo en la ciudad de Melo un taller presencial sobre el maní, donde se apuntó a la producción y conservación del mismo, con la participación de investigadores de la Universidad de la República (Udelar) y de la Universidad Tecnológica del Uruguay (UTEC). También investigadores del proyecto “Nuestro maní nativo”. El evento contó con el apoyo de la Comisión Sectorial de Investigación Científica (CSIC) de Udelar, y apuntó al intercambio de experiencias y conocimientos, además de abordar los nuevos desafíos del sector. El nombre del proyecto es “Nuestro maní nativo: diversidad genética y estado de conservación de y en Uruguay”, el cual consiste en investigaciones desarrolladas por el Departamento de Biología Vegetal de la Facultad de Agronomía, junto con otras instituciones nacionales y regionales. El proyecto es financiado por la Agencia Nacional de Investigación e Innovación (ANII). ​El objetivo general es estudiar la diversidad de recursos genéticos de maní ( ) mantenidos por los productores en forma artesanal o y sus parientes silvestres ( ) presentes en Uruguay, se explica en la página web del proyecto (*). Su ejecución comprende las siguientes etapas: – Colecta de plantas y rizobios asociados y entrevista a productores – Caracterización etnobotánica – Caracterización fenotípica – Caracterización molecular de los materiales colectados y colecciones conservadas . ​Los datos obtenidos permitirán ampliar el conocimiento del germoplasma nacional, describir las variedades criollas presentes, compararlas con las identificadas en colectas nacionales anteriores y determinar su evolución. También identificar áreas prioritarias para su conservación y usos potenciales de las variedades criollas. ​El maní es una oleaginosa de ciclo primavero-estival, de 130-150 días de duración. La cosecha se realiza a principios de otoño. Crece mejor en suelos profundos, bien drenados, ligeramente ácidos, donde pueda desarrollar un amplio sistema radicular. La siembra se realiza en fines de octubre y noviembre, con una separación de 50-70 cm entre surcos y aproximadamente 10 cm entre plantas en la fila. En Uruguay se cultiva principalmente en los departamentos de Cerro Largo, Rivera, Tacuarembó, Paysandú y Artigas. Es un cultivo tradicional, realizado por productores familiares de manera artesanal y a pequeña escala, tanto para autoconsumo como para venta de maní con cáscara, también se utiliza y comercializa la parte aérea de la planta para forraje de animales. El maní producido en Uruguay se comercializa principalmente con cáscara al mercado interno, aunque ha habido algunas exportaciones. Con información y fotografía de

Menos arroz en Brasil y una siembra única en Uruguay La intención de siembra de arroz baja 6,3% con unas 58 mil hectáreas menos que un año atrás en Rio Grande del Sur, principal estado productor de Brasil. La campaña agrícola prevé 861.700 hectáreas en el estado que nuclea el 70% del cultivo, frente a 902.081 el año pasado. El avance de la siembra para la zafra 2026/27 supera al de la zafra anterior y casi lo duplica. Según el instituto IRGA hasta el 9 de octubre fueron sembradas cubrieron 282.800 hectáreas, casi 33% del área frente al 18% un año atrás. Se espera una productividad de 8.740 kg/ha según las estimaciones preliminares. En Uruguay la siembra también avanza a toda velocidad y en solo tres semanas se sembró más de la mitad del área. Hasta el martes 6 de octubre en Uruguay se había cubierto el 54% del área frente a 36% de un año atrás, a un ritmo récord tratando de anticiparse a las lluvias que ya entorpecen la siembra en Río Branco y zonas aledañas. La intención de siembra en Uruguay se redujo por segundo año hasta 155.880 hectáreas, una disminución de 4,8%. El factor Niño adelantó la siembra tanto en Uruguay como en Brasil y está generando una fuerte suba del arroz brasileño, que en la última semana tuvo un envión adicional por la suba del dólar de 4% frente al real y se acercó a los US$ 17 por bolsa. En Uruguay algunos negocios alcanzan los US$ 14 por bolsa al productor. Y la referencia de exportación del arroz industrializado, con mayor agregado de valor, promedió los US$ 535 por tonelada en setiembre, un valor 6% superior al de agosto y 20% por encima del piso de US$ 445 en marzo. A su vez, mejoró la relación entre los volúmenes de arroz industrializado y arroz cáscara que se exportan. Se quebró la tendencia a la baja que llevó al 30% la proporción de arroz industrializado y desde febrero comenzó a repuntar hasta acercarse al 40% en setiembre. También se afirman los precios internacionales: en el mercado estadounidense con una suba de 7% en agosto a US$ 590 por tonelada, en Tailandia trepó 5% en las últimas semanas hasta US$ 487. En Estados Unidos, un fuerte competidor de Uruguay en la venta de arroz a México y Centroamérica, la siembra cayó 25% en la presente zafra: 277 mil hectáreas menos. En Uruguay la zafra 2026/27 tendrá características únicas: la mayor arrocera de Australia desembarcó en Uruguay y la oferta de variedades y especialidades de nicho se diversifica como nunca, con oportunidades de precios superiores para los productores. La siembra que avanza es diferente por donde se la mire y será la más diversa de la historia, símbolo de estos tiempos de clima alterado y mercados nuevos. La era del arroz uruguayo commodity definitivamente queda atrás. Ver Informe Especial de Blasina y Asociados en El Observador Agro La mayor productora de arroz de Australia desembarca en Uruguay y la oferta se diversifica como nunca      

El doble récord de la agroindustria vacuna que Uruguay logró durante el último ejercicio

Mercado para el ganado gordo sostenido por animales de corral: escasa oferta de pasto y firmeza en los precios Ganadería. Santiago Gutiérrez. El mercado de haciendas en Uruguay atraviesa la primavera con firmeza en los valores y una oferta muy acotada de ganado terminado. En este contexto, la industria convalida pequeñas mejoras en los precios mientras el abasto depende cada vez más de los animales que salen de los corrales.Fernando José de la Peña, consignatario de ganado, definió la situación como la de “un mercado que se va sustentando básicamente a fuerza de los ganados de corral” y remarcó que se trata de “una tendencia que cada día se afirma más”.En esa línea, señaló que el uso de los verdeos cambió de manera notoria. Hoy en esas áreas predominan las recrías, los rodeos de cría que se preparan para los entores y las vaquillonas de primer entore, en lugar del ganado en terminación. “Siguen existiendo las invernadas tradicionales a campo, pero en los mejoramientos creo que hay un cambio grande”, comentó.En materia de precios, De la Peña indicó que la industria está “pasando algún centavo más de lo que venía pasando semanas anteriores”. Lo explicó por una oferta “muy escasa”, que también responde al atraso de los verdeos. “Muy poco ganado gordo adentro de los verdeos”, resumió. Los ganados de campo todavía no aparecen. Según proyectó, podrían empezar a surgir en el norte hacia fines de noviembre, mientras que en su zona recién llegarían en enero o febrero.Hacia adelante, el consignatario espera que el año cierre con la misma tónica. “Podrá cambiar 10, 15, 20 centavos para arriba o para abajo, pero yo veo que va a seguir firme en estos valores”, sostuvo.Para cerrar, se refirió al estado de los campos. Explicó que en agosto parecía que la primavera se adelantaba, pero que llegó un septiembre muy frío y con pocas lluvias que frenó el crecimiento. Ahora los campos vuelven a moverse, aunque todavía falta sol porque en las últimas semanas hubo muy pocos días despejados. Sobre los rodeos, consideró que el estado general es bueno: “Los ganados van a salir con lo justo, pero van a entrar bien a los entores”, remató.

Conversatorio con la subsecretaria Csukasi y el Ec. Vaillant. Montevideo | | La Sociedad Urbana Villa Dolores presenta la cuarta edición de su , será el martes 20 de octubre y consistirá en una conversación abierta sobre La embajadora Valeria Csukasi, actualmente subsecretaria de Relaciones Exteriores, y el doctor en Economía Marcel Vaillant serán los protagonistas de La conversación tendrá lugar el (en Alejo Rosell y Rius 1483). El moderador será el periodista Martín Sarthou, y la convocatoria es para la hora 20.30. El encuentro llega en un momento clave. Tras más de veinte años de negociación, el pilar comercial del acuerdo se aplica en forma provisional desde el 1° de mayo de 2026, pero su ratificación plena sigue pendiente en Europa. La propuesta del ciclo Geopolítica es acercar los grandes temas internacionales al barrio, con especialistas de primer nivel, en un formato cercano y alrededor de una mesa compartida. La cocina estará a cargo del sociólogo Diego Moles, que preparará una moqueca de peixe. Es un plato brasileño nacido del cruce entre tradiciones indígenas, africanas y portuguesas: otra forma de hablar de continentes que se encuentran. La Sociedad Urbana Villa Dolores es un espacio cultural de Montevideo que, desde 2020, promueve el encuentro vecinal en torno a la cultura, la sostenibilidad y el conocimiento. La actividad: Geopolítica IV. Mercosur–Unión Europea: ¿un acuerdo comercial en un nuevo mapa geopolítico? Día y hora: martes 20 de octubre, 20.30 horas. Dónde: Sociedad Urbana Villa Dolores, Alejo Rosell y Rius 1483, Montevideo Costo: Boleto $ 300; boleto + cena $ 1.300. Los socios SUVD $ 1.000. Más información e inscripción:

Zafra de toros con promedios al alza y demanda firme La zafra de toros 2026 avanza con ventas totales y una demanda que parece superar a la oferta, donde casi todos los remates supera los valores obtenidos el año pasado. Camba Pytá vendió 63 toros Angus a un promedio de US$ 6.990 y con una suba de 26% respecto al remate de 2025 y se posicionó entre las cabañas que han obtenido los promedios de venta más altos en la actual zafra de reproductores. Los 39 vientres hicieron un promedio de US$ 3.120, todas vacas preñadas, con martillo de Zambrano & Cía. En el remate de Toros para las Sierras de Genética Valle del Laurel se colocaron 36 toros a un promedio de US$ 4.047 con destaque para los Angus P.I a US$ 4.740. Los toros Hereford promediaron US$ 3.973, en remate de Jaso & Jaso y Escritorio Dutra. La Cabaña Ñu-Porá en su remate número 59 colocó el 100% de sus 52 toros Polled Hereford a un promedio de US$ 4.936 con una suba de 9% interanual. En el remate Tierra de Toros de Zambrano & Cía los 32 toros Polled Hereford de Santa Inés promediaron US$ 6.146, un valor estable respecto al remate anterior, mientras que los 47 Angus de la cabaña La Sorpresa aumentaron 14% a un promedio de US$ 4.981. En el remate de la cabaña Don Juan conducido por el escritorio WH Abelenda se vendieron los vientres a un promedio de US$ 2.826 y 22 reproductores Angus a US$ 5.705 con un precio máximo de US$ 11.520. En la actual zafra de toros el promedio de ventas de sitúa en US$ 5.439 con una suba de 17% frente a las cotizaciones del año pasado según el relevamiento de El País en función de 5.382 reproductores rematados hasta el domingo, un número 14% superior al de un año atrás a la fecha, de los cuales casi 60% fueron toros Angus.

¡Se viene Caravana Pampa 2026! Montevideo | | Del se realizará la , lo que incluye recorridas por Argentina, Brasil y Uruguay para intercambiar experiencias sobre campo natural. La caravana comenzará en Uruguay y el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) será la institución anfitriona del inicio y fin de la caravana que comenzará el lunes 9 de noviembre y se extenderá hasta el viernes 13 de noviembre. El lunes 9 la actividad será en INIA Glencoe, dende se desarrollará la temática El viernes 13, en INIA Palo a Pique, manejo del pastoreo y su impacto en la producción y el ambiente. 3 países que se visitarán. 5 días. 4 visitas a establecimientos. 4 estaciones experimentales. , visita a establecimiento Santa Ema e INIA Glencoe. , visita a predio del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), y establecimiento El Guayago. , visita Federación Rural de Salto, y EEFAS de la Facultad de Agronomía. , establecimiento Estancia Santa Rufina. , establecimiento La Patrulla; posteriormente Palo a Pique de INIA. La Caravana Pampa 2026 se realiza en el marco del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores. La propuesta consiste en una experiencia regional de aprendizaje e intercambio en torno al campo natural. La iniciativa busca acercar distintas miradas y experiencias sobre producción ganadera, conservación e investigación, fortaleciendo el diálogo entre ciencia y producción. La inscripción y participación es flexible, esto significa que cada participante puede organizar el recorrido según sus intereses y disponibilidad, asistiendo a una actividad, una jornada, varias paradas o a la caravana completa. Las actividades son ; la organización no proporciona transporte ni hospedaje. Las inscripciones estarán abiertas Inscribirse aquí: También se pueden escribir escaneando el código QR:

INAC informó que en la semana al 10 de octubre se faenaron 9.907 ovinos, frente a apenas 1.152 la semana anterior. Igual son 42% menos que los 17.093 de la misma semana de 2025. Los corderos fueron 6.907, 70% del total.

Los Hereford en Lascano se valorizaron un 30% Johnny Gatti | Lascano, Rocha | | Este sábado se realizó en el local Quebracho, de la Asociación Fomento Rural de Lascano, el 46 Hereford a US$ 5.941, 6 Brangus a US$ 4.380, 5 Limousin a US$ 2.640 y 4 Charoláis a US$ 3.420. La actividad comenzó a las 15.20 horas con el remate del Copa de Honor Hereford PI de Fredi Marchetti el cual se vendió en US$ 6.240. Posteriormente ingresó el reservado campeón, de Helvecia Karlen de Piana, al cual se le puso un piso de US$ 9.600 que no fue convalidado por el mercado y la cabaña se lo reservó. Continuó con el ingreso del tercer mejor toro de la exposición de Julio Bonomi e hijos el cual alcanzó el precio máximo de 6.960. Seguidamente se dio entrada al brete campeón de cabaña Doña Adela del cual se vendieron dos toros a 6.840 y al tercero la cabaña le puso una base de 7.200, no obteniendo ofertas. Otro toro que alcanzó el valor máximo fue el tatuaje 2272 de Santa Magdalena de Jorge Barbosa. Luego pasaron el resto de los de pedigrí y los 4 Puro Registrado con valores cercanos a los US$ 500 la cuota completando los 46 pampas vendidos en US$ 5.941. A continuación, ingresaron las razas minoritarias con el detalle que mencionamos y ventas totales, finalizando las actividades a las 18.00 horas con la conformidad de cabañeros y firmas rematadoras. En 2025 en esta pista se colocaron 39 Hereford a US$ 4.203, lo que supone un aumento de 30% en el valor de la raza. Se colocó el 100% de las razas minoritarias este sábado en la Expo Lascano con los siguientes promedios, mínimos y máximos. 6 Brangus: promedio US$ 4.380, mínimo US$ 3.840, máximo US$ 4.560. 5 Limousin: promedio US$ 2.640, mínimo US$ 2.400, máximo US$ 3.000. 4 Charoláis: promedio US$ 3.420, mínimo US$ 2.760, máximos US$ 3.720. La Raza Hereford promedió US$ 5.941en la Expo Lascano. El mínimo fue US$ 3.600 y el máximo US$ 6.960. Fueron 42 PI a US$ 5.971 y 4 Puro Registrado a US$ 5.655. Se vendieron 46 toros de 48. El porcentaje de colocación fue del 96%, solamente dos toros no se colocaron por pretensiones de las cabañas. Foto de portada: Copa de Milton Amaral. Artículo y fotos de Johnny Gatti – Caminos Rurales – Radio San Carlos.

En un año de récords ganaderos por primera vez se vendieron terneros a más de US$ 6 En el remate 254 de Lote 21 no solo se alcanzó un nuevo máximo para el promedio general de los terneros de US$ 4,66 por kilo sino que por primera vez se vendieron lotes terneros livianos a más de US$ 6, un techo que superaron largamente. Los dos lotes de terneros de menos de 140 kilos fueron colocados a US$ 6,44 y US$ 6,25 con un promedio de US$ 6,33 y de US$ 782 al bulto, una cifra superior al promedio de los terneros de 140 a 180 kilos que hicieron US$ 777. Los terneros livianos dieron un impactante salto de 22%, con premio por genética y calidad: casi US$ 1,20 más por kilo respecto al remate en la Expo Rural del Prado hace tres semanas. Los terneros generales tuvieron un alza de 5,4% frente al remate anterior, y un promedio de US$ 846 al bulto, inferior al remate pasado por el menor kilaje de las terneradas. Los novillos también registraron subas a nuevos valores récord de US$ 3,91 los de 1 a 2 años y de US$ 3,40 los novillos de 2 a 3 años. Ajustaron las vacas preñadas para otoño y los vientres entorados, así como las piezas de cría con terneros muy chicos, indicó un operador. Con buena demanda de invernadores, la exportación en pie e incluso corrales de engorde y de recría se colocó el 97,5% de la oferta.

Exportaciones de lanas crecieron casi 40% y las de carne ovina siguen en el mismo nivel

Federación de Trabajadores de la Industria láctea suspende medidas tras avances en las negociaciones La Federación de Trabajadores de la industria Láctea (FTIL) anunció la suspensión de medidas adoptadas el pasado 5 de octubre tras darse avances en la negociación por el despido de 25 trabajadores en el sector de reposición de góndola de productos Conaprole, luego finalizado el contrato de distribución con dos de las empresas encargadas de esta logística. El viernes pasado hubo una reunión en el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social en la que participaron representantes de la cooperativa y de los trabajadores (tanto de AOEC como de SUTOLL y de FTIL), en la que se lograron avances en la mayoría de los puntos tratados. Este martes habrá una nueva instancia de negociación en el Ministerio de Trabajo.

Cae la morosidad de los tambos frente a 2025 El endeudamiento de las explotaciones lecheras registró en agosto una leve suba mensual, pero se mantiene por debajo de los montos registrados en 2025. Los créditos totales con el sistema financiero se situaron en US$ 184,56 millones, 1% por encima de julio, pero marcó una baja interanual de 6%, de acuerdo a los datos desagregados del Banco Central del Uruguay. Los créditos vencidos sumaron US$ 3,52 millones, una suba mensual de 15%, pero 36% por debajo de los US$ 5,48 millones registrados en mismo periodo un año atrás. El promedio de los créditos totales en el trimestre junio-agosto fue de US$ 185,2 millones, 8% por debajo que el promedio trimestral de 2025. Los créditos vencidos, en tanto, pasaron de US$ 5,75 a US$ 3,36 millones, un marcado ajuste de 42%. La participación de los créditos vencidos sobre los totales fue de 1,8% en el periodo junio-agosto.

Agricultores de EEUU, los precios del diésel y de los fertilizantes y el apoyo a los republicanos a prueba

Llegaron sandías paraguayas, pero no vendrán durante el verano

La inteligencia artificial redefine el comercio mundial y la OMC ajusta al alza sus previsiones. Montevideo | | El comercio mundial de mercancías atraviesa un momento de expansión inesperada, según el último informe de la Organización Mundial del Comercio (OMC). El organismo con sede en Ginebra Este repunte se explica en gran medida registrado en el primer semestre del año. La OMC destaca que la digitalización y la inversión sostenida en IA han permitido que Aunque los cuellos de botella en combustibles y fertilizantes continúan presionando los costos, la demanda de importaciones vinculadas a la IA ha superado los obstáculos derivados de conflictos como el de Medio Oriente. El informe también señala un Mientras los bienes muestran un dinamismo creciente, el comercio de servicios se ve afectado por el alza de los precios energéticos, especialmente en el sector de viajes. La previsión para 2026 se redujo del 4,8% al 3,3%. Sin embargo, para 2027 se espera una recuperación, con un crecimiento del 6,4% en servicios y del 4,1% en mercancías, lo que llevaría al comercio global a avanzar un 4,7%. El auge de la IA es particularmente notable: tras un crecimiento moderado hasta 2024, el comercio de bienes relacionados con esta tecnología se disparó un 16% ese año, casi duplicó su ritmo en 2025 y alcanzó un 67% en el primer semestre de 2026. Como resultado, la participación de la IA en el comercio total de mercancías llegó al 14,8%, el doble de lo registrado entre 2016 y 2023. No obstante, los beneficios están concentrados en pocos actores. Los diez principales comerciantes de productos vinculados a la IA controlan el 85% de las exportaciones y el 80% de las importaciones globales. La directora general de la OMC, Ngozi Okonjo-Iweala, subrayó que un sistema comercial basado en normas ofrece flexibilidad para mantener el flujo de bienes esenciales, aunque advirtió que no todas las economías acceden por igual a las oportunidades emergentes. Finalmente, el informe observa Tras la invasión rusa a Ucrania en 2022, el comercio se dividió en bloques geopolíticos, pero esa tendencia se ha moderado. Aunque las tensiones persisten, la divergencia entre bloques ya no se amplía al mismo ritmo, lo que sugiere un escenario más matizado para el comercio internacional. En síntesis, En base reporte de Bloomberg: . Que todo eso suceda tiene su y su , y presenta un . , porque la inteligencia artificial impulsa el comercio, genera crecimiento y dinamiza sectores clave. , porque concentra beneficios en pocos países y empresas, aumentando desigualdades y dependencia tecnológica. es equilibrar innovación con acceso justo y sostenible.

Rural de San José pide más seguridad y alivio fiscal. San José | | El domingo 11 de octubre, el presidente de la Asociación Rural de San José, Pablo Olagüe, cerró la 82ª Exposición Internacional de Ganado Lechero con un mensaje que incluyó temas relevantes para el sector agropecuario, como la eliminación del 1% municipal, mejora la seguridad en el medio rural y destinar más recursos al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). El mensaje del gremialista y productor fue ante autoridades del gobierno, como el secretario de Presidencia, Alejandro Sánchez; también se encontraba presente la intendenta Ana Bentaberri. Olagüe sostuvo que el campo uruguayo avanza en tecnología y productividad, pero advirtió que limitan su desarrollo, informó San José Ahora. Uno de los reclamos centrales estuvo dirigido a la eliminación del 1% municipal, un planteo que, según recordó Olagüe, había sido anunciado por el ministro de Ganadería en mayo de 2025, en la misma institución. “Diecisiete meses después, seguimos esperando esa eliminación”, afirmó. El presidente de la Rural cuestionó que, También señaló que el impuesto genera situaciones diferentes entre productores: algunos pueden utilizar créditos fiscales para pagar obligaciones ante el Banco de Previsión Social (BPS), mientras que otros no cuentan con ese beneficio. En materia de inseguridad sostuvo que Reclamó más policías, patrullajes y controles en los caminos vecinales, al considerar que estas medidas son fundamentales para prevenir delitos. Aunque reconoció que las estadísticas muestran una reducción de los casos de abigeato, advirtió que Por ese motivo, exhortó a los afectados a denunciar los hechos delictivos. Olagüe también manifestó preocupación por la presencia de garrapata en una zona del norte de San José. Atribuyó la situación a una combinación de falta de controles y prácticas inadecuadas de algunos productores, y recordó que la sanidad animal es una responsabilidad compartida. El presidente de la Rural para cumplir sus funciones. En ese marco, pidió fortalecer el organismo mediante una redistribución de los recursos estatales. Aunque la gremial considera necesario , entiende que deben priorizarse las áreas que resultan esenciales para la producción agropecuaria. La conflictividad laboral también ocupó un lugar importante en el discurso. Olagüe Los paros afectan tanto la salida de productos hacia los mercados internacionales como la importación de insumos necesarios para producir, dijo. “Un país que aspira a competir en el mundo no puede darse el lujo de que su industria y su puerto solo funcionen entre conflicto y conflicto”, expresó. y sostuvo que existe una diferencia entre la velocidad con la que evoluciona el sector productivo y la capacidad de respuesta de las instituciones. fueron temas que no faltaron en el discurso de Olagüe. El dólar barato encarece la producción uruguaya frente a sus competidores. Aseguró que si no se corrige el atraso cambiario, debe avanzarse con urgencia en la reducción de los costos que afectan a los sectores exportadores. También pidió mejorar el funcionamiento del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y acelerar los procesos del Instituto Nacional de Colonización (INC). Sobre este último, cuestionó la lentitud en la adjudicación de tierras, las dificultades para alcanzar escalas productivas rentables y una estructura que consideró demasiado centralizada en Montevideo. Olagüe describió realidades diferentes dentro del agro. Señaló que atraviesa un momento favorable por la demanda internacional, mientras que la lechería tuvo una recuperación reciente, aunque mantiene incertidumbres vinculadas a los mercados, los costos y el clima. también manifestó preocupación por el descenso histórico del stock ovino, al que vinculó con la falta de políticas sostenidas, los predadores y el abigeato. Sobre , en tanto, advirtió sobre márgenes afectados por los precios internacionales y los costos de producción. En el cierre, el presidente de la Asociación Rural destacó una inversión institucional: la adquisición de un equipo de última generación para el laboratorio de la gremial, destinado al análisis de muestras de leche. Según explicó, es la mayor inversión en la historia de la institución. Por otra parte, informó que la , mientras que Artículo en base a información de Foto de portada de Presidencia.

Ganadería, mercados, carne y más en el Valor Agregado de este lunes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: El escenario del mercado del gordo y el negocio del corral. La situación del mercado de haciendas, Ariel Núñez Freire. Consumo de carne a nivel mundial se mantiene mientras que la producción baja. Vea el programa completo a continuación:

Endeudamiento récord para el sector agrícola en EEUU y en Brasil se dispara la morosidad La deuda del sector agrícola en Estados Unidos alcanzará un máximo histórico de US$ 605.000 millones en 2026 según las últimas estimaciones del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA): un aumento nominal del 4,5% con respecto a 2025 y de 1,5% ajustado a la inflación. Según el equipo de Ingresos Agrícolas del USDA “se prevé que la deuda inmobiliaria agrícola alcance los US$ 399.000 millones en 2026, lo que supone un aumento de 4,6% en términos nominales y 1,6% ajustado por inflación. Y la deuda agrícola no inmobiliaria alcanzaría los US$ 206.100 millones. Según estos datos, citados por la publicación Farmdoc, “se prevé que la solvencia del sector agrícola empeore en 2026 con respecto a 2025, y se espera que la deuda crezca a un ritmo mayor que los activos o el patrimonio neto”. La solvencia mide la capacidad de una explotación agrícola o ganadera para cumplir con sus obligaciones de deuda a su vencimiento”, escribió el Equipo de Ingresos Agrícolas del USDA. Es posible que la cifra de deuda estimada por el USDA sea inferior a la real, porque así como los agricultores estadounidenses están pidiendo prestado más dinero que nunca, también se ha incrementado el crédito no tradicional contraído con proveedores, cooperativas agrícolas, fabricantes de equipos, empresas de tecnología financiera y otros prestamistas. Esto complejiza la cuantificación y “ha creado algunas lagunas en la capacidad del gobierno federal para medir y controlar la deuda agrícola”, según dijeron funcionarios del USDA a la agencia Reuters. En Brasil se dispara la morosidad Los índices de impago de créditos entre los productores rurales de Brasil se han multiplicado por 10 en tres años. Según un estudio de la consultora Agroicone, los saldos pendientes de préstamos con más de 90 días de mora aumentaron al 9,7% del total de la cartera de créditos rurales hasta 38.400 millones de reales en agosto, unos US$ 7.680 millones. La cifra de 9,7% es un nuevo récord y se multiplicó prácticamente por 10 desde agosto de 2023, cuando era del 1%. “Sin indicios de mejora, la situación sigue siendo delicada y refuerza la advertencia de posibles repercusiones para la cosecha 2026/27, que ya ha comenzado a sembrarse”, señaló la consultora.

USDA proyecta crecimiento de 10% en la producción y exportaciones de carne de Uruguay para 2027 El Departamento de Agricultura de EEUU proyecta que la producción de carne de Uruguay en 2027 crecerá 10% a 630 mil toneladas, apuntando a un incremento en la faena y del peso del ganado. De la mano de este crecimiento, las exportaciones de Uruguay pasarían de 465 mil toneladas a 515 mil, un salto de casi 11%. Este crecimiento estimado para Uruguay no se espera a nivel global, que se mantendría prácticamente sin cambios en 2027. Los aumentos de Uruguay, Argentina e India no serían suficientes para compensar las bajas proyectadas para Australia, Brasil, la Unión Europea y EEUU. En el caso de Argentina el crecimiento en la producción de carne será de 3%, de acuerdo a la estimación del USDA. En el caso de Australia, caerá 2% interanual al igual que Brasil. Las exportaciones globales de carne vacuna registrarán una caída de 1% en 2027. La retracción de los envíos de Australia, Brasil y Estados Unidos será de mayor incidencia que el aumento de las exportaciones desde India, México y Uruguay. El USDA proyecta que las exportaciones de Australia caerán un 3%, mientras que las de Brasil lo harán un 1%, ambos países condicionados por la cuota china y compitiendo por ganar espacio en EEUU. A Brasil se le suma la salida de la UE como mercado. ¿Qué pasará con EEUU? El Departamento de Agricultura proyecta una caída de 1% en la producción de carne vacuna estadounidense asociado a la fuerte caída del stock, y de ganado en los corrales, con los primeros indicios de retención de vientres. Las importaciones de carne seguirán en niveles históricamente altos, pero 3% por debajo de 2026. Las exportaciones de carne vacuna también caerán 1%, con una reducción de la producción que mantiene limitada la oferta exportable.  

La gráfica del día: “La fragmentación del comercio mundial se está reduciendo”. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | La gráfica titulada (en español: La fragmentación del comercio mundial se está reduciendo) muestra cómo la división del comercio mundial en bloques geopolíticos se ha ido reduciendo desde 2022. Antes de la invasión rusa a Ucrania (2022), el comercio dentro de los bloques este/oeste era más fuerte que el intercambio entre ellos. Después de 2022, el comercio entre bloques (la línea blanca) crece, mientras el comercio dentro de bloques (línea naranja) se estanca o baja. Esto indica que, pese a las tensiones, países de ambos lados han seguido comerciando más entre sí. Lo anterior se interpreta de la siguiente forma: Aunque Estados Unidos y China diversifican sus socios, el comercio global se está volviendo menos rígido y más interconectado. El gráfico de Bloomberg refleja que

Diez queserías chilenas llegan a Colonia para participar del 20º Concurso de Quesos Colonia | | Este viernes en Montevideo Shopping se realizó de manera oficial la apertura de la que tiene como uno de los atractivos a la , organizado por la Agencia de Desarrollo del Este de Colonia (ADE). La vigésima edición del certamen incorporará este año una representación de la quesería artesanal chilena, con la participación de diez emprendimientos provenientes de distintas regiones de ese país y la presencia de El concurso se desarrollará los días , y reunirá cerca de La participación internacional comprende quesos de Brasil, Argentina, Chile, Guatemala, Costa Rica, Ecuador, Paraguay, Perú y Colombia, entre otros países. En esta edición, la presencia chilena estará representada por diez queserías artesanales provenientes de las regiones de Los Lagos, La Araucanía y O’Higgins. Desde Los Lagos participarán Les Chèvres, Don Benedictino y D’Cabra. La Araucanía estará representada por Quesos Curacautín, Quesería Thomet, Kurantue, Don Pedro, Fundación Mondion y True Milk, mientras que Herencia de Campo, de Marchigüe, representará a la Región de O’Higgins. , técnico en lechería, fromelier y juez internacional de quesos, de nacionalidad uruguaya y radicado desde hace años en Osorno. Mayora participará del concurso como integrante del jurado, en representación de Chile, y acompañará a los productores durante su participación en el certamen. Su presencia permitirá fortalecer el intercambio entre productores, técnicos y especialistas vinculados a la elaboración y evaluación de quesos artesanales de Uruguay y Chile. Para Mayora, la participación chilena constituye una oportunidad para contrastar la producción quesera del país con productos y jurados de diferentes puntos del continente, además de generar una instancia de difusión internacional para la actividad quesera artesanal desarrollada en el sur de Chile. Los productos serán clasificados por categorías de acuerdo con sus características y competirán dentro del segmento correspondiente. En cada categoría se entregarán , además de para los concursos nacional e internacional. La organización dispuso un sistema de recepción, clasificación y conservación de las muestras de acuerdo con las particularidades de cada variedad, como parte del proceso de evaluación. Con la incorporación de productores de nueve países, diez queserías artesanales chilenas y un jurado internacional radicado en Chile, el concurso organizado por ADE amplía su alcance regional y genera un espacio de intercambio para productores, especialistas y referentes de la industria quesera.

Se consolida la suba para el gordo Con la reactivación de la demanda se consolida la tonificación de precios para la hacienda gorda. Las Piedras y La Caballada vuelven a la operativa. Hay frigoríficos consultando por ganado. La llegada de equipos kosher se suma como factor alcista. La mayor parte de los negocios por novillos se da entre US$ 5,90 y US$ 5,95 por kilo con algunos negocios puntuales de ganados especiales que llegan a US$ 6. «Con aumento de actividad que presiona la escasa oferta, mercado firme», comentó este lunes la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). Para las vacas es más amplio el rango de valores ofrecidos entre US$ 5,60 y US$ 5,70 por kilo. Algún negocio puntual por ganado excepcional se ha dado próximo a los US$ 5,80. En todos los casos con entradas ágiles. En la grilla de ACG los novillos promediaron US$ 5,88 con una suba de 7 centavos respecto a la semana anterior y los noviilo especiales de exportación promediaron US$ 5,92 con incremento de 8 centavos. La vaca trepó 9 centavos a US$ 5,52 por kilo. Más moderada, la vaquillona acompañó con una corrección de US$ 5,76 a US$ 5,79 en el promedio de negocios de la semana pasada. “Los valores se vienen afirmando más rápido de lo que pensaba”, comentó a Conexión Agropecuaria Juan Andrés Dutra, de escritorio Dutra Hermanos. “En cualquier momento vamos a manejar como valores corrientes los que teníamos antes de la baja”, apuntó. El denominador común sigue siendo la poca oferta tanto en el gordo como en la reposición. Persiste la demora en la salida de ganados de campo por el retraso de las pasturas, con lluvias persistentes y la falta de sol. “El que tiene ganado le está metiendo muchos kilos”, sostuvo. “Sin duda que está más firme, viene con flechita para arriba y están buscando más los ganados”, señaló Gerónimo Brea, de escritorio Brea Saravia. En la reposición, se dieron precios históricos en el remate de Lote 21 de la semana pasada, con los terneros tocando un promedio inédito de US$ 4,66 por kilo, un alza de 5,4% frente al remate anterior. En negocios particulares cuesta algo más juntar las puntas, sin una oferta abundante. Sigue activa la exportación en pie, con interés por novillos, terneras y vaquillonas. Los promedios de ACG dan cuenta de una baja de US$ 4,54 a US$ 4,51 en el promedio para los terneros y una corrección del índice flaco/gordo de 1,43 a 1,41. La vaca de invernada subió dos centavos a US$ 2,56. La operativa de los corrales es moderada. Sobre fin de mes comienza la faena con destino a 481. En ovinos el mercado se mantiene firme, con nuevas subas en función de la poca oferta y la demanda sostenida. El cordero avanza dos centavos a US$ 6,44 y las ovejas un centavo a US$ 5,29 por kilo.

Mercado de granos presionado con cereales en mínimos de dos meses El precio de la soja bajó ligeramente este lunes luego de subir 1% la semana pasada en la Bolsa de Chicago y cerró en US$ 473 por tonelada en la posición noviembre 2026 y US$ 488 la posición julio 2027, referencia para la próxima cosecha en Uruguay. Las referencias locales se mantienen hace más de un mes entre US$ 440 y US$ 450, el valor más alto desde la zafra 2023/24. En un mercado con escasa operativa pesó el avance de la cosecha en Estados Unidos, con condiciones ambientales favorables. El mercado estima que se alcanzó el 40% del área. El viernes pasado el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) elevó la proyección de cosecha estadounidense a un récord histórico de 124 millones de toneladas, por encima de las proyecciones de los operadores, en base a una estimación de rendimiento mayor al esperado hasta ahora: 3.571 kg/ha. El fortalecimiento del dólar a nivel global presiona las cotizaciones por el deterioro de la competitividad de los productores estadounidenses y de los exportadores brasileños tras el salto de 4% en la cotización del dólar frente al real la semana pasada. También incide la progresión de la siembra de soja en Brasil que llegó al 15% y superó el avance de 2025 según la consultora AG Rural, por una mejora de las condiciones climáticas. Hasta setiembre Brasil exportó 101,4 millones de toneladas de soja y según la proyección de la Asociación de Exportadores de Cereales (ANAC) cerraría el año 2026 con 114 millones de toneladas, un volumen 4,8% superior al de 2025. Trigo y maíz se desplomaron El trigo y el maíz subieron mínimamente este lunes después de marcar mínimos para los últimos dos meses el viernes, tras el informe del USDA que sorprendió al mercado elevando de 401 a 407 millones de toneladas su proyección de producción de maíz en EEUU, la segunda mayor de la historia luego de la cosecha pasada. Los operadores aguardaban un ajuste a 399 millones de toneladas por las dificultades climáticas que enfrentó el cultivo, sin embargo el USDA elevó el rendimiento esperado. Este lunes el maíz recuperó un dólar y cerró a US$ 198 en la posición mayo 2027, el valor más bajo desde el 13 de agosto y 10% inferior a la cotización que tenía el cereal hace dos semanas. Para los corrales en Estados Unidos es una gran noticia. El maíz en Uruguay tiene un precio superior el de Chicago –la referencia se mantiene en US$ 245 t- y la producción interna y regional probablemente será muy importante y con perspectivas de que la moderación de los precios siga favoreciendo la conversión de maíz en carne y leche. Fueron negativas para los operadores las estimaciones de exportaciones de maíz de Ucrania, que se mantuvieron estables en 22 millones de toneladas y de las importaciones de maíz de la Unión Europea a pesar de que se redujo la previsión de cosecha en los países europeos. El trigo fue arrastrado por el desplome de la cotización del maíz y por las proyecciones del USDA que recortaron la estimación de exportaciones estadounidenses y subieron el volumen de stocks. Ya venía debilitándose el trigo por la suba del dólar frente al euro. Incluso el USDA incrementó sus estimaciones de exportaciones de trigo para Canadá y Argentina, otro argumento que presiona los precios. El trigo se está acumulando en el Mar Negro con las exportaciones de Rusia y Ucrania interrumpidas por la guerra. El USDA ve las existencias finales combinadas de Rusia y Ucrania en 25,2 millones de toneladas en 2026/27, un récord en 40 años. Este lunes la posición diciembre 2026 para el trigo en Chicago cerró en US$ 247 t con una corrección de 0,46% y se mantiene en el menor nivel en dos meses con referencias para la cebada cervecera en Uruguay de US$ 246 t. Colza afloja y el euro sigue cayendo La cotización de la colza en el mercado europeo Matif bajó tres euros este lunes y retrocedió aún más en dólares hasta US$ 615 t por el nuevo retroceso del euro frente a la moneda estadounidenses hasta US$ 1,115, nuevo mínimo en 18 meses. En Uruguay las referencias por colza de la próxima cosecha ajustaron a US$ 545. El cultivo de invierno con mayor área sembrada, unas 400 mil hectáreas, se acerca a las fechas de cosecha con expectativas positivas por los valores que maneja el mercado, 15% superiores a los de un año atrás. Sin embargo, en las chacras se encuentran situaciones dispares luego de un invierno difícil para el desarrollo de los cultivos, con muy poca presencia de sol y pronóstico de bajas temperaturas y poca radiación en las próximas semanas. Algunos operadores estiman que el inicio de la cosecha que habitualmente ocurre sobre el 20 de octubre podría retrasarse hasta los primeros días de noviembre y las estimaciones preliminares de rendimiento se encuentran dentro de los promedios de años anteriores, entre 1.600 y 1.700 kilos por hectárea.

Tafernaberry: “¿Por qué yo no voy a poder ir atrás de la investigación?” CONTINUIDAD. Para Tafernaberry, el “CRILU tiene una continuidad, es un proyecto del año noventa y ocho con lo que fue el Proyecto Merino Fino, después un CRILU fase uno, hoy nos encontramos en la fase dos, y mirando hacia adelante la posibilidad de un CRILU tres”. El presidente del consorcio desestimó la idea de dar por terminadas las etapas de trabajo, “se cierra el proyecto porque hay que cerrarlos, y hoy ya estamos trabajando en un plan estratégico, están estos dos últimos años que quedan de esta fase dos para poder lograr lo que va a ser a futuro”.Al momento de definir el nuevo plan, Tafernaberry enfatizó que las decisiones no corresponden a una cúpula cerrada, sino a la totalidad del colectivo. En este sentido expresó que “no es solamente un tema de directiva, sino que también es un tema de los fundadores y los adherentes uno y dos, de todos los consorciados, y a partir de ahí ver qué es lo que se va a hacer hacia adelante, las propuestas vienen de este plan estratégico y después se verá hacia adelante cómo vamos a seguir trabajando”.En cuanto a los objetivos productivos, Tafernaberry explicó que la fase dos consolidó una visión integral de agronegocio, “el objetivo siempre fue por el lado de afinar, pero en esta etapa ya hablamos de agronegocio, en la fase dos; en ese agronegocio, en esa cadena, hablamos de carne ovina”. En este sentido destacó que “en todos los ensayos a largo plazo que están funcionando en la unidad de INIA Glencoe son con corderos y borregos CRILU, de productores del consorcio, y a su vez, lo que es la propia majada del núcleo genético del consorcio en Glencoe”.Respecto a la próxima fase del proyecto, instó a avanzar hacia el consumidor final. “En esta etapa habría que ir más allá y buscar ese eslabón final, lo que es diseño, marca, y toda la parte de moda y prendas, porque es la realidad de donde termina todo esto”. En esa dirección, Tafernaberry reconoció que “nosotros como productores tenemos un debe” con la comunicación de lo que se hace a nivel de la producción de las lanas y que “siempre miramos lo de afuera”. Al respecto señaló que “nosotros tenemos mucho para contar; no hay duda que es un proyecto exitoso, por algo hace más de veinte años estamos por esas líneas de trabajo y por supuesto que siempre la tecnología, la ciencia y la innovación siempre de la mano”.MITOS. Al evocar los inicios de la iniciativa en salones del Hotel Horacio Quiroga, en Salto, cuando Pedro Otegui planteaba el desafío de producir un millón de kilos de diecinueve micras, Tafernaberry recordó el escepticismo inicial a nivel de los productores, “partíamos de las veintiuna con tres de promedio, el logro ese fue rápido, por supuesto, cada vez que te vas a lanas más finas, más cuesta”.Frente a los prejuicios que auguraban pérdidas en peso corporal y de vellón, el presidente del CRILU, dijo que “hoy el consorcio está con un núcleo de quinientas madres con 15,6 micras produciendo vellones de casi cinco kilos; es decir, todos aquellos mitos de las primeras reuniones, eso se derribó todo”. En este sentido recordó que se mencionaba en aquel entonces que “un animal con esa finura no íbamos a llegar, no íbamos a tener ni peso de vellón ni peso de cuerpo, se trabajó objetivamente con herramientas que salieron de ese proyecto, y se llegó y se superó lo que teníamos”.AFINAMIENTO. Ante la disyuntiva sobre si el país debe continuar afinando, Tafernaberry defendió su posición de seguir bajando el diámetro de la fibra. “Los productores hoy nos están marcando el camino, muchos de ellos, hablamos de diecisiete o dieciséis micras como una moneda corriente a nivel del norte, a nivel del merino en campo de basalto, con índice Coneat de cuarenta y cincuenta o menores; ahora, ¿hay que seguir? Yo creo que sí”.Para el presidente del consorcio, “ahí también tiene que estar la investigación, ¿se puede producir esas lanas acá?, Si la investigación va adelante y me va marcando que esas lanas se pueden producir y esos nichos están, y los valores de esos nichos los últimos remates lo dicen, ¿por qué no hacerlo?”. Tafernaberry enfatizó que “el proceso de afinamiento de todas las lanas fue en la ovinocultura nacional, porque acá hubo un cambio de perfil de producción de lana fina”.MERCADO. Frente a advertencias sobre el riesgo de perder kilos o deteriorar la calidad y resistencia en vellones ultrafinos, Tafernaberry reconoció la importancia del cuidado técnico, pero ratificó la existencia de compradores dispuestos a pagar valores destacados. “Hoy se producen esas lanas en Australia, no en volúmenes, pero sí se produce; los nichos de venta están, hay compradores e hilanderías que están para esas lanas y es muy buen negocio”.En este sentido dijo que “si eso lo podemos lograr a nivel del productor acá en la región, o sea en el basalto, en el norte, ahí hay que ver realmente si se pueden producir esas lanas; hoy sabemos que hay productores generales que ya están con lanas de quince y medio, quince punto nueve, y que no han tenido problemas, y evidentemente los valores no son los mismos”.CIENCIA. Apoyándose en la historia del consorcio, Tafernaberry remarcó que “en aquel momento, ¿cuántos decían: “No, yo no voy a afinar porque voy a bajar de peso vellón y peso de cuerpo”? ¿Quién le demostró que se puede? La investigación. ¿Cuántos siguieron ese camino? Muchísimos”. En función de esa experiencia, dijo “tenemos la suerte que hay un instituto y hay una alianza público-privada donde intervienen muchas instituciones, que marca el camino y trabajábamos en conjunto”.En este sentido, señaló que si la investigación adelante marcando el camino, “¿por qué yo no voy a poder ir atrás de esa investigación?”. Por ello, destacó que “si la investigación está dispuesta a seguir y ver hasta dónde podemos llegar, que no tengamos problemas con lanas de baja calidad o de resistencia, el camino y el nicho están ahí; tenemos la suerte de tener un instituto como INIA y técnicos en el SUL que acompañan todos estos procesos, hay que ir de la mano de los investigadores”.GENÉTICA. Tafernaberry consideró que alcanzar fibras de quince micras no es una meta lejana para los planteles a nivel nacional. “Creo que no estamos tan lejos de esas lanas; lejos estábamos cuando estábamos en las veintiuna y parecía lejos el diecinueve; después no pareció lejos el diecisiete, y hoy quizás en las quince o las dieciséis tampoco”. Para incorporar esa finura a las majadas, el dirigente puntualizó que los reproductores se eligen de forma democrática y técnica dentro del consorcio. “Hoy en el núcleo, por ejemplo, la idea de importación de semen es hacia una línea fina, que no es una propuesta solamente de cinco o seis directivos, es una propuesta de talleres, sale de los resultados de los talleres y es ahí donde se ve qué es lo que se quiere seguir; el tema de afinamiento está siempre por encima, y las últimas líneas que se han traído inclusive en las dos últimas inseminaciones intrauterinas van por ese lado”.ENTREGA. La entrega de borregos del CRILU a sus consorciados se realizará en el mes de diciembre en la unidad experimental de INIA, en Glecoe. “El otro día se hizo la clasificación visual con los técnicos del SUL, con Francisco Ramos; la verdad que está muy linda la generación veinticinco que se va a entregar en diciembre, con muy buenos pesos, ya se hizo la esquila ahora” dijo Tafernaberry.La decisión de realizar la entrega en Glencoe, tiene como fundamento, que el consorciado se acerque al trabajo real. “La idea siempre es entregar los primeros diez días de diciembre en el núcleo; lo estamos haciendo últimamente en Glencoe para que la gente vaya y conozca lo que se hace ahí, porque no todos los consorciados saben dónde late el corazón de este proyecto”.

Van comercializados 2.657 vientres en la zafra a un promedio de US$ 2.018 En los últimos años a crecido fuertemente la demanda por vientres de calidad superior en el marco de la zafra de reproductores. Lo que antes se consideraba “una oferta adicional para vestir el remate”, se ha convertido en un mercado cada vez más importante tanto en precios como en volumen de oferta.El clima, mayormente, ha sido el principal factor para que se estableciera este mercado. Las sequías de años anteriores en el norte demandaron la venta de un volumen de hembras superior a lo esperado, por lo cual, los cabañeros se vieron obligados, por decirlo de alguna manera, a poner vientres a disposición de sus clientes, de manera de asegurar una reposición con animales seleccionados, que se sumaba a los ya conocidos negocios de terneras y vaquillonas planteleras que se realizaba por las cabañas de punta.En ese marco, la venta de vientres selectos y planteleros (tanto de pedigree como seleccionados) muestra una altísima colocación y con valores que si se compararan con años anteriores, mostrarían un incremento similar o superior al de los toros. Lo que sí está más que claro, es que la oferta es claramente superior, sumandole también una importante oferta de vientres generales.Hasta el momento se han ofertado y comercializado en las pistas de esta zafra, un total de 2.657 vientres, teniendo en cuenta terneras, vaquillonas, vacas, tanto vacías como preñadas. El promedio general ha sido de US$ 2.018 y la facturación asciende a US$ 5.363.110.El precio máximo en la zafra, responde a la Reservada Gran Campeona Brangus de la Expo Prado 2026, de Campo Norte, que se comercializó al 50% en el remate Genética Efectiva, y fuera adquirida por “Ganadera Gandú” de Paraguay, que cotizó al 100% en US$ 16.800. En Angus, el máximo es de una ternera plantelera de Bayucuá, también comercializada al 50%, ascendiendo su valor a US$ 15.600, mientras que en el Hereford, una ternera mocha de Las Anitas se vendió al 50% y cotizó a un total de US$ 12.240.Si miramos por razas, 1.931 vientres son Angus (73% del total vendido), a un promedio de US$ 2.163. En volumen le siguen las 405 Polled Hereford a US$ 1.735 y 30 Hereford en US$ 816. En las razas sintéticas, las 142 Braford en US$ 1.573, mientras que las 118 Brangus promedian US$ 1.784 cada una.En tanto que se han comercializado 1.513 vaquillonas vacías (57%) a US$ 2.001 y 507 preñadas a US$ 2.604. En el caso de las vacas, las 59 vacías se vendieron a US$ 2.320 y las 160 preñadas a US$ 2.276. Se complementa la oferta con 418 terneras, a US$ 1.231 de promedio.

Ingresos por embarques de lácteos se aproximan a US$ 700 millones y ponen la mira en el récord

Corrales: es turno de hilar fino en las decisiones El negocio del corral viene transitando un proceso de afianzamiento en los últimos años, algo que se ha visto más fortalecido aún durante este 2026 por los precios, “ya no es algo coyuntural, sino que tiene una base estructural, aumentando en cada año su participación dentro de la faena nacional”, expresó en primer lugar, Juan Domenech, asesor de corrales y director de Camposhop.Con respecto al negocio durante este año, el asesor señaló que los márgenes “venían siendo muy interesantes, pero ahora está cambiando”, aunque aclaró que por lo general los márgenes y la rentabilidad no son muy grandes. “Hay que tener en cuenta que el gasto para comprar un animal te sale más o menos US$ 1.700, pero los márgenes venían siendo buenos y las rentabilidades justas, pero positivas”.“Este turno para adelante, es un turno en el que hay que “hilar muy fino, teniendo los indicadores productivos bien afinados, como la eficiencia de conversión, las mermas de comida que pueden ir desde el 2 hasta el 15% y eso fundamental, hay que tener los animales adecuados para un corral”, explicó Domenech.Profundizando en el porqué de tener que hilar fino en este turno, sostuvo que “la reposición está escasa y está cada vez más cara, incluso más cara que el ganado gordo. Si tomamos la última referencia de ACG, que es de US$ 5,80, aunque eso debería de subir ahora, con un rendimiento del 55% a ese valor no llegas a un US$ 3,20 en pie, si estuviera a US$ 6, se llegaría más o menos con el 55% a US$ 3,30 en pie, y por un novillo de 350 o 400 kilos te están pidiendo US$ 3,50, entonces, el precio de la reposición supera al precio del gordo de campo”.Mirando exclusivamente al confinamiento, “con un ACG más 30 centavos, la cuenta queda muy queda, entonces el equilibrio hoy está de US$ 6 para arriba”.“El maíz se ha mantenido y la reposición ha subido, entonces, es el turno de hilar muy fino”, reiteró.Aunque dependerá en gran medida del comportamiento del clima, a nivel de alimento, los cultivos de invierno pueden significar una oportunidad para el corral, “siempre y cuando por debajo de lo que es el valor del maíz, pero esperemos que no, el deseo es que los cultivos de invierno se puedan llenar bien ahora, que salga el sol y el niño permita tener buenos rendimientos”. EFECTO NIÑO. Con respecto a la incidencia de este fenómeno climático en los encierros de engorde, Domenech comentó que “hay corrales que le aumentamos o bajamos la capacidad estática según la estación del año, por ejemplo a en invierno asignamos más metros cuadrados por animal y en primavera, verano, incluso en otoño bajamos esa asignación, pero estamos viendo que en esta primavera vamos a tener que mantener los metros cuadrados que habíamos asignados durante el invierno. Un corral que normalmente lleva 250 animales en primavera, lo dejamos en 180 por el tema del niño”.“El piso se rompe, lleva mantenimiento, y eso es uno de los costos más grande que tienen los corrales, o sea, es un punto relevante”, acotó.Profundizando en tener una menor cantidad de animales por metro cuadrado, el director de Camposhop sostuvo que “hay que hacer un balance: bajo la capacidad estática o mantengo la que venía de invierno para no tener un gasto tan alto en el mantenimiento del corral y a su vez genero mejores condiciones para los animales. Hay mediciones, donde a cierta cantidad de barro, las eficiencias empiezan a verse afectadas. Pero, claramente, al tener menos cantidad de animales en un corral se diluyen menos costos fijos”. HEMBRAS. En la faena acumulada del año, las vaquillonas vienen ganando cada vez más participación, en este 2026 representan un 16% de la faena total, por ejemplo, un 3% más con respecto al acumulado de hace dos años atrás.Sobre el tema, el asesor de corrales indicó que “la vaquillona está tomando el lugar que se genera por la falta de oferta de novillos, más allá de que pueda haber una tendencia de retención de vientres, se van a seguir direccionando vaquillonas con destino a los corrales. Es lo mismo que vimos en Estados Unidos en marzo, el precio está altísimo, pero igualmente no se veía retención de vientres”.Además, “la vaquillona funciona muy bien en el corral. También, en el caso del novillo se ha ido bajando el peso necesario para ingresar al corral, haciendo encierros más largos, porque no se consiguen novillos con el peso que se busca”. ANIMALES MÁS LIVIANOS. Con respecto al ingreso de novillos con menos peso a los sistemas, Domenech mencionó que “el margen queda más grande porque tenés más tiempo y más kilos, pero la rotación es menor y la rentabilidad también. El objetivo es utilizar el espacio que se tiene y transformar el grano en carne, que al día de hoy sigue siendo muy positivo hasta para la categoría más ineficiente y barata que sería la vaca, que hoy vale en pie entre US$ 2,80 y US$ 2,90 y diez kilos de maíz US$ 2,50 o US$ 2,60, o sea, que con diez kilos de maíz un kilo de vaca lo haces sobrado”.Ampliando sobre los encierros más largos, y en específico sobre encerrar terneros, indicó que si se encierra un animal de 170 kilos, debe de permanecer en el corral al menos seis meses, “pero no tenés la certeza de cuánto va a valer al momento de su salida, quedás más en el aire con respecto a un negocio más corto”, y agregó que “en este caso también sigue siendo un buen negocio convertir el grano en carne”. MÁS RIESGOS. Con el negocio ganadero atravesando un buen momento a nivel de valores para la hacienda gorda, y con distintas proyecciones que indican que el escenario continuará de esta forma por unos años más, como por ejemplo de Simon Quilty que proyecta que esto se mantendrá hasta el 2030, al momento de encerrar ganado “se está arriesgando más, eso se ve en los corrales, ya hay un porcentaje de terneros encerrados, incluso en corrales de la industria”. CRUZAMIENTO CON HOLANDO. En lo que fue la gira ganadera en la que participó Domenech durante el mes de marzo por Estados Unidos, allí se visualizó una fuerte tendencia a la utilización de animales de cruzamiento entre razas carniceras y el Holando, “es algo que se ve cada vez más, esa cruza funciona muy bien, da una carcasa muy buena, un poco por debajo en calidad de una raza carnicera y en productividad apenas por debajo”.“Fuimos a un lugar donde tenían 80.000 animales de cruza entre razas carniceras y el Holando criándose en guacheras, y esos después pasaban a corrales de recría y terminación, eso se vio mucho, se da por un tema de falta de ganado”, expresó.“Todo esto se da por un tema de que falta ganado y también de valores, por ejemplo, en Estados Unidos, los terneros beef on dairy recién nacidos, valían US$ 1.600”, contó y agregó que “las vacas valen entre US$ 4.000 y US$ 5.000. Si los pronósticos y los precios siguen así, el año que viene los que tengan 20 o 30 vacas van a tener oro en sus campos”.A criterio del asesor de corrales, esta herramienta también podría aumentar su presencia en los confinamientos uruguayos, incluso, “ya algo se está haciendo, pero sin dudas de que va a ser cada vez más”. GENÉTICA. En estos momentos se desarrolla en Uruguay la zafra de reproductores, momento clave donde los productores al adquirir un toro, en cierta medida están definiendo el futuro genético de su producción de terneros, que muy posiblemente en algún momento de su vida pasen por un corral de engorde, ya sea en una etapa de recría o de invernada intensiva.“Productores criadores de un grpo Crea, me consultaron sobre este tema, mi respuesta fue que deberían de buscar algo más intermedio, tamaño de carcasa y calidad, creo que deben de ir a eso, ya hay cabañas que están apuntando a eso, al marbling, al peso de deteste, al área de ojo de bife”, comentó.Cuando la procedencia genética es buena, “en un corral se nota, a veces llegan novillos de 450 kilos, y salen con 670, 680 o 700 kilos, o sea que es un tema genético en el que ha avanzado muchísimo”. Garrapata: se llega a pagar más por un lote de zona limpia Teniendo una participación cada vez más alta en la faena nacional, los corrales no están por fuera de la problemática de la garrapata, y si bien el parásito no vive en estos sistemas, “hay corrales que comparten sus instalaciones con la parte de cría o de recría en estancias, entonces el hecho de que pueda ir ganado con garrapata a los corrales no era nuestra idea”.El Ministerio de Ganadería, a través de una resolución permitió que los animales que fueran desde zona sucia hacia un Dicose decorral no necesite de un despacho de tropa, desde los corrales, la intención era que los animales que van para ese destino, sí tuvieran que hacer un despacho de tropa, aunque no un tratamiento para no generar presencia de residuos.“Para mí, no a todos los corrales puede ir ganado con garrapata viva, debió de ser algo más selectivo, además al no necesitar el despacho de tropa se pierde un poco el control de lo que viene o no viene con garrapata. Además, hay corrales que hacen una recría corta y después pasan los animales al campo, entonces ahí tienen que hacer un despacho de tropa desde el corral”, explicó.En los corrales, “la garrapata no afecta, lo que afecta es lo que transmite el parásito, que es la babesia y anaplasma, ese es el gran problema que tenemos. En la zona sucia, donde tienen estas enfermedades, tiene que inmunizar”.Esta situación, en los corrales también es una piedra en el zapato, que obliga a ser más detallistas a la hora de comprar ganado, separando entre el ganado que proviene de una zona limpia y el que proviene de una zona sucia.“La babesia y anaplasma pegaron mucho en los corrales, aparte no se puede tratar, porque en el caso de la babesia, los piroplasmicida tienen 230 días de espera, entonces es muy complejo”, expresó el asesor de corrales.Esta situación está causando su efecto también a nivel del mercado, generando diferencias en el valor de la hacienda, “se pueden enojar conmigo, pero si me ofrecen dos lotes igualitos y uno está en zona sucia y otro en zona limpia, prefiero el que está en zona limpia, incluso hasta lo pago más, a no ser que me digas que están inmunizado”.“En el tema de residuos estamos pidiendo la planilla sanitaria, pero ahí termina siendo algo de confianza”, cerró.

Primavera ajusta la oferta y precios en la UAM. Montevideo | | A pesar de las condiciones anómalas la primavera se hace notar en la oferta de legumbres típicas de esta época, señala el último informe del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) correspondiente a la semana del 3 al 8 de octubre. Como es habitual en primavera se observa buena presencia de legumbres como , estas ya presentan mayor presencia, lo que ha generado descensos en sus valores; estas ya son en su mayoría provenientes del sur del país, superando al litoral norte -quien inició la zafra como todos los años-. Contrariamente, los otros representantes de este grupo como presentan precios altos para la época, en gran parte asociado a que en esta época del año provienen aún del litoral norte en su mayoría y presentan muy baja oferta, hecho propiciado en gran parte a las inclemencias climáticas ocurridas. En , actualmente no se dispone de una referencia representativa de precios para el producto de origen nacional, ya que debido al prolongado lapso de guarda se ha superado el potencial de conservación. Actualmente la oferta es sostenida por partidas de origen chino, ya que al ser producidas en el hemisferio norte son de ciclo reciente. El mantiene precios estables, dado que en nivel de oferta se mantiene estable también en cuanto a nivel y calidad comercial. En , en cambio, se observa una importante dispersión de valores, vinculada a las diferencias de calidad, presentación y procedencia de las partidas. La cebolla de origen salteño presenta ya una participación significativa en la oferta, aunque como es sperable aún con signos de inmadurez. Por su parte, la cebolla roja muestra una tendencia al alza, dado la baja oferta de partidas de calidad comercial superior. La no registran cambios significativos en su comportamiento comercial durante la semana. En , el calabacín presenta un aumento de precios más marcado, mientras que el Kabutiá se mantiene estable respecto a la semana anterior. La oferta se mantiene relativamente estable. Sin embargo, en algunos productos, como -especialmente en plantas de mayor desarrollo- exhiben claros signos de floración, un proceso asociado al avance del ciclo vegetativo y a las condiciones ambientales que hace descender su valor comercial. El mantienen una oferta y un comportamiento de precios estables, hecho ayudado en parte por las temperaturas frescas que promueven que se mantenga buena calidad comercial general. No obstante, el aumento de las temperaturas y los cambios en las condiciones de luminosidad podrían modificar esta situación durante las próximas semanas. En se destacan partidas nuevas, de tamaño pequeño y muy buena calidad comercial, particularmente en el estado sanitario de las hojas (aspecto muy determínate del valor alcanzado por las diferentes partidas además de la calidad de la batata). El también mantiene un comportamiento estable, aunque predominan los calibres pequeños, ya que de esta forma tratan de “escapar” al proceso de floración. Esto se relaciona con la tendencia de las plantas a florecer antes de alcanzar un mayor desarrollo, lo que limita la disponibilidad de piezas de gran tamaño. En no se observan cambios significativos en el comportamiento general del mercado. Sin embargo, comienzan a ingresar partidas de variedades más tardías, como Montenegrina y Murcott, lo que refleja el avance hacia el final de la zafra. En se comienzan a observar algunos frutos con problemas de sobremadurez como cascara gruesa y bajo porcentaje de jugo, generando dispersión de precios dentro de la oferta comercial. En se instala la Valencia, siendo la ya la principal variedad, mientras que Navel ya comienza a escasear en la plaza mayorista y las que se mantienen presentan serios problemas de calidad como sobremadurez, como bajo porcentaje de jugo y podredumbres debido a la baja en su vida de mostrador. En se registra una reducción importante de la oferta de producto rojo, lo que genera una suba significativa de sus precios. El morrón verde, en cambio, mantiene una disponibilidad relativamente estable y no presenta variaciones relevantes. El muestra una disminución de precios, especialmente en los tipos redondo y Cherry. El tomate Perita continúa con una oferta muy reducida, sin cambios significativos respecto a la semana anterior. El registra un repunte de precios, asociado a las condiciones ambientales recientes, caracterizadas por noches frías y baja luminosidad, que limitan el crecimiento y su disponibilidad comercial. catalán continúan con una oferta reducida y valores relativamente altos para la época, contrariamente, muestran una recuperación de la disponibilidad, acompañada por una tendencia a la baja en sus precios. La principal novedad de la semana es la aparición de los primeras y escasas partidas de provenientes de Salto. Estas partidas iniciales presentan como es habitual claros signos de inmadurez, como bajo nivel de sobrecolor, calibres pequeños, bajos niveles de azúcares y alta acidez -características propias del comienzo de la temporada de la mayoría de las frutas estacionales-. La tipo William´s presenta una tendencia al alza en sus precios, en un contexto de oferta muy reducida y con cada vez menos operadores que aún disponen de esta variedad. En contraste, la pera Packham’s tiene una demanda limitada y mantiene precios estables. El presenta una buena disponibilidad en el mercado y comienza a mostrar una mejora en su calidad comercial. Si bien todavía se observan partidas con diferentes grados de inmadurez, su presencia en plaza es mayor y se aprecian mejoras respecto a semanas anteriores.

La mayor productora de arroz de Australia desembarca en Uruguay y la oferta se diversifica como nunca

Los datos que Uruguay difundió sobre su producción en el Comité de la Unión de Azucareros de América Latina

Exportaciones ovinas de 2026 aumentaron 27,1%. Montevideo | | Entre enero y setiembre, las , un aumento del 27,1% respecto a igual período de 2025, informó el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL). De ese total, (+37,3% en la comparación interanual); y , las exportaciones fueron 28,8 millones de kilos (-6,1%), que significaron US$ 148,7 millones, siendo China e Italia los principales destinos, representando el 53% y 13%, respectivamente. Discriminado por categoría, los 28,8 millones de kilos y los US$148,7 millones corresponden a: -10,4 millones de kilos de lana sucia (-25%) por US$ 56 millones (+22%). -8 millones de kilos de lana lavada (+19%) por US$ 30,6 millones (+63%). -10,2 millones de kilos de tops (+4%) por US$ 61,9 millones (+40%). , las exportaciones ovinas (principalmente carne con hueso congelada) de enero a setiembre fue por 6,5 millones de kilos (-18%), por US$ 45,5 millones (+0,4%). Los principales destinos son Brasil (38%) e Israel (14%).

Uruguay realizará su primera compra de sandías paraguayas. Montevideo | | Paraguay concreta la primera exportación de sandías a Uruguay, informó el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (Senave) del país guaraní. La primera partida de , reportó la citada institución. Previamente se constató el cumplimiento de todos los requisitos fitosanitarios exigidos por nuestro país. El producto proviene de la localidad de Guajayvi, departamento de San Pedro ubicado en el centro del país. “La carga fue sometida a los correspondientes procesos de inspección y fiscalización por parte de técnicos del Senave, con el objetivo de verificar el cumplimiento de las condiciones fitosanitarias y garantizar la calidad e inocuidad del producto”, señala la información oficial en Asunción. La Ing. Carmen Berni, directora general técnica del Senave, dijo que la primera es el resultado del plan de trabajo para la exportación de frutos frescos de cucurbitáceas”, desde Paraguay a Uruguay mediante la aplicación de un Sistema Integrado de Medidas de Mitigación de Riesgo”. Las cucurbitáceas son plantas de la familia de las herbáceas, generalmente anuales y de hábito trepador o rastrero. Explicó que “la apertura de este mercado representa un nuevo paso para la producción frutícola paraguaya y genera oportunidades para los productores nacionales, al facilitar el acceso de la sandía paraguaya a destinos internacionales bajo condiciones fitosanitarias establecidas”. Datos del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Paraguay indican que la producción nacional de sandías ; los principales departamentos productores son Caaguazú, San Pedro, Canindeyú e Itapúa, publicó el programa Resumen Informativo. El cultivo genera , involucrando a miles de pequeños productores; también dinamiza las economías locales durante la temporada de cosecha. El destino es para el consumo interno y exportación a países vecinos. Foto de Foco Agro.

La Sociedad de Fomento Rural de Pan de Azúcar presenta el EREC con un conversatorio sobre campo natural. Maldonado | | El próximo viernes 23 de octubre, a las 19.00 horas, se realizará en el Centro Progreso de Pan de Azúcar la mesa de diálogo , una actividad abierta y gratuita. en el marco de este primer conversatorio, que reunirá a productores, técnicos y referentes de distintas instituciones para reflexionar sobre los desafíos y oportunidades vinculados al campo natural. La propuesta busca generar un espacio de intercambio sobre la para el futuro del medio rural. La mesa de diálogo contará con la participación de: , Ministerio de Ambiente, moderadora. , ex Plan Agropecuario, productor y especialista en Campo Natural. , MGAP, director de Recursos Naturales. , productora, SFR, ruta 109, Pampeanas Regenerativas Orientales. , exoficial a cargo de FAO Uruguay, Bioeconomía. , Udelar, Soberanía alimentaria, Nutrición. La está a cargo de Jorge Bonelli de Brum. viernes 23 de octubre de 2026. 19:00. Centro Progreso, Pan de Azúcar. libre y gratuita. Por disposición de la sala, no se permite el ingreso con mate, bebidas ni alimentos. La actividad se enmarca en el Año Internacional de los Pastizales y los Pastores 2026, una oportunidad para poner en valor la importancia del campo natural, sus sistemas productivos y su conservación.

El Niño podría transformar un superávit agrícola en déficit y reconfigurar los mercados internacionales. Montevideo | | El fenómeno climático de El Niño vuelve a colocarse en el centro de las preocupaciones globales, Según un análisis de Citi (Citigroup Inc., uno de los bancos de inversión y servicios financieros más grandes del mundo, con sede en Nueva York), A ello se suman los elevados , así como las que ya presionan la oferta agrícola. el banco proyecta La sobre inventarios y disponibilidad. Indonesia ha elevado al 50% su mandato de mezcla de biodiésel, mientras Brasil aumentó al 32% la proporción de etanol en la gasolina. Ambas medidas podrían absorber una mayor parte de la producción agrícola destinada tradicionalmente a otros mercados. En este contexto, alimentos básicos como el café y el cacao también enfrentan riesgos, aunque con trayectorias distintas según la variedad y el origen. El Niño, advierte Citi, podría transformar un superávit agrícola en déficit y reconfigurar los mercados internacionales. Con datos de Bloomberg en base a análisis de Citi. Todo El Campo sigue de cerca información nacional e internacional sobre El Niño, algunos de los artículos publicados sobre el tema se pueden seguir aquí:

Paneles solares rosados impulsan la agricultura en Suecia. Montevideo | | Un artículo del diario español El Confidencial explica un experimento realizado en Suecia que busca combinar agricultura y energía solar en un mismo espacio: investigadores de la Universidad de Mälardalen tiñeron de color magenta paneles fotovoltaicos semitransparentes y los instalaron sobre cultivos de brócoli. Los investigadores ven más viable aplicar esta tecnología en huertos comunitarios o invernaderos antes de escalarla a grandes superficies. Por tanto, la agrivoltaica puede ser compatible con cultivos como el brócoli, aunque aún debe resolver el equilibrio entre rendimiento agrícola y generación eléctrica. El siguiente es el artículo completo en El Confidencial. Los paneles solares tradicionales ocupan bastante espacio. Un espacio que, la mayoría de las veces, impide darle al suelo otros usos, como cultivar. En este sentido, Suecia acaba de demostrar que es posible combinar agricultura y energía renovable sobre una misma superficie sin impedir que la luz llegue a las plantas. ¿Cómo? Pues tiñendo de rosa las placas fotovoltaicas. En concreto, un equipo dirigido por Silvia Ma Lu, de la Universidad de Mälardalen, ha ensayado esta solución con brócoli en una explotación agrícola sueca. El trabajo, publicado en Cell Reports Physical Science (*), analiza si una instalación agrivoltaica semitransparente puede repartir distintas partes del espectro solar entre la producción vegetal y la generación de electricidad. La propuesta intenta afrontar una de las principales limitaciones de la agrivoltaica: los paneles fotovoltaicos convencionales son opacos y pueden proyectar demasiada sombra sobre determinados cultivos, reduciendo su rendimiento. Los módulos probados por los investigadores dejan atravesar parte de la radiación azul y roja, longitudes de onda especialmente aprovechadas por las plantas. Al mismo tiempo, incorporan células fotovoltaicas capaces de utilizar otra parte de la luz incidente para producir energía. Los científicos instalaron dos sistemas de unos 20 por 20 metros formados por paneles semitransparentes de color magenta (un rosa intenso a medio camino entre el rojo y el azul), uno con un 50% de transparencia y otro con un 70%. Una tercera parcela sirvió como referencia y mantuvo el brócoli completamente expuesto al sol. Durante la temporada agrícola de 2024 se controlaron parámetros como la temperatura del aire, la humedad relativa, la humedad del suelo, el rendimiento de las plantas, su composición nutricional y su comportamiento fotosintético. EL BRÓCOLI MANTIENE EL RENDIMIENTO. El resultado más llamativo apareció durante la cosecha: los brócolis cultivados bajo los dos tipos de paneles alcanzaron rendimientos similares a los obtenidos a pleno sol, aunque necesitaron 25 días más para completar su crecimiento. Pese a recibir mucha menos radiación, las plantas aprovecharon la luz disponible con mayor eficiencia. Bajo los paneles con un 50% de transparencia, esa eficiencia fue 4,5 veces superior, mientras que con los módulos del 70% llegó a multiplicarse por 2,8. “Uno de los resultados más interesantes fue comprobar lo parecido que fue el comportamiento del brócoli bajo los dos sistemas de paneles solares pese a sus diferentes niveles de transparencia”, explicó Silvia Ma Lu. La investigadora advierte, no obstante, de que los datos corresponden a unas condiciones experimentales concretas y deberán comprobarse durante más temporadas de cultivo y con distintas configuraciones antes de plantear una implantación agrícola a gran escala. El color magenta no es el único responsable del funcionamiento del sistema. Las células emplean telururo de cadmio (CdTe) dispuesto en bandas opacas sobre el vidrio. Cuanto mayor es la densidad de estas franjas fotovoltaicas, más radiación puede transformarse en electricidad, pero menos luz llega al cultivo situado debajo. El filtro magenta permite el paso de las franjas roja y azul del espectro, aunque la energía verde que bloquea no es aprovechada necesariamente por las células solares. MENOS ELECTRICIDAD QUE UN PANEL CONVENCIONAL. El experimento también muestra el principal coste de esta tecnología. Durante el periodo de crecimiento, los paneles magenta produjeron alrededor de 224,7 MWh de electricidad por hectárea, aproximadamente 100 MWh menos por hectárea que unos paneles solares convencionales de dimensiones comparables. Según Ramesh Rayudu, experto en ingeniería de sistemas eléctricos que no participó en el estudio, esa pérdida energética exigiría entre 1,2 y 3,2 toneladas adicionales de brócoli por hectárea para compensar económicamente su valor, dependiendo de los precios de la electricidad y del cultivo. Los investigadores consideran por ahora más realista utilizar configuraciones similares en huertos comunitarios o cubiertas de invernaderos que desplegarlas inmediatamente sobre grandes extensiones agrícolas. El equipo ya está evaluando paneles magenta, rojos y azules en condiciones controladas para separar mejor el efecto del color, la cantidad total de luz y otras variables. El objetivo será determinar si repartir el espectro solar entre cultivos y generación fotovoltaica puede aportar suficiente valor agrícola para compensar la menor producción eléctrica del sistema. (*)

Del 16 al 18 de octubre será la 87ª Expo San Carlos, en Maldonado. Maldonado | | Se aproxima la realización de la tres días de producción, conocimiento, tradición, cultura e integración. , con una programación que reunirá actividades ganaderas, exposición comercial, conferencias técnicas, educación, tradición, gastronomía y espectáculos para toda la familia. La Sociedad de Fomento Rural e Industrial de Maldonado se prepara para celebrar la 87ª Expo San Carlos. Son 87 ediciones de historia, una exposición que constituye uno de los encuentros más representativos del sector rural del departamento, convocando a productores, cabañeros, empresas, emprendedores, instituciones, artistas y público en general. La edición 2026 propone una programación diversa, que combina producción, negocios, conocimiento, tradición, educación y entretenimiento, reafirmando el compromiso de la institución con el desarrollo local, la integración de la comunidad y la proyección de las nuevas generaciones. La actividad ganadera ocupará nuevamente un lugar central, con la participación de cabañas y productores, exposición de bovinos, ovinos y equinos, juras, actividades de las distintas razas en pruebas morfológicas y funcionales y ventas de bovinos en pista. La muestra contará además con una importante presencia de empresas vinculadas al agro, maquinaria, comercio, industria y servicios, generando oportunidades de intercambio, promoción comercial y nuevos vínculos entre los distintos sectores productivos. La Expo representa , permitiéndoles acercar sus productos y servicios a un público amplio, fortalecer su presencia y formar parte de un evento de gran arraigo en la comunidad. La Expo contará con un salón de conferencias, donde se desarrollarán charlas técnicas y espacios de intercambio sobre temáticas de interés para productores, profesionales, estudiantes y público vinculado al sector agropecuario. Entre las propuestas se abordará , profundizando en su importancia para la nutrición, la reproducción y la eficiencia productiva. También se desarrollará una charla sobre La programación incluirá además una , destacando su incidencia en la salud, el bienestar y el rendimiento de los caballos. Estos espacios buscan acercar información técnica, promover el intercambio de experiencias y generar herramientas útiles para la toma de decisiones en los establecimientos rurales. De esta manera, la Expo reafirma su compromiso no solo con la exhibición y promoción de la producción, sino también con la capacitación, la innovación y la difusión de conocimientos para el desarrollo del sector agropecuario. Uno de los momentos más significativos de esta edición tendrá lugar el viernes 16 de octubre, cuando la Expo reciba a En el marco del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores 2026, se realizará el cierre de un proyecto educativo que permitirá compartir experiencias, conocimientos y trabajos desarrollados por las escuelas. Para la Sociedad de Fomento Rural e Industrial de Maldonado, recibir a las escuelas rurales representa mucho más que una actividad dentro de la programación. Es reafirmar el compromiso de una institución con más de un siglo de historia con la educación, las comunidades rurales y las nuevas generaciones. Integración, compromiso y futuro son parte del espíritu de esta propuesta, que busca fortalecer los vínculos entre el campo y la ciudad, valorar nuestras raíces y generar espacios de participación para quienes serán protagonistas del mañana. Porque la Expo San Carlos no solo muestra lo que somos y producimos, sino que también apuesta a lo que queremos construir como sociedad. La en la 87ª Expo San Carlos, compartiendo con el público parte de su producción y el trabajo que desarrolla en la formación de las nuevas generaciones vinculadas al sector agropecuario. Los estudiantes tendrán además una participación activa en las distintas actividades de la Expo, generando oportunidades de aprendizaje, intercambio de experiencias y contacto directo con productores, cabañeros, técnicos y empresas del sector. Esta participación refleja la importancia de fortalecer los vínculos entre la educación y el sector productivo, permitiendo que los jóvenes sean protagonistas de experiencias que complementan su formación y los acercan a la realidad del trabajo rural. Para la Sociedad de Fomento Rural e Industrial de Maldonado, la presencia de la Escuela Agraria representa una valiosa instancia de cooperación institucional y reafirma el compromiso con la educación, la integración generacional y el futuro del campo. Porque la Expo también es un espacio donde el conocimiento se comparte, la experiencia se transmite y las nuevas generaciones encuentran oportunidades para crecer y desarrollarse. La Expo será nuevamente escenario del , promoviendo la preservación y transmisión de conocimientos que forman parte del patrimonio cultural de nuestro país. La programación incluirá además una , poniendo en valor el trabajo, la creatividad y la dedicación de quienes mantienen vivas estas expresiones vinculadas a nuestras raíces rurales. La programación incluirá , un espacio dedicado a visibilizar y reconocer el trabajo de las mujeres rurales emprendedoras. La propuesta busca promover el intercambio de experiencias, generar vínculos y fortalecer oportunidades para mujeres que, desde diferentes actividades y emprendimientos, contribuyen al desarrollo económico, productivo y social de nuestras comunidades. El escenario principal de la 87ª Expo San Carlos reunirá durante los tres días , donde la murga, la cumbia, el folclore y otros géneros musicales tendrán su lugar. Entre los artistas y agrupaciones que formarán parte de la grilla se destacan Murga La Clave, Ruta 39, La Heroica de Paysandú, NO9NO6, Agustín Cima, Cruzacaminos y Dúo Luceros, entre otros. La propuesta busca ofrecer , con especial énfasis en promover y dar visibilidad a los artistas locales y departamentales, al tiempo que incorpora propuestas de otros puntos del país. La música y el entretenimiento continuarán también después de las actividades diurnas. El viernes 16 y sábado 17 de octubre regresan las , con pub y DJ en vivo, recuperando un espacio de encuentro y celebración que forma parte de la historia social de la institución. Una propuesta que amplía la programación de la Expo y permite disfrutar del predio también durante la noche, combinando tradición, cultura y entretenimiento. Durante los tres días, el público podrá recorrer la exposición ganadera, comercial, agroindustrial y de servicios, disfrutar de propuestas gastronómicas, conocer emprendimientos, participar de actividades culturales y educativas y compartir espectáculos en vivo. La Expo San Carlos cuenta con la declaración de Interés Cultural del Ministerio de Educación y Cultura, así como con el acompañamiento de instituciones públicas y privadas, empresas y organizaciones vinculadas al desarrollo productivo y social. Organizada por la Sociedad de Fomento Rural e Industrial de Maldonado, institución fundada en 1914, la Expo refleja el trabajo de generaciones que han sostenido y fortalecido este espacio de encuentro. Más que una exposición, es una expresión de identidad, pertenencia y compromiso con el departamento. Un lugar donde se encuentran quienes producen, emprenden, trabajan, enseñan, aprenden y mantienen vivas nuestras tradiciones. Evento: 87ª Expo San Carlos, Madonado. Fecha: 16, 17 y 18 de octubre de 2026. Lugar: Sociedad de Fomento Rural e Industrial de Maldonado – San Carlos. Ingreso: libre y gratuito de 10.00 a 21.00 hs. Organiza: Sociedad de Fomento Rural e Industrial de Maldonado.

¿Qué hace falta para que todas las personas puedan alimentarse de manera saludable? Montevideo | | ¿Qué hace falta para que todas las personas puedan alimentarse de manera saludable? La respuesta involucra la cantidad de alimentos disponibles, pero también su calidad, su precio, cómo se producen y las condiciones del ambiente. Un artículo de Pablo Zunino, investigador del Instituto Clemente Estable, propone abordar este desafío desde el enfoque Una Salud. La perspectiva de Una Salud reconoce que Aunque suele abordar las enfermedades que se transmiten entre animales y seres humanos o la resistencia a los antibióticos, el trabajo plantea ampliar su aplicación a un problema de gran importancia social: el acceso equitativo a alimentos suficientes, nutritivos y seguros. Publicado en la revista Veterinaria (Montevideo), el artículo reúne y analiza cómo este enfoque puede orientar la investigación y las políticas públicas sobre alimentación. La forma en que producimos, distribuimos y consumimos alimentos tiene consecuencias sobre la salud y el ambiente. Por ejemplo A su vez, El artículo también examina la La son riesgos que requieren atención a lo largo de toda la cadena alimentaria. El cambio climático agrega desafíos, al modificar las condiciones que favorecen la multiplicación de microorganismos o dificultar el acceso a agua segura. Estas conexiones muestran por qué las decisiones sobre producción alimentaria El acceso equitativo implica que todas las personas puedan obtener alimentos nutritivos y seguros en cantidades adecuadas, respetando sus contextos culturales. La revisión analiza también la como la diabetes y la obesidad. Desde esta perspectiva, la calidad de la dieta forma parte de una trama que incluye las condiciones de vida, el ambiente y las posibilidades reales de acceder a determinados alimentos. El trabajo señala que estos problemas afectan especialmente a las poblaciones en situación de mayor vulnerabilidad. Por eso, propone que la equidad sea un principio central de las acciones sobre alimentación y salud. Una de las principales propuestas del artículo . Esa colaboración puede contribuir a diseñar políticas que contemplen conjuntamente la producción sostenible, la seguridad de los alimentos y el acceso a dietas saludables. El autor subraya la importancia de . El enfoque Una Salud ofrece un marco para comprender las conexiones entre estos problemas y orientar respuestas coordinadas ante una necesidad básica que influye en la salud a lo largo de toda la vida. Pablo Zunino integra el Departamento de Microbiología y el Centro de Investigación en Ciencias Ambientales (CICA) del Instituto Clemente Estable, así como el Instituto de Investigación Una Salud de la Universidad de la República. El artículo, titulado , está disponible en

Un Solo Uruguay al ministro Oddone: Hay que ver “cuánto cuesta producir y por qué”. Montevideo | | El movimiento Un Solo Uruguay (USU) dirigió una Nada de eso “se logra pidiendo al empresario que trabaje más”. En la misiva (publicada completa al pie del artículo) USU expresa su “desacuerdo con sus recientes declaraciones sobre el papel de los empresarios y la necesidad de trabajar más para que el país crezca”. El martes 6 de octubre, Oddone fue el orador principal del Foro Económico de la Asociación Cristiana de Dirigentes de Empresa (ACDE), donde expresó que para que Uruguay crezca se necesita del sector y la inversión privada: “Son los privados quienes deben mover la aguja”, no hacerlo “es un derecho legítimo, pero no digamos después que el país no crece y que es caro”. Agregó que “sin un crecimiento superior al 2,5%, nuestro modelo de convivencia no es sostenible”, y apeló a fortalecer la competitividad y la productividad para evitar un estancamiento económico. La carta de USU afirma que “los productores uruguayos no necesitamos que nos digan que debemos trabajar más. Hace décadas que lo hacemos: invertimos, asumimos riesgos y competimos en los mercados internacionales”. Los que “producimos para exportar Debemos vender a precios internacionales mientras afrontamos costos nacionales que, en la mayoría de los casos, superan ampliamente a los de nuestros competidores”. Por varias razones , ya que acá no se fijan los precios internacionales de la carne, de la leche, de los granos ni de la lana; tampoco los precios de los fertilizantes, los combustibles, los fletes o la maquinaria. Sin embargo, el productor en un país donde producir, transportar, contratar, invertir y cumplir con las exigencias del Estado resulta extraordinariamente oneroso”. Si lo que se busca es el crecimiento, , para lo cual invita a . , pero “el Estado no puede exigir que estos motores aceleren mientras les sigue cargando más peso”, entiende USU. No hay discrepancia en que es de una “necesidad impostergable” generar crecimiento, “pero para lograrlo se requiere un Estado consciente de que, para distribuir riqueza, primero hay que producirla, y producirla exige condiciones adecuadas, no parches”. “El sector productivo no reclama privilegios ni prebendas. Solo pide poder trabajar”, apunta la carta abierta que sobre el final aclara que no se busca confrontar, sino hacer “un llamado a la racionalidad”, pero “el Estado debe hacer su parte: reducir el costo de su funcionamiento, eliminar regulaciones inútiles y burocracia innecesaria, y alcanzar un gasto público eficiente. Sin esas condiciones mínimas, no seremos competitivos”. CARTA ABIERTA AL SEÑOR MINISTRO DE ECONOMÍA Y FINANZAS Señor ministro: Con el mayor respeto institucional, pero con profunda preocupación, quienes integramos los sectores productivos de Uruguay expresamos nuestro desacuerdo con sus recientes declaraciones sobre el papel de los empresarios y la necesidad de “trabajar más” para que el país crezca. Los productores uruguayos no necesitamos que nos digan que debemos trabajar más. Hace décadas que lo hacemos: invertimos, asumimos riesgos y competimos en los mercados internacionales. Quienes producimos para exportar sabemos que producir más no alcanza. Debemos vender a precios internacionales mientras afrontamos costos nacionales que, en la mayoría de los casos, superan ampliamente a los de nuestros competidores. El productor agropecuario no fija el precio de la carne, de la leche, de los granos ni de la lana. Tampoco determina el precio internacional de los fertilizantes, los combustibles, los fletes o la maquinaria. Sin embargo, debe absorber todos esos costos en un país donde producir, transportar, contratar, invertir y cumplir con las exigencias del Estado resulta extraordinariamente oneroso. Por eso, el problema del crecimiento de Uruguay no puede recaer únicamente sobre quienes producen. El Uruguay productivo no pide trabajar menos: pide que lo dejen trabajar. Para crecer es imprescindible preguntarnos cuánto cuesta producir en este país y por qué. Debemos revisar con rigor la burocracia innecesaria, las regulaciones excesivas, el costo laboral, las tarifas, el costo financiero y, sobre todo, el tamaño y el costo de funcionamiento del Estado. Cuando los números no cierran, ningún discurso puede sustituir la realidad económica. El sector agroexportador es el principal generador de divisas del país. Lo mismo podría ocurrir con la pesca si se le otorgaran las condiciones adecuadas. El Estado no puede exigir que estos motores aceleren mientras les sigue cargando más peso. La verdadera discusión, señor ministro, es otra: qué necesita Uruguay para generar trabajo, producción, inversión y competitividad. Eso no se logra pidiendo al empresario que trabaje más. Coincidimos en la necesidad impostergable de crecer y dejar atrás décadas de estancamiento. Pero para lograrlo se requiere un Estado consciente de que, para distribuir riqueza, primero hay que producirla. Y producirla exige condiciones adecuadas, no parches. El sector productivo no reclama privilegios ni prebendas. Solo pide poder trabajar. Detrás de cada empresa hay personas que arriesgan y familias que dependen de ese trabajo para su sustento. Esto no es una confrontación, sino un llamado a la racionalidad. El Estado debe hacer su parte: reducir el costo de su funcionamiento, eliminar regulaciones inútiles y burocracia innecesaria, y alcanzar un gasto público eficiente. Sin esas condiciones mínimas, no seremos competitivos. Entre todos podemos construir un país donde vivir y producir vuelva a valer la pena. Muchas gracias. Un Solo Uruguay.

Brasil busca en la diversificación la clave para aprovechar el acuerdo con la UE

Carne uruguaya ingresa a base nutricional global. Montevideo | | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) difundió información sobre un hito para Uruguay: El trabajo, realizado por INAC, INIA, Udelar y otras instituciones, analizó cortes representativos (aguja, bife angosto y nalga) bajo estándares científicos globales. El siguiente es el artículo de INAC. La Universidad de la República, a través de la Escuela de Nutrición y Uruguay Foods, anunció en esta jornada la publicación de información propia de nuestro país referente a cortes de carne vacuna, en la base internacional de composición nutricional reconocida por Infoods-FAO. Estos datos fueron generados bajo metodologías estandarizadas y criterios internacionales de calidad y ahora están disponibles en línea para toda la sociedad a nivel mundial, y reflejan nuestras condiciones ambientales, sistemas de producción y hábitos de consumo, lo que no solo fortalece la evidencia científica y las políticas públicas, sino que también aporta valor agregado a la producción nacional, al permitir comunicar con respaldo técnico los atributos nutricionales de nuestros productos en mercados interno y externos. De esta manera, Uruguay se alinea con las recomendaciones de Latinfoods e Infoods-FAO, consolidando una base sólida y representativa que respalde la salud pública, la educación nutricional y la competitividad de nuestra producción agroalimentaria. El estudio fue realizado por un equipo interinstitucional conformado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la Escuela de Nutrición de UDELAR. También participaron otras instituciones como ser: Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Cenur- Udelar y Organismo Uruguayo de Acreditación (OUA) Se seleccionaron 3 cortes: aguja, bife angosto y nalga de acuerdo a su relevancia de consumo en el mercado interno y exportación. Para considerar la representatividad en la selección de la muestra, fueron analizadas las variables de alimentación del ganado, origen geográfico y categoría animal. Se tomaron como insumos para el muestreo los datos nacionales de faena así como los estudios de investigación de variabilidad de los nutrientes de interés. Se realizó el perfil nutricional completo de los cortes en crudo, incluyendo minerales de alta importancia para la salud humana como ser el hierro, zinc y selenio, así como vitamina B12 que se encuentra únicamente en alimentos de origen animal. La publicación de los datos anunciada hoy, se logra gracias al proyecto denominado “Valores nutricionales – carne bovina”, liderado y financiado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), integrado por INIA, LATU, Cenur Norte – Udelar, Uruguayfoods-Escuela de Nutrición – Udelar, logrando así compilar los primeros datos de composición de alimentos para la base de datos de composición de alimentos de (BDCA) de Uruguay. Uruguayfoods (o Uruguay Foods) es el Capítulo Nacional de Latinfoods (Red Latinoamericana de Composición de Alimentos), el cual está vinculado a su vez con la Red Internacional de Sistemas de Datos de Alimentos de la FAO En el anuncio, la académica indica que este avance fortalece de manera directa la investigación científica, la práctica profesional en nutrición y la competitividad de la producción nacional y es resultado de una exitosa alianza interinstitucional entre la Universidad, los centros de investigación científica y el sector productivo, demostrando cómo la cooperación técnica entre el ámbito público, el académico y el productivo transforma el conocimiento en un impacto real para la sociedad. La carne bovina, es la fuente tradicional de proteínas completas en aminoácidos esenciales, y hierro hemínico (de fácil absorción) de la población uruguaya. También aporta vitamina B12, zinc y selenio. La carne bovina es fuente de proteínas, nutrientes esenciales que intervienen en numerosos procesos biológicos, entre los cuales se destacan la formación de masa muscular, la síntesis de enzimas, el transporte de sustancias, forman parte de lipoproteínas y anticuerpos, entre otros. Dentro de los resultados del proyecto, se obtuvieron similares contenidos de proteína, más allá del sistema de alimentación de ganado y el corte de carne. Los requerimientos de proteína en la ingesta diaria varían en relación a sexo, edad y condición fisiológica del individuo. Se estima que una porción de 180 g de carne bovina para adultos entre 30 y 59 años cubre entre un 44 a 67 % de los requerimientos diarios. Minerales como el hierro, zinc y selenio cumplen funciones importantes en el organismo. Deficiencias en esto elementos pueden tener impacto en el desarrollo infantil, embarazo y salud de adultos mayores. Ingesta insuficiente de hierro y zinc causa anemia, fatiga, retraso en crecimiento, deterioro cognitivo, entre otros. La carne bovina se destaca por su contenido de hierro en forma hemínica de mayor absorción que el hierro no hemínico presente en fuentes de origen vegetal. Respecto al hierro, se determinó un mayor contenido en aguja y nalga que en bife angosto, más allá del sistema de alimentación de ganado Dentro de los resultados del proyecto, se registraron similares contenidos de selenio, más allá del sistema de alimentación de ganado y corte. En cuanto al zinc, se halló un mayor contenido aguja, luego bife y nalga, en ambos sistemas de alimentación de ganado. Los requerimientos de minerales en la ingesta diaria varían con relación a sexo, edad y condición fisiológica del individuo. Se estima para el caso del hierro que una porción de 150g cubre 13% para adultos entre 19 y 50 años. Los lípidos cumplen funciones esenciales en el organismo, entre ellas se destacan el transporte y absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K), regulación hormonal, forman parte de membranas celulares y tejidos nerviosos. Los lípidos pueden estar formados por distintos tipos de ácidos grasos que pueden ser saturados, monoinsaturados, poliinsaturados; dependiendo de la cantidad y tipo de cada uno, serán las propiedades y efectos en la salud humana. Los ácidos grasos saturados se asocian a mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Los omega-6 y omega-3 son dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados necesarios para la salud. Sin embargo, lo importante no es solo consumirlos, sino mantener un equilibrio entre ambos. La carne bovina puede presentar dependiendo de su localización en el corte, grasa de cobertura (externa y fácilmente removible), grasa intermuscular (entre los músculos que componen al corte), grasa intramuscular (dentro del músculo, no es posible su remoción). Dentro de los resultados del proyecto, se observaron mayores contenidos de grasa intramuscular y por ende, mayores contenidos de ácidos grasos saturados y monoinsaturados en la aguja, bife y nalga de los animales terminados en corral respecto a aquellos terminados en pasturas. Las concentraciones en ácidos grasos poliinsaturados fueron similares entre los mismos cortes de carne de ambos sistemas de alimentación de ganado. A pesar de constatarse un menor contenido de grasa intramuscular en los cortes de carne de los animales terminados en pasturas, estos presentaron mayores concentraciones (al menos 50% más) de ácidos grasos poliinsaturados omega 3 de cadena larga, lo cual tiene beneficios en la salud humana. Se logró una mejor relación de los ácidos grasos omega 6/omega 3 en los cortes provenientes de animales terminados en pasturas. Los requerimientos de lípidos en la ingesta diaria varían en relación a sexo, edad y condición fisiológica del individuo. Se estima que una porción de carne bovina de 150 g para adultos de entre 30 y 59 años, cubre entre 17-26% (terminación corral), 10-16 % (pasturas). La carne no representa una fuente importante de sodio. Se observó casi 50% más contenido de sodio en la aguja que en el bife y la nalga, más allá del sistema de alimentación de ganado. , sin grasa de cobertura ni intermuscular, maduración de 7 días, proveniente de ganado alimentado a pasto (Bos taurus, raza británica), Uruguay. , sin grasa de cobertura ni intermuscular, maduración de 7 días, proveniente de ganado alimentado con concentrado / granos (Bos taurus, raza británica), Uruguay. , sin grasa de cobertura ni intermuscular, maduración de 7 días, proveniente de ganado alimentado a pasto (Bos taurus, raza británica), Uruguay. , sin grasa de cobertura ni intermuscular, maduración de 7 días, proveniente de ganado alimentado con concentrado / granos (Bos taurus, raza británica), Uruguay. , sin grasa de cobertura ni intermuscular, maduración de 7 días, proveniente de ganado alimentado a pasto (Bos taurus, raza británica), Uruguay. , sin grasa de cobertura ni intermuscular, maduración de 7 días, proveniente de ganado alimentado con concentrado / granos (Bos taurus, raza británica), Uruguay.

El precio de los corderos no para de subir y se estabilizan los valores en el mercado de lanas

Cambio de tendencia: repuntan los precios para el ganado gordo y la reposición marca nuevos récords

Se realizó el Concurso Departamental de Quesos: los ganadores. San José | | El sábado 3 de octubre se realizó en el Mercado San José, el Tercer Concurso Departamental de Quesos, actividad organizada por la Intendencia de San José con la colaboración de la Asociación Uruguaya de Técnicos en Lechería. La jura de quesos artesanales de establecimientos josefinos estuvo enmarcada en la actividad QUESOS COLONIA. 1- Eliana Bentancor. 2- Mónica Wiebe. 3- Santiago Martínez. QUESOS SEMIDUROS CON MENOS DE SEIS MESES DE MADURACIÓN. 1- Eliana Bentancor. 2- Mónica Wiebe. QUESOS SEMIDUROS CON MÁS DE SEIS MESES DE MADURACIÓN. 1- Mónica Wiebe. 2- Santiago Martínez. Los ganadores del concurso participarán de una mesa de negocios en Rivera, prevista para el martes 10 de noviembre. El Grupo Los Treinta celebró la “destacada participación” de Eliana Bentancor en el concurso. El establecimiento La Polita integra el Grupo de Los Treinta y obtuvo dos primeros premios: en queso Colonia y queso Sbrinz. En Colonia, también alcanzó el mayor puntaje general del concurso. Para el Grupo Los Treinta comentó y valoró el “reconocimiento que pone en valor la dedicación, el conocimiento y el trabajo diario que hay detrás de cada queso artesanal”. Los premios exponen “logros, que nos llenan de orgullo y nos impulsan a seguir trabajando juntos por el crecimiento y el reconocimiento de la quesería artesanal uruguaya”, concluye. — Grupo de Los Treinta: Fotos de la Intendencia de San José y Grupo Los Treinta.

Se parte el mercado de granos: fuerte baja para los cereales y firmes las oleaginosas

Se realizará en Brasil, el 2do Simposio Internacional de Garrapata organizado por FARM Tras la convocatoria lograda a fines de mayo en Salto, la Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur (FARM) confirmó la realización del 2° Simposio Internacional contra la Garrapata. La cita tendrá lugar los días 23 y 24 de noviembre en la ciudad de Uruguaiana, Brasil, con el objetivo de profundizar el abordaje técnico y regional sobre la parasitosis de mayor impacto económico en la ganadería rioplatense.El antecedente inmediato dejó la vara alta, el primer simposio -organizado por la FARM en conjunto con la Federación Rural y la Asociación Agropecuaria de Salto- reunió a especialistas, investigadores y productores de Argentina, Brasil y Uruguay en el marco del 109° Congreso Anual de la Federación Rural uruguaya.Jorge Andrés Rodríguez, expresidente de la FARM y actual directivo de la Federación Rural, confirmó la nueva sede y destacó que el formato rotativo responde a la necesidad de articular acciones conjuntas en la región. “Se decidió hacer en los tres países de la región, ahora viene Brasil en Uruguaiana, y Argentina definirá su sede seguramente para el próximo año. Es un problema común que acarrea consecuencias productivas complejas; se están haciendo cosas, pero hay que seguir atentos y trabajando en conjunto.”Actualmente, la organización avanza en la grilla técnica y la convocatoria de expositores internacionales, buscando estandarizar los criterios de combate contra el parásito en la región.

Carta de Un Solo Uruguay al ministro Oddone: “No necesitamos que nos digan que debemos trabajar más”

Lo que dejó el conflicto en el puerto, y lo que se viene en la industria láctea. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | Uno de los hechos más relevantes de la semana es , luego de meses de acciones sindicales que, aunque legales, dañaron la imagen internacional del país y causaron perjuicios económicos importantes. Pero hay otro hecho del que hemos dado cuenta en y que no puede pasar desapercibido: un con la amenaza de dificultar las exportaciones. Esta semana la empresa portuaria Terminal Cuenca del Plata (TCP) y el Sindicato Único Portuario y Ramas Afines (Supra) firmaron un convenio colectivo por cinco años, Si para el país es positivo poner punto final al tema (por esos cinco años, según el convenio), significó que los que tenían 20 jornales asegurados pasaron a tener 21, más una agenda de aumentos para los que tienen un total menor de jornales. Así lo dejó ver el ministro de Trabajo y Seguridad Social, Juan Castillo, en declaraciones de prensa. Lo mismo hizo, y de forma más explícita, el secretario de Presidencia, Alejandro Sánchez, cuando señaló: “Por fin. Todos esperábamos que se llegara a este acuerdo y que se terminara rubricando un convenio que será por cinco años, que les da garantías a los trabajadores”. Sin embargo, el conflicto del puerto Algunas de esas heridas se generaron con , con dirigentes de peso Que sean integrantes del gobierno quienes critican públicamente al presidente, es un mazazo a la estabilidad del país. Por otra parte, a nivel de gobierno y en el marco de las gestiones para encontrar una solución a la conflictividad portuaria, se desarrolló que resultó favorable para este último. Ayer, en TV Ciudad, el ministro tuvo que aclarar que no está “celoso” del logro de Sánchez en el puerto, y que en el gobierno no hay disputan por roles ni por mayor protagonismo. Otra herida, es , que parece más un operador del Partido Comunista que un secretario de Estado. Esa imagen de operador se repite según se van presentando los conflictos y llegó a su máxima expresión en la crisis del puerto, pero antes con Conaprole. , -y este es otro hecho relevante ocurrido en los últimos días-, por el despido de 25 empleados, lo que la empresa niega, y anunció que , incluyendo cortes en la cadena de suministro y la afectación de las exportaciones: y un paro general a nivel de toda la industria láctea”. A nivel parlamentario, para tratar diversos temas, entre ellos el conflicto en el puerto de Montevideo. La falta con aviso no cayó bien en la oposición y ayer, En las redes sociales, Juri escribió que están “agotadas las instancias impulsadas por la oposición en el Senado para que el ministro concurra a la comisión”. Ante la “confirmación” de que no concurrirá al Senado “Quiero ser claro, , enfatizó Juri; también sobre decisiones y situaciones que venimos cuestionando”. “Detrás de cada conflicto y de cada empresa hay trabajadores y familias. Y defender el trabajo de los uruguayos ha sido y será nuestra prioridad”, añadió el legislador.

¿Cómo responden los pollos al calor y el frío? Campiñas, Brasil | | Un artículo de Aviagen y la Universidad Federal de Paraná (UFPR) en Brasil examinó , aportando conocimientos prácticos para ayudar a los productores avícolas a gestionar las condiciones de los galpones durante los cambios de clima. La investigación promueve la salud de las aves y una producción avícola más eficiente en el uso de recursos. Al ayudar a los productores a comprender mejor la relación entre el ave y su entorno, el estudio permite orientar las decisiones de manejo que optimizan el uso del alimento y otros recursos, algo fundamental para producir carne de pollo nutritiva de manera sostenible y asequible. El artículo, , reúne a los especialistas avícolas de Aviagen Brail, Rodrigo Tedesco Guimarães (gerente de Servicios Técnicos) e Ivan Fábio Filippini (supervisor regional de Servicios Técnicos), y a los investigadores de la UFPR, Alex Maiorka (profesor titular) e Isabella de Camargo Dias (PhD en Ciencias Veterinarias), para traducir la ciencia de la fisiología de las aves en consejos prácticos que los productores avícolas de todo el mundo puedan aplicar en los galpones. Los pollos regulan su temperatura corporal de forma natural, pero existen límites en cuanto a su capacidad para adaptarse a entornos de producción exigentes. Por lo tanto, Mediante el estudio, se explica que de los sistemas inmunológico y digestivo. Esto deja menos energía disponible para el crecimiento y puede reducir la eficiencia alimenticia. Los para mantener un ambiente confortable en el galpón. Los autores detallan enfoques para la ventilación mínima, de transición y de túnel, así como para los sistemas de enfriamiento evaporativo. Los autores destacan la importancia de observar la parvada. Su distribución a lo largo del galpón, su respiración y sus niveles de actividad pueden proporcionar señales valiosas sobre cómo está respondiendo a las condiciones internas. Al observar estos comportamientos y ajustar la temperatura y la ventilación a medida que las condiciones cambian, los productores pueden satisfacer mejor las necesidades de la parvada, incluso cuando las temperaturas exteriores se vuelven extremas. Rodrigo Tedesco Guimarães, gerente de Servicios Técnicos de Aviagen para Brasil y uno de los autores del artículo, explicó cómo un buen manejo complementa los avances en el mejoramiento genético avícola. Comprender cómo responden al calor y al frío ayuda a los productores a reconocer lo que necesitan sus parvadas y a realizar ajustes que favorezcan su comodidad, salud y bienestar”, señaló Tedesco. “Cuando las aves están sanas y cómodas, tienen una mayor capacidad para aprovechar de manera eficiente el alimento y otros recursos. Esto beneficia tanto al bienestar de la parvada como a la producción avícola sostenible. Al compartir conocimientos prácticos, podemos ayudar a nuestros clientes a cuidar de sus parvadas, al tiempo que contribuimos a garantizar un suministro confiable de carne de pollo nutritiva y asequible para comunidades de todo el mundo”, agregó. Fundada en 1923, Aviagen es una empresa de genética avícola. Con sede de Aviagen se encuentra en Huntsville, en el estado de Alabama, Estados Unidos, y cuenta con operaciones en Reino Unido, Europa, Turquía, América Latina, India, Australia, Nueva Zelanda, África y Estados Unidos, además de joint ventures en Asia. La empresa cuenta con aproximadamente 8000 colaboradores y atiende a clientes en 100 países.

El Brent supera los US$ 102 en medio de tensiones en Merio Oriente. Montevideo | | Los , impulsados por la , vía estratégica por donde transita cerca del 20% del petróleo mundial transportado por mar. , lo que refuerza el temor de una interrupción prolongada en los flujos de crudo. En octubre, funcionarios británicos reportaron al menos nueve ataques a embarcaciones, mientras las reservas semanales de la Administración de Información Energética (EIA) de EE.UU. cayeron inesperadamente, sumando presión alcista. Analistas advierten que cualquier nueva disrupción en Ormuz o en la infraestructura energética saudí podría disparar aún más los precios, en un contexto de escasa capacidad de amortiguación. El rango diario del petróleo Brent se posicionó entre US$ 100,79–102,52 y una suba anual superior al 54%. La combinación de tensiones geopolíticas, caída de reservas y un mercado ajustado mantiene al crudo en zona de alta volatilidad y con perspectivas alcistas inmediatas.

Utilizan cáscaras de huevo para fabricar aleaciones metálicas más fuertes y ligeras. Carolina del Norte, EE.UU. | | | Los investigadores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte (*) desarrollaron Este enfoque busca reemplazar materiales convencionales de calcio, cuya producción es costosa y altamente demandante en energía. Las cáscaras de huevo, Esto permite mejorar las propiedades mecánicas del magnesio, reduciendo pasos en la cadena de producción y generando un método más sostenible y económico. El procedimiento consiste en La fricción transforma el carbonato en óxidos y produce una aleación de alta resistencia, útil para aplicaciones en sectores como el aeroespacial y la electrónica. Este trabajo demuestra que Además de reducir costos y consumo energético, ofrece una cadena de suministro confiable y respetuosa con el medio ambiente. Los investigadores ya probaron la misma técnica con otros materiales, como polvos magnéticos de samario-cobalto en aluminio reciclado, confirmando su potencial más allá del magnesio. Se trata de un avance hacia una fabricación circular y sostenible de aleaciones metálicas. El siguiente es el artículo completo de la Universidad de Carolina del Norte*. Los investigadores han demostrado una técnica que utiliza cáscaras de huevo en polvo para producir aleaciones de magnesio de alta calidad, que tienen una amplia variedad de aplicaciones en el sector automotriz, aeroespacial y biomédico. Las cáscaras de huevo se utilizan como una alternativa de bajo coste y sostenible medioambientalmente a los materiales convencionales de calcio, que se fabrican a partir de mineral mediante un proceso intensivo en energía. Los materiales de calcio, como el carbonato y el óxido de calcio, se utilizan en una amplia variedad de aplicaciones. “Por ejemplo, el carbonato de calcio y el óxido de calcio son materiales importantes para la fabricación de aleaciones metálicas”, dice Bharat Gwalani, autor correspondiente de un artículo sobre el trabajo y profesor asistente de ciencia e ingeniería de materiales en la Universidad Estatal de Carolina del Norte. “Pero producir esos materiales de calcio depende de un proceso complejo que utiliza materiales extraídos. Hemos demostrado una técnica que nos permite saltar un paso. En lugar de procesar mineral para fabricar materiales de calcio y luego usar esos materiales para producir metales o aleaciones metálicas, hemos demostrado que se puede producir una aleación metálica de alta calidad usando cáscaras de huevo”. Las cáscaras de huevo son un 95% carbonato de calcio, y el proceso que utilizan los investigadores para incorporar la cáscara en aleaciones la convierte en óxido de calcio y calcio incipiente. “Hay muchos beneficios en esto”, dice Gwalani. “Hay menos escalones. Tienes una cadena de suministro fiable y sostenible. Las cáscaras de huevo son baratas. Y usas mucha menos energía, porque no tienes que pasar por el proceso de crear productos de calcio a partir del mineral”. Para este trabajo de prueba de concepto, los investigadores utilizaron cáscaras de huevo para producir aleaciones de magnesio más fuertes y duras, que combinan resistencia y peso que las hacen útiles para aparatos electrónicos y aeroespaciales. “El calcio se añade al magnesio para mejorar sus propiedades mecánicas”, dice Gwalani. “Queríamos ver si podíamos usar residuos biogénicos – cáscaras de huevo – para producir los materiales de calcio necesarios durante el proceso de fabricación”. Para este proceso, los investigadores comienzan perforando una serie de agujeros espaciados uniformemente en un bloque cilíndrico de magnesio. Esos agujeros se llenan con cáscaras de huevo finamente molidas. Este bloque se coloca luego en un cilindro de acero. Luego se baja un mandril de acero con un orificio en el centro dentro del cilindro. El mandril funciona esencialmente como un mortero en un mortero, presionando hacia abajo el bloque de magnesio y girando a 300 vueltas por minuto. Este proceso se denomina extrusión por fricción y agitación. Mientras el mandril presiona hacia abajo y gira, ocurren varias cosas aproximadamente al mismo tiempo. El polvo de cáscara de huevo se mezcla con el magnesio circundante, creando fricción entre las partículas de la cáscara y el metal. Esta fricción convierte el carbonato de calcio en óxido de calcio y calcio, y produce la aleación de alta resistencia Mg2Por último, la presión descendente del mandril expulsa la aleación de magnesio a través del orificio, produciendo una varilla extruida del producto terminado. “Este trabajo demuestra que se pueden producir aleaciones de magnesio de alto valor y alta calidad utilizando un material de desecho biogénico económico y sostenible”, dice Gwalani. “Esta es una forma escalable, eficiente energéticamente y responsable con el medio ambiente de producir compuestos a base de magnesio utilizando materiales de desecho biogénicos”. “Y ya hemos demostrado que este enfoque tiene aplicaciones más allá del magnesio y las cáscaras de huevo”, dice Gwalani. “Demostramos a principios de este año que se puede usar el mismo enfoque – extrusión por fricción y agitación (**) – para producir compuestos magnéticos moliendo samario-cobalto magnético (SmCo5) polvo convertido en aluminio reciclado”. El artículo, (***), se publica en acceso abierto en el . El primer autor del artículo es Aniruddha Malakar, un antiguo investigador postdoctoral en NC State que actualmente trabaja en el Laboratorio Nacional del Noroeste del Pacífico. El artículo fue coescrito por Fu-Yun Tsai, una postdoctoranda en NC State; Md Jasim Uddin, Charles Perkins y Caleb Schenck, estudiantes de doctorado en NC State; M. R. Gaur, antiguo investigador visitante en NC State; X. Li, Julian Escobar y T. Wang del Laboratorio Nacional del Noroeste del Pacífico; X. Máster de la City University of Hong Kong; y J. Jain del Instituto Indio de Tecnología de Delhi. Este trabajo se realizó con el apoyo de la Oficina de Investigación Naval Global, bajo la subvención N00014-23-1-2758; y del Laboratorio Nacional del Noroeste del Pacífico. (*) (**) (***)

El MGAP informó los detalles de la vacunación obligatoria a todos los terneros nacidos este año

Recuperación del ganado, carne importada, mercado internacional y más en el Valor Agregado de este jueves Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Mercado de haciendas gordas se acerca a los US$ 6 nuevamente. La oferta de ganado de Australia y Brasil. Fonterra impulsa un programa de certificación de leche orgánica. Vea el programa completo a continuación:

Toros de Bayucuá y El Yunque: precios destacados y ventas totales La cabaña Bayucuá colocó sus 70 toros Aberdeen Angus a un promedio de US$ 7.145 que será seguramente uno de los más altos de la zafra 2026. El promedio estuvo 12% por encima de la zafra 2025 para la cabaña de la familia Mattos en un remate conducido por los escritorios Zambrano & Cía junto a Correa & San Román en Salto. El máximo fue de US$ 19.200 por un toro plantelero Aberdeen Angus. Los 35 toros P.I. se vendieron a un promedio de US$ 8.537. Los vientres hicieron un promedio de US$ 2.673 con un máximo de US$ 15.600 por una vaquillona plantelera P.I. El Yunque, por su parte, comercializó el total de su oferta de 126 toros Angus a un promedio de US$ 6.414, un 6% por debajo del récord de US$ 6.869 en la zafra 2025. El precio máximo alcanzó los US$ 27.000. Los 19 toros Brangus se vendieron a un promedio de US$ 5.034 bajo el martillo de Megaagro. Entre los vientres se destacaron las 27 vaquillonas de pedigree preñadas a un promedio de US$ 4.911 y con un valor máximo de US$ 6.720. En los primeros 47 remates de la zafra 2026 se colocaron 1.408 toros a un promedio de US$ 5.353, un precio que está 30% por encima del total de la zafra 2025 según el relevamiento de la consultora APEO, con la puntualización de que en el arranque de los remates se venden los reproductores de las cabañas de punta y en las próximas semanas el promedio irá cediendo. Se estima que los valores cerrarán entre 20% y 25% del año anterior. APEO indicó que hasta ahora los toros se pagan con 1.580 kilos de cría, menos de 8 terneros de 200 kilos.

Carámbula dijo que la avicultura forma parte de la soberanía alimentaria de nuestro país. Montevideo | | Al finalizar el finalizar el 4° Foro Internacional de avicultura que se realizó el martes 6, el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Matías Carámbula, fue consultado al respecto. Dijo que un evento de esa naturaleza le deja conocimiento e información sobre diferentes temas que hacen al sector avícola, con profundización en los proyectos en los que está trabajando la Cámara Uruguaya de Procesadoras Avícolas (Cupra). Evaluó positivamente el panel de economistas, oportuno para analizar el mercado y el comercio de exportación, entre otras exposiciones muy completas. En cuanto a su presencia en el evento, el subsecretario dijo que , además de “la para los uruguayos a costos accesibles, forma parte de la soberanía alimentaria de nuestro país”. La avicultura “ha invertido mucho en mejorar la eficiencia, la productividad, las condiciones de inocuidad; es un sector con mucho potencial de crecimiento incluso pensando en un horizonte con exportación y poder competir con otros mercados”, apuntó. Sobre el reclamo de Cupra de si existe una política de Estado, el subsecretario consideró que , y ya hay “algunas herramientas que estamos utilizando y que son parte de una política de Estado que es cuidado y proyección del sector”, sin que eso signifique no tengamos áreas donde reforzar. “Hay una base para poder pensar que la avicultura de carne y huevo es parte de una política de Estado”, definió. Producción periodística: Gustavo Clavijo.

Con demanda más dinámica se afirman los precios del ganado gordo El mercado de ganado gordo muestra una demanda más activa y los precios se afirman, en un escenario de oferta que sigue siendo muy limitada y con varias plantas procurando asegurarse ganados especiales de cara a la llegada de las cuadrillas kosher, prevista a partir de mediados de octubre. “Vemos una industria que está más ávida y demostrando mayor interés por la poca oferta de ganado de campo”, dijo Christopher Brown de Agro Oriental. La primavera que avanza con temperaturas por debajo de lo normal y pocas jornadas de sol son factores que han retrasado el desarrollo de los verdeos. Los ganados prontos continúan saliendo a faena, mientras que la recuperación de la actividad industrial se irá dando de forma gradual. “Si la faena salta va a ser por los ganados de corral” y no porque aparezca de forma repentina una oferta significativa de ganado de pasto terminado, señaló el director de Agro Oriental. Los novillos se negocian entre US$ 5,80 y US$ 5,90 y por ganados pesados especiales se puede obtener algún centavo más, pero son los lotes que menos abundan. Los frigoríficos compran novillos livianos para el abasto y ya en setiembre se notó una baja del promedio de peso de los novillos. Las vacas se negocian en un rango de US$ 5,50 a US$ 5,70 por kilo carcasa, mientras que las vaquillonas también se posicionan a la par de los novillos en valores de entre US$ 5,80 y US$ 5,90. La expectativa del mercado está puesta ahora en la recomposición de la capacidad de la industria, el inicio de las faenas kosher y el volumen de actividad que pretenda sostener la industria. Con más plantas activas el mercado va a traccionar, hay avidez de los negocios de exportación y se pueden llegar a afirmar un poco más los valores, indicó un operador. Otro consignatario afirmó que así como la industria está buscando ganados, hay productores que siguen esperando valores similares a los de fines de agosto, cuando el novillo cruzó los US$ 6 y la vaca los US$ 5,80, para negociar los ganados. En INAC el indicador de precios de hacienda colocó al novillo en US$ 5,93 esta semana, la vaca en US$ 5,47 y la vaquillona US$ 5,87. El ajuste de faena aplacó los precios, pero en menor medida de lo que la industria pretendía. Y cada vez son menos los novillos que se van para faena porque los corrales pagan hasta US$ 3,55 por novillos cuota de 400 kilos. Los novillos no cuota se manejan entre US$ 3,30 y US$ 3,40. Los novillos pesados en pie se negocian en el eje de US$ 3,17 a US$ 3,24 por kilo. Los corrales también compiten por las vaquillonas por determinadas categorías. En el caso de la vaquillona gorda, con valores cercanos a US$ 5,80 por kilo carcasa, algunos operadores entienden que resulta más atractivo venderla a corral con referencias de US$ 3,15 por kilo en pie. Reposición con oferta acotada En el mercado de reposición persiste la oferta reducida propia de la época del año. Existe cierta disparidad entre las pretensiones de compradores y vendedores, lo que en algunos casos enlentece los negocios, aunque las operaciones terminan concretándose. La demanda de la exportación en pie se mantiene activa para terneros enteros, vaquillonas y terneras de razas definidas. Los valores registraron un leve ajuste de 2% a 3% como consecuencia de la corrección observada en el ganado gordo, sin modificar el escenario general de firmeza. La relación flaco/gordo se ubicó esta semana en 1,43 y ya lleva cinco semanas por encima del umbral de 1,40, favorable a la cría y motivando una mayor cautela de la demanda.

En Brasil buscan transformar los olivares en destinos turísticos. Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil | | Minas Gerais será sede del 2do Simposio Nacional sobre Turismo Olivo, que se realizará el 29 de octubre impulsado por el Instituto Brasileño de Olivicultura (Ibraoliva). El encuentro reunirá a productores de aceite de oliva, agencias de viajes, operadores, receptivos, hoteles, entidades gastronómicas, comerciales y turísticas y representantes de las autoridades públicas para debatir cómo transformar propiedades productoras en destinos turísticos comercializables. El programa se celebrará en la sede de la Federación de Comercio de Bienes, Servicios y Turismo del Estado de Minas Gerais (Fecomércio MG), en el centro de la capital de Minas Gerais, y contará con Las discusiones abordarán la estructura necesaria para recibir visitantes, la creación de itinerarios, el rendimiento de agencias y operadores, así como las experiencias ya desarrolladas por propiedades en diferentes regiones productoras. Solange Dias Neves, vicepresidenta de Ibraoliva, señaló que recibir visitantes no significa, por sí solo, tener un producto turístico estructurado. “Entre la puerta y el mercado, hay un camino por recorrer: estructura, itinerario, precio, puesta en marcha, alojamiento, transporte y, sobre todo, integración con el turismo regional”, afirmó. . A continuación, el debate será sobre El programa también contará con Los participantes presentarán modelos de visita, dificultades, aprendizajes y resultados, mientras que los paneles vespertinos tratarán sobre la comercialización del turismo de olivas por parte de agencias de viajes, operadores y empresas hoteleras. El cierre abordará . A lo largo del día, habrá un espacio abierto para conexiones y encuentros entre productores y representantes del sector turístico. La inscripción para el 2º Simposio Nacional sobre Olivoturismo está abierta a través de la plataforma Fuente: Instituto Brasileño de Olivicultura (Ibraoliva)

Carne vacuna, primer alimento uruguayo en la base de datos internacional sobre composición nutricional

El precio de exportación se estabiliza en US$ 6.000 El mercado se ha estabilizado en el eje de los US$ 6.000 como promedio de exportación para la carne vacuna luego de un pico en mayo de US$ 6.253. En setiembre la tonelada exportada quedó en US$ 5.991, levemente debajo de los US$ 6.053 de agosto, de acuerdo a los datos preliminares de INAC. En los últimos 30 días móviles hubo un repunte a US$ 6.107, aunque la última semana estuvo por debajo en US$ 5.830. En setiembre y los primeros días de octubre China fue el principal destino con 14.626 toneladas, seguido por EEUU con 12.471 y en tercer lugar la UE con 5.428 toneladas. En carne ovina, el promedio de los dos últimos meses ha rondado los US$ 6.300 por tonelada. En setiembre fue de US$ 6.278, lejos del máximo alcanzado también en mayo de US$ 7.490. En los últimos 30 días se situó en US$ 6.491 por debajo del dato previo. En la última semana dio un salto a US$ 8.683, pero con apenas 29 toneladas, un volumen que no permite marcar referencia. En setiembre y los primeros días de agosto se registró un desplome de 75% interanual en las exportaciones de carne ovina, con fuertes caída tanto en China como en Brasil, los principales destinos, con solo 87 toneladas exportadas a cada uno de esos mercados. No figuran envíos a Israel, a la UE, Jordania, Kuwait u Omán. Desde mayo no se exporta carne ovina a Israel.    

Exportaciones de carne de Brasil se desplomaron casi 40% en setiembre Un aumento en las compras de EEUU no fue suficiente para que las exportaciones de Brasil se derrumbaran en setiembre tras haber completado su cupo de 1,106 millones de toneladas a China. Los envíos totalizaron 229.300 toneladas en setiembre, una disminución de 35% frente a las 353.100 toneladas exportadas en el mismo mes de 2025. Sin contar menudencias y carne procesada las exportaciones de carne fueron de 195.200 toneladas, una caída interanual de 38%. Frente a agosto la baja de las exportaciones de carne y menudencias fue de 1,8%, de acuerdo a los datos publicados por la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carne (Abiec), con base a información del Ministerio de Desarrollo, Industria, Comercio y Servicios (MDIC). La suba de EEUU no fue suficiente para compensar el desplome del mercado de China.  En setiembre, se destinaron 12.900 toneladas a ese mercado, una disminución del 93,2% en volumen y del 92,9% en valor frente a un año atrás. En el primer mes de vigencia de la cuota adicional estadounidense de 300.000 toneladas con aranceles reducidos, Brasil exportó a ese mercado 48.300 toneladas, muy por encima del registro de agosto. Aunque los envíos no pueden considerarse automáticamente solo como parte de la cuota adicional, que incluye los recortes magros y los cortes destinados principalmente a la producción de carne picada. Entre enero y setiembre, Brasil exportó 2,43 millones de toneladas de carne vacuna y menudencias, con una baja marginal frente a las 2,44 millones de toneladas registrados en el mismo período de 2025.

Volatilidad para el novillo en Estados Unidos El precio del ganado gordo en Estados Unidos mantiene la volatilidad y esta semana tuvo un ligero aumento al eje de los US$ 7,80 por kilo carcasa y lleva siete semanas por debajo de los US$ 8 por kilo, el nivel de precios más bajo en el año. El aumento de la faena en la última semana no representó un cambio significativo en la demanda, que sigue cautelosa. En ganados con destino a corral se espera un repunte de precios mayor si se consolidan las bajas en el mercado de maíz, pendiente del informe de oferta y demanda del USDA que será dado a conocer este viernes. “El mercado ha estado en un rango muy volátil desde que se publicó el informe de setiembre sobre ganado en corrales”, indicó un analista, “ha habido ocasiones en que el mercado al contado ha impulsado el mercado, pero en los últimos días le había costado más repuntar”.

El novillo en Australia a la par que en Uruguay Los precios del ganado gordo se estabilizaron la semana pasada en Australia y este miércoles el novillo gordo cotizó sobre US$ 5,85 por kilo carcasa, a la par que en Uruguay. Los valores se consolidan tras las cañidas registradas desde principios de agosto “aunque las señales siguen siendo dispares en las distintas regiones y categorías de mercado”. La faena de vacunos disminuyó ligeramente con respecto a la semana anterior, situándose en 142.765 cabezas.

Pese a la baja de China, las exportaciones de carne de Australia se encaminan a un récord Aunque los envíos de carne australiana a China se desplomaron luego de haber alcanzado el cupo de 205.000 toneladas a ese destino en junio, las exportaciones totales en setiembre mostraron apenas una leve caída interanual y el 2026 se encamina a un nuevo récord. Las exportaciones totales en setiembre sumaron 132.146 toneladas, un 3% más que los envíos de agosto, pero 5% por debajo de mismo mes el año pasado, cuando el volumen alcanzó las 139.000 toneladas. Los envíos a China fueron algo más de un tercio de los embarques de hace un año atrás. Solo 7.778 toneladas frente a 20.700 en setiembre de 2025. Estados Unidos se sitúa como principal destino, con 43.479 toneladas en setiembre, una cifra similar a la de agosto, pero 4% más que en setiembre del año pasado. En los primeros nueve meses del año las exportaciones de Australia a EEUU alcanzaron un récord de 378.658 toneladas, un aumento de 15% con respecto al mismo período del año anterior. Japón importó 27.107 toneladas de carne vacuna australiana en setiembre, un 5% más que el mes anterior, y un 20% más que en setiembre del año pasado. Récord en lo que va del año En el acumulado enero-setiembre, las exportaciones australianas alcanzaron un récord de 1,209 millones de toneladas, una suba de 7% interanual (82.000 toneladas) frente a la ya elevada cifra del año pasado de 1,127 millones de toneladas. Meat & Livestock Australia proyectó en setiembre que las exportaciones de carne vacuna en 2026 alcanzarán un récord de 1,606 millones de toneladas, un aumento de aproximadamente 100.000 toneladas frente al año pasado. Para lograrlo, el volumen mensual promedio debería rondar las 132.000 toneladas durante el resto del año, “lo cual parece factible, incluso considerando la disminución estacional normal en el procesamiento durante la segunda quincena de diciembre”, señaló el portal Beef Central.

Aumenta la participación de ganado de corral en la faena En lo que va del año hasta agosto un 25,4% del ganado vacuno faenado provino de corrales, con 351.784 cabezas. Una participación superior a la registrada en mismo periodo de 2025, cuando se situaba en 19%, y 16% en 2024. Del total, el 74% fueron novillos y el 23% vaquillonas, de acuerdo a datos de INAC en base a corrales registrados en DICOSE. En números absolutos, las vaquillonas alcanzaron las 81.312 cabezas con un crecimiento interanual de 25%. La cifra más que duplica el volumen registrado en mismo lapso de 2024. Los novillos, en tanto, sumaron 261.281 cabezas con una suba de 12% frente a mismo periodo de 2025. La mayoría fueron novillos de 2 a 4 dientes, pero el mayor salto interanual lo mostraron los novillos diente de leche.