Los toros se venden a unos US$ 1.000 más que el año pasado con suba de 20% en promedio En un año en que los terneros han subido entre 30% y 40% hasta valores récord, los toros arrancan la zafra con aumentos que en el comienzo de la temporada de remates se sitúan sobre el 20%: unos US$ 1.000 más por toro. Las cabañas marcaron nuevas referencias en los remates de las últimas horas, con promedios como los US$ 5.580 alcanzados por los toros de La Elisa , una suba interanual de 25% para los reproductores Hereford y Polled Hereford y un precio máximo de US$ 10.800. La cabaña invitada La Quebrada vendió cinco Polled Hereford y un toro Hereford a un promedio de US$ 4.680 dólares. Genética Efectiva en Young colocó este miércoles el 100% de la oferta de toros y vientres de cinco cabañas. Los 45 toros Angus promediaron US$ 5.148 con un ajuste de 2,4% y los 20 Brangus fueron vendidos a US$ 4.368, con una suba de 27% para la raza. El promedio general de US$ 4.835 para los 70 toros vendidos es casi 10% superior al precio de la temporada pasada. Etiqueta Angus colocó 40 toros a un promedio de US$ 5.001. Los 25 toros Angus de Buena Orden fueron colocados a un promedio de US$ 5.179 con una suba de 27% frente a los US$ 4.062 en 2025. Y los 15 Brangus de El Tacurú subieron el promedio un 31% desde US$ 3.544 en 2025 a US$ 4.657 en esta zafra. Próximos remates San Gerardo . Angus y Polled Hereford. Jueves 1 de octubre a la hora 15 en la Asociación Rural de Reboledo, con una oferta compuesta por 50 toros y 50 vientres Angus y Polled Hereford y ventas a cargo de Escritorio Arrospide. Transmite Paisano TV. San Gregorio Ganadera . Jueves 1 de octubre en San Salvador, Soriano. Oferta Angus y Polled Hereford: dos toros planteleros Angus, 80 toros Angus, 28 toros Polled Hereford, 150 terneras Angus, 40 vaquillonas Angus PI preñadas, 50 vaquillonas Angus SA preñadas y 36 vaquillonas Polled Hereford. Ventas Zambrano & Cía. junto a Coco Morales y Asociados. Tres Cerros . Hasta el 3 de octubre MegaAgro y ClicRural ofrecen 27 toros Braford y 10 terneras de Cabaña Tres Cerros en subasta virtual. El Doble Par. La Ceferina y La Ganadera . Remate conjunto en Rincón de los Tapes (Durazno). 35 toros Aberdeen Angus, 20 toros Hereford, 10 vaquillonas Polled Hereford de Pedigree. Venden las firmas La Consignataria y Juan Vera SRL. Parte de su oferta de vientres preñados cuenta con preofertas online activas a través de plataformas asociadas como ClicRural con cierre el 2 de octubre de 2026.

Argentina desarrolló una vacuna contra la bronquitis infecciosa aviar Buenos Aires, Argentina | | En Argentina, un equipo de investigadores del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (NTA) y Laboratorios Inmuner presente en establecimientos argentinos y para la que no existían formulaciones comerciales específicas. El producto fue aprobado por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) para su comercialización y ya se encuentra disponible para el sector avícola del país. La vacuna es adecuada aviar que circula en la Argentina y fue elaborada por el Laboratorio de Aves del Instituto de Virología e Innovaciones Tecnológicas (IVIT), del Centro de Investigación en Ciencias Veterinarias y Agronómicas (CICVyA) del INTA. De acuerdo a lo informado, la vacuna fue por el equipo liderado por Ariel Vagnozzi, investigador del Laboratorio de Aves del IVIT, en articulación con Laboratorios Inmuner. La empresa había aislado en 2007 un virus correspondiente a esta variante y tenía en curso un proyecto orientado al desarrollo de una vacuna. Al tomar conocimiento de que el INTA trabajaba en la misma dirección, ambas líneas confluyeron en el convenio de vinculación tecnológica vigente desde 2016. Actualmente, el producto cuenta con la aprobación del Senasa para su comercialización y con el certificado correspondiente. Su impacto sanitario y económico depende, entre otros factores, de la virulencia de la cepa y de la correspondencia entre las vacunas utilizadas y las variantes virales presentes en cada región. Durante más de veinte años, el Laboratorio de Aves del INTA llevó adelante estudios de vigilancia epidemiológica que permitieron identificar cinco variantes genéticas de virus presentes en la Argentina. Tres de ellas mostraban relación con cepas vacunales comerciales, mientras que dos correspondían a variantes para las cuales no existían vacunas específicas. Una de esas variantes, denominada A13, fue aislada en 2013 a partir de un caso de campo, en un contexto en el que la avicultura nacional registró importantes pérdidas asociadas a la enfermedad. Desde entonces, continuó detectándose en pollos parrilleros, gallinas ponedoras y reproductoras de distintas regiones del país. “A partir de estos hallazgos evaluamos el comportamiento de la cepa A13 en condiciones experimentales y observamos que presentaba baja patogenicidad natural, una característica que permitió considerarla como candidata para desarrollar una vacuna atenuada”, explicó Vagnozzi. El investigador señaló que, tras aislar el virus y analizar su comportamiento en animales, comprobaron que no generaba enfermedad severa ni mortalidad en las condiciones experimentales. Paralelamente, el equipo evaluó la eficacia de las vacunas disponibles y detectó que, aunque brindaban cobertura, existía una ventana que permitía la circulación del virus de campo. “Seguimos observando la presencia del virus y, en algunos casos, problemas sanitarios aun en establecimientos vacunados. Eso nos llevó a pensar una alternativa que ayudara a mejorar el control del virus circulante”, indicó Vagnozzi. Los estudios posteriores -varios de ellos desarrollados en el marco de la tesis doctoral de Rocío Gerez Miranda- permitieron comparar el desempeño del candidato vacunal basado en la cepa A13 con las vacunas comerciales utilizadas en el país. Los resultados mostraron su potencial para fortalecer el control de esta variante viral. A partir de esa evidencia y de la experiencia previa de Laboratorios Inmuner, el INTA avanzó en un proceso de vinculación tecnológica con la empresa para integrar ambas líneas de trabajo y completar el desarrollo. La articulación combinó el aporte científico y epidemiológico del INTA con la experiencia y la capacidad tecnológica, productiva y regulatoria de Inmuner, hasta transformar el desarrollo en una vacuna disponible para el sector avícola. “Desde INTA identificamos la situación sanitaria, caracterizamos el virus que estaba circulando, analizamos las limitaciones de las estrategias existentes y desarrollamos una alternativa. También encontramos un socio tecnológico que permitió transformar ese conocimiento en una aplicación concreta para el sector”, destacó Vagnozzi. La disponibilidad de una vacuna específica para este genotipo en el mercado nacional suma una nueva herramienta para fortalecer las estrategias de prevención y control de la bronquitis infecciosa aviar. Además de reducir el riesgo de enfermedad, una mayor protección frente al virus podría contribuir a disminuir pérdidas productivas vinculadas con retrasos en el crecimiento de las aves, menor eficiencia productiva y la aparición de infecciones bacterianas secundarias asociadas a esta enfermedad. “Más allá del producto en sí, este desarrollo demuestra la importancia de la investigación sostenida, la vigilancia sanitaria y la articulación público-privada para generar soluciones concretas para la producción avícola”, concluyó Vagnozzi. Fuente y foto de INTA.

Guapas: un vino creado por mujeres rurales. Montevideo | | Un grupo de mujeres productoras vitivinícolas lanzará “Guapas”, un vino blanco de alta gama, elaborado con Albariño (uva blanca muy conocida por su aroma y sabor, originaria de Galicia), como emblema del aporte de las mujeres rurales. Visibilidad femenina: La propuesta busca destacar el rol de las mujeres en la vitivinicultura, el cooperativismo y el desarrollo rural. El producto pretende fortalecer la participación femenina en el sector. Transformadoras 2026 es el programa seleccionó 23 proyectos de 79 presentados, involucrando a 227 mujeres rurales en procesos colectivos productivos. El Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) recibió en setiembre a integrantes de Viticultoras Canarias, iniciativa vinculada a la Cooperativa Agraria de Viticultores y seleccionada para recibir apoyo en la edición 2026 del programa Transformadoras, impulsado por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y el Plan Agropecuario, y que en esta edición cuenta también con la cooperación de Inavi. La delegación fue recibida por el equipo de seguimiento del proyecto, integrado por Pamela Cruz, Rosita Moreno y Paula Vila, junto al presidente de Inai, Diego Spinoglio. Durante el encuentro, las participantes presentaron los objetivos, alcances y expectativas de la iniciativa, así como las diferentes etapas previstas para su desarrollo. El grupo de mujeres surge en el ámbito de la Cooperativa Agraria de Viticultores, fundada en 2015 por productores familiares del departamento de Canelones. Desde sus inicios, sus integrantes han trabajado con el propósito de fortalecer y visibilizar el papel de las mujeres en la producción vitivinícola, el cooperativismo y el desarrollo rural. A través del proyecto presentado a Transformadoras 2026, impulsarán la creación de “Guapas”, un vino blanco de alta gama elaborado con la variedad Albariño, concebido como un producto emblemático que represente el trabajo, la creatividad y el compromiso de las mujeres vinculadas a la cooperativa Establecimientos Vicca. La propuesta contempla el desarrollo integral del producto, desde la creación de una identidad visual propia y el registro de la marca hasta el diseño de etiquetas con el lema “Creado por mujeres”. Asimismo, prevé acciones de promoción y comercialización lideradas por las propias integrantes del grupo. Construir visibilidad y generar impacto. Además de incorporar un nuevo producto al mercado, “Guapas” busca convertirse en una herramienta para visibilizar el aporte de las mujeres a la vitivinicultura y poner en valor su participación en las distintas etapas de la actividad. La iniciativa promueve valores como la colaboración, la creatividad, el asociativismo y el trabajo colectivo, al tiempo que procura generar un impacto social y cultural que contribuya a fortalecer la participación y el reconocimiento de las mujeres dentro del sector vitivinícola. El programa Transformadoras 2026 tiene entre sus objetivos fomentar la participación de las mujeres rurales y del agro en procesos colectivos productivos, facilitar su acceso a bienes y servicios, desarrollar nuevas capacidades, estimular el asociativismo y promover su protagonismo en la agenda productiva y comunitaria nacional. En esta edición se presentaron 79 proyectos colectivos provenientes de distintos puntos del país. Luego del proceso de evaluación realizado por la institucionalidad agropecuaria, fueron seleccionados 23 proyectos para recibir financiamiento, involucrando a 227 mujeres integrantes de grupos rurales y vinculados al agro. La visita a Inavi permitió profundizar en una iniciativa que articula innovación, identidad territorial, producción vitivinícola y perspectiva de género, y acompañar sus próximos pasos para contribuir al fortalecimiento del sector y al reconocimiento del papel de las mujeres en su desarrollo. (INAVI)

Precio de exportación acumula siete semanas consecutivas arriba de US$ 6.000 El precio de exportación de la carne vacuna lleva siete semanas consecutivas con el promedio de 30 días por encima de los US$ 6.000. En once de las últimas trece semanas superó esa referencia. El Ingreso Medio de Exportaciones en el último periodo móvil de 30 días se situó en US$ 6.022 por tonelada y en la última semana el promedio fue de US$ 6.292, de acuerdo a los datos preliminares publicados por INAC. Entre el 1 y el 26 de setiembre Uruguay llevaba exportadas 30.526 toneladas, 11% menos que un año atrás, con envíos liderados por China, que sumó 10.906 toneladas, seguido de cerca por EEUU, con 10.302 toneladas. Las exportaciones a la UE se ubicaron en 4.739 toneladas. En carne ovina, el valor promedio de los últimos 30 días fue de US$ 6.999 por tonelada y en la última semana, con US$ 4.381, mostró un ajuste marcado frente a la anterior (US$ 6.516). Una referencia de menor representatividad considerando el mínimo volumen exportado, que fue apenas 11 toneladas. En lo que va de setiembre se llevan exportadas 242 toneladas, un desplome de 74% frente a un año atrás. La mayor caída interanual en el mes ha sido para Brasil, con una retracción de 85% a 58 toneladas. China muestra un descenso de 58% a 87 toneladas. Canadá destaca con exportaciones por 51 toneladas. No aparece Israel. Tampoco otros destinos de Medio Oriente como Emiratos Árabes, Jordania o Kuwait.

El nuevo foco de conflicto sindical en Conaprole y las cuatro medidas que analiza adoptar la FTIL

Con 193 animales pasando por pista, este jueves inicia una nueva edición de Expo Salto Este jueves inicia una nueva edición de la Expo Salto, bajo el lema de la ser la exposición más grande del litoral norte del país y organizada por la Asociación Agropecuaria de Salto (AAS). La muestra se extenderá hasta hasta el domingo 4 de octubre, combinando una fuerte presencia de la parte genética con el juzgamiento en bovinos, ovinos y equinos, con una muestra artesanal, industrial y artística muy importante.La actividad de pista, se inaugurará con la jura de los ovinos el viernes, en una pista que es muy fuerte, allí participarán 100 ejemplares, distribuidos entre 43 Merino Australiano, 21 Texel, 9 Merino Dohne, 9 Poll Dorset, 6 Merilin, 5 Ideal, 4 Corriedale, 2 Dorper y 1 Hampshire Down.En lo que se refiere a bovinos, serán 87 los ejemplares que pasarán por la pista el sábado, dividiéndose en 39 Hereford, 38 Angus, 8 Brangus y 2 Normando.Por su parte, en equinos, en morfología serán 4 caballos Criollos y 2 Cuarto de Milla, pero también se realizará la clásica Marchita, que estará largando este jueves.“El grueso de las cabañas obviamente son del norte del país, pero también hay varias que van a llegar desde el centro y sur del territorio”, señaló Sebastián Gonçalvez, director de Exposiciones de la AAS.Mientras tanto, a nivel comercial, con la organización de Carlos “Bocha” Ardaix, la muestra estática estará a pleno y contará con la participación de expositores de 12 departamentos. Foco en garrapata Varias conferencias se van a desarrollar en el marco de la muestra, donde habrá un énfasis especial en el tema garrapata, en ese sentido, se destaca una charla denominada: garrapata: ¿la piedra en el zapato de la ganadería? Allí participarán Carlos Fuellis, coordinador del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata, Adolfo Bortagaray Farinha, veterinario y productor en el norte del territorio y Raúl Leites, director técnico de König. Esta actividad es organizada por radio Tabaré 740 AM, y cuenta con el apoyo de Remate Virtual del Norte, Campo UY, Estudio Migliaro, Los Cardinales y Freire Negocios Rurales.

Pierde fuerza y hasta dan por descartado que Brasil utilice cuota uruguaya para colocar carnes en China

Récords en novillos, ajuste en terneros y estabilidad para terneras en remate 25 aniversario de Pantalla Uruguay Pantalla Uruguay comercializó 10.727 animales, el 92% de la oferta, en su remate 320 con el que celebró el 25 aniversario del consorcio entre miércoles y jueves. «Un remate fluido, con buena demanda», describió José Rubio de Megaagro. Los terneros generales corrigieron de US$ 4,35 a US$ 4,17 por kilo, un 4%, y el precio al bulto ajustó de US$ 886 a US$ 853. Las mayores bajas se registraron en los terneros de menos de 140 kilos, un 9,5%, ajustando desde el récord de US$ 5,32 en un mercado ganadero que venía en suba en agosto hasta US$ 4,81. Aunque con animales de más kilos la diferencia al bulto fue de solo 5%, desde US$ 680 a US$ 646. Los terneros de más de 180 kilos ajustaron solo siete centavos hasta US$ 4,10, con máximo de US$ 4,40 y un promedio por cabeza de US$ 894. Las categorías más demandadas fueron las de novillos que alcanzaron nuevos promedios récord con subas de entre 15 y 20 centavos, con una señal de estabilización en el mercado del gordo en la última semana y mejora forrajera por las últimas lluvias. Los novillos de 1 a 2 años aumentaron 5,5% a US$ 3,81 con demanda de la invernada y los corrales, y los novillos de 2 a 3 años promediaron US$ 3,45 con una suba de 4,5% respecto al remate de agosto. Las vacas de invernada hicieron US$ 2,66 de promedio con una baja de 3,3% también desde niveles históricamente altos. Las terneras se mantuvieron estables en US$ 4,09, tres centavos por debajo del récord en el remate pasado que por primera vez había cruzado los US$ 4. Lotes mixtos de terneros y terneras y vaquillonas sin servicio mostraron un desempeño similar, con correcciones de dos y tres centavos.    

El precio del maíz, entre el consumo interno y el destino de los cultivos de invierno Los cultivos de invierno en el litoral presentan un buen desarrollo, con trigo, cebada y colza con alto potencial, señaló Enrique Carlos Oyharzabal, productor y directivo del Agropecuario Dolores, en entrevista con Valor Agregado. Comentó que las últimas lluvias generaron un rápido cambio en los cultivos, aunque advirtió por problemas de esclerotinia en colza. Sobre el maíz, Oyharzabal indicó que el consumo interno podría sostener los valores actuales, mientras que una primavera complicada que lleve los cultivos de invierno a forraje podría generar un cambio en la dinámica de precios.

Trabajadores de la industria láctea no descartan “cortes en la cadena de suministro y las exportaciones”. Montevideo | | Este martes 29 de setiembre de la empresa Conaprole que se desempeñaban en dos empresas vinculadas con la cooperativa. Esas empresas son Marez y Maracaná. FTIL expresó en un comunicado que “desde el mes de mayo hemos venido manteniendo todos los espacios de negociación colectiva y ahora, a fines de setiembre, la empresa en el correr de tantos meses”. La Federación entiende que , y esa reducción de costos la plantea a través de una rebaja salarias “dramática” de los trabajadores, “acorralándolos a una situación extrema inadmisible”. FTIL se encuentra “en sesión permanente” de su plenario con el fin de ir analizando “las medidas a adoptar y la evolución del conflicto”, sin descararse la posibilidad de adoptar medidas que

Brasil agotó su cuota en China y Beijing no aprobó uso de excedente de Uruguay China informó que Brasil completó su cupo de exportación de 1,102 millones de toneladas de carne vacuna y a partir de este jueves 1º de octubre entrará en vigor el arancel del 55%. El Ministerio de Comercio de China confirmó que las importaciones de carne vacuna de Brasil deberán cumplir con el arancel de 55% además de la tasa actualmente aplicable del 12%, lo que prácticamente hace inviables los negocios entre los dos países. Según la agencia Reuters, la atención se centra ahora en si China renovará su sistema de cuotas de exportación de carne de vacuno para 2027 antes de que finalice este año. El acuerdo para utilizar el excedente de cuota de Uruguay, anunciado la semana pasada por el presidente brasileño Lula Da Siva, no ha sido autorizado por el gobierno chino. Uruguay había mostrado disposición a que Brasil (y Australia) utilizaran parte del excedente de su cuota de exportación de carne a China. Pero fuentes del sector afirman que China no ha accedido a permitir que Brasil utilice la cuota de Uruguay este año ni el próximo. Incluso si Brasil llegara a un acuerdo directo con otros países sobre los volúmenes de carne de res no utilizados, era poco probable que China estuviera de acuerdo, según informaron fuentes de la industria a Reuters. En mayo, la agencia informó que Pekín había rechazado los repetidos intentos de presión de Brasil para permitir dicho uso. El Ministerio de Comercio de China no se ha pronunciado públicamente sobre las peticiones de Brasil. Según las estimaciones del grupo industrial Abiec, se prevé que el volumen total de exportaciones de carne de vacuno de Brasil disminuya un 10% interanual en 2026, en medio de las restricciones impuestas por Pekín y la suspensión en la Unión Europea. China habilita nuevos frigoríficos en Brasil China aprobó dos nuevos frigoríficos de carne vacuna en Brasil para la exportación y otros dos de pollo luego de que 17 plantas fueron auditadas por parte de las autoridades chinas en forma virtual: 11 plantas de carne vacuna, tres plantas de cerdo y tres plantas de pollo. Brasil cuenta ahora con 69 plantas autorizadas para exportar carne vacuna a China y se esperan más autorizaciones a lo largo del martes, informó Globo Rural.

Menor disponibilidad de hacienda presiona a la industria frigorífica argentina La menor disponibilidad de hacienda comienza a presionar a la industria frigorífica argentina, con impactos dispares dependiendo del destino de la producción: mientras los frigoríficos exportadores logran sostener e incluso aumentar su actividad, las empresas más vinculadas al mercado interno enfrentan una fuerte caída en la faena. Entre enero y agosto, la faena de vacunos fue de 8,13 millones cabezas, casi 10% menos que en igual período de 2025 y el registro más bajo para esos meses desde 2014. De acuerdo al análisis realizado en el último informe de Rosgan Ganadero, las 44 empresas con cupos de exportación bajo la Cuota Hilton faenaron 3,19 millones de cabezas, una suba de 4% interanual. Por la senda contraria, el resto de la industria habría procesado 4,94 millones de animales, un 17% menos que un año atrás. Además del volumen de faena, la diferencia también se observa en los valores. En agosto, el precio promedio de exportación de la carne vacuna argentina llegó a US$ 5.556 por tonelada, 26% por encima de un año atrás. En el mercado interno, en tanto, el precio de la carne vacuna en mostrador lleva cinco meses sin aumentos importantes y evoluciona por debajo de la inflación. “La menor disponibilidad de hacienda está comenzando a ejercer una presión creciente sobre la industria frigorífica”, señaló el informe. En el acumulado de los primeros ocho meses del año, el 30% de la carne vacuna producida fue con destino a exportación, frente al 25,8% de un año atrás. La combinación de una oferta ganadera limitada y una demanda internacional firme anticipa una participación creciente de las exportaciones en el destino de la producción argentina. Para Rosgan, esta transformación “obliga a repensar la estructura de la industria y a avanzar en los cambios necesarios, tanto en infraestructura como en materia reglamentaria, para adecuar el sistema a una realidad que ya comenzó a cambiar”.

Nuevo récord histórico de endeudamiento en la industria frigorífica El endeudamiento de la industria frigorífica con el sistema financiero nunca había superado los US$ 550 millones hasta agosto pasado. Ese mes los créditos totales de los frigoríficos sumaron precisamente US$ 557,64 millones, un salto de 11% frente a julio y de 30% si se compara con mismo mes de 2025, de acuerdo a los últimos datos actualizados del Banco Central del Uruguay. La suba responde al incremento de los créditos vigentes. Los vencidos se mantuvieron frente al mes anterior, con US$ 7,32 millones, un volumen 8% superior al registrado un año atrás. La participación de los créditos vencidos sobre los totales es de apenas 1,3%. Los créditos vigentes pasaron de US$ 493,79 en julio a US$ 550,32 en agosto. Un crecimiento mensual de 11% y de 31% interanual. En el trimestre junio-agosto los créditos vigentes promediaron US$ 518,28 millones y los créditos totales 525,75. En ambos casos mostrando una suba interanual de 23%. Hay una reducción de 14% en la morosidad, con créditos vencidos que en ese periodo promediaron US$ 7,47 millones.

Australia alcanzaría nuevos récords de producción y exportaciones de carne vacuna en 2026, antes de moderarse en 2027 Australia alcanzaría un nuevo récord de exportaciones de carne vacuna en 2026, que no sostendría en 2027, estimó la oficina del USDA en Canberra en su informe Livestock and Products Annual , publicado este lunes. Las exportaciones australianas crecerían 4,6% este año frente a 2025, hasta alcanzar los 2,31 millones de toneladas, marcando así su tercer récord consecutivo. Para 2027, el USDA prevé una caída de 3%, hasta 2,24 millones de toneladas. A pesar del ajuste, sería el segundo mayor volumen registrado y superaría en 1,4% al de 2025. Esta baja respondería principalmente a una menor producción y a las restricciones de las cuotas comerciales, más que a un debilitamiento de la demanda internacional, señala el reporte. Estados Unidos continuará siendo el principal impulsor del mercado, en un contexto stock ganadero que se sitúa en mínimos de varias décadas y perspectivas de recomposición del rodeo. Por su parte, las restricciones comerciales de China y Corea del Sur podrían moderar temporalmente los envíos. Producción . Australia alcanzaría un récord de 2,99 millones de toneladas de carne vacuna en 2026, un aumento de 3,6% respecto al máximo anterior, registrado en 2025, de 2,89 millones de toneladas. Sería el tercer año consecutivo de crecimiento récord. En el primer semestre, la producción rondó los 1,52 millones de toneladas, impulsada por una faena superior a la prevista y una elevada participación de hembras. Para 2027, el USDA proyecta una caída de 2,2% en la producción, hasta 2,93 millones de toneladas. No obstante, el volumen se mantendría 1,4% por encima del de 2025. Con condiciones estacionales favorables y precios del ganado más moderados, se espera que los productores aumenten la retención de animales y prolonguen los ciclos de engorde. “Se prevé que precios más moderados del ganado incentiven a algunos productores a retener a los animales durante más tiempo y a finalizar una mayor proporción de ellos a pasto. Esto, sumado a la reciente desaceleración del crecimiento de los corrales de engorde, debería reducir ligeramente el peso promedio de las canales y contribuir a la moderada disminución de la producción”, detalla el informe. Faena. Se estima que alcanzará los 10,03 millones de cabezas en 2026, un incremento de 3,4% frente al año anterior. En 2027, en cambio, descendería 1,7%, hasta 9,85 millones de cabezas. El stock vacuno registraría una leve caída, mientras que la producción de terneros permanecería prácticamente estable, en torno a los 10,4 millones de cabezas.  

Se agranda el cupo con la Unión Europea El anuncio del comisionado de seguridad alimentaria de la Unión Europea, Eric Thevenard, en cuanto a que la carne brasileña quedaría fuera de la UE por al menos dos años abre una nueva perspectiva respecto a los cupos cárnicos con la Unión Europea y sobre el panorama de precios de Uruguay en los próximos meses. Con Brasil afuera por un plazo prolongado, la propuesta de Uruguay en el Foro Mercosur de la Carne es realizar una división de cupos entre los tres países, que incluso puede contemplar un porcentaje importante que reclama Paraguay (aunque seguramente no el 25%) en tanto el cupo teórico de Brasil que por tamaño puede estar cerca del 50% del total, se reparta exclusivamente entre Argentina y Uruguay. De esa forma, se podría considerar que si Uruguay tenía una pretensión inicial superior al 20% del total, a partir de la salida de Brasil el cupo de Uruguay sería superior al 40% lo que puede significar además acercarse al 50% de los cortes enfriados. Por antecedentes Uruguay tiene un muy buen posicionamiento en enfriado (el segmento de más valor). Por lo que hay un cambio de escenario altamente favorable que ya debería tener incidencia en las próximas semanas cuando se faene para lo que ingresa en los primeros días de 2027, donde además podría seguir rigiendo la lógica el primero que llega el primero en servirse. Exportar fuerte y colocar una alta proporción también da peso a la hora de negociar los cupos. Uruguay y Argentina tienen ventajas respecto a Paraguay que tiene pocos antecedentes como exportador a Europa, controles menores y la mayor superficie relativa de ganadería realizada sobre áreas deforestadas de la región. Aunque las negociaciones están en curso, una hipótesis para Uruguay sería la de lograr un 43% del cupo sumando el propio y el vacante por la ausencia de Brasil, en el cual podría reclamar mínimamente un 45% de enfriado. En ese esquema, a partir del 1º de enero se da un salto en el cupo que pasa a ser más del doble del Hilton y sin limitaciones en cuanto a que puede ir ganado de corral. Con esa perspectiva, entre otros factores, cabría esperar que la industria vuelva a tener un interés firme por faenar a partir de mediados de octubre.  

Mercado del gordo se estabiliza y la demanda empieza a recuperarse Los precios en el mercado del gordo se mantienen en los niveles de los últimos días, con pocas operaciones que se concretan entre los US$ 5,40 y US$ 5,50 para las vacas gordas y los novillos entre US$ 5,70 y US$ 5,80 por kilo. Las vaquillonas se negocian entre US$ 5,75 y US$ 5,80. Los ganados se cargan con entradas entre una semana y 10 días. “Siguen siendo muy buenos precios, aunque no son una referencia genuina porque tampoco hay oferta de ganado”, apuntó Alejandro Dutra, director de Escritorio Dutra. “Bajando la faena por debajo de las 30 mil reses durante dos semanas no se pudieron ajustar los precios más que eso”, indicó un operador, con la influencia de una primavera demorada y el invierno que se alargó. Mientras que el volumen de oferta de ganado de pasturas y verdeos demora en estar pronto, la demanda parece empezar a recuperarse. Al menos cuatro plantas importantes retomarán las faenas entre esta semana y la próxima, lo que genera expectativas de un incremento en los niveles de faena. En reposición el mercado continúa demandado aunque con cautela y cierta moderación en los precios de algunas categorías. “Seguimos con demanda de terneros enteros y de terneras y vaquillonas de razas definidas, las terneras sobre US$ 4,15 y terneros en US$ 4,25, un momento que sigue siendo muy interesante para los negocios”, sostuvo Ariel Núñez de Escritorio Freire. La referencia de precios de hacienda actualizada por INAC este miércoles ubica al novillo de campo en US$ 5,95, la vaca en US$ 5,47 y la vaquillona en US$ 5,87, con bajas en todos los casos respecto a la semana anterior. Los promedios de INAC en el mercado de ovinos colocan al cordero en US$ 6,50 con una suba semanal de dos centavos y a la oveja en US$ 5,41, cinco centavos por encima de la semana anterior. En ACG, esta semana, el cordero subió a US$ 6,39 y la oveja a US$ 5,25 por kilo.

Foro Regional impulsó la cooperación para la gestión sostenible de los pastizales en América Latina y el Caribe para fortalecer el diálogo y la cooperación regional en torno a la gestión sostenible de los pastizales y el papel de las comunidades que los gestionan. El encuentro fue organizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Instituto Nacional de Carnes (INAC), y los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y de Ambiente (MA); en el marco del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores 2026. Uruguay copreside junto a Mongolia esta celebración internacional. La iniciativa contó, también, con el apoyo de la Unión Europea, a través del programa Euroclima; el Instituto Plan Agropecuario (IPA); el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA); y la Asociación Uruguaya de Ganaderos del Pastizal (AUGAP). Durante tres jornadas, autoridades, especialistas, productores, organizaciones de la sociedad civil, instituciones académicas y de investigación y otros actores vinculados a los sistemas pastoriles compartieron experiencias, políticas e iniciativas desarrolladas en distintos territorios. El Foro puso el foco en el intercambio de conocimientos y experiencias entre los países, con el objetivo de conocer distintas iniciativas, generar aprendizajes y promover la participación y representatividad de los diversos sectores vinculados a los pastizales. La visita permitió conocer sus ambientes, sistemas productivos y categorías animales del establecimiento, dedicado a la cría y recría de ganado ovino y bovino. , la apertura tuvo la participación de los ministros de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, y de Ambiente, Edgardo Ortuño; la líder de Programa Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, Maya Takagi; y el representante del Ministerio de Alimentación, Agricultura e Industria Ligera de Mongolia, Munkhnasan Tsevegmed. Posteriormente, se dio a conocer un sello conmemorativo del Año por parte del Correo Uruguay. El sello contiene, además de la identidad del Año, la fotografía premiada en el concurso de fotografías realizado por INAC y Alianza del Pastizal. Las sesiones plenarias y los espacios de intercambio se organizaron en torno a A partir de experiencias de distintos países, el Foro abordó alternativas para para la conservación y gestión sostenible de los pastizales. También se analizaron los , así como las oportunidades para reconocer los servicios ecosistémicos y generar beneficios para las productoras y los productores. La agenda comenzó con una salida de campo que permitió y generar un primer espacio de intercambio entre participantes. Las jornadas posteriores combinaron conferencias, sesiones plenarias y espacios paralelos para vincular conocimientos científicos y locales con experiencias de gestión, producción y políticas públicas. El Foro incluyó además una sesión plenaria preparatoria hacia la XVIII Reunión de la Comisión de Desarrollo Ganadero para América Latina y el Caribe (Codegalac), que Uruguay acogerá en 2027. La instancia permitió intercambiar sobre los desafíos y oportunidades para avanzar hacia una transformación sostenible de la ganadería y sobre el papel que los pastizales pueden desempeñar en ese proceso. La iniciativa busca destacar su contribución a los sistemas agroalimentarios sostenibles, la conservación de la biodiversidad y la resiliencia frente al cambio climático. El campo natural es la base de la producción ganadera a través de sistemas de ganadería mixta (bovinos y ovinos), alcanza cerca del 70 % de los establecimientos agropecuarios del país, muchos de ellos de carácter familiar. Badi Besbes de FAO, comentó que ninguna organización por si misma podrá lograr la meta de preservar los pastizales. Realizó un llamado a inversiones y alianzas para apoyar a quienes dependen de ellos. Destacó por su compromiso para fortalecer la visibilidad de las comunidades que los gestionan y porque puede inspirar a otras regiones del mundo. Abogó porque las ideas se traduzcan en nuevas investigaciones y mejores políticas para acciones concretas para la conservación de las pasturas, y situar los ecosistemas y sus guardianas en el lugar que requieren en la agenda global. Desde MGAP, Gustavo Garibotto, destacó que . Destacó una serie de iniciativas y políticas que está realizando la administración para valorizar y hacer visible el campo natural La pregunta es cómo hacemos visible lo invisible, porque cuando pasan los ciudadanos urbanos miran y creen no pasa nada, pero ocurren fenómenos maravillosos que tienen que ver con la vida, en un campo natural cuidado por los productores, sostuvo el director de Recursos Naturales. La directora nacional de Biodiversidad de MA, Verónica Piñeiro, detalló la variada participación nacional e internacional. Destacó que se combinaron experiencias de diversos ámbitos, y remarcó que para avanzar en el fortalecimiento de estas políticas y el futuro de nuestros pastizales se necesitan muchos de estos encuentros, cooperación y compromiso compartido. El presidente de INAC, Gastón Scayola, comentó en el cierre del Foro, la actividad realizada recientemente en Roma denominada , que tomó como base la historia que queremos contar sobre Uruguay al mundo, una historia que se construyó desde naturaleza, humanos y animales, hasta crear un sistema productivo único en el mundo,» nos referimos a una forma de vida, a una cultura que define a Uruguay», indicó. , sobre todo tiene un rol esencial en el desarrollo sostenible. Esto es un nuevo punto de partida que exige estar a la altura de las circunstancias. Uruguay tiene el privilegio de tener una actividad productiva y naturaleza que ha convivido por generaciones en el país a través de una transmisión por generaciones, con un delicado equilibrio que es lo que define a un país que produce alimentos, conservando sus recursos naturales y contribuyendo a la seguridad alimentaria, culminó el titular de INAC. Los intercambios desarrollados durante el Foro Regional contribuirán a dar continuidad a la agenda regional sobre pastizales y sistemas pastoriles, promoviendo una mayor articulación entre políticas públicas, conocimiento, producción y conservación, y aportando insumos para futuras instancias de cooperación regional. Más información sobre el tema:

Frigorífico Tacuarembó: 100 despidos en pausa, 50 retiros incentivados y 1.300 en el seguro de paro

INIA lanzó el tercer libro de su colección infantil: “Los arrocitos investigadores, tras la pista del gran mundo subterráneo”. Montevideo | | El Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) presentó su tercer libro infantil, “ ”, una , cómo se conecta con la vida en la superficie y qué importancia tiene cuidar el suelo. De la mano del grupo editorial Penguin Random House, María José García y Alejandro Horack, ambos integrantes de la Dirección de Comunicación y Gestión del Conocimiento de INIA, vuelven a encabezar la escritura de esta divertida historia que cobra vida con las ilustraciones de la periodista e ilustradora María Paz Sartori. En esta oportunidad, Con una nueva misión, los personajes volverán a los laboratorios para investigar, consultar expertos y darle una solución a su nueva amiga. “De la mano de estos particulares científicos, cuyos nombres derivan de variedades reales de arroz desarrolladas por INIA, que muchas veces permanece oculto a nuestros ojos”, destacó Alejandro Horack. Como ya es tradición de la colección, María José García explicó que “esta nueva historia también apuesta a un doble relato pensado para acercar la ciencia a públicos de distintas edades”. La autora explicó que, que permiten profundizar en los temas que aparecen en la historia”. Los arrocitos investigadores, tras la pista del gran mundo subterráneo se suma a los dos títulos anteriores de la colección: y . “Ilustrar a los Arrocitos Investigadores es buscar continuamente un balance entre realidad e imaginación. Toca respetar las proporciones de un animal, buscar la verosimilitud de una especie vegetal o ubicar el dibujo de un microorganismo en el sitio exacto en que debe estar bajo tierra”, detalló Paz Sartori. La ilustradora señaló que “tanto los arrocitos como sus amigos nacen cuando la mezcla entre la realidad y la creatividad cruzan fronteras. Es un trabajo en conjunto con los autores e investigadores de INIA que son los quienes, desde hace años ya, validan estos viajes que tienen tantos datos reales como fantasía”. Además, manteniendo algunos recursos que resultaron exitosos en los libros anteriores, Según explicaron Horack y García, el objetivo es complementar la historia con propuestas que los incentiven a buscar información extra a la que plantea la propia narrativa, motivarlos a investigar y aplicar el conocimiento en sus propios entornos, y generar espacios de intercambio y aprendizaje conjunto en los hogares y escuelas donde se lea. De esta forma, INIA busca seguir contribuyendo a la conciencia agropecuaria, acercando información adaptada a los diferentes públicos para lograr despertar el interés y la curiosidad de niños y niñas de todo el país, de sus familias y de sus escuelas, en el trabajo de los productores y de la investigación agropecuaria.

Uruguay podría quedarse con casi 40% del cupo de carne en la UE por 2 años El hecho de que Brasil haya quedado fuera de la Unión Europea favorece a Uruguay y a Argentina en cuanto a los volúmenes que podrían exportar a la Unión Europea en los próximos dos años dentro del acuerdo Mercosur-UE El planteo elaborado por Uruguay y presentado en el Foro Mercosur de la Carne considera una distribución de la cuota en cuatro partes iguales de 25% para 2027 y 2028, y en base a eso que Argentina y Uruguay se repartan la parte de Brasil. En 2027 el cupo para el Mercosur es de 33.000 toneladas. De esta manera Uruguay y Argentina tendrían la posibilidad de ejecutar cada uno el 37,5% de la cuota en caso de que Brasil no logre la rehabilitación en el corto plazo, algo que parece cada vez más probable. Esta propuesta busca contemplar la pretensión de Paraguay de distribuir el cupo en cuatro partes iguales, a diferencia de las posturas de Brasil y Argentina que han propuesto para Brasil un 42%, 30% para Argentina, 21% para Uruguay y 7% para Paraguay, en base a los excedentes exportadores de cada país. Paraguay todavía tiene un camino por delante para lograr una inserción en la Unión Europea: no tiene muchos antecedentes, no es muy confiable en términos de certificar la ausencia de deforestación y a diferencia de Uruguay y Argentina, no tiene una marca establecida en los mercados. En 2025 Paraguay colocó en la UE 6.813 toneladas de carne vacuna, el 2% del total de sus exportaciones. Diez veces menos que Uruguay, que en 2025 exportó 72.222 toneladas peo carcasa al bloque, con un incremento de 46,6% interanual y alcanzó un volumen máximo desde 2009, año récord en que se embarcaron 91.135 toneladas a ese destino.

El Niño se ha intensificado más en los últimos 40 años que en los 1.000 años anteriores. Harrison Tasoff | California, EE.UU.| UC Santa Bárbara | | Un informe publicado en la revista científica (*) encontró que los eventos de El Niño De hecho, los autores -que examinaron corales modernos y antiguos en las Islas Galápagos- encontraron que “Gracias a estas nuevas reconstrucciones de coral, podemos retroceder más atrás en el pasado del Pacífico oriental que nunca antes”, dijo Samantha Stevenson, profesora asistente en la Bren School of Environmental Science and Management de la Universidad de California en Santa Bárbara y coautora del estudio. “Cuando hacemos eso, “Demostramos que la intensidad de El Niño cambia en paralelo con el calentamiento de la temperatura global”, añadió la autora principal Julia Cole, profesora y directora del Departamento de Ciencias de la Tierra y Medio Ambiente de la Universidad de Michigan. “Nuestros hallazgos nos dicen que los grandes eventos de El Niño de los últimos 40 años no son normales en el contexto de los últimos mil años”. En condiciones normales, los vientos alisios soplan a lo largo del ecuador de este a oeste. Esto empuja el agua cálida desde Sudamérica hacia Australia. Pero cuando los vientos alisios se debilitan, esta agua cálida se extiende hacia el este, de vuelta a Sudamérica, dando inicio a un evento de El Niño. , a su vez. Lluvias intensas se desplazan de Indonesia al Pacífico central, dejando el Pacífico occidental seco. Esto debilita aún más los vientos alisios, atrapando condiciones de El Niño que pueden persistir entre uno y dos años. Aunque estas fluctuaciones de temperatura y precipitación se originan en el Pacífico tropical, afectan al clima en todo el mundo. Estos cambios empujan la corriente en chorro más al sur en el oeste de Estados Unidos. Esto dirige las tormentas fluviales atmosféricas lejos del noroeste del Pacífico hacia California. “Un gran El Niño suele significar inviernos lluviosos para nosotros en el sur de California”, dijo Stevenson. A menudo, las condiciones se invierten al año siguiente bajo “La Niña”. “La cuestión no es si El Niño actual va a ocurrir, sino cuán grave será y cuán graves serán los impactos”. dijo Cole. “Este evento se superpone al calentamiento global, y es probable que sobrealimente el aumento de temperatura que normalmente veríamos por los gases de efecto invernadero”. , precisó. “Los también provocan problemas como “Creemos que el calentamiento global está potenciando a El Niño”, continuó Cole. “Y si eso es cierto, entonces Ningún país tiene los recursos para estar completamente protegido de estos impactos. Esta es una razón más por la que debemos alejarnos de los combustibles fósiles, la causa raíz del problema”. Los coautores del estudio incluyen a los investigadores de la U-M Kelsey Dyez, Cameron Tripp, Jonathan Overpeck y el exalumno Jake Okun; los investigadores de la Universidad de Arizona Diane Thompson y Marcus Lofverstrom; la investigadora de la Universidad de Edimburgo Sandy Tudhope; Allison Lawman, investigadora del Colorado College; la investigadora de la Universidad de Illinois Jessica Conroy; Gloria Jiménez de Moody’s Risk Management Services; y el investigador R. Lawrence Edwards de la Universidad de Minnesota. Artículo de la Universidad de California Santa Bárbara (UC Santa Bárbara) en base a un comunicado de la Universidad de Michigan, ambas de Estados Unidos. (*) Artículo en la revista científica :

Fuerte arranque de la zafra de toros con firme demanda y subas destacadas La zafra de reproductores comenzó con una demanda firme y aumentos de precios en todos los remates de la primera semana, algunos de ellos referenciales, en un contexto marcado por el crecimiento de la intención de entore en un rodeo con un aumento en el número de vacas de cría, y con valores históricamente altos para la reposición. Las subas se ubican entre 10% en algunas cabañas que ya habían alcanzado valores muy elevados el año pasado y hasta 60% en casos puntuales. En promedio, los incrementos se sitúan entre 20% y 25% en los primeros remates de la temporada, con referencias relevantes como las de Kiyú, Las Anitas, Los Novilleros y El Puesto. La zafra 2025 había cerrado con un promedio de US$ 4.200 por toro, equivalente a 6,2 terneros por reproductor. A pesar de representar un valor 24% superior al promedio de 2024, medido en la moneda del criador —el ternero— el costo bajó desde los 6,5 terneros por toro en 2024 a la menor relación de los últimos años. Este año, con terneros que se están vendiendo a entre US$ 850 y US$ 880 en los remates por pantalla, se conservaría esa relación con toros de hasta US$ 5.500. O sea, la relación podría reducirse o mantenerse hasta incluso con una suba generalizada de 30% en los reproductores a lo largo de la zafra. Kiyú abrió con más toros y suba de 13% La Central de Pruebas de la Sociedad de Criadores de Hereford realizó el 50° remate de Kiyú, con ventas totales de los 37 toros ofertados (el año pasado fueron 28) y un promedio de US$ 5.293, lo que representó una suba de 13% respecto al año anterior y de 46% en los dos últimos años. Para Alejandro Dutra, el comienzo de la zafra muestra un mercado firme, aunque con aumentos que no acompañan totalmente la fuerte valorización registrada por los terneros. “Hicimos tres remates bastante distintos”, señaló. Sobre Kiyú destacó el aumento de 13% y un precio mínimo de US$ 3.600. “Pensé que no iba a haber toros de ese precio, pero hay. Hay para todos los bolsillos”, comentó en Tiempo de Cambio de Radio Rural. Dutra sostuvo que en los tres remates se colocó la totalidad de la oferta y destacó la aparición de nuevos compradores y clientes que están adquiriendo más toros que en años anteriores. “La zafra arranca muy bien”, resumió. Las Anitas: nuevo récord desde una base ya muy alta Las Anitas habitualmente alcanza los promedios y los máximos más altos de la zafra y en el arranque volvió a marcar referencias en la raza Hereford. Tras haber alcanzado un promedio de US$ 6.790 el año pasado, luego de una suba de 30% respecto a la zafra anterior, este año vendió sus 99 toros con un promedio de US$ 7.834, un incremento de 15% respecto a 2025. Por primera vez, todos los toros salieron a pista con preofertas. El mayor precio fue de US$ 24.600 por el 50% de un reproductor, equivalente a un valor de US$ 49.200. Además, 19 toros superaron los US$ 10.000. Los Novilleros con subas destacadas En el remate de Los Novilleros se colocaron los 71 toros de cuatro cabañas a un promedio de US$ 5.632, con un máximo de US$ 7.440. El valor promedio fue 46% superior a los US$ 3.857 obtenidos en 2025 y 75% por encima de los US$ 3.219 registrados en 2024. La Colorada se destacó en este remate con 32 toros vendidos a un promedio de US$ 6.045, frente a los US$ 3.770 del año pasado, lo que representó una suba de 60%. Según Dutra, la fuerte valorización respondió a la calidad de la oferta y al momento que atraviesa el Angus colorado. “Los toros estaban soberbios y no hay tanta oferta de este tipo de animales”, indicó. También señaló que reaparecieron compradores de volumen que en la zafra pasada habían reducido su participación. En tanto, los 9 toros de Santa Inés aumentaron 9% desde un piso elevado de US$ 5.200 en 2025 hasta US$ 5.653 de promedio este año. Para Dutra, si bien los terneros acumulan una valorización cercana al 40% en dólares, los toros están registrando aumentos algo menores. “Un toro de US$ 7.000 a US$ 9.000 parece lógico, pero la relación que se está dando es aproximadamente la mitad de la suba de los terneros”, afirmó. También sostuvo que los vendedores están dispuestos a vender y que son los valores de mercado los que terminan determinando los precios finales. El Puesto La cabaña El Puesto, que presentó el Gran Campeón Angus del Prado 2026, comercializó sus 104 toros Angus con ventas totales y un promedio de US$ 6.030, un incremento de 20% frente al año anterior. El máximo correspondió a un toro Red Angus que alcanzó los US$ 12.600. Santa Graciana La cabaña Santa Graciana, de la familia Sanguinetti, completó la venta de sus 23 toros Polled Hereford a un promedio de US$ 4.195, lo que representó una suba de 32% respecto al año pasado. Los 16 ejemplares PI promediaron US$ 4.313, mientras que los siete SH alcanzaron una media de US$ 3.926. Ganadera Barracas Ganadera Barracas comercializó 54 toros a un promedio de US$ 5.237, un aumento de 22% respecto a los US$ 4.290 obtenidos en 2025. Dentro de la oferta, los 49 Angus promediaron US$ 5.289, con un máximo de US$ 8.000, mientras que los cinco Hereford hicieron una media de US$ 4.730. Estancia El Amanecer En Paysandú, Estancia El Amanecer vendió el 100% de la torada ofrecida, integrada por 45 reproductores, a un promedio general de US$ 3.900. La oferta incluyó 27 toros Polled Hereford, con un máximo de US$ 9.000, y 18 Aberdeen Angus. El Coraje La cabaña El Coraje comercializó sus 73 toros Brangus con ventas totales y un promedio de US$ 6.334, un incremento de 35%. El máximo fue de US$ 11.400 y tuvo como destino el Hogar de Ancianos de Sarandí del Yí, mediante una donación realizada por la familia Bove. La demanda estuvo impulsada principalmente por compradores del norte del país, donde se valora la menor incidencia de la garrapata en la raza Brangus y su resistencia al calor. Angus de Caliverde . La Cabaña Caliverde promedió U$S 5.260 en la venta de sus 39 toros Angus –cinco más que el año pasado- con 100% de ventas y un promedio 34% superior al de 2025. Próximos remates Romay Elorza y La Elisa El martes a las 15 horas se realizará el remate de Romay Elorza y La Elisa en el establecimiento San Lorenzo, ubicado sobre ruta 5, kilómetro 73. La oferta estará integrada por 60 toros Hereford, incluyendo animales astados y Polled Hereford. Aproximadamente un tercio de la oferta corresponderá a Hereford astado de línea 1 pura. Desde la cabaña destacaron el énfasis puesto en la calidad de los EPD genómicos, buscando aportar mayor certeza en la selección genética para los clientes. Tras un año destacado en exposiciones, con reconocimientos vinculados al mejor índice económico de la raza y la obtención del Gran Campeón Hereford astado y el tercer mejor toro, los organizadores esperan una demanda firme y buenos valores. También se ofrecerán seis ejemplares de La Quebrada. La Victoria y Los Paredones El viernes, en la Liga de Trabajo de Fraile Muerto, se realizará el remate conjunto de La Victoria y Los Paredones. La oferta comprenderá 51 toros y 64 vientres entre vaquillonas, vacas preñadas y vacas sin servicio.  

Inició en Punta del Este el Foro de Pastizales y Pastores. Punta del Este, Maldonado | | Este lunes 28 iniciaron las sesiones del Foro de Pastizales y Pastores en el Centro de Convenciones. El domingo se vivió la salida de campo que se realizó en establecimiento Las Flores, perteneciente a la familia Rubio Zabalegui, ubicado próximo a la ciudad de Pan de Azúcar, también en el departamento de Maldonado. La familia Rubio afincada en la zona a fines de los 1800, cuenta al día de hoy con una superficie de 1.174 hectáreas y desarrollando actividades de cría y recría de ganado vacuno de la raza Hereford, incluyendo una cabaña de dicha raza. En el rubro ovino se realiza la cría de animales de la raza Merilín, creada en Uruguay en la década de 1930. Durante la visita se realizaron varias paradas para conocer diferentes ambientes, subsistemas productivos y categorías animales. Los propietarios compartieron con los participantes la historia del establecimiento, sus principales desafíos y sus proyecciones, y se contó con aporte de técnicos de diferentes instituciones nacionales. El Foro congregará más de 400 personas de la región y el mundo, durante dos días, para generar un espacio regional de diálogo e intercambio de experiencias sobre el papel de los pastizales y las comunidades que los gestionan en la producción de alimentos, la conservación de la biodiversidad, el desarrollo rural y la resiliencia frente al cambio climático. El encuentro es organizado por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Ministerio de Ambiente (MA), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en el marco del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores 2026.

Una buena noticia para los amantes de los canelones veganos

China habría respondido informalmente que no a la cesión de cuota a Brasil y Australia El presidente de la Asociación Rural del Uruguay (ARU), Rafael Ferber, señaló que la respuesta informal recibida desde China ante la posibilidad de utilizar el excedente de la cuota cárnica uruguaya fue negativa. En entrevista con Valor Agregado, comentó que el planteo no avanzó hacia una instancia de negociación y por eso tampoco llegó a la Junta de INAC. Ferber explicó que, según las conversaciones que mantuvo con Cancillería, la consulta se manejó en reserva. Además, indicó que para considerar cerrado el tema sería necesaria una respuesta oficial de China, aunque por los plazos y las cuotas ya asignadas consideró que existen pocas posibilidades de que el planteo avance.

El Niño 2026, cómo impactará en América Latina. Informe de Goldman Sachs. Montevideo | | Goldman Sachs (GS) uno de los grupos de banca de inversión de valores más importante del mundo, con sede en la ciudad de Nueva York, advierte que el fenómeno climático golpeará con fuerza a Ecuador y Brasil. aparece mencionado dentro del bloque regional, aunque sin cifras propias, en un escenario de menor crecimiento y presión inflacionaria. serían los países más golpeados con una contracción de -1,85 y -1,21 puntos en el PIB respectivamente, por inundaciones, sequías y menor generación hidroeléctrica. aparece como excepción: se proyecta un crecimiento adicional de +2,57 puntos gracias a mejores condiciones hídricas para la agricultura. muestran impactos moderados o casi nulos, mientras que Perú enfrenta riesgos específicos por El Niño costero, con efectos negativos en pesca y producción de harina de pescado. El fenómeno , con un alza estimada de 1,40 puntos en el bloque Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, México y Perú. En síntesis y de acuerdo al informe de GS, negativo en Ecuador y Brasil, positivo en Argentina, y moderado en el resto. Los menor crecimiento combinado con mayor inflación, lo que complica decisiones de tasas de interés. Según GS, la combinación de menor crecimiento y mayores precios introduce un dilema para la política monetaria. El impacto climático afecta principalmente componentes de oferta y no genera una respuesta automática de las tasas de interés, publicó Bloomberg. Sergio Armella, economista de GS explica que “un evento climático adverso representa un choque de oferta que combina un crecimiento más débil con una inflación más alta, particularmente en los alimentos y otros componentes no subyacentes”. GS considera que las decisiones monetarias dependerán más de las expectativas de inflación, la credibilidad y las condiciones macroeconómicas domésticas que del choque climático considerado de forma aislada. La magnitud final del fenómeno, su transmisión hacia alimentos y energía y la evolución de las expectativas de inflación marcarán ahora cuánto del choque termina trasladándose al crecimiento y a las decisiones de los bancos centrales latinoamericanos.

La mujer también tiene su lugar en el campo. Montevideo | | 2026 es el Año Internacional de la Mujer Agricultora y el Instituto Nacional de Carnes (INAC) está divulgando en su página web como redes sociales testimonios de productoras de nuestro país. Es el caso de María Elena, cuya experiencia ha sido difundida en un video de YouTube. María Elena, una productora que creció en el medio rural y encontró en el campo su proyecto de vida. Su historia refleja cómo las mujeres asumen tareas, responsabilidades y aportan conocimientos. El relato subraya la importancia de la familia, el legado rural y la creciente presencia femenina en la producción, mostrando que el campo también es un espacio de oportunidades para ellas. La ONU declaró 2026 como el año dedicado al rol de la mujer en la agricultura. María Elena es productora rural que representa el aporte femenino en el agro, destacándose cómo las mujeres han pasado de roles secundarios a asumir responsabilidades clave en la producción. (A modo de ejemplo la Federación Rural tuvo una presidenta mujer, también asociaciones rurales del interior; actualmente Hereford es presidida por una mujer y Normando la tiene desde hace años. La mujer está ocupando cada vez más espacios de relevancia, ya sea al frente de instituciones o de establecimientos). El relato de María Elena subraya la importancia del legado rural y la transmisión de valores en el campo; y enfatiza que el agro es un espacio de desarrollo y crecimiento para las mujeres, con impacto social y económico. Crecer rodeada de animales, aprender del trabajo en familia y encontrar en el campo una forma de vida. Desde muy chica, su historia estuvo vinculada al medio rural y a los valores transmitidos de generación en generación. Su principal referencia fue su familia. Cuatro hermanos que crecieron en el campo, continuaron el trabajo de su padre y construyeron juntos un proyecto que también marcó a las siguientes generaciones. “La familia es lo principal y, a la vez, la vida en el campo y aprender a valorar todo lo que puedo sacar de él”, destaca. Ese vínculo estuvo presente desde la infancia. Recorrer el campo, encontrar un ternero o un cordero para criar y llevarlo a su casa en Minas eran situaciones habituales. Por eso, cuando llegó el momento de elegir qué estudiar, para su madre la respuesta parecía evidente: “¿Pero qué duda vas a tener si vivís arriba del bicho?”. Hoy continúa ese vínculo desde el trabajo cotidiano. Sola o junto a su padre, realiza las tareas habituales del establecimiento: ensillar, recorrer, juntar los animales, vacunar y atender lo que el campo requiera. Como mujer, valora especialmente haber encontrado su lugar en una actividad históricamente asociada a los hombres. Reconoce que esa realidad está cambiando y que cada vez son más las mujeres que eligen desarrollarse profesionalmente y permanecer en el medio rural. “Hay un montón de cosas que sí podemos hacer y rendir lo mismo”, afirma. Su experiencia refleja una transformación que atraviesa al agro: más mujeres que encuentran en el campo un espacio para aportar conocimientos, asumir responsabilidades y construir su propio camino. “Está bueno que se aporten también técnicas y mujeres que tengan ganas de quedarse en el campo y no volver a la ciudad”.

Bertsch, Correa y San Román presenta una destacada oferta en el 25.º aniversario de Pantalla Uruguay Con una oferta cercana a los 12.000 vacunos y 500 ovinos, Pantalla Uruguay celebrará este martes 29 y miércoles 30 de setiembre sus 25 años de actividad. En este marco, Bertsch, Correa y San Román tendrá una destacada participación, con una oferta de ganados de calidad provenientes de Salto, Artigas, Paysandú y Tacuarembó.<br><br>El director de la firma, Carlos Martín Correa, destacó la importancia de participar en una edición especial del consorcio, que llega a sus 25 años con un importante volumen de hacienda y buenas perspectivas para la comercialización.<br><br>La actividad comenzará este martes, a partir de las 9 horas, con la venta de ovinos y continuará con la escalera de machos. El miércoles 30 será el turno de los vientres. Entre las condiciones comerciales se destacan los 90 días libres de plazo, la posibilidad de gestionar financiación a través del ITAU y un descuento del 2,5% por pago contado, al que se suma el beneficio del seguro del Banco de Seguros del Estado, que brinda cobertura durante 45 días para el ganado adquirido.<br><br>En cuanto a la oferta de Bertsch, Correa y San Román, Correa subrayó la calidad de los lotes, que representan el potencial genético de la ganadería del norte y centro del país.<br><br>Entre los principales destaques mencionó las vaquillonas Angus de Paula Morixe y las de Leticia Roig, estas últimas prontas para entorar, además de destacados lotes de terneras y vientres de genética Angus y cruzas Brangus, con muy buen desarrollo.<br><br>La oferta también incluye 130 terneros de El Estribo, en Paysandú, de muy buena clase y peso, así como entre 500 y 550 terneros y terneras de distintas procedencias, que conforman una propuesta importante para los compradores.<br><br>En la categoría de vacas de invernada, sobresalen los lotes de Marcela Robaina, en Laureles, con animales que se destacan por su estado, facilidad de manejo y potencial de engorde. También se ofrecerán novillos de dos a tres años, Angus y cruza Angus, de la misma procedencia, con muy buenas características productivas.<br><br>La oferta se completa con vientres preñados y otros lotes que, según destacó Correa, merecen la atención de los compradores por su calidad y potencial.<br><br>El director de la firma señaló que el escenario comercial y las condiciones climáticas generan expectativas para la actividad, al tiempo que destacó la importancia de las preofertas y de la información disponible en el catálogo digital y las plataformas de la firma.<br><br>«Tenemos unos ganadazos para vender y esperamos tener una buena respuesta del público comprador», expresó Correa, quien invitó a los interesados a comunicarse con el escritorio para conocer los detalles de la oferta y las condiciones de comercialización.

Mercado firme con escasa oferta de hacienda gorda El mercado del gordo, sigue de cerca la apertura de las cinco plantas frigoríficas que estaban en mantenimiento, con licencia de personal, un movimiento que, según Cánepa, permitirá “ver un poco más la pata a la sota”, aunque “no va a haber ninguna sorpresa para ningún lado”, afirmó.Para el consignatario, el retorno de las cuadrillas kosher en el mes de octubre, la escasa oferta del momento y el regreso de las plantas frigoríficas a la actividad, brindan confianza en un mercado que irá afirmándose en los valores, a medida que se concreten los negocios con el exterior. Su expectativa es que los precios “se reacomoden o vuelvan prácticamente a lo que estaban, que eran más que atractivos” indicó.En el caso del ovino, el panorama es de una demanda insatisfecha. La industria está demandando ovinos, el mercado está “muy pedido, con intenciones de ir comprando lo que se pueda”, pero la oferta disponible es “muy escasa”. A esto se suma que buena parte de los animales fueron esquilados recientemente, por lo que, según Cánepa, “todavía no están preparados para faena”.En la reposición, el mercado está firme, demandado, con valores al alza en las categorías más jóvenes.

Ejecutivo sanitario de la UE confirma suspensión de carne de Brasil por al menos dos años Mientras en el Mercosur se discute cómo se distribuirán las cuotas dentro del acuerdo con la Unión Europea, particularmente la de carne vacuna, un funcionario de la UE en materia de salud y seguridad alimentaria dijo este lunes que la carne vacuna procedente de Brasil estará prohibida en el bloque durante al menos dos años, y aún no se ha fijado una fecha para su regreso. El período de dos años refleja los tiempos biológicos una vez que Brasil homologue ante la UE su sistema de trazabilidad de animicrobianos desde el nacimiento del ganado hasta la faena. Todavía no nacieron los vacunos que serán faenados para exportaciones de carne a la Unión Europea una vez que Brasil y Bruselas acuerden una solución. Eric Thevenard, director de auditorías sanitarias y alimentarias de la Comisión Europea, compareció el lunes 28 de setiembre ante la comisión de agricultura del Parlamento Europeo, donde fue interrogado por el eurodiputado irlandés Ciaran Mullooly consignó el portal irlandés Agriland . Thevenard declaró ante el comité que desconocía cuándo Brasil podría volver a exportar carne vacuna a la UE. «En resumen, el tiempo transcurrido entre el nacimiento y la faena, digamos, será de alrededor de dos años; así que pueden hacer sus propios cálculos; en teoría, nada antes de dos años. Por lo tanto, hasta dentro de dos años, la carne vacuna no debería provenir de Brasil», dijo. La UE suspendió las importaciones de carne vacuna, aves de corral y otros productos de origen animal brasileños al bloque a partir del 3 de setiembre . Existía cierta falta de claridad sobre cuánto tiempo estaría vigente dicha prohibición, y si los cambios realizados en el régimen de trazabilidad en Brasil a corto plazo permitirían que las exportaciones de carne de vacuno a la UE se reanudaran más pronto que tarde, señaló Agriland, “sin embargo, la comisión ha confirmado que debe existir un régimen de trazabilidad adecuado desde el nacimiento del animal; lo que significa que, incluso si Brasil resolviera ahora todos los problemas pertinentes, solo podría exportar carne vacuna de animales nacidos después de que se hayan resuelto estos problemas”. Según el eurodiputado irlandés, los funcionarios de la comisión también indicaron que la auditoría de los controles antimicrobianos de Brasil solo se programaría cuando existiera una perspectiva realista de que se reanudara el comercio de carne vacuna. «Presionaré a la comisión para que presente las pruebas que necesita, complete su auditoría de seguimiento y mantenga informados a los consumidores y a los agricultores antes de tomar cualquier decisión sobre la reapertura», añadió Mullooly. Un hueco para Uruguay y Argentina Los exportadores brasileños habían acelerado los embarques ante la expectativa de la suspensión y colocaron 6.767 toneladas entre julio y agosto, equivalentes a 76% de su cupo de carne Hilton, según la asociación de exportadores Abiec. Con el bloqueo europeo, más de 2 mil toneladas destinadas a la UE quedarán sin utilizar. Para el ciclo 2026/27, Brasil dispone de 10 mil toneladas Hilton, de las cuales 8.951 corresponden a la Unión Europea y 1.049 al Reino Unido, mercado que permanece abierto. La salida temporal de Brasil ya modificó las referencias de precios. Una fuente de la industria dijo al medio brasileño Valor que exportadores de Uruguay y Argentina aprovecharon la menor disponibilidad para elevar sus valores. Si la restricción continúa durante el ciclo 2027/28, la pérdida potencial para Brasil podría superar US$ 97 millones, considerando un cupo de 8,9 mil toneladas y un precio medio de US$/11 mil por tonelada. Abiec indicó que los valores de la carne comercializada dentro de la Hilton oscilan entre US$/t 10 mil y US$/t 15 mil. Además, los ganaderos brasileños recibían alrededor de 5% adicional por los animales trazados destinados a este mercado. Rehabilitación para pollo y miel encaminada Una auditoría de la UE en las cadenas de carne aviar y de miel en Brasil constató que los controles cumplen con los requisitos de la UE, informó el lunes el Ministerio de Agricultura de Brasil, lo que allana el camino para que el país solicite su readmisión en el mercado europeo. La conclusión surge de una auditoría realizada entre el 24 de agosto y el 4 de setiembre, cuyo informe fue publicado este lunes. La evaluación consideró los procedimientos aplicados en Brasil, la capacitación de los inspectores y los controles oficiales implementados para verificar el cumplimiento de las exigencias europeas. De acuerdo con los auditores europeos, el sistema brasileño proporciona una base suficiente para que las autoridades puedan certificar que la carne de ave y la miel exportadas al bloque respetan las restricciones establecidas. En el caso del sector avícola, las exportaciones podrían recuperarse antes que las de carne vacuna debido al ciclo mucho más corto de producción de los pollos, lo que facilita la adaptación a los requisitos europeos. La reapertura del mercado para las aves de corral todavía requiere una decisión formal de los Estados miembros de la UE. El comité correspondiente analizará el restablecimiento de la autorización de Brasil en sus reuniones previstas para el 20 y 21 de octubre y el 16 y 17 de noviembre.  

Pelé y la Fazenda Sossego: el Rey también fue hombre de campo. Montevideo | | Uno de los jugadores que más simpatías despertó el pasado Mundial de Fútbol fue . Artículos periodísticos, comentarios de la prensa deportiva y el público en general a través de las redes sociales destacaba al joven Erling como un excelente jugador, pero sobre todo por su corte de buena gente. Una novedad por fuera del deporte es que , expresó. No es la primera vez que manifiesta su deseo, y no es raro que en su pueblo de la región de Rogaland (suroeste de Noruega), lo vean subido al tractor en el predio de sus padres, lo que incluso publica en redes sociales. Sus padres fueron deportistas, ahora son productores, Erling quiere seguir por el mismo camino. Mientras muchos viven de espalda al campo, ignorando que es ahí donde se produce el alimento humano, varios son los futbolistas que en el medio local como internacional invierten en un campo y hasta se transforman en productores. Algunos dirán que ser de campo es mucho más que tener campo, y puede que así sea, pero . No valorarlo de esa forma es mezquino, además de que algunos de ellos han hecho de la ruralidad una forma de vida. En Uruguay -sin pensarlo mucho-, el más conocido por las generaciones más jóvenes es, sin duda alguna, ; los que tienen algunos añitos más también habrán visto jugar o recordarán el nombre de a ; y los que peinan canas a . Terminando la década del 60, -el lector podría hurgar en internet para conocer el origen de ese apodo- compró 700 hectáreas que usó para criar peces, cerdos y ganado. Era un lugar de descanso, pero también de producción agropecuaria. Un informe de radio Mitre señala que Pelé -para muchos el mejor jugador del mundo y de todos los tiempo- tuvo una vida vinculada al campo a través de la El establecimiento funcionó como , rodeado por fragmentos de Mata Atlántica y cursos de agua. que implicaban unos 15 estanques. La diversidad incluyó , además de La vivienda principal, conocida como Casa Rústica, tenía seis suites, piscina y un salón para reuniones; era el espacio que utilizaba Pelé durante sus estadías en la propiedad. El establecimiento también contaba con varias suites prolijamente distribuidas y destinadas a huéspedes. A esto se sumaban piscinas, sauna, gimnasio, salón de juegos, dos capillas y un lago con botes a pedal. En 2024, la Fazenda Sossego fue ofrecida en el mercado por un valor aproximado de US$ 6,1 millones. Los anuncios destacaban la combinación entre sus instalaciones productivas, espacios residenciales y entorno natural. Pelé murió el 29 de diciembre de 2022, a los 82 años. La estancia quedó vinculada a su patrimonio familiar y representa un capítulo menos conocido de la vida del futbolista brasileño, marcada también por su relación con el campo.

El Niño será heterogéneo en la región; las pérdidas se estiman al menos el 2% del PIB en América Latina y el Caribe. Montevideo | | El español Carlos de Miguel, director de la División de Desarrollo Sostenible y Asentamientos Humanos de la Comisión Económica para América Latina y El Caribe (Cepal) ha dicho a diversos medios de comunicación que El Niño tendrá efectos muy heterogéneos en los países de la región. Cepal acaba de publica un informe especial porque “la organización meteorológica mundial ha alertado desde hace meses sobre la alta probabilidad de un Niño con características de intenso”, dijo De Miguel. , recordó, y advirtió que para este año se espera un evento “con mayor fortaleza” y con Cepal analizó esas implicaciones y “llegamos a una cifra conservadora para El Niño fuerte e intenso; pero puede ser de un impacto incluso mayor”, señalo. El informe especial de Cepal se puede leer en el enlace al pie de artículo (*), pero su eje central apunta a las severas repercusiones económicas, sociales y en diversos sectores productivos ante la inminencia de un episodio de alta intensidad, dice la Cepal en un comunicado. De acuerdo con estimaciones del organismo regional, un fenómeno El Niño de carácter extremo provocará una pérdida acumulada de al menos 2% del Producto Interno Bruto (PIB) regional en un horizonte de tres años, de la cual la mitad se concentrará durante el primer año de ocurrencia. Asimismo, el impacto negativo en los ingresos de los hogares podría incrementar la pobreza en hasta 4,8 millones de personas adicionales hacia finales de la década en comparación con un escenario sin El Niño. El informe alerta sobre un fenómeno de magnitud histórica y las consecuencias económicas: (por eso se le denomina como un “súper El Niño”), con anomalías en la temperatura superficial del mar superiores a +2,5 °C o +3,0 °C en la región Niño 3.4. Los contracción del PIB real, presiones inflacionarias, pobreza y vulnerabilidad crítica en sectores clave, como energía, pesca, agricultura y algunas infraestructuras. Según el informe, debido a que en varios países la generación hidroeléctrica supera el 70% de la matriz eléctrica y más del 50% de la capacidad instalada tiene más de 30 años de antigüedad. en grandes metrópolis como Lima, São Paulo y Ciudad de México en momentos de menor disponibilidad hídrica, elevando el riesgo de cortes eléctricos y sobrecostos operativos. Se anticipan además el debilitamiento de la surgencia de aguas frías en el Pacífico reduce la disponibilidad de fitoplancton, alterando la red trófica y provocando el hundimiento y migración de especies clave como la anchoveta, la sardina y la merluza. En episodios pasados de Súper El Niño, las capturas pesqueras regionales sufrieron reducciones del 52,7% (1972-1973) y del 26,9% (1997-1998), a lo que se suma la proliferación de floraciones algales nocivas (marea roja) y el blanqueamiento masivo de arrecifes de coral a lo largo de la región. El informe también alerta sobre el , amenazando cosechas básicas, disponibilidad de forraje e ingresos rurales. Para evitar que los impactos climáticos deriven en crisis socioeconómicas prolongadas, la Cepal insta a los gobiernos a adoptar diez medidas estratégicas de política pública: sumir el riesgo climático como criterio permanente en las políticas nacionales y marcos normativos. destinar recursos a la protección física de activos e infraestructuras estratégicas e implementar sistemas de alerta tempranas. disponer de fondos de reserva, bonos catastróficos y seguros para proveer liquidez inmediata. proteger los medios de vida en zonas críticas como el Corredor Seco y comunidades pesqueras, entre otras. restaurar barreras naturales (arrecifes y manglares) y aplicar cuotas y vedas pesqueras dinámicas. coordinar la gestión de cuencas transfronterizas u otros recursos compartidos, y compartir reservas de energía entre países. fomentar la complementariedad renovable (hidrosolar y eólica) para reducir la dependencia de las lluvias. monitorear caudales y embalses a escala local para priorizar el consumo humano y la generación. otorgar transferencias monetarias directas a hogares vulnerables para contener el aumento de la pobreza y la inseguridad alimentaria. aplicar programas temporales de ahorro y gestión de picos de consumo durante olas de calor. “Las respuestas adoptadas una vez declarada la emergencia son considerablemente más costosas que las medidas preventivas basadas en una adecuada anticipación. Es imperativo pasar de una respuesta posterior a las pérdidas a una gestión anticipatoria del riesgo climático”, indicó José Salazar-Xirinachs, secretario ejecutivo de la Cepal. (*) .

Uso de arroz cáscara como alimento para el ganado deja una eficiencia de conversión atractiva Durante la semana pasada, Natura Foods Uruguay (NFU), realizó una recorrida denominada “Gira fora da curva”, donde se hizo foco en el arroz como base de las dietas en sistemas ganaderos intensivos.La actividad se desarrolló con la visita a tres establecimientos del departamento de Artigas: Ganadera E. Stolovas, El Silencio y Ma. Dolores. Unas 100 personas acompañaron la gira, y además hubo público presente de Brasil y Argentina.El principal del establecimiento María Dolores, Guillermo O'Brien, señaló que “el foco estaba puesto en establecimientos que tienen rotación en sistemas arroceros, y en la fase de pasturas hay recría o invernada”.Sobre la utilización de arroz cáscara como alimento para el ganado, O'Brien recordó el trabajo realizado entre la ACA y la UPIC buscando información sobre esta alternativa, a raíz del conocimiento adquirido, “en varios lugares, pero especialmente acá en el norte se está usando bastante, y la idea era conversar con productores mostrando los resultados que se están obteniendo”.“Es un alimento que funciona muy bien, y frente a depresiones de precio (del arroz) como hubo en los últimos años, es muy competitivo frente al maíz”, indicó el productor arrocero, que además agregó que “para las zonas arroceras y ganaderas es un muy buen elemento a tener en cuenta, con ganancias que no le desmerecen nada a los suplemento en base a maíz u otros productos”.Para la producción arrocera del país y de todo el Mercosur, “encontrar una alternativa de consumo de arroz que no sea únicamente el humano, puede ser una gran válvula de escape”.Con respecto a la eficiencia de conversión, O'Brien destacó que hay registros de que con 4 o 5 kilogramos de arroz se puede producir un kilo de carne, “eso demuestra que esta herramienta se pueda utilizar no solo en momentos de bajo precio para el arroz, por lo tanto, creo que en las zonas arroceras esta herramienta será de uso continuo”.

La FAO ante una nueva revolución agrícola. Rattan Lal* | Montevideo | | La humanidad enfrenta una paradoja. Nunca hemos tenido tanto conocimiento científico y tecnológico para producir alimentos, pero nunca ha sido tan evidente la necesidad de transformar la manera en que los producimos. La Revolución Verde fue uno de los grandes éxitos del siglo XX. El aumento de los rendimientos agrícolas permitió alimentar a miles de millones de personas y evitar las hambrunas que muchos consideraban inevitables. Pero ese éxito tuvo costos. La intensificación de la agricultura también contribuyó a la degradación de los suelos, a una utilización creciente de agua e insumos y a impactos. El desafío del siglo XXI es diferente. Debemos producir más, con menos. Más alimentos con menos tierra. Más productividad con un uso más eficiente del agua. Más prosperidad para los agricultores, pero más carbono almacenado en los suelos, mayor biodiversidad y ecosistemas más saludables. La región es uno de los pilares de la seguridad alimentaria mundial y un enorme laboratorio de innovación agrícola. Argentina, Brasil y otros países han desarrollado sistemas productivos que incorporan ciencia, tecnología, agricultura de precisión, siembra directa, mejoramiento genético y nuevas prácticas de manejo de los recursos naturales. El bioma conocido como “Cerrado brasileño” constituye un ejemplo extraordinario. La investigación científica y décadas de innovación permitieron transformar una región considerada de limitado potencial agrícola en uno de los grandes centros de producción de alimentos del planeta. La lección no consiste en trasladar mecánicamente ese modelo a otras regiones. La lección es que la ciencia puede transformar restricciones naturales en oportunidades para el desarrollo. No existe una receta universal. Pero existe un principio universal: He dedicado gran parte de mi vida científica a demostrar que No puede existir seguridad alimentaria duradera con suelos degradados. Por eso considero especialmente importante la experiencia de “Suelos Vivos de las Américas”, una iniciativa que desarrollamos junto con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) durante la gestión del argentino Manuel Otero. La iniciativa reunió ciencia, gobiernos, agricultores, empresas y organizaciones de la sociedad civil alrededor de una idea fundamental: aumentar la producción y proteger el medio ambiente no son objetivos contradictorios. Los suelos saludables pueden almacenar carbono, conservar agua, fortalecer la biodiversidad, mejorar la resiliencia y, al mismo tiempo, sostener la productividad agrícola. La experiencia adquirida en las Américas comenzó luego a proyectarse hacia África. Las innovaciones desarrolladas durante décadas en lugares como el Cerrado de Brasil pueden ofrecer conocimientos valiosos para las sabanas africanas. Ese intercambio resume lo que debería significar la cooperación internacional moderna: no imponer modelos, sino compartir conocimientos y construir soluciones. La FAO posee una combinación extraordinaria de conocimiento, presencia internacional y capacidad de convocatoria. Pero las instituciones internacionales solo justifican plenamente su existencia cuando ese capital se transforma en beneficios concretos para sus países miembros y para las personas a quienes deben servir. En agricultura, eso significa llegar hasta el productor. Debe identificar soluciones que funcionan, conectarlas con quienes las necesitan y ayudar a adaptarlas y multiplicarlas. Necesitamos menos distancia entre el conocimiento y el campo. Durante mis años de colaboración con el IICA tuve la oportunidad de trabajar estrechamente con Manuel Otero y observar su manera de entender la cooperación agrícola. Otero promovió alianzas entre científicos, productores, gobiernos y sector privado y defendió una cooperación internacional orientada hacia resultados concretos. Nuestra experiencia conjunta mostró que una organización internacional puede actuar como puente entre la ciencia y las políticas públicas y llevar conocimiento de una región a otra. Ese tipo de experiencia adquiere particular relevancia ante los desafíos que enfrenta la FAO. La organización necesita profundizar su vínculo con sus países miembros, colocar a los agricultores en el centro de sus acciones, fortalecer las alianzas con la ciencia y el sector privado y conectar más eficazmente las experiencias exitosas. La trayectoria de Otero ofrece una perspectiva concreta sobre cómo abordar esa transformación. Su posible candidatura a director general de la FAO habilitaría un completo paquete de soluciones para los desafíos que la organización enfrenta. Pero el desafío trasciende a cualquier persona. Lo que está en juego es qué FAO necesita el mundo. Necesitamos una organización capaz de liderar una nueva revolución agrícola: basada en la ciencia, que permita producir más con menos; que restaure los suelos en lugar de degradarlos y que genere prosperidad. El conocimiento ya existe. Las experiencias también. Necesitamos la capacidad de convertirlas en acción. — (*) El autor, Rattan Lal, es especialista en suelos, ganador del Premio Mundial de la Alimentación 2020. Fuente del artículo diario de Buenos Aires; también fue publicado en otros diarios del continente.

Faena vacuna de setiembre será la más baja desde 2013 A falta de tres días de actividad para cerrar el mes la faena de vacunos de setiembre será la más baja desde que en setiembre de 2013 se contabilizaron 117.409 cabezas. Con 124.059 animales faenados hasta el 26 de setiembre y a un promedio inferior a las 5 mil cabezas diarias difícilmente en tres días se alcancen las 145.178 cabezas de setiembre de 2014. Se faenaron 28.969 vacunos en la última semana, un volumen limitado para la época, con solo 21 plantas de faena activas y destaque para Frigorífico Canelones y Pando que reunieron el 30% del total. La cifra semanal fue inferior en 10 mil cabezas respecto al mismo periodo tanto en 2025 como en 2024. El promedio en las últimas cuatro semanas es de 32.500 cabezas frente a un promedio de 41 mil vacunos faenados en promedio en setiembre de 2025. La composición interna tuvo variaciones. Se registró un aumento de 27% entre las vaquillonas y en menor proporción entre las vacas, junto a un número 3% menor de novillos que se reflejó en una proporción de vientres que subió de 52% a 55% en la última semana. Hasta el 26 de setiembre las 124.059 cabezas faenadas este mes representan una reducción de 23% interanual, con una baja mayor entre los novillos, 26%, y menor para las vacas con 18%. Por segundo mes bajan todas las categorías de novillos incluyendo los de dientes de leche, que hasta julio llevaban 19 meses de subas constantes. En el acumulado desde principios de año la faena vacuna lleva una baja de 15,2% hasta 1.508.220 cabezas, unas 270 mil menos que un año atrás.    

Brasil tiene hasta fin de año para definir el futuro de los derechos antidumping a la leche en polvo La investigación antidumping de Brasil sobre las importaciones de leche en polvo provenientes de Uruguay y Argentina, la suspensión de la aplicación de medidas y el proceso de consulta pública que se está llevando adelante sobre el tema, fueron algunos de los puntos abordados en la última reunión del Grupo Mercado Común, realizada el 9 y 10 de setiembre. La delegación de Uruguay recordó que la Cámara de Comercio Exterior de Brasil formalizó la aplicación de derechos antidumping sobre las importaciones de leche en polvo provenientes de Argentina y Uruguay, pero con suspensión inmediata de la medida por razón de interés público. Esta suspensión no podrá exceder de un período de dos años, los cuales serán extintos en caso de que no se apliquen en ese período. El 29 de julio inició un proceso de evaluación de interés público. Según quedó detallado en el acta de la última reunión del Grupo Mercado Común, la delegación de Brasil informó que la fase probatoria de la evaluación de interés público finalizará el 2 de octubre.  Luego pasa a una etapa de manifestaciones finales, hasta el 26 de octubre. A partir de esa fecha, el Departamento de Defensa Comercial (DECOM) contará con 20 días para elaborar un informe técnico, un plazo que podrá prorrogarse por otros 20 días. Posteriormente, la Secretaría de Comercio Exterior (SECEX) dispondrá de cinco días, con la posibilidad de extender ese período por otros cinco, para enviar su recomendación al Comité Ejecutivo de Gestión de la CAMEX, que deberá analizar el asunto. La delegación de Brasil agregó que, hasta que llegue esa deliberación, se mantiene la suspensión de las medidas antidumping. Considerando estos plazos, no habría cambio, al menos, hasta fines de diciembre. Las delegaciones de Argentina y Uruguay reiteraron su posición sobre la aplicación de derechos antidumping definitivos sobre las importaciones de leche en polvo, apuntando que “no resultan aceptables, tanto debido a su cuantía como por los vicios de forma de la investigación precedente”. Uruguay manifestó que está siguiendo el desarrollo de la evaluación de interés público con especial atención.

Aumento en la remisión de leche desde los tambos y caída en el pago al productor

Foro sobre los pastizales y los pastores puso el foco en políticas públicas, producción y sostenibilidad

Fratti ante la FAO: “La confianza no se declara; se construye”. Montevideo | | Se llevó a cabo en Roma (Italia) la conferencia global “Una sola salud” de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la -Alimentación (FAO), Y que contó con la participación de Jefes de Estado, ministros, organismos públicos, miembros del sector académico, representantes del sector privado e indígenas. or Uruguay participó el ministro Alfredo Fratti. El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informó que el objetivo central de la conferencia fue promover la integración del concepto de “Una sola salud” en las políticas y estrategias impulsadas en los sistemas agroalimentarios. En el encuentro Los sistemas agroalimentarios sostienen la alimentación y los medios de vida de miles de millones de personas. Al mismo tiempo, enfrentan desafíos cada vez más complejos, entre ellos el cambio climático, la pérdida de biodiversidad, la aparición de nuevas enfermedades, las pandemias y la resistencia a los antimicrobianos. En la oportunidad se firmó un , que tuvo como objetivo central desarrollar actividades de cooperación para implementar planes de vigilancia epidemiológica y de control y erradicación de enfermedades. Además, en el marco del Año Internacional de los Pastizales y los Pastores 2026, (INAC), con la participación de su presidente, Gastón Scayola. La propuesta se desarrolló en el espacio FoodSLab de la FAO e incluyó una degustación de carnes y una muestra fotográfica. A través de esta experiencia, Uruguay puso en valor la riqueza de sus pastizales, la producción de carne natural y una cultura productiva estrechamente vinculada al territorio. Al cierre del encuentro, Fratti, destacó en su discurso que “Una sola salud es una necesidad operativa e impostergable” y agregó que “Uruguay asume este compromiso desde la responsabilidad de producir alimentos en un mundo atravesado por crecientes desafíos sanitarios, ambientales y climáticos». , sostuvo Fratti, y destacó la importancia de la coordinación entre los distintos ministerios, áreas del Estado y sector privado para abordar estos desafíos de manera integral. También destacó que se realiza en Uruguay, concebida como un instrumento sanitario, de información, prevención y generación de confianza. Fratti agregó que para un país como Uruguay, cuya producción agropecuaria supera ampliamente las necesidades de su mercado interno y que tiene una clara vocación de inserción internacional, la confianza constituye uno de nuestros principales activos. “La confianza no se declara; se construye”, concluyó. Artículo vinculado:

Uruguay fue sede del Comité de Sostenibilidad de Unala 2026.  Montevideo | | A través de ALUR – Alcoholes del Uruguay S.A., Uruguay fue Unala representa a la agroindustria azucarera de 14 países de la región. Del 22 al 24 de setiembre, ALUR recibió a integrantes de diferentes países de la región para revisar el plan de trabajo de sostenibilidad Unala 2026 y delinear los objetivos a abordarse a lo largo de 2027. El día 22 de setiembre, la actividad comenzó con un espacio de diálogo y participación activa de todos los involucrados en la definición de los objetivos del sector, se informó desde ALUR. La bienvenida estuvo a cargo del presidente de ALUR, Marcelo Sadres y del director ejecutivo Unala, Luis Fernando Salazar. El día 23 de setiembre, segunda jornada de reunión del Comité de Sostenibilidad de Unala 2026, se visitó el Complejo Agroindustrial de Bella Unión, donde la instancia se convirtió en un espacio de diálogo entre los referentes de los seis países del Comité de Sostenibilidad de Unala. Además, responsables de ALUR presentaron las distintas áreas de la empresa: Federico Jamen detalló las operaciones de la planta; Camilo Botta el Área Agrícola y Sostenibilidad; Matías Etorena el Programa Evoluciona; Elizabeth Forastiero el Plan de Capacitaciones; y Walter Bisio los resultados del Análisis de Ciclo de Vida del Bioetanol producido a partir de caña de azúcar. El tercer y último día (24 de setiembre) se realizó la presentación del Programa de Calidad con Equidad de Género, con la participación de integrantes de la Cámara de Comerio y Servicios. Posteriormente, Ricardo Silva hizo una presentación sobre el plan de capacitaciones anual para trabajadores de ALUR. Matías Etorena expuso el trabajo realizado con los Reportes de Sostenibilidad 2023 y 2024 y la consultora KPMG los resultados del Análisis de Impacto Económico y Social de ALUR Bella Unión. La instancia generó un espacio de intercambio entre los integrantes del comité sobre sostenibilidad y gestión humana. Fotos de ALUR.

Cancillería consulta a China por la posible cesión de excedente de cuota a Brasil y Australia El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Gastón Scayola, señaló que Uruguay estima un excedente de entre 100.000 y 120.000 toneladas de la cuota de carne asignada por China, que alcanza las 325.000 toneladas. En entrevista con Valor Agregado, explicó que el cálculo surge considerando lo ya ingresado a China, la carne que está en tránsito y los embarques que podrían realizarse hasta el 31 de octubre, para llegar antes del cierre del año. Scayola aclaró que la posibilidad de ceder parte de ese excedente a Brasil o Australia surgió a partir de planteos realizados por esos países. En ese marco, Cancillería trabaja en la consulta a las autoridades chinas para determinar si habilitan ese mecanismo. El presidente de INAC dijo que el objetivo principal es actuar con transparencia ante China y poner a disposición el eventual saldo si el país asiático considera conveniente utilizarlo. A su vez, sostuvo que esta eventual cesión no debería afectar la formación de precios en el mercado chino ni generar un impacto negativo sobre la cuota que Uruguay tiene asignada para los próximos años.

Remisión de leche fue récord para agosto, pero se desacelera el crecimiento La remisión de leche a plantas industriales marcó récord para agosto, pero se desacelera el crecimiento. En agosto se alcanzaron los 217,58 millones de litros, 2% más que un año atrás, un crecimiento porcentual muy inferior al registrado en los meses previos. Entre enero y julio la suba interanual promedio fue de 10%. En el acumulado del año los envíos de leche a planta suman 1.456 millones de litros, un crecimiento interanual de 9,1%. El acumulado de 12 meses móviles (setiembre 2025-agosto 2026) es de 2.333 millones de litros, un crecimiento de 9% año sobre año.

En la semana al 26 de setiembre INAC informó que se procesaron 28.969 vacunos, 1.210 más que en la anterior (+4%), aunque 10.765 menos que en el mismo período del año pasado.

Corderos y borregos estabilizan la faena ovina sobre 11 mil cabezas Volvió a subir la faena ovina semanal para situarse en 11.121 cabezas y, cuando faltan pocos días para el cierre mensual, setiembre se consolida como el mes de mayor faena desde febrero. Incluso podría ser el primer mes de suba interanual para la faena de ovinos. Hasta el sábado 26 se ubicaba 1,6% por detrás de la cifra de ingresos de setiembre de 2025 con un total de 38.861 lanares. Los corderos, que dominan la operativa industrial, seguramente superen el total de setiembre de 2025: llevan un incremento de 7%. También los borregos, con un incremento interanual de 28% en el parcial del mes. Los corderos y borregos superan el 80% de lo faenado en setiembre y en 2026 los corderos superan el 50% del total. Por el contrario, la oferta de ovejas se mantiene retraída con retención de vientres en las puertas de la zafra con una caída interanual de 35%, tanto en setiembre como en el promedio del año. Operadores del sector se preguntan si el mercado ovino estará en camino a una composicion de la extraccion mas saludable y sostenible, con una reducción de las ovejas que siga siendo sostenida. Entre los siete establecimientos que reportaron actividad Las Piedras concentró el 78% del total, casi 8.700 animales. Los corderos representaron el 68% del total, las ovejas 16% y 13% los borregos. En el acumulado anual la faena de lanares va cayendo 35,5% y suma 284.711 cabezas, unas 157 mil menos que un año atrás de las cuales 50 mil son ovejas. La reducción es menor entre los corderos situándose en 31,4% interanual.    

Elecciones en Conaprole: los candidatos de Opción 2026, sus cinco propuestas y el vínculo con el sindicato

Mercado del gordo con señales de haber llegado a un piso Existe una amplia brecha entre los precios que propone la industria y los valores en que se logran cerrar los negocios. La industria mantiene una postura firme de ajuste bajista, salvo en caso de compras de cargas rápidas para completar faenas. El promedio para los novillos en la grilla de ACG de este lunes se estabilizó en US$ 5,78 por kilo, con una suba a US$ 5,80 para los novillos especiales de exportación y los especiales de abasto ajustando un centavo. Las vacas subieron un centavo a US$ 5,40 y las mejores vacas ganaron cuatro centavos hasta US$ 5,44. Las vaquillonas se mantuvieron estables en US$ 5,73 y las especiales subieron un centavo a US$ 5,75. El mercado parece haber llegado a un piso y se insinúa una recuperación en los valores de las categorías más demandas. “Negocios no se están haciendo en los valores propuestos. Alguno que necesita completar faena se estira un poco más. Pero la industria aún sigue en una postura bastante rígida en esos valores. Se vienen haciendo algunos negocios 5 o 10 centavos por arriba de las propuestas, para cargar muy rápido, para completar faena”, señaló a Conexión Agropecuaria José Rubio, integrante de Megaagro y de la Asociación de Consignatarios de Ganado. La propuesta de precios para la vaca gorda ronda los US$ US$ 5,20 por kilo, pero los negocios que logran cerrarse se hacen próximos a US$ 5,40. En el caso del novillo, la propuesta está sobre US$ 5,60 por kilo y los negocios se concretan sobre US$ 5,80. “Si no nadie vende”, señaló Rubio. Son pocos los negocios concretados. Las carcasas más pesadas son las que logran los precios de punta. La oferta, por ahora, sigue retraída y sin disponibilidad de ganados terminados. Ni la oferta ni la demanda pujan. En el mercado de reposición, en el remate de Plaza Rural de la semana pasada se vendió el 98% de la oferta de terneros, con un promedio de US$ 4,17 por kilo, un ajuste de 5,2% frente al remate anterior. Al bulto el promedio fue de US$ 886, solo dos dólares por debajo en la subasta del mes pasado. En ACG este lunes el promedio de los terneros bajó dos centavos a US$ 4,56 mientras que las terneras y vacas de invernada permanecieron estables en US$ 4,33 y US$ 2,50 respectivamente. Se destaca esta semana la nueva suba del ternero de exportación desde US$ 4,27 a US$ 4,35 por kilo en pie y el incremento de 13 centavos para las vaquillonas livianas hasta US$ 3,68. Los lanares siguen firmes, con el cordero que sigue marcando récords semana tras semana. Todas flechas hacia arriba en los ovinos, que agregaron entre dos y tres centavos. Los corderos se acercan a US$ 6,40  con los borregos a la par y los animales adultos se ubican entre US$ 5,30 y US$ 5,40.

Fuerte caída de soja y trigo, mientras el arroz sigue subiendo Fuerte ajuste a la baja en el mercado de soja y trigo en Chicago prolongando el balance negativo de la semana anterior y configurando un escenario a seguir de cerca para los precios de los granos de secano, ya que la baja también incluyó a la colza. La presión de la cosecha estadounidense pero particularmente la ausencia de novedades tras la reunión entre los presidentes de EEUU y China manteniendo el arancel de 10% a la soja de EEUU decepcionaron al mercado. “La Asociación Americana de Soja (ASA) lamenta que la soja estadounidense no se haya incluido entre los productos agrícolas que recibieron una reducción arancelaria adicional por parte de China. El arancel de represalia restante del 10% de China limita el acceso de los importadores privados chinos, lo que significa que el comercio de soja seguirá estando a cargo principalmente de empresas estatales chinas. La eliminación del arancel mejoraría la competitividad de la soja estadounidense y brindaría mayores oportunidades a los compradores privados chinos”, expresó en un comunicado la entidad que reúne a buena parte de los productores de soja de Estados Unidos. Al mercado de la soja estadounidense le quedará la interrogante respecto al “compromiso” de compras chinas por, “al menos”, 25 millones de toneladas por año entre 2026 y 2028. En ese sentido, hoy ASA destacó en su comunicado que “a medida que los productores de soja buscan fortalecer y expandir sus mercados, el compromiso anual de China de comprar 25 millones de toneladas de soja estadounidense proporciona una estabilidad crucial, y esperamos que dichos compromisos se cumplan en su totalidad”. La baja también abarcó a la colza. Pero cabe considerar que el riesgo climático para la soja brasileña es muy alto y la siembra recién empieza. Y la trayectoria impredecible del precio del petróleo será determinante del precio de los aceites en los próximos meses. Trigo También viene siendo muy fuerte la caída en el precio del trigo, incluso en la plaza local algunas empresas pasaron de US$ 225 a US$ 220. La perspectiva de que puede haber vías alternativas de salida para el trigo de Rusia y Ucrania parece cobrar cierta relevancia. Las estimaciones ucranianas sugieren que los corredores alternativos podrían alcanzar un máximo de aproximadamente el 50%. “Si se mantiene ese límite, alrededor de 30 millones de toneladas de productos agrícolas podrían quedar sin ser exportados durante la actual campaña comercial, lo que tendría consecuencias potenciales para los inventarios, la liquidez agrícola, la capacidad de almacenamiento y la disponibilidad internacional de cereales”, dijo el funcionario. En ese sentido, el Servicio Estatal de Estadística dijo que al 1° de septiembre las existencias de trigo sumaron 14,60 millones de toneladas y se ubicaron un 31,6% por encima de igual momento del año anterior. También en Europa cayó el precio del trigo al nivel más bajo en seis semanas. Al cierre de los negocios el contrato diciembre perdió 3,50 euros y quedó con un ajuste de 233,25 euros por tonelada. La consultora SovEcon elevó hoy de 2,10 a 2,30 millones de toneladas su previsión sobre las exportaciones rusas de trigo durante septiembre, “mientras la infraestructura se adapta a las nuevas condiciones”, un volumen que, igualmente, representa menos de la mitad de los 4,90 millones de toneladas que la firma pondera como promedio de los últimos cinco años. En cambio el arroz, al menos en su referencia de Brasil sigue su trayectoria fuertemente ascendente, cruzó los 82 reales por bolsa y se consolida en US$ 16.  

Producción de alimentos y metas ambientales: un mismo desafío. Montevideo | | Parece ser que las políticas productivas de alimentos -léase agricultura, pecuaria, granja, pesca- son contrarias a las políticas del cuidado del medio ambiente. Nada más falso. El debate es universal y afecta a todos los países del mundo entre los que está Uruguay. Un artículo de NFU Scotland ( , la principal organización gremial que representa a los agricultores y ganaderos escoceses, afirma que Tras años de debate sobre el futuro de la agricultura, NFU Scotland reclama que el foco deje de estar en el diseño de políticas y pase a la entrega efectiva de apoyos. En Escocia, la Ley de Agricultura y Comunidades Rurales de 2024 y el Plan de Apoyo Rural ya trazaron el marco, pero ahora (En Uruguay no existen una figura idéntica a los pero serían pequeños productores familiares que trabajan tierras ajenas). El artículo subraya que Sin respaldo económico real, advierte, será imposible sostener la seguridad alimentaria, cumplir con los compromisos climáticos y mantener la vitalidad de las comunidades rurales. Es oportuno aclarar que en Uruguay los sectores productivos no piden respaldo económico de ningún tipo, sus reclamos -a diferencia de lo que pasa en otros países, principalmente europeos- pasa por reglas claras y fundamentalmente libertad para trabajar. Volviendo a NFU Scotland, la organización insiste en que la nueva arquitectura de apoyo debe ser simple, proporcional y accesible, evitando burocracia excesiva que excluya a los pequeños productores. Sostienen que La viabilidad de la agricultura no puede separarse de las decisiones políticas. El mensaje final es contundente y universal:

El 1% y la riqueza en América Latina. Montevideo | | La concentración de riqueza en América Latina vuelve a poner en evidencia la fragilidad de sus sistemas fiscales y la persistente desigualdad social. Según estimaciones de la World Inequality Database, países como Dicho de otra forma, Estados Unidos distribuye mejor la riqueza que varios países, inclusive el nuestro: A Estados Unidos se le asocia ampliamente con una concentración extrema de la riqueza, pero su 1% más rico posee una proporción menor de la riqueza nacional que el 1% más rico en Uruguay, México, Chile y Brasil. Uruguay está considerado como uno de los países más igualitarios, sin embargo, encabeza la lista con un 40,5% de la riqueza en manos de su élite. Aunque la región logró avances en la reducción de la desigualdad de ingresos en las primeras décadas del siglo XXI, la distribución de la riqueza muestra un panorama más duro: estructuras heredadas que Un artículo de Latinometrics (una plataforma digital de análisis y visualización de datos enfocada en América Latina) subraya que En algunos casos, incluso las agravan: La pandemia elevó la deuda pública y reforzó las tensiones sociales, alimentando el discurso de líderes populistas que prometen soluciones rápidas. Sin embargo, los El siguiente cuadro muestra la participación del 1% más rico de la población en la riqueza total de la región, medida en 2024.Turkey En un contexto global donde se discute gravar a los multimillonarios, América Latina enfrenta el desafío de decidir si su élite económica debe contribuir más para financiar un futuro inclusivo. En Uruguay se rechaza un impuesto específico al 1% más rico al considerar que Algunos de los principales argumentos contra el impuesto al 1% más rico son: Gobierno, empresarios y técnicos tributarios sostienen que agregar un nuevo tributo al patrimonio aumentaría la carga en un contexto de crecimiento económico lento. Se teme que un impuesto al patrimonio incentive la salida de capitales hacia países con regímenes fiscales más favorables. Un ejemplo fue y es la llegada de argentinos de alto patrimonio durante la pandemia, que buscaban refugio en Uruguay por su política tributaria competitiva. Uruguay ha construido una reputación como destino atractivo para inversión extranjera directa (inmobiliario, tecnológico, forestal). Un impuesto adicional podría reducir el flujo de inversiones clave para el desarrollo. El problema no es falta de recursos, sino mala asignación. Varios técnicos sostienen que no deberían existir tributos con destino específico (ej. pobreza infantil), sino que la recaudación debe discutirse en el Parlamento a través del Presupuesto. Por tanto y en virtud de lo anterior, a pesar de que en Uruguay el 1% más rico posee el 40,5% de la riqueza (en Estados Unidos el 34,8%), al que se quiere obtener, porque: desalienta la inversión, genera fuga de capitales y no resuelve la raíz del problema, que es la ineficiencia del gasto público.

La faena de lanares se sostuvo en niveles similares a los de la semana anterior. INAC informó que al 26 de setiembre se procesaron 11.121 lanares, apenas 174 más que en el período previo y 8% inferior a la misma semana del año pasado. Los corderos fueron 7.559, 68% del total.

Jornada en Salto reunirá la cadena lanera mundial La firma Engraw conmemora sus 75 años de trayectoria con una jornada abierta a productores que reunirá a referentes de la cadena lanera a nivel mundial. El encuentro se realizará el 1° de octubre a las 17:30 horas en Ayelén Venue, en Salto.Federico Raquet, recordó que la empresa, fundada por su abuelo, atraviesa hoy su tercera generación al mando. “Son muchos años de dedicación a la lana y al rubro ovino”, señaló. El empresario reconoció que el escenario actual, con un stock ovino muy disminuido, es “muy diferente” al que encontró su abuelo al instalarse en Uruguay. La lana, sostuvo, “pasó de ser una fibra masiva a una fibra de nicho”, un cambio que a Engraw “nos cayó bien, porque ya estábamos dedicados a eso”.El festejo de aniversario tomó la forma de una jornada de información pensada para los productores. “Queríamos hacer algo diferente, algo que le pudiéramos dar al productor, que tuviera algún valor para ellos”, indicó el empresario.La propuesta convoca a cuatro actores de distintos tramos de la cadena industrial lanera, con el objetivo de que los productores locales conozcan de primera mano qué demanda cada eslabón, desde la comercialización de lana sucia hasta la prenda terminada. “Quedé gratamente sorprendido con los invitados que accedieron a venir, porque son todos de primer nivel”, afirmó Raquet, y agregó que ya se anotó “mucha gente” para participar.Desde Australia llegará Aaron Shaw, uno de los principales comerciales de Techwool Trading, la empresa que compra entre el 25% y el 30% de la zafra australiana.Desde China vendrá Lin Lin Guo, quien fue vicepresidenta y gerenta de la principal peinaduría del país durante más de 15 años y hoy se desempeña como consultora. Su participación apunta a develar el funcionamiento del mercado doméstico chino, al que Raquet describió como “una caja negra”, y su demanda según las distintas finuras de lana.Desde Italia expondrá Giovanni Germanetti, gerente general de Tollegno, la hilandería más grande de ese país y una de las mayores del mundo. Ofrecerá un panorama de la demanda europea, los sectores más dinámicos y las certificaciones de lana con mayor peso en el mercado.Cierra el panel Cathrine Stange, de Noruega, CEO de una firma de ropa deportiva con 25 años de trayectoria en la industria de la moda. Raquet la definió como “una apasionada por la lana” que incorpora la fibra -especialmente merino superfino- en las colecciones de las marcas que dirige, y valoró a la indumentaria deportiva como “uno de los rubros más dinámicos que tiene la lana hoy”.Como las exposiciones serán en inglés, la organización dispondrá de traducción simultánea, además de un cóctel posterior al cierre. Por eso Raquet insistió en la necesidad de anotarse previamente: “Es importante que se anuncien, así tenemos dispositivos para todos y pueden seguir la charla todos”. La inscripción puede realizarse a través del agente de la zona o el consignatario habitual, o por correo a [email protected].

Brasil se prepara para recibir al mundo Angus en 2027 con una gira por sus principales regiones ganaderas El World Angus Secretariat 2027 fue presentado en el marco de la Expo Rural del Prado, durante una conferencia de prensa organizada por Angus Uruguay. En la instancia, el presidente de Angus Brasil, José Cairoli, dio a conocer los detalles del encuentro internacional que se celebrará del 8 al 19 de mayo del próximo año.El evento buscará mostrar la diversidad de los sistemas productivos brasileños, los avances en mejoramiento genético y el crecimiento de la producción de carne Angus, además de fortalecer los vínculos entre las asociaciones de distintos países. El programa contempla recorridas por São Paulo, Mato Grosso do Sul, Paraná y Rio Grande do Sul, con actividades técnicas y comerciales.Cairoli destacó que Brasil cuenta con un rodeo de aproximadamente 210 millones de bovinos y unos 90 millones de vientres Nelore, buena parte de los cuales participan en programas de cruzamiento con Angus. La raza tiene presencia en 24 estados brasileños y ha contribuido al crecimiento de la producción de carne de calidad y al desarrollo de nuevos mercados.El dirigente sostuvo que el país atraviesa un momento especialmente favorable para la ganadería, con productores que continúan invirtiendo en genética, tecnología y eficiencia productiva. En ese sentido, destacó el reconocimiento que ha adquirido Angus entre los criadores de razas cebuinas y el potencial de los cruzamientos para mejorar la calidad de la carne, incluso en las regiones tropicales. Una gira por diferentes sistemas productivos El programa comenzará el 8 de mayo, con la llegada de las delegaciones a São Paulo. Al día siguiente visitarán VPJ, en Mococa, una empresa de referencia en selección genética y producción de carne de calidad, que trabaja con Angus, Brangus y Ultrablack, integrando diferentes etapas de la cadena cárnica.El 10 de mayo, la delegación viajará a Mato Grosso do Sul para conocer Agropecuária Maragogipe, establecimiento destacado por sus resultados en concursos de carcasas y por sus sistemas de manejo y nutrición. La recorrida continuará en Paraná, con una visita a Hacienda Rio Canto, donde se presentarán experiencias de ganadería regenerativa, conservación de áreas naturales y producción sustentable.Cairoli adelantó que los participantes podrán conocer la dimensión de la ganadería brasileña, incluidos establecimientos con sistemas de engorde intensivo de decenas de miles de animales, así como diferentes estrategias productivas adaptadas a las condiciones de cada región. El objetivo es demostrar cómo la incorporación de genética Angus ha permitido mejorar la calidad de la carne en sistemas productivos muy diversos.Los días 12 y 13 de mayo, Gramado, en Rio Grande do Sul, recibirá la conferencia internacional y la reunión del Secretariado Mundial Angus. Allí se abordarán las perspectivas del mercado global de la carne, los avances en genética y las oportunidades de la ganadería brasileña. También se presentarán resultados de investigaciones aplicadas a la raza y proyectos que actualmente desarrolla Angus Brasil.El programa contempla, además, una cena de gala y una visita a bodegas de la Serra Gaúcha, junto con actividades institucionales destinadas a fortalecer la integración entre las asociaciones participantes.Posteriormente, los días 14 y 15 de mayo, Esteio será sede de una exposición de animales y de la subasta oficial del Secretariado Mundial Angus, que reunirá a criadores e inversores internacionales. La actividad permitirá presentar ejemplares destacados de la genética brasileña y generar nuevas oportunidades comerciales. La jornada concluirá con una experiencia gastronómica dedicada a la carne Angus y a la tradición del churrasco brasileño.La última etapa del encuentro estará dedicada al sur de Brasil, con visitas a Hacienda Santa Eulália, en Pelotas; Embrapa Pecuária Sul, en Bagé; y Cia Azul Agropecuária, en Uruguaiana. Allí se presentarán avances en investigación, genética, manejo de pasturas y nuevas tecnologías aplicadas a la producción ganadera.Cairoli también destacó el desarrollo de Ultrablack, una raza sintética que combina genética Angus y cebuina, y los programas de carne Angus certificada, que forman parte de la estrategia brasileña para producir carne de calidad en diferentes ambientes.El presidente de Angus Brasil señaló que el crecimiento de la raza se apoya cada vez más en los resultados productivos y comerciales obtenidos por los ganaderos. En ese marco, mencionó las iniciativas impulsadas por el Instituto Angus y los proyectos de mejoramiento genético que serán presentados durante el encuentro.El evento finalizará el 19 de mayo, tras doce días de actividades que buscarán posicionar a Brasil como referente internacional de la raza, promover el intercambio de conocimientos y fortalecer la integración entre los principales países productores de carne Angus.

Una guía para entender el ajedrez de los cupos para las carnes de Uruguay

Nicolás Martínez: “Hay que intensificar las recrías y suplementar más a campo” —¿Cómo observa el sector ganadero?—La verdad que la ganadería en el último año, año y poquito, está viviendo un momento histórico, diría que único. No recuerdo, desde que estoy en el sector, haber vivido algo similar y que dure tanto tiempo, porque la otra bonanza de precio fue aquella de 4 o 5 meses. Creo que eso se explica y le da sustento toda la información que está llegando a nivel mundial y global de la escasez de proteína animal que hay, el aumento de la demanda y los bajos stocks mundiales.Por todo eso creo que estamos viviendo un momento espectacular, y con mucho sustento para que ello suceda, y no una especulación de precios como fue la otra vez, que llevó los valores por encima de los mercados de referencia, como eran Australia y Estados Unidos. Para esta vez creo que en el mundo hoy la carne está viviendo un gran momento.—Dentro de este proceso que tú mencionabas se ha fortalecido mucho la cría, eslabón que históricamente ha sido de los más rezagados. ¿Cómo ves una nueva zafra de toros?—Todo esto indicaría que va a ser una muy buena zafra de toros. Creo que el criador es el eslabón que, tal cual lo decís vos, ha venido relegado. Siempre es el eslabón donde llega más tarde la bonanza, y entiendo que es injusto porque es donde arranca todo. Todos necesitamos tener un sector criador fuerte, eficiente y que logre muchos terneros por vaca, que en definitiva es el comienzo de todo. Es impresionante lo que se ha invertido en genética a nivel nacional, es impresionante la cantidad de rodeos buenos que hay. Uno mira en Uruguay hoy la calidad de ganado que hay, y parte está explicado también por los toros que se venden, la inversión que se hace en genética. Nosotros, que somos compradores de ganado en recría, vemos muchos rodeos buenos, y en todas las zonas, cosa que antiguamente era difícil. Antes eran menos los ganados por nombre; hoy cada vez son más los ganados por nombre, y buenos nombres. Hoy el criador invierte en toros, invierte en genética, y eso se ve reflejado en lo que uno ve en la pantalla, lo que ve en los campos. Realmente el criador está haciendo un buen trabajo, y entendemos que está pasando muy buen momento, y está bien que así sea, porque es quien tiene el ganado y es quien arranca todo. Necesitamos la mayor cantidad de terneros por vaca, y eso va a venir de la mano de una cría fuerte.—¿Cómo ves esta integración tan beneficiosa entre los granos producidos en el país y el precio de la carne?—A esa integración nosotros en nuestra empresa la tenemos armada estructuralmente desde los comienzos. Está muy integrada la parte agrícola con la ganadería, y eso le da estabilidad a los dos rubros. Yo creo que ese crecimiento en el área de maíz va a llevar a una mayor integración entre la ganadería y la agricultura. La lechería, obviamente, no queda fuera de esta película. Y lo mismo pasa con los corrales. Yo creo que en el agro uruguayo la transformación que ha habido en los últimos 10 años es esa: la integración de los distintos rubros. Aparecieron los corrales como jugadores muy importantes, la agricultura integrándose con la ganadería, de la mano ya sea del maíz u otros granos, y generándole todo lo que es la fibra. Y eso también le está dando solidez y estabilidad al sector. Cuando le toca a uno de ellos pasar por un mal momento o algún nubarrón, como ha pasado en la agricultura en el último tiempo, estando integrados con la parte ganadera es más fácil sobrellevar esos períodos de malos precios que a veces pasa la agricultura. Entonces, yo creo que hay una sinergia positiva entre los dos sectores: ganadería y agricultura. Y ni hablar de que el broche de oro termina siendo el corral, porque es donde se ve el impacto. Creo que hay un debe fuerte en la ganadería: crecer más en la suplementación a nivel de recría. Creo que ahí debemos trabajar y que ahí tenemos para crecer todavía. Nosotros estamos trabajando fuerte en eso; ya hace un año y medio o dos, que estamos dando mucho grano a nivel de recría, para ser más eficientes y para poder transformar más kilos de grano en carne.—¿Ves posibles cambios por movimientos en la relación de precios?—No, yo te diría que hoy, en la relación insumo-producto en lo que respecta a grano o carne, a todo animal vale la pena darle de comer. Como te decía, creo que al revés: deberíamos intensificar más las recrías y suplementar más a campo, sea con autoconsumo o buscarle la forma. Nosotros lo venimos implementando en la empresa. Hoy tenemos el corral como gran demandante de grano, pero la recría a campo también, y nos ha dado muy buenos resultados: llegando fuerte todo el año, saliendo de un invierno un poco complicado con campos con más carga. Y creo que cuanto más se siga integrando ese grano en la ganadería, vamos a tener una mejor ganadería. Eso que se decía en alguna época creo que es una frase que ya pasó de moda. Con estos valores del ganado y con acceso a los granos, no tiene sentido no suplementar.—En oportunidades anteriores has dicho que el productor “no debe correr atrás del mercado”. ¿Cómo ves este tema en esta zafra y con estos valores?—Las estructuras y las rotaciones se mantienen. Tal cual lo he dicho en otras oportunidades, y lo sigo manteniendo, la empresa no va atrás del mercado. Y un caso claro es lo que está sucediendo hoy con la cebada o con el trigo mismo. En el Excel a la siembra, allá por abril o mayo, cuando tuvimos que armar la planificación de invierno, los números del trigo y la cebada la verdad que eran bastante feos y no daban. Y hoy hay una cebada que se va a tomar a US$ 290 puesto en acopio, un número que hace rato que no veíamos: tuvo una suba del 35% sobre el valor de planificación. Si uno hubiera ido atrás del mercado, tendría que haber hecho más colza y menos cebada, y sin embargo hoy la cebada está espectacular y te digo que en el Excel, cuando le cargamos el potencial de rendimiento de la cebada, cierra mejor la cebada que la colza. Ni hablar de la ganadería. Si uno hubiera seguido el mercado de la ganadería hace dos o tres años, capaz que, no digo desarmar, pero tendría que haber mantenido la pata en el freno, y sin embargo hoy está pasando un momento histórico. Creo que el momento le llega a todos los rubros, y lo importante es estar diversificado, mantener una rotación o un esquema productivo, y seguir esa línea lo más posible. Riego: "Buenísimos los anuncios, pero hay mucha más tela para cortar" —Como productor, ¿cómo toma los anuncios en riego?—En el tema riego hay mucha tela para cortar. Están buenísimos los anuncios, queremos ver ahora cristalizado todo ese tipo de herramientas. Creemos que Uruguay tiene mucho para crecer en esa área. En lugar del seguro agrícola de rendimiento que hoy no estamos logrando para el cultivo de verano, un buffer a eso podría ser una mayor área de cultivo bajo riego. Eso al productor le da estabilidad, le permite mitigar parte de los riesgos del secano, pero para eso necesitamos mejores condiciones: necesitamos más acceso al crédito barato, una energía con tarifas bastante más preferenciales que las que hoy se están planteando, y no cargas fijas en períodos de no uso, como ahora. Hoy todos los que tenemos un equipo de riego lo tenemos apagado hace seis meses y estamos pagando un costo por contratación de carga altísimo, un costo fijo que hoy pagamos con mucho pesar. Y después, beneficios fiscales, porque en definitiva son inversiones en las que el gobierno estaría resignando parte de recaudación tributaria de algo que no se estaría haciendo.Entonces, yo creo que hay que ir atrás de una política de riego.—¿Cómo sigue?—Creo que el riego debería tener sentido por sí solo, de modo que puedan acceder los productores IMEBA y a distintas escalas. Y para eso necesitamos créditos blandos, energía competitiva y beneficios fiscales. Esos son los tres puntos, y los tres están en manos del Estado: la UTE, los impuestos y el acceso al crédito.Para redondear necesitamos una ventanilla única, porque todos los que tenemos un proyecto de riego sabemos que arrancamos con el proyecto, y la verdad que es muy tedioso pasar por los distintos procesos: desde el proyecto ejecutivo hasta todos los permisos, las instalaciones, las cargas, las autorizaciones. Es desalentador encarar un proyecto de riego por toda la cantidad de cosas por las que uno tiene que pasar.

Araujo: “La revisión de los toros es un seguro de vida para la parición” -Doctor, cual es la importancia de revisar los toros antes de ponerlos a trabajar en los rodeos o de salir a comprar en la zafra. ¿Por qué es un tema que muchas veces se deja de lado?-Sí, hablar de la revisión de los toros es hablar de algo que en los rodeos de cría tiene que ser rutinario. Tiene que estar inculcado en el productor. A veces se piensa que revisar es un gasto, y no lo es: es un seguro de vida para la parición del año siguiente. Lo que se hace hoy en el toro se ve reflejado meses después, cuando llegan los terneros, y ahí es donde se nota si el trabajo previo estuvo bien hecho o no.-¿Por qué el toro merece tanta atención frente al resto del rodeo?-Porque el toro es el principal aporte en el entore. Una vaca aporta a su propio ternero; el toro, en cambio, tiene que trabajar en muchas vacas. Nosotros precisamos que ese animal no me sirva solamente a una, sino a 20, 30, 40 o 50 vacas. Si lo largamos sin revisarlo antes y resulta que tiene un problema, no estamos afectando a una sola hembra: estamos comprometiendo el servicio de todo un grupo de vacas. Eso puede llegar a ser un problema enorme, y por eso la revisión previa es algo importantísimo.-Además, si el toro está bien desde el arranque puede generar una mayor cabeza de parición.-Exactamente. Eso tiene mucho que ver con la eficiencia. Los toros que salen a trabajar de forma inmediata son los que, a la larga, me llevan a una parición más concentrada y a que buena parte de los terneros nazcan al principio de la temporada. Un rodeo con la parición concentrada al inicio es más fácil de manejar y da terneros más parejos. Y eso solo se consigue si los toros que largamos están en condiciones de servir desde el primer día.-¿Cuánto tiempo antes del entore hay que hacer los exámenes y los controles?-Lo que normalmente se recomienda desde la profesión veterinaria, es hacer la revisión 60 días antes de arrancar el entore. Y no es un capricho, esto tiene un porqué, en realidad dos. El primero es de orden biológico, el espermatozoide demora 60 días en producirse en el testículo. Por lo tanto, si hoy examino a los toros y encuentro un problema, tengo esos 60 días para tratarlo y recuperar al animal, de modo que al momento de empezar el entore esté apto. Y si no tiene recuperación, tengo tiempo para descartarlo y salir a comprar.-¿Y el segundo motivo?-Va un poco de la mano del primero. Si hacemos la revisión con anticipación, tenemos tiempo para descartar los toros que no sirven y empezar a mirar la zafra de remates para ver qué vamos a precisar para la nueva estación de monta. Es decir, la revisión ordena todo lo que viene después: sabemos cuántos toros están aptos, cuántos hay que reponer y con qué margen de tiempo salimos a comprar. Si esperamos a último momento, el productor se ve apurado, compra con urgencia y termina tomando decisiones que no son las mejores.-¿Qué se hace concretamente en la revisión? ¿Hay que llamar al veterinario o el productor puede determinar por sí mismo si un toro sirve o no?-Cuando vamos a un predio, siempre hacemos el examen completo a toda la torada. Y tenemos cuatro puntos que son fundamentales. Lo primero es ver la máquina, que es el toro. El examen físico general. Hay que verificar que el animal vea bien, porque tiene que buscar a la vaca; que la dentición sea buena, porque un toro viejo o con falta de dientes no va a poder comer bien; y, muy importante, los aplomos. Un toro tiene que caminar bien y no tener dolores, ni en los aplomos ni en las pezuñas.-¿Y después del examen físico?-La segunda parte, que me parece bastante importante, es la revisión de los órganos reproductivos. Empezamos por el pene y el prepucio. Hay que ver que el pene se extraiga bien del prepucio, que el prepucio no tenga llagas, que el pene salga sin problemas y que no tenga ningún anillo de pelo ni nada que lo obstruya. Después pasamos a los testículos. Lo primero, una cosa básica pero clave, que el toro cuente con los dos testículos. Además, tienen que ser del mismo tamaño y adecuados para la edad del animal, un tamaño óptimo. Eso lo medimos mediante la circunferencia escrotal. También evaluamos que tengan buena elasticidad, que no presenten adherencias y que la tonicidad sea firme y buena.-¿La circunferencia escrotal tiene incidencia más allá del propio toro?-Sí, y ahí entramos en la parte genética. A mayor circunferencia escrotal, las hijas de esos toros van a tener una precocidad sexual bastante mejor. Es decir, no estamos mirando solamente si el toro puede servir este año: también estamos viendo qué le va a dejar a su descendencia. Ese dato conecta la revisión con la mejora del rodeo a largo plazo.-El tercer punto es la sanidad y la calidad. ¿Qué se controla ahí?-En sanidad, a todos los toros les tenemos que hacer un raspaje prepucial, para detectar que no tengan ninguna enfermedad venérea. Son enfermedades que después se transmiten a las hembras y les generan problemas, tanto de aborto como de infertilidad, entre otras cosas. Un toro con una enfermedad venérea que no fue detectada puede contagiar a las vacas que trabaje, y el daño se multiplica en todo el rodeo. Por eso es un análisis que no puede faltar. Y después está la calidad del semen. Extraemos una muestra para ver cómo están esos espermatozoides, entre otras cosas. Puede ser que el toro se vea perfecto por fuera, esté gordo y con buen aspecto, y que por dentro tenga un problema en la calidad seminal. Solo lo vamos a saber si lo evaluamos.-Usted dice que el último punto es la frutilla de la torta. ¿En qué consiste la habilidad de monta?-Es ver al toro trabajar en su máximo esplendor. Lo soltamos en un corral con una vaca, que sujetamos en un cepo diseñado para eso, y dejamos al toro trabajar para ver que complete la monta. Lo que buscamos es ver cómo se comporta el toro en el campo, porque no se trata solamente de soltarlo: ese toro tiene que completar la monta.-¿Qué problemas permite detectar esa prueba?-Primero, si tiene dolores en la columna o en las patas. Un toro con esos dolores no va a generar una monta normal, y ahí ya podemos detectar el problema. Pero también vemos otras cosas. Al extraer el pene, tiene que poder lograr la penetración y dar el golpe de riñón para la eyaculación. Muchas veces nos encontramos con toros que sacan el pene con una desviación en espiral hacia afuera y eyaculan afuera. Son problemas que solo se detectan en la práctica, y por eso me parece importantísima esta parte de la revisión.-O sea que la revisión tiene que hacerla sí o sí el veterinario, y es él quien certifica si los toros están aptos o no.-Sí, exactamente. Hoy en día ya no se puede negociar si el examen andrológico se hace o no se hace: siempre tiene que hacerse. Son cuatro puntos que se complementan, y saltearse alguno es dejar una parte del toro sin evaluar.-El toro viejo ya está acostumbrado, conoce las vacas y sabe moverse en el potrero. ¿Qué pasa con el toro nuevo, muchas veces de dos años o que todavía no trabajó en rodeos?-La recomendación para esos toros es dejarlos siempre juntos entre ellos y no meterlos a trabajar con toros viejos. Las razón es bastante simple y tiene que ver con la dominancia de los toros viejos. Estos los van a golpear, los van a lastimar y no los van a dejar terminar el trabajo. Un toro joven que recién llega al rodeo y se encuentra con un macho dominante lleva todas las de perder.-¿Y en cuanto a la cantidad de vacas que se les asigna?-Otro tema es no ponerles tantas vacas. Esos toros inexpertos, en esos pocos días, van a querer montar mucho, y pueden llegar a romperse o lastimarse. Un toro sin experiencia se entusiasma, y si le damos un exceso de trabajo podemos perderlo justo cuando más lo necesitamos. Es mejor darle una carga acorde a su edad y a su falta de rodaje.-¿Qué ocurre con el toro que se compra en el remate y se lleva directo al campo?-Eso es muy importante. Muchas veces en la zafra de remates vamos al remate, compramos un toro que tiene la sanidad óptima, está pelechado, está muy bueno, está gordo, pronto para trabajar, lo llevamos al campo y al otro día lo largamos al rodeo. Para mí, a veces eso es un error. El toro viene de otro predio, y precisamos acoplarlo unos días al piquete donde lo vamos a tener, que conozca el agua, por dónde va a andar, y que se acostumbre a un campo que puede ser distinto. Llegar del remate y largarlo a trabajar no va por ahí. Tenemos que acoplarlo un poco más.-Un toro que viene de un remate, que seguramente viene de una pradera y pasa a campos duros del norte, con el pasto al ras del piso, necesita tiempo...-Exactamente. Los toros de remate llegan como tienen que llegar, en excelente estado, eso está perfecto. Pero después mandarlos a los campos duros, como los que tenemos acá, a veces cuesta un poco más. El cambio de alimentación y de ambiente es fuerte, y el animal necesita un período de adaptación.-¿Y qué consecuencias tiene no darle ese tiempo?-Lo que suele ocurrir es que después uno piensa: «el cabañero me vendió un toro con problemas». Y no, la verdad es que vos, cuando lo llevaste, le diste un problema al toro. Lo trasladaste de un ambiente a otro completamente distinto y lo pusiste a trabajar de un día para el otro. Muchas veces el inconveniente no viene de la genética ni de la sanidad con la que salió del remate, sino del manejo posterior. Por eso me parece que la clave está en darle tiempo al toro nuevo para que se adapte antes de exigirle.-¿Cómo se relaciona todo esto con la decisión de compra en la zafra de remates?-Se relaciona mucho. Como decía, la revisión a los 60 días nos da tiempo para saber qué toros descartamos y, por lo tanto, cuántos precisamos reponer. El productor que llega al remate con esa información sabe qué está buscando y no compra a ciegas. Y una vez que compró, ya sabe que ese toro nuevo va a necesitar su período de adaptación al piquete, su grupo de toros jóvenes y una cantidad de vacas razonable. Todo forma parte de la misma cadena de decisiones.

Primero el ternero y después el peso final de las carcasas Consumidor. Gadret comenzó su intervención, para hablar de este tema, desde lo que el entiende que es la principal premisa de la ganadería y es que “hay un patrón que lo determina todo”, y a partir de ahí dijo “tenemos que agradar al que paga la fiesta, que es el consumidor final”. Es ese comprador es quien tiene “el poder de decisión” de llevarse o no la carne de la góndola, y por eso “la fiesta empieza con el consumidor mandando un mensaje” explicó.Lo que ingresa por ese mostrador se reparte después entre los distintos eslabones: la industria, los terminadores, los recriadores, los criadores y quienes producen terneros, señaló el productor y feedlotero. Cuanto más valor se capture en la punta de la cadena, más habrá para repartir hacia atrás.De ahí insistió en la calidad de la carne que se debe producir a nivel de campo. Marmoleo, terneza y atributos de sustentabilidad forman parte de lo que el consumidor valora, al igual que las marcas específicas. Gadret recordó además que muchas veces el consumidor relaciona el Angus con calidad de carne, y que el desafío es llegar a quien desea esa carne y puede pagar por ella el valor que el productor necesita para su producto.El objetivo, explicó, es “ser diferentes, ser diferenciados, ser elegidos” y no pelear exclusivamente por precio. En esa disputa, advirtió, Uruguay entra en “una ciénaga complicada”, porque tiene competidores mucho más capacitados para ofrecer precio. La calidad, entonces, no es un lujo sino una condición, “no podemos abrir mano de lo que es la calidad de la carne”, afirmó.Carcasas pesadas. Ya dentro de la cadena, el primer eslabón que Gadret analizó fue el frigorífico. La industria también quiere y necesita ser eficiente, y para lograrlo requiere un costo de producción bajo, algo íntimamente ligado al peso de la carcasa. “No es lo mismo faenar un animal de 250 kg de carcasa que faenar uno de 400 kg”, ejemplificó, porque en el frigorífico se procesa muchos más kilos por día y diluye su costo en más producto. De ahí que, para la industria, sea importante “un peso de carcasa alto”.Esa demanda de animales más pesados llega al productor por dos vías. Por un lado, la propia industria la formula como reclamo hacia los feedloteros, que son quienes terminan los animales y construyen buena parte de ese peso final. Por otro, los criadores señalan una limitación concreta, hay campos que no tienen capacidad para producir la comida necesaria para sostener animales adultos de gran tamaño y, a la vez, lograr que la vaca se preñe todos los años.Gadret, antes de explayarse en ese contrapunto entre ambos planteos, que los conoce de ambos lados del mostrador, porque es productor y feedlotero, primeramente explicó que en los corrales “nosotros transformamos un producto en otro: transformamos alimento en carne”. Y en esa transformación, dijo, “juega mucho la genética”, sobre todo a través de la eficiencia de conversión, es decir, cuántos kilos de materia seca convierte un animal en kilos de carne.Según el director de Obratel, ese es un terreno donde la genética evolucionó muchísimo. Hoy existe “muchas herramientas genéticas” para elegir animales cada día más eficientes, que usan menos alimento para producir más carne. Para el negocio del corral, la ventaja es directa, cada kilo de materia seca mejor aprovechado significa más carne con el mismo alimento.La eficiencia, agregó, tiene además una dimensión ambiental. Un animal que necesita menos recursos para producir la misma cantidad de carne contribuye a que la humanidad ahorre agua y alimento, recursos que Gadret consideró cada vez más valiosos.En cuanto al planteo inicial, Gadret recordó que el animal que llega al feedlot “tiene que existir”. Fue parido, se mantuvo vivo y su madre siguió generando terneros. Por eso, señaló, no se trata de maximizar un factor sino de “equilibrar todos los factores preponderantes” para tener una actividad que “nos da mucho placer”, la ganadería, pero que al mismo tiempo “nos pague las cuentas”.En el marco de ese encuentro, el Dr. Facundo Arbiza, de SIA Uruguay, explicó que, cuando un sistema cuenta con alimento de calidad, pasturas implantadas y corral de engorde, es posible explotar el potencial genético al máximo, mientras que en sistemas con restricciones de comida ese potencial queda limitado a explotar los potenciales genéticos para las primeras etapas de vida del animal, es decir que se deberían elegir animales de bajo peso al nacer y alto potencial de crecimiento hasta los 18 meses.Primero el ternero. Consultado sobre la discusión entre animales más grandes y sistemas de cría que no pueden sostenerlos, Gadret volvió a marcar la necesidad de que para tener animales en los corrales, primero tiene que nacer. “Si no tengo el ternero, no voy a tener tamaño”, planteó. Si no se logra preñar la vaca, que esa vaca repita cría y que el ternero nazca y sobreviva, “si no soy capaz de producirlo”, de nada sirve lo demás.Gadret reconoció que la necesidad de carcasas cada vez más pesadas es real y trascendente, pero puso un límite: no a cualquier costo. “No podemos ir atrás de una carcasa de 400, 500 kg y no ser viable en la producción del ternero”, advirtió, “porque si no existe el ternero o la vaca no se preñó, la carcasa no va a existir”. La respuesta, admitió, no es simple y es “muy a medida de cada lugar, de cada ambiente”, porque la vaca que preña en un lugar puede no hacerlo en otro, y la atención que recibe en uno no siempre se replica en otro lugar. Aun así, dijo “no tengo dudas de que si la industria y el mercado pudieran optar, optarían por carcasas pesadas, muy pesadas, animales muy bien marmoleados, jóvenes y con carne de colores vivos”.Genética y sistemas. En ese punto, el aporte del Dr. Facundo Arbiza resultó complementario a lo expresado por el empresario. El técnico planteó que, antes de comprar un toro, hay que mirar cómo se produce porteras adentro de cada predio, qué alimento hay y qué tipo de sistema se tiene. Un criador sobre suelos superficiales, que vende terneros y vaca de invernada al destete, debe volcarse a toros más moderados, con “blandura”, que engorden fácil, se preñen todos los años y crezcan hasta el año pero no sigan creciendo hacia arriba, porque no hay comida para sostenerlos.En cambio, un sistema con pasturas implantadas, comida de calidad y corral de engorde puede exigirle más a la genética. Ahí conviene buscar animales algo más grandes, con mejor eficiencia de conversión, mejor ojo de bife y carcasa más pesada. Según Arbiza, a veces se comete el error de salir a buscar el animal antes de definir qué necesita el sistema, y solo después corresponde evaluar los datos fenotípicos, lo que se ve del toro, y los genotípicos, como los EPD y los datos genómicos.Marmoleo. “Creo que Uruguay está superbién posicionado” respecto al marmoleo de su carne dijo Gadret. En su opinión, el país llega a esa discusión con buenos antecedentes. Como prueba, recordó que hace unos días el país ganó un concurso internacional de carne en Buenos Aires y también en Europa, con carne “extremadamente marmoleada” y bien producida. Además, contó que en la faena se está midiendo el marmoleo y clasificando la carne como Choice, Select o Prime. “Los números en el Uruguay son muy interesantes”, afirmó, y consideró que la genética uruguaya también lo es, porque se están produciendo animales con bastante marmoleo.Pero el marmoleo, advirtió, no depende solo de la genética. Depende “muchísimo de todo el proceso de creación”, desde que se genera el embrión hasta que el animal llega al frigorífico. Para alcanzar el punto de marmoleo que el consumidor valora y paga, el animal debe estar “en muy buenas condiciones alimentarias” durante todo ese recorrido.El tema, subrayó, se está midiendo cada vez más en Uruguay, y esa medición permite conocer con precisión qué se está produciendo. Lo decisivo, insistió Gadret, es que ese consumidor paga, y que esa disposición a pagar permite diferenciarse de la carne commodity. “No somos capaces de pelear solo por precio. No es viable para el Uruguay”, dijo, y señaló el contraste con Brasil, “con una capacidad de producción absurda y a costos muy bajos”.Respecto a los llamados “lotes chapa” esos ganados bien definidos, del mismo peso, tamaño y raza, Gadret dijo que “el mercado reconoce eso, el mercado paga más. El que quiera, y nosotros los queremos, tiene que pagar más”. Cuánto más, dijo entre risas, es “la pelea del remate y del mercado”. Lo que anticipó es que habrá mucha más gente disputando ese tipo de lote y esforzándose al máximo para comprarlo.

El viernes 2 será ADP Zone que este año convoca bajo el concepto “+1”. Montevideo | | El viernes 2 de octubre se realizará ADP Zone 2026. La Lic Sofía Guigou, gerente Comercial y de Marketing de Agronegocios del Plata – ADP se refirió a ese importante evento al ser entrevistada en el programa . Se realizará en la ciudad de Dolores, como es tradicional, y este año se desarrollará el concepto “+1” que señala “el verdadero valor de cada paso” por lo que “proponemos mirar un poquito más allá del resultado o de lo que estamos haciendo”, explicó; y eso “lo queremos trasladar a la ganadería, a la agricultura y también a las decisiones que tomamos en el día a día”, partiendo de la base de que “ese +1 es positivo para el cliente”. Las presentaciones tendrán el componente productivo en las diversas áreas de trabajo de ADP, pero también un componente humano con un cierre a cargo de Hernan Casciari, que se caracteriza por su capacidad de contar historias y vivencias. Esas historias tendrán que ver con el +1 planteado. ADP Zone comenzará a las 08.00 horas con el bloque agrícola a cargo de Martín Díaz Zorita y Diego Guigou. Analizarán varios datos para tomar mejores decisiones sustentables. Seguidamente Serio Pieroni presentará información de Uruguay más focalizado en la genética agrícola. En el bloque ganadero, que es el que continuará, expondrá Lee Leachman, haciendo planteos vinculados a la genética animal y cómo esa genética nos ayuda a mejorar la eficiencia. Cerrando, Marcos Fava Neves se referirá al futuro de los granos para la agricultura y la ganadería. Cierra, como fue dicho, Hernán Casciari. ADP Zone 2026. viernes 2 de octubre, comienza a las 08.00 horas y finaliza a las 14.00 horas con un almuerzo. planta de ADP en Dolores (Ruta 21, km 318 y camino perimetral Juan Manuel Blanes. Soriano). Producción periodística: Estela Apollonio, programa .

La Jornada anual del Ciedag será el 30 de setiembre. Montevideo | | El miércoles 30 de setiembre, el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) realizará la en Cerro Colorado, departamento de Florida. La Dra. Sofía Salada del SUL dijo en el programa que se “busca mostrar lo que se hace en el Ciedag todo el año”. Es un Centro que “tiene muchos subsistemas funcionando, todos con sus orientaciones y objetivos: unos solo ovinos, otros combinan ovinos y bovinos”. En la actividad del miércoles “se abordan los sistemas productivos, se presentarán datos físicos y económicos” de investigaciones en las que conviven ambas especies, cada una con sus objetivos productivos. pasando inmediatamente a una recorrida de campo que lleva una buena parte de la jornada. El regreso es poco antes del mediodía con un intercambio en el salón, que adquiere una importancia significativa porque allí se podrá dialogar y aportar información sobre lo que se vio en la instancia anterior, incluyendo un repartido con datos relevantes que se presentarán de manera clara. Los abordajes tienen , un sistema mixto, cría en vacunos con recría de la reposición, cría en ovinos con venta de lana y corderos pesados. Razas ovinas: Merino Dohne y Corriedale , un sistema mixto, cría en vacunos sin recría, cría en ovinos con venta de corderos pesados y lana. Raza ovina Merilin Plus , sistema semintensivo, en vacunos recría de hembras para entore, cría de ovinos con venta de corderos precoces, pesados y lana. Razas ovinas: Ideal y cruzamiento con carniceras. Salada insistió que se aportarán todos los datos y resultados del trabajo desarrollado en el Centro. Sobre el cierre un productor familiar se referiría a su experiencia. jornada anual de Ciedag: “Vacunos + ovinos, producción que suma”. Ruta 7 km 140, Cerro Colorado, Florida. miércoles 30 a partir de las 08.30 horas, hasta las 13.00 horas incluyendo un almuerzo. la inscripción es necesaria a los efectos organizativos, y se puede hacer a través del siguiente enlace: De 08.30 a 09.00 hs. – Acreditaciones. 09.00 a 09.20 hs. – Salida hacia las estaciones de campo. 09.20 a 10.00 hs. – Estación 1 – Sistema mixto, cría en vacunos con recría de la reposición, cría en ovinos con venta de lana y corderos pesados. Presentación del sistema, integración vacuno-ovina, rol estratégico del ovino y principales prácticas de manejo. Razas ovinas Merino Dohne y Corriedale 10.00 a 10.20 hs – Traslado a Estación 2. 10.20 a 10.50 hs – Estación 2 –Sistema mixto, cría en vacunos sin recría, cría en ovinos con venta de corderos pesados y lana. Presentación del sistema, integración vacunos/ovinos. Raza ovina Merilin Plus. 10.50 a 11.05 hs. – Traslado a Estación 3. 11.05 a 11.25 hs. – Estación 3 – Sistema semi intensivo, en vacunos recría de hembras para entore, cría de ovinos con venta de corderos precoces, pesados y lana . Presentación del sistema y herramienta del cruzamiento terminal para la producción de carne ovina. Razas ovinas Ideal y cruzamiento con carniceras 11.25 a 11.45 hs – Traslado de regreso al salón. 11.45 a 12.05 hs – Presentación de resultados de los sistemas visitados. principales indicadores productivos y económicos. 12.05 a 12.35 hs – Experiencia de productor familiar de ganadería mixta – establecimiento Cerro de las Averías. 12.35 a 12.50 hs – Espacio de intercambio 12.50 a 13.05 hs – Cierre de la jornada y palabras de autoridades. Almuerzo. Producción periodística: Estela Apollonio, programa .

“La verdad ya no existe, tenemos que priorizar el pensamiento crítico frente al avances de la IA”. Montevideo | | Con una conferencia denominada , la Universidad de San Andrés presentó en Uruguay su propuesta educativa, que incluye una alianza con la Universidad ORT para dictar en conjunto el Dual MBA UdeSA–ORT, una maestría ejecutiva que combina profesores, redes y experiencias de ambas escuelas de negocios y otorga una doble titulación. La exposición, que se realizó en el World Trade Center, tuvo como principal orador a Ariel Urcola, director de Educación Ejecutiva de la Universidad de San Andrés quien con más de dos décadas de trayectoria profesional orientada al desarrollo de talento y la consultoría organizacional encabeza el Departamento de Educación Ejecutiva de la universidad. , señaló Urcola, quien estuvo acompañado por Daniel Serrot, director del MBA y Executive MBA del centro de estudios. En una propuesta que puso foco en ilustrar acerca de las dualidades en los diversos temas de actualidad y en la forma precipitada en que los medios presentan realidades totalmente opuestas entre sí, el experto presentó En ese escenario , que enfrentan una realidad en la que inciden aspectos como el cambio climático, que requiere una transición energética en la que Uruguay está muy adelantado, pero el resto del mundo no. Uno de cada tres uruguayos tiene más de 50 años, con lo que hay 1,4 millones de uruguayos “plateados”. Urcola desarrolló cuatro aspectos que definen el mundo actual, que son todo ello acompañado de la pérdida de confianza en las instituciones. Las habilidades fundamentales para avanzar en este contexto son la curiosidad, el pensamiento crítico, el autoconocimiento, las competencias directivas efectivas y la creación de redes. En este marco, Un mundo complejo responde mejor a intentos que a certezas.

Brasil busca abastecerse de fertilizantes para su agricultura en Argentina. Buenos Aires, Argentina | | Con la participación del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Argentina y Brasil trabajan en profundizar un acercamiento. Uno de los temas es el de los fertilizantes: de fertilizantes e importamos el 92% de ellos, la mayor parte del hemisferio norte. Sabemos que que tiene en el yacimiento de Vaca Muerta”, dijo el viceministro de Agricultura y Ganadería de Brasil, Cleber Soares. El funcionario compartió un acto en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires junto al secretario de Agricultura y Ganadería de Argentina, Sergio Iraeta, quien coincidió en que su disponibilidad de gas natural le permitirá al país aumentar la producción de fertilizantes nitrogenados y, particularmente, abastecer a Brasil de urea para su producción agrícola. Acompañado por los representantes del IICA en Argentina y Brasil, Fernando Schwanke y Gabriel Delgado, respectivamente, Cleber Soares se reunió además en Buenos Aires con el empresario Marcelo Mindlin, presidente de Pampa Energía, que está construyendo una planta de urea en la ciudad de Bahía Blanca. Este proyecto prevé una inversión de US$ 2.700 millones y tendrá capacidad para producir 2,1 millones de toneladas por año. “La producción agropecuaria de Brasil está en niveles récord. En 2025 se generaron 169.000 millones de dólares de exportaciones y este año esperamos un crecimiento de entre el 3,5 y el 5,1% por ciento. El agro representa el 28% del Producto Interno Bruto (PIB) brasileño y genera 38 millones de empleos”, dijo Soares. “Pero . El precio de la urea se ha disparado en pocos meses y por eso hemos buscado suministro alternativo en Nigeria, Angola y China. Pero necesitamos urgentemente trabajar con Argentina. Podemos ser socios cada vez más seguros”. Iraeta, por su lado, aseguró que “El intercambio comercial y de conocimientos es esencial para los dos países. También tenemos que estar juntos para enfrentar las barreras arancelarias al comercio de alimentos, ya que podemos ser mucho más fuertes que si lo hacemos de manera individual”, afirmó. Tanto Iraeta como Cleber Soares no solo en la seguridad alimentaria –en el contexto de una demanda creciente de proteínas y granos-, sino también en la seguridad energética y la sostenibilidad globales. Los fertilizantes son insumos esenciales para la producción agrícola, que han aumentado su precio a nivel global debido a disrupciones que afectaron la producción y el comercio. y en el cual el IICA trabaja para dar respuestas coordinadas entre los gobiernos y los diversos actores del sector. En el evento en la Bolsa de Cereales se presentaron las proyecciones de la campaña gruesa argentina 2026/27, que prevé una cosecha de niveles muy importantes. También se realizó el Outlook del Mercosur, unión aduanera que comprende a Paraguay y Uruguay, junto a Argentina y Brasil. Una de las oradoras del encuentro fue la directora de Cooperación Técnica del IICA, Valeria Piñeiro, junto a funcionarios y representantes del sector privado. (IICA).

Campo UY incorpora un nuevo sistema de garantía para asegurar el cobro a los vendedores En el marco de la zafra de reproductores y previo a una nueva venta de Ganadera Barracas, los directores de Campo UY, Juan Francisco Belloso y Geronimo Savio, conversaron con Martin Olaverry sobre la actualidad de la firma y las nuevas herramientas que están incorporando para brindar mayor seguridad a los productores.<br><br>Una de las principales novedades es la puesta en funcionamiento de un seguro de cobro para las operaciones comerciales, pensado especialmente para otorgar una garantía adicional a quien vende su ganado.<br><br>Belloso explicó que se trata de una inquietud en la que vienen trabajando desde hace tiempo y que surge de la experiencia acumulada durante más de dos décadas dentro del negocio rural.<br><br>“Siempre nos generó la inquietud de poder darle al vendedor una seguridad adicional. Más allá del respaldo que tiene que brindar el escritorio, queríamos sumar otra herramienta que permitiera trabajar con mayor tranquilidad”, señaló.<br><br>Una garantía adicional para los negocios<br><br>Campo UY ya cuenta con un fideicomiso para respaldar operaciones a plazo y ahora incorpora este nuevo seguro para ampliar la cobertura a diferentes tipos de negocios: operaciones de campo, ventas a frigorífico, negocios con corrales y otras modalidades comerciales.<br><br>El mecanismo se implementa a través de una compañía aseguradora internacional presente en Uruguay, cuyo nombre todavía se mantiene bajo confidencialidad durante esta primera etapa.<br><br>El objetivo es que, ante un eventual incumplimiento en una operación alcanzada por esta cobertura, exista un respaldo adicional que permita proteger al vendedor.<br><br>“Lo que buscamos es dar otra garantía. Más allá de las personas que están detrás de una empresa, queremos que exista otra compañía que pueda acompañar económicamente si surge algún inconveniente”, explicó Belloso.<br><br>La aplicación de la cobertura dependerá del análisis de riesgo realizado por Campo UY para cada operación, poniendo especial atención en aquellas ventas de mayor magnitud.<br><br>Sin costo adicional para el vendedor<br><br>Otro de los aspectos destacados es que el seguro no representa un costo adicional para quien vende. Campo UY decidió asumirlo como parte de los costos del propio escritorio.<br><br>“Lo tomamos como un costo de la empresa. Queremos trabajar tranquilos y saber que contamos con herramientas para responder ante cualquier inconveniente. Uno de los grandes beneficios que tiene que dar un escritorio es la tranquilidad de que quien vende va a cobrar”, sostuvo Belloso.<br><br>La puesta en marcha de la herramienta demandó aproximadamente un año y medio de trabajo y reuniones. Según explicó el director, el desafío estuvo justamente en desarrollar una solución innovadora que pudiera aplicarse de una manera más amplia a los negocios habituales de la firma.<br><br>“Campo UY, Innovación en Agronegocios, es un poco eso: innovar en cosas que puedan ayudar a brindarle tranquilidad al productor y herramientas para trabajar mejor”, resumió.<br><br>Ganadera Barracas y una zafra con fuerte interés<br><br>La entrevista se realizó desde Ganadera Barracas, donde Campo UY estuvo al frente de la comercialización de reproductores. Belloso destacó el desafío y la responsabilidad de conducir las ventas de una firma de reconocida trayectoria, mientras que Savio resaltó el fuerte nivel de preofertas registrado antes del inicio del remate.<br><br>“Si no estábamos llegando al 100% de los toros preofertados, estábamos muy cerca”, señaló Savio, destacando que detrás de cada reproductor existe un programa de más de 30 años de trabajo y selección de Ganadera Barracas.<br><br>Campo UY también estará presente en Expo Salto<br><br>Durante la conversación, Geronimo Savio también adelantó la participación de Campo UY en las actividades vinculadas a Expo Salto, donde la firma acompañará una jornada organizada en el marco de los 75 años de la lanera Engraw, empresa a la que representa en la zona.<br><br>La actividad reunirá especialistas internacionales vinculados a distintos eslabones de la cadena lanera, con participantes provenientes, entre otros países, de China, Australia e Italia.<br><br>“La idea es poder mostrar la visión de toda la cadena: desde que se compra un fardo de lana, por las fábricas por donde pasa, hasta cómo llega peinada y finalmente convertida en una prenda”, explicó Savio.<br><br>El encuentro tendrá lugar en el local Ayelén, próximo a la Asociación Agropecuaria de Salto, con convocatoria desde las 17:30 horas. Desde Campo UY recomendaron a los interesados realizar previamente su inscripción para facilitar la organización del evento.<br><br>Con nuevas herramientas comerciales, presencia en la zafra de reproductores y una creciente participación en diferentes áreas del negocio agropecuario, Campo UY continúa apostando a su concepto de “Innovación en Agronegocios”, con foco en generar mayor seguridad, respaldo y alternativas para los productores.

Carnes Angus de pasto y grano: la historia de las medallas de oro que logró Uruguay en el Mundial de Argentina

Los gigantes detrás de los gigantes Montevideo | | Un artículo publicado en Maquinac expone cómo detrás de las grandes marcas de maquinaria agrícola —John Deere, Case IH, New Holland, Fendt— existe un Motores, transmisiones, sistemas hidráulicos, neumáticos, cabinas y electrónica avanzada provienen de compañías especializadas que, aunque menos visibles, resultan decisivas en la evolución tecnológica. La nota, que publica a continuación, subraya que ya que son El aporte tecnológico de esas empresas gigantes escondidas detrás de otros gigantes más visibles, no solo garantiza el funcionamiento de las máquinas, sino que define la competitividad de toda la industria. En definitiva, el texto revela que que hacen posible la transformación tecnológica del campo. El extracto del artículo de Maquinac es el siguiente: Una máquina agrícola puede llevar John Deere, Case IH, New Holland, Fendt, Massey Ferguson, Claas, Deutz-Fahr, Kubota o cualquier otra marca estampada sobre el capó. Pero basta con empezar a desarmarla para que aparezcan otros nombres. El motor puede proceder de un especialista externo. También la transmisión. Los ejes. Las bombas hidráulicas. Los neumáticos. Los filtros. La cabina. El asiento. Los controladores electrónicos. Los sensores. El sistema de posicionamiento. Algunas de las compañías que fabrican esos componentes son gigantes industriales conocidos en todo el mundo. Otras son prácticamente desconocidas fuera de los ámbitos especializados, aunque sus productos terminen instalados en máquinas fabricadas por varias marcas competidoras. Son los gigantes detrás de los gigantes. Y su importancia crece a medida que la maquinaria se vuelve más compleja. Porque el proveedor que antiguamente entregaba una pieza mecánica hoy puede desarrollar un sistema completo, incluyendo electrónica, sensores, software y capacidad de automatización. La maquinaria agrícola moderna lleva una marca por fuera. Por dentro, puede llevar a buena parte de la industria mundial. El motor es probablemente el ejemplo más evidente. Algunos fabricantes de maquinaria desarrollan y producen sus propios propulsores. Otros recurren a especialistas externos. Y existen grupos capaces de combinar ambas estrategias dependiendo del producto, la potencia o el mercado. Eso convierte a determinados fabricantes de motores en proveedores transversales de la industria. Cummins, por ejemplo, ofrece motores agrícolas en un rango de 50 a 950 HP y publica aplicaciones en equipos de fabricantes como MacDon, Versatile, Stara, Kuhn, Jacto y Oxbo, entre muchos otros. FPT aporta un caso particularmente interesante. La compañía forma parte de Iveco Group y, además de su histórica presencia en la maquinaria de CNH, actúa como proveedor de otros fabricantes. Un ejemplo reciente es Deutz-Fahr. FPT suministra el N67 de 6,7 litros y 340 HP para la Serie 8 TTV presentada en Agritechnica 2025. Incluso el cárter estructural y el software de gestión del motor fueron desarrollados conjuntamente con SDF para esa aplicación. Deutz completa el panorama desde otra perspectiva. La compañía alemana es uno de los grandes especialistas históricos en motores independientes y mantiene una presencia específica en maquinaria agrícola y otras aplicaciones off-highway. No hace falta mucho más para descubrir la primera regla del recorrido. Levantar el capó no garantiza encontrar un motor fabricado por quien puso su nombre afuera. CUMMINS. País: Estados Unidos. Especialidad: Motores y sistemas de potencia. Oferta agrícola: 50 a 950 HP. Detrás de: MacDon · Versatile · Stara · Kuhn · Jacto · Oxbo · otros OEM. FPT. País: Italia. Especialidad: Motores y sistemas de propulsión. Presencia agrícola: Tractores, cosechadoras y otras máquinas. Detrás de: CNH y fabricantes externos, entre ellos SDF/Deutz-Fahr. DEUTZ. País: Alemania. Especialidad: Motores y sistemas de propulsión. Presencia agrícola: Tractores y maquinaria autopropulsada. Perfil: Uno de los grandes especialistas históricos en motores off-highway Generar potencia es sólo el principio. Después hay que transmitirla hasta las ruedas, las orugas y los órganos de trabajo. Cajas, transmisiones, diferenciales, ejes, reductores, embragues y sistemas de tracción constituyen otra industria especializada que opera detrás de los fabricantes de tractores y cosechadoras. ZF es uno de sus grandes protagonistas. El grupo alemán desarrolla transmisiones, ejes y sistemas de accionamiento para maquinaria agrícola y ha extendido su campo de acción hacia la electrificación. Pero probablemente Carraro represente todavía mejor el espíritu de este informe. La compañía italiana declara trabajar con fabricantes como CNH, John Deere, AGCO, SDF, YTO, Escorts y Mahindra. Lo que entrega puede ir desde un engranaje hasta ejes y transmisiones. Y en algunos casos llega mucho más lejos: Carraro también desarrolla y fabrica tractores completos para terceros. En su planta de Rovigo salen actualmente tractores especializados destinados a marcas como John Deere, Massey Ferguson, Claas, Valtra y Antonio Carraro. Dana permite comprobar hasta qué punto puede permanecer escondido un proveedor. Los cuatro ganadores del Tractor of the Year 2021 incorporaban tecnologías Dana: Massey Ferguson 8S.265, Valtra G135 Versu, Fendt 211 V Vario y Claas Axion 960 Cemos. En la edición 2024, sus componentes estaban presentes en siete de los 12 tractores finalistas. La compañía ofrece además ejes independientes con suspensión para tractores de campo abierto de hasta 500 HP. Y el mapa no termina allí. Comer Industries desarrolla cajas, ejes, cardanes, embragues, mandos planetarios y otros sistemas para maquinaria agrícola. Entre sus clientes figuran fabricantes como AGCO, Claas, CNH, John Deere, Kubota, Kuhn, Kverneland y Pöttinger. Además, el grupo controla Walterscheid, una marca histórica de transmisiones y sistemas de acoplamiento agrícola. Bondioli & Pavesi representa otra vertiente de esta industria. Nacida alrededor de la transmisión mecánica, amplió su campo hacia hidráulica, electrónica y gestión térmica, aunque mantiene una identidad especialmente fuerte en cardanes y cajas de engranajes para maquinaria agrícola. Una parte considerable de aquello que llamamos “transmisión del tractor” puede haber comenzado bastante lejos de la fábrica donde finalmente se ensambló el tractor. ZF. País: Alemania. Especialidad: Transmisiones, ejes y sistemas de accionamiento. Presencia agrícola: Tractores y máquinas de cosecha. Tecnologías: Transmisiones · ejes · mandos finales · electrificación. CARRARO. País: Italia. Especialidad: Ejes, transmisiones y tractores especializados. Presencia agrícola: Desde la década de 1930. Detrás de: CNH · John Deere · AGCO · SDF · YTO · Escorts · Mahindra. DANA. País: Estados Unidos. Especialidad: Ejes y sistemas de transmisión. Presencia agrícola: Tractores y otras máquinas autopropulsadas. Tecnologías: Ejes · engranajes · sincronizadores · embragues. COMER INDUSTRIES. País: Italia. Especialidad: Sistemas de transmisión y mecatrónica. Presencia agrícola: Tractores, cosecha, forraje e implementos. Detrás de: AGCO · Claas · CNH · John Deere · Kubota · Kuhn · Kverneland · Pöttinger · otros OEM. Marcas: Comer Industries · Walterscheid BONDIOLI & PAVESI. País: Italia. Especialidad: Transmisión de potencia, hidráulica y control. Presencia agrícola: Tractores e implementos. Tecnologías: Cardanes · cajas de engranajes · bombas · motores · válvulas · electrónica. Motor y transmisión permiten mover la máquina. La hidráulica permite que la máquina trabaje. Levantar. Girar. Plegar. Regular. Accionar. Dosificar. Mantener presión. Variar caudal. Detrás de esas funciones aparecen compañías que durante décadas fabricaron bombas, motores y válvulas, pero que actualmente avanzan hacia algo mucho mayor: sistemas completos de movimiento y control. En tractores, Bosch Rexroth suministra componentes destinados tanto al movimiento como al accionamiento de implementos. En cosechadoras combina accionamientos con sistemas electrohidráulicos para funciones automatizadas como el control de altura del cabezal. Danfoss muestra todavía mejor cómo se están borrando las fronteras. Para un tractor puede suministrar dirección electrohidráulica preparada para autoguiado, control del enganche, bombas, válvulas, sensores y displays. Ya no estamos hablando de una bomba hidráulica aislada. Estamos hablando de una arquitectura que conecta movimiento, información y control. Parker Hannifin juega en un terreno semejante. Su oferta específica para tractores, cosechadoras y otras máquinas agrícolas abarca hidráulica, sensores, cámaras, controladores, displays, joysticks, sistemas de filtración y soluciones de electrificación. Incluso dispone de terminales Isobus y plataformas electrónicas destinadas a controlar y monitorear sistemas hidráulicos móviles. Tres gigantes con historias industriales diferentes terminan avanzando hacia un mismo lugar. El músculo dejó de funcionar separado del cerebro. BOSCH REXROTH. País: Alemania. Especialidad: Hidráulica, accionamientos y control. Presencia agrícola: Tractores, cosechadoras y otras máquinas móviles. Evolución: De la hidráulica al control electrohidráulico y la automatización. DANFOSS. País: Dinamarca. Especialidad: Hidráulica móvil, electrónica y control. Presencia agrícola: Tractores y otras máquinas autopropulsadas. Tecnologías: Dirección · bombas · válvulas · sensores · displays · control. PARKER HANNIFIN. País: Estados Unidos. Especialidad: Movimiento y control. Presencia agrícola: Tractores · cosechadoras · enfardadoras · otras máquinas. Tecnologías: Hidráulica · electrónica · sensores · cámaras · displays · Isobus · electrificación. Toda la sofisticación anterior termina enfrentándose a algo bastante elemental. La tierra. Un tractor puede disponer de 500, 700 u 800 HP, pero esa potencia sólo resulta útil si finalmente puede transferirse al suelo. Carga, presión de inflado, superficie de contacto, compactación, flotación, tracción y resistencia al rodamiento convierten al neumático en parte integral del desempeño de la máquina. Michelin representa a uno de los grandes grupos mundiales del neumático, con una extensa presencia en tractores, cosechadoras, pulverizadoras e implementos. Yokohama TWS reúne otro importante universo especializado en aplicaciones off-highway, con marcas agrícolas como Trelleborg Tires y Mitas. BKT, por su parte, es un buen ejemplo de cómo la especialización también puede construir un gigante. La compañía india se concentra en neumáticos off-highway y distribuye sus productos en más de 160 países. Su oferta agrícola abarca desde pequeños tractores hasta tractores de alta potencia, cosechadoras, pulverizadoras e implementos. Los neumáticos exponen además una de las grandes paradojas de la maquinaria moderna. Cuanto más grande y potente se vuelve la máquina, más difícil resulta conseguir que toda esa capacidad llegue al suelo sin que el suelo pague la cuenta. MICHELIN. País: Francia. Especialidad: Neumáticos. Presencia agrícola: Tractores · cosechadoras · pulverizadoras · implementos. Perfil: Uno de los grandes grupos mundiales del neumático. YOKOHAMA TWS. País: Japón. Especialidad: Neumáticos y ruedas off-highway. Marcas: Trelleborg Tires · Mitas · otras marcas especializadas. Presencia: Agricultura y otras aplicaciones off-highway. BKT. País: India Especialidad: Neumáticos off-highway Presencia agrícola: Tractores · cosechadoras · pulverizadoras · implementos. Perfil: Especialista global con fuerte orientación agrícola. Hay componentes que difícilmente aparezcan en la publicidad de una cosechadora. Hasta que fallan. Contaminación, temperatura, fricción, cargas y vibraciones conspiran permanentemente contra máquinas que deben trabajar durante miles de horas en algunos de los ambientes más agresivos imaginables. Ahí aparece otra industria. Donaldson es uno de los grandes especialistas mundiales en filtración. Aire, combustible, lubricación y circuitos hidráulicos forman parte de un territorio tecnológico cuyo objetivo es impedir que los contaminantes lleguen a componentes críticos. El filtro es quizá uno de los mejores ejemplos del componente invisible. No aumenta los HP. No hace más confortable la cabina. No conduce automáticamente. Pero una partícula que llega al lugar equivocado puede detener una máquina cuyo valor se mide en cientos de miles de dólares. Algo semejante ocurre con la temperatura. AKG desarrolla sistemas de gestión térmica para maquinaria agrícola y otras aplicaciones off-highway, incluyendo radiadores, intercambiadores y módulos capaces de integrar varios circuitos de refrigeración. Motores, transmisiones e hidráulica generan calor. A medida que aumenta la densidad de potencia y se comprime el espacio disponible dentro de la máquina, refrigerar correctamente deja de ser una función auxiliar para convertirse en parte del diseño. Y todavía queda la fricción. SKF dispone de una línea específica de rodamientos agrícolas desarrollados para trabajar frente a contaminación, humedad, temperaturas extremas y cargas variables. Schaeffler lleva esa especialización todavía más lejos. Sus tecnologías para maquinaria agrícola abarcan rodamientos destinados a laboreo, siembra, cosecha y transmisiones, pero también actuadores electromecánicos, sensorización y soluciones vinculadas con la electrificación. Los guardianes también están evolucionando. Algunos ya no se limitan a conseguir que la máquina sobreviva. Empiezan a participar en cómo se mueve y cómo se controla. DONALDSON. País: Estados Unidos. Especialidad: Filtración. Sistemas: Aire · combustible · lubricación · hidráulica. Función: Proteger motores y circuitos frente a contaminantes. AKG. País: Alemania. Especialidad: Gestión térmica. Productos: Radiadores · intercambiadores · módulos de refrigeración. Presencia: Maquinaria agrícola y otras aplicaciones off-highway. SKF. País: Suecia. Especialidad: Rodamientos, sellos y sistemas de lubricación. Presencia agrícola: Maquinaria de siembra, laboreo y cosecha. Función: Soportar cargas y proteger componentes en ambientes altamente contaminados. SCHAEFFLER. País: Alemania. Especialidad: Tecnologías de movimiento. Presencia agrícola: Tractores, laboreo, siembra y cosecha. Tecnologías: Rodamientos · sellos · actuadores · sensores · electrificación. Seguimos desmontando y llegamos a una pieza que parece inequívocamente perteneciente al fabricante. La cabina. Fritzmeier es probablemente uno de los descubrimientos más representativos de este Club. La empresa nació en 1926 como talabartería. Hoy es un proveedor de sistemas completos de cabina para maquinaria off-highway, incluida maquinaria agrícola. Declara más de 50.000 cabinas entregadas anualmente, más de 80 tipos diferentes y más de 30 clientes OEM. Y su trabajo puede comenzar mucho antes de que una cabina llegue a la línea de montaje. Fritzmeier participa en diseño, ingeniería, prototipado y ensayos, y puede entregar desde módulos hasta cabinas completamente equipadas con instalación eléctrica, iluminación e interiores, preparadas prácticamente para su integración en la máquina. Pero incluso dentro de esa cabina aparecen nuevos especialistas. Greammer desarrolla y produce asientos para maquinaria agrícola, construcción y otros vehículos off-highway y se define como líder mundial en asientos para ese segmento. No se trata simplemente de poner algo cómodo debajo del operador. Suspensión, ergonomía, vibraciones, controles integrados y jornadas de trabajo prolongadas convierten al asiento en otro sistema especializado de la máquina. La cabina dejó hace tiempo de ser simplemente un techo y cuatro vidrios. Displays, joysticks, cámaras, terminales, climatización, conectividad y sistemas de asistencia la convirtieron en un centro de mando. FRITZMEIER CABS. País: Alemania. Especialidad: Cabinas completas y módulos. Producción: Más de 50.000 cabinas/año. Oferta: Más de 80 tipos. Clientes: Más de 30 OEM GRAMMER. País: Alemania. Especialidad: Asientos y sistemas ergonómicos. Presencia agrícola: Tractores, cosechadoras y otras máquinas off-highway. Perfil: Líder global en sistemas de asiento para vehículos off-highway. Hasta aquí encontramos potencia, transmisión, músculos, contacto con el suelo, protección y operador. Ahora la máquina empieza a sentir. Mide presión. Temperatura. Velocidad. Posición. Ángulo. Distancia. Puede detectar qué sucede alrededor. Y algunas compañías que llevaban décadas suministrando componentes relativamente convencionales empiezan a ocupar lugares inesperados. Forvia Hella es un caso casi perfecto. La empresa que tradicionalmente ayudaba a una máquina a ver de noche ahora desarrolla tecnologías que permiten a la propia máquina ver. En Agritechnica 2025 presentó un asistente de giro para maquinaria agrícola con radar integrado en el espejo del tractor. El sistema detecta vehículos que se aproximan por detrás y puede integrarse en distintas plataformas. La compañía mostró también sensores de posición y una arquitectura destinada a conectar iluminación y componentes electrónicos. Por debajo aparece otra capa todavía más invisible: conectores, redes de datos y cableados que permiten comunicar sensores, cámaras, controladores y actuadores. No hace falta ponerles una marca a todos para entender lo que está sucediendo. La máquina empieza a construir sus propios sentidos. FORVIA HELLA. País: Alemania. Especialidad: Iluminación, electrónica y sensores. Presencia agrícola: Luces · radar · sensores · arquitecturas electrónicas. Evolución: De iluminar el entorno a ayudar a interpretarlo. Finalmente llegamos a una zona que prácticamente no existía en los tractores de otras generaciones. Controladores electrónicos. GNSS. Correcciones satelitales. Procesamiento de imágenes. Percepción. Software. Inteligencia artificial. La máquina ya no solamente recibe información. Empieza a interpretarla y actuar sobre ella. TTControl es otro de los gigantes que pueden pasar completamente inadvertidos para quien sólo mira las marcas de las máquinas. La compañía trabaja con Pöttinger en unidades electrónicas de control desarrolladas específicamente para maquinaria agrícola. El primer uso del controlador TTC 508 se produjo en la rotoenfardadora Impress 185VC Pro y la tecnología se extendió posteriormente a otras máquinas de la compañía austríaca. Con Horsch, el salto es todavía más revelador. Desde 2025 existen aplicaciones piloto de la plataforma FusionAI de TTControl destinadas a la pulverización selectiva. Cámaras reconocen las malezas y la plataforma procesa la información mediante inteligencia artificial para permitir aplicaciones localizadas. FusionAI dispone de procesamiento de imágenes y aceleración específica para IA integrada en una plataforma destinada a maquinaria móvil. Hexagon, a través de tecnologías como las desarrolladas por NovAtel, ocupa otro punto estratégico. Sus soluciones agrícolas están pensadas expresamente para integrarse en equipos OEM e incluyen posicionamiento GNSS, servicios de corrección, control de máquinas y tecnologías destinadas a percepción y autonomía. Sus sistemas de percepción combinan cámaras, posicionamiento y software y están diseñados para fabricantes e integradores que buscan incorporar funciones autónomas sin desarrollar internamente toda esa tecnología. Y aquí vuelven a aparecer algunos nombres que encontramos varios capítulos atrás: Bosch Rexroth. Danfoss. ZF. Los límites empiezan a borrarse. Quien fabricaba hidráulica incorpora electrónica. Quien fabricaba transmisiones entra en electrificación. Quien hacía iluminación incorpora radar. Quien suministraba controladores incorpora inteligencia artificial. Quien ofrecía posicionamiento desarrolla percepción y autonomía. Los gigantes detrás de los gigantes ya no quieren aportar solamente una pieza de la máquina. Cada vez participan más del sistema que la hace funcionar. TTCONTROL. País: Austri. Especialidad: Electrónica de control y computación. Productos: ECUs · displays · plataformas de computación · software. Detrás de: Pöttinger · Horsch · otros fabricantes de maquinaria. HEXAGON / NOVATEL. Base: Suecia / Canadá. Especialidad: Posicionamiento, percepción y autonomía. Oferta agrícola: GNSS · correcciones · control · percepción · autonomía. Destino: OEM e integradores de maquinaria. Nuestro tractor imaginario ya está completamente desarmado. Y ahora resulta bastante difícil volver a mirarlo de la misma manera. Encontramos motores fabricados por especialistas internacionales. Transmisiones y ejes procedentes de compañías que trabajan simultáneamente para diferentes marcas. Sistemas hidráulicos desarrollados por grupos que también suministran electrónica y control. Neumáticos pertenecientes a gigantes globales. Filtros, rodamientos y sistemas térmicos producidos por compañías que rara vez aparecen en la publicidad de la máquina. Cabinas y asientos desarrollados por especialistas. Sensores, radares, controladores y sistemas de posicionamiento procedentes de otra generación de proveedores. Sin embargo, sobre el capó continúa apareciendo una sola marca. Eso no reduce el papel del fabricante de maquinaria. Lo transforma. Artículo completo:

UPM está en búsqueda de profesionales. Río Negro | | En el marco del estudio de optimización de la planta de Fray Bentos, UPM se encuentra en la búsqueda de profesionales para incorporarse al equipo del proyecto en sus fases de desarrollo y preparación. Se trata de una excelente oportunidad para participar desde etapas tempranas en una iniciativa estratégica para el sector foresto-industrial uruguayo. En caso de aprobarse el proyecto, los roles tendrán continuidad en las etapas de implementación, ejecución, montaje y puesta en marcha. La búsqueda está orientada a perfiles de En la página web se puede acceder a todos los detalles, requisitos, plazos de presentación, etc. según el perfil del interesado. También, se puede acceder a través de los siguientes enlaces: Ingeniero civil: Ingeniero mecánico: Ingeniero eléctrico: Especialista PMO:

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El 16/10 serán las III Jornadas de actualización de la quesería artesanal. Colonia | | El próximo viernes 16 de octubre, en el Club Esparta de Colonia Valdense, se realizarán las Este importante evento es La actividad se desarrollará en el marco de la Semana del Queso 2026 y reunirá a productores, técnicos, estudiantes, instituciones y empresas vinculadas al sector quesero. El programa abordará algunos de los principales desafíos actuales de la actividad: La entrada será totalmente gratuita, con inscripción previa e incluirá el acceso a todas las conferencias, así como también instancias de intercambio y el cierre con un lunch quesero a cargo de estudiantes y docentes del Curso Técnico Terciario en Gastronomía de la UTU Nueva Helvecia. El evento cuenta con el apoyo del Municipio de Colonia Valdense, de Nueva Helvecia, las Intendencias de Colonia, San José y Soriano, el Ministerio de Industria, Energía y Minería (MIEM) a través de la Dirección Nacional de Artesanías, Pequeñas y Medianas Empresas del Uruguay (Dinapyme), el Instituto Nacional de la Leche (Inale); la Universidad Tecnológica (UTEC); la Dirección General de Educación Técnico Profesional (UTU); la Escuela Superior de Lechería; la Sociedad de Fomento Rural de Colonia Suiza; Sociedad de Fomento Rural de Colonia Valdense (Sofoval); y la Articulación de la Agencia de Desarrollo del Este (ADE) de Colonia, así como la coordinación de Portal Lechero y el acompañamiento de empresas vinculadas al sector, que hacen posible estas Jornadas. viernes 16 de octubre de 2026. club Esparta – Colonia Valdense. desde las 8:30 horas. Actividad gratuita con inscripción previa hasta agotar cupos que son limitados. 08.30 hs. – recepción del público. 09.00 hs. – apertura. 09.30 hs. – “Indicación geográfica y denominación de origen como estrategias de valorización territorial. Casos representativos del sistema quesero de Brasil” – Danilo Cavalcanti AGL (Associação Gaúcha de Laticinistas e Laticínios do Rio Grande do Sul. Brasil). 10.15 hs. – “Principales defectos en quesos con ojos y posibles soluciones”. Ing. en Alimentos y Dr. en Tec. Química, director de la Carrera de Ingeniería en Alimentos UNL- Investigador del Conicet, Argentina (presentado por Jucar Levetech). 10.45 hs. – “Quesos fraccionados. una oportunidad de valorización. Proceso, requisitos y buenas prácticas¨. TL Adelaida Pittaluga e Ing. Mariana de Filippi – Zyma Consultoría para empresas lácteas. Uruguay. 11.30 hs. – recreo quesero. 12.00 hs. – “Quesos bajo la lupa. claves prácticas para mejorar la calidad y la maduración en quesería artesanal”. TL Paola de León (presentada por Nortesur – Novonésis), Uruguay. 12.30 hs. – “De la producción tradicional al queso de autor. Perspectivas técnicas y regulatorias desde la experiencia del sector lácteo en Brasil”. Danilo Cavalcanti AGL, Brasil. 13.15 hs. – Avances de la 4ta fase del Acuerdo de la Quesería Artesanal. Inale. 14.00 hs. – Cierre y lunch quesero.