El futuro de la ganadería entre el cielo y el infierno Por Eduardo Blasina Nunca como ahora han crecido tan en paralelo oportunidades y amenazas para la ganadería. Miremos a nuestro alrededor. Un productor ganadero estadounidense está cobrando US$ 9 por kilo vivo de ganado, un poco más o un poco menos según la categoría que sea. EEUU tiene el tope de tecnología del mundo. Y entran las mosquitas por el sur, inmigración inatajable y todo queda en jaque. Brasil tiene la ganadería más competitiva del mundo, todo para crecer, pero la Unión Europea ha ratificado su inhabilitación por no cumplir los protocolos del caso. Podemos pensar que se trata del proteccionismo europeo, que nos habilitan pero no nos quieren dejar entrar. Pero lo que reclaman los europeos ya lo reclaman los chinos y los rusos. La inocuidad alimentaria está en el nivel de exigencia máximo y los problemas sanitarios también. Habilitados y con residuos sería un final trágico en este momento en que sumamos cuatro semanas consecutivas con el precio promedio de exportación de la carne vacuna por encima de US$ 6.000 por tonelada, cuando ya el US$ 5.000 de 2022 parecía irrepetible. Ahora puede ser permanente. Pero entre esa realidad y el futuro se interpone el desafío de cumplir con las exigencias planteadas mientras las garrapatas campean. La ganadería de los US$ 6.000 viene con premios y exigencias. Y como en una película de suspenso no sa bemos si hemos conquistado el paraíso de un precio alto y estable que permite encarar el “costo Uruguay”. Nunca la ganadería se pareció tanto a una película de suspenso. Las balas siguen picando cerca. Es también una excelente oportunidad para tender puentes y buscar entre todos los criterios técnicos mejores para dar conformidad a lo que nuestros clientes piden. Ya tenemos casi todo. Libre de deforestación, campo nativo, carbono almacenado en los suelos, el mayor bienestar que un vacuno puede tener, trazabilidad, matriz energética limpia. Si resolvemos la inocuidad la sacamos del Estadio. Pero por ahora venimos a la uruguaya aguantando el resultado. Con precio de carne vacuna, ovina y lanas todo en las alturas. Todo esfuerzo comunicacional, técnico, de coooperación por sostener nuestros mercados es poco.  

Precios del gordo se moderan en una semana con alteraciones En el mercado de ganado gordo se mantiene una tónica de cierto ajuste tras la primera baja en nueve semanas en la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG). El interés de la industria por faenar se mantiene aunque es “una semana difícil de medir”, dijo Otto Fernández Nystrom, presidente de ACG, porque hay plantas que no están pasando precios. Hay dificultades para cargar por las manifestaciones de los trabajadores del transporte y el paro de 24 horas del sindicato de los frigoríficos este miércoles también se tradujo en cambios en las agendas de faena. “Se están corriendo cargas para la semana que viene y esa dinámica hace que alguna planta deje de operar en la compra algún día, y lógicamente la industria puede presionar los precios”, señaló el operador. La oferta de ganados de campo sigue siendo baja, con estabilidad en los valores de punta por los novillos especiales sobre US$ 5,65 a US$ 5,70 por kilo y correcciones a la baja en ganados con menos exigencias, tanto para vacas como novillos generales. En vacas, donde apareció algo más de oferta, el abanico va de US$ 5,20 a US$ 5,30 por kilo y US$ 5,35 los negocios de punta por carcasas pesadas de más de 230 kilos. En la vaquillona se mantiene la demanda desde el abasto con valores de US$ 5,45 a US$ 5,55, a la par de los novillos livianos. Los precios “tienden a la estabilidad” con disparidad y propuestas menores a la semana pasada, y entradas que van desde una semana a los primeros días de julio en los casos de las plantas más holgadas, apuntó un consignatario. “Ganado gordo en volumen no hay”, señaló un operador del litoral del país, “con precios firmes del exterior, la baja no es por el mercado internacional sino porque el ganado no aparece y las industrias tienen que manejar los costos de trabajar con menos cantidad de hacienda”. El ganado de corral sigue entrando y es el componente que permite mantener el volumen de faena arriba de las 45 mil cabezas. En los novillos para corrales, una corriente de ventas que se ha afirmado, hay movimiento limitado porque muchos productores que reciben propuestas para entrar en julio necesitan aligerar cargas antes. Los precios que se manejan por novillos de 360 a 400 kilos para encierros van de US$ 3,05 a US$ 3,15 por los novillos cuota y US$ 3 a US$ 3,05 los no cuota. Ovinos muy demandados Los lanares siguen muy demandados con precios firmes y muy poca oferta. “Hay mucho interés”, dijo Otto Fernández, “tradicionalmente es la época de menor oferta por pariciones y alguna esquila, pero además hay que destacar que en toda esta situación de mercado históricamente favorable a su vez el productor está reteniendo vientres, hay una búsqueda de vientres que hace que la oferta se restrinja aún más”. Los corderos y borregos cotizan entre US$ 6,05 y US$ 6,10 por kilo y las ovejas de US$ 5 a US$ 5,10, “excelentes valores pero se ha visto muy reducida la oferta”.

Australia: leve ajuste del gordo tras fuerte suba en mayo Los precios del ganado gordo en Australia subieron más de 10% en mayo y en la primera semana de junio los novillos pesados corrigieron levemente a la baja desde US$ 6,12 a US$ 6,04 por kilo carcasa. Los precios del ganado australiano repuntaron en mayo debido a un cambio generalizado entre la oferta y la demanda que impulsó a todos los segmentos del mercado. Las lluvias generalizadas redujeron la oferta de ganado y provocaron fuertes subas de precios, señaló Meat & Livestock Australia (MLA) La menor cantidad de animales para faena y la fuerte demanda nacional y de exportación están manteniendo los precios elevados a pesar de los firmes niveles de operativa en toda la cadena.

Programa de fomento de UPM, mercados, lechería y más en el Valor Agregado de este miércoles El funcionamiento del programa de fomento de UPM. Las perspectivas para el mercado de los lácteos. La gira de Urugen en Estados Unidos. El pronóstico del tiempo. Vea el programa completo a continuación:

La agroecología, una silenciosa revolución verde

Álvaro Simeone: Es viable producir carcasas de 350 kg El Ing. Agr. Álvaro Simeone, profesor de la Facultad de Agronomía y director de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC), explicó que las tecnologías desarrolladas por esta unidad de investigación han demostrado que la alimentación y el manejo pueden modificar significativamente los resultados productivos de los sistemas ganaderos.“Existe un amplio margen de acción para que, a través de la alimentación, ese novillo de año y medio que hoy entra a un corral o a una pastura suplementada con 280 o 300 kilos pueda transformarse en un animal de 600 kilos, con una carcasa de 350 kilos” explicó Simeone, quien además afirmó que “existen herramientas nutricionales y de manejo de la alimentación que hacen eso posible, utilizando el potencial genético que ya tiene el ganado uruguayo y logrando resultados que hace algunos años parecían difíciles de alcanzar”.Según Simeone, una de las claves para alcanzar ese objetivo radica en comenzar el proceso desde las primeras etapas de la vida del ternero. “Un destete precoz a corral puede significar un ternero de 240 kilos a los seis meses de edad. Luego, mediante suplementación estratégica, ese mismo animal puede llegar con 380 o 400 kilos a fin de año. Si posteriormente se trabaja con sorgo forrajero, suministro adecuado de sombra durante el verano y concentrados proteicos, es perfectamente posible alcanzar pesos de 400 a 450 kilos a los 18 meses”, explicó.Simeone afirmó que los números son favorables y la cuenta cierra. “Si un ternero vale cuatro dólares por kilo y producir un kilo adicional de peso vivo implica un costo sensiblemente menor gracias a una eficiencia de conversión de cuatro a uno, la ecuación sigue siendo favorable. Incluso en escenarios donde los precios del ganado bajan, la respuesta no necesariamente es abandonar la intensificación, sino mejorar la eficiencia de conversión y ajustar los costos del sistema”.

Rabobank alerta: márgenes lácteos bajo presión en 2026. Montevideo | | El informe trimestral de Rabobank -correspondiente al 2do trimestre de 2026- advierte que Con precios más débiles en queso y manteca, y tensiones geopolíticas que encarecen el petróleo y el alimento para los animales, La pregunta desde el Mercosur es En su informe, Rabobank señaló que “el crecimiento de la producción global de leche ha comenzado a desacelerarse en el segundo trimestre tras cuatro trimestres consecutivos de expansión superior al 2% en las regiones de las Big-7”, estos son los siete principales exportadores mundiales de lácteos, que concentran la mayor parte de la oferta internacional y marcan la tendencia de precios y flujos comerciales: la Unión Europea, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Australia, Brasil, Argentina y Uruguay. “En términos anuales completos, se estima que , apoyando un reequilibrio del suministro global de leche tras varios trimestres de fuerte crecimiento”, dice el texto. La mayor oferta inicial hizo que “los precios se debilitaran, aunque las tendencias varían según el producto”, y “los aumentos del índice global de precios del comercio lácteo se han visto apoyados principalmente por la leche en polvo descremada, seguida por la leche en polvo entera, mientras que el queso y la manteca siguen por debajo de los niveles de 2025 debido a un suministro adecuado”. , especialmente en la Unión Europea”, continúa. El se observa “en la mayoría de las regiones” y se ha convertido en “ generan incertidumbre en los precios del petróleo, la disponibilidad de fertilizantes y los costos del alimento animal, contribuyendo a desafíos de rentabilidad y al potencial de contracción de la producción en trimestres posteriores”. Rabobank enfatiza en un , debido a “la inflación de los precios de los alimentos probablemente aumentando y afectando a los hábitos de compra, mientras que el «halo proteico» sigue apoyando la demanda de lácteos”. Cuando Rabobank hace referencia al concepto de “halo proteico” se refiere al efecto de arrastre positivo que tienen las proteínas lácteas sobre la percepción del consumidor y el posicionamiento de los productos. “En general, se espera que los mayores costos de insumos, la contracción de los márgenes y una situación precaria en el precio de la leche sean factores clave a seguir, con cambios en la demanda, tensiones geopolíticas y riesgos meteorológicos que moldean las perspectivas mientras el mercado busca el equilibrio”, expresa el informe difundido el miércoles 10.

Ajusta el novillo en Brasil y se profundiza la retención de vientres El precio del ganado gordo ajustó unos 10 centavos en Brasil en la última semana. El novillo ajustó hasta US$ 4,55 por kilo carcasa en el mercado de San Pablo, con una limitada oferta y limitado interés de la industria en concretar negocios. Las plantas “solo compran lo necesario” para mantener los niveles de faena durante unos siete días, según la consultora Agrifatto que entiende que el mercado físico de ganado vacuno no tiene una dirección clara, lo que refleja la pulseada entre los frigoríficos y los productores. «El mercado está equilibrado, con una oferta que no es abundante y menos interés por comprar, con lentitud en la operativa «, señaló la consultora Scot. Retención de vientres En Brasil se acentúa la tendencia a la baja en la faena de vientres, reforzando el cambio de ciclo ganadero. En mayo fueron faenadas 956.280 vacas y vaquillonas, un descenso del 5% respecto a abril de 2026 y una caída del 13,7% interanual. Esto marca el quinto mes consecutivo de descenso anual en esta categoría. Sin embargo, el nivel se mantiene históricamente alto: el promedio de los últimos cinco años para mayo es de 850.410 cabezas, y el resultado del mes fue un 12,5% superior a este valor de referencia, señaló Agrifatto. La liquidación de hembras está perdiendo impulso, lo que se refleja en que la participación en el total faenado en mayo de 2026 cayó al 40%, una disminución de 2,9 puntos porcentuales respecto a abril de 2026 y una disminución de 3,2 puntos porcentuales respecto a la proporción registrada en mayo de 2025.

La UAM presenta su experiencia en recuperación de alimentos y sostenibilidad en la Expo Uruguay Sostenible. Montevideo | | Este jueves 11 a las 11.00 horas, en la sala Espinillo de Antel Arena, se realizará la charla , un evento que tiene a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) como protagonista y que se realizará en el marco de la . Participarán autoridades de la UAM y de la Intendencia de Montevideo, quienes La actividad abordará las acciones que la UAM desarrolla en materia derecuperación de alimentos, gestión de residuos e inclusión social, contribuyendo a la construcción de sistemas alimentarios más sostenibles y a la reducción de la pérdida y desperdicio de alimentos. Durante la presentación se compartirán los resultados de distintas iniciativas impulsadas por la institución para recuperar alimentos aptos para el consumo, valorizar materiales provenientes de la operativa comercial y generar oportunidades de inserción laboral. Participarán de la actividad el presidente de la UAM, José Saavedra; la directora de Desarrollo Social de la Intendencia de Montevideo, Graciela Villar; el director de Desarrollo Ambiental de la Intendencia de Montevideo, Leonardo Herou; integrantes del equipo técnico de la UAM; y participantes del Plan de Empleo Protegido que la institución desarrolla en convenio con la Intendencia de Montevideo. En 2022, un estudio de la Universidad de la República, el Ministerio de Desarrollo Social y el Instituto Nacional de Alimentación, titulado indicó que Uruguay desperdicia alimentos por 1 millones de toneladas cada año. El documento de 17 páginas indicó que “las pérdidas y desperdicios de alimentos constituyen un grave problema a nivel mundial con consecuencias sociales, económicas y ambientales”. Nuestro país “no es ajeno a esta problemática”, con estimaciones que “indican que La mayor parte del desperdicio se produce en la etapa de la producción y poscosecha, pero “hasta el momento el país no cuenta con datos confiables sobre el desperdicio de alimentos en los hogares”, por tal razón el trabajo citado tuvo como objetivo “realizar una estimación inicial el desperdicio de alimentos en los hogares uruguayos”. , en tanto el desperdicio per cápita por semana fue de 698 gramos”. Esos números permiten “estimar que Los productos que se desperdician mayoritariamente en los hogares “Entre los principales motivos se encuentran la , la preparación de alimentos en cantidades excesivas, las porciones demasiado grandes, así como las preferencias hedónicas, en particular en hogares con niños”, dice el reporte. Día: jueves 11 de junio. Hora: 11.00 horas. Lugar: sala Espinillo de Antel Arena. Asunto: charla

Nueva normativa exige medicamentos con menor tiempo de espera en remates feria El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca publicó una resolución en la que se establece que los remates feria y exposiciones deberán disponer de medicamentos veterinarios autorizados cuyo período de espera sea menor al tiempo que le resta al animal para llegar a faena. El objetivo es que, en caso de ser necesario aplicar un tratamiento durante los controles oficiales, esto no afecte su posterior ingreso a frigoríficos exportadores. Los funcionarios actuantes únicamente podrán aplicar los medicamentos veterinarios autorizados que cumplan con los requisitos establecidos y deberán registrar el tratamiento efectuado en el punto de ‘Control Sanitario’ de la Guía de Propiedad y Tránsito. Se trata de un cambio en la normativa que busca “que los tratamientos sanitarios efectuados en dichos eventos sean compatibles con los tiempos de permanencia de los animales y con las exigencias de inocuidad y trazabilidad sanitaria vigentes”, señala la resolución. Carlos Fuellis, coordinador del Plan Nacional de Lucha contra la Garrapata del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, explicó a Tiempo de Cambio de radio Rural que la medida apunta fundamentalmente a los locales de feria de la zona que tiene más garrapata. Con el objetivo de que el tratamiento se haga exclusivamente con un producto veterinario cuyo tiempo de espera no supere los días de permanencia del predio a dónde van los animales. “Fundamentalmente por eso se tomó esta resolución de acotar en el listado de garrapaticidas aprobado y registrado sólo aquellos que tengan un tiempo de espera menor a la permanencia del predio”, señaló. La medida ya está en vigencia, añadió Fuellis. VEA LA RESOLUCIÓN AQUÍ

Conaprole, una misión defendida durante 90 años y los desafiantes mares en los que navega

México suspendió las importaciones de ganado desde EEUU tras aumento de casos de bichera México anunció la suspensión de las importaciones de ganado desde Estados Unidos tras confirmarse nuevos casos de bichera en Texas y Nuevo México, informó el martes el Ministerio de Agricultura de México. La suspensión es sobreganado vacuno, equino, porcino, ovino, caprino y otras especies de animales, dijo el ministerio. La medida fue coordinada con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). El objetivo de México, que ha registrado más de 28.200 casos de gusano barrenador desde noviembre de 2024, es proteger su ganado en los estados del norte de Baja California, Baja California Sur, Chihuahua y Sinaloa, donde actualmente no hay casos confirmados. Van siete casos confirmados, de acuerdo a lo detallado en el sitio oficial del Aphis. Funcionarios federales y del estado de Texas anunciaron este lunes en rueda de prensa que están utilizando tecnología basada en la inteligencia artificial para vigilar las poblaciones de gusano barrenador, capacitando a los ganaderos para que reconozcan las infecciones en su ganado y ampliando el número de instalaciones que producen y dispersan moscas estériles, que son la principal herramienta de control. También se está evaluando si conceder una autorización de emergencia de una nueva cepa de moscas genéticamente modificada que podría hacer más rápida y eficaz la producción de moscas estériles, señaló The New York Times.  

Venta de maquinaria y nuevos vínculos, el balance de la presencia de Uruguay en la Agroactiva de Argentina

Crisis de precios y disrupciones en el comercio de fertilizantes preocupa a actores del sector agroalimentario

Cuatro semanas consecutivas con precio de exportación por arriba de US$ 6.000 para la carne vacuna Por cuarta semana consecutiva el precio de exportación de la carne vacuna se situó arriba de los US$ 6.000 en el promedio de 30 días móviles. Si bien el promedio bajó respecto al pico máximo de la semana pasada, el promedio en 30 días logró ubicarse en US$ 6.156 por tonelada. En la última semana fue de US$ 5.800, de acuerdo a los datos preliminares de INAC. Mayo cerró con un valor inédito de US$ 6.294 por tonelada, máximo desde que hay registros, y un salto de 25% frente a igual mes de 2025. En los primeros días de junio, EEUU figura claramente como el principal destino, con una participación de 58%, con 2.587 toneladas de las 4.492 que se llevan enviadas al exterior. Lejos en segundo lugar aparece China, con 919 toneladas. La primera mitad del año llega con precios récord, pero con una contracción en el volumen, que acompaña la caída que ha venido registrando la faena. En el acumulado del año hasta la primera semana de junio se enviaron 195.876 toneladas a un promedio de US$ 5.656. Lo que marca una caída de 17% en volumen y un incremento de 18% en valor frente a un año atrás.  

Tonelada de carne ovina exportada se sostiene en niveles históricos, arriba de los US$ 7.600 En los últimos 30 días la tonelada de carne ovina exportada logró un promedio de US$ 7.647 y se mantiene en niveles históricos. Dos semanas atrás rozó los US$ 8.000 en el acumulado de 30 días. Y en la última semana fue de US$ 7.145 por tonelada. En los primeros días de junio Brasil aparece como principal destino. Al igual que en el acumulado del año, con una participación de 35% sobre el total exportado. Mayo marcó el regreso de Israel como destino, tras no haber figurado en abril tras el comienzo de la guerra entre EEUU e Irán. Un mes de récord histórico en precio, con un promedio de US$ 7.589 por tonelada, una escalada interanual de 57%. El mes pasado tuvo a Brasil como mayor comprador de carne ovina uruguaya, seguido por China, Israel y Emirato Árabes Unidos. En el acumulado de 2026, Uruguay lleva exportadas 4.403 toneladas a un promedio de X. Marcando un descenso de 20% interanual en volumen, en contraste con un salto de 34% en valor.

El índice de Poder de Compra de la leche en pesos cerró abril con un valor de 92 (marzo 2024=100), bajó 3,6% versus marzo y tocó su menor nivel desde octubre de 2024, según el Inale. Si se lo compara con igual mes del año pasado, el descenso de este indicador es del 13%.

Faena en el segundo semestre debería subir 9% para alcanzar la meta que proyecta INAC Las proyecciones elaboradas por la gerencia de información del INAC apuntan a una faena anual sobre 2.180.000 cabezas, una disminución de unos 220.000 animales respecto a 2025, cuando se faenaron 2.400.895 vacunos, adelantó el representante de la Federación Rural en la Junta de INAC, Joaquín Martinicorena. El INAC proyecta una “caída de entre 8% y 9% en la faena anual” respecto a 2025, indicó Martinicorena en el programa Punto de Equilibrio de Oriental Agropecuaria, hasta el menor nivel desde 2020. Hasta el 6 de junio el INAC registra 882.637 vacunos faenados, una baja de 18,3% respecto a 2025 a la fecha. Estimando para junio una faena de 172 mil cabezas –unas 20 mil menos que un año atrás- se alcanzaría en el primer semestre la suma de 1,008 millones. Para alcanzar la meta que el Instituto proyecta de 2.180.000 vacunos se precisaría faenar 1.172.00 animales en el segundo semestre, un número apenas inferior a las 1.176.921 cabezas del segundo semestre de 2025.

La Intendencia de Montevideo y el SUL firmaron convenio: se busca contribuir al desarrollo de los productores de la capital. Montevideo | | El Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y la División Montevideo Rural del Departamento de Desarrollo Económico (Intendencia de Montevideo), firmaron un convenio para contribuir a la sostenibilidad productiva y ambiental en el área rural del departamento, por medio de una adecuada coordinación de recursos y acciones de las dos instituciones, informó la Intendencia de Montevideo en su página web. La firma del convenio tuvo lugar en la sala Ernesto de los Campos del edifico de la Intendencia sobre la Av. 18 de Julio. Participaron el presidente del SUL, Alfredo Fros; la secretaria general del SUL, Amalia Etcheverrigaray; y el coordinador central, Aldo Yiansens. Por la Intendencia capitalina lo hicieron los directores del Departamento de Desarrollo Económico y de la División Montevideo Rural, Camilo Benítez y Líber López, respectivamente. Líber López resaltó la importancia del convenio, que se suma al Plan Ovino que la comuna implementa desde el inicio de la gestión. Resaltó la presencia de los productores, lo que interpretó como una señal: “Nos dice que vamos por buen camino”. “Son casi 30 los productores que visitamos, estuvimos conversando con ellos y van a comenzar a trabajar con la Intendencia, en un vínculo directo con el Plan Ovino», sostuvo. El director de la División Montevideo Rural destacó la participación del Movimiento de Juventud Agraria, institución con la que se trabajó en la creación de líneas de acción concretas para presentarles posteriormente a productoras y productores. López agregó que el convenio firmado permitirá contar con asesoramiento técnico, con un fondo rotatorio, con la experiencia que el SUL tiene en el rubro y con instancias de capacitaciones, que van a ser fundamentales” para los productores. “Para nosotros es fundamental seguir sumando convenios que nos den herramientas y expertise para seguir profundizando este trabajo», concluyó. Las partes firmantes se comprometen a: Foto: El presidente del SUL haciendo uso de la palabra | Fotografía de la I. de Montevideo.

La Unión Europea oficializó la exclusión de Brasil para exportar carne a partir de setiembre La Unión Europea oficializó que a partir del 3 de septiembre de este año Brasil tendrá prohibido exportar carne a la UE, por no ofrecer las garantías necesarias respecto a la no utilización de antimicrobianos en animales. El país norteño quedó afuera de la lista de países que cumplen con las normas del bloque contra el uso excesivo de antimicrobianos en la ganadería. La UE cuenta con una política de tolerancia cero para el uso de antimicrobianos como promotores del crecimiento, por ejemplo, la monensina, uno de los aditivos más utilizados en los corrales de ganado. El vicepresidente de Brasil, Geraldo Alckmin, dijo este lunes que el gobierno federal se esforzará por revertir la decisión europea. La suspensión es para carne vacuna, carne de ave, pescado, miel, vísceras y carne de caballo. El viernes pasado, el ministro de Relaciones Exteriores, Mauro Vieira, trató el tema con el comisario de Comercio de la UE, Maros Sefcovic, en París, y recalcó la necesidad de mantener “canales de diálogo ágiles” para abordar problemas como estos. Las negociaciones técnicas se intensificaron el 12 de mayo, cuando el comité de la UE encargado del tema ya había anunciado la exclusión de Brasil de la lista. Se produjeron varios intercambios de información entre el Ministerio de Agricultura y las autoridades sanitarias del bloque europeo. Brasil presentó a los europeos un protocolo privado para la exportación de carne vacuna libre de antimicrobianos, que fue aprobado recientemente por el Ministerio de Agricultura. Pero no tuvo el efecto deseado. De acuerdo al portal brasileño Globo Rural, actores de la cadena productiva consideran que el embargo es irreversible. Para las grandes industrias cárnicas, una opción para mantener el comercio de carne, por ejemplo, será exportar desde plantas en Argentina y Uruguay. Brasil fue el único país del Mercosur afectado por el embargo sanitario.  

La carne, el motor histórico de Uruguay. Montevideo | | El 29 de mayo se celebró el , que en 1876 cruzó el Atlántico llevando carne congelada desde el Río de la Plata hacia Europa. Han pasado 150 años de aquel hecho que marcó un antes y un después, señaló el Ing. Esteban Montes en su columna de los martes en Para comprender la magnitud de ese cambio conviene retroceder algunos siglos, cuando Mientras la atención estaba puesta en La Española -hoy República Dominicana, Pedro de Mendoza sufría hambre con su gente en estas tierras, según relató Raúl Iturria en uno de sus libros. El interés recién se despertó cuando los portugueses comenzaron a avanzar y España envió a Hernandarias -Hernando Arias de Saavedra (en foto monumento a Hernandarias en Montevideo)-, un hombre ligado a la ganadería que supo ver el potencial productivo, y La llegada de la ganadería transformó la región e inició un proceso que llevó varios años hasta el presente donde sigue siendo un elemento fundamental en la economía y la seguridad alimentaria de quienes vivimos en esta zona y para el mundo entero debido al potencial exportador. Hubo un tiempo primero en el cual se buscaban las vacas por el cuero, pero pronto la carne también ganó protagonismo. Con el tiempo El hito del abrió paso a la En ese entonces, el 95% de las ventas externas de Uruguay eran agropecuarias, principalmente carne y lana. Posteriormente, El Frigorífico Nacional controlaba el mercado y restringía exportaciones, lo que redujo la proporción de carne exportada al 30% de la producción. Era la lógica de carne barata para la población, similar a lo ocurrido en Argentina en tiempos recientes. Se mejoró el estatus sanitario, se habilitó la exportación de ganado en pie y Hoy comparte protagonismo con la celulosa, los granos, la leche y la carne ovina, diversificando los ingresos nacionales. En síntesis, como subrayó Montes, Recordar ese camino es fundamental para entender de dónde venimos y hacia dónde vamos. Los desafíos actuales son muchos, pero la carne continúa siendo el eje de nuestra identidad productiva y económica. Producción periodística: Horacio Jaume .

Montes del Plata y la Intendencia de Río Negro realizaron programa de turismo social para localidades rurales. Fray Bentos, Río Negro | | La Intendencia de Río Negro y Montes del Plata desarrollaron una nueva edición del programa , una iniciativa de turismo social dirigida a personas de pequeñas localidades del interior del departamento. La propuesta tuvo como objetivo , como el Museo de la Revolución Industrial – Anglo, declarado Patrimonio de la Humanidad, y el saladero M’Bopicuá, Patrimonio Nacional. participaron de esta experiencia de turismo social. En esta edición, las visitas incluyeron a En cada jornada, los participantes recorrieron la Terminal Logística M’Bopicuá, el vivero y el Bioparque M’Bopicuá de Montes del Plata, además de distintos puntos de interés de Fray Bentos, entre ellos el ex Frigorífico Anglo, el Teatro Young y otros atractivos de la ciudad. Durante el recorrido se brindó almuerzo y merienda. A través de este programa, Montes del Plata acompañó una propuesta que acercó nuevas experiencias a comunidades del interior y promovió el En esa línea, la iniciativa también contribuyó a en actividades recreativas y de conocimiento del territorio.

Uruguay moderniza el control de inocuidad con enfoque basado en riesgo. Montevideo | | La Dirección General de Bioseguridad e Inocuidad Alimentaria (Digebia), presentó avances de la implementación del enfoque sobre los riesgos en sistemas de gestión de inocuidad, informó el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP). La presentación se realizó en el curso , que organizó el Programa y Núcleo Académico de Una Salud y Desarrollo Sostenible de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República el 2 de junio pasado, dirigido a estudiantes, docentes, investigadores y profesionales vinculados al enfoque de una salud. En representación de la Gerencia de Inocuidad de Digebia, la Dra. Paula Ferrer realizó la presentación , en la que se abordaron los fundamentos, beneficios y algunas de las experiencias desarrolladas por el Ministerio para avanzar hacia sistemas de control oficiales más modernos, preventivos y sustentados en evidencia científica. En la oportunidad se destacó En un contexto caracterizado por cadenas alimentarias cada vez más complejas, mayores exigencias de los mercados y recursos limitados para el control oficial, También se explicó el rol de la Gerencia de Inocuidad de Digebia que, como unidad asesora especializada, brinda apoyo técnico a las unidades ejecutoras competentes del MGAP en la implementación de metodologías de análisis de riesgo e inspección basada en riesgo. Entre las experiencias destacadas, se incluyeron: La jornada también permitió conocer otras iniciativas vinculadas al fortalecimiento de la inocuidad alimentaria. La Quím. Farm. Inés Martínez, investigadora Latitud Fundación LATU, presentó En ese ámbito, la Gerencia de Inocuidad ha impulsado y acompañado diversos proyectos de investigación aplicada, incluyendo once proyectos desarrollados en el marco de Innovagro y otros que se encuentran en desarrollo. Por su parte, la Dra. Cecilia Da Silva, jefa del Departamento Industrias Lácteas (DIL) de la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG), abordó La presentación, entre otros aspectos, permitió visualizar la aplicación práctica del Programa de Inspección Basada en Riesgo para plantas lácteas, desarrollado conjuntamente por la DIL y la Gerencia de Inocuidad de Digebia, que actualmente se utiliza para la planificación de los controles oficiales en establecimientos lácteos. La actividad permitió compartir con estudiantes, docentes, investigadores y profesionales vinculados al enfoque Una Salud avances del trabajo del MGAP en materia de modernización de los sistemas de gestión de la inocuidad y, específicamente, el trabajo que desarrolla Digebia en apoyo a las unidades competentes del MGAP y de otros organismos para la incorporación de herramientas basadas en riesgo. A través de estas herramientas se podrán priorizar acciones, optimizar la asignación de recursos y fortalecer la eficacia de los sistemas oficiales de control. El Programa y Núcleo Académico de Una Salud y Desarrollo Sostenible tiene como objetivo promover la generación y difusión de conocimiento desde una perspectiva integradora, fomentando el abordaje conjunto de los desafíos que afectan a la salud humana, animal y ambiental. (MGAP).

La FR presentó la Mesa Directiva y el Consejo Directivo, liderado por Rafael Normey. Montevideo | | La Federación Rural informó oficialmente cómo quedó compuesta la Mesa Directiva y el Consejo Directivo de esa institución para el período 2026‑2027. “Con entusiasmo presentamos a quienes integrarán la Mesa Directiva y el Consejo Directivo de Federación Rural durante el ejercicio 2026‑2027”, dice el texto por el cual se informó a toda la población, especialmente en los medios agropecuario. Ing. Agr. Rafael Normey – presidente. Ing. Agr. Jorge A. Rodríguez – 1° vicepresidente. Ing. Agr. Mercedes Silva – 2° vicepresidente. Dra. Isabel Etchandy – secretaria. Ing. Agr. Fernando Lasaga – secretario. Ing. Agr. Pablo Marqués – tesorero. Lic. Lucía Briano – contadora. El Consejo Directivo, ejercicio 2026-2027, lo integran: Dr. Ignacio Tedesco. Dr. Joaquín Zabaleta. Ing. Agr. Juan Pablo Rotulo. Ing. Agr. Ramiro Azambuja. Dr. Reynaldo Bonino. Ing. Agr. Sebastián Matho. Dr. Facundo Meirelles. Sr. Mauro Rondan. Sr. Sergio Abreu. Sr. Daniel Affonso. Dra. Menalvina Pereira das Neves. Esc. Julio César Gómez. Sr. Juan Martín Olivera. Ing. Agr. Stella Mérola. Ing. Agr. Diego Anselmi. Dr. Álvaro Guillermo Rovira Sr. Alejandro Rocha. Dr. Arturo Wilson. Sra. Olga Soares de Lima. Ing. Agr. Álvaro Guillermo Rivadavia. Sra. Pilar Camy. Téc. Agrop. César Beramendi. Ing. Agr. Jorge Riani.

Abigeatos y ataques de perros a ovinos: “Es un disparate lo que pasa y nadie hace nada”

Tacuarembó MBRF con “tarjeta amarilla” en China Las autoridades sanitarias chinas, emitieron una observación a la planta frigorífica perteneciente al grupo brasileño MBRF, por la detección de residuos de Imidocarb en carne vacuna exportada este año, según confirmaron fuentes del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a la revista Verde.La fuente del MGAP aclaró que la planta “ha sido solamente observada” y que “no está suspendida”. En términos futbolísticos, la planta frigorífica quedó con “tarjeta amarilla” y, “en caso de detectarse otro embarque con residuos, podría ser suspendida por las autoridades chinas”, como sucedió con San Jacinto.El Dr. Marcelo Secco, CEO de MBRF Uruguay, confirmó dicha observación a Rurales El País, y remarcó que “implica seguir cuidando el tema en todo el país”. Dicha observación fue comunicada a la planta durante la Expo Sial Shanghái, por lo que fue uno de los temas tratados por la delegación del MGAP que mantuvo en ese contexto, cinco instancias de trabajo con las autoridades de la Administración General de Aduanas de China (GACC). En éstas se realizó un detallado informe de las medidas que se han implementado en el país, respecto a los residuos y controles dentro del Plan nacional de combate a la garrapata. Además de la situación generada con la observación a Frigorífico Tacuarembó, en esa reunión también se trato la situación de San Jacinto, planta que se encuentra suspendida. Según se informó por parte de la delegación nacional a sus pares en China, la empresa adoptó medidas correctivas para superar la observación.La República Popular de China, es el segundo principal destino para la carne vacuna uruguaya, con un total de 64.571 toneladas adquiridas hasta mayo y 290.307 miles de dólares de ingresos al país por este concepto.Por su parte, Tacuarembó, perteneciente al grupo brasileño MBRF, que recientemente inauguró una ampliación de su capacidad de producción, es la planta con mayor capacidad de faena en el país. Según los datos de INAC, hasta mayo, la empresa ha faenado 129.206 cabezas de vacunos, que responden por el 14,6% del total a nivel nacional.IMIDOCARB. Recientemente con el reparto de la vacuna antiaftosa, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) ha llevado adelante, junto a jóvenes rurales, una campaña de concientización e información de los tiempos de espera de los productos químicos utilizados en el combate a la garrapata y sus consecuencias, como la babesia y anaplasmosis, que determinan la tristeza bovina.El Imidocarb es un fármaco inyectable para prevenir y tratar la tristeza parasitaria bovina. Tiene un tiempo de espera de 213 días, posterior a su tratamiento para que el animal pueda ser faenado.

Cupra rechaza de forma “absoluta” declaraciones del expresidente de INAC, Conrado Ferber. Montevideo | | La Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) respondió al expresidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber, sobre sus afirmaciones sobre la carne de pollo en nuestro país. En un artículo de su autoría publicado en Átomo Rural (*), Ferber escribió: “En Uruguay, La suprema se paga casi lo mismo que un corte de carne vacuna. Una rareza que no responde a la capacidad de conversión del animal ni a la eficiencia productiva, sino a un entramado político y empresarial que ha blindado al sector avícola desde el fracaso de la corriente exportadora a Venezuela, con la excusa de darle tiempo para reconvertirse y exportar a mercados más exigentes”. Agregó que el sector ha sabido construir en su beneficio. Por otra parte, Ferber apuntó contra “ , sin cadena de frío adecuada, entre otras condiciones que son “riesgos para la salud pública”. En el párrafo final agregó: “La pregunta de fondo es si el país seguirá sosteniendo un sistema que condena al consumidor a pagar caro por un pollo de dudosa calidad, o si se animará a abrir el juego, con reglas claras y estándares internacionales, para transformar de verdad la industria y posicionar a Uruguay como un actor relevante en el mercado global, consolidando así un rubro, del que depende mucha gente, pero que, mientras siga protegido, es muy difícil que se desarrolle, y los riesgos -económicos, políticos y sanitarios- seguirán ahí”. Cupra respondió señalando que , por el contrario, , y argumenta que el corte premium del pollo (la suprema) está entre 10 y 17 dólares por kg según tipo de punto de venta, en tanto que un corte premium de carne vacuna cuesta el triple de ese valor o incluso más: “Lo que dice Ferber es falso”. Agrega que las plantas de faena venden el pollo entero en más del 80%. Los cortes se generan en la cadena comercial a demanda del consumidor, por lo que , y esa es una información que INAC conoce. Por otra parte , y gracias a la votación unánime del Parlamento logró ocupar un espacio en INAC. “Eso más que lobby poderoso lo que muestra es al sistema político reconociendo el trabajo que se viene haciendo en el sector y el impacto social de la cadena productiva”. “El lobby poderoso del que Ferber acusa al sector avícola es, en todo caso, , agrega. Cupra entiende que , tal como se viene haciendo en un trabajo coordinado con los equipos técnicos del INAC, del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y de Cancillería”. El único punto en que el sector avícola coincide con Ferber es “en , en especial por las condiciones sanitarias de ese producto”. (*) Artículo de Ferber en Átomo Rural:

MGAP investiga un nuevo reclamo desde China por carnes con residuos de productos veterinarios

De $ 25 a $ 75, los precios de frutas y verduras de una nueva Lista Inteligente en La Feria de la UAM

Intendente de Cerro Largo criticó accionar de INBA en el departamento. Melo, Cerro Largo | | El intendente de Cerro Largo, Christian Morel, y realizó dedicada a animales de la calle. No es la primera vez que el jefe comunal cuestiona al funcionamiento del INBA en relación a su política de control de perros. En octubre de 2025 dijo que la población de perros causa problemas en el medio rural. Las jaurías caninas asolan y causan graves perjuicios al área rural del departamento, expresó en aquella oportunidad. Semanas después, en noviembre de 2025, dijo que los perros abandonados en el vertedero de Melo son entre 2050 y 300 y provocan daños, lo que planteó al ministro de Ambiente, Edgardo Ortuño. El domingo 7 de junio, la emisora La Voz de Melo difundió declaraciones de Morel, quien expresó que está y aseguró que “ya es hora y es el momento de que aterrice en Cerro Largo y nos ayude con las castraciones de perros”. La Intendencia se hizo cargo de pagar una deuda de la administración anterior, “la contrapartida era la firma de un contrato y de un dinero que ya fue anunciado hace más de 25 días”, pero Para explicar la gravedad de lo que está sucediendo, explicó: “Cada día que perdemos de la castración es una perra de la calle que queda preñada, y sigue creciendo la población de perros”. Hace 60 días que la Intendencia de Cerro Largo “saldó la cuenta con el INBA, y hace 60 días que , explicó. A pesar del incumplimiento de INBA, Morel ratificó su compromiso por desarrollar una política respecto a los perros de la calle y el bienestar animal, y anunció que Martín Ruiz es el veterinario, “y ha puesto su clínica a disposición sin costo, lo que es muy importante, así la policía municipal ante un perro callejero pueda actuar rápidamente”. El uso de la clínica de Ruiz es mientras la Intendencia no tengo su lugar propio para desarrollar una clínica ambulatoria para casos de emergencias y de perros callejeros, exclusivamente.

Fertilizantes fosfatados siguen subiendo mientras la urea da un respiro El volumen de importación de urea en Uruguay cayó en abril y mayo a menos de la mitad que en 2025 por la disparada de los precios como consecuencia de la guerra en Medio Oriente. Ingresaron 31.500 toneladas frente a más de 64 mil toneladas en el mismo bimestre de 2025. Los precios parecen haber llegado a un techo en mayo y los primeros datos de Aduanas para junio indican una moderación. En abril el precio promedio fue de US$ 655 por tonelada frente a US$ 421 de un año atrás (+56%) y en mayo la referencia trepó a US$ 770, un aumento interanual de 84%. Este mes la demanda parece afirmarse ante la necesidad de aplicaciones para los cultivos de invierno. Hasta el 6 de junio se importaron 18.267 toneladas, más que en todo el mes de mayo, a un promedio de US$ 762 por tonelada. En el mercado internacional los precios de la urea bajaron entre 5% y 10% en la última semana de acuerdo a la firma Ingeniería en Fertilizantes (IF) de Argentina. En ese mercado el precio mayorista bajó 6% de US$ 775 a US$ 730 en la última semana y el precio de importación para las órdenes nuevas ajustó de US$ 625 a US$ 595 /ton. “El mercado global de fertilizantes nitrogenados continuó experimentando una aguda tendencia bajista y un deterioro generalizado en los precios, fuertemente presionado por la confirmación del retorno de las exportaciones chinas y la ausencia casi total de interés de compra a nivel mundial”, indica el informe semanal de IF. Mientras la urea alcanzó un techo de precios en abril y lleva varias semanas a la baja, los fosfatados continúan subiendo bajo la presión de los costos de las materias primas, azufre y ácido sulfúrico. En Uruguay el fosfato monoamónico (MAP) alcanzó en junio un promedio de US$ 905 por tonelada importada, según datos de Aduanas, el más alto desde la invasión de Rusia a Ucrania en 2022 que provocó una crisis de abastecimiento de fertilizantes. Entre abril y mayo los negocios de MAP cayeron de 26.393 toneladas en abril-mayo de 2025 a 5.796 toneladas este año, una baja de 78% en el volumen.

Argentina. Exportaciones del complejo girasolero crecieron 160% e instalan un récord. Buenos Aires, Argentina | | Impulsado por una producción histórica, el complejo girasolero argentino se consolida como uno de los principales pilares del comercio exterior argentino, informó el Ministerio de Economía del gobierno de la Nación. El buen resultado de las exportaciones se ve en los números alcanzados: en los primeros cuatro meses de 2026 se colocaron 2,2 millones de toneladas por US$ 1.328 millones. La Secretaría de Agricultura Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación indicó que . Se colocaron en el exterior , según datos procesados por la Subsecretaría de Mercados Agroalimentarios e inserción Internacional en base a datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec). Cuando el Ministerio de Economía se refiere al “complejo” del girasol hace referencia a los aceites, las semillas y los subproductos. Además, se destacó el aceite creció 69% en volumen y 98% en valor, de la semilla creció 1.366% y 1.113 % en valor, y de los residuos con un incremento del 73% en volumen y del 43% en valor. Argentina exporta productos del complejo girasolero a unos 30 destinos, entre los más importantes se encuentran India, Bulgaria, Turquía, Chile, Países Bajos, Egipto, España, Estados Unidos, entre otros. Las ventas exteriores se vieron impulsadas por la producción histórica nacional, la fuerte demanda internacional y el crecimiento que experimenta el complejo exportador argentino, consolidando al girasol como uno de las principales producciones de cara a los mercados externos en los primeros meses del año.

En mayo de 2026, Brasil despachó el récord de 3.125 toneladas de carnes bovinas enfriadas y congeladas hacia la Argentina, de acuerdo con la publicación

El grupo familiar Gauto asume las operaciones de Frigonorte, planta frigorífica ubicada en el departamento de Amambay, según se confirmó desde la empresa a Valor Agro.

Mercado de la carne, ganadería, corrales y más: el Valor Agregado de este martes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Buenas expectativas con el mercado de la carne, Gastón Scayola. Margen por animal del corral se redujo de manera considerable. El momento del mercado de haciendas gordas, Otto Fernández Nyström. Lo que está dejando la gira ganadera de Urugen. Vea el programa completo a continuación:

Video sobre buenas prácticas en uso de medicamentos veterinarios en Buiatría. Montevideo | | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) puso a disposición de los interesados el video de la conferencia realizada el viernes pasado (5 de junio) para veterinarios y profesionales de la cadena cárnica en las Jornadas de Buiatría en Paysandú. No obstante, es un material al que se recomienda acceder , cualquiera sea el eslabón en que se encuentren. INAC está apoyando las acciones en defensa de la carne uruguaya y su trayectoria en los mercados destinatarios. En ese marco, desde enero de 2026 generó un grupo de trabajo que diseñó una serie de medidas sugeridas al Poder Ejecutivo, con la participación de las gremiales de productores y de la industria representados en Junta y equipo técnico de INAC. Entre estas propuestas para abordar el asunto se encuentra un plan de comunicación destinado a veterinarios y ganaderos/as para apoyar las acciones de concientización La participación en las Jornadas de Buiatría 2026 es una de las acciones a desarrollar. En esta edición participaron referentes de MGAP e INAC en la difusión de las medidas a adoptar para el uso responsable de los medicamentos veterinarios: Disertación 1: Relevancia de las habilitaciones sanitarias en la exportación de carne. Ec. Alvaro Pereira (INAC). Disertación 2. Programa Nacional de Residuos Biológicos y Controles en la Cadena Càrnica. Dr. Diego Moreira (MGAP). Disertación 3. Herramientas Analíticas para la deteccion de residuos de medicamentos veterinarios. Ing. Agr. Natalia Bacchino (MGAP). Disertación 3. Responsabilidades de los actores y Buenas Prácticas de Uso de Productos Veterinarios. Dr. Pablo Formento (INAC). Moderadora: Dra. Cecilia Bonino (Colegio Veterinario del Uruguay).

Víctor Tonelli El analista y consultor argentino Víctor Tonelli aseguró que el mercado internacional de la carne seguirá ofreciendo oportunidades para los países exportadores durante el segundo semestre del año, impulsado por una demanda firme, una oferta global más ajustada y una creciente necesidad de importación por parte de Estados Unidos.En diálogo con Valor Agro, Tonelli sostuvo que el escenario internacional continúa mostrando señales positivas para los proveedores <br>sudamericanos, especialmente en un contexto donde varios países han ingresado en procesos de retención de vientres y recomposición de stocks.“Todos los países han entrado en ciclos de retención. Eso implica menos oferta disponible para el mercado en un entorno donde la demanda no afloja. Hoy seguimos viendo un apetito voraz por carne vacuna y eso sostiene precios firmes no solamente para el semestre que viene, sino para los años que vienen”, afirmó.<br>Uno de los puntos centrales del análisis del consultor argentino pasa por la situación de Estados Unidos, país que atraviesa una de las menores disponibilidades de ganado de las últimas décadas y que continúa incrementando sus necesidades de abastecimiento externo.“Estados Unidos va a crecer, piso, 500.000 toneladas respecto al año pasado en importación. Incluso pueden ser más”, aseguró.Según Tonelli, la incertidumbre generada por la eventual eliminación temporal de aranceles a las importaciones de carne ha provocado cierta cautela en los negocios, pero entiende que esa situación no debería alterar la tendencia de fondo.“Lo que hoy es duda mañana se transforma en oportunidad. No le tengo miedo a que Brasil trate de inundar pagando el 26,4% de arancel para ingresar a Estados Unidos. Va a haber muchas oportunidades”, señaló.Brasil y China: una oportunidad para otros exportadoresTonelli también destacó que tanto Australia como Brasil se encuentran avanzados en el cumplimiento de sus cuotas de exportación hacia China, situación que podría abrir espacios comerciales para otros proveedores.“Australia ya anunció que cumplió el 90% de su cuota para China y Brasil también viene muy avanzado. Eso genera una oportunidad espectacular para países como Uruguay, Argentina o Nueva Zelanda”, indicó.En el caso paraguayo, consideró que el mercado estadounidense seguirá ofreciendo buenas perspectivas, aun cuando Brasil deba redireccionar parte de los volúmenes que no pueda colocar en China.“Paraguay puede trabajar con tranquilidad en Estados Unidos. No veo grandes conflictos en el mercado. Veo un mercado que va a seguir con voracidad y buenos precios, aunque algunos jugadores cambien destinos”, sostuvo.Europa suma señales positivasEl especialista también resaltó la entrada en vigencia del nuevo esquema para la Cuota Hilton, que elimina el arancel del 20% que anteriormente gravaba esos embarques.“Los valores están entre 19.000 y 20.000 dólares por tonelada y ahora existe un premio adicional de unos 4.000 dólares por tonelada. Es un beneficio muy importante para toda la cadena”, explicó.A su entender, buena parte de esa mejora terminará trasladándose al productor a través de una mayor capacidad de pago por parte de la industria.Perspectivas favorables para el segundo semestrePara Tonelli, la combinación entre menor oferta global, recuperación de márgenes industriales y una demanda internacional sostenida configura un escenario alentador para la carne vacuna.“No estoy viendo grandes crisis. Veo un mercado que va a seguir demandando carne y sosteniendo buenos precios. El segundo semestre tiene fundamentos muy sólidos para continuar con firmeza”, concluyó.

Fuentes de la intermediación consultadas por WBR perciben un mercado de hacienda algo más tranquilo que semanas atrás, con una demanda menos agresiva por parte de la industria y valores que corrigieron algunos centavos respecto a los máximos recientes.

Ingresos por exportaciones de lanas crecieron y ya pasaron la barrera de los US$ 100 millones

Este martes 9 de junio de 2026, se realizó la primera venta del mes del sistema GDT Pulse, donde se registró bajas en ambas leches en polvo y la manteca, mientras que la grasa anhidra cotizó al alza.

El índice del Novillo Mercosur de World Beef Report (WBR) perdió 12 centavos durante la última semana, a US$ 4,81 por kg a la carne y tocó su menor nivel desde fines de marzo. Buena parte de este descenso estuvo asociado a las depreciaciones de las monedas locales en Brasil y Argentina. 

Mercados, movilizaciones, ganadería y más en el Valor Agregado de este lunes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: El momento del mercado de haciendas, Rodrigo Rodríguez. Hubo movilizaciones de transportistas en muchos puntos del país. La faena de vacunos fue de 46.000 cabezas. Exportaciones uruguayas en mayo ajustaron un 3% a la baja. Vea el programa completo a continuación:

Productos biológicos para garrapata: empresa creBIO se deslinda de la comercialización de biogarrapaticidas El pasado 4 de junio, en Rurales El País publicamos una nota a Manuel Albernaz, integrante de la empresa TecnoBio de Tacuarembó , que se dedica a la distribución de un producto biológico para el combate a la garrapata. Debido a la gran repercusión de la misma, en muchos casos se generó una confusión, y productores interesados en el tema, se comunicaron con creBIO, empresa también tacuaremboense que desde hace 20 años se dedica al desarrollo de productos biológicos.Frente a esta confusión, la principal de creBIO, Alda Rodríguez, manifestó su intención de distanciarse totalmente de lo publicado durante la semana pasada, aclarando que desde la empresa si bien se trabaja en el desarrollo de un bioacaricida, el mismo no se está comercializando, debido a que por el momento no cuenta con la validación del organismo correspondiente.Al respecto de este tema, Rodríguez indicó: “hasta donde sé, en Brasil, Argentina y Uruguay no existen productos registrados aún por las autoridades estatales para el uso de biogarrapaticidas. Nosotros estamos haciendo ese proceso desde hace muchísimos años en conjunto a la sociedad, en lo que es un trabajo de coinnovación, y por eso tenemos tanto bagaje y tanto científico atrás que da cuenta de este proceso de desarrollo”.“En nuestro caso lo que necesitamos es culminar el proceso, estamos en contacto con el Ministerio de Ganadería, porque sabemos de la necesidad de los productores, pero hay que tener cuidado con los productos que no se le conozca la calidad de lo que está dentro del envase y no se le conozca los microorganismos que tiene”, advirtió la principal de creBIO.En la línea con la advertencia, agregó que “al no tener un control estricto es un riesgo usar cualquier tipo de productos, porque los microorganismos pueden causar daños a las personas y a los animales”.Si bien la empresa trabaja en el desarrollo de productos desde hace 20 años, es desde hace 18 años que están enfocados en el desarrollo del bioacaricida. Pero recién sobre el año 2016 fue que se empezó a trabajar en evaluar y conocer el funcionamiento a nivel de campo, con establecimientos lecheros de Tacuarembó bajo la supervisión del Ministerio de Ganadería, y esto se fue ampliando luego a productores del este y norte del territorio nacional.Sobre estas pruebas realizadas, al principal de creBIO señaló que “en todos los casos fueron muy promisorios. Es una herramienta que sin ser la bala de plata, pero si se lo usa de forma correcta es una alternativa muy importante”.Consultada por la demora que hay en habilitar la comercialización de este tipo de productos, Rodríguez sostuvo que es un tema a consultarle al Ministerio, pero que a su modo de ver, quizás se trata de problemas en el marco regulatorio del país.

SUL insta a blindar la sanidad del ovino para la próxima primavera El Dr. Sergio Fierro, técnico del SUL, señaló que “las encarneradas, y todo lo que es servicio en la majada de cría, está culminando y comenzando con la planificación de las ecografías para conocer el estatus reproductivo de la majada”. Esto permitirá preparar los vientres de forma diferenciada para la parición, a partir de los recursos disponibles en el predio. El profesional del SUL indicó que, en invierno, “la principal enfermedad podal, que es el pietín, tiende a disminuir en cuanto a la ocurrencia clínica, los animales empiezan a parecer que están más sanos, pero en majadas en donde el problema está presente hay una disminución natural por la baja temperatura en invierno. Después puede haber picos en primavera en la parición, lo cual dificulta mucho el manejo”. Es por ello que se recomienda la continuidad de los tratamientos con pediluvios y las revisiones individuales durante el invierno, para minimizar la problemática en los meses de septiembre y octubre, principalmente si se concretan los anuncios de “El Niño”, el cual tradicionalmente en esta zona del mundo, representa lluvias por encima de lo normal, generando las condicionantes de humedad, necesarias para las bacterias.Otro temas importante a tratar en invierno es el control de los parásitos gastrointestinales mediante el monitoreo del conteo de huevos por gramo de materia fecal (HPG). El especialista remarcó la necesidad de implementar dosificaciones tácticas basadas en diagnósticos parasitológicos objetivos en lugar de tratamientos a ciegas, argumentando que “estamos preparando la parición y pérdidas de estado en este momento del año no las vamos a recuperar durante la gestación, porque en general en la última parte de la gestación lo que el animal come va para el feto y no para la oveja, no va para la madre”.

Frigorífico Rosario tendrá este miércoles una auditoria de China para habilitar la exportación de cálculos biliaries a ese mercado, según supo WBR. Además, la planta tiene la expectativa de quedar nuevamente habilitado para exportar carne vacuna a China a fines de este mes o principios de julio. 

La suspensión de las importaciones de carnes brasileñas por parte de la Unión Europea tendrá un impacto relativamente acotado sobre las principales empresas exportadoras del país, aunque con efectos diferentes según la exposición de cada compañía al mercado europeo, según un análisis de Genial Investimentos.

La soja volvió a bajar, trigo y maíz frenaron sus caídas La soja perdió dos dólares este lunes en la posición julio del mercado de Chicago y cerró a US$ 410 por tonelada en su séptima jornada seguida de bajas, con referencias en Uruguay sobre US$ 380 la tonelada luego de haber alcanzado los US$ 420 hace menos de un mes. El buen avance de la siembra en Estados Unidos con 92% del área frente a 89% hace un año, y las condiciones favorables para los cultivos profundizaron las bajas. La escasa demanda de China por productos agrícolas estadounidenses se suma a los factores bajistas. La semana pasada el ajuste de la soja fue de 5,5% en la Bolsa de Chicago hasta su valor más bajo en cuatro meses. La cosecha de soja está prácticamente concluida. El tramo final se realizó con humedad, pero la presión de las fechas obligó a avanzar de todas formas para liberar chacras para la siembra. Los rendimientos han sido muy dispares, con un máximo de 2.200 kilos al sur del río Negro hasta chacras de 600 a 700, con mucha variabilidad por las lluvias que fueron muy desparejas. Desde que comenzó la cosecha en marzo en el litoral norte del país se han exportado 960 mil toneladas de soja, algo más de la mitad de la cosecha estimada en 1,8 millones de toneladas. Las oleaginosas de invierno confirmaron un récord de área sembrada de 400.000 hectáreas según Urupov, y mantienen el diferencial de precios frente al resto de los granos a pesar de las bajas generalizadas de la semana pasada. En el mercado europeo Matif la cotización repuntó este lunes y en Uruguay las referencias eran de US$ 536 para la colza y US$ 577 por tonelada para la carinata. El precio del trigo se estabilizó este lunes y cerró en US$ 225 luego de otra semana negra en la Bolsa de Chicago con una baja de 5% en la posición diciembre, referencia para la cebada en Uruguay Desde el 13 de mayo el precio del trigo perdió US$ 35 por tonelada, casi 14%, arrastrando a la cebada en Uruguay a cotizaciones de US$ 224 por tonelada en el inicio de la semana. Los productores, que plantarán más cebada de lo que originalmente se preveía en los planteos de invierno, pudieron colocar kilos a precios de hasta US$ 250 en las últimas semanas. La presión para el trigo estuvo centrada en el precio del dólar, las ventas de los fondos de inversión y el avance de la cosecha en Estados Unidos que llegó al 11% este lunes, a lo que se suma la buena cosecha que comienza en Rusia. Maíz presionado en EEUU El maíz en Chicago frenó la fuerte caída de la semana pasada con una corrección de medio dólar por tonelada por los buenos datos de exportaciones de EEUU. Pero fue el grano que más bajó la semana pasada, con un ajuste de 6,5% en la posición julio desde US$ 175 a US$ 164 por tonelada en la semana. En Estados Unidos las referencias para el cereal se vieron presionadas por los pronósticos de lluvias superiores a lo normal en gran parte del cinturón maicero durante los próximos 15 días, reforzando las perspectivas productivas de una siembra que lleva muy buen avance. Además, el fortalecimiento del dólar y la salida de fondos especulativos de posiciones largas profundizaron la presión negativa, así como los temores por nuevos aranceles a destinos clave para el maíz estadounidense como México y Corea del Sur. En los campos uruguayos se están cosechando maíces de segunda húmedos, con 25% a 27% de humedad, para tambos y corrales, y no se están trillando maíces de segunda secos que tienen cotizaciones algo menores en el inicio de la semana por el ingreso de oferta, de US$ 240 por tonelada.

Este año podemos esperar un año récord para las brasicas. Montevideo | | “Por suerte tuvimos un mayo espectacular para las siembras, lo que no se daba desde hace años”, dijo Agustín Uteda, gerente de gestión de Nuseed. Entrevistado en el programa señaló que hubo disponibilidad de semillas durante toda la zafra y las ventanas de cosecha, que es lo primero que hay que hacer, finalizaron en mayo para enseguida sembrar en la fecha óptima” para esos cultivos que es precisamente en el quinto mes del año. De todas formas, “todo tiende a indicar que El año pasado fueron 300.000 hectáreas, en 2022 se llegó a las 345.000 hectáreas. , calculó. Cabe recordar que , el total de área (345.000 ha) tuvo un incremento histórico del 114% respecto a 2021. el área (300.000 ha) se dividió: colza 85% del área total (255.000 ha); carinata 12% del área total (unas 36.000 ha); y camelina 3% del área total (unas 9.000 ha). ¿Por qué se da ese crecimiento?, Uteda dijo que hay una “explicación multifactorial, no es sólo el precio”. Por un lado, , y eso sube o baja dependiendo de un montón de factores”. , pero no el precio aislado, sino . También incide “la , que fue muy bueno porque canola y carinata fueron los cultivo que cerraron mejor la ecuación del 2025”. Otro factor es “que efectivamente se pueda sembrar lo que se piensa sembrar”, porque puede pasar que se tenga intenciones de siembra pero si llueve y se pasa de fecha el productor comienza a trabajar con otro cultivo”. Respecto al área de trigo y cebada, Uteda dijo que aún se está dentro de los márgenes para sembrar: “La siembra de cebada empiezan a fines de mayo, y tenemos un mes por lo menos para continuar haciéndolo”. El , consideró, lo cual es una disminución respecto al año pasado. Ambos cultivos “también son parte estructural de nuestro sistema, y si no ocurre nada que lleve a no sembrar, vamos a estar en esos números”. Uteda también se refirió a el seguro como una herramienta que el productor adopta. Dijo que no tiene datos determinantes pero la información que le llega va en ese sentido de una mayor incorporación del seguro en las chacras. “Tengo entendido que en ese sentido”, además de que , algo que no vamos a descubrir ahora. El clima “es muy inestable e impredecible”. Desde hace años ” continuó. Su beneficio era que ante un déficit hídrico era una defensa un poco mayor que el maíz, “pero con la tecnología de los híbridos modernos, el manejo muy fino que la agricultura uruguaya le ha encontrado, el maíz ha levantado mucho los pisos de rendimiento”. Todo eso, junto a otros factores, “ha hecho que , porque en la producción del verdeo de verano y forraje sigue estando en el mismo lugar de siempre”. Producción periodística: Horacio Jaume y Estela Apollonio. Programa .

Mercado de haciendas muestra menor dinamismo en la concreción de negocios, con escasa oferta de ganado terminado El mercado del ganado gordo atraviesa una etapa de menor dinamismo, con una industria que reduce la actividad, alarga las entradas y comienza a plantear valores inferiores a los que predominaban semanas atrás. Si bien el panorama continúa siendo promisorio, se nota cierto enlentecimiento para la concreción de negocios.Facundo Schauricht, integrante de Zambrano & Cía., señaló que en los últimos días apareció algo más de oferta, aunque sin alcanzar un volumen significativo. A su vez, la menor actividad industrial, sumada a dificultades operativas derivadas de medidas sindicales vinculadas al transporte y posibilidad de paro Pit-CNT y Foica esta semana, ha contribuido a un escenario de menor demanda.“Hay poca oferta, pero la demanda se ha posicionado incluso por debajo de esa oferta disponible. Las entradas se están alargando y eso le da a la industria margen para proponer algunos centavos menos”, explicó el consignatario.Según Schauricht, actualmente se concretan pocas operaciones y los negocios se realizan a valores levemente inferiores a los registrados anteriormente. En el caso de los novillos especiales, operaciones que se ubicaban en torno a US$ 5,70 por kilo carcasa hoy encuentran propuestas de entre US$ 5,50 y US$ 5,60. Para las vacas especiales, cuyos negocios se concretaban entre US$ 5,30 y US$ 5,40, las referencias actuales se sitúan entre US$ 5,20 y US$ 5,30.Además, indicó que algunas plantas aún no manejan precios definidos para negocios con carga en julio, reflejando la cautela con la que se mueve actualmente la industria frigorífica. En cierto sentido, los negocios se están rearmando conforme pasan los días y el mercado va buscando un equilibrio de precios.Más allá del ajuste de valores, Schauricht no observa una aparición importante de ganado preparado para faena. “Las consultas de productores con ganado pronto son muy pocas. No vemos una oferta abundante de animales terminados”, afirmó. Esta situación se visualiza especialmente con los animales terminados a pasto, donde la escasez no ha permitido abastecer la totalidad de la demanda de las industrias en las últimas semanas.En materia forrajera, el panorama continúa siendo favorable en gran parte del país. Si bien el ingreso pleno al invierno comienza a sentirse sobre los campos naturales, las condiciones generales siguen siendo positivas. “En el norte y en la mayoría de las zonas viene bien, sumado a algunas lluvias que también mejoran el escenario. Estamos entrando en un invierno que, desde el punto de vista forrajero, es bastante bueno, aunque el invierno siempre termina haciendo sentir sus efectos”, concluyó Facundo Schauricht.

Jornadas de Buiatría cierran con un llamado urgente a la responsabilidad profesional en sanidad animal. Montevideo | | La Dra. Lourdes Adrien, presidenta del comité organizador de las Jornadas de Buiatría, celebradas recientemente en Paysandú, dijo que el evento que se llevó a cabo exitosamente, lo que se vio reflejado en la concurrencia que superó los 450 participantes, estudiantes y delegaciones extranjeras provenientes de Argentina, Brasil, Chile y Venezuela. Uno de los ejes centrales de esta edición fue la preocupación por los residuos de medicamentos en la carne, un tema clave para el estatus exportador de Uruguay. El bloque organizado junto al Ministerio de Ganadería (MGAP) y el Instituto Nacional de Carnes (INAC) generó conciencia sobre la presencia de trazas de productos garrapaticidas y específicos para la tristeza parasitaria detectados en faena. La Dra. Adrien advirtió sobre prácticas de riesgo que comprometen la salud animal y la inocuidad alimentaria, como Incluso fue consultada sobre Dijo que “se escuchan muchas cosas y algunas de ellas son absurdas y muestra ignorancia. No deberían pasar y son cosas que deberíamos abordar” ya que un mal proceder puede predisponer a la formación de resistencia, señaló la experta. Es necesario “que la profesión veterinaria esté a la altura”, además de respetar estrictamente los tiempos de espera de cada fármaco. Ante la complejidad del manejo sanitario, Esta propuesta busca que el profesional no sea convocado únicamente para “apagar incendios” o tratar animales moribundos, sino En este sentido, se discutió la posibilidad de , siguiendo el modelo de control que ya existe para los antibióticos en la lechería o para el producto etión. La agenda de las Jornadas de Buiatría incluyó temas variados, incluso los ovinos de pelo, tema sobre el cual expuso el Ing. Agr. Dr. Gianni Bianchi Olascoaga que hizo una revisión sobre las razas de pelo ( ). Producción periodística: Horacio Jaume y Estela Apollonio. Programa .

Negocio del corral: márgenes por animal se han reducido en el eje del 50%, según Matías Guigou El responsable del área de Agronegocios del Plata (ADP), Matías Guigou, indicó que el negocio del corral tiene “muy buenas perspectivas, venimos de un año donde hemos estado con capacidad a full en los corrales, con un negocio que ha performado muy bien desde el punto de vista de la producción, con las eficiencias maximizadas, porque tener la actividad a full hace que los costos fijos que se puedan diluir mejor, y con un año productivo que para los corrales fue muy bueno”.En diálogo con Hablemos de Agro de radio Oriental Agropecuaria, mencionó que pensando en el cierre del año, “nos imaginamos un nivel de actividad similar a lo que fue el año pasado, o quizás algo menor en algún mes, pero en términos generales muy bien”.El negocio de la producción intensiva está enfrentando un cambio de tendencia, “nosotros venimos de un año donde el margen del negocio estaba por la vía de la valorización de los kilos comprados, cuando uno compraba un animal, desde el momento uno había una diferencia en la relación flaco/gordo que empezaba a formar el margen del corral. También había una parte que estaba explicada por los kilos producidos adentro del corral y la relación insumo producto, que había entre los costos de alimentación y la valorización de los kilos producidos”.Lo mencionado anteriormente, hoy ya no está presente, “la foto actual es distinta, si miramos la relación flaco/gordo uno hoy entra a los animales en muchos casos con margen negativo, y todo el resultado del negocio está explicado por la producción, esto nos obliga a ser más eficientes y maximizar las variables que puedan de alguna manera afectar el costo del kilo producido, ese es el número que vamos a mirar todos”.La comida es otro de los factores que ha cambiado, “estábamos manejando un maíz que lo habíamos comprado entre US$ 180 y US$ 190 por tonelada, a un maíz de la cosecha nueva que se maneja entre US$ 260 y US$ 270, entonces el desafío para adelante es con costos de producción de esos kilos adentro del corral bastante más ajustados, y con una rentabilidad negativa en la relación flaco/gordo estamos muy obligado a hacer las cosas bien adentro de los corrales”, explicó Guigou.Si bien no manejó números en concreto, señaló que los equilibrios para el negocio son altos.En esta línea, sobre los márgenes recordó que “anduvieron muy cerca de los US$ 80 por animal, y cuando hoy miramos la foto, esos márgenes están más reducidos, quizás más cerca de US$ 30 o US$ 40”.

Volumen de exportaciones de lana sucia cayó un 15% Al analizar exclusivamente las exportaciones de lana, el 91% de los ingresos correspondió a ventas de lana y el 9% restante a subproductos. Las exportaciones de lana generaron US$ 184,7 millones, lo que representa un incremento del 29,3% respecto al mismo período anterior, aunque el volumen comercializado cayó 4,1%, totalizando 41,9 millones de kilos.Durante el período se observó un aumento en los volúmenes exportados de lana lavada y tops, mientras que las ventas de lana sucia registraron una caída. No obstante, las tres categorías aumentaron sus ingresos, acompañando la mejora de precios registrada en el mercado lanero desde octubre de 2025.Las exportaciones de lana sucia alcanzaron US$ 76,2 millones, un 22% más que un año atrás, pese a que el volumen descendió 15%, hasta 17,4 millones de kilos. La lana lavada fue la categoría con mayor crecimiento, generando US$ 36,5 millones, un aumento del 53%, acompañado por una expansión del 12,5% en el volumen exportado, que llegó a 11 millones de kilos.Por su parte, las exportaciones de tops sumaron US$ 72 millones, con una mejora del 27,5% en los ingresos. El volumen comercializado alcanzó 13,7 millones de kilos, apenas 0,9% superior al registrado en igual período anterior.

Mercado de granja: ingresos significativos en el grupo de las coles. Montevideo | | El último informe del Observatorio Granjero sobre precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM), correspondiente a la semana pasada (del 30 de mayo al 5de junio), destaca que se están dando “ingresos significativos en el grupo de las coles”, lo que responde a “las mejores condiciones productivas de este grupo”, lo que “favorece la presencia de brócoli, coliflor, repollos, repollitos de Bruselas, rúcula, rabanito y nabos” en el mercado local de productos de granja. El siguiente es el informe completo del Observatorio Granjero. En las últimas semanas se ha verificado un incremento sostenido de la oferta de este grupo. La menor demanda característica de la época, asociada al descenso de las temperaturas y las mejoras de las condiciones productivas, ha generado presiones bajistas sobre los valores de comercialización. En productos de estación como se observa una mayor proporción de partidas de calibres superiores y mejores atributos de calidad, situación que determinó descensos significativos en los precios. Respecto a productos como , informantes calificados reportan mayores dificultades de colocación comercial debido a cambios en los hábitos de consumo propios de la época invernal. Para continúan predominando partidas de calibres reducidos, lo que contribuye a mantener relativamente firmes los valores de las partidas de mayor tamaño. De , la oferta continúa aumentando como consecuencia de la estacionalidad del cultivo, acompañada de una demanda activa acorde a la época del año. En comienzan a ingresar las primeras partidas de origen argentino y brasileño, complementando la oferta nacional, que presenta una reducción progresiva tanto en volumen como en calidad. Es frecuente observar problemas de llenado de granos y menor tamaño de mazorca en las partidas locales. En productos más sensibles a las bajas temperaturas como se registran reducciones de calibre y una leve disminución de la oferta, situación que contribuye a sostener los precios. Durante la presente semana se observó una disminución en el ingreso de partidas de estos productos, principalmente procedentes de la zona sur. No obstante, el continúa siendo el producto con mayor participación dentro de la oferta total del grupo, situación que genera leves presiones bajistas en los precios debido también a una menor demanda observada en los últimos días, según comentarios de informantes calificados; sin embargo, en tomates tipo Perita y Cherry la oferta continúa siendo reducida y presenta problemas de maduración: el descenso de las temperaturas, la reducción de las horas de luz y la ocurrencia de jornadas nubladas afectan negativamente la coloración y el desarrollo de los frutos, limitando la disponibilidad de partidas de calidad superior. Para el Rojo la oferta continúa siendo escasa, condicionada por los mismos factores climáticos. Por su parte, presentan una relativa estabilidad en sus precios respecto a semanas anteriores, aunque la oferta continúa disminuyendo, especialmente en partidas procedentes de la zona sur. En continúa aumentando la participación de partidas procedentes del litoral norte respecto a las originarias de la zona sur. Este incremento de la oferta ha generado una marcada presión bajista sobre los precios durante las últimas semanas. Continúa el ingreso de partidas importadas de origen brasileño de , situación que contribuye a una mayor disponibilidad en plaza. La demanda estacional reducida característica de los meses más fríos genera presiones bajistas sobre los valores de comercialización, según informantes calificados. Se incrementa la oferta de , con abundante presencia de variedades Criolla y Clementina. Asimismo, continúa ampliándose el abanico varietal con la reciente incorporación de Ellendale y Nova, aunque estas últimas presentan aún marcados signos de inmadurez. Desde la semana pasada también comenzaron a observarse partidas de Afourer, posicionándose rápidamente entre las variedades de mayor preferencia por parte del público comprador. En mandarinas Satsuma es frecuente observar problemas de bufado, asociados a estados avanzados de madurez. En , además de las variedades Cara Cara y Salustiana, comienza a incrementarse la presencia de New Hall, una de las variedades características de la temporada invernal. Por su parte, en continúa predominando la oferta procedente de la zona sur del país. Durante las últimas semanas continúa disminuyendo la oferta de frutas típicas de otoño como Sin embargo, los precios permanecen relativamente estables debido a la presencia de partidas con problemas de sobremadurez y a una demanda moderada. En , la oferta continúa siendo abundante, sin cambios significativos en los niveles de precios. Las presentan una tendencia bajista en las cotizaciones, mientras que en los valores permanecen relativamente estables. En , la oferta de las variedades Red Globe y Moscatel es cada vez más reducida y presenta problemas de calidad asociados al prolongado período de conservación. Por el contrario, las variedades Rivier y similares lideran actualmente la oferta, destacándose por una mejor calidad comercial y registrando una tendencia alcista en sus valores de comercialización. Durante la presente semana, el incremento de la humedad ambiental favoreció la aparición de diversos problemas de calidad. En se observaron síntomas de brotación y presencia de “carbonilla” ( ), principalmente en las variedades más tempranas. Asimismo, se registraron problemas de podredumbre en , especialmente en el tipo zanahoria, así como en , donde comienzan a observarse daños fisiológicos y manchas que posteriormente evolucionan a pudriciones. Esta situación genera una mayor dispersión de precios y leves tendencias bajistas en las referencias relevadas. En es cada vez más frecuente la presencia de partidas de reciente cosecha, las cuales presentan mejores estados de madurez y calidad comercial, generando leves presiones bajistas sobre los valores de comercialización.

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Faena vacuna creció 21%, con un día más de actividad La actividad industrial estuvo compuesta por 24.266 novillos (52%), 15.317 vacas (33%) y 6.183 vaquillonas (13%) completándose con 63 terneros y 557 toros. La faena de novillos subió 23% respecto a la semana previa, mientras que las vacas subieron 20% y las vaquillonas 21%.En el acumulado de 2026, la faena vacuna se ubicó en las 882.637 cabezas, un 18% superior a igual período del año pasado.OvinosEn ovinos la faena más que se duplicó en la última semana, solamente la categoría de corderos superó la faena de la pasada semana. Según los datos de INAC, se procesaron 3.326 ovinos, un 118% por encima de la semana anterior.El procesamiento en la industria frigorífica estuvo compuesto por 1.960 corderos (59%), 973 ovejas (29%), 316 borregos (10%), completándose con 40 capones y 37 carneros. La faena de corderos creció 141% respecto a la semana previa, mientras que las ovejas subieron 76% y los borregos pasaron de 40 a 316 cabezas.

El miércoles 10 Foica parará 24 horas. Montevideo | | La Federación de Obreros de la Industria de la Carne y Afines (Foica) comunicó que el miércoles 10 de junio pará sus actividades de forma general y por 24 horas con movilización. Se convoca a la concentración en el barrio Cerro Norte (Montevideo), en la esquina de Santin Carlos Rossi y Santa Cruz de la Sierra, a la hora 10.00. La plataforma de la convocatoria es por trabajo hacia una estrategia nacional de desarrollo, salario, en defensa de la educación, por una rendición de cuentas de cara a la necesidad del pueblo, por el 1% al 1% más rico, reducción de la jornada laboral, en contra de la precarización del trabajo y la instrumentación de los avances del diálogo social por la seguridad social. Foto de portada: movilización de octubre de 2025 | Facebook de Foica.

Expo Sinergia 2026. El mejor lote fue para Javier Cambruzzi con sus Hampshire Down. Salto | | Se realizó Expo Sinergia 2026, evento que tuvo lugar en Salto y que incluyó, entre otras cosas, encuentro de artesanos en lana, concurso de corderos en pie y post mortem, demostración de esquila, Expo Nacional Poll Dorset, demostración de cortes y degustación de carne ovina. Organizaron y apoyaron: El Ceibo, Secretariado Uruguayo de la Lana, Instituto Nacional de Carnes y Los Guayabos. Cabe destacar el alto nivel de preparación y calidad genética mostrada en la pista de la Asociación Agropecuaria de Salto. Los resultados del Concurso de Corderos pesados realizados en el marco de Expo Sinergia 2026 fueron los siguientes: Mejor lote de la muestra – Lote N° 2 – Javier Cambruzzi (Hampshire Down). Segundo mejor lote – Lote N° 5 – La Cava Campos S.G. (Texel). Tercer mejor lote – Lote N° 9 – Suc. José F. Da Silva (Merino Australiano). SUBCATEGORÍA CARNICERA. 1º Lote 2 – Javier Cambruzzi (Hampshire Down). Peso promedio: 43,7 kg. 2º Lote 5 – La Cava Campos S.G. (Texel). Peso promedio: 42,2 kg. 3º Lote 6 – La Cava Campos S.G. (Texel). Peso promedio: 37,5 kg. 4º Lote 3 – Margaret Maglio (Poll Dorset). Peso promedio: 36,5 kg. 5º Lote 4 – Gerónomio Segredo (Suffolk). Peso promedio: 46,4 kg. 6º Lote 7 – La Cava Campos S.G. (Texel). Peso promedio: 33,9 kg. 7º Lote 16 – Javier Cambruzzi (Hampshire Down por Corriedale). Peso promedio: 53,7 kg. 8º Lote 15 – Nilario López (Poll Dorset). Peso promedio: 52,0 kg. SUBCATEGORÍA: DOBLE PROPÓSITO. 1º Lote 9 – Suc. José F. Da Silva (Merino Australiano). Peso promedio: 40,8 kg. 2º Lote 8 – Suc. José F. Da Silva (Merino Australiano). Peso promedio: 42,8 kg. 3º Lote 10 – Adrián Duarte (Merino Dohne). Peso promedio: 45,5 kg. 4º Lote 11 – Adrián Duarte (Merino Dohne). Peso promedio: 38,3 kg.

Más costos y menor precio: poder de compra de la leche cayó 13% El indicador Poder de Compra de la leche que elabora INALE cayó 13% interanual en abril. El ajuste fue dado por un descenso de 7% en el índice de precio de la leche acompañado por el aumento del índice de costos en 7%. En la comparación mensual, el poder de compra retrocedió 3,6%, con un índice de costos que creció 2,5% y un índice de precios, que cayó 1,1%. En el informe del trimestre enero-marzo elaborado por INALE, muestra un fuerte salto de 13% interanual en los precios de los concentrados en marzo. Y una suba marcada de 14% en los precios de  semillas y fertilizantes. La canasta de insumos y servicios considerada en el índice es fija y surgió de la encuesta 2019, por lo que no incluye ajustes de coyuntura relacionados a las cantidades, sino que se actualiza mensualmente en precios.   Un productor consultado destacó el impacto de la suba de precios del gasoil y de la urea, además del repunte de las raciones. “La sensación es que los márgenes se están achicando”, apuntó.

Cerró Coleme, tras 94 años de funcionamiento El pasado viernes fue el último día de operativa de la histórica cooperativa láctea de Cerro Largo Coleme. La asamblea de productores votó que se hiciera efectivo el cierre y la presentación a concurso. Autoridades del Ministerio de Trabajo mantuvieron reuniones con los empleados de la cooperativa. El cierre se dio en un proceso de fuerte retracción de la remisión, que apenas llegaba a los 7 mil litros de leche diarios, sólo 12 matrículas remitentes, y deudas crecientes, con varios meses de remisiones impagas a productores.

Las exportaciones del rubro ovino registraron un incremento del 28% durante el período comprendido entre julio de 2025 y mayo de 2026, consolidando un ingreso de US$ 280.787.081, según el último informe estadístico procesado por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL).

Los precios del ganado gordo con destino a faena corrigieron a la baja durante la última semana. De acuerdo a la reunión de precios de la ACG de este lunes, “con demanda mejor posicionada” y una “faena estable”, se dio un “leve ajuste en los valores”.

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El área de cultivos de invierno tendría una importante expansión en la zafra 2026/27, de unas 200 mil hectáreas, aunque no sería suficiente para batir el máximo histórico de la campaña 2022/23.

Mercado del gordo con ajuste tras 9 semanas y el cordero superando los US$ 6,10 En el mercado de ganado gordo los valores de novillos y vacas ajustaron después de nueve semanas de suba, mientras que las vaquillonas se mantuvieron estables, según los promedios de negocios de la última semana informados por la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) en la noche del lunes. «Con demanda mejor posicionada, faena estable, leve ajuste en los valores», indicó la ACG. El novillo bajó de US$ 5,66 a US$ 5,62, la vaca de US$ 5,29 a US$ 5,26 y la vaquillona permaneció en US$ 5,50. Parte de la industria está comprada por 10-20 días y hay una moderación en las propuestas de valores. Los verdeos se han enlentecido y aparece algo más de oferta. Con demanda mejor posicionada, faena estable, leve ajuste en los valores. “Hay una mayor oferta de ganado gordo. La industria hizo algún intento de baja en los últimos días de la semana pasada”, comentó a Conexión Agropecuaria José Manuel Rodríguez, director de Agroconsignas. Los negocios se concretan entre US$ 5,60 y US$ 5,70 para el novillo y entre US$ 5,25 y US$ 5,40 para la vaca. La vaquillona entre US$ 5,50 y US$ 5,60. Algún frigorífico planteó unos centavos menos, que no prosperó, señaló otro operador. La disparidad de plantas persiste, entre una semana y diez días unas, y otras en torno a 20 días. Rodríguez destacó que alguna planta se mostró más ágil en las cargas los últimos días. “Los valores más altos se logran por ganados especiales con preferencia de carcasas en vacas arriba de 240 kilos y en novillos arriba de 260”, comentó. La falta de sol y agua ha frenado los verdeos. “Los productores están viendo que el mercado se estabilizó con buenos valores y está accediendo a vender”, sostuvo el consignatario. La mayor oferta se vio reflejada en el salto de la faena, que estuvo arriba de las 46.000 cabezas la semana pasada. Habrá que ver cómo impacta el paro de 24 horas de FOICA previsto para este miércoles. En el mercado de reposición, aparece algo más de oferta y aumenta la cautela de la demanda en las puertas del invierno, con ajustes en los valores. Así lo reflejó la grilla de Consignatarios este lunes, con un ajuste de un centavo para terneros y terneras a US$ 4,18 y US$ 3,97 respectivamente. Las vacas de invernada corrigieron cinco centavos de US$ 2,40 a US$ 2,35. Tanto la exportación en pie como los corrales siguen activos. No hay prácticamente oferta de lanares y en los negocios que se concretan los precios siguen trepando centavo a centavo, subiendo los récords histoóricos que para el cordero se sitúan en US$ 6,11, US$ 5,08 para las ovejas y US$ 5,16 los capones, según ACG.

Hoy lunes 8, reunión abierta de colonos con autoridades del INC. Canelones | | Este lunes 8, en la Sociedad Rural Sin Fronteras se realizará una reunión de productores colonos con el presidente del Instituto Nacional de Colonización (INC), Herry, oportunidad en que se tratará la suba de la renta. En un comunicado recibido por la redacción de Todo El Campo se señala que sobre las economías familiares y los sistemas productivos”. Ante esa situación, es que “se realizará una reunión informativa abierta para conocer de primera mano los mecanismos de fijación de rentas, los planes estratégicos del Instituto Nacional de Colonización para el presente período y generar un espacio de intercambio entre autoridades y productores”, continúa la invitación. La actividad contará con la participación de directores del Instituto Nacional de Colonización y está dirigida a colonos, productores familiares, aspirantes a colonos y personas interesadas en la temática. : lunes 8 de junio. : 17.00 horas. : Sociedad de Fomento Rural Sin Fronteras. Ruta 36 km. 32,500, próximo a Los Cerrillos. Los organizadores invitan a participar de esta instancia de diálogo y consulta, fundamental para intercambiar visiones sobre el presente y futuro de la colonización y el desarrollo rural.

¿Qué esperar de la lana en el segundo semestre del año? Montevideo | | El mercado mundial de la lana atraviesa una etapa de recuperación y fortalecimiento, impulsada por una combinación de oferta limitada y una demanda más activa. El impulso se da luego de varios años de precios deprimidos, y en ese contexto general hay un avance positivo de las lanas finas y superfinas Merino. A los valores positivos se agrega que la producción mundial continúa restringida por la reducción del stock ovino en países exportadores. Es el caso de Australia, por ejemplo. Asimismo, la industria textil muestra interés por las fibras naturales, sostenibles y de alto desempeño. En ese contexto, preguntó a la inteligencia artificial (IA) qué esperar en el segundo semestre de 2026, y lo que sigue fue la respuesta que nos dio. Para el segundo semestre de 2026, el escenario más probable para la lana ovina internacional es moderadamente alcista, aunque con volatilidad. Los fundamentos que hoy sostienen el mercado son bastante más sólidos que los que existían hace uno o dos años. Los factores que juegan a favor son varios. Australia, que marca la referencia internacional para la lana fina Merino, viene registrando una reducción de producción por factores climáticos y por la menor disponibilidad de ovinos. Los informes de la industria australiana indican que la oferta seguirá ajustada durante buena parte de 2026 (1). – China continúa siendo el gran motor del mercado. Actualmente absorbe cerca del 90% de las exportaciones australianas de lana y se observa una recuperación de la demanda de prendas de lana, especialmente Merino para indumentaria técnica y actividades al aire libre (2). Los precios de la lana australiana alcanzaron en 2026 los niveles más altos desde 2019, impulsados por la combinación de menor oferta y mejores compras de la industria textil (2). Aunque todavía es un fenómeno incipiente, existe un mayor interés por fibras naturales frente a materiales sintéticos, particularmente en segmentos de alto valor agregado y ropa técnica. También hay una creciente preocupación por los microplásticos asociados a fibras sintéticas (3). Los factores que según la IA pueden limitar las subas, son: Si Europa o China desaceleran más de lo previsto, la demanda de prendas de vestir podría resentirse. Un dólar australiano fuerte suele afectar la competitividad de la lana australiana y puede generar correcciones temporales de precios (4). Los compradores textiles siguen siendo cautelosos después de varios años de márgenes ajustados y cambios bruscos en el consumo (4). Con esos escenarios, Uruguay tendrá una perspectiva especialmente favorable para: Lanas Merino finas y superfina. Lanas certificadas (RWS, sostenibilidad, trazabilidad). Lanas destinadas a prendas técnicas (diseñadas para cumplir funciones específicas de rendimiento, más allá de vestir; se utilizan en actividades deportivas, laborales o de montaña) y outdoor (diseñada para ofrecer impermeabilidad, resistencia al viento y transpirabilidad). Además, las lanas medias y gruesas también han mejorado respecto a los mínimos de años anteriores, pero es probable que continúen mostrando un desempeño más moderado que las lanas finas (1). La IA consultada llegó a la siguiente conclusión: La expectativa para el segundo semestre es de precios firmes a algo más altos que los actuales, sin descartar correcciones puntuales. El principal sostén del mercado sigue siendo la combinación de escasez de oferta global y recuperación de la demanda china, especialmente en el segmento Merino. Salvo un deterioro importante de la economía mundial, hoy los fundamentos apuntan más a la continuidad de la recuperación que a un cambio de tendencia bajista (4). (1) (2) (3) (4)

Con una semana de actividad normal (la anterior tuvo un día menos por un feriado), la faena vacuna recobró dinamismo en la primera semana de junio con 46.386 animales procesados, en alza de 21% sobre la última de mayo (38.206), informó INAC. 

Polémica por el precio del pollo, CUPRA respondió al expresidente del INAC: “Lo que dice Ferber es falso”

La faena fue superior a la misma semana de 2024 y 2025 por primera vez en seis meses La faena vacuna repuntó 21% y fue la más alta en tres semanas con 46.386 cabezas, 8.180 animales más que la semana anterior. El mayor incremento se registró entre los novillos, un 23% hasta 24.266 animales. En un año que viene marcado por la fuerte retracción de la faena, en las últimas tres semanas el ingreso de novillos muestra números similares a los de 2025. De hecho, entre el 31 de mayo y el 6 de junio y por primera vez desde el inicio de año, la faena de vacunos fue superior a la de las semanas equivalentes tanto de 2025 como de 2024. La diferencia la marcaron los novillos, con un incremento interanual de 3,6%. Y principalmente los novillos dientes de leche que en la última semana aumentaron 180% respecto a la misma semana del año pasado. Además del incremento en el número de novillos -que fueron el 52% de la faena total-, las vaquillonas aumentaron 20% respecto a la semana anterior y las vacas 19%. El paro de transportistas de carga de este lunes tuvo una mayor afectación de lo que se esperaba, con distorsiones en cargas a frigorífico que no se pudieron cumplir. A esto se suma que el miércoles 10 la Federación de Obreros de la Industria Cárnica (Foica) realizará un paro de 24 horas en adhesión al paro parcial del Pit-Cnt que también se reflejará en la actividad de faena.

USDA proyecta menor consumo y caída en las importaciones de leche en polvo de China Las importaciones de leche en polvo entera de China caerán el 2026, de acuerdo a las últimas proyecciones de la oficina del USDA en China. La baja estará dada por la menor demanda general del producto y a la continua sustitución por productos nacionales de menor costo, de acuerdo al informe GAIN Dairy and Products Semi-annual , publicado la semana pasada. Pasarían de 426 mil toneladas anuales en 2025 a 400 mil este año, un descenso de 1,4% interanual. El consumo del producto caería 3% interanual. Nueva Zelanda Sigue siendo el principal proveedor con una participación de mercado de 82%, seguido de Australia, con 13%. La leche en polvo de producción local, con precios competitivos, sigue reemplazando a los productos importados. Principalmente en el uso dado para procesos de producción como panadería, confitería y bebidas lácteas reconstituidas, donde la flexibilidad de la formulación permite a los procesadores priorizar la eficiencia de costos sobre el origen del producto. En los primeros tres meses de 2026, las importaciones chinas de leche en polvo entera cayeron frente al mismo del año pasado. Sin embargo, la oficina del USDA en Beijing espera que los volúmenes de importación sigan representando más del 25% del consumo interno. Producción de leche. La oficina del USDA proyecta que la producción de leche de China quede estable en 2026. Leche en polvo descremada.  Se espera que la producción de leche en polvo descremada aumente en 2026, de la mano de una mayor producción de manteca que genera leche en polvo descremada adicional como subproducto.  La oficina del USDA proyecta menores importaciones en 2026. Queso. La producción china aumentaría en 2026, ya que los procesadores ante la creciente demanda del sector de restaurantes y a la mejora de la rentabilidad. Se espera un aumento en el consumo y en las importaciones, considerando que la fuerte demanda de productos no puede ser cubierta por la oferta nacional. Manteca . Las proyecciones apuntan a un aumento en la producción en 2026, y un incremento constante en el consumo. Las importaciones se mantendrían relativamente estables, ya que el aumento de la producción nacional cubrirá una mayor proporción del crecimiento de la demanda. Suero de leche y productos derivados. El USDA estimó que la demanda de suero de leche se mantenga fuerte en 2026, impulsada por su uso tanto en alimentación humana como animal. Post señala que su uso en alimentación animal, especialmente en la alimentación de lechones, sigue proporcionando una base estable para el consumo.  

La faena de ovinos creció pero sigue siendo muy limitada La faena de lanares tuvo un aumento respecto a la semana anterior aunque sigue siendo muy reducida por la limitada oferta de ovinos: creció de 1.817 a 3.326 cabezas, un número 40% inferior al de la misma semana de 2025. Entre las cinco firmas que reportaron actividad Las Piedras concentró el 88% de la operativa y Frigorífico Cuareim el 9,5%. San Jacinto y Frigocerro, que suman más del 50% de la faena anual, hace dos y tres semanas que no faenan. Las pocas plantas activas se concentraron en los corderos que representaron el 59% de los ovinos faenados, la proporción más alta desde la primera semana del año. Como contrapartida las ovejas fueron solo el 29% de los ingresos, en el piso de oferta del año previo a las esquilas y las pariciones. Los borregos sumaron el 10% y los capones en la faena fueron prácticamente nominales, apenas arriba del 1%. En el acumulado anual se llevan faenados 195.621 lanares, 26,6% por debajo de un año atrás, unas 70 mil cabezas menos.

Los precios del ganado gordo con destino a faena corrigieron a la baja durante la última semana. De acuerdo a la reunión de precios de la ACG de este lunes, “con demanda mejor posicionada” y una “faena estable”, se dio un “leve ajuste en los valores”.

Mucho arroz en las chacras, bajos márgenes y dudas para la próxima siembra en Uruguay

"Las Rosas" dominó la pista en la tercera Exposición Nacional Poll Dorset En el marco de la segunda edición de la Expo Sinergia, en Salto, se realizó una nueva edición de la Exposición Nacional del Poll Dorset, con la presencia de ejemplares de distintos puntos del país, con la jura a cargo del Ing. Agr. Marcos García Pintos, técnico del Secretariado Uruguayo de la Lana.José Carlos Mariezcurrena, presidente de la sociedad de criadores, dijo que “fue una muy buena exposición, con un buen número y calidad de animales presentados”.VEREDICTOS: Gran Campeona Hembra Poll Dorset PO y Campeona Borrega 2 Dientes PO: Brete 14, RP Z62; Reservada Gran Campeona Hembra Poll Dorset PO y Campeona Oveja de 4 a 6 dientes PO: Brete 19, RP Z28; y Tercer Mejor Hembra PO y Campeona Cordera Dientes de Leche PO: Brete 13, RP H25, los tres ejemplares presentados por Genética D’Aremberg S.A.Gran Campeón Macho Poll Dorset PO y Campeón Borrego 2 Dientes PO: Brete 22, RP Z044, expuesto por Genética D’Aremberg S.A.; Reservado Gran Campeón Macho Poll Dorset PO y Campeón Cordero Dientes de Leche PO: Brete 9, RP 783, expuesto por Omar Burutaran Esteves; y Tercer Mejor Macho PO y Segundo Mejor Cordero Dientes de Leche PO: Brete 21, RP H08, expuesto por Genética D’Aremberg S.A.Gran Campeona Hembra Poll Dorset PI y Campeona Cordera Dientes de Leche PI: Brete 34, RP 65, expuesto por Omar Burutaran Esteves; Reservado Gran Campeón Macho Poll Dorset PI y Campeona Borregas PI: Brete 56, RP 1984; y Tercer Mejor Macho PI y Segunda Mejor Cordera Dientes de Leche PI: Brete 37, RP 2196, ambos ejemplares expuestos por Genética D’Aremberg S.A.Gran Campeón Macho Poll Dorset PI y Campeón Carnero PI: Brete 83, RP 2; y Reservado Gran Campeón Macho Poll Dorset PI y Campeón Borrego PI: Brete 82, RP 2002, ambos ejemplares expuestos por Genética D’Aremberg S.A.; y Tercer Mejor Macho PI y Segundo Mejor Borrego PI: Brete 75, RP 58, expuesto por Omar Burutaran Esteves.

El control técnico de las parasitosis internas mediante el conteo de Huevos por Gramo (HPG) se ha consolidado como la principal prioridad sanitaria para la producción ovina ante la llegada de los meses más fríos del año.

En Brasil condenan veto de la UE a la carne y la miel. Brasil | | La Federación de Agricultura y Ganadería del Estado de São Paulo (Faesp) expresó su condena a lo que definió como una decisión unilateral de la Unión Europea contra la carne y la miel brasileñas y encabezado por Luiz Inacio Lula da Silva. Además, la institución que posee una alta representatividad del sector agropecuario, para presentar una posición unificada. El sábado 6 Faesp divulgó su posición sobre el tema expresando “su más vehemente rechazo a la decisión de la Unión Europea (UE) de crear barreras para la importación de carne, miel y subproductos animales procedentes de Brasil”, dice el comunicado al que accedió . La institución consideró que, tras 25 largos años de negociaciones” entre ambos bloques, cuando se llegó a un punto con “todo acordado y alineado entre las partes, “Ahora , que no cuentan con respaldo ni respaldo técnico ni científico. Esto es una maniobra burocrática para crear barreras artificiales al comercio internacional”. La Faesp, que tuvo su origen en 1930, consideró la medida de la UE “absolutamente “El pretexto europeo, centrado en el uso de antibióticos, se desmorona ante los hechos”, asegura, y cita: sin que hayan sufrido “ningún tipo de restricción, bloqueo o veto por parte de la UE”. En cuanto a la salud animal en Brasil se asegura que “está totalmente intacta, siendo una y sin haber registrado ni un solo caso clásico de ‘vaca loca’. La excelencia, el estado sanitario y el rigor científico de nuestra producción agrícola son indiscutibles y reconocidos en todo el mundo”. Es una “grave agresión comercial y reputacional”, por lo que se reclama y exigen , para plantear: “El sector productivo necesita urgentemente de defensa comercial”. En el tramo final del comunicado se menciona como que demuestre la verdadera fortaleza y peso político-económico del Mercosur. No permitiremos que nos dividan para debilitarnos”; sin embargo no menciona en el texto a Paraguay. El comunicado está firmado Tirso Meirelles, presidente de Faesp.

Urupov confirma récord con 400.000 hectáreas de colza Las oleaginosas de invierno ocuparán 400 mil hectáreas en la actual zafra de cultivos de invierno, confirmó la asociación Urupov este fin de semana. La colza cubrirá 392 mil hectáreas, unas 120 mil más que en la zafra pasada, y solo 8 mil hectáreas alcanzarán la carinata y la camelina estimó Urupov. En total se proyecta un área de invierno de 850 mil hectáreas sembradas, unas 100 mil más que en la campaña anterior y la segunda mayor en la historia por detrás de la campaña 2022/23 cuando se registraron 860 mil hectáreas. Este año, además del avance de la colza, la cebada subirá de 190 mil a 205 mil hectáreas: 85% cebada maltera, unas 174 mil hectáreas, y unas 30 mil hectáreas de cebada forrajera. El trigo retrocede desde 315 mil a 245 mil hectáreas de acuerdo a las previsiones de Urupov, unas 70 mil hectáreas menos que en la zafra pasada. Se siembra todo lo posible Los productores han sembrado toda la colza posible, en función de la disponibilidad de chacras y de semilla. Es el cultivo que en los papeles ofrece los mejores márgenes de la rotación y el que mostró la mejor relación rendimiento-precio el año pasado. Del lado comercial, la tonificación de precios compensa en buena medida el aumento de los fertilizantes y mantiene un margen estable, evaluó Roberto Verdera, presidente de la Mesa Tecnológica de Oleaginosas y gerente de Calmer, en Tiempo de Cambio de Radio Rural. El plan de carinata demoró en salir —cuando lo hizo, parte de los productores ya había comprado semilla de colza y comenzado la siembra— por lo que el recorte que marca Urupov hasta 8 mil hectáreas (junto a la camelina) fue comercial y no de falta de interés. Una ventaja estructural de las oleaginosas de invierno es su vinculación al precio Matif, lo que permite diversificar la cartera de comercialización y reducir la dependencia exclusiva del mercado de Chicago. La ventana de siembra está prácticamente cerrada para las oleaginosas, con algo más de margen aún para trigo, cuya fecha de implantación es más flexible. Registro obligaciones de fitosanitarios en colza El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) informó que a partir de agosto se implementará el registro obligatorio de aplicaciones de producto fitosanitarios para lso cultivos de colza/canola, carinata y camelina para un período comprendido desde el inicio de la floración hasta la cosecha. «Esta medida tiene como objetivo central fortalecer el control sobre el uso de fitosanitarios y asegurar el cumplimiento de las exigencias de los mercados internacionales», indicó la DGSA del MGAP: Todas las aplicaciones propias o realizadas por terceros deberán reportarse a través del Sistema de Registro de Aplicaciones de Productos Fitosanitarios (RAPF) del MGAP. La brecha de rendimiento, el desafío pendiente Verdera señaló que existe una brecha importante entre lo que se logra en el campo y lo que los cultivos podrían dar comercialmente. En trigo y cebada la productividad se ha consolidado con crecimiento sostenido, pero en colza ese proceso no se está logrando al mismo ritmo. Las oleaginosas de invierno no toleran bien el exceso de agua, y los suelos con ciclos alternados de secado y anegamiento limitan la expresión del rendimiento, señaló Verdera. En suelos más arcillosos o pesados el cultivo tiene dificultades para alcanzar su potencial, mientras que en ambientes más aptos los resultados son notoriamente superiores. El pH y la materia orgánica también inciden negativamente cuando no están en niveles adecuados. Se ha avanzado en la calidad de la siembra y en la operativa de cosecha reduciendo pérdidas, pero las chacras siguen siendo disparejas, con distintos tipos de suelo dentro del mismo potrero. La rotación también juega un rol: la colza requiere siembras tempranas y los cultivos de verano suelen llegar a cosecha muy cerca de la fecha óptima de implantación. Cebada: precios impulsaron siembra Urupov registra un aumento del área de cebada respecto a lo proyectado inicialmente y que superaría en 15 mil hectáreas al año pasado. En el último tramo de la definición de planes de siembra, la mejora de precios llevó a productores que no tenían prevista área de cebada a comprometerse con las malterías. Ese crecimiento de demanda de semilla se produjo cuando los precios se afirmaron, aunque actualmente están retrocediendo.

Luego de un piso de poco más de 1.500 cabezas al cierre de mayo, la actividad en ovino recobró algo más de dinamismo en el arranque de junio, aunque sigue muy lejos de los niveles en la comparación interanual. 

La Unión Europea confirmó en su Diario Oficial la suspensión de las importaciones de carnes, tripas, productos pesqueros y miel procedentes de Brasil a partir del 3 de septiembre, tras concluir que el país no ha demostrado el cumplimiento integral de las exigencias comunitarias sobre el uso de antimicrobianos en la producción animal.

Lana El mercado lanero australiano continúa consolidando su recuperación y esta semana alcanzó valores que no se registraban desde hace ocho años. Impulsado por una oferta cada vez más reducida y una demanda firme, especialmente desde China. El Indicador de Mercados del Este (IME) volvió a ubicarse por encima de los US$ 14 por kilogramo base limpia, un nivel que no se observaba desde mayo de 2018.A medida que la zafra australiana 2025/26 se aproxima a su final, la disponibilidad de lana en los principales centros de comercialización sigue disminuyendo, tal como habían anticipado meses atrás las instituciones vinculadas al sector ovino australiano. Esta reducción de la oferta se combina con una demanda activa que mantiene la presión compradora semana tras semana.El IME supera la barrera de los US$ 14<br><br>Al cierre de las ventas de esta semana, el IME se ubicó en US$ 14,07 por kilogramo base limpia, registrando una mejora de 22 centavos respecto a la semana anterior, equivalente a un incremento del 1,58%. En moneda australiana, el indicador finalizó en A$ 19,64, con una suba semanal de 30 centavos o 1,55%.<br><br>El actual nivel de precios devuelve al mercado a valores que marcaron una de las etapas más destacadas de la última década. Durante las zafras 2017/18 y 2018/19, el indicador llegó a superar los US$ 15 por kilogramo, alcanzando un máximo de US$ 15,47 en junio de 2018. Posteriormente, en la campaña siguiente, llegó a tocar US$ 15,37, aunque desde marzo de 2019 volvió a situarse por debajo de la barrera de los US$ 14.<br><br>Lanas Merino y cruza<br><br>Las lanas Merino registraron aumentos generalizados de 20 a 30 centavos australianos, aunque algunos lotes de alta calidad obtuvieron primas cercanas a los 50 centavos. Dentro de este grupo, el indicador correspondiente a las lanas de 16,5 micras cerró en A$ 27,69 por kilogramo, equivalente a US$ 19,84, acumulando ganancias superiores al 1,5% tanto en moneda local como en dólares estadounidenses.<br><br>Las lanas cruza también mantuvieron la tendencia positiva observada en las últimas semanas. Se registraron incrementos de 35 a 40 centavos australianos, destacándose especialmente las lanas de 28 micras, que alcanzaron un promedio de A$ 8,25 por kilogramo. En dólares se ubicó en 5,92, valor que registra una mejora semanal del 3,2% y duplica las cotizaciones registradas durante la misma semana del año pasado.<br><br>98% de colocación<br><br>La oferta disponible volvió a contraerse y totalizó 23.413 fardos, lo que significó una reducción de 2.299 fardos respecto a la semana anterior y se convirtió en la menor propuesta comercial de toda la zafra.<br><br>A pesar de los reducidos volúmenes, los productores mostraron una elevada confianza en los niveles actuales de precios. Antes del comienzo de las ventas, solamente se retiró el 1,1% de la oferta programada, mientras que al cierre de las subastas se comercializaron 22.942 fardos, alcanzando una destacada tasa de colocación del 98,2%.<br><br>Más oferta en la próxima semana<br><br>Para la Semana 50 de la actual campaña lanera australiana, las ventas se desarrollarán los días 9 y 10 de junio de 2026, con una oferta estimada en 26.178 fardos. Si bien este volumen representa un incremento del 11,8% respecto a la presente semana, el aumento responde en buena medida al retorno del centro de ventas de Fremantle, que volverá a operar en la jornada del martes.

El predio de la Asociación Agropecuaria de Salto, en el marco de sus 125 años, se realizó la segunda edición de la Expo Sinergia, una muestra ganadera que ratifica su posicionamiento dentro del calendario oficial de la raza Braford, con la organización del centro de preparación "El Ceibo".

US$ 100 millones invertidos en el futuro de la ganadería La zafra de terneros es calificada como excepcional por los diversos actores del sector ganadero, registrando aumentos tanto en el volumen de hacienda comercializada como en los valores récord alcanzados durante todo el período. Alejandro Dutra, presidente del consorcio de rematadores de Pantalla Uruguay, sintetizó el desempeño de las ventas de terneros como “un zafrón”, destacando que el mercado mostró agilidad y una fuerte demanda, que se reflejó prácticamente en todos los remates virtuales por pantalla como en los negocios particulares de campo.Las ventas se adelantaron este año, con mayores volúmenes de terneros ofertados en el mes de febrero. Los volúmenes propuestos en las distintas ventas a lo largo de la zafra estuvieron fuertemente condicionados por una coyuntura climática adversa para el sur del Río Negro, y una demanda histórica. El severo déficit hídrico motivó la declaración oficial de emergencia agropecuaria por parte del gobierno; además, desde antes de iniciar, para esta zafra se esperaba un mayor volumen de oferta, dado los datos del taller de gestación del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), donde se proyectó más de tres millones de terneros.Impulsado por ambos motivos, muchos productores tomaron la decisión de acelerar las ventas de sus terneradas de forma anticipada. A pesar de tratarse de lotes comercializados con kilajes más livianos, la firmeza y la tendencia al alza de las cotizaciones respaldaron la decisión de los productores de capitalizar la liquidez del mercado.En marzo, el segundo mes de la zafra, la fuerte receptividad de la demanda y los buenos valores del mercado determinó que, un único sistema de ventas por pantalla logrará colocar más de 20.000 terneros. En este contexto de alta competencia, la exportación en pie, que históricamente suele actuar como el principal dinamizador de la categoría, operó de forma complementaria marcando el piso de las referencias de precios de la zafra.Números. Entre febrero y mayo, se han comercializado 140.672 cabezas de machos y hembras, en los tres principales sistemas de ventas por pantalla (Plaza Rural, Lote 21 y Pantalla Uruguay), un 15% más de terneros/as que el año pasado, según los datos analizados por Tardáguila Agromercados. De esta manera, la inversión realizada por los productores en adquirir terneros y terneras implicó US$ 99.274.589, con un salto del 60% en la facturación entre años.El valor promedio general de la zafra se ubicó en US$ 3,958 por kilo, lo que representa una fuerte suba del 40,9% respecto al mismo ciclo del año anterior. Por su parte, la cotización por cabeza o “al bulto” promedió los US$ 698, registrando un incremento del 38,9% interanual. La brecha entre los incrementos porcentuales del precio al kilo y al bulto se explica porque los terneros y terneras promediaron dos kilogramos menos que el año pasado, pesando 178 kilos de promedio. En este sentido se puede señalar que los lotes al sur del Río Negro, con mayores restricciones alimenticias este año, pesaron menos que al norte.Machos. Se comercializaron 87.721 terneros en los últimos cuatro meses, demandando una inversión de US$ 64.397.975. Estos registros reflejan un crecimiento del 12% en el volumen físico y un aumento del 52,7% en el flujo de capital de la categoría. El kilaje promedio de los machos se situó en los 181 kilos, marcando un descenso de tres kilos frente al promedio de 2025.El precio máximo de la categoría alcanzó US$ 5,40 por kilo para un lote destacado de 90 terneros con un promedio de 135 kilos, comercializado por la firma Indarte & Cía en el departamento de Paysandú. Solamente un total de 13 lotes (equivalentes a 941 cabezas con un promedio de 122 kilos) quebraron la barrera de los US$ 5,00 por kilo. En el extremo opuesto, los valores mínimos encontraron su piso en apenas seis lotes de animales más pesados, que promediaron 210 kilos y se colocaron por debajo de los tres dólares.Al cierre del período analizado, la referencia promedio para los machos se consolidó en US$ 4,051 por kilo y US$ 728,3 al bulto, escalando un 37,5% y un 35,8% interanual, respectivamente.Hembras. Por el lado de las hembras, el sector ganadero destinó US$ 22.010.315 para la adquisición de 32.933 terneras. Si bien durante el desarrollo de algunos remates se insinuó cierta tendencia de retención de vientres por parte de los criadores, el volumen final colocado superó en un 11,7% al registro del año pasado, mientras que la facturación en dólares se disparó un 65,4%. El peso medio de las hembras se ubicó en 175 kilos, situándose tan solo un kilo por debajo de la zafra anterior.La cotización máxima de la categoría fue de US$ 5,38 por kilo, lograda por la firma Zambrano & Cía en el departamento de Lavalleja para un lote de 70 terneras livianas de 106 kilos. En total, la zafra registró cuatro lotes de hembras que superaron los US$ 5,00 por kilo, totalizando 346 cabezas con un peso medio de 106 kilos, mientras que las referencias mínimas abarcaron solo tres lotes de 235 kilos que cotizaron por debajo de los tres dólares.El promedio general para las terneras se fijó en US$ 3,84 por kilo y US$ 665,2 al bulto, lo que representa un sustancial incremento interanual del 48,8% en el valor por kilo y del 47,9% por cabeza.Mixtos. Los lotes mixtos de terneros y terneras totalizaron 19.958 cabezas vendidas durante la zafra, lo que implicó un crecimiento del 38,2% en el volumen de animales. La facturación alcanzó los US$ 12.866.299, duplicando prácticamente los ingresos percibidos en 2025 al registrar una suba del 96,5%.Como suele ocurrir al inicio y durante el transcurso de cada zafra, esta categoría mixta presentó una elevada variabilidad de precios y promedios debido a que su valoración comercial final depende directamente de la proporción de machos y hembras que integren cada lote ofertado.Regiones. El mapa comercial de la zafra 2026 en el país, estuvo dividido por las diferencias climáticas registradas, provocando que el volumen de ventas se concentrara fuertemente al sur del Río Negro, con una diferencia comercial superior al 40% en comparación con la zona norte.Mientras que el sur se vio forzado a liquidar carga debido al déficit hídrico prolongado, el norte contó con un régimen de precipitaciones favorable y una buena condición en el estado de sus pasturas naturales, factores que otorgaron a los productores norteños la flexibilidad necesaria para retener sus ganados y regular la oferta.Debido a esta asimetría, en los departamentos ubicados al sur del Río Negro se comercializaron 82.061 terneros y terneras, movilizando una facturación de US$ 54.470.573, lo que representa una suba del 31,9% en el volumen y del 71,7% en divisas.Dentro de esta zona, los machos constituyeron el 61% del total comercializado, logrando un precio promedio de US$ 4,065 por kilo (un 37,4% más en la comparación interanual) y US$ 719,9 al bulto. Las hembras del sur totalizaron 20.934 cabezas, representando el 26% de las ventas regionales, con medias de US$ 3,85 por kilo y US$ 660,9 por cabeza.En contraposición, la zona al norte del Río Negro registró la venta de 58.611 terneros y terneras, generando una facturación total de US$ 41.804.016. Estos valores indican una leve contracción del 2,2% en la cantidad de cabezas vendidas, aunque con un incremento del 37,9% en los dólares totales transados debido al aumento del valor de la hacienda.En la región norte, los machos explicaron el 64% del negocio con una cotización promedio de US$ 4,032 por kilo y US$ 740,3 al bulto, reflejando un beneficio directo en el precio por cabeza gracias a los mejores pesos logrados por el buen estado de los campos.Por último, las hembras comercializadas en el norte sumaron 12.059 cabezas, equivalentes al 21% del mercado ganadero regional, alcanzando un valor promedio de US$ 3,812 por kilo y US$ 673,7 al bulto.Departamentos. Si se analiza la zafra por departamentos, Lavalleja comercializó 15.883 cabezas de terneros y terneras, posicionándose como el de mayor volumen, con un promedio de US$ 4,02 al kilo y US$ 686,6 al bulto. En importancia le siguen Durazno, con 14.552 cabezas, con un promedio de US$ 3,985 al kilo y US$ 700,1 al bulto. En tercer lugar se posiciona Treinta y Tres con 13.671 cabezas vendidas, a un promedio de US$ 4,047 al kilo y US$ 671,2 al bulto.Con el posicionamiento de estos tres departamentos en los primeros lugares, se reafirma que la zona al sur del Río Negro, afectados por la sequía, comercializaron un mayor volumen respecto a la zona norte del país.Tacuarembó, Artigas y Paysandú, se posicionan como los departamentos con mayores volúmenes de comercialización al norte del Río Negro. Tacuarembó vendió 10.465 terneros a US$ 3,978 al kilo y US$ 676,6 al bulto. En Artigas se colocaron 10.376 cabezas de machos y hembras a US$ 3.978 al kilo y US$ 752 al bulto, en tanto que en Paysandú se vendieron 10.190 terneros y terneras a un promedio de US$ 3,947 al kilo y US$ 716,1 al bulto.La diferencia climática entre zonas, se observan claramente en los mayores valores al bulto, al norte del Río Negro.Se vendieron más terneras que el año pasadoDurante la zafra de terneros y terneras, se mencionó en varias oportunidades, por parte de consignatarios y rematadores, que existía una retención en el caso de las hembras. Principalmente cuando se comercializaba en algunos remates, el doble de terneros respecto al volumen de terneras propuesto.A pesar de ello, la venta de terneras se ha incrementando un 12% respecto al año pasado, con un valor promedio de US$ 3,84 al kilo o US$ 665,2 al bulto, registrando subas del 49% y 48% respectivamente. Si se divide el país al norte y sur del Río Negro, se observa un incremento del 16% en la venta de terneras al sur, en tanto que al norte la suba es del 6%.Si bien, los números generales muestran que se vendieron más hembras, al analizar el comportamiento mes a mes de las ventas, hubo un aumento del 43% en el volumen comercializado durante febrero, en tanto que en los meses subsiguientes se registran menores subas, hasta mayo, donde la venta es un 2% inferior a igual mes del año pasado.La tendencia ha sido alcista para los valores de las terneras durante los meses de febrero a mayo, tanto al kilo como al bulto. De acuerdo con las ventas por pantalla, de los tres principales sistemas (Pantalla Uruguay, Lote 21 y Plaza Rural), los valores han ido de menos a más.Al kilo, las terneras pasaron de US$ 3,645 al kilo en febrero, a los US$ 3,923 en mayo, subiendo 7,6%. Respecto al año pasado, los valores en mayo subieron 52% al kilo. Cuando se observan los precios al bulto, la diferencia entre febrero y mayo es mínima, debido a que en febrero el promedio se posicionó en US$ 680,5, y termina mayo ubicándose en US$ 681,4 de mayo (0,1%).Si se compara con los valores alcanzados en mayo del año pasado, el promedio creció 49%.

Experiencias Clipex: demanda en la carne, chances para Uruguay Panel en experiencias Clipex. Clipex. En el marco de una nueva edición de Experiencias Clipex, los principales temas para el sector agropecuario y la producción de carne fueron puestos sobre la mesa. ¿Conclusiones? Varias, pero el panorama es promisorio.“La guerra cambió muchas cosas, afectó el petróleo y cambió la trayectoria del dólar, además de un shock inflacionario global, que la economía mundial crecerá menos y las tasas de interés no están bajando como se esperaba”, comenzó diciendo Alfonso Capurro, economista y socio de CPA Ferrere.Para un primer análisis, Fausto Brighenti, productor y trader de carnes, comentó que en la última feria de SIAL observó que la demanda por carne de corral o feedlot continúa con fuerza. Estados Unidos compra para industria, pero en Asia “piden marbling y la carne de calidad permite diversificar el riesgo del commodity”. Acerca de los precios, “la corrección se generó en el primer trimestre, China a través de las salvaguardas se autoimpuso el cupo y empezamos el año con precios 20% mayores a los de años anteriores. Estados Unidos saca aranceles a países proveedores para bajar la inflación que tienen. En otras palabras, necesitan la proteína y compiten”.“Sentimos que estamos en el negocio correcto y ya llevamos un tiempo en ese marco”, empezó Rafael Ferber, presidente de la Asociación Rural del Uruguay. “El tema es no cometer errores no forzados como en el tenis, que pueden venir por el lado sanitario o de las políticas internas, el productor necesita precios y certezas. La confianza se ve en que Uruguay mantiene el stock, no entra en liquidación”. Al respecto, puso algunos ejemplos. “Si decimos que queremos defender el campo natural, no vamos a aumentar la eficiencia en stock. Si hablamos de limitar la exportación en pie, a alguien le generamos una duda. Si el objetivo del país es aumentar la faena, tenemos que tomar políticas en ese sentido”.China. Capurro se refirió al crecimiento del gigante asiático. “Era previsible que modere su crecimiento, pero prefiero que China crezca al 5% con salarios altos y demande lo que nosotros producimos, es un mejor equiibrio global”, aseveró, aclarando que China es oscura en algunos aspectos y cuesta identificar lo real.Brighenti comentó que no les va a faltar carne en el segundo semestre y acaban de habilitar 425 plantas en Estados Unidos, además de ver cómo crecer con Rusia o países africanos. “El Estado es quien hace los negocios en ese comunismo sui generis”, indicó. “Hay una oportunidad extraordinaria para la carne de calidad. El acuerdo con la UE tracciona cortes caros. Hay un analista australiano, Simon Quilty, que dice que los precios récord los vamos a tener en 2027”.Garrapata. Rafael Ferber se refirió a uno de los temas del momento e invitó a no cometer “errores no forzados”. “Por las pocas plantas que tenemos, si nos bajan el dedo a 4 o 5 plantas nos complican. El ministro dice que podría ser tan grave como la aftosa, entonces tomemos medidas acordes, porque los residuos y la muerte de animales son una parte, pero en el medio hay un montón de problemas para los productores. Precisamos liderazgo y sancionar con garantías. Tenemos que poder comercializar ganado de las zonas incendiadas con garrapata viva: un 35% de la faena son vacas de invernada y esa zona debe representar la mitad o más. ¿Va a haber más garrapata? Capaz que sí, pero no habrán residuos en carne y no se mueren los animales. Si seguimos con las herramientas que tenemos hoy, vamos a estar peor”. El gremialista indicó que las investigaciones llevan un período de tiempo más largo, ya sea control biológico en hongos o principios activos nuevos, “no es voluntarismo mágico”.Europa. Alfonso Capurro comentó que el “viejo continente” es de las regiones más golpeadas por la guerra y su incidencia en el petróleo y gas natural, es decir, su matriz energética. “A corto plazo esperamos un fortalecimiento del euro, efectos inflacionarios que generen aumento en las tasas de interés y ajustar a la baja las perspectivas de crecimiento”.Brighenti también hizo referencia a este destino. “Europa compra cortes de la rueda que no estábamos acostumbrados a precios que no estábamos acostumbrados y eso tracciona. La generación Z no consume alcohol pero sí consume carne. Italia está demandando nalga, son cortes que salen del ramp and loin”, explicó. “La 481 desarrolló el corral, hay una gran oportunidad para el comercio y la inversión, además de que los capitales se instalen en esta zona. Esto fomenta a producir animales más pesados y de una manera más rápida”, comentó Brighenti.Sobre el acuerdo UE-Mercosur, Ferber expresó que “nos llega en un buen momento porque no estamos desesperados, tenemos que negociar bien y para eso precisamos tiempo, si nos perdemos un año no pasa nada”. Además, Ferber quiso resaltar el trabajo histórico de la Cancillería uruguaya: “atrás viene el Transpacífico, el novillo se valoriza y Uruguay tiene una gran herramienta que es la trazabilidad, tenemos que seguir siendo serios y prolijos”.Alfonso Capurro agregó que este panorama internacional se parece más una guerra fría que a algo de final en el corto plazo, las tasas en lugar de recortarse se mantienen o suben y esto incide en los productores que tienen que tomar crédito atados a referencias internacionales. Atado a esto vino el tema dólar, donde Ferber dijo que hay una situación “rara”, donde hay que tomar medidas para que suba la inflación. “El gobierno se movió bien en enero y me sentí partícipe, los buenos precios hoy maquillan los problemas de competitividad”. A esto Capurro agregó que “es importante tener inflación baja, en momentos así permite reaccionar con más flexibilidad”.Estados Unidos. Brighenti comentó que la carne orgánica a pasto tiene un nicho de alto valor allí. “Pensé que íbamos a quedar complicados con la cuota de Argentina y al momento no pasó, la demanda de Estados Unidos es cada vez mayor y nada le alcanza”.Uruguay enfrenta un escenario desafiante por la enorme volatilidad existente en el mundo, pero los fundamentos permiten pensar en un futuro promisorio, siempre y cuando no se cometan “errores no forzados” en nuestra cancha. Garrapata, mejor acceso a mercados, mejora de la competitividad y alivianar el peso del Estado aparecieron como algunos de los principales desafíos. Matías Albanell y Alejandro Carle.Clipex. Una fecha establecida y la excelente promo 3 días Matías Albanell y Alejandro Carle, directores de Clipex, hicieron la apertura y el cierre de la actividad, agradeciendo a los participantes y comentando que es “un evento que crece y genera siempre un compromiso mayor para el año que le sigue”.Matías Albanell dijo que es un honor que los acompañen figuras de la talla de Ferber, Capurro o Brighenti, al tiempo que Carle agradeció a los sponsors que hacen posible la actividad.Estos próximos días lunes, martes y miércoles Clipex tiene activa la promo 3 días, con los descuentos más grandes que hacen en el año para aprovechar este gran momento ganadero. Entre desafíos de crecimiento y el agro como buque insignia Uruguay enfrenta un panorama desafiante hacia los próximos meses y años, en un contexto internacional complejo y con pocas perspectivas de crecimiento, o al menos sensiblemente inferiores de las que proyectó inicialmente el gobierno nacional.“Nuestro país tiene una proyección de crecimiento compleja y eso tiene un componente de desaceleración estructural”, estableció Capurro. “Ha habido un pequeño repunte, corrigiendo del crecimiento de 1% a 1,2% o 1,3%, pero no será el 2,2% esperado. Será una rendición de cuentas de gasto cero, el programa de combate a la pobreza infantil en 2027 necesitará de 30 millones de dólares que van a tener que ser reasignados de partidas de otras unidades ejecutoras”, indicó.Más allá de “rebotes o ruidos, nuestro crecimiento en los últimos 10 años se parece más al 1,6% o 1,7% que al 2% o 2,5%”.Sobre estos temas, Rafael Ferber dijo ver un Ministerio de Economía “enfocado”, pero “con una dinámica de fuerzas que chocan”. Como ejemplo, habló de “un grave problema con la guía de carga, le representa un costo al Estado y a las empresas, no aporta nada, pero el Ministerio de Transporte sigue empecinado en ponerlo, esto va en contra de las medidas de las que habló el ministro Oddone”. Además, catalogó al Ministerio de Trabajo como “el Ministerio de Guerra”, ya que hablan de una reducción de la jornada laboral y un horario de descanso que, entre varios temas, haría inviable traer un camión de novillos de Artigas Montevideo.Para cerrar, el gremialista recordó que tanto el presidente Orsi como el ministro Oddone hablaron del agro como “buque insignia”. “Lo dijo el presidente y el ministro, en 2 de los 3 gobiernos de izquierda anteriores ningunearon al agro, pero acá está el medio vaso lleno que debemos valorar.Capurro en tanto comentó que “debemos ser conscientes de que el sector está en un momento muy bueno en un año difícil, como analistas cuando vemos a la economía uruguaya es el único que tiene certidumbres para precios favorables”.

La potencia de las razas Brangus y Braford exhibidas en la Expo Sinergia Expo Sinergía congregó este fin de semana, en el predio de la Asociación Agropecuaria de Salto, a criadores y cabañeros de las razas Braford y Brangus, con un nivel de inscripciones que se mantuvo respecto a la primera edición y comienza a instaurarse como una fecha definida en el calendario de ambas razas.Rafael Burutaran, del centro de preparación "El Ceibo", uno de los organizadores de la exposición, destacó el trabajo de los cabañeros que presentaron los ejemplares con una “muy buena preparación”, algo resaltado también por el jurado argentino, Rodrigo Roldán. “Nadie vino con poca cosa, el 90% de estos animales termina en el Prado” dijo Burutaran.El productor y cabañero salteño, dijo que "las razas sintéticas se están imponiendo cada vez más, tienen su lugar, y acá se observó una apuesta a la calidad, a un animal con características carniceras destacadas y tienen la posibilidad de expandirse en el norte". El jurado de Corrientes, Argentina, recordó que estuvo en Salto, cuatro años atrás y remarcó en más de un oportunidad, el avance que han tenido las razas sintéticas en el norte del país. Además, resaltó el alto nivel de conformación y desarrollo de los animales tanto en machos como hembras.Las Grandes Campeonas de ambas razas fueron terneras, en este sentido, Roldán dijo que "si la selección (genética) se está haciendo bien, deberían ganar las terneras más avanzadas genéticamente". El especialista argentino remarcó que en su visita anterior, "se veía que se venía trabajando mucho, pero no se veía ese biotipo tan bien logrado. Evidentemente ya están logrando en las hembras chicas cada vez más uniformidad y por eso se fue inclinando la decisión hacia ese lado".En el caso de los machos, dijo "realmente se notó el trabajo, siempre en los machos son un poco más difíciles de lograr animales correctos porque el macho siempre tiene más volumen de carne, tiene otra explosión". En esta oportunidad su elección no se centro en los animales más chicos, los ejemplares premiados fueron de dos y dos años y medio, porque "justo agarra la edad de explosión del bovino de alto crecimiento y impacta un poco el volumen". Al respecto destacó que se busca "mucho volumen de carne en un padre y realmente hoy se encontraron animales muy correctos con todo ese volumen de carne, me puso muy contento".Rafael Burutarán adelantó que se está comenzando a organizar la tercera edición de la muestra, que continuará siendo en Salto. VEREDICTOS: Gran Campeona Suprema Brangus PI y Mejor Hembra individual de corral: Brete 6, RP 2, de cabaña La Francesca de Daniel Topetti, de Canelones. Reservada Gran Campeona Brangus PI y Mejor hembra individual de campo: Brete 16, RP 668, de cabaña El Cangüe, de Paysandú. Tercer Mejor Hembra Brangus PI y Segunda Mejor Hembra individual de corral: Brete 3, RP 3, de cabaña El Trafoguero, de Durazno. Gran Campeona Suprema Brangus PI de cabaña La Francesca de Daniel Topetti, de Canelones. Gran Campeona Hembra Braford PI y Mejor Hembra individual a corral: Brete 27, RP 0218, de cabaña Cerro Toro, de Salto. Reservada Gran Campeona Hembra Braford PI y Mejor Hembra individual de campo: Brete 33, RP 480, de cabaña Illescas. Tercer Mejor hembra Braford PI y Segunda mejor hembra individual: Brete 24, RP 1202, de cabaña La Perdíz, de Soriano. Gran Campeona Hembra Braford PI, de cabaña Cerro Toro, de Salto Gran Campeón Macho Brangus PI y Copa de Honor individual a campo PI: Brete 19, RP 008, de cabaña Cerro Toro. Reservado Gran Campeón Macho Brangus PI y Segundo mejor toro individual a campo: Brete 19, RP 007, del mismo expositor. Tercer Mejor Macho Brangus PI y Mejor Macho individual de corral: Brete 41, RP 568, de El Trafoguero. Gran Campeón Macho Brangus PI de la Expo Sinergía, expuesto por la cabaña salteña Cerro Toro Gran Campeón Macho Braford PI y Mejor macho individual a corral PI: Brete 57, RP 447, de cabaña Illescas. Reservado Gran Campeón Macho Braford PI y Segundo mejor toro individual a corral: Brete 59, RP 9, de cabaña El Mangrullo, de Salto. Tercer Mejor Macho Braford PI y Tercer Mejor Macho individual de corral: Brete 52 RP 1023, de Cerro Toro. Gran Campeón Macho Braford PI, de cabaña Illescas

Fuerte sacudida en el mercados de granos con caídas de precios entre 5% y 6%

La segunda edición de la Expo Sinergia, desarrollada en el predio de la Asociación Agropecuaria de Salto y organizada por el centro de preparación "El Ceibo", consolidó una destacada convocatoria de cabañeros y criadores de la raza Brangus, manteniendo el nivel de inscripciones de la primera edición.

El lunes comienza la semana del capín annoni. Montevideo | | Del 8 al 12 de junio, la Asociación Uruguaya de Ganaderos del Pastizal (Augap) junto a instituciones referentes del sector, invitan a un espacio clave de intercambio y capacitación totalmente virtual y gratuito. Se trata de un punto de encuentro en un grupo de WhatsApp exclusivo para productores y técnicos, donde compartiremos experiencias, herramientas y estrategias de manejo. Se invita a todos a que no se queden afuera, porque “el control y manejo del capín annoni lo hacemos entre todos”, reza la invitación. Para ser parte del grupo de WhatsApp se puede ingresar en el siguiente enlace: También se puede escanear el siguiente código QR.

¿Qué aporte pueden hacer las razas de pelo a la producción ovina nacional? Foto de Pablo Blanc (El Telégrafo de Paysandú). Ing. Agr. Dr. Gianni Bianchi Olascoaga | | Con motivo de las LIII Jornadas Uruguayas de Buiatría fui invitado a analizar el potencial aporte de las razas ovinas de pelo a la producción nacional. Para ello se revisaron más de 150 trabajos experimentales, principalmente de Estados Unidos, Sudáfrica, Brasil y México, donde se comparó el desempeño de distintas razas deslanadas entre sí y frente a razas laneras, tanto en pureza como en cruzamientos. Los interesados en profundizar sobre este tema, pueden consultar las Memorias de las Jornadas. La caída del valor de las lanas medias y gruesas, sumada al aumento de los costos de esquila, volvió inevitable la discusión sobre el posible rol de las razas deslanadas en los sistemas ovinos uruguayos. Sin embargo, buena parte del debate local se ha desarrollado con escasa información comparativa generada bajo condiciones templadas y, muchas veces, sin discutir previamente qué atributos productivos deberían priorizarse ni frente a qué biotipos deberían realizarse las comparaciones. Ese punto no es menor. Porque comparar razas de pelo contra el promedio nacional no necesariamente permite dimensionar su verdadero aporte potencial. La discusión relevante debería centrarse en cómo se comportan frente a las razas maternales y carniceras especializadas que ya han demostrado altos niveles de productividad en sistemas intensivos de producción de carne ovina. La evidencia internacional muestra que las razas deslanadas pueden aportar ventajas en determinados ambientes y sistemas productivos. Pero también confirma que no todas las razas de pelo son iguales, que muchas de sus supuestas ventajas dependen fuertemente del ambiente donde fueron desarrolladas y que sustituir lana por pelo no resuelve por sí solo los problemas estructurales del rubro ovino. El objetivo de este artículo es discutir qué puede aportar realmente la genética de pelo dentro de una visión sistémica de la producción ovina y a la luz de la evidencia científica actualmente disponible. El problema actual del rubro es bastante más profundo que sustituir lana por pelo. La caída del stock y el estancamiento productivo responden a múltiples factores: baja adopción tecnológica, deficiencias nutricionales, problemas reproductivos y sistemas poco especializados. A eso se suma una estructura genética históricamente dominada por esquemas doble propósito que muchas veces no responden a las exigencias actuales de los mercados de carne ovina. Las razas deslanadas pueden aportar ventajas en determinados sistemas. Pero confundir una herramienta con una estrategia ha sido uno de los grandes errores históricos del rubro. El Cuadro 1 no describe la realidad promedio del país. Muestra hasta dónde podría crecer la producción ovina si genética, reproducción, nutrición e intensificación trabajaran de manera integrada dentro de sistemas técnicamente sólidos. En sistemas de baja señalada, una elevada proporción de la producción de corderos se destina simplemente a mantener el stock. A medida que aumenta la cantidad de corderos logrados por oveja, el peso relativo de la reposición disminuye y una mayor proporción del incremento reproductivo se transforma directamente en excedente comercial. Por eso, el verdadero salto económico ocurre cuando la señalada supera el 100%. La incorporación de tecnologías de proceso genera mejoras importantes sobre sistemas tradicionales con bajo requerimiento de capital e infraestructura. Son herramientas ampliamente validadas en Uruguay y representan una de las etapas más eficientes en términos de retorno sobre la inversión. La incorporación focalizada de tecnologías de insumo en momentos estratégicos del ciclo reproductivo y de crecimiento permite estabilizar el desempeño pre-destete y aumentar significativamente la eficiencia del sistema. La inversión nutricional temprana mejora la uniformidad, el potencial de crecimiento y la eficiencia de conversión, resultando más eficiente que intentar recuperar corderos retrasados después del destete. La elección de razas maternales especializadas constituye un componente central de los sistemas intensificados de producción de carne ovina. Sin una base genética capaz de generar altos niveles reproductivos, el potencial de respuesta de los sistemas forrajeros de alta calidad queda severamente limitado por falta de corderos. La genética no solo mejora la eficiencia reproductiva. Define el techo productivo del sistema. La incorporación de praderas y verdeos permite maximizar la respuesta de la genética y de la carga animal, incrementando significativamente la producción de carne por unidad de superficie. La principal contribución del corral no es únicamente mejorar el rendimiento final de los corderos, sino liberar superficie durante períodos críticos y aumentar funcionalmente la capacidad productiva del sistema. El encierre final transforma al corral en una herramienta de escala e intensificación. En resumen, la sola aplicación de tecnologías de proceso e insumo permite mejorar significativamente los indicadores reproductivos y productivos. Pero el primer gran salto ocurre cuando se cambia la estructura racial y se avanza hacia sistemas especializados. La idea de que “todas las razas aportan lo suyo” ha sido una de las principales causas del atraso histórico de la producción ovina nacional. Con frecuencia se busca afuera lo que ya existe dentro del país. Uruguay dispone desde hace años de genética maternal y carnicera de muy alto nivel que sigue estando subutilizada. En el Cuadro 2 se resumen las principales características de los trabajos revisados que evaluaron razas de pelo. Preponderancia expresada en porcentaje de diferentes características de los trabajos revisados que evaluaron el desempeño de razas de pelo. La investigación sobre razas deslanadas se concentra principalmente en países donde estas razas tienen un peso importante dentro del stock ovino. En Brasil predomina Santa Inês. En Estados Unidos, Katahdin (aunque también hay Barbados Blackbelly y Saint Croix). En Sudáfrica, Dorper. En México se expandió ampliamente Pelibuey. Aunque existen numerosas razas de pelo, la mayor parte de la información científica se concentra en seis: Dorper, Katahdin, Santa Inês, Pelibuey, Saint Croix y Barbados Blackbelly. Otro aspecto importante es cómo fueron realizados muchos de esos trabajos. Una proporción importante utilizó pocos animales y, en numerosos casos, un solo carnero por raza. Eso implica que muchos experimentos representan más al reproductor utilizado que a la raza en sí. Aun así, cuando decenas de trabajos independientes muestran tendencias similares, ciertas conclusiones empiezan a repetirse. La discusión sobre razas de pelo suele estar cargada de simplificaciones y afirmaciones generales difíciles de sostener cuando se revisa la evidencia comparativa. El Cuadro 3 resume algunas de las aseveraciones más frecuentes y el respaldo disponible de la literatura científica. Afirmaciones frecuentes sobre razas ovinas de pelo y evidencia científica disponible. No todas ciclan todo el año. No todas son altamente prolíficas. No todas son resistentes a parásitos. Y no todas producen más carne. La adaptación depende del origen de cada raza y del ambiente donde fue desarrollada. Muchas de las conclusiones que se repiten en Uruguay provienen de ambientes tropicales o subtropicales muy diferentes a nuestros sistemas pastoriles templados. Y eso importa. Mucho. La Figura 1 muestra las características fenotípicas de las razas sobre las que existe mayor información experimental. Características fenotípicas de razas caribeñas (Barbados Blackbelly, Saint Croix y Pelibuey), brasileras (Santa Inês y Morada Nova), Katahdin y Dorper. : Bianchi (2026), a partir de fotos de: ganado.mx, ovicapri.compraven., centro agropecuario el remanso, Manuel Chagas Jacinto, José de Lucas Tron. En el Cuadro 4 se presentan comparativamente diferentes atributos en razas de pelo y laneras, señalando su contexto productivo óptimo. Barbados Blackbelly, Saint Croix y Pelibuey se destacan por su adaptación, prolificidad y resistencia a parásitos. Son extremadamente eficientes para sobrevivir y reproducirse en ambientes restrictivos. Pero cuando el objetivo es maximizar producción de carne, sus limitaciones aparecen rápidamente. Son animales más livianos, de menor velocidad de crecimiento y menor potencial carnicero que otras razas especializadas. Santa Inês y Morada Nova presentan buena adaptación al calor y adecuada capacidad reproductiva. Morada Nova se caracteriza por mayor rusticidad, menor tamaño y buena resistencia a parásitos. Santa Inês, en cambio, muestra mayor tamaño corporal y mejor potencial de crecimiento. Sin embargo, dentro de Santa Inês existe una variabilidad fenotípica y genética muy importante, asociada a distintos procesos de selección e introgresión con razas carniceras. Eso ayuda a explicar la inconsistencia observada entre sistemas. Katahdin aparece hoy como la raza de pelo más equilibrada. Presenta buena capacidad de muda, adecuada habilidad materna, correcto desempeño reproductivo y buena producción de carne. Su maduración más tardía permite obtener canales más pesadas y magras. Además, suele mostrar mejor resistencia a parásitos que Dorper. No tiene extremos, pero tampoco grandes debilidades. Dorper se destaca principalmente por su producción de carne. Tiene crecimiento rápido, buena conformación y maduración temprana. Produce mucho, pero exige más. Su resistencia a parásitos suele ser menor que la observada en otras razas de pelo y la muda no es completa ni uniforme. En determinados sistemas y ambientes una proporción importante de animales requiere esquila. Su adaptación parece depender más de una estrategia nutricional que de una verdadera rusticidad fisiológica. Uno de los errores más frecuentes es asumir que cualquier raza de pelo necesariamente supera a las razas laneras. La evidencia no respalda esa idea. Las razas maternales de lana como Highlander y Border Leicester continúan mostrando niveles reproductivos extremadamente competitivos, elevada habilidad materna y muy buena producción de corderos. Por su parte, razas carniceras de lana corta como Texel, Suffolk, Hampshire, Southdown, Île de France o Poll Dorset mantienen una enorme capacidad de producción de carne. Las razas deslanadas no son biológicamente iguales. Existen diferencias importantes en reproducción, adaptación, resistencia a parásitos, velocidad de crecimiento, calidad de canal y requerimientos nutricionales. El problema es que con frecuencia se habla de “las razas de pelo” como si fueran una sola cosa. Es necesario romper el mito de que “todo pelo es mejor”. No existe una raza superior en todos los atributos. Existen combinaciones diferentes de adaptación, reproducción, rusticidad y producción. Elegir una raza sin entender esos equilibrios es simplificar un problema complejo. Dorper y Santa Inês han sido promovidas en Uruguay principalmente por atributos asociados a la ausencia o reducción de lana, rusticidad y adaptación. Sin embargo, la evidencia disponible no muestra ventajas claras y consistentes frente a razas laneras especializadas ya adaptadas al país. En sistemas templados, Dorper no ha demostrado superioridad productiva sostenida frente a razas carniceras de lana corta. Además, pueden aparecer problemas de sobreengrasamiento, menor resistencia sanitaria y dificultades de muda. Santa Inês tampoco presenta evidencia concluyente de superioridad en prolificidad, características maternas o calidad de canal frente a razas maternales especializadas como Highlander o Border Leicester. A eso se suma la enorme variabilidad genética y fenotípica existente dentro de la raza. El punto central es que no se está incorporando un solo carácter. Cambiar una raza no es simplemente eliminar la esquila. Implica modificar simultáneamente reproducción, adaptación, sanidad, velocidad de crecimiento, requerimientos nutricionales y tipo de canal. Por eso la discusión debería centrarse en evaluaciones comparativas rigurosas bajo condiciones locales y no en atributos aislados o modas comerciales. En la Figura 2 se presenta un resumen de lo analizado con el tema razas de pelo y cuáles son las principales implicancias productivas. Principios e implicancias productivas en razas de pelo. Bianchi, (2026). La prioridad para el rubro ovino nacional debería ser revertir la caída del stock mediante la adopción del paquete tecnológico ya disponible en el país. Eso implica avanzar hacia sistemas más especializados, con genética maternal y carnicera adaptada, mejoras reproductivas, alimentación de mayor calidad e intensificación ordenada. El doble propósito tradicional difícilmente permita alcanzar niveles competitivos de producción de carne. Las razas de pelo pueden tener un lugar en sistemas específicos, particularmente donde existan dificultades para valorizar lanas medias o gruesas. Pero su incorporación debería basarse en evidencia comparativa seria, obtenida bajo condiciones locales y con diseños experimentales robustos. De lo contrario, es menos dañino no hacer nada. Entre las alternativas disponibles, Katahdin aparece hoy como la raza de pelo más equilibrada para ser evaluada bajo condiciones templadas como las de Uruguay. La discusión relevante no es si una oveja tiene pelo o lana, sino cuántos kilos de cordero produce eficientemente por año dentro del sistema productivo en el que se desarrolla Bianchi, G. 2026.Razas ovinas de pelo para la producción de carne en Uruguay: mitos, ventajas y limitaciones. :LIII Jornadas Uruguayas de Buiatría. 4 y 5 de junio de 2026. Paysandú. Uruguay. pp:68-83. Ing. Agr. Dr. Gianni Bianchi Olascoaga correo electrónico: