Cereales presionados y oleaginosas 5% abajo en un mes El trigo en Chicago y la cebada en Uruguay acumulan un ajuste de entre 16% y 17% desde fines de agosto y la soja completó seis ruedas consecutivas de caída en Chicago. En Uruguay, las cotizaciones reflejan la presión internacional con una baja de 5% para las oleaginosas en las últimas semanas mientras la atención está puesta en el avance de la cosecha de invierno, las condiciones sanitarias y la calidad de los granos. Los mercados internacionales mantienen una tendencia bajista, bajo la presión de la cosecha del hemisferio norte, la fortaleza del dólar y la salida de fondos de inversión de los mercados agrícolas. El retroceso se prolonga desde hace casi dos meses y reduce el atractivo de las cuentas de los cultivos, que meses atrás ofrecían perspectivas más estimulantes. La soja completó su sexta jornada consecutiva de bajas en Chicago. La posición julio de 2027 se ubicó en US$ 475 por tonelada, 5% por debajo del máximo reciente de US$ 501 t. El tiempo seco previsto en Estados Unidos favorece el avance de la cosecha y anticipa una mayor entrada de grano nuevo al circuito comercial. Luego del cierre del mercado el USDA informó que la cosecha de soja alcanzó el 64% del área en Estados Unidos, menos que el 66% estimado por los operadores y lleva un ritmo mucho más ágil que el 50% promedio de los últimos cinco años. Las ventas firmes de soja estadounidense a China y otros destinos no alcanzaron para revertir la tendencia. En Brasil, la siembra de soja 2026/27 avanzó al 26% del área prevista, frente al 15% de la semana anterior y el 24% de igual fecha de 2025. El maíz también está bajo presión. La posición mayo de 2027 en Chicago cayó a US$ 192 por tonelada, su menor nivel desde comienzos de agosto, con un retroceso de 13% en menos de un mes. La recolección de la segunda mayor cosecha de la historia de Estados Unidos condiciona al mercado. En su reporte semanal el USDA confirmó el lunes un lento avance de la trilla, con un del maíz 44% levantado respecto del 49% previsto por los privados. Los embarques estadounidenses sumaron 672.475 toneladas, por debajo de los 1,314 millones de la semana anterior y de las expectativas de los operadores. Se repliegan los cereales El trigo es uno de los productos más afectados. Después de alcanzar valores cercanos a US$ 290 por tonelada, la posición diciembre de 2026 en Chicago se replegó hacia los US$ 240, con una caída de entre 16% y 17% desde fines de agosto. La tendencia persiste pese a las restricciones que la guerra entre Rusia y Ucrania genera sobre los embarques por el mar Negro. La presión responde, en parte, al inicio de la cosecha en el hemisferio sur y a la pérdida de competitividad del trigo estadounidense frente a la oferta europea, en un contexto de dólar firme frente al euro. Los embarques de trigo de Estados Unidos sumaron 240.308 toneladas en la última semana relevada, por debajo de las 307.025 toneladas del informe anterior y del rango de entre 300.000 y 400.000 toneladas esperado por los operadores. La guerra en el mar Negro sigue siendo un factor de sostén, porque obliga a los compradores a buscar proveedores alternativos. Sin embargo, una posible aceleración de las exportaciones rusas agrega presión. La consultora IKAR estimó los embarques de trigo ruso de octubre entre 2,6 y 2,9 millones de toneladas, mientras que SovEcon elevó su previsión de 2,5 a 2,8 millones. Uruguay: precios ajustan y expectativa por la cosecha En Uruguay, las referencias del lunes 19 de octubre reflejan el ajuste internacional. La soja se negocia entre US$ 430 y US$ 432 por tonelada; la colza, a US$ 544; la carinata, a US$ 596, y el girasol, a US$ 458. La cebada para malterías que tuvo ventanas de fijación de más de US$ 280 por tonelada cotiza a US$ 242 y el trigo se mantiene estable entre US$ 220 y US$ 225. El arroz se mantiene estable en torno a US$ 16 en Brasil. La colza también perdió terreno respecto de los máximos recientes, de hasta US$ 575 por tonelada, un 5% más que la referencia local de este lunes de US$ 544. En el mercado europeo Euronext, la cotización se situó en US$ 612. El retroceso de los precios encuentra cierto contrapeso en las perspectivas productivas. La expectativa es que la cosecha de invierno avance con normalidad, con mejores condiciones para acelerar las tareas entre fines de octubre y la primera quincena de noviembre. Si el clima acompaña, el comienzo de noviembre permitiría trabajar a mayor ritmo. Persisten, no obstante, las dudas sobre los rendimientos y la calidad, además de problemas de falta de piso en algunas zonas. En cebada avanzó la ramularia y se realizaron aplicaciones de fungicidas; también preocupa la mancha en red. En trigo, la mancha amarilla estuvo presente durante todo el invierno, especialmente en cultivos sembrados sobre cebada, y también se registró roya, con aplicaciones para su control. La colza presenta una situación sanitaria más tranquila, con menos plagas que en años anteriores, en parte debido a las bajas temperaturas. El balance regional del trigo sigue ajustado en Brasil, Paraguay y Uruguay. Para el mercado local, el resultado económico dependerá de los rendimientos, la calidad obtenida y los precios que puedan concretarse por el grano que aún no se ha vendido. En paralelo, Uruguay se encamina a una siembra récord de maíz. El cierre de la cosecha de invierno y las condiciones climáticas de las próximas semanas serán determinantes para la transición entre ambas campañas.

Mercado de haciendas firme en precios, poca oferta disponible de ganado terminado El mercado de haciendas en Uruguay atraviesa un buen momento, marcado por la firmeza en los valores del ganado gordo y una oferta que sigue siendo muy acotada. A eso se suma que algunas plantas frigoríficas vuelven a operar y a faenar, lo que en las últimas semanas movió el mercado y empujó una tendencia de precios que viene cambiando semana tras semana.Joaquín Falcón, director de Romualdo y Cía, definió el momento como “un mercado en formación, con la firmeza que ya se viene notando desde hace un par de semanas”. En esa línea, remarcó que se trata de “un mercado ágil, dinámico, firme en cuanto a valores”, y que las entradas van “desde una semana hasta 10 días máximo, como viene la tónica”.En cuanto a la oferta, Falcón insistió en que hay muy poco ganado terminado. Explicó que fue “un año muy malo para preparación de ganado, sobre todo en el caso de los verdeos”, que prácticamente ya se cerraron para preparar la siembra de los nuevos cultivos. Por eso no espera que aparezca mucha oferta de ganado de verdeo en lo inmediato. Aclaró además que durante todo el año el ganado salió “en cuentagotas” y que la causa no son los precios sino la preparación: “Era impensado, con los valores que se han ido manejando durante todo el año, que haya retención de ganado gordo”, sino que la gente “a medida que va aprontando, va haciendo las ventas”.En materia de precios, los mejores novillos, siempre hablando de ganado de punta, se negocian cerca de US$ 6. La vaca tiene un abanico de valores más amplio: las de carcasa pesada se ubican en el entorno de US$ 5,65, según la cercanía a planta y la posibilidad de cargar, ya que las lluvias impidieron hacerlo en algunas zonas.Hacia adelante, no prevé cambios importantes en la oferta antes del cierre del año. “Nos vamos de acá a fin de año con una oferta muy similar a la de este momento, sin mayores volúmenes, como se ha venido todo el año”, proyectó.Para cerrar, describió una primavera atrasada en el centro y el centro-sur del país, con campos “muy tímidos en lo que son los brotes” por la falta de sol, de calor y, en algunos lugares, de lluvias.

Brighenti desde SIAL París: “Los importadores europeos empiezan a necesitar reemplazar lo que Brasil no va a poder abastecer” La salida de Brasil como proveedor de carne vacuna de la Unión Europea refuerza las oportunidades para Uruguay y Argentina, en un escenario de menor oferta disponible y precios firmes. Así lo señaló Fausto Brighenti, trader, socio y director de Shanghai Ideal Trading, en declaraciones al programa Tiempo de Cambio de radio Rural, desde la feria SIAL París. “Se empieza a notar ya en el tercer día de feria cómo los importadores europeos empiezan a necesitar reemplazar concretamente lo que Brasil no va a poder abastecer”, afirmó Brighenti. Brasil era un proveedor de algo más de 100.000 toneladas anuales, mayoritariamente de carne congelada, un segmento que abre oportunidades adicionales por fuera de la cuota Hilton. La presión sobre la oferta, sumada a las mayores exigencias regulatorias de Europa, ha impulsado los precios a niveles cercanos a los récords de marzo y abril. Según el operador, la demanda no se limita a los cortes tradicionales, sino que también se extiende a otros productos que Brasil colocaba congelados y que ahora necesitan nuevos proveedores. Brighenti consideró que la firmeza responde a factores estructurales, con restricciones crecientes para los proveedores y una oferta internacional limitada. La tendencia, señaló, trasciende a Sudamérica y también alcanza a Australia, que debe cumplir con las mismas exigencias para ingresar al mercado europeo. La deforestación, otro desafío inmediato La implementación de la normativa europea de libre deforestación, prevista a partir del próximo 1° de enero, ha sido otro de los temas sobre la mesa en esta feria. Brighenti apuntó que los embarques que salgan en noviembre ya deben tener resuelta la documentación necesaria para cumplir con los requisitos. En Argentina, indicó, hay menos de 20.000 productores inscriptos en las plataformas de trazabilidad, por lo que consideró necesario acelerar la incorporación. “Para el productor no es que va a generarle un beneficio, sino que es directamente tener acceso o no tener acceso a Europa”, remarcó. El operador subrayó que la trazabilidad y la documentación serán determinantes para que los exportadores puedan garantizar el cumplimiento de las exigencias ante sus compradores europeos. Con una demanda internacional sostenida y una oferta restringida, Brighenti ve un panorama favorable para la carne vacuna. “La buena noticia de todo esto es que tenemos una gran demanda internacional con precios muy firmes, con una restricción de oferta que va a ser la que va a seguir condicionando acá en adelante, con lo que le va a dar un sostén a los precios, ya que tenemos poca disponibilidad (…) sacando la cuestión climática, que puede ser considerada como un cisne negro en términos de mercado, creo que estamos pasando por momentos récord de precios”, dijo. “Nos sobra demanda y tenemos que trabajar en eso. Hoy el problema no es de generar mejores o nuevos clientes sino de poder hacerse de cada vez más materia prima, entonces creo que es una gran oportunidad”, concluyó.

Faena vacuna se acerca a 45 mil cabezas y fue la más alta en 14 semanas La faena vacuna da señales de afirmarse con unas 10 mil cabezas más que la semana anterior, un incremento semanal de 30%. La mayor actividad de la industria llevó la faena hasta las 44.399, el mayor número en 14 semanas, desde principio de julio. La cifra fue superior a la de la misma semana de 2025 y también de 2024 según los datos publicados por INAC este lunes. El 51% fueron vientres y la proporción de novillos subió a 47% desde la muy baja participación de 43% en el total de faena la semana anterior. El aumento de los novillos fue de 42% y entre las vaquillonas de 47%. Más moderado fue el incremento entre las vacas, de solo 11%, que venían de haber estado a la par de los novillos la semana anterior. Volvió a operar el frigorífico La Caballada de MBRF que aportó más de 3 mil cabezas y las tres plantas operativas de Marfrig sumaron el 25,4% del total de faena. En total informaron actividad 24 plantas frigoríficas. Hasta el 17 de octubre la faena mensual va retrocediendo 10,6% y se destaca el ingreso de novillos de 2 y 4 dientes con una oferta recuperada y aumento de 9% en comparación a octubre de 2025, la única categoría que sube dentro de un escenario de reducción. En el acumulado anual la faena vacuna viene bajando 15% desde 1,897 a 1,614 millones de cabezas y cerrará el año 2026 como máximo sobre 2,1 millones de cabezas.

Fuerte caída de la importación de carne de China China importó unas 140 mil toneladas de carne vacuna en setiembre según los datos preliminares de la Aduana de China, una fuerte caída respecto a las 210 mil toneladas de agosto y un ajuste de 55% interanual en comparación a las 316 mil toneladas de setiembre de 2025. Es el menor volumen de importaciones desde mayo de 2020, en plena pandemia de Covid-19 con restricciones a la actividad industrial, al comercio y al consumo. Tanto Brasil como Australia cubrieron sus cupos en el mercado chino, adelantando ventas en el primer semestre del año. Los envíos de Brasil a China cayeron desde más de 150 mil toneladas mensuales en mayo y junio a 16 mil en agosto y 10 mil en setiembre. Por su parte, Australia –que cumplió con la cuota en junio- exporta a cuentagotas carnes de alto valor y con arancel de 55%. En setiembre embarco 7.778 toneladas a China, la tercera parte que en el mismo mes del año pasado. Desde enero a setiembre China suma 2,1 millones de toneladas importadas y quedó 1,3% por debajo del parcial de los primeros 9 meses de 2025. En dólares en el acumulado anual se registra un incremento de 16% hasta US$ 12.845 millones en enero-setiembre. En carne ovina las importaciones de China totalizaron 19.548 toneladas en setiembre, un 12,5% más que el año anterior y con un aumento de 41% en valor. Las importaciones acumuladas de enero a setiembre alcanzaron las 232.057 toneladas, un 16,1% menos que un año atrás, mientras que el valor de las importaciones aumentó un 3,9%.

Premiumización: pagar más por confianza y sabor; el precio extra que se convierte en valor. Montevideo | | Hay dos conceptos que se utilizan cada vez más en los ámbitos de los productos alimenticios y que son cada vez más frecuentes en sitios informativos como : , que no son sinónimos ni hacen referencia a lo mismo, aunque están hermanados surgidos con 40 años de diferencia. En el sector de la alimentación, el concepto tiene su origen e 1952 con la fundación de la Specialty Food Association (originalmente National Association for the Specialty Food Trade) en Nueva York. En cambio, el de es de la década de los 90, acuñado en el rubro bebidas alcohólicas para describir estrategias de posicionamiento de marcas con estándares superiores, mayos estatus y precios más altos. A fines de los 90 comenzó a utilizarse para la alimentación general y el gran consumo, impulsado por consultoras de mercado internacionales. La es que un producto en el rango se refiere a las características técnicas o de origen; en tanto que que es la estrategia comercial para aumentar el valor percibido y el precio de un producto. La es particularmente importante para por varias razones estratégicas que tienen que ver con la inserción internacional, el valor agregado de las exportaciones, la competitividad regional, y la generación de mayores oportunidades. En definitiva, la se convierte en una herramienta que permite a Uruguay y al Mercosur , consolidar mercados exigentes y abrir nuevos horizontes, evitando quedar atrapados en la lógica de commodities de bajo precio. En el marco de SIAL Paris 2026 que se lleva a cabo desde el 17 al 21 de octubre, la web oficial de la feria publicó un artículo sobre cómo la de los productos están avanzando en el mundo, con ejemplos claros en América, Asia, Europa y Sudáfrica Allí señala que la de los alimentos se ha consolidado como una estrategia clave para generar valor en un contexto de presión económica e inflación. Este fenómeno permite a marcas y exportadores proteger márgenes y diferenciarse en mercados altamente competitivos. Al mismo tiempo, la proporción de Esto refleja que La investigación de McKinsey confirma que los subsegmentos ligados a salud y funcionalidad crecen más rápido que las categorías promedio. AMÉRICA. En Brasil, las importaciones de alimentos orientados al consumidor alcanzaron US$ 6.700 millones en 2024 (+15%), mientras que en México las importaciones agrícolas desde EE.UU. llegaron a US$ 30.600 millones en 2025, con un incremento del 13% en productos de consumo. En ambos casos, , publicó SIAL París. ASIA PACÍFICO. En combina alto poder adquisitivo con una cultura gastronómica sofisticada, lo que favorece la introducción de ingredientes especializados y productos importados de alta gama. , en cambio, muestra sensibilidad al precio y preferencia por formatos compactos, lo que impulsa innovaciones premium en porciones individuales y formulaciones saludables. EUROPA. evidencia cómo el premium se traslada al cotidiano; o sea el comercio minorista, lo que quiere decir que el consumidor europeo encuentra opciones premium en su compra habitual, no solo en espacios especializados. En el , las ventas de productos orgánicos crecieron 7% en 2025, con un ritmo cuatro veces superior al de los no orgánicos. En , los consumidores buscan alimentos saludables y sostenibles, aunque mantienen fuerte conciencia de precios, lo que obliga a equilibrar innovación con accesibilidad. se destaca con marcas propias que llevan el posicionamiento gourmet al comercio minorista generalista. SUDÁFRICA. En , la se manifiesta en nichos como alimentos veganos, ecológicos, sin gluten y bajos en azúcar. El mercado vegano alcanzó US$ 97,1 millones en 2025 y proyecta un crecimiento anual de 7,97% hasta 2034. Aquí, los envases sostenibles y la diferenciación clara son esenciales para justificar precios más altos. El artículo publicado en la web de SIAL Paris subraya que Para los expositores en SIAL París, esto abre un abanico de oportunidades que va desde propuestas accesibles de gama alta hasta productos ultrapremium especializados. En conclusión, la no depende únicamente de posicionar precios elevados, sino de construir credibilidad y valor percibido. La certificación, la procedencia, la salud y la transparencia son los atributos que convierten un costo extra en un beneficio tangible para el consumidor. — Fuente: SIAL París – Foto de The Food Tech.

Sin avances en la negociación salarial, FOICA se declaró en conflicto y no descarta medidas La Federación de Obreros de la Industria de la Carne y Afines (FOICA) se declaró en conflicto señalando la falta de avances en la negociación salarial sectorial. Martín Cardozo, presidente de FOICA, dijo a Conexión Agropecuaria que la industria “planteó una propuesta de ajuste de salarios por debajo de los lineamientos”, hubo varios intercambios en las propuestas, y al no llegar a un avance la semana pasada en el último encuentro que se dio en el Ministerio de Trabajo, la federación resolvió en plenario declararse en conflicto “y no se descarta ninguna medida”, apuntó Cardozo. En lo inmediato no hay nuevas instancias de negociación. “Hubo unos contactos con el Ministerio, nos trasladó que no es excluyente para que nos traslade una propuesta”, dijo. “Creo que se naturalizó estar sin convenio colectivo, que decreten el salario, las empresas a no tener cláusula de paz”, sostuvo el representante gremial. Avanza la negociación por reestructura en Frigorífico Tacuarembó El viernes pasado se registraron avances en la negociación entre MBRF y los trabajadores del Frigorífico Tacuarembó, en el marco del proceso de reestructura planteado por la empresa en setiembre. Ante la propuesta inicial de despedir a 150 trabajadores, 65 se acogieron al retiro incentivado, mientras que restaba definir la situación de otros 85. En la última instancia, la empresa retiró los despidos previstos, dejó sin efecto la tercerización de los sectores de carga y descarga y alcanzó un acuerdo sobre la rotación de turnos. La negociación continuará este miércoles, con una nueva instancia en el Ministerio de Trabajo.  

MGAP informó sobre su gestión en brucelosis y remarcó que el objetivo no es solo detectar la enfermedad

El intendente Umpierrez responde al senador Viera: centralismo disfrazado. Rocha | | El intendente de Rocha, Alejo Umpierrez, dijo que el senador Nicolás Viera está “errando el tiro” al pretender mejorar el Estado reduciendo el número de intendencias que tiene el país. En su visión, el jefe comunal aportó información que llevan a considerar que el peso del Estado no está en las intendencias sino en el Gobierno central, y que el déficit fiscal se manifiesta principalmente en el Estado central y no en las intendencias, por lo que reducir el número de departamentos no solucionará esos problemas, pero sí centralizará el poder. El según sus perfiles productivos y cercanía. La propuesta tiene como achicando la estructura del Estado, de confianza y El intendente de Rocha, Alejo Umpiérrez, contestó al senador Viera señalando que éste está “errando el tiro”. , argumento, y en ese sentido agregó que mientras que el En 2025, el total de empleados del Estado central “creció en más 5.000”. Por otra parte, ¿Entonces dónde está el problema?”, se preguntó. Además, señaló que la reducción de departamentos no atiende el objetivo que busca Viera con su planteo: “Si en lugar de 19 intendencias tuviésemos 9, ¿significa ello que desaparecerían por arte de magia las estructuras administrativas de los hoy 19 departamentos?, volvió a preguntarse. En su opinión “simplemente Por tanto y según su enfoque, los cargos continuarán porque las acciones de las intendencias se deberán seguir realizando. Por otra parte, lo que Viera propone quiera con el proceso de descentralización que se ha llevado adelante desde hace muchos años: “¿Acaso , ponteó Umpierrez, otra vez en forma de interpelación. En lugar de discutir esas cuestiones, , reclamó al senador oficialista: “Vayamos a discutir los problemas reales del Uruguay: seguridad, empleo, educación, crecimiento de la economía”.

Inale difundió nueve medidas para anticiparse a El Niño y sus excesos hídricos en los tambos: primero la gente

En Plaza Rural las terneras superaron a los terneros y se marcaron nuevos récords Las terneras subieron 3,5% y con un promedio de US$ 4,17 por kilo superaron en el remate 329 de Plaza Rural a los terneros, que ajustaron 0,5% a un promedio de US$ 4,15, en comparación al remate anterior. El consorcio colocó el 97,7% de la oferta el jueves y viernes pasados, en un remate con mucha puja que alcanzó “valores importantes, valores al bulto muy destacados, en un muy buen remate para una primavera que no se termina de consolidar” comentó Joaquín Abelenda del escritorio WH Abelenda en Tiempo de Cambio de Radio Rural. Los novillos formados y las vacas de invernada fueron las categorías de mayor destaque, con nuevos récords de precios y subas firmes para los negocios más cortos. Los novillos de 2 a 3 años saltaron 8,4% a US$ 3,49 y los novillos de más de 3 años promediaron US$ 3,36 con suba de 6% frente al remate anterior. Para la vaca de invernada, la vara se elevó a US$ 2,73 por kilo con un incremento de 6,6% frente al remate de setiembre y colocación total. “Es una categoría que convierte muchos kilos y con pastos no necesariamente de gran calidad”, afirmó Abelenda. En categorías de cría se estabilizan los precios en un mercado que ha mostrado con mucho dinamismo. Las vacas preñadas y las vacas entoradas son, junto a las piezas de cría, las categorías que más subieron en el último año con diferencias de 33% a 36% respecto a octubre de 2025. Así como las terneras superaron el promedio de los terneros, las vaquillonas de 1 a 2 años en US$ 3,76 cotizaron por encima de los novillos de 1 a 2 años a US$ 3,67 “en un hecho diferente y que hay que celebrar”, dijo el consignatario Fernando Indarte a El Telégrafo, “en una clara apuesta a la cría; la gente está presionando por las hembras tanto como por los machos”.  

El MGAP declaró el estado de Alerta Institucional ante el fenómeno El Niño 2026-2027. Montevideo | | El ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Alfredo Fratti, declaró el estado de La medida se enmarca en la declaración de Alerta Institucional de la Junta Nacional de Emergencias y Reducción de Riesgos del 12 de agosto y en las proyecciones del Instituto Uruguayo de Meteorología (Inumet), que anticipan un evento de intensidad fuerte o muy fuerte. La resolución declara en sesión permanente al grupo de trabajo interinstitucional de monitoreo y gestión de la emergencia agroclimática, que funciona desde fines de 2025. Está integrado por todas las unidades ejecutoras y oficinas del MGAP, la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) y los institutos agropecuarios. Entre otros objetivos, la resolución busca para apoyar el Sistema de Alerta Temprana, elaborar e implementar un plan de contingencia para “Conscientes de lo que significa para quienes producen enfrentar eventos climáticos extremos, tal como hicimos desde fines del año pasado en un escenario antagónico de sequía, ponemos todos nuestros equipos a trabajar de forma coordinada para anticiparnos y acompañar a los productores con medidas y acciones concretas para sortear de la mejor manera lo que pueda venir”, señaló el ministro Fratti. (MGAP).

Los quesos que brillaron el concurso de la Agencia de Desarrollo Económico del Este. Colonia | | El concurso, organizado por la Agencia de Desarrollo Económico del Este de Colonia, se celebró en Rosario con gran participación de productores artesanales e industriales, además de quesos internacionales de Latinoamérica. La ceremonia contó con autoridades nacionales y departamentales, incluyendo al ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Luis Alfredo Fratti, y el embajador de Italia Fabrizio Petri. Los premios más destacados, , fueron para (Nueva Helvecia, barrio Concordia) en la categoría Quesos con ojos y (Tarariras) en la categoría Queso con grana. La Semana del Queso se realizará el domingo 18 con la 3.ª Fiesta del Queso de Uruguay, en la Plaza de los Fundadores de Nueva Helvecia. CATEGORÍA. BAJA HUMEDAD. Grana mediana maduración: Oro: Parmesano, Narbona. Plata: Parmesano. Maia. Bronce: Comté, Narbona. Grana larga maduración: Bronce: Sbrinz, Escuela de Lechería. CATEGORÍA. MEDIANA HUMEDAD. Semiduros para cocción: Plata: Coalho, Mobari Italgust. Quesos de pasta hilada parrilleros: Plata: Provolone, La Magnolia. Bronce: Provolone, La Positiva. Colonia: Oro: Colonia, El Piamontés. Bronce: Colonia, Farming. Otros semiduros con ojos: Oro: Gruyere, Maia. Plata: Maasdam, Maia. Bronce: Gruyere, El Piamontés. Semiduros sin ojos Danbos. Plata: Danbo, Pinerolo. Bronce: Danbo, Rincón 2 Arroyos. Otros semiduros sin ojos. Plata: Caciocavallo, Mobari Italgust. Pasta hilada – mozzarella en barras. Oro: Mozzarella industrial, Pippo’s. Plata: Mozzarella industrial, Escuela de Lechería. Bronce: Mozzarella industrial, La Positiva. CATEGORÍA ALTA HUMEDAD. Cuartirolo / Cremoso. Plata: Cuartirolo, La Magnolia. Bronce: Cuartirolo, Mobari Italgust. Magros. Oro: Magro, Pinerolo. Plata: Magro, Pinerolo. Bronce: Magro, La Magnolia. Mozzarella en bolas. Oro: Mozzarella en bolas, Mobari Italgust. Plata: Mozzarella en bolas, Mobari Italgust. Mohos en superficie. Oro: Camembert, Narbona. Plata: Camembert, Narbona. Bronce: Camembert, Honegger. CATEGORÍA MUY ALTA HUMEDAD. Quesos azules. Bronce: Azul, Narbona. CATEGORÍA MUY ALTA HUMEDAD: COAGULACIÓN ÁCIDA. Oro: Cottage, Honegger. CATEGORÍA PROCESADOS. Procesados de corte. Oro: Procesado barra, Catalcrem. Plata: Procesado barra, El Alemán. Bronce: Procesado barra, El Alemán. Procesados cremosos. Oro: Procesado cremoso, Pippo’s. Procesados de untar y especiados. Oro: Procesado de untar y especiado, El Alemán. Plata: Procesado de untar y especiado, Pippo’s. Bronce: Procesado de untar y especiado, Catalcrem. Procesados de untar y saborizados. Oro: Procesado de untar y saborizado, La Positiva. Plata: Procesado de untar y saborizado, El Alemán. Bronce: Procesado de untar y saborizado, Pippo’s. Procesados: salsas. Oro: Salsas, La Positiva. Plata: Salsas, La Positiva. Bronce: Salsas. Farming. CATEGORÍA RICOTTAS. Plata: Ricotta, El Piamontés. CATEGORÍA BAJA HUMEDAD Grana de corta maduración. Oro: Sardo, Landkäse. Plata: Grana, La Polita. Bronce: Sbrinz, Landkäse. Grana con especias. Oro: Pepato, Quesería Rostán. Plata: Sardo con pimienta, Landkäse. Bronce: Sardo con pimienta, Landkäse. Grana de mediana maduración. Oro: Sbrinz, Quesería Rostán. Plata: Sbrinz, La Polita. Bronce: Parmesano, Landkäse. Grana de larga maduración. Oro: Grana, Landkäse. Plata: Parmesano, La Polita. Bronce: Parmesano, O’Brien. CATEGORÍA. MEDIANA HUMEDAD. Quesos de pasta hilada parrilleros. Plata: Parrillero, Wiebe. Bronce, Provolone — Landkäse. Colonia. Oro, Colonia, La Cumbre. Plata: Colonia, Il Ticino. Bronce: Colonia, Quesería Rostán. Gran Emmental. Plata: Gran Emmental, Nicant. Otros semiduros con ojos. Oro: Gruyere, O’Brien. Plata: Maasdam, Quesería Rostán. Bronce: Gruyere, Quesería Rostán. Semiduros sin ojos – pasta lavada. Oro: Yamandú, La Cumbre. Plata: Gruyere suizo, Landkäse. Bronce: Edam, Landkäse. Semiduros sin ojos Danbos. Oro: Danbo, La Cumbre. Plata: Danbo, Landkäse. Bronce: Danbo, O’Brien. Semiduros para cocción. Plata: Raclette, La Cumbre. Otros semiduros sin ojos. Plata: Barrancas, Landkäse. Bronce: Chester, La Cumbre. CATEGORÍA ALTA HUMEDAD Pasta hilada – mozzarella en barras. Oro: Mozzarella barra, Quesería Rostán. Plata: Mozzarella barra, Landkäse. Con aberturas. Plata: Llanero, Wiebe. Cuartirolo / Cremoso. Plata: Cuartirolo, Quesería Rostán. Magros. Plata: Magro, Quesería Rostán. Bronce: Magro — Quesería Rostán. Mohos en superficie. Oro: Brie, Quesería Rostán. Plata: Camembert, Quesería Rostán. CATEGORÍA LECHES FINAS. Pasta dura. Oro: Pecorino Valdense, La Vigna. CATEGORÍA RICOTTAS. Oro: Ricotta, Wiebe. CATEGORÍA INNOVACIÓN Y DE AUTOR. Mediana humedad. Plata: Cervino, Santa Rita del Campo. Alta humedad. Oro: Hatef, La Vigna. Plata: Terra Single Malt, La Vigna. Quesos de pasta dura con grana. Oro: Parmesano, Narbona. Plata: Sardo, Lankase. Bronce: Grana, Lankase. Quesos de pasta dura sin grana. Oro: Cheddar, Asociación Cooperadora de la Escuela de Producción e Industrialización de Leche Dr. Ramón Santamarina, de Tandil. Plata: Gruyere tipo suizo, Lankase. Bronce: Chanco, Don Benedictino. Quesos Provolone de pasta hilada y parrilleros. Plata: Parrillero, Wiebe. Bronce: Provolone, Lankase. Quesos de pasta semidura con ojos. Oro: Gruyere, O’Brien. Plata: Maasdam, Quesería Rostán. Bronce: Gruyere, Maia. Quesos de pasta semidura con aberturas. Oro: Chanco mantecoso, Quesos San Pedro. Plata: Chanco mantecoso, O’Brien. Bronce: Chanco fresco, Don Benedictino. Quesos de pasta semidura sin ojos. Oro: Yamandú, La Cumbre. Plata: Zapicán, Lankase. Bronce: Queso del Valle de Ta, Cultivos y Cosecha S.A. Otros quesos de pasta semidura sin ojos. Oro: Veta Alto Andino, Agroexportación Chuquibamba EIRL. Plata: Magro, Pinerolo. Bronce: Magro, Pinerolo. Quesos semiduros para cocción. Oro: Tilsit para Raclette, Colanta. Plata: Raclette, Fundación Mondion. Bronce: Raclette, Mobari Italgust. Quesos de pasta hilada en barra. Oro: Mozzarella, Quesería Rostán. Plata: Mozzarella, Pippo’s. Bronce: Mozzarella, Lankase. Quesos de alta humedad. Oro: Cuartirolo, Agroganadera Porvenir EAS. Plata: Manteiga Luisa María. Los Vertisoles. Bronce: Llanero, Wiebe. Mozzarella en bolas. Oro: Mozzarella en bolas, Mobari Italgust. Plata: Mozzarella en bolas, Mobari Italgust. Bronce: Mozzarella en bolas, Strani Búfalo. Mohos en superficie. Oro: Camembert, Narbona. Plata: Camembert, Narbona. Bronce: Brie, Quesería Rostán. Quesos de muy alta humedad. Oro: Cottage, Honegger. Quesos azules. Oro: Andian Blue, Mondel. Plata: Azul al vino, Mondel. Bronce: Azul, Narbona. Quesos procesados. Oro: Salsa cheddar, La Positiva. Plata: Untable ciboulette, El Alemán. Bronce: Untable ciboulette, La Cumbre. Categoría de quesos de humedad. Oro: Pecorino Valdense, La Vigna. Plata: Illari Duro, M & A Laurel SA. Bronce: Cabruto, M & A Laurel SA. Categoría de quesos de humedad. Oro: Chevre, Floralp. Plata: Cholombert, M & A Laurel SA. Bronce: Queso fresco de cabra, Les Chevres. Categoría de humedad. Oro: Illari Blando, M & A Laurel SA. Plata: Meia Cura, Di Capre. Bronce: Paria, Hilda Beatriz Garayar Rodríguez. Ricotta. Oro: Ricotta, Wiebe. Plata: Ricotta, El Piamontés. Quesos de autor – pasta semidura. Plata: Cervino, Santa Rita del Campo. Bronce: Pantaneiro, J3. Quesos de autor – pasta blanda. Oro: Hatef, La Vigna. Plata: Minas Frescal, Bonarte. Bronce: Terra Single Malt, La Vigna. Quesos de autor – pasta dura. Oro: Pedra Branca, Pérola da Serra Queijo Artesanais. Bronce: Mantequeira de Mina, Almeida Guimarães. Quesos promocionales. Mención: Coalho, Landkäse. Mención: Coalho especiado, Landkäse.

En la 87° Expo San Carlos se vendieron 13 toros a US$ 5.271. Johnny Gatti | San Carlos, Maldonado | | En la tarde del domingo se llevó a cabo Se ofrecieron , ya que algunos animales que participaron de la jura de calificación fueron reservados por las cabañas. Teniendo en cuenta ese contexto de la oferta con , que no se vendieron en primera instancia y que luego volvieron a ingresar para comercializarse los tres ofrecidos. En la raza Angus se vendieron 10 ejemplares a US$ 5.760. Fueron 3 PI: promedio US$ 5.480, mínimo US$ 5.280, máximo US$ 5.760. 4 Angus Registrados: promedio US$ 5.760, mínimo US$ 5.400, máximo US$ 6.000. 3 Angus SA: promedio US$ 6.040, mínimo 5.880, máximo 6.360. Se vendieron tres reproductores con el siguiente detalle: promedio US$ 3.640, mínimo US$ 2.640, máximo US$ 4.200. El precio máximo lo obtuvo un Angus SA colorado el tatuaje 9715 del brete 20 de El Albardón SG vendido en US$ 6.360 dólares. El ejemplar Copa de Honor de Agroalcun SAS fue rematado en US$ 5.760. — (*) Reporte de Johnny Gatti – Caminos Rurales – Radio San Carlos.

Arroz: sube más de US$ 100 en dos meses el precio de exportación El precio de exportación de arroz en octubre subió a US$ 552 según los datos de Aduanas hasta el sábado 17. Es el promedio más alto desde abril de 2025 y el segundo mes con subas importantes desde el promedio de US$ 448 en agosto. El precio por tonelada aumentó 14,7% en setiembre y en el parcial de octubre va subiendo 7,4%. Se llevan exportadas 990 mil toneladas en el último año móvil con una facturación de US$ 424 millones. El arroz industrializado incrementó su participación desde el 30% del volumen al 40% en lo que va de año.

Waldemar Carbajal celebró 80 años del local Porvenir. Colonia | | Los días viernes 16 y sábado 17 Waldemar G Carbajal celebró de Tres Esquinas. Porvenir forma parte de la historia, el presente y el futuro de la empresa rematadora. En el marco de la celebración, Waldemar G. Carbajal repasó la historia del establecimiento, cuyos orígenes se remontan a 1936, cuando Alfredo Benech estuvo al frente. Carbajal recordó que comenzó a trabajar en el local en 1976 y que, tras la muerte de Darío Betancur en 1978, adquirió el establecimiento y realizó su primera feria en el mes de enero de 1979. , convirtiéndose en parte de la empresa y en un lugar de referencia con sus ferias mensuales que convocaban a los interesados en comprar o vender, a amigos y vecinos que se acercaban a observar, muchos de ellos se arrimaban con sus familias. El primer remate de Carbajal fue en enero de 1979. El local Porvenir se convirtió en un lugar de encuentro para hacer negocios, pero también un sitio de encuentro social y de eventos. Sin embargo, la pandemia hizo que algunas cosas cambiaran, una de ellas fue la forma en que se hacen los negocios, por eso este año P La fiesta incluyó una exposición de tecnología, charlas sobre temas agropecuarios, una feria con ganadazos de calidad, rincones infantiles y espectáculos para todas las edades, con entrada gratuita.

Los números que permiten señalar que la ganadería uruguaya tendrá su despegue en 2027

La industria cárnica aceleró la faena tanto en vacunos como ovinos La actividad industrial volvió a subir durante la semana cerrada al 17 de octubre de 2026, impulsada de forma directa por la reactivación en las dos últimas semanas de establecimientos de que habían permanecido fuera de la actividad. De acuerdo con las cifras publicadas por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la faena de bovinos alcanzó las 44.399 cabezas, una suba del 30,4% respecto a la semana anterior. El acumulado anual se ubica en las 1.614.187 cabezas, un 14,9% menos que el año pasado.Los novillos totalizaron 20.727 cabezas, el 47% del total faenado. Las vacas sumaron 15.986 (36%), mientras que las vaquillonas alcanzaron las 6.853 cabezas (15%), la actividad se completó con 684 toros y 149 terneros.Frigorífico Las Piedras, luego de retomar las tareas la semana pasada, con 4.681 bovinos (10,5%), fue la principal planta de faena a nivel país. Le siguen Frigorífico San Jacinto con 4.324 cabezas (9,7%), BPU con 3.941 reses (8,9%), Pul con 3.788 ejemplares (8,5%) y Frigorífico Canelones con 3.552 animales (8,0%).Ovinos.El rubro ovino experimentó un importante incremento, con 16.178 cabezas faenadas en la semana, un crecimiento del 63,3% respecto a las 9.907 cabezas de la semana pasada. En el acumulado del año, se procesaron 311.923 ovinos, un 35,8% por debajo de los guarismos registrados en el mismo tramo de 2025.La oferta ovina estuvo compuesta por 11.389 cabezas de corderos (70%). La actividad se complementó con 2.772 ovejas (17%), 1.162 capones (7%), 791 borregos (5%) y 64 carneros.A nivel de establecimientos, Frigorífico San Jacinto encabezó la faena con 9.373 animales (57,9%), incluyendo 6.795 corderos. Frigorífico Las Piedras, que retornó a la actividad, faenó 5.761 ovinos (35,6%), mientras que complementan la actividad las plantas de Oferan con 831 ejemplares y Cuareim con 174 cabezas.

Remisión a Conaprole crece 7% en lo que va de octubre Octubre avanza con un crecimiento más moderado en la producción lechera. La remisión a Conaprole en lo que va del mes promedia en torno a 6 millones de litros diarios, 7% por encima de igual periodo del año pasado. En el último año móvil el crecimiento fue de 12,5%. En los últimos dos meses se ha dado una desaceleración del crecimiento. En setiembre, de acuerdo a los últimos datos publicados por INALE, la remisión mostró un incremento de apenas 2% interanual, tras cinco meses consecutivos con subas de dos dígitos. “En algunas zonas las lluvias de setiembre hicieron que apareciera barro en los tambos y eso afectó el confort de los animales. Hay una tendencia a que el pico de primavera que antes se dan en octubre actualmente se da en mitad de setiembre”, comentaron desde Conaprole a Conexión Agropecuaria.  

Residuos fitosanitarios: la importancia de la evaluación científica del riesgo y la comunicación La producción de alimentos de forma sostenible, segura, suficiente, accesible y nutritiva es uno de los mayores desafíos globales. En ese contexto, la gestión de los residuos de productos fitosanitarios, los límites máximos de residuos (LMR), la evaluación científica del riesgo y la comunicación con la sociedad fueron algunos de los ejes abordados en una actividad organizada por la Cámara de Comercio de Productos Agroquímicos (Camagro)el 16 de octubre con motivo del Día Mundial de la Aimentación. Roberto Fontaina, presidente de la Cámara planteó que uno de los grandes desafíos a escala global es producir alimentos de manera sostenible, segura, suficiente, accesible y nutritiva. En materia de residuos, destacó la importancia de contar con un sólido proceso científico y regulatorio. Los límites máximos de residuos son una herramienta para garantizar la inocuidad de los alimentos y deben considerarse dentro de un enfoque integral que involucre a la producción agrícola moderna, el comercio, la industria, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) y el Centro de Información y Asesoramiento Toxicológico (CIAT). Ramiro Vaca, de la Dirección General de la Granja, se refirió al trabajo de transferencia y capacitación en aplicaciones, que alcanza a entre 2.000 y 3.000 productores por año, así como a la implementación de manejos regionales de plagas. Por su parte, Gonzalo Kmaid, representante de la FAO, señaló que el desafío central consiste en mejorar los sistemas alimentarios y sostuvo que no existe una contradicción entre la producción y el cuidado del ambiente. Comunicación y percepción del riesgo Claudio Canales, asesor creativo del Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR), abordó en una videoconferencia el desarrollo de estrategias de comunicación, la percepción del riesgo y la comunicación de la evidencia científica. Planteó que en estos procesos se combinan la emoción y los sentimientos con la evidencia científica. La comunicación del riesgo debe aportar elementos que permitan cuestionar, comprender y tomar decisiones. En ese marco, planteó la pregunta: ¿qué tan seguro es seguro? La percepción del riesgo es algo que se aprende a interpretar y que influye en la manera en que la sociedad evalúa distintas situaciones. Límites máximos de residuos: qué significan y cómo se evalúan Paulina Marchant, especialista en Evaluación de Riesgo por la Dieta y Límites Máximos de Residuos (LMR) para América Latina en Bayer CropScience, explicó que los residuos están vinculados con la nutrición y la disponibilidad de alimentos. La presencia de un residuo es una huella de que hubo una aplicación, pero su detección no significa por sí misma que exista un riesgo. Los residuos se miden en miligramos por kilo y la cuestión central no es solamente si están presentes, sino en qué cantidad y cuánto consume una persona del alimento que los contiene. Marchant subrayó que el límite máximo de residuos no es un límite toxicológico, sino un estándar legal de origen agronómico. Para establecerlo se consideran aspectos relacionados con la eficacia del producto, las dosis y el número de aplicaciones, y las condiciones de uso más intensas en las que potencialmente podría utilizarse. Luego, esos valores se comparan con los límites toxicológicos, que permiten evaluar cuánto puede consumir una persona sin que ello represente un riesgo para la salud. También señaló que existen diferentes enfoques regulatorios. En la mayoría de los países, las decisiones se toman sobre la base de la evaluación del riesgo. En cambio, la Unión Europea aplica en determinados casos un enfoque basado en el peligro potencial de una sustancia, es decir, en su capacidad de producir daño. Este criterio puede llevar a restringir sustancias por sus características de peligro, aunque ello no implique necesariamente que exista un riesgo en las condiciones concretas de uso. Esa diferencia explica parte de las divergencias regulatorias entre países. La evaluación toxicológica contempla tanto la exposición aguda como la crónica. La primera analiza los efectos asociados a una exposición de corta duración, mientras que la segunda considera el consumo acumulado a lo largo de toda la vida. Para establecer la ingesta diaria admisible se identifica un nivel de consumo sin efectos adversos observables y se aplica un factor de seguridad de 10. De ese modo se determina la cantidad que puede ingerirse diariamente durante toda la vida sin que se esperen efectos adversos, según la evaluación. Este criterio se aplica a distintas sustancias, no solamente a los productos fitosanitarios. Por lo tanto, no se trata de contraponer sustancias naturales y sintéticas: ambas deben evaluarse según sus características y el nivel de exposición. Como ejemplo, se mencionó la sal, cuyo consumo también requiere límites y recomendaciones. Durante la exposición ilustró cómo se relacionan la concentración de una sustancia, el consumo y la evaluación del riesgo con el caso de un niño de 16 kilos que, para acercarse al nivel de toxicidad en las manzanas, debería comer 275 manzanas en un día, o 55 manzanas diarias durante toda la vida en un escenario de exposición crónica. También se ejemplificó cómo un aumento de la concentración de una sustancia del 0,02% al 0,5% —25 veces— podría convertir un producto en no conforme por un problema en la aplicación. Sin embargo, superar un límite máximo no implica automáticamente que exista un riesgo para la salud. Cuando se detectan residuos por encima del LMR, el resultado se considera no conforme y corresponde evaluar si existe un riesgo agudo. La evaluación debe determinar si la exposición derivada del consumo puede superar los niveles de referencia toxicológica. El riesgo crónico, por su parte, se analiza considerando la exposición durante toda la vida y no tiene necesariamente la misma magnitud que el riesgo asociado a una exposición aguda. Intoxicaciones, vigilancia y fiscalización En el panel final, Alba Negrín, del CIAT y vinculada a la Unidad Pediátrica Ambiental, se refirió a las intoxicaciones por plaguicidas. Sobre un total de 14.000 consultas, las vinculadas con plaguicidas representan una proporción menor que las relacionadas con medicamentos. Se registran unos 720 casos anuales de intoxicaciones agudas y crónicas por plaguicidas. Entre los grupos involucrados figuran mayoritariamente trabajadores y varones, mientras que, en el caso de los niños, se señaló la disponibilidad de estos productos en el medio rural como un factor relevante. Negrín advirtió que los datos permiten establecer escenarios de riesgo y reconocer que existen situaciones que requieren vigilancia. En ese marco, se desarrolla un proyecto piloto en la cuenca del San Salvador para vigilar los efectos en la salud de los trabajadores expuestos. Alex Hughes, Director de la División Control de Insumos del MGAP, abordó las herramientas de regulación y control, entre ellas el registro de productos, las etiquetas, los períodos de carencia y la fiscalización. Aclaró que los 720 casos anuales mencionados incluyen también productos veterinarios y que las intoxicaciones vinculadas específicamente con plaguicidas son bastante menos numerosas. En materia de fiscalización, indicó que el MGAP tiene controles en cultivos extensivos y en los productos hortifrutícolas los realiza la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). En 2022 se contó con financiación externa para realizar controles en el sector hortifrutícola. En ese relevamiento, el 4% de 243 muestras presentó valores por encima de los límites máximos de residuos. Hughes identificó el desvío de uso como un problema serio. En los cultivos extensivos, sostuvo, no se registran problemas con los productos fitosanitarios en materia de registros.

Nuevo récord para el Novillo Tipo El índice Novillo Tipo que elabora INAC marcó un nuevo máximo histórico en setiembre con US$ 2.123 por cabeza, marginalmente por encima del mes anterior y un 19% arriba de un año atrás. El valor de la hacienda también marcó un máximo en la serie con US$ 1.767, una suba mensual de 1% y de 17% interanual. En el caso del Valor Agregado Industrial, se situó en US$ 356 por cabeza, un retroceso de 4% frente a agosto y una mejora de 41% respecto a setiembre de 2025. La participación por componente fue 83% hacienda y 17% VAI. En lo que va del año, el Novillo Tipo promedia US$ 2.035, una suba interanual de 20%. La participación promedio ha sido de 81% hacienda -19% VAI. Sobre el Novillo Tipo El Novillo Tipo es un indicador estadístico que publica INAC de forma mensual que estima el ingreso que se obtiene por la venta de todos los productos (carne, menudencias y subproductos) derivados de la faena de un novillo típico de Uruguay, considerando proporcionalmente las colocaciones en los mercados externo y local. El valor del indicador puede desglosarse en dos grandes componentes: valor de la hacienda y valor agregado industrial (VAI). Éste último se calcula por diferencia entre el valor del Novillo Tipo y el valor de la hacienda. El valor agregado industrial es la suma del total de costos industriales (Total de costos que se asumen en la etapa industrial: mano de obra, consumos, gastos de comercialización, etc.)  más el resultado de la gestión (ganancia o pérdida).    

En año Niño, estas son las recomendaciones a tener en cuenta para el rodeo lechero ante el exceso hídrico Ajustar la carga, reforzar las reservas forrajeras y extremar los cuidados sanitarios son algunas de las claves para reducir el impacto de las lluvias por encima de lo normal en los tambos. Ante los pronósticos marcados por condiciones asociadas a El Niño, el Instituto Nacional de la Leche (INALE) publicó una serie de medidas para proteger la producción, el bienestar animal y la infraestructura de los establecimientos. El principal foco de atención está en el período de transición de las vacas, que comprende los 20 días previos y los 45 posteriores al parto . El exceso de humedad y el barro elevan el riesgo de metritis, mastitis y afecciones podales, en una etapa determinante para el desempeño productivo y reproductivo. Entre las recomendaciones, INALE destaca la necesidad de priorizar a los animales con mayor potencial de respuesta productiva , apoyándose en el control reproductivo y el seguimiento de la producción y sus componentes. También aconseja mantener las vacas próximas al parto y recién paridas en terrenos altos, con áreas de descanso que faciliten el escurrimiento, y proteger la guachera del viento y la lluvia. La infraestructura y la circulación dentro del tambo requieren atención especial. Acondicionar los accesos a comederos y playas de alimentación, elevar la caminería con materiales sin piedras y disponer de vías alternativas para el tránsito de animales puede ayudar a reducir lesiones y problemas de desplazamiento. A su vez, se recomienda reforzar la protección de los pezones y prevenir las afecciones podales mediante medidas de higiene y el uso adecuado de pediluvios. En materia de alimentación, se recomienda anticiparse a las restricciones de pastoreo y aumentar las reservas de fibra , con el objetivo de contar con disponibilidad para cubrir un año. También propone evaluar cosechas tempranas de maíz para silo como alternativa ante el riesgo de perder cultivos por anegamiento, además de prever recursos financieros para eventuales compras de forraje. El manejo de suelos y pasturas es otro punto clave. INALE recomienda realizar siembras tempranas de praderas y verdeos, evitar el pisoteo en suelos saturados y evaluar la fertilización nitrogenada de leguminosas afectadas por el anegamiento. En paralelo, los análisis bromatológicos de pasturas y reservas, junto con los controles de micotoxinas , permiten ajustar la suplementación y conocer con mayor precisión el costo y el valor nutricional de los alimentos. La prevención también alcanza a los efluentes y al agua. Se aconseja limpiar desagües, evitar que las pluviales ingresen a las lagunas de efluentes, planificar su distribución antes de las lluvias y reforzar el aislamiento de los pozos que abastecen al tambo y a las viviendas. INALE recomienda incorporar estas medidas de forma estructural en los establecimientos y contar con previsión financiera para afrontar daños, mayores costos de alimentación y eventuales pérdidas productivas.  

Saltó la faena ovina y fue la mayor desde febrero La zafra de faena de lanares parece cobrar ritmo con un dato semanal de 16.178 cabezas que fue el más alto desde febrero, con buen nivel de actividad en las dos principales plantas de ovinos, San Jacinto y Las Piedras. La actividad de la semana cerrada el 17 de octubre fue apenas 4% inferior a la de la misma semana de 2025 y en el parcial de octubre se sitúa 18,5% debajo del año anterior. La operativa estuvo concentrada en corderos y borregos, que fueron el 75% del total de animales frente a 17% de ovejas y 7% capones, con una oferta mayor de hacienda que en semanas anteriores. Solo cinco establecimientos reportaron actividad según el informe de INAC de este lunes, con San Jacinto en primer lugar (58%), Las Piedras (35%) y Oferan (5%) concentrando la faena. En lo que va de año la faena de lanares se redujo casi 36% desde 486.020 a 311.923 cabezas, con un descenso mayor entre las ovejas por retención de vientres y bajo stock (37%) que entre los corderos, que se reducen 31%.

Colza con rinde de 1.750 kilos por hectárea y el mayor margen en 5 años La colza que está a punto de empezar a ser cosechada dejaría un margen de US$ 245 por hectárea, la mayor remuneración de las últimas cinco zafras, según el informe de perspectivas para la zafra 2026/27 que la Mesa Tecnológica de Oleaginosos (MTO) presentó el jueves pasado. Se espera para la colza un rendimiento de 1.750 kilos por hectárea, dentro del promedio de los últimos años. “A pesar de la expansión a áreas fuera de la zona núcleo el buen estado de los cultivos no hace esperable un cambio de los rendimientos”, indicó el informe. El área sembrada de colza y carinata en 2026 se estima en el rango de 343 mil a 400 mil hectáreas de acuerdo a DIEA y URUPOV, lo que representa un importante aumento con respecto al invierno 2025. El precio promedio por tonelada sube de US$ 478 a US$ 565 al productor, un 18% por encima de la zafra pasada. La semana pasada las propuestas por colza terminaron sobre US$ 543, la menor referencia en los últimos dos meses. Los costos antes de renta suben de US$ 684 a US$ 764, un 12%, presionando los márgenes del cultivo de invierno más extendido, principalmente por el aumento de los precios de los fertilizantes. Los márgenes antes de renta con un rinde de 1.750 kg/ha, llegarían a valores un 49% superiores que la zafra 2025/26. Considerando los precios proyectados (U$S/t 565), el rinde de equilibrio antes de renta estaría cercano a los 1.300 kg/ha.

Salta la faena y los precios se afirman La industria puso el pie en el acelerador, con una faena que subió en más de 10 mil cabezas y cruzó los 44 mil vacunos, y los precios se afirman, aunque no se disparan. «Con reactivación de la demanda reflejada en la faena, mercado firme», fue el comentario de la Asociaciónd de Consignatarios (ACG) en la noche de este lunes. Los negocios se hacen entre US$ 5,90 – US$ 5,95 por kilo para el novillo de punta con algunas excepciones arriba por volumen y calidad. La vaca cotiza entre US$ 5,60 y US$ 5,75 y la vaquillona alrededor de US$ 5,85. El abasto sigue empujando. En ACG subió siete centavos a US$ 5,95 el promedio para los novillos y a US$ 6 los especiales de exportación. La vaca subió a US$ 5,58 y la vaquillona agregó cinco centavos hasta US$ 5,84. Con más plantas operando, la mayor demanda reafirmó la tendencia alcista, con entradas cortas, de 5 o 7 días. Hay una diferenciación en precio por calidad y peso de los ganados. “Las carcasas en novillos arriba de 270 y las carcasas en vacas arriba de 240 son las que obtienen los mejores valores”, comentó a Conexión Agropecuaria José Manuel Rodríguez, director de Agro Consignas. El operador señaló que empieza a aparecer algo más de oferta de ganado de pasto, que venían frenados por los verdeos retrasados. “La proyección a corto y mediano plazo es que la faena vuelva a aumentar. Hoy vemos una demanda que está firme, activa. Está mostrando intenciones de posicionarse en estos valores y no aumentarlos”, apuntó el operador. “Estos valores que vienen de la semana pasada están dando un equilibrio y están intentando que no se disparen”. Sobre fin de mes comienza la faena de ganado de corral con destino a cuota 481 en paralelo a la llegada esperada de los equipos kosher. “Se puede dar una demanda más intensa y salir a buscar esos ganados más específicos (…) podemos ver una disparidad más notoria entre plantas”. “A corto y mediano plazo el mercado va a seguir firme y tonificándose semana a semana”, estimó Rodríguez. En el mercado de reposición, aparece algo más de oferta, aunque con pretensiones de valores altos respaldados por la disponibilidad forrajera. Y una demanda más selectiva y que muestra preferencia por categorías livianas y más frenada en las categorías más pesadas. ACG mantuvo el precio del ternero en US$ 4,51 y la ternera se acercó con una suba de 10 centavos a US$ 4,38 mientras que la vaca de invernada subió cuatro centavos a US$ 2,60. Los corrales están con actividad moderada, con cargas programadas para 15 o 20 días para adelante, comentó el consignatario. La exportación sigue activa y con demanda sostenida. En ovinos, los precios siguen escalando y marcando nuevos récords, con poca oferta y una faena semanal que se disparó y cruzó las 16 mil cabezas. Continúa la buena demanda y firmeza en el mercado de lanares, apuntó ACG que subió los corderos tres centavos a US$ 6,47, las ovejas alcanzaron los US$ 5,30 y los capones US$ 5,43.

Área de soja aumentará a 1,3 millones de hectáreas con márgenes "sustancialmente mayores" proyecta MTO En Uruguay la siembra de soja de la próxima zafra de cultivos de verano fue estimada sobre 1,3 millones de hectáreas por la Mesa Tecnológica de Oleaginosos (MTO), unas 50 mil hectáreas más que en la campaña pasada.  “Con perspectivas favorables (precio, pronósticos climáticos e importante área de invierno 2026), pero fuerte competencia del maíz por la demanda ganadera, el área esperable de siembra de soja para 2026/27 podría resultar en una cifra levemente superior a la zafra anterior y con mayor proporción de soja de segunda” señaló la MTO. Se reduce la soja de primera y crece el área de cultivo de segunda. El sector mantiene una fuerte dinámica a pesar de las dificultades para disminuir la variabilidad interanual de los rendimientos de soja. El escenario climático inmediato se presenta ambiguo, con oportunidades para los cultivos de verano, pero con desafíos en momentos de siembra y cosecha que pueden condicionar los resultados. De registrarse rendimientos similares al promedio histórico de 2.150 kilos por hectárea, “para la soja 26/27 con precios mayores y costos levemente superiores, se esperarían márgenes sustancialmente mayores y con capacidad para cubrir el costo actual de renta”, afirma el informe de la MTO. El margen promedio sería de US$ 332 por hectárea; a los precios proyectados de US$ 450 t el rinde de equilibrio antes de renta estaría cercano a los 1.400 kg/ha. Los precios para la zafra 2026/27, presentarían valores superiores a la zafra anterior, en el entorno US$ 450 a US$ 470 ton al productor, dependiendo de la dinámica de comercialización, señalan.

ABPA espera la resolución de la UE para exportar carne aviar. Paris, Francia | | En la feria SIAL Paris que se lleva a cabo del 17 al 21 de octubre, la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) espera atenta la decisión técnica de la Unión Europea (UE) sobre la carne de pollo de Brasil. Ricardo Santín, presidente de ABPA afirmó que el sector está listo para exportar de nuevo al bloque La industria brasileña de carne de pollo está a la espera de una evaluación técnica de la UE sobre la publicación de las exportaciones del producto al bloque y considera para el uso de antimicrobianos en los rebaños, dijo Santín el domingo 18 en una entrevista en la capital francesa. El comercio de productos animales de Brasil a la UE está suspendido desde el 3 de setiembre. Las autoridades sanitarias del bloque inspeccionaron las cadenas de producción avícola y de miel a finales de agosto y evaluaron que existen condiciones para producir según los requisitos. La decisión dependerá del Comité Permanente de Plantas, Animales, Alimentos y Piensos (Scopaff) de la UE, que se reúne entre el 20 y el 21 de octubre y luego en noviembre. Se espera que esta semana se haga una evaluación del informe y, en la próxima reunión, una votación, informó Globo Rual desde Paris. Las exportaciones pueden reanudar cuando se publique la decisión del Comité. Santin aseguró que debido a que que tiene el bloque como destino. Actualmente, el 98% de la producción brasileña de carne de pollo se realiza bajo un sistema de integración entre las empresas exportadoras y los avicultores. Considerando solo lo que va a la Unión Europea, es 100%. “Si no vendes a Europa, venderás en otro sitio. No desmovilizará el sistema y esperará, porque la propia Europa sabe que sería perjudicial para nuestro negocio y el suyo”, dijo el presidente de la ABPA. En base a artículo de Raphael Salomão en Globo Rural, sus artículo se pueden leer aquí:

Presentan los primeros DEPs de susceptibilidad a garrapata La Asociación Argentina de Brangus presentó esta semana, en un taller virtual por Zoom, los primeros DEP’s (Diferencias esperadas de progenie) de susceptibilidad a garrapata, que va de la mano con el largo del pelo en el verano. Esta nueva herramienta, tras nueve años de trabajo, le permitirá a los criadores, del subtrópico y el trópico, comenzar a seleccionar animales que soporten mejor una de las plagas más costosas de la ganadería.La actividad, moderada por Pedro Borgatello, coordinador de la comisión técnica de la asociación de criadores, reunió a Stewart Kambo, Martín Bonamy, Sebastián Munilla y Fito Cantet, y los resultados ya están disponibles para los criadores en un sumario especial de padres que se publicó en la página de la asociación, dentro de la sección ERBra.La garrapata fue, desde 2017, la principal preocupación de la comisión técnica de la gremial argentina de Brangus. “El tema garrapata, susceptibilidad, resistencia, carga, era el tema que más nos preocupaba a todos”, recordó Borgatello al abrir el encuentro. Después venían la tolerancia al calor, la calidad de carne y el consumo residual (RFI). Los dos últimos avanzaron más rápido; la garrapata exigió un proceso más largo y complejo, que hoy da su primer paso concreto y a partir de ahora “el desafío ahora es medir más animales”, porque esa es “la base de cualquier evaluación genética”. DIFICULTADES. La dificultad de fondo, explicaron los técnicos, es que la carga de garrapatas no depende solamente del animal. Depende, sobre todo, de la oportunidad de encuentro entre el animal y el parásito. Kambo contó que fue el parasitólogo Santiago Nava, del INTA Rafaela y el CONICET, quien advirtió que un primer protocolo, copiado de otros programas de evaluación, no captaba esa aleatoriedad de la infestación. De ahí surgió la idea de hacer varios conteos a lo largo del verano en lugar de sacar una única foto del momento.El protocolo validado exige un rodeo de al menos 100 a 110 animales, con madre y padre conocidos, que se maneje junto en los mismos potreros durante todo el ensayo, formando un único grupo de contemporáneos. Se realizan cuatro conteos en la temporada de verano, siempre sobre infestación natural, y se cuentan las garrapatas en estadios juveniles, que son las que están en infestación activa, porque las adultas pueden desprenderse en cualquier momento. Por eso se requiere un contador calificado. Además, hay que coordinar con el INTA Rafaela todos los tratamientos garrapaticidas para evitar efectos de residualidad: si se usa un producto no acordado, el ensayo se pierde.Los técnicos subrayaron que los animales no corren riesgo. “No hemos tenido en los más de 1.000 animales medidos ningún tipo de mortandad por infestación de garrapata”, señaló Kambo, y agregó que era un miedo que tenían hace tres o cuatro años. COMO SE LLEGA. Bonamy explicó por qué no alcanza con promediar los conteos. Los animales no están siempre expuestos a la misma cantidad de garrapatas: hay potreros con mucha carga y otros con casi ninguna, y la abundancia en el ambiente cambia con el clima a lo largo del año. Además, es común que unos pocos animales alojen la mayor parte de los parásitos, una proporción que Kambo resumió como el 20% de los individuos concentrando el 80% de las garrapatas. En esa situación, el promedio del grupo se distorsiona.La solución fue aplicar un modelo estadístico a cada grupo de contemporáneos por separado, que considera el efecto del muestreo, es decir, el nivel de desafío de cada conteo. El resultado es un valor individual centrado en cero: los animales negativos son los que cargaron menos garrapatas y los positivos, los que cargaron más. “Tener dos garrapatas cuando los compañeros más susceptibles tienen 10 no te hace muy bueno, pero tener dos garrapatas cuando los compañeros más susceptibles tienen 100 te hace mucho más resistente”, ilustró Bonamy. Ese valor crudo sirve solamente dentro de cada grupo, y es allí donde la evaluación genética aporta su mayor valor, al permitir comparar animales criados en distintos establecimientos.El fenotipo se validó contra infestaciones artificiales, en las que se limpiaba a los animales y se los volvía a infestar. La correlación entre lo observado a campo y lo medido con infestación artificial se ubicó entre 0,5 y 0,8, valores que Bonamy calificó como “bastante buenos”. La condición indispensable, remarcó, es que haya desafío cuando las cargas son muy bajas, los animales genéticamente resistentes no pueden expresarlo porque no hay garrapatas disponibles. HERABILIDAD. Munilla, del equipo que coordina Cantet, detalló cómo se generaron las DEPs. Los fenotipos se combinaron con la genealogía de la raza, incluyendo dos generaciones hacia atrás, y se aplicó la metodología de evaluación que integra también la información genómica cuando está disponible. Para garrapata, la heredabilidad estimada con los datos fue tan alta que prefirieron ser prudentes. “Preferimos en esta primera evaluación restringirnos un poco más a la heredabilidad reportada en bibliografía”, explicó, por lo que utilizaron un valor de 0,35, promedio de la literatura. A medida que ingrese más información, se podrán afinar las estimaciones.Los números de la primera evaluación son los siguientes. Para garrapata hay datos de 13 rodeos y 1.213 animales medidos, y 4.332 animales con DEP, entre los medidos y su genealogía. Los conteos provienen de cabañas como Las Marías, Taberetá, Rincón de Iberá y El Bagual. Para largo de pelo de verano, con una heredabilidad de 0,18, hay 2.281 animales evaluados de 18 rodeos, sobre una base genealógica de 7.262 animales. Las validaciones mostraron consistencia entre las DEPs y los fenotipos medidos, y también entre la DEP de los toros y el promedio de su descendencia. VARIABILIDAD. Uno de los hallazgos que más entusiasmó a los técnicos es la variabilidad dentro de la raza. Kambo mostró que, en el Brangus definido, con 37% de sangre Brahman, hay una enorme dispersión de DEPs, animales muy negativos, o sea poco susceptibles, y animales muy positivos para el mismo porcentaje racial. Con los datos actuales se observa una leve tendencia a que más sangre Brahman implique menos carga. “Dentro del Brangus, con el fenotipo que a cada uno le guste, podemos encontrar animales que sean superiores para esta característica”, afirmó.Sobre el comportamiento de los animales más resistentes, se explicó que, según la bibliografía mundial, los cebuinos cargan en promedio menos garrapata que los británicos, y el Brangus se ubica en un punto intermedio. “Lo que estamos viendo es que hay Brangus que se comportan igual que los mejores cebuinos, y con eso queremos trabajar”, sostuvo. El objetivo, agregó, es darle esas herramientas a los criadores. LARGO DE PELO. Una de las consultas de los participantes del taller, fue si existe una relación directamente proporcional entre largo de pelo y garrapata, como sugiere parte de la bibliografía. La respuesta fue cautelosa, “hay una tendencia, pero hay excepciones”, indicó el técnico, y anticipó que en el sumario hay animales muy bien ubicados para una característica y mal para la otra. “La correlación no es directa”, concluyó, y señaló que habrá que seguir trabajando en esa relación. En la misma línea, aclararon que la medición apunta a la carga de garrapatas y no a sus causas, que todavía son motivo de hipótesis, entre ellas el largo del pelo.Para largo de pelo de verano, que se mide con fotos de las muestras procesadas con un programa que usa inteligencia artificial, el protocolo es más sencillo pero estricto: se toma a partir de los 15 meses de edad, entre mediados de enero y fines de febrero, y con pelos arrancados con raíz, para evitar pelo de invierno. Hay 2.641 muestras de 12 cabañas, y la validación del programa contra mediciones manuales arrojó una correlación de 0,99, según el trabajo realizado.Las DEPs. Los expositores insistieron en usar las nuevas DEPs con prudencia. Kambo recomendó mirar siempre la precisión, buscar valores por encima de 0,60 para tomar decisiones y no condenar a un toro por tener pocos hijos medidos. En susceptibilidad a garrapata, los toros jóvenes sin progenie evaluada rondan precisiones de 0,5 a 0,6, lo que se considera promisorio por la heredabilidad del carácter; en largo de pelo, en cambio, las precisiones son más bajas y conviene tomar el dato con más cautela.También ofreció un ejemplo concreto: comparó hijos de un toro ubicado en el ranking 1 con hijos de otro en el ranking 98, criados en el mismo establecimiento y en el mismo año. En un conteo con alto desafío, unos tenían alrededor de 100 garrapatas y otros apenas unas pocas. Por último, advirtió que de los 15 toros con más hijos en el sumario, los llamados padres de padres, apenas tres tienen DEP para susceptibilidad a garrapata.La inscripción para la medición de garrapata de la próxima temporada se abrirá en noviembre. Los criadores asumen el costo de los contadores y la medición la sigue el IGBT, con auditoría del INTA Rafaela. Los técnicos analizan la posibilidad de aceptar grupos más chicos, de 50 a 60 animales, siempre que haya toros que conecten con la población evaluada.Borgatello cerró remarcando la necesidad de tener más animales con DEP de garrapata y “consolidar un camino que la raza ya demostró ser el correcto”. Los productores uruguayos podrán elegir con estos DEP’s El protocolo se validó en el noreste argentino, donde las condiciones de temperatura y humedad favorecen la presencia de garrapata durante todo el verano. En el noroeste no pudo validarse, porque el desafío es intermitente y depende del año, de las lluvias y de la humedad.Kambo explicó que quienes trabajan en esa región conocen bien el problema, hay picos de carga de garrapata, pero hasta ahora fue difícil hacer coincidir los recuentos con esos picos. Frente a esa situación, la asociación no se resigna, “vamos a tener que medir más”, señaló, y trabajar lo antes posible con la cabaña Agromelú para encontrar un protocolo propio para esa región, que probablemente requiera más de los cuatro conteos que resultaron óptimos en el noreste.Para los criadores de la región, principalmente de Uruguay, Borgatello dijo que las DEPs obtenidas a partir de mediciones hechas en el noreste argentino “son útiles tanto para otras regiones del país como para otros países”.En términos prácticos, un criador de Brangus de nuestro país, no necesita montar su propio sistema de conteos para empezar a aprovechar esta herramienta, puede consultar el sumario especial de padres, que la asociación publicó en su página web en Argentina, para filtrar y buscar los toros con DEP de susceptibilidad a garrapata y de largo de pelo de verano. Y como estas características “llegaron para quedarse”, según Borgatello, cada nueva edición del sumario incorporará más padres con estas DEPs, de modo que la oferta de genética evaluada irá creciendo año a año, permitiendo seleccionar toros o semen con DEPs favorables, a igualdad de desafío, para animales que cargan menos parásitos, y hacerlo antes de que sus hijos, su descendencia, pisen el campo.Cantet, Kambo y Borgatello coincidieron en recomendaciones que aplican de lleno a los productores uruguayos: mirar siempre la precisión de la DEP y buscar valores superiores a 0,60 para decidir, no condenar ni enamorarse de un toro con pocos hijos medidos, y tomar con más cautela el dato de largo de pelo, cuyas precisiones son menores.

Empresarias y líderes del Mercosur impulsarán la participación de las mujeres en el comercio internacional

La industria frigorífica brasileña presentó al gobierno una propuesta para distribuir la cuota de exportación de carne vacuna a China de 2027 entre las empresas habilitadas, utilizando un mecanismo similar al que se aplica para administrar la cuota Hilton de la Unión Europea, basado en los antecedentes de exportación.

MGAP declaró un “estado de alerta institucional” por impactos esperados del fenómeno El Niño

El sueño que Ana Laura y Víctor cumplieron con sus frutillas que no tocan la tierra

Uruguay llega a SIAL París con una experiencia inmersiva sobre el origen de su carne. Montevideo | | Más de 580 m², casi un año de trabajo y un equipo de más de 100 personas. Así se ha preparado Uruguay Meats, la marca sectorial que promociona la carne uruguaya en los mercados internacionales, para , que en su última edición reunió a En ese contexto, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) contará con un stand de 580m² y una delegación uruguaya liderada por el presidente del INAC, Gastón Scayola, acompañado por los delegados de Junta, José Mesa y Elizabeth Misa, y personal técnico; los gerentes de Marketing, Josefina Valenti; de Acceso a Mercados, Álvaro Pereira; la gerente general, Inés Invernizzi; y la jefa de Promoción, Cecilia Shaw. A esta delegación se sumarán , entre plantas coexpositoras y empresas acompañantes del sector, que participarán de la feria y de las distintas actividades previstas en el stand. La propuesta tendrá como ejes el Año Internacional de los Pastizales y los Pastores 2026 y la campaña de promoción de las carnes uruguayas lanzada este año en Europa: . Más del 60% del territorio uruguayo conserva pastizales naturales, un ecosistema que forma parte del paisaje, de la producción ganadera y de la identidad del país. En SIAL Paris, el Instituto Nacional de Carnes, llevará este origen al centro de la feria: un portal al pastizal permitirá a los visitantes experimentar el paisaje y la vida del pastizal uruguayo, conectando el territorio con el producto que llega a las mesas del mundo. La experiencia tendrá distintos momentos a lo largo de la jornada: amanecer en el pastizal, hora del pastoreo, cabalgata en el campo y del campo a la parrilla. La propuesta busca generar la sensación de estar realmente en el campo de Uruguay y conectar el territorio de origen con el producto que llega a los mercados internacionales. una iniciativa de las Naciones Unidas que durante 2026 pone en valor estos ecosistemas y el papel de las comunidades que los gestionan. En este marco, Uruguay comparte con Mongolia la copresidencia de la celebración, designación realizada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Para un país cuya producción ganadera se desarrolla mayoritariamente sobre pasturas, el pastizal constituye también una parte esencial de la historia que Uruguay busca contar en Europa. SIAL Paris será además un punto destacado dentro del despliegue europeo de , la nueva campaña de Uruguay Meats. La campaña busca comunicar los atributos que distinguen al origen uruguayo y la relación entre naturaleza, territorio y producción ganadera. Los pastizales naturales, la producción a cielo abierto y la trazabilidad forman parte de esta historia y permiten presentar a consumidores y compradores internacionales una mirada diferente sobre el origen de la carne. El concepto parte de una idea central: en Uruguay, la naturaleza no es solamente el escenario donde se produce; forma parte de la identidad del producto y de su origen. SIAL Paris reúne durante cinco días a profesionales, compradores y actores de la industria alimentaria de distintos mercados, convirtiéndose en una oportunidad para amplificar el posicionamiento de Uruguay y generar nuevos puntos de contacto con Europa. Durante la semana de SIAL, la campaña tendrá presencia en medios digitales y soportes de publicidad exterior vinculados al movimiento de visitantes hacia Villepinte, donde tendrá lugar SIAL Paris. La acción contempla 76 paneles en el RER B, con una estimación de 509.000 impresiones; 11 soportes DOOH en la estación de Villepinte, con aproximadamente 78.000 impresiones; y un gran banner en la salida hacia la feria desde la estación, con un alcance estimado de 100.000 personas. De esta manera, en distintos puntos de circulación de la capital francesa. El stand contará con un restaurante privado, donde se ofrecerá degustación de carnes uruguayas, acompañados por vinos uruguayos provistos por Uruguay Wine. A esto se sumará también, una degustación al paso, abierta a los visitantes y organizada en tres turnos diarios. El recorrido conecta así distintas etapas: el paisaje, el pastizal, los animales, el trabajo en el campo y, finalmente, la parrilla. Una manera de mostrar que detrás de cada corte de carne existe un territorio y una cadena de personas que hacen posible que ese producto llegue desde Uruguay a las mesas del mundo. Fuente INAC.

El precio de la carne ovina exportada sigue alto y se dinamizan las ventas de lanas y la faena

La gráfica del día. Uruguay queda rezagado en el crecimiento regional 2026. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | “¡Paraguay está entre los países que más van a crecer en América Latina durante 2026!”, afirmó el presidente de Paraguay, Santiago Peña, al comentar una gráfica del Banco Mundial que pronostica para ese país un crecimiento del 4,7% Ese guarismo “es más del doble que el promedio de América Latina y el Caribe. Somos, además, uno de los tres países de la región que crecerán incluso por encima del promedio de Asia Oriental”, agregó. La gráfica del Banco Mundial -que se publica a continuación- coloca a Uruguay entre los de menor crecimiento del continente, un 1,2%, apenas. La última estimación del Banco Mundial para 2026 confirma que el crecimiento económico en América Latina y el Caribe (LAC) se mantiene, aunque con fuertes contrastes entre países. Lo primero a observar es que -que aparece en letras pequeñas arriaba a la derecha- está fuera de escala, con un crecimiento extraordinario del 23,7%, impulsado por la explotación petrolera. , consolidan su rol como economías Cerrando los países con mayor promedio regional se encuentra . Para entender el grado de crecimientos de esos países, la gráfica del Banco Mundial advierte que el En contraste, , posicionándose en la franja baja con un crecimiento débil frente a sus vecinos. Siguen, en orden descendente: Chile (0,8%), Santa Lucía (1,1%), Trinidad y Tobago (-0,2%), Jamaica (-0,8%), Haití (-1,5%) y Bolivia (-2,8%), países que evidencian estancamiento o retroceso. El , por debajo de Asia Oriental y el Pacífico (4,5%) y de Europa y Asia Central (2,4%). Otro dato no menor es Argentina y Brasil, ambos con crecimientos de 2,1%, acompañan a Uruguay (1,2%) en los escalones inferiores de la región, y En conclusión, mientras algunos países caribeños y centroamericanos logran mantener un crecimiento sólido, otros -incluido Uruguay- enfrentan un escenario preocupante que nos coloca en la parte baja del ranking regional.

DSI, la información genética digital que está transformando la agricultura. Montevideo | | Hay tecnologías que cambian nuestra vida de manera evidente, como internet o los teléfonos inteligentes, pero existen otras revoluciones que ocurren casi silenciosamente. Una de ellas es la por sus siglas en inglés). Puede parecer un concepto complejo, pero su impacto es enorme, especialmente para la agricultura, la seguridad alimentaria y la protección de la biodiversidad. Todos los seres vivos, una planta, un animal, una bacteria o un hongo, contienen ADN. Hoy podemos leer parte de ese manual, convertirlo en información digital y almacenarlo en bases de datos científicas. Es como pasar de consultar un libro físico en una biblioteca lejana a disponer de una enorme biblioteca digital accesible desde cualquier parte del mundo. Hace algunas décadas, secuenciar un genoma era un proceso lento y extremadamente costoso. Actualmente, Pero, ¿para qué sirve eso en la práctica? , para proteger los cultivos. Cuando aparece una enfermedad desconocida en una plantación, los investigadores pueden analizar el ADN del microorganismo responsable y compararlo con secuencias almacenadas en bases de datos. Esto permite identificar más rápidamente una bacteria, un virus o un hongo y buscar soluciones antes de que el problema se extienda. , la DSI ayuda a desarrollar una agricultura más resiliente frente al cambio climático. Al comparar información genética de distintas variedades de plantas, los científicos pueden identificar características útiles como una mayor tolerancia a la sequía, al calor o a determinadas enfermedades. Esa información ayuda a acelerar el mejoramiento vegetal y el desarrollo de cultivos adaptados a condiciones ambientales más exigentes. , la información genética digital contribuye a conservar la biodiversidad, permite estudiar especies silvestres, reconocer variedades locales y comprender mejor la diversidad disponible para enfrentar los desafíos futuros de la agricultura. Mientras mayor sea la cantidad de información disponible, mayores serán también las posibilidades de encontrar soluciones. Las bases de datos públicas permiten que investigadores de distintos países compartan información y trabajen en conjunto sin necesidad de trasladar constantemente muestras físicas de un lugar a otro. Eso Sin embargo, existe ¿Cómo podemos asegurar que los beneficios derivados del uso de esta información se compartan de manera justa? ¿Cómo protegemos la biodiversidad y reconocemos la contribución de los países de origen evitando al mismo tiempo barreras innecesarias para la investigación? Tampoco debería ser crear sistemas excesivamente burocráticos, costosos o difíciles de aplicar. Necesitamos mantener un acceso abierto a la información digital de secuencias junto con reglas claras que entreguen certeza jurídica a quienes investigan e innovan. para desarrollar cultivos más resilientes al clima, fortalecer la seguridad alimentaria y avanzar hacia una agricultura más sostenible. Los mecanismos internacionales para compartir beneficios deben ser simples, transparentes y de bajo costo. Deben promover la innovación, no frenarla, porque cuando las reglas son confusas o excesivamente restrictivas, incluso una buena intención puede generar un efecto paralizante sobre la investigación. El desafío es encontrar un equilibrio, proteger la biodiversidad, compartir beneficios de manera justa y al mismo tiempo permitir que la ciencia siga generando soluciones para una agricultura más productiva y sostenible. En conclusión, ¿qué es DSI? Es un concepto técnico y político que refiere a los datos digitales derivados de recursos genéticos que se almacenan en grandes bases de datos en línea como GenBank y de uso para investigadores y empresas. El acceso abierto. Gran parte de la DSI se comparte libremente en plataformas científicas, siguiendo principios de ciencia abierta. En diciembre de 2022, la COP15 (15ª Conferencia de las Partes del Convenio sobre la Diversidad Biológica -CDB- de las Naciones Unidas) acordó crear un mecanismo multilateral de reparto de beneficios* para que las ganancias derivadas del uso de DSI se distribuyan de manera justa. Con datos de ChileBio (video).

El Ing. Platero explicó las características de los campos de recría de la URF. Flores | | Este jueves 15 se realizó en El Guayabo (ruta 3 km. 121) la jornada “Pensar Juntos” de la Unión Rural de Flores (URF). Al cierre del evento, el Ing. Agr. Pablo Platero, responsable de la Unidad Forrajeras de URF, resaltó la importante convocatoria de público, la organización y el desarrollo de la agenda en los tiempos previstos. Dijo que las conclusiones que quedan “son muy buenas” en varios sentidos, entre ellos “de los productos forrajeros” que se están usando y que la URF recomienda; y junto con eso “el intercambio de información y los y los desafíos que se vienen para adelante”. Respecto al , Platero dijo que se trata de tener “un sistema para la producción de carne parecido a lo que se realiza desde hace años en los sistemas lecheros” y como el predio es adecuado “planteamos un esquema de es un sistema de “ganancias moderadas como para un entore a 2 años de una vaquillona, para dar ese servicio a los productores y que puedan sacarse el problema de la recría, ellos nos la mandan de 1 año y nosotros se las devolvemos con 2 años con peso de inseminación o entore”. , atiende “a los productores que quiere retener los machos, que no se vea forzado a venderlos”, este “segundo módulo es de una recría más intensiva usando las praderas, las pasturas mejoradas, pensando en que el ternero tenga altas ganancias. Entra con 6 meses y al año de estar en El Guayabo, que tenga un peso como para entrar un corral”. “El predio abarca , 40% campo natural, otro 40% son praderas, y el restante son barbechos y cultivos que rotan en esa área. Estamos manejando unos 900 casi mil animales que soy es el pico, pero la meta nuestra es tener en torno de 950 animales promedio en el año”, precisó. Otra característica es que “el predio está . No hemos tenido consulta de traer ganados cruzas Holando y entendemos que no calza en el sistema porque precisan algún ajuste en el manejo y demás, y nosotros queremos simplificar y tener un sistema especializado justamente para las razas de carne”. Asimismo, el contrato con los productores especifica , y Eso se estipula el contrato”, pero “no aseguramos ganancias porque obviamente eso depende de cómo venga el año, pero también de cómo vengan los animales”, considerando que se reciben ganados de casi 20 productores, lo que hace que “las fechas de entrada sean distintas, los orígenes, los pesos de entrada son distintos y eso influye en cómo es el desempeño del animal”.

Brasil enfrentará restricción de oferta cárnica tras tres años de liquidación de hembras. Flores | | Guilherme Jank analista de mercado en DataAgro participó de “Pesar Juntos”, el evento de la Unión Rural de Flores realizado en El Guayabo (ruta 3 km. 121), donde expuso sobre el mercado regional e internacional de carnes en un momento muy relevante para la ganadería nacional, regional y global. Luego del evento Jank dijo que y para nosotros la dependencia de un corral o de una estructura con menor necesidad de área es brutal, pero acá en Uruguay el ejemplo que tenemos a seguir de la intensificación de pasturas, sea en la recría o en el engorde de la última fase de la producción, es fantástica”, y El Guayabo “es un ejemplo perfecto para eso”. En Uruguay está muy presente la intensificación y cómo acelerar los tiempos. Eso mismo ocurre en Brasil, pero allá y para hacer una operación rentable que compense el costo de arrendar para caña de azúcar o granos o celulosa, es más difícil”. Por eso . Son las mismas estructuras que vimos acá, pasturas bastante densas”. No obstante comentó que “en São Paulo, por ejemplo, con la tierra muy cara, es imposible de hacer algo intensivo a pasto, pero en Mato Grosso, es fantástico” con establecimientos donde se ve el pasto “a la altura del ganado y se ve solo la cabecita blanca del ganado Nelore, es impresionante”. Consultado sobre pero la información oficial no es muy confiable. Al mismo tiempo se llevan 3 años faenando más hembras que reponiendo terneros, entonces ahora Brasil está enfrentando una restricción de oferta más fuerte”. Señaló como “casi con certeza” que en Brasil habrá una menor faena, que en este año será del 5% menos. Para el próximo, la caída será del 8% o 9%, pero de entre 6% y 6,5% para la caída de producción de carne”.

Mercado de granos con los precios más bajos de dos meses

La FR propone al MGAP medidas urgentes frente al impacto de El Niño. Montevideo | | Ante la inminencia y los desafíos estructurales que plantea el fenómeno climático de El Niño para la producción agropecuaria nacional, la Federación Rural presentó formalmente ante el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) un conjunto de medidas de carácter urgente y estratégico. El documento articula cinco ejes prioritarios que abarcan desde la caminería rural y los instrumentos financieros hasta la infraestructura hídrica y la sanidad animal. El propósito de esas medidas propuestas es el de mitigar los impactos productivos y económicos adversos, optimizando al mismo tiempo la coordinación territorial y la eficiencia en el uso de los recursos públicos. Las medidas propuestas por la Federación Rural son cinco y tratan sobre: 1) caminería rural y gestión territorial; 2) instrumentos financieros y seguros; 3) infraestructura hídrica y obras prioritarias; 4) sanidad animal y control de garrapata; y 5) trabajo conjunto y coordinación territorial. En el primer punto, caminería rural y gestión territorial, plantea fortaleciendo con buena gestión y recursos a las intendencias”; también “promover , para que los esfuerzos y recursos se distribuyan en los lugares de mayor riesgo y necesidad operativa”; y , flexibilizando las medidas de restricción para , que en muchos casos requieren acciones de emergencia”. En cuanto a instrumentos financieros y seguros, apunta a los , con apoyo estatal y participación privada”; y , simplificando los trámites y ampliando su alcance territorial”. Sobra las infraestructura hídrica y obras prioritarias, la propuesta es la , que es clave en cuanto “evita la inundación de más de 200.000 hectáreas en Rocha”; y , también en Rocha, para favorecer la evacuación rápida del agua hacia la Laguna Merín. Respecto a la sanidad animal y control de garrapata, insta a ; la inyectable, herramienta clave para mejorar la eficacia del control sanitario”. En el quinto y último punto -trabajo conjunto y coordinación territorial- subraya la importancia de para lo cual es necesario el “de cada zona del país”.

Acuerdo con el Mercosur avanza con beneficios iniciales para la UE. Madrid, España | | El acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europa (UE) ya está funcionado, pero no libre de problemas, según la Comisión Europea (CE) que espera una votación reñida para su aprobación definitiva. Se prevé un “voto muy luchado” sobre el acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur en el Parlamento Europeo, aunque la aplicación provisional se mantendría incluso si el voto fuera negativo, explicado fuentes comunitarias en rueda de prensa, informó Europa Press. La Comisión Europea anticipa un escenario complejo en el Parlamento Europeo respecto al acuerdo comercial entre ambos bloques. Según fuentes comunitarias, el voto será “muy luchado”, aunque la aplicación provisional del pacto se mantendría incluso si la Eurocámara lo rechazara. En ese caso, la decisión tendría un fuerte peso político y obligaría al Consejo y a la Comisión a definir pasos adicionales. Cabe recordar que la única vez que el Parlamento votó en contra de un acuerdo similar, este no prosperó. El proceso de ratificación está condicionado a la opinión del Tribunal de Justicia de la UE (TJUE), prevista para el otoño de 2027, sobre la compatibilidad del acuerdo con los tratados comunitarios. Bruselas confía en que este tiempo permita demostrar que los temores sobre un impacto negativo en la agricultura europea eran infundados. De hecho, los primeros efectos ya se perciben: demás, Respecto a , la CE subraya que el Parlamento ratificó el acuerdo con amplia mayoría, por lo que En cuanto a , se destaca su El reporte no hace referencia a Paraguay ni Uruguay. En síntesis, lo del título: , donde la ratificación será objeto de intenso debate.

La UE vuelve a habilitar el ingreso de equinos procedentes de Uruguay. Montevideo | | La Unión Europea (UE) restableció la ( ) presentado por la Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. La decisión quedó establecida en el Reglamento de Ejecución (UE) 2026/2188, publicado el 2 de octubre en el Diario Oficial de la Unión Europea, que modifica los anexos del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 y vuelve a incluir a Uruguay entre los países autorizados para el ingreso de determinadas categorías de equinos. La nueva disposición , una vez cumplidos los veinte días previstos desde su publicación. La suspensión de las certificaciones se había producido como consecuencia del de este año en un establecimiento del departamento de . En respuesta a esta situación, la DGSG presentó ante la Comisión Europea el plan de vigilancia epidemiológica de la surra que ya venía implementando en el país, como parte de la documentación técnica necesaria para recuperar la habilitación sanitaria. establece, como requisito general, períodos mínimos sin casos de determinadas enfermedades para autorizar el ingreso de animales. En el caso de la surra, ese período es de 24 meses. Sin embargo, el artículo 22, apartado 3, del Reglamento Delegado (UE) 2020/692 Para la surra, estas incluyen la ausencia de casos de infección en el establecimiento de origen durante, al menos, los seis meses previos a la expedición de los equinos hacia la Unión Europea y la existencia de un programa de vigilancia reconocido por la Comisión Europea que permita demostrar la ausencia de infección durante ese período. La evaluación favorable del programa presentado por Uruguay fue, por tanto, un elemento fundamental para avanzar en la recuperación de la habilitación, sin perjuicio de la continuidad de las actividades de vigilancia y los controles sanitarios previstos. Desde la detección del brote, los equipos técnicos de la DGSG mantuvieron un intercambio de información con las autoridades europeas, aportando documentación sobre la evolución de la situación sanitaria, las medidas adoptadas y el programa de vigilancia elaborado. La entrada en vigor de la nueva disposición , siempre que se cumplan los requisitos sanitarios aplicables, incluidas las condiciones específicas relacionadas con la surra. La DGSG continuará con los muestreos serológicos y las demás actividades de vigilancia previstas durante el período establecido, a fin de verificar la situación sanitaria y dar cumplimiento a las condiciones exigidas. Asimismo, comunicará a los operadores las indicaciones correspondientes para la reanudación de las exportaciones.

Arrancaron pagos no reembolsables a granjeros afectados por el temporal del 18 de julio

La gráfica del día. Récord de vapor de agua en la atmósfera: alerta global por sequías e inundaciones. Hébert Dell’Onte Larrosa | Montevideo | | La gráfica de hoy, publicado por el profesor Eliot Jacobson en sus redes sociales, Este indicador mide la cantidad de vapor de agua presente en la atmósfera sobre un punto de la superficie terrestre y constituye un parámetro clave para entender la dinámica climática. Cuando la humedad se condensa, En contraste, En ambos casos, Este récord se suma a otros signos de aceleración del calentamiento global, como el fortalecimiento del fenómeno El Niño y el incremento sostenido de las temperaturas oceánicas. La gráfica difundida por Jacobson refleja una tendencia clara: la atmósfera está cada vez más cargada de humedad, consecuencia directa del aumento de la temperatura global. Más energía disponible en el sistema climático significa lluvias más intensas en algunos lugares y sequías más prolongadas en otros. El récord de setiembre y que muestra la gráfica del día es un síntoma de un planeta cambiante y en proceso hacia escenarios más volátiles. Comentarios, notas, artículos, análisis y demás del Prof. Eliot Jacobson se pueden leer en

Mercado del ganado gordo con nuevas referencias y la industria midiendo cuánto está dispuesta a pagar

Mercado mundial de carnes. Señales de estabilización de la oferta global y un Brasil bajo fuerte presión comercial. Rosario, Santa Fe, Argentina | Rosgan | | Las primeras proyecciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) , luego de la caída superior al 3% estimada para el corriente año. En su informe bianual , publicado este viernes, el organismo introdujo ligeros ajustes a la baja en sus previsiones de producción y consumo para 2026, mientras elevó las estimaciones de importación. De acuerdo con las últimas cifras, Con las exportaciones prácticamente estables, en torno a los 13,9 millones de toneladas, Por su parte, las importaciones compensarían parcialmente esta contracción, con un incremento interanual de 456.000 toneladas, hasta alcanzar un récord de 12,4 millones de toneladas en el presente ciclo. En términos productivos, se trataría de ininterrumpido. , aunque esta vez el ajuste resulta sustancialmente menor. La estimación sugiere, por lo tanto, un principio de estabilización de la oferta global en torno a los 60 millones de toneladas. Según el organismo, los aumentos previstos en Argentina -con 90.000 toneladas adicionales-, India y Uruguay compensarían parcialmente las caídas espera das en Australia, la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos. Sin embargo, , lo que pone de manifiesto el peso que mantiene el país sudamericano en el equilibrio del mercado. De acuerdo con las cifras presentadas, , frente a los 12,15 millones estimados para 2026. Pero el mayor impacto de Brasil no reside únicamente en la reducción de su oferta, sino también en las Este es, precisamente, uno de los principales factores que el resto de los proveedores deberá seguir con especial atención. A pesar de la caída proyectada en su producción, no se esperan grandes ajustes en el saldo exportable brasileño. Se trata de una variación poco significativa frente a los desafíos comerciales que enfrenta el país. En efecto, el informe pone especial énfasis en un escenario condicionado por contingentes arancelarios, restricciones sanitarias y una competencia internacional cada vez más intensa. Este escenario obligaría a Brasil a orientarse con mayor decisión hacia destinos alternativos, especialmente en el sur de Asia, Oriente Medio y América del Sur. Para el resto de los proveedores, la principal incógnita pasa por determinar a qué precios estará dispuesto a colocar Brasil sus excedentes de exportación. La pérdida de acceso a mercados de alto valor comercial, como el europeo, podría limitar su margen para competir exclusivamente a través de precios más bajos, en la medida en que busque preservar el valor promedio de sus ventas. Sin embargo, , tanto en los mercados internacionales como en las industrias locales de los países que Brasil decida ingresar con mayor agresividad comercial. Para dimensionar la magnitud de este desafío, basta observar Entre 2021 y 2025, su producción de carne vacuna creció cerca de 3 millones de toneladas, al pasar de 9,75 millones a más de 12,6 millones, en el marco de un proceso de fuerte liquidación de su stock ganadero. Durante ese período, aproximadamente dos tercios del incremento productivo fueron absorbidos por las exportaciones, que alcanzaron un volumen récord de 4,38 millones de toneladas en 2025. De los 2,5 millones de toneladas en que se expandió el intercambio internacional de carne vacuna entre 2021 -en la salida de la pandemia- y 2025, cerca del 80%, equivalente a unos 2 millones de toneladas, correspondió al aporte brasileño. En términos de participación, Esta creciente concentración de las exportaciones en un solo proveedor contribuyó a consolidar su liderazgo, pero también lo expone a una mayor vulnerabilidad frente a los cambios regulatorios y comerciales de sus principales compradores. Si bien el país todavía cuenta con oportunidades en una amplia variedad de destinos, según destaca el propio USDA en su informe, la intensificación de la competencia y el menor dinamismo de la demanda -en parte condicionado por los elevados precios internacionales- podrían limitar su capacidad para compensar las restricciones que enfrenta. En este contexto, Un eventual cambio en el contexto político y comercial podría abrir una nueva instancia de negociación y facilitar una mayor presencia brasileña en ese destino. Mientras tanto, En , las cuotas y restricciones comerciales vigentes, con efectos que se proyectan al menos hasta 2028, podrían limitar las posibilidades de expansión de Brasil. En , por su parte, las restricciones sanitarias que afectan el acceso al mercado podrían prolongarse durante buena parte de 2027, comprometiendo la colocación de más de 100.000 toneladas anuales de carne de elevado valor comercial. Con estos condicionantes, el escenario parece cada vez más exigente para el principal exportador mundial de carne vacuna. Sin embargo, y ofrecer a Brasil una alternativa para sortear parte de las restricciones actuales. Para los restantes países exportadores, el desafío será seguir de cerca cómo Brasil administra sus excedentes, qué destinos logra consolidar y, fundamentalmente, qué estrategia de precios adopta para sostener su participación en el comercio mundial. Porque, en un mercado que comienza a mostrar señales de estabilización de la oferta, la disputa por los destinos y los precios podría adquirir un protagonismo creciente.

En una semana especial, INAC destacó el rol fundamental de las carnes como fuente natural de hierro

FAO eligió a María Laura Rodríguez, apicultora uruguaya, como una de 100 heroínas

Mujeres del agro inspiran a las nuevas generaciones a liderar el futuro del campo

FTIL suspende medidas de fuerza tras recibir una propuesta de Conaprole. Montevideo | | La Federación de Trabajadores de la Industria Láctea (FTIL) resolvió este miércoles 14 dejar en suspenso el paquete de medidas gremiales que venía aplicando, luego de recibir una nueva propuesta por parte de la Directiva de Conaprole en relación con la situación laboral de los reponedores lácteos. La Federación analizó el documento en su plenario reunido el miércoles, evaluándose positivamente el acercamiento de la empresa. Según expresaron a través de un comunicado emitido a sus afiliados, la propuesta entregada por la cooperativa láctea No obstante, la resolución de congelar las medidas de protesta queda sujeta al desarrollo de una próxima instancia de negociación tripartita en el ámbito del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS). Desde el gremio señalaron que dicha mesa de diálogo resultará clave para “evaluar, negociar y discutir aquellos puntos que no se encuentran claramente establecidos en la propuesta, así como despejar las dudas e interrogantes que surgen de su contenido”. Asimismo, la mesa de dirección del sindicato De igual modo, convocó formalmente a los integrantes del Plenario de la FTIL a participar de forma activa y presencial en la reunión tripartita, cuya fecha y hora serán confirmadas en los próximos días. INFORME AL GREMIO. En el día de hoy, se recibió una propuesta de Conaprole en el marco de la negociación por la situación de nuestras compañeras y compañeros Reponedores Lácteos. Luego de analizar y evaluar dicha propuesta, el Plenario de la Federación, reunido en el día de la fecha (14/octubre), entiende que la misma constituye un camino transitable para continuar avanzando en la negociación. Por este motivo, se resuelve mantener en suspenso las medidas adoptadas por nuestro Plenario, a la espera de la realización de una instancia tripartita que permita evaluar, negociar y discutir aquellos puntos que no se encuentran claramente establecidos en la propuesta, así como despejar las dudas e interrogantes que surgen de su contenido. Convocamos a todas las compañeras y compañeros a mantenerse atentos a la evolución de esta situación. Asimismo, llamamos a los integrantes del Plenario de la Federación a participar de forma activa y presencial en la instancia tripartita, cuya convocatoria y fecha serán comunicadas oportunamente.

Misión Garrapata impulsa la participación de estudiantes de bachillerato y tecnicaturas de las escuelas agrarias de UTU en un desafío que busca convertir a los jóvenes en multiplicadores de información para combatir el parásito. La iniciativa cuenta con el apoyo de INAC e incluye un concurso abierto hasta el próximo 15 de noviembre.

Es hora de que Uruguay comience a descubrir a India. Montevideo | | En general los uruguayos le prestamos poca atención a India, pero eso ha comenzado a cambiar. Hasta ahora lo veíamos con un país lejano, del que apenas sabemos que es el más poblado del mundo -luego de superar a China en 2023- con unos 1.476 millones de habitantes (China tiene 1.416 millones). Sabemos también que India acaba de abrir su embajada en Montevideo para profundizar vínculos, y que ambos países mantienen un intercambio comercial que consiste en US$ 100 millones anuales en exportaciones uruguayas a India y US$ 150 millones en compras uruguayas. Queda mucho por conocer de India, este artículo es apenas una tímida aproximación. Su Según el sitio web El Orden Mundial, el cargo de primer ministro no tiene límite de mandatos, mientras que la presidencia, actualmente ocupada por una mujer, se elige de manera indirecta por un colegio electoral y dura cinco años, renovable una vez. El Estos últimos dependen directamente del Gobierno central en Nueva Delhi y no cuentan con administración propia. Entre ellos se destacan Puducherry, las islas Lakshadweep, Andamán y Nicobar, Chandigarh, Jammu y Cachemira, Ladakh y Dadra y Nagar Haveli junto con Damán y Diu. Varios de estos territorios están en disputa: Jammu y Cachemira y Ladakh con Pakistán, y Arunachal Pradesh con China, que lo reclama como parte del Tíbet. La Tras la independencia y la Constitución de 1950, se estableció la república federal. En 1956 se introdujo la división en estados y territorios basada en criterios lingüísticos. Posteriormente, en el año 2000 se crearon tres nuevos estados (Uttarakhand, Jharkhand y Chhattisgarh) y en 2014 se sumó Telangana, separado de Andhra Pradesh. En 2019, la autonomía de Cachemira fue revocada y se dividió en dos territorios de la Unión, reduciendo el número de estados de 29 a 28. Otro aspecto relevante es Ejemplos emblemáticos son Bombay, ahora Mumbai; Calcuta, convertida en Kolkata; y Madrás, rebautizada Chennai. Esta estrategia se enmarca en la agenda nacionalista hindú de Modi, que busca enfatizar el orgullo cultural y político. La propuesta más polémica es cambiar el nombre oficial del país de India a Bharat, término de origen sánscrito más cercano al hindi. La Las disputas fronterizas con Pakistán y China mantienen a regiones como Cachemira y Arunachal Pradesh en constante tensión, convirtiéndolas en algunas de las zonas más militarizadas del mundo. En síntesis, el mapa político de India es el resultado de una evolución histórica que combina herencias coloniales, divisiones lingüísticas y disputas territoriales. , define El Orden Mundial. Esa compleja estructura territorial y política Para profundizar sobre India:

Grupo ADP presenta su propuesta de soja 2026/27: una variedad para cada ambiente de producción.

Eucaliptus del Sur II concretó con éxito una emisión por US$ 70 millones Montevideo | | El Fideicomiso Financiero Eucaliptus del Sur II con la estructuración de Nobilis. La demanda duplicó la oferta, alcanzando los US$ 140 millones, con la participación de inversores institucionales. La gestión del proyecto está a cargo de la compañía Plantesia, el agente fiduciario es Winterbotham, un agente regulado por BCU a estos efectos, y la asesoría legal es de Oreggia & Beyhaut, mientras que BEVSA oficia como entidad representante. , coparticipación que va a ir aumentando año a año hasta alcanzar el 5% del total de la emisión en un lapso de 6 años. En tanto, , la demanda fue de La emisión permitirá ubicado en el sureste del país, que comprende los departamentos de Rocha, Lavalleja y Maldonado. La iniciativa busca ofrecer a los inversores exposición a activos reales con una estrategia de gestión forestal de largo plazo y flujos asociados a la comercialización de madera. El proyecto se desarrolla bajo la normativa nacional vigente y los estándares internacionales de Manejo Forestal Sostenible (MFS), y cuenta con la certificación internacional voluntaria Forest Stewardship Council (FSC). El proyecto se extenderá por para el inversor, previsto en distribuciones anuales en función de los flujos de fondos disponibles, debido a que el activo ya cuenta con plantaciones prontas para cosechar. Desde Plantesia, la ingeniera agrónoma forestal, forestal uruguayo. “La industria forestal cuenta con fundamentos sólidos para su desarrollo en Uruguay, impulsada por la demanda internacional de madera y por el crecimiento de la capacidad industrial del país. En ese contexto, los proyectos que combinan una gestión profesional con una planificación de largo plazo ofrecen oportunidades para invertir en un sector estratégico para la economía nacional”, concluyó. Por su parte, en este tipo de activos y las características del proyecto. “Los activos forestales representan una alternativa interesante para diversificar los portafolios de inversión, especialmente por su horizonte de largo plazo y su vínculo con la economía real. En este caso, la existencia de plantaciones de distintas edades permite proyectar ingresos a partir de la comercialización de madera durante el desarrollo del fideicomiso”, afirmó Zerbino. En tanto, Además, contribuye a ampliar las alternativas disponibles para los inversores y a fortalecer el mercado de capitales local”.

El 23/10 será el lanzamiento de la Conferencia de Arroz en Clima Templado 2027. Montevideo | | El próximo viernes 23 de octubre, a las 10.00 horas, se realizará el , un encuentro clave para el sector arrocero mundial, que tendrá a Uruguay como sede en la edición 2027. Referentes del arroz de todo el mundo se darán cita en nuestro país en el marco de esta actividad, donde se compartirán conocimientos, se fortalecerá la colaboración y se promoverá el intercambio sobre la producción, la innovación y el desarrollo del cultivo. El lanzamiento se tendrá lugar en el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Dirección Nacional (edificio Los Guayabos del Laboratorio Tecnológicos del Uruguay – LATU) y contará con la participación de los presidentes de la Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA), Guillermo O’Brien; de INIA, Miguel Sierra; y de la Gremial de Molinos Arroceros (GMA), Diego Nicola. Los participantes darán, en el acto de lanzamiento, más detalles del evento. Del 1° al 5 de marzo se realizará en Uruguay la El evento cuenta con Declaración de Interés Ministerial de los ministerios de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), de Turismo (Mintur)y de Industria, Energía y Minería (MIEM) La sede será el Centro de Convenciones y Exposiciones de Punta del Este. Según la página web del evento, la Conferencia Internacional sobre Arroz de Clima Templado (ITRC) es “un foro consolidado para el intercambio científico y la cooperación internacional, que reúne a investigadores, profesionales y otros actores del sector arrocero de todo el mundo para compartir conocimientos, fortalecer la colaboración y promover el diálogo en todas las dimensiones de la investigación y la producción de arroz de clima templado”. Agrega , y en esta oportunidad, nos complace recibir nuevamente a la comunidad arrocera internacional”. Sobre nuestro país, la web ITRC expresa que “Uruguay ofrece un entorno particularmente relevante para este encuentro”, y argumenta: “Nuestro sistema de producción de arroz se desarrolla en rotación con pasturas para el ganado y otros cultivos, y constituye un modelo de intensificación sostenible e integración de recursos. Este sistema de producción se ve reforzado por una sólida colaboración entre instituciones de investigación, productores e industria del arroz, proveedores de servicios y el gobierno”. Inscripciones:

El sector avícola uruguayo necesita US$ 60 millones para modernizar su cadena y elevar estándares. Montevideo | | El martes 6 de octubre se llevó a cabo el Cuarto Foro Internacional Avícola, convocado con la consigna “El futuro de la avicultura en nuestras manos”. El evento constituye un mojón relevante para la avicultura con exposiciones sobre diversos temas que indican el camino por el cual Uruguay debe ir. Una sola tarde se información de calidad hacen del foro un indicador de todo lo que se puede venir para uno de los sectores más pujantes del país. La Ec. Leidy Gorga, técnica de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa), del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca expuso sobre el estudio de inversiones necesarias, competitividad y oportunidades asociativas “para , como la Unión Europea o Estados Unidos, en cuanto a temas de infraestructura, tecnología, procesos y gestión, entre otros, y tratar de valorizar todo eso en un monto estimado de inversión”. Destacó que en esa primera consultoría hubo una “muy buena disposición del sector privado en todas las etapas de la cadena, como también desde los referentes” institucionales como el Instituto Nacional de Carnes (INAC), los ministerios y sus direcciones. Esa primera consultoría “está terminando y ahora vamos a comenzar con la segunda, que va a ser , para llevar adelante el fortalecimiento de la cadena”, además de “un estudio de competitividad”, añadió. Seguidamente destacó algunos de los “principales puntos de los resultados de esta consultoría”. En ese sentido mencionó como “positivo” que “ , estamos dentro de la media de la región o incluso algunos superiores. Eso es bueno”. También se “rescatan las ; o sea “todo el tejido que hay detrás de la producción avícola en nuestro país”, es decir que “no estamos partiendo de cero, sino que se puede escalar sobre lo que ya hay, y eso es un punto a favor”. Agregó que de estas consultorías se elaborará “un informe general que va a servir a quienes están asesorando autoridades o a los propios decisores de política pública; pero lo más importante, que es algo novedoso, es un informe para cada una de las empresas analizadas. O sea que es como un informe particular confidencial para cada una de ellas para que vean dónde están paradas y qué les falta”. Sobre algunos hallazgos o resultados que se desprenden de la auditoría es que “estamos con , algunas empresas más que otras”, pero la capacidad existe porque hay empresas que tienen un cumplimiento aproximado del 90% de esos requerimientos”. “El desafío es tratar de , como para subir un escalón en la calidad, en la inocuidad y en la eficiencia”. “Hay una importante , por ejemplo “en las granjas hay indicadores productivos que son buenos, estamos trabajando bien, pero , advirtió. En cuanto a la la Ec. Gorga dijo que ahí también hay desafíos porque hay caso es que “es un poco antigua, aunque también hay algunos equipamientos modernos y eficientes, o sea que hay heterogeneidad” y “se puede” mejorar. “A nivel de , que normalmente no las mencionamos y muchas veces quedan por fuera, ahí hay un punto superimportante, hay una infraestructura que es adecuada, pero hay un faltante de gestión, y ese es un punto que debemos tener en cuenta si queremos mejorar y fortalecer nuestra cadena”, comentó. . Es en ese punto donde se concentran la mayor parte de las brechas”, y es algo que “tiene que ver con temas de frío, congelado, almacenamiento, gestión de calidad e inocuidad”. Remarcó como “algo superimportante” que fue transmitido por los consultores y que es la adopción de tecnología y la gestión: . La parte organizacional es clave, con la capacitación del capital humano”. Si no se procede de esa manera, “todos los esfuerzos de inversión no van a dar los resultados esperados; ese es un mensaje superimportante”. La inversión que se estimó, que es “necesaria y recomendada, ronda en el monto de los US$ 60 millones; ese monto no los tomemos como que son para exportar, sino que , para que siga viva, sea sostenible y que podamos decir que la cadena aviar da un producto de calidad, que es sostenible, eficiente y segura”. El sector público también tiene “deberes” que hacer, y el trabajo los expresa explícitamente. , hay que acompañar también el desarrollo del sector desde este lado”. Por último mencionó que “hay un buen trabajo en sanidad, y también hay que fortalecer eso junto a los controles en toda la cadena, no solamente en lo que es sector primario y faena, también la planta de alimentación” y demás eslabones. Video con la participación completa del panel “Proyectos en curso a cargo de referentes de cada institución responsable”, que integró la Ec. Gorga.

Semana Internacional del Hierro: un mineral clave para la salud. Montevideo | | La Semana Internacional del Hierro, que se desarrolla entre el 12 y el 18 de octubre, pone en el centro del debate un tema de salud pública que afecta a millones de personas: la deficiencia de hierro. Este mineral esencial cumple funciones vitales en el organismo, como el transporte de oxígeno, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la producción de energía. Sin embargo, se estima que tres de cada diez personas en el mundo presentan niveles insuficientes, lo que genera riesgos de anemia, fatiga y problemas en el desarrollo cognitivo y físico, especialmente durante los primeros mil días de vida, el embarazo y la infancia. En el artículo que se publica a continuación, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) subraya el rol de las carnes como fuente natural de hierro hemo, de alta biodisponibilidad, capaz de ser absorbido entre un 15% y un 25%. En contraste, el hierro no hemo presente en vegetales y legumbres tiene una absorción menor, aunque puede potenciarse al combinarse con proteínas animales. La campaña busca promover una alimentación variada y equilibrada, resaltando la importancia de carnes rojas magras, verduras de hojas verdes y legumbres. Con ello, se apunta a prevenir deficiencias y garantizar un desarrollo saludable en todas las etapas de la vida. La siguiente es la nota de INAC sobre el tema: La Semana Mundial de Concienciación sobre el Hierro se desarrolla esta semana entre el 12 y el 18 de octubre, para visibilizar la importancia de este mineral esencial para la salud humana. Dado que el , esta iniciativa busca concientizar sobre quiénes están en mayor riesgo y fomentar elecciones alimentarias que optimicen sus niveles en el organismo. En este marco, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) destaca , promoviendo el conocimiento sobre una alimentación equilibrada en todas las etapas de la vida. El hierro cumple en el organismo: facilita la labor de los glóbulos rojos al llevar oxígeno desde los pulmones hacia el resto del cuerpo. refuerza las defensas naturales para combatir infecciones. permite transformar los nutrientes de los alimentos en la energía necesaria para las actividades diarias. Además, este mineral , incidiendo de forma directa en el crecimiento, la prevención de la anemia y el desarrollo cognitivo y psicomotriz. No todo el hierro de los alimentos se absorbe de la misma manera: proviene de alimentos de origen animal. Presenta una mayor biodisponibilidad, siendo absorbido por el organismo en un rango del 15% al 25%. Las principales fuentes son la carne vacuna, de cordero, hígado, carne de cerdo y de pollo. presente en alimentos de origen vegetal. Su absorción es menor, variando entre el 5% y el 12%. Las principales fuentes son los vegetales de hojas verdes, legumbres (porotos, lentejas), frutos secos y verduras. , para asegurar un aporte adecuado y mejorar su aprovechamiento: Combinar carnes y verduras de hojas verde oscuro: consumir proteínas animales junto con vegetales permite absorber entre 2 y 3 veces más hierro de las verduras. Priorizar la carne roja magra: la regla práctica indica que cuanto más roja es la carne, mayor es su contenido de hierro hemo. Consumirla hasta tres veces por semana aporta una fuente de fácil absorción. Variedad y equilibrio: mantén una alimentación diversa, basada en alimentos naturales y poco procesados. Para el Instituto Nacional de Carnes, respaldar la Semana Internacional del Hierro representa una oportunidad clave para reafirmar el valor nutricional de la carne uruguaya. Promover una nutrición informada y respaldada por la ciencia es esencial para proteger la salud de la población y asegurar un desarrollo pleno desde el inicio de la vida. Más información:

Precio de exportación estabilizado en el eje de US$ 6.000 para la carne vacuna El precio de exportación de la carne vacuna quedó por debajo de los US$ 6.000 en los últimos 30 días y en la última semana. El promedio móvil en 30 días se situó en US$ 5.943 por tonelada y en la última semana fue de US$ 5.700, de acuerdo a los datos preliminares de INAC. En los primeros 10 días de octubre se llevan exportadas 7.192 toneladas, 12% más que un año atrás, con un salto fuerte en los envíos a EEUU que se ubica como el principal destino con 3.440 toneladas. China está en segundo lugar en lo que va del mes con 1.901 toneladas y en tercer lugar la UE, que también muestra un fuerte salto interanual en volumen con 935 toneladas. En el acumulado del año Uruguay ha embarcado 365.912 toneladas por un valor promedio de US$ 5.805. Lo que representa una baja interanual de 11% en volumen y una suba de 18% en valor. En carne ovina se viene dando un repunte de precios desde mediados de agosto. En los últimos 30 días la tonelada exportada promedió US$ 7.236 y en la última semana US$ 6.728. Entre el 1 y el 10 de octubre las colocaciones han sido exclusivas en Brasil (107 toneladas) y Canadá (38 toneladas). En lo que va de 2026, se llevan exportadas 5.922 toneladas por un valor promedio de US$ 6.800. Una retracción en volumen de 32% interanual y una mejora de 26% en valor.

Empieza la recuperación de la faena Por Eduardo Blasina La ganadería uruguaya está ante el inicio de una fase de expansión inédita por su perspectiva y su magnitud potencial. Y esa expansión ya tendrá su expresión el año próximo con un crecimiento de dos dígitos, del orden de 10% según la primera proyección que realiza el Departamento de Agricultura de EEUU. Y ese aumento en la producción de carne, que tiene un componente claro de aumento en la faena, será acompañado de un aumento en el stock. El efecto de la sucesión de pariciones que generan más de tres millones de terneros empieza a notarse. Una nueva etapa en la ganadería está empezando. Hasta donde llega el volumen de faena de Uruguay es la pregunta que irrumpe. La ganadería ha atravesado una trayectoria en U. Octubre marca el fondo de esa U y empieza a transitarse una trayectoria ascendente en la actividad industrial que se acelerará a partir de abril. El informe del USDA le pone números al crecimiento de la producción de carne y de la población ganadera. El stock ganadero es proyectado subiendo en 310 animales, de 11,633 a 11,943 millones de vacunos. Las exportaciones aumentarían en 50 mil toneladas, ese 10% que las hace pasar de 465 mil toneladas a 515 mil toneladas colocadas. Es una señal más de un proceso que se va dando.  Se entora lo más posible, se preña y desteta lo más posible, se venden terneros del mayor peso posible, se recría lo más velozmente posible y se engorda a corral lo más posible. Y en esa carrera, la faena empieza una trayectoria de crecimiento inédito. Con el precio de exportación estabilizado en torno a los US$ 6.000 por tonelada el precio del novillo gordo parece seguir un patrón que exige a la industria ya que se mantiene por encima de las relaciones históricas entre el gordo y la facturación externa. Al mismo tiempo, esta exigencia puede verse como un esfuerzo de inversión, ya que va a generar un aumento en la oferta que ya se notará en noviembre y tendrá un segundo escalón en el otoño. Esta nueva fase puede haber empezado la semana pasada cuando la actividad de faena aumentó un 24% respecto a la anterior, ubicándose en 34.404, frente a los 27.524 de la semana anterior . Aún así, octubre es un mes de transición. La faena será moderada y menoR a la de octubre de 2025. Pero más alta que la de setiembre y menor a la de noviembre. La fase de expansión está empezando y persistirá por varios años. La faena de vacunos este año se ubicará en niveles muy bajos, cerca de 2,1 millones de animales. Pero empezará una fase de crecimiento que la llevará a estabilizarse en niveles en los que nunca logró permanecer antes. Empieza la recuperación

Ministerio de Trabajo presentó propuesta y sigue la negociación por reestructura en Frigorífico Tacuarembó Este martes hubo una nueva reunión en el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social (MTSS) por la reestructura planteada en Frigorífico Tacuarembó. Desde el Ministerio se presentó una propuesta que será considerada por las partes previo a una nueva instancia de negociación prevista para el próximo viernes. El presidente de la Federación Obrera de la Industria de la Carne y Afines (FOICA), Martín Cardozo, es optimista sobre el estado de las conversaciones, aunque reconoció que la negociación ha sido compleja e intensa. Según dijo a Ganadería.uy, el Ministerio presentó una propuesta de mediación que contempla cambios en las velocidades de faena y en otros aspectos. “Hay una propuesta del Ministerio que va en función de mantener los puestos de trabajo, asumir unos cambios en la productividad que está vinculado a las velocidades en el sector faena, unos cambios de turno, no tercerizar el sector de carga y descarga”, señaló Cardozo. El aspecto central de la negociación está vinculado a las velocidades de producción, ya que estas inciden directamente en la remuneración de los trabajadores. Hasta el momento 65 trabajadores ya se acogieron al retiro incentivado y quedan otros 85 puestos de trabajo que resta definir su continuidad. Hugo Galvez, presidente de la Asociación de Obreros y Empleados del Frigorífico Tacuarembó (AOEFRIT), considera poco viable la propuesta del Ministerio, particularmente por la velocidad de producción prevista. “Es lo más repercute en el salario del trabajador”, señaló a Ganadería.uy el dirigente sindical. El sindicato realizará una asamblea este jueves para analizar la propuesta y definir los pasos a seguir. En tanto, el próximo viernes habrá una nueva instancia de negociación en el Ministerio de Trabajo, en busca de acercar posiciones y alcanzar una solución que permita preservar los puestos laborales.  

El gordo con precios récords y a la suba en Brasil Los precios del ganado gordo en Brasil volvieron a subir un escalón, los novillos cruzaron el techo que nunca antes habían superado de US$ 5 por kilo y siguen subiendo, con referencias del mercado de futuros de hasta US$ 5,25 para fines de noviembre. El promedio del instituto Cepea fue establecido en US$ 5,02 este miércoles, con algunos negocios por encima de las referencias hasta US$ 5,08 por kilo para los novillos en el estado de San Pablo según operadores del mercado. La baja oferta de ganado terminado y la industria más demandante dan respaldo el mercado físico con precios récord y al alza en todas las categorías. A las plantas se les dificulta conseguir ganado y elevan sus propuestas, con entradas cortas, sobre cinco días hábiles. El miércoles subieron los valores en 10 de las 17 regiones que monitorea la consultora Agrifatto. Las vacas treparon a US$ 4,60 y las vaquillonas gordas a US$ 4,82 en promedio, con subas a la par del novillo. En el mercado de futuros, los contratos de ganado cotizaron al alza en la sesión del martes 13 en la bolsa B3. El contrato con vencimiento el 26 de noviembre cerró a US$ 5,25, un valor inédito, con un ligero incremento de 0,26% respecto al cierre anterior.

Impacto limitado de la nueva política de importación de carne de EEUU El plan de importación de carne vacuna de la administración Trump muestra un impacto limitado durante el primer mes, probablemente trayendo mucha menos «carne nueva» de la prevista y sin tener ningún efecto en los precios, según un análisis de James Mitchell de la Universidad de Arkansas. Hasta el 28 de setiembre, se habían importado 37.486 toneladas bajo la nueva cuota y se estima que no más de 21.936 toneladas representan importaciones realmente nuevas por lo que más de 60.000 toneladas de la asignación inicial de 100.000 toneladas permanecían sin utilizar, señala en un informe publicado en Southern AG Today. Gráfico: National Beef Wire El mes pasado, el presidente Donald Trump anunció un plan para permitir la entrada a Estados Unidos de 300.000 toneladas de carne vacuna durante un período de 90 días, en tramos mensuales de 100.000, sin que se apliquen aranceles por exceder el cupo establecido. Este plan formaba parte de una iniciativa más amplia para reducir los precios de la carne para los consumidores. Es importante diferenciar estas importaciones de las importaciones realmente adicionales para comprender cuánto ha aumentado realmente la oferta en Estados Unidos gracias a esta política. Entre julio y setiembre, el USDA incrementó su pronóstico de importación de carne de res para 2026 en 64.455 toneladas, que equivale a aproximadamente el 21% de las 300.000 toneladas incluidas en el plan de Carne Asequible. Lo fundamental es que las 100 000 toneladas de nuevas importaciones de carne vacuna no se materializaron en septiembre, y no hubo cambios significativos en los precios minoristas de la carne. El aumento de la cantidad de carne de res que puede ingresar a los Estados Unidos no significa que se importará la cantidad total, ni tampoco significa que cualquier aumento en las importaciones se traducirá inmediatamente en precios minoristas más bajos de la carne vacuna, concluye Mitchell. Fuente: Southern AG Today

Faena de lanares vuelve al eje de 10.000 cabezas La faena de ovinos fue de 9.907 cabezas en la semana del 3 al 10 de octubre, luego de la muy limitada actividad de la semana anterior, apenas por encima de los 1.150 animales. El retorno de San Jacinto a la operativa fue clave, con el 83,4% de los ovinos ingresados a planta. Fueron 7 los establecimientos con actividad según el reporte de INAC. La faena sigue concentrada en los corderos, que representaron el 70%, y con muy pocas ovejas: 1.570 cabezas, solo el 16%. En los primeros 10 días de octubre la actividad cae 41,7% respecto al mismo lapso de 2025. En lo que va de año se llevan faenados 295.745 ovinos, 37% menos que el año pasado a la fecha. La caída es algo menor entre los corderos, un 33,5%.

Máximo histórico para el peso de carcasa en Argentina El peso medio de las carcasas de vacunos en Argentina alcanzó un promedio de 247 kilos en setiembre, dos kilos más que en agosto y 13 kilos por encima del mismo mes de 2025 según los datos de la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA) dependiente del MAGyP, y publicados por Rosgan. Se trata de un máximo histórico obtenido como resultado del proceso de intensificación de las recrías y los cambios introducidos en los sistemas de engorde a corral, afirmó Rosgan. En lo que va del año, el promedio se ubicó en 240 kilos, 10 kilos más que los logrados en el promedio de todo 2025. Los 1.045.293 vacunos faenados en septiembre generaron una producción de 258.238 toneladas de carne con hueso.

Entradas más cortas y precios del ganado gordo al alza   Las entradas se acortaron y los valores para los ganados gordos vuelven a estar cerca de los picos máximos que se alcanzaron en agosto, señaló el operador Gerónimo Brea, del Escritorio Brea Saravia. En un mercado que recuperó fluidez y dinamismo y con entradas más rápidas, “lo que está pasando es lo que decíamos un tiempo atrás cuando se propuso una baja, que iba a ser un ajuste coyuntural”. Distribución de frecuencias de precios de INAC para el novillo, incluye negocios de pasto y de ganado de corral El novillo se ubica en el eje de US$ 5,90 y la vaca en US$ 5,60 y “quienes tengan ganados especiales superan las referencias, teniendo en cuenta que todavía hay poca oferta, aunque de a poco van a ir apareciendo los ganados gordos, porque las condiciones se consolidan”, sostuvo Brea. Pablo Sánchez, del Escritorio Walter H. Abelenda, apuntó que a medida que reabren plantas de faena repunta la operativa, aun con la reducida oferta que sigue habiendo. “Cambió el ritmo del mercado”, dijo. Los novillos se colocan entre US$ 5,90 y US$ 6 por kilo, indicó, con poca cantidad de negocios concretados y buena demanda por los ganados pesados y bien completos, “que son contados con los dedos”, afirmó. La vaca bien buena y pesada se ubica entre US$ 5,60 y US$ 5,70 dentro de un abanico que pasa por la vaca gorda buena entre US$ 5,50 y 5,55, y la vaca buena desde US$ 5,40. En la vaca gorda más general los productores prefieren agregarle más kilos o venderla como invernada, con un valor muy similar al del frigorífico. La vaquillona está muy pedida para el abasto y se ubica entre US$ 5,90 y US$ 5,95, muy similar al novillo. El novillo de abasto especial vale lo mismo que el de exportación, y hasta capaz un poquito más también, por la buena demanda que hay, afirmó el operador. “Los valores son muy buenos, con entradas cortas, de una semana y algo menos”, indicó Sánchez. Las referencias semanales de INAC colocaron al novillo de campo en un promedio de US$ 5,94 con una suba de dos centavos; la vaca gorda en US$ 5,54 y la vaquillona de campo en US$ 5,83.   La vaca Holando gorda vale entre US$ 5,10 y US$ 5,20; y la vaca Holando general hasta US$ 5. En reposición hay buena demanda para todas las categorías —terneros, novillos livianos para corrales que están activos y vaca de invernada—. Entre los lanares la oferta sigue siendo muy limitada, lo que lleva a faenas irregulares, con precios sostenidos que siguen subiendo de a 3 y 4 centavos por semana en todas las categorías. Los corderos se acercan a los U$ 6,50 por kilo con referencias de ACG más cinco centavos para la semana de compra y de carga.

En setiembre, las exportaciones chinas crecieron 29,6%. Pekín, China | SWI | | El valor denominado en yuanes de las exportaciones chinas al resto del mundo aumentó el 29,6% interanual en setiembre, hasta los 3,03 billones de yuanes (452.797 millones de dólares O 403.978 millones de euros), impulsado por la demanda mundial de semiconductores y vehículos eléctricos. Esto supone una aceleración del crecimiento de las ventas al exterior respecto a agosto (+18,6%), que se mantienen como un motor clave para la segunda economía mundial ante sus problemas internos de demanda. Las cifras divulgadas este miércoles por la Administración General de Aduanas del país asiático apuntan a su vez a un incremento del 24,6% en comparación con el mismo mes de 2025 para las importaciones, que alcanzaron unos 2,13 billones de yuanes (318.303 millones de dólares o 283.984 millones de euros). Así, en el noveno mes del año, el superávit comercial chino se situó en unos 905.970 millones de yuanes (135.386 millones de dólares o 120.789 millones de euros). En setiembre, el total de los intercambios comerciales entre China y otros países sumó unos 5,16 billones de yuanes (771.100 millones de dólares o 687.962 millones de euros), un alza del 27,5% interanual y la primera vez que ese indicador supera los cinco billones de yuanes en un solo mes, según destacó la cadena estatal CCTV. Los datos divulgados también reflejan que el comercio exterior creció el 18,8% interanual en el acumulado entre enero y setiembre, con las importaciones en un aumento del 22,3% y las exportaciones del 16,4%. Aduanas también presentó este miércoles los datos del comercio exterior denominados en dólares, utilizados como referencia por los analistas internacionales y que habitualmente presentan divergencias frente a los divulgados en la divisa china debido a las fluctuaciones de los tipos de cambio. En la moneda estadounidense, las ventas al extranjero aumentaron el 36,3% interanual hasta los 447.180 millones de dólares, frente a un 25% de agosto, mientras que las importaciones crecieron un 31% hasta situarse en los 313.650 millones de dólares, después de avanzar el 28,2% el mes anterior. Ambos datos superaron los pronósticos de los analistas, que anticipaban un incremento del 25,5% para las ventas al exterior y del 24,5% para las compras de bienes foráneos. Según Nguyen Hoang Nam, economista de la consultora británica Capital Economics, los semiconductores y equipos de computación aportaron más de trece puntos porcentuales al crecimiento de las exportaciones, gracias al auge de la inteligencia artificial (IA), aunque el de los chips es «en gran medida, una cuestión de precios», ya que el volumen de envíos apenas subió un 1 % interanual. El experto destacó también la fortaleza de los vehículos eléctricos, cuya demanda exterior impulsó el volumen de exportaciones de automóviles el 56,3% interanual, favorecido por el encarecimiento internacional de los combustibles. En cuanto a las importaciones, Nguyen señaló que el aumento del valor de las compras de chips responde principalmente a sus precios y que “la demanda interna de otras materias primas siguió siendo débil”, con caídas en los volúmenes importados de petróleo y una escasa demanda de mineral de hierro. La consultora también advirtió que el superávit comercial de China con la Unión Europea (UE) y el Reino Unido alcanzó un nuevo máximo, lo que podría provocar más restricciones de Bruselas, tras el reciente acuerdo sobre vehículos híbridos, aunque prevé un impacto limitado sobre la economía china. Fuente:

EEUU: importación de carne creció 14% hasta agosto y la exportación subió por primera vez en 17 meses Estados Unidos importó 1,97 millones de toneladas de carne vacuna entre enero y agosto, 14,3% más que en el mismo periodo de 2025 informó el USDA en la última semana. En agosto ingresaron 236 mil toneladas, un volumen 4% inferior al de julio pero 26% superior al mismo mes de 2025 que con 187 mil toneladas fue el piso del año pasado, afectado por el arancel extraordinario de 25% que le impuso Donald Trump a las exportaciones de Brasil. El USDA proyecta que EEUU alcance un récord de 2,88 millones de toneladas de carne vacuna en 2026 (+18% vs 2025) para lo que debería promediar unas 228 mil toneladas mensuales en el último cuatrimestre. Suben las exportaciones Las exportaciones mensuales totalizaron 86.362 toneladas en agosto con una baja de 3,1% respecto a julio, aunque por primera vez en 17 meses crecen en la comparación interanual con un incremento de 4%. Se registraron incrementos en los embarques a Taiwán, Corea del Sur y destinos de Medio Oriente. El valor de las exportaciones aumentó un 13%, situándose en US$ 786 millones en agosto y alcanzando los US$ 6.318 millones en los primeros ocho meses de 2026, una baja de 1% interanual. En ese periodo el volumen de exportaciones fue de 721.150 toneladas, 7% menos que en enero-agosto de 2025.