Cerca del 38% de los novillos faenados en el año provienen de corrales de engorde Los corrales de engorde continúan ganando protagonismo en la matriz productiva, logrando que el 37,6% de los novillos procesados por la industria frigorífica durante los primeros nueve meses del año provenga de estos sistemas de confinamiento. Esta alta participación también se reflejó en las hembras jóvenes, con un 37,1% de las vaquillonas faenadas originadas en corrales. En términos de volumen general, la faena proveniente de encierros alcanzó las 382.185 cabezas en lo que va del año, marcando un aumento del 11,9 por ciento frente a los 341.478 vacunos registrados en el mismo período del año anterior, lo que se traduce en un aporte adicional de 40.707 animales a la cadena cárnica.Durante el mes de octubre se embarcaron a la industria, un total de 241.775 animales, en tanto que el volumen máximo de faena proveniente de los encierros fue de 262.263 vacunos en el mes de julio, según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

La lana británica toma nueva forma y gana Premios Innovación en la Lana 2026. Montevideo | | Los de este año muestran hasta dónde puede llegar la lana -en este caso británica, pero en realidad toda la lana, incluso la que se produce y exporta desde Uruguay. Los son unos premios creados para reconocer y apoyar innovaciones comerciales que generen nuevos usos y nuevos mercados para la lana, especialmente británica. Su objetivo es impulsar proyectos, productos o empresas que demuestren aplicaciones novedosas de esta fibra natural y que aporten valor a toda la cadena productiva, desde los productores ovinos hasta la industria manufacturera. que sean técnicamente viables, deben ser comercialmente rentables, capaces de aumentar la demanda de lana, y deben generar valor para los productores ovinos. Este año, el premio principal fue para Wull Technologies por Lamda, un panel rígido de lana 100% británica sin aglutinante añadido, ya utilizado para paneles acústicos en Manchester. El medio de cultivo sin turba de SilviBio y la almohada plegable lavable de Devon Duvets ocuparon el segundo y tercer lugar. accedió al reporte de IWTO respecto a Los , el cual se publica a continuación. Desde 1930, IWTO es el organismo internacional reconocido para las normas en la industria textil de la lana. Desde paneles acústicos rígidos hasta medios de cultivo sin turba y una almohada que se pliega, los ganadores de este año de los Premios Innovation in Wool muestran cómo la lana está encontrando un nuevo propósito en la fabricación moderna. La lana es conocida principalmente por mantener a la gente caliente. Los Premios a la Innovación en la Llana 2026, anunciados por la Campaña por la Lana, reconocen a tres empresas que llevan la fibra a un lugar bastante diferente. Elegidos entre cinco finalistas, los ganadores convierten las propiedades naturales de la lana en productos técnicamente útiles, comercialmente viables y capaces de generar nueva demanda de lana. PREMIO PRINCIPAL: WULL TECHNOLOGIES, POR LAMDA Wull Technologies ha desarrollado LAMDA, un material rígido y autoportante fabricado 100% con lana de oveja británica. No se añade nada para unirlo: no hay plásticos, resinas, almidones ni látex. La lana en sí forma la estructura, un punto que los jueces consideraron central en su decisión. Su primera aplicación comercial, la gama LAMDA Hush de paneles acústicos y deflectores, ya está instalada en el Edificio Hermano de Manchester. El embalaje y el aislamiento podrían seguir a continuación, sujetos a pruebas y acreditaciones adicionales. LAMDA también ofrece a la lana británica más gruesa una vía hacia mercados de mayor valor: cada metro cúbico de material utiliza alrededor de 140 kg de lana limpia. Wull Technologies también ha sido nominada por Innovate UK al Earthshot Prize 2027, en la categoría Build a Waste-Free World. SEGUNDO PREMIO: SILVIBIO, POR PROPA. Con el uso de turba en la horticultura profesional previsto para restringirse a partir de 2030, los productores necesitan alternativas que retengan el agua y apoyen plantas saludables. El medio de cultivo PROPA de SilviBio utiliza lana, que retiene la humedad en sus fibras, es mecánicamente resistente y se biodegrada. La tecnología combina el procesamiento mecánico con la biotecnología para apoyar el crecimiento de las plantas y reducir la necesidad de fertilizantes. TERCER PREMIO: DEVON DUVETS, POR SU ALMOHADA PLEGABLE. Devon Duvets, un negocio familiar en Devon, replanteó un producto cotidiano. Su almohada plegable, hecha de lana británica y algodón natural, utiliza secciones separadas rellenas de lana y bisagras sin rellenar, por lo que se pliega sobre sí misma para ofrecer diferentes niveles de soporte. Es fácil airear entre usos, y toda la almohada se puede lavar sin quitar el relleno de lana. Establecidos en 2018, estos premios reconocen innovaciones comercialmente viables que crean nuevos mercados para la lana. Están financiados por la organización benéfica The Woolmen’s Company, The Company of the Merchants of the Staple of England Charitable Trust y The Lord Barnby Foundation, con apoyo administrativo y de jueces de la Campaña por la Lana. Dame Mary Archer encabezó el jurado de este año. «Los ganadores de este año demuestran el extraordinario potencial de la lana cuando sus propiedades naturales se encuentran con un pensamiento fresco y una disposición a desafiar la convención», dijo Ian Maclean MBE, presidente de la Campaña por la Lana, en su primer año supervisando los premios. Leer más: UKFT | Premios Innovación en la Lana:

Feedlot en Argentina: cierra 2026 en rojo por la reposición cara y los precios en baja Fernando Storni, presidente de la Cámara Argentina de Feedlot, advirtió que los corrales argentinos cierran 2026 con una ocupación atípica del 72% para esta época. En entrevista con Valor Agregado, señaló que hoy se pagan entre 5,20 y 5,30 dólares por kilo por el novillo de corral pesado, por debajo de los valores de marzo. Agregó que la principal preocupación es el alto valor de la reposición, que llevó a la actividad a una rentabilidad negativa en la segunda mitad del año. Storni comentó que todavía no está definida la renovación de la cuota adicional de 80.000 toneladas a Estados Unidos y que el sector trabaja para resolver casos puntuales y cumplir con el reglamento europeo de libre deforestación. Además, destacó que China y otros mercados asiáticos y árabes demandan cada vez más carne terminada a grano de Argentina.

Nuevos controles del SNIG exigen concordancia exacta en preembarques y guías de ganado El Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) comenzó a efectivizar una serie de cambios operativos enfocados en los movimientos de ganados y el uso de las guías electrónicas. Según indicó el director del organismo, Gabriel Osorio, el propósito "en ningún momento es correctivo de cosas que están funcionando mal", sino que forma parte de las actualizaciones habituales que recibe la plataforma informática para optimizar su desempeño. En esta ocasión, la modificación central busca que los datos aportados en la guía de papel, el preembarque y la guía electrónica sean idénticos, destacando que los tres documentos "tienen que coincidir".El jerarca explicó que hasta ahora los preembarques permitían registrar cantidades estimadas, las cuales se ajustaban posteriormente en la guía electrónica. Sin embargo, la nueva disposición exige precisión desde el inicio, dado que el preembarque es un documento "estrictamente y casi estricto sanitario". Su función principal es impedir que se movilicen animales desde o hacia predios con interdicción por enfermedades infecciosas, como la brucelosis. Al requerir información certera sobre la categoría y la cantidad exacta de vacunos, el sistema bloqueará automáticamente cualquier intento de añadir hacienda no autorizada a un embarque previamente aprobado.Frente a las alteraciones normales que ocurren durante los trabajos en las mangas, las autoridades realizaron un análisis de los registros y determinaron que "el agregar tres animales y el quitar tres animales" contempla el 90% de los cambios de último momento. Por este motivo, el sistema tolerará únicamente este pequeño margen operativo. Osorio advirtió que si la diferencia es sustancialmente mayor, el encargado deberá emitir una nueva documentación, puesto que sumar un contingente imprevisto de animales sobre la hora de carga "no me da ninguna garantía de trazabilidad".La responsabilidad de asentar los datos precisos recae directamente sobre el operador, quien debe velar por la absoluta coherencia de los comprobantes generados. El director detalló que esta figura posee "las herramientas para corregir el preembarque" y los movimientos correspondientes dentro de los tiempos estipulados. Para cumplir con el procedimiento, el operador cuenta con un plazo máximo de 7 días para gestionar la guía y un límite de apenas 12 horas para concluir la corrección de la constancia electrónica una vez iniciada su edición, evitando así expedientes sin resolución.

La tonelada de carne ovina exportada marcó un récord de US$ 8.261 en los últimos 30 días móviles

La avicultura uruguaya tiene un diagnóstico para orientar inversiones y proyectar su desarrollo exportador. Montevideo | | La avicultura uruguaya comenzó a transitar una etapa de planificación que va más allá del abastecimiento del mercado interno. Desarrollar exportaciones sostenidas exige atender requisitos productivos, sanitarios, industriales y de gestión, además de identificar las inversiones necesarias. Con ese propósito, un trabajo impulsado por la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra), junto con instituciones públicas y el apoyo de CAF, relevó eslabones de la cadena y contrastó sus prácticas con la normativa nacional y las exigencias de mercados de alta exigencia, incluida la Unión Europea. El diagnóstico busca ofrecer a las empresas una base para ordenar prioridades y al Estado elementos para definir dónde fortalecer sus capacidades. La evaluación incluyó granjas, plantas de incubación, establecimientos de alimentos balanceados y plantas de faena, mediante visitas y entrevistas a equipos de producción, calidad y mantenimiento. Sus resultados son la primera etapa de un proceso que deberá traducirse en una hoja de ruta compartida. El desafío será convertir las observaciones en decisiones, definir inversiones y responsabilidades, y establecer condiciones para mejorar la competitividad de la actividad. La meta es doble: consolidar el suministro al mercado uruguayo y preparar a las empresas interesadas para acceder a mercados externos establemente y cumplir sus requisitos. El siguiente es el informe de Cupra. Este 12 de noviembre se presentaron los resultados de la primera etapa del proyecto «Iniciativas para el desarrollo sostenible y proyección exportadora de la cadena de valor de carne aviar del Uruguay». Se trata de una de las iniciativas que la Cámara Uruguaya de Procesadores Avícolas (Cupra) presentó en el cuarto Foro Internacional Pollos del Uruguay al Mundo, como parte del Compromiso Nacional por la Avicultura. En la apertura, Federico Stanham, director ejecutivo de Cupra, explicó por qué la Cámara impulsó el estudio. A diferencia de la ganadería bovina, que lleva más de tres décadas adecuando su producción a las exigencias de los mercados internacionales, la avicultura uruguaya se ha desarrollado principalmente para abastecer al mercado interno. Exportar de forma sostenida exige planificar la producción con ese destino y conocer qué inversiones y cambios de gestión hacen falta para cumplir los requisitos de los mercados a los que se aspira a llegar. Entre enero y marzo de 2026, el equipo de Meysas Ingeniería recorrió granjas, plantas de incubación, establecimientos de elaboración de alimentos balanceados y plantas de faena. Combinó la observación directa con entrevistas al personal de producción, calidad y mantenimiento. Para evaluar las prácticas observadas utilizó como referencia la normativa nacional y los requisitos de mercados de alta exigencia, entre ellos los de la Unión Europea. El proyecto reunió a Cupra, CAF, el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), el Instituto Nacional de Carnes (INAC) y la Corporación Nacional para el Desarrollo (CND). Stanham destacó el apoyo de CAF para hacer posible la evaluación y el trabajo de los equipos técnicos del MGAP y de INAC durante el relevamiento. Verónica Durán, directora de la Oficina de Programación y Política Agropecuaria (Opypa) del MGAP, destacó la confianza de las empresas al recibir a los consultores, compartir información y dedicar tiempo a las entrevistas. Señaló que el diagnóstico permite a cada empresa identificar sus prioridades y al Ministerio reconocer dónde necesita fortalecer sus propias capacidades. Inés Invernizzi, gerenta general de INAC, agradeció a los participantes, destacó el potencial de la producción de carne aviar y reafirmó el compromiso del Instituto con el sector. La próxima etapa prevista es acordar una hoja de ruta entre las empresas y las instituciones públicas. El objetivo es definir qué mejoras priorizar, qué inversiones requieren y quiénes deben llevarlas adelante, tanto para fortalecer el abastecimiento del mercado interno como para que las empresas que se propongan exportar puedan hacerlo de manera sostenida.

Exportaciones ovinas repuntan un 22,5% impulsadas por la valoración de la lana El rubro ovino generó ingresos por 234.362.609 dólares durante los primeros diez meses del año 2026, lo que marca un crecimiento interanual del 22,5% respecto al mismo lapso del año anterior. Según el informe del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), este incremento se fundamenta íntegramente en el desempeño de la lana y sus subproductos, los cuales abarcaron el 77,9% de la facturación global del sector.El ingreso de divisas por la colocación internacional de lana alcanzó los 182.629.243 dólares, consolidando una suba del 32,6%. Este aumento en el valor facturado para la industria, al considerar que el volumen físico exportado se contrajo un 10%, cerró en 31.004.050 kilogramos. Dentro de esta rubro, la lana lavada creció 52,4% en ingresos, mientras que las ventas de tops y lana sucia experimentaron alzas del 37,9% y 15,5% respectivamente. A nivel de mercados, China se mantuvo como el socio excluyente para las lanas sucias y lavadas, al tiempo que Italia se posicionó como el comprador líder de tops.En una dinámica paralela, la comercialización de carne ovina mostró un retroceso, con ingresos totales de 51.041.945 dólares, un 4,4% menos que en el ejercicio anterior. Los volúmenes físicos despachados sufrieron una baja del 22%, contabilizando un total de 6.890.732 kilos. Sin embargo, la valorización en el precio internacional por tonelada logró amortiguar el impacto económico de esta menor cantidad de embarques. Brasil continuó actuando como el principal motor de la demanda al absorber el 40% del valor de las ventas, seguido de Israel con un 13% y China con un 11%.

La ACG apoya la campaña contra la garrapata del MGAP. Montevideo | | “El control de la garrapata requiere compromiso de toda la cadena”, afirma la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) que emitió un comunicado en el que anunció su “Respaldamos la campaña del MGAP e instamos a todos los actores de la cadena a seguir las recomendaciones de los servicios sanitarios oficiales”, expresó la institución que representa a los consignatarios de todo el país. de control con asesoramiento veterinario y test de resistencia”, agregó la institución. Los consignatarios también tomaron posición sobre “Para proteger a la cadena cárnica y al país también es fundamental prevenir residuos”, señaló el comunicado. , dice el texto. De esa manera, la Asociación de Consignatarios de Ganado se suma al esfuerzo que realiza el sector para combatir y revertir la situación en que se encuentra el país y que el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Alfredo Fratti, ha señalado como un problema que no es únicamente de los productores ni se reduce a la cadena cárnica, sino que es de todo el país. , un concepto que ya había manejado antes en otras instancias y que pone en relieve el desafío que representa. A pie del comunicado la ACG comparte el enlace del MGAP sobre la temática donde se puede acceder a una amplia información oficial.

Postergan cosecha forestal para proteger una colonia de cigüeñas en plena reproducción. Río Negro | | En un predio forestal del departamento de Río Negro, la empresa Montes del Plata decidió Según informó El Telégrafo de Paysandú, los trabajadores identificaron varios nidos durante una inspección previa y suspendieron inmediatamente las tareas para evitar perturbaciones durante el período de reproducción de las aves. La nota destaca la importancia de esta medida de conservación, respaldada por el biólogo Adrián Azpiroz, quien señala que, aunque la especie no se encuentra en riesgo de extinción, la protección de los sitios de nidificación es fundamental para mantener poblaciones saludables y preservar ecosistemas favorables para la fauna silvestre. También se destaca la relación entre producción forestal y biodiversidad, describiendo acciones de monitoreo, conservación de humedales y áreas de alto valor ecológico promovidas por la empresa, así como los desafíos que determinadas actividades productivas pueden representar para especies asociadas a los pastizales. El Telégrafo consultó la manager de Sostenibilidad de Montes del Plata, Marina Flores, explicó que “en todos nuestros predios, antes de iniciar cualquier actividad hacemos una recorrida por el lugar para evaluar los aspectos ambientales y sociales, todo lo que se releva se incluye en los planes operativos. En esta oportunidad, cuando se hizo la recorrida previa a la actividad de cosecha, el supervisor se encontró con esta linda sorpresa. Varios nidos de cigüeñas con sus crías en un humedal. Inmediatamente el supervisor levantó el tema, lo analizamos con nuestro experto en aves, Adrián Azpiroz, quien sugirió medidas para tener en cuenta para preservar el entorno”. En cuanto a las actividades previstas para ese frente de cosecha, Flores afirmó que “se van a realizar después de febrero, que es cuando los padres y los pichones ya crecidos dejarán los nidos”. En tanto que para los trabajadores que presenciaron el hecho, “se realizó una charla sensibilizando sobre la importancia de este hallazgo y de preservar la tranquilidad del lugar”. Foto de portada es ilustrativa, de Montes del Plata.

La ciencia frente a los mitos de la leche. ¿Qué dice la evidencia? Montevideo | | El biotecnólogo y divulgador científico español José Miguel Mulet analiza el debate actual sobre la leche y sostiene que gran parte de las críticas difundidas en redes sociales carecen de respaldo científico. Según un artículo de su autoría recientemente publicado en Un Vaso de Ciencia (UVC) -un blog de divulgación científica nutricional-, El autor afirma que conceptos como que la leche “inflama”, que es “antinatural” o que las bebidas vegetales son equivalentes desde el punto de vista nutricional Mulet sostiene que la evidencia científica indica que de cada persona. La leche aporta nutrientes de alta calidad, especialmente proteínas completas, calcio de elevada biodisponibilidad y vitaminas como la A, D, B2 y B12. La intolerancia a la lactosa no justifica eliminar los lácteos para toda la población. El artículo destaca que se trata de una condición individual y que muchas personas se consideran intolerantes sin un diagnóstico clínico. Consumir leche en la edad adulta no es algo “antinatural”. El autor explica que la persistencia de la lactasa es una adaptación evolutiva que permitió a determinadas poblaciones aprovechar este alimento durante miles de años. Las bebidas vegetales no son equivalentes a la leche. Aunque pueden formar parte de una dieta saludable, presentan perfiles nutricionales diferentes y, en muchos casos, menor contenido o aprovechamiento de proteínas y calcio. La biodisponibilidad es tan importante como la cantidad de nutrientes. No basta con que un alimento contenga calcio; importa cuánto puede absorber realmente el organismo. Según el artículo, la leche destaca precisamente por la alta absorción de este mineral. El siguiente es el artículo completo de José Miguel Mulet en Un Vaso de Ciencia. Pocos alimentos generan hoy tanta discusión como la leche. Durante décadas ocupó un lugar indiscutible en la dieta diaria y, sin embargo, en apenas unos años ha pasado a convertirse en sospechosa habitual de redes sociales, documentales alarmistas y gurús nutricionales de bata blanca comprada en internet. Seguro que les han llegado por alguna vía afirmaciones como que “la leche es inflamatoria”, que “es uno de los cinco venenos blancos”, o que “las bebidas vegetales son iguales o incluso mejores”. El problema es que vivimos en una sociedad en la que la información se difunde muy rápido, pero con escaso filtro. De esta forma, a partir de argumentos simplificados, mensajes emocionales o comparaciones poco rigurosas, las afirmaciones falsas parecen veraces. La evidencia científica lo tiene claro desde hace tiempo. La leche es un alimento importante dentro de la alimentación humana y destaca por su elevada densidad nutricional. Es especialmente interesante por su aporte de proteínas de alta calidad, calcio biodisponible y otros micronutrientes relevantes como las vitaminas liposolubles A y D, además de vitaminas B2 y B12.¹⁻⁴ La cuestión, por tanto, no es decidir si la leche es “buena” o “mala”, sino entender qué aporta realmente, en qué contexto dietético encaja y por qué la mayoría de los argumentos que circulan sobre ella son falsos. Y ahí es donde la fisiología, la nutrición y la evidencia científica ayudan bastante más que un vídeo de treinta segundos en TikTok. La leche es un alimento que nos acompaña desde el nacimiento hasta la vejez, que nunca falta en la lista de la compra y con el que arranca el día la mayoría de la población. Al ser un alimento tradicional, de consumo masivo y habitual, es más fácil que los mitos se propaguen con mayor rapidez. La mejor forma de hacer una mentira convincente es partir de una premisa cierta. Por ejemplo, es cierto que algunas personas son intolerantes a la lactosa. También es cierto que no todos los adultos del planeta mantienen la capacidad de digerirla de la misma manera. Pero a partir de ahí se construyen conclusiones falsas del tipo: que ningún adulto debería tomar leche, que el ser humano “no está diseñado” para consumirla o que cualquier bebida vegetal es nutricionalmente equivalente. La simplificación es el verdadero combustible del problema. En redes sociales triunfan mejor los mensajes absolutos que las explicaciones fisiológicas. “La leche inflama” funciona mejor como titular que explicar qué diferencia hay entre intolerancia, alergia, digestibilidad y una respuesta inflamatoria real. Lo mismo ocurre con el calcio: comparar el contenido total de calcio de unas almendras con el de la leche, sin hablar de biodisponibilidad, y afirmar que el de la leche es mucho más asimilable, es como comparar el dinero que alguien tiene en el banco con el que realmente puede sacar del cajero. En redes sociales se habla del principio de Brandolini, según el cual la energía necesaria para desmontar una afirmación falsa es diez veces mayor que la que cuesta hacerla. Los mitos sobre la leche cumplen con este principio. Esta situación genera dudas frecuentes. Mucha gente se pregunta si debe retirar los lácteoslácteos, aunque no tenga síntomas digestivos, si las bebidas vegetales son mejores o si tomar leche aumenta el riesgo de enfermedades. Y la respuesta científica suele ser menos espectacular y mucho más razonable: depende del contexto dietético, de la tolerancia individual y de las necesidades nutricionales concretas.⁵⁻⁸ Uno de los argumentos más repetidos contra la leche es que el ser humano sería “el único mamífero que consume leche en la edad adulta”. La frase parece demoledora hasta que se analiza con un poco de calma. El hecho de que una conducta sea exclusivamente humana no la convierte automáticamente en antinatural ni perjudicial. El argumento naturalista suele olvidar que buena parte de nuestra evolución cultural consiste precisamente en modificar el entorno y la alimentación. La persistencia de la lactasa es un ejemplo fascinante de adaptación evolutiva. La mayoría de los mamíferos reduce la producción de lactasa tras el destete. Esto es una estrategia evolutiva para ahorrar recursos y para que la leche sea para las crías y no sea robada por los adultos. Asimismo, la mayoría de los mamíferos en la edad adulta desarrollan modificaciones anatómicas, como hocicos o dentaduras, que les impiden la succión. Si como adultos somos capaces de consumir leche, es una adaptación evolutiva que permitió que nuestros antepasados pastores no se murieran de hambre; por eso hay poblaciones donde la intolerancia a la lactosa es más frecuente. Todo depende de si sus antepasados pastoreaban en la Edad del Bronce.⁹˒¹⁰ Por lo tanto, el consumo de leche no es antinatural; al contrario, es una prueba de lo que somos y de nuestra evolución como especie. Y de la misma forma que el hecho de que existan personas alérgicas a los frutos secos no convierte a los cacahuetes o a las almendras en veneno, la existencia de una intolerancia a la lactosa no significa que la leche sea mala. Además, se da otra paradoja. La producción de lactasa, la enzima que degrada la lactosa, se regula por la cantidad de lactosa que ingieres. Si una persona deja de tomar leche durante un tiempo, perderá la capacidad de digerirla y se provocará una intolerancia a la lactosa que no viene condicionada por sus genes, sino por su dieta, y que además puede revertirse incorporando progresivamente la lactosa.¹¹ De hecho, muchas personas que creen ser intolerantes no lo son realmente. Algunos estudios muestran que la percepción subjetiva de intolerancia supera ampliamente los casos diagnosticados clínicamente.⁵˒¹¹ El resultado es una retirada innecesaria de lácteos sin una planificación nutricional adecuada. Veamos otros mitos frecuentes sobre la leche, y cómo son muy fáciles de desmontar: Aquí hay una trampa semántica importante. Estrictamente hablando, ningún alimento en particular es imprescindible. Se puede vivir sin leche, sin pan ni bayas de goji, siempre que la dieta esté bien planificada y cubra los requerimientos nutricionales. Pero de ahí no se deduce que todos los alimentos sean igualmente prácticos ni equivalentes desde el punto de vista nutricional. La leche aporta proteínas de alto valor biológico y, como se ha mencionado anteriormente, calcio altamente biodisponible, fósforo, vitamina B12, riboflavina y, dependiendo del país, vitamina D añadida.¹˒³˒⁴ Sustituirla correctamente exige conocer qué nutrientes deja de aportar y cómo compensarlos. En personas con dietas equilibradas, los lácteos suelen ser una forma sencilla y accesible de cubrir necesidades nutricionales importantes. Esto resulta especialmente relevante en infancia, adolescencia, embarazo y envejecimiento, etapas donde las necesidades de calcio y proteína adquieren más importancia.⁹˒¹⁰ Por tanto, la leche forma parte de una alimentación equilibrada y aporta nutrientes relevantes con elevada biodisponibilidad, por lo que reducir su papel a una cuestión prescindible constituye una simplificación desde el punto de vista nutricional. Es como decir que el paraguas no es necesario porque uno también puede caminar bajo la lluvia. Esta afirmación suele utilizarse como argumento en contra del consumo de leche, pero por sí sola no constituye un criterio nutricional. El hecho de que una conducta sea exclusiva de la especie humana no determina su adecuación o inadecuación dentro de la dieta. Además, la evidencia científica indica que la leche y los productos lácteos han formado parte de la alimentación humana en distintas etapas de la vida y contribuyen al aporte de nutrientes clave como proteínas de alta calidad y calcio.⁹˒¹⁰ De la misma manera que los humanos somos los únicos que cocinamos paella los domingos, esta comparación no determina la adecuación o no de un alimento dentro de la dieta.⁹˒¹⁰ Este es probablemente uno de los mensajes más confusos del debate actual. Las bebidas vegetales pueden formar parte de una dieta saludable, pero equipararlas nutricionalmente a la leche es incorrecto en la mayoría de los casos. Primero, porque el término “bebida vegetal” engloba productos muy diversos. No es lo mismo una bebida de soja enriquecida que una bebida de arroz con apenas proteína y azúcares añadidos. Segundo, aunque algunas se fortifiquen con calcio o vitaminas, eso no garantiza automáticamente la misma biodisponibilidad ni la misma matriz nutricional.⁴˒⁷ Por suerte, la legislación europea prohibió hace unos años el uso del término “leche” para denominar bebidas vegetales. Esto se hizo en interés del consumidor, ya que hablar de “leches vegetales” podía dar a entender que eran bebidas equivalentes, y llegamos a tener casos documentados de bebés o niños pequeños con enfermedades carenciales por alimentarse con bebidas vegetales en vez de con leches maternizadas. El mismo nombre puede dar a entender que tiene las mismas propiedades, pero no es así. La leche contiene proteínas de alta calidad con un perfil de aminoácidos muy completo. Muchas bebidas vegetales tienen un menor contenido proteico o proteínas de menor valor biológico. Además, el calcio presente naturalmente en la leche muestra una absorción elevada gracias a la combinación de lactosa, caseínas y otros componentes de la matriz láctea.¹˒³ Esto no significa que las bebidas vegetales sean “malas”. Simplemente son bebidas diferentes a la leche, como una limonada es diferente a una horchata. Buena parte de la desinformación nutricional nace de fijarse solo en la cantidad de nutrientes y de olvidar cuánto de ese nutriente puede utilizar realmente el organismo. Ese concepto se llama biodisponibilidad y es fundamental para entender el debate sobre el calcio. No basta con que un alimento contenga calcio; importa cuánto absorbemos y en qué contexto dietético. La leche presenta una biodisponibilidad del calcio especialmente favorable.¹˒³ En cambio, algunas fuentes vegetales contienen compuestos como oxalatos o fitatos que dificultan la absorción de minerales. Las espinacas son el ejemplo clásico: contienen calcio y hierro, sí, pero gran parte queda secuestrada por los oxalatos y apenas se absorbe. La leche presenta una biodisponibilidad favorable¹˒³, mientras que algunas fuentes vegetales contienen oxalatos o fitatos que limitan su absorción. En adultos, la EFSA establece como ingesta de referencia 1000 mg/día (18–24 años) y 950 mg/día (≥25 años)¹³. Traducido a la práctica, una ración de leche (250 ml) aporta aproximadamente 300 mg de calcio según BEDCA¹⁴, por lo que alrededor de tres raciones contribuyen de forma relevante a cubrir las necesidades dentro de una dieta equilibrada. Este análisis se relaciona con el concepto de densidad nutricional, entendido como la relación entre nutrientes esenciales y contenido energético¹⁵. Desde esta perspectiva, no todos los alimentos con calcio ofrecen la misma eficiencia nutricional, y alcanzar las recomendaciones exclusivamente mediante algunas fuentes vegetales puede resultar menos práctico en determinados contextos clínicos³˒⁹. La evidencia científica actual sitúa la leche como un recurso nutricional útil en patrones dietéticos equilibrados.¹˒³˒⁸ Además, era un alimento de especial relevancia en la Planetary Health Diet, publicada por la revista The Lancet en 2019, que buscaba describir una dieta saludable y, a la vez, respetuosa con el medio ambiente. Los lácteos aportan proteínas de alto valor biológico, especialmente interesantes para el mantenimiento de la masa muscular, lo cual es relevante en el envejecimiento y en la prevención de la sarcopenia. Las revisiones sistemáticas y metaanálisis muestran que el consumo moderado de lácteos puede formar parte de patrones dietéticos saludables y, en algunos casos, asociarse incluso con beneficios sobre la salud ósea o el riesgo cardiometabólico.⁸˒¹⁰ Por lo tanto, no se trata de convencer a nadie de beber leche a toda costa, sino de valorar si la dieta cubre adecuadamente la proteína, el calcio, la vitamina B12 y otros nutrientes relevantes. El debate sobre la leche ilustra bastante bien cómo funciona hoy la conversación pública sobre nutrición: mensajes simples, afirmaciones rotundas, vacías de veracidad, y poco espacio para argumentaciones rigurosas. La evidencia científica disponible indica que la leche y los lácteos pueden formar parte de una alimentación saludable y aportar nutrientes relevantes con elevada biodisponibilidad.¹˒³˒⁴ En este contexto, es importante considerar su papel dentro de una dieta equilibrada. En nutrición, como en casi todo, las respuestas fáciles suelen ser las menos fiables. Y quizá el mejor antídoto frente a los mitos alimentarios siga siendo el mismo de siempre: menos dogmas y más evidencia. 1. Sanjulián L, Fernández-Rico S, González-Rodríguez N, Cepeda A, Miranda J, Fente C, et al. The role of dairy in human nutrition: myths and realities. Nutrients. 2025; 17:646. doi:10.3390/nu17040646 2. Patton S, McNamara J. Milk in human health and nutrition. In: Reference Module in Food Science. 2021. doi:10.1016/b978-0-12-818766-1.00214-2 3. Marangoni F, Pellegrino L, Verduci E, Ghiselli A, Bernabei R, Calvani R, et al. Cow’s milk consumption and health: a health professional’s guide. J Am Coll Nutr. 2018; 38:197-208. doi:10.1080/07315724.2018.1491016. 4. Beckett E, Cassettari T, Starck C, Fayet-Moore F. Dairy milk: There are alternatives but no equivalents. Food Sci Nutr. 2024; 12:8470-8482. 5. Vizuete A, Rodríguez-Rodríguez E, Mora A, Sánchez-Rodríguez P, Ortega R, López-Sobaler A. Myths and fallacies in relation to the consumption of dairy products. Nutr Hosp. 2019. doi:10.20960/nh.02801. 6. Zaitlin P, Dwyer J, Gleason G. Mistaken beliefs and the facts about milk and dairy foods. Nutr Today. 2013; 48:135-143. doi:10.1097/NT.0b013e3182941c62 7. Antunes IC, Bexiga R, Pinto C, Roseiro LC, Quaresma MAG. Cow’s milk in human nutrition and the emergence of plant-based milk alternatives. Foods. 2022;12(1):99. doi:10.3390/foods12010099 8. Zhang X, Chen X, Xu Y, Yang J, Du L, Li K, Zhou Y. Milk consumption and multiple health outcomes: umbrella review of systematic reviews and meta-analyses in humans. Nutr Metab (Lond). 2021;18. doi:10.1186/s12986-020-00527-y. 9. Givens DI. MILK symposium review: the importance of milk and dairy foods in the diets of infants, adolescents, pregnant women, adults, and the elderly. J Dairy Sci. 2020;103(11):9681-9699. doi:10.3168/jds.2020-18296. 10. Gil Á, Ortega R. Introduction and executive summary of the supplement, role of milk and dairy products in health and prevention of noncommunicable chronic diseases: a series of systematic reviews. Adv Nutr. 2019;10:S67-S73. doi:10.1093/advances/nmz020. 11. Badshah J, Bharti B, Jha A. Myths about bovine milk and their counteracting: A review. The Pharma Innovation Journal. 2021;10(5):1250–1253. Disponible en: 12. Lambrini K, Aikaterini F, Konstantinos K, Christos I, Ioanna P, Areti T. Milk nutritional composition and its role in human health. J Pharm Pharmacol. 2020. doi:10.17265/2328-2150/2021.01.002. 13. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). Scientific opinion on dietary reference values for calcium. EFSA Journal. 2015;13(5):4101. doi:10.2903/j.efsa.2015.4101. 14. BEDCA Network. Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA). Madrid: Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN); 2024. Disponible en: 15. Drewnowski A. 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China notificó nueva detección de residuos de fluazurón en embarque de Uruguay La Administración General de Aduanas de China (GACC) notificó al Ministerio de Ganadería la detección de un nuevo caso de residuos de fluazurón, esta vez, en un lote de huesos. La mercadería fue producida y exportada por frigorífico Frigoyi (Bilacor S.A.) y al tratarse de la primera detección de este compuesto en productos exportados por ese establecimiento, la planta no fue suspendida y sigue habilitada para exportar a ese mercado. El MGAP informó que dio inicio a una investigación para determinar el origen del incidente, identificar los establecimientos ganaderos y animales involucrados y adoptar las medidas correctivas y preventivas. En marzo de este año fue suspendido frigorífico San Jacinto por la presencia de ese garrapaticida en carne. Y en agosto China suspendió a Frigorífico Tacuarembó por la detección del medicamento veterinario imidocarb. Una auditoría china visitó Uruguay en octubre y en entre otros recorridos visitaron las plantas de San Jacinto y Tacuarembó, que esperan poder ser habilitadas para volver a exportar a ese mercado.

Récord de precio en la carne vacuna de exportación e intento de ajuste para el valor del ganado gordo

Los días 13 y 14 será la 4ª Expo Regional de Alimentos, en la UAM. Montevideo | | Los días viernes 13 y sábado 14 de noviembre será la ; será en la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM). Es la segunda de las tres grandes actividades que integran , el ciclo que la UAM impulsa junto al Ministerio de Turismo para acercar la producción, la gastronomía y la cultura a la comunidad. Ambos días, desde las 08.00 horas, hasta las 14.00 horas, en el Mercado Polivalente se reunirán empresas, emprendimientos e instituciones de Uruguay y la región, El viernes 13 a las 11.30 horas se realizará la apertura oficial de la Expo. La jornada comenzará con una demostración de cocina en vivo a cargo de Ian Escobar, campeón nacional de paella de Uruguay y vicecampeón del mundo en el World Paella Day. Como espectáculo musical se anuncia la actuación en vivo del Cuarteto del Amor. El sábado 14, la programación incluirá actividades recreativas de Kangoo Jumps en la Plaza de Comidas y la presentación musical de La Ventolera. La . Desde la UAM se invita al público para una experiencia que busca visibilizar la diversidad de la producción alimentaria, promover el trabajo de productores y elaboradores, y fortalecer los espacios de integración e intercambio que impulsan el desarrollo del sector agroalimentario.

La producción de papa de otoño creció 21% y supera las 68.000 toneladas. Montevideo | | La producción de papa en Uruguay registró un fuerte aumento durante la zafra de otoño de 2026, impulsada principalmente por una mayor superficie cultivada. Según los resultados preliminares de la Encuesta de Papa Primavera 2026 de la Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), , lo que representa un incremento de 20% respecto a la zafra anterior. El , mientras que Al momento de realizar la encuesta, la cosecha había finalizado prácticamente en su totalidad y permanecían almacenadas con Del total almacenado, Para la campaña de primavera-verano 2026/27 a la registrada en la primavera anterior. Al cierre del relevamiento ya se había sembrado el 96% del área prevista, quedando pendientes apenas 38 hectáreas (4%). Los productores , con una densidad promedio de 2,75 toneladas por hectárea. La semilla propia continúa predominando ampliamente en el sector, representando el 97% del total utilizado, mientras que solo el 3% fue adquirido. De concretarse esa superficie, significaría una reducción de apenas 2% respecto a la campaña de otoño de 2026. Asimismo, los productores declararon una para la próxima siembra. De acuerdo con DIEA, ese volumen supera las necesidades previstas, por lo que unas 2.000 toneladas podrían terminar destinadas al mercado de consumo. El organismo remarcó que todas las estimaciones para la zafra de otoño de 2027 son preliminares.

Precio del novillo en Brasil rompe récords en reales y ajusta en dólares La cotización promedio del novillo gordo en el mercado de Brasil se acerca a los 395 reales por arroba de 15 kilos, una cotización que es récord en moneda local, e incluso se han concretado negocios puntuales a 400 y 405 reales en las últimas horas. Pero la nueva suba del dólar que este miércoles cotizó a RS 5,58 se refleja en un ajuste en la cotización en moneda estadounidense. Desde el 26 de octubre el valor del gordo subió 3,5% en reales y en dólares se ubica en US$ 4,72 por kilo, incluso por debajo de la semana anterior cuando llegó a US$ 4,77 con un dólar un poco más bajo. Los precios del ganado de exportación suben más que los de los animales para el abasto, «Los acuerdos de exportación se ven favorecidos por el tipo de cambio más alto y los buenos valores de la carne vacuna», destacó la consultora Scot este miércoles. El mercado de ganado gordo tuvo nuevas subas el martes y el miércoles debido a la limitada oferta de animales terminados y a la demanda sostenida de la industria, con entradas que se acortaron a entre cinco y seis días, señaló la consultora Safras & Mercado. Las vacas se negocian en el eje de US$ 4,32 y las vaquillonas, que han acortado la brecha con los novillos, sobre US$ 4,56.

Vaivenes del Brent. La geopolítica manda y mantiene al mercado en máxima tensión. Montevideo | | El mercado internacional del atraviesa una alta volatilidad. Aunque mundial. En octubre el Brent llegó a promediar US$ 124 por barril, su nivel más alto desde 2022, impulsado por la caída de inventarios globales y los problemas en las cadenas de transporte marítimo vinculados a los conflictos en Medio Oriente y el área del Mar Negro. Sin embargo, El Brent cayó por debajo de US$ 100 por barril tras señales de posibles avances diplomáticos en la región, demostrando hasta qué punto las cotizaciones dependen hoy de las expectativas políticas más que de los balances físicos de petróleo. Pese a las recientes bajas, el mercado continúa mostrando señales de tensión. La Administración de Información Energética de Estados Unidos (EIA) estima que los inventarios mundiales de petróleo disminuyeron en promedio 1,2 millones de barriles diarios durante el tercer trimestre de 2026. Aunque prevé una recuperación de existencias en el último trimestre, advierte que el riesgo de interrupciones de suministro sigue sosteniendo una prima geopolítica significativa en los precios. Además, En consecuencia, Normalmente la OPEP+ cumple un papel central en la determinación de precios, pero actualmente su influencia es menor que en otros momentos. Diversos análisis señalan que la producción efectiva del grupo se encuentra varios millones de barriles diarios por debajo de las cuotas oficialmente autorizadas debido a problemas operativos y restricciones geopolíticas. En otras palabras, ¿Qué puede pasar? Hoy existen dos escenarios principales: uno alcista y otro bajista. con persistencia de conflictos en Medio Oriente, nuevas interrupciones en el transporte marítimo, bajos niveles de inventarios mundiales, mayor prima de riesgo geopolítico. En este contexto, el Brent podría volver rápidamente a niveles superiores a US$ 110 por barril. avances concretos en negociaciones diplomáticas, recuperación gradual de las exportaciones desde Medio Oriente, incremento de inventarios globales, menor percepción de riesgo por parte de los mercados. De consolidarse este escenario, los precios podrían estabilizarse en una franja cercana a US$ 90-100 por barril. Para Uruguay, la evolución del Brent resulta clave porque afecta directamente los costos de importación de combustibles y, por ende, los costos de producción agropecuaria, logística, transporte y comercio. Un Brent por encima de US$ 100 incrementa la presión sobre los combustibles, los fertilizantes y los costos de flete internacionales. Por el contrario, una consolidación de precios por debajo de ese umbral aliviaría parcialmente los costos para sectores exportadores productivos y exportadores.

INAC intensificó en China la promoción de las virtudes de un “tesoro de origen”: las carnes uruguayas

Se alargan las entradas y el novillo se equilibra en US$ 6 La demanda se mantiene activa y los negocios por ganado gordo se van haciendo en un mercado equilibrado en precios y con operativa estable, señaló Ariel Núñez, de Freire Negocios Rurales. El novillo bien terminado se ubica en US$ 6 por kilo, con entradas un poco más largas. La oferta está apareciendo, con algo más de ganado de pasto, y algunas plantas están más compradas y todavía siguen haciendo corral. En las referencias de INAC de la última semana el novillo promedia US$ 6,09, con muy pocas operaciones por debajo de US$ 6 y negocios para corral que superan los US$ 6,40 Se espera que el mercado mantenga esta estabilidad para noviembre y, en la medida en que termina la cuota, continúe en valores “más que razonables”, indicó el operador. Las entradas en general para 10 y 15 días, y algunas industrias están marcando cargas para diciembre. La demanda es firme en novillos y vaquillonas. En vacas, el mercado es menos fluido, con menos interés: los valores van desde US$ 5,50 a US$ 5,65, con US$ 5,70 los negocios de punta por vacas de carcasa pesada. La vaquillona está demandada con referencias de US$ 5,90 a US$ 5,95, y un camión de vaquillonas especiales consigue US$ 6 por kilo. “La oferta empezó a crecer, algo lógico para la época; hay más oferta de vacas gordas y, en esa categoría, las entradas están un poco más largas y las propuestas de las plantas son algunos centavos menores que en las semanas anteriores”, señaló Alejandro Zambrano, de Zambrano y Compañía. “El mercado va a tender hacia una estabilización” en los valores actuales, consideró un consignatario: “En novillos no se hacen negocios de ganados especiales por debajo de US$ 6”. En ovinos, lo que aparece se compra y empieza a haber oferta de cordero mamón a las mismas referencias que el cordero pesado, por encima de US$ 6,50 por kilo. Referencias de INAC En el relevamiento de precios de hacienda de INAC hasta el sábado 7, el novillo de campo se ubicaba en US$ 6,09, la vaca en US$ 5,72 y la vaquillona en US$ 5,98, con ligeras subas semanales de 0,2% a 0,9%. En ovinos se registran negocios por arriba de las referencias de ACG en los corderos, que subieron subió 1% a US$ 6,58 y por debajo de ACG en el caso de la oveja que bajó 2,3% a US$ 5,49.  

Uruguay busca captar carga boliviana y se posiciona como puerta de acceso al Atlántico. Montevideo | | Uruguay redobló su estrategia para al presentar en Santa Cruz de la Sierra sus capacidades logísticas, portuarias y normativas para el comercio exterior. Altamar News, portal especializado en información marítima, portuaria, de logística y comercio, informó que la actividad fue organizada por el Instituto Nacional de Logística (Inalog) de Uruguay, y la Cámara de Exportadores, Logística y Promoción de Inversiones de Santa Cruz (Cadex). Asistieron empresarios de diversos sectores interesados en conocer las opciones que ofrece Uruguay como regional y punto de conexión con los mercados internacionales a través del Atlántico. Inalog y Cadex organizaron en Santa Cruz de la Sierra la presentación “Uruguay: Una alternativa para conectar Bolivia con el mundo”. Uruguay promovió sus puertos y servicios logísticos como una alternativa de acceso boliviano al océano Atlántico. La ANP participó exponiendo las capacidades de la infraestructura portuaria uruguaya para captar cargas de origen y destino boliviano. El gerente general de Inalog, Emilio Rivero, destacó que se trata de una primera aproximación destinada a acercar a empresarios bolivianos las ventajas logísticas de Uruguay y de la hidrovía Paraguay-Paraná. El encuentro reunió a representantes de 40 empresas bolivianas de los sectores cárnico, forestal, financiero, agrícola e industrial. El siguiente es el artículo completo de Altamar News. El Instituto Nacional de Logística (Inalog) y la Cámara de Exportadores, Logística y Promoción de Inversiones de Santa Cruz (Cadex) organizaron el martes 10 en la ciudad de Santa Cruz, Bolivia, la presentación “Uruguay: Una alternativa para conectar Bolivia con el mundo”, una instancia orientada a fortalecer los vínculos comerciales y logísticos entre ambos países. La actividad permitió dar a conocer las oportunidades que ofrece Uruguay como plataforma logística complementaria para el comercio exterior boliviano y alternativa de acceso al océano Atlántico. Con la participación de la Administración Nacional de Puertos (ANP), se abordaron las posibilidades de utilizar la infraestructura portuaria y los servicios logísticos uruguayos para captar cargas de origen y destino boliviano. El gerente general del Inalog, Emilio Rivero, junto al capitán del puerto de Nueva Palmira, Nicolás Suárez, expusieron sobre el marco normativo vigente, la infraestructura disponible y los distintos tipos de operaciones logísticas que pueden desarrollarse desde Uruguay como cabecera de la hidrovía Paraguay-Paraná. Rivero explicó a Altamar News que se trata de una primera aproximación de carácter informativo y prospectivo, cuyo propósito es acercar a los empresarios bolivianos las alternativas que ofrece Uruguay como plataforma logística y puerta de salida hacia el Atlántico. La iniciativa se enmarca en los objetivos de trabajo que el instituto se había planteado para este año, considerando el potencial del mercado boliviano y las oportunidades de crecimiento de los movimientos de carga a través del sistema fluvial. Por su parte, el presidente de Cadex, Oswaldo Barriga, destacó la estrategia logística de Bolivia vinculada a la hidrovía, mientras que el gerente técnico de la institución, Rafael Riva, presentó los principales acuerdos bilaterales vigentes entre Uruguay y Bolivia. El encuentro reunió a representantes de 40 empresas bolivianas de los sectores cárnico, forestal, financiero, agrícola e industrial, interesados en conocer alternativas para diversificar sus operaciones de comercio exterior y fortalecer sus conexiones logísticas. La actividad también contó con el acompañamiento de las empresas uruguayas Playa Montevideo, Grupo RAS y Ormalor, además del Consulado General de Uruguay en Santa Cruz de la Sierra. Foto de portada, buque en puerto de Nueva Palmira | ANP.

“Creemos firmemente en este acuerdo”: una lectura desde Italia sobre el Mercosur y la UE

En diciembre celebramos la 14ª Fiesta del Pollo y la Gallina, en San Bautista. Canelones | | Los días 11, 12 y 13 de diciembre se realizará la , en el predio del Club de Leones de San Bautista, Canelones. Detalles: Consultado sobre el tema, Joaquín Farina, alcalde de Municipio de San Bautista dijo que el evento se adelantó, se realizaba en febrero pero pasó a diciembre para evitar el calor de esa ápoca del año. “Al predio le falta sombra y a veces las actividades del día no convocan tanto por el calor” que caracteriza a nuestros meses de verano. Destacó que el sector está trabajando fuerte en la realización ; y el viernes 11 de diciembre, después del medio día se harán actividades con estudiantes del departamento, lo que Farina definió como importante porque se . También habrá una puesta importante con en lo nacional como Katherine Vergnes y Chacho Ramos, y como artista internacional La K’onga de Argentina. Asimismo, el visitante podrá ver innovaciones en la , porque se valora la exposición de empresas avícolas como agropecuarias en general, lo que asegura la temática rural y avícola. No menos importante es -dijo el alcalde- lo que significa una muy buena oportunidad para las personas que se dedican a ese sector de producción y trabajo. Producción periodística de Gustavo Clavijo.

En Argentina, las exportaciones equinas crecieron 14%. Buenos Aires, Argentina | | La Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación informa que las exportaciones equinas crecieron 14% interanualmente en los primeros 9 meses del año, con 2.920 animales exportados, según datos de la Coordinación de Equinos en base a Indec (Instituto Nacional de Estadística y Censos). También aumentaron las divisas generadas por el sector, el valor FOB acumulado alcanzó los US$ 19 millones, un 8% más que durante los primeros 9 meses del 2025, cuando ese valor había alcanzado a US$ 17,5 millones. Asimismo, septiembre mostró una mejora destacada en el valor por animal. El valor FOB promedio fue de aproximadamente US$ 13.774 frente a los US$ 11.272 de septiembre de 2025, lo que representa un incremento del 22%. Al cierre de setiembre, Argentina registró 27 destinos de exportación con Estados Unidos, Reino Unido y Alemania entre los principales mercados. Con datos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina.

Hoy, con la presencia del presidente Orsi, se inaugura la cosecha del trigo. Montevideo | | Dolores da inicio este jueves a la cosecha de trigo, en un escenario marcado por buenos rendimientos esperados. Andrés Alayón, presidente de la Asociación Agro-Pecuaria de Dolores, dijo al programa , que este año se cumple la sexta inauguración, comenzando a las 10.30 horas y se cuenta con la confirmación del presidente de la República, Yamandú Orsi, que será secundado por diferentes ministros, autoridades y referentes del Poder Ejecutivo. (Dolores), con la cual la Asociación tiene un convenio productivo y educativo. Además, se realizará el que se dictará en La Concordia a partir de 2027. Alayón hará uso de la palabra en el acto de lanzamiento de la zafra, donde el énfasis estará en que se trata de una fiesta por todo lo que significa el trigo en la zona, especialmente para la ciudad de Dolores, precisando que como toda cosecha es el punto cúlmine del trabajo de medio año. “Hoy la agricultura significa planificación que va más allá de lo que es cultivo, entonces lo entendemos como algo muy importante por ser el resultado del trabajo de mucho tiempo”, señaló. De ahí que se haga énfasis en el aspecto de celebración. De todas formas, , y dese que se “cambió el rumbo entendemos que los resultados son más que positivos”, apuntó, y aseguró que “se va a seguir por ese camino”. La producción de trigo llega a la inauguración con muy buenos potenciales, dijo Alayón, pero advirtió que en lo sanitario hay “algún temor que se espera superar sin mayores convenientes”. Hora de inicio 10.30. Evento libre para todo el que quiera asistir y entrada sin costo. Producción periodística Horacio Jaume y Estela Apollonio, programa .

El mejor regalo en el día del campo natural Por Eduardo Blasina Ya se ha vuelto una tradición que el 11/11, es decir el 11 de noviembre, un momento en el que el campo luce bello y productivo se destaca a las personas que han hecho un aporte significativo para el ecosistema mayoritario de Uruguay, el campo natural, el que nos distingue desde la botánica a la cultura gaucha. Y no nos distingue solo a nosotros. Hace que nuestra carne sea única en el mundo. Porque para quien sabe llegar al detalle de los sabores, la base de campo natural de la producción uruguaya confiere a los cortes un sabor que no pueden lograr ni argentinos, ni brasileños, ni nadie. Salvo que, claro está, críen a campo natural. Pero en Argentina la agricultura ha sustituido los pastizales, en Brasil solo hay pastizales en el sur, un porcentaje mínimo de la ganadería. Y cebú a pastizal no es lo mismo que razas británicas. En el Día del Campo Natural 2026 la premiación fue concedida a Daniel de Brum, productor de Artigas, que ha logrado una llamativa estabilidad en su producción vacuna y ovina sobre campos naturales. Los premios regionales correspondieron al argentino Aníbal Parera y al brasileño Carlos Nabinger, Emilio Duarte, del Instituto Plan Agropecuario fue premiado en extensión, Luis López en de la Udelar en inverstigación, Leo Lagos de La Diaria en comunicación y Florencia Ayala propuesta por Augap recibió el premio revelación. Quieren las casualidades del destino que en este mismo 11 de noviembre tengamos un premio para encuadrar a la valorización de la carne vacuna y ovina, que llegó a niveles insospechados. Por primera vez la carne vacuna arriba de US$ 6.500 por tonelada y por primera vez la carne ovina por encima de US$ 8.000. No es la casualidad de una semana, es el promedio de 30 días. El techo de los precios no ha llegado y siempre dependerá de nosotros mismos. De cuánto podamos seguir construyendo de la carne uruguaya como producto boutique incomparable, libre de deforestación y preservador de los milenarios tapices botánicos uruguayos. Ciertamente hay razones de faltante de oferta global para determinar ese precio. Pero más allá de la coyuntura la carne vacuna y ovina también se valorizan y lo harán cada vez más por su base en el campo natural.  

Uruguay conserva el 55% de su área con campo natural En el marco de la conmemoración del Día Nacional del Campo Natural, celebrado ayer, 11 de noviembre, en las instalaciones de la Asociación Agropecuaria de Salto, el Ing. Agr. Santiago Scarlato, presidente de la Mesa de Ganadería sobre Campo Natural del Instituto Plan Agropecuario, destacó el liderazgo de Uruguay a nivel regional en materia de conservación y manejo productivo de este recurso. Durante el evento, que contó con la presencia de delegaciones de Argentina y Brasil, así como de numerosos productores locales, se entregaron los reconocimientos “Paspalum de Oro” y se debatió sobre los desafíos y oportunidades estratégicas del sector ganadero.Scarlato subrayó que Uruguay es un “privilegiado en el barrio”, ya que, a diferencia de sus países vecinos con quienes comparte el bioma Pampa, aún conserva el 55% de su superficie cubierta por campo natural. El presidente de la Mesa enfatizó la necesidad de no caer en la autocomplacencia, reconociendo que los avances logrados son fruto del esfuerzo conjunto entre las políticas públicas, la academia y el sector privado, incluyendo a los productores. En este sentido, resaltó el rol de la Mesa de Ganadería sobre Campo Natural como un ámbito institucional único en el mundo que fomenta el debate y el acuerdo entre los diferentes actores vinculados a la ganadería.El principal desafío planteado durante la jornada fue frenar el decrecimiento del campo natural y potenciar su productividad, asegurando al mismo tiempo la provisión de servicios ecosistémicos vitales, más allá de la tradicional producción de carne y lana. Ante la presión de otras actividades agropecuarias que pueden ofrecer mayor rentabilidad a corto plazo, Scarlato recordó que más del 99% del campo natural está en manos privadas, operando como base de empresas que buscan resultados económicos.Según Scarlato, una gestión ganadera eficiente sobre el campo natural es capaz de competir de forma sostenible con otros rubros, especialmente cuando se evalúa la rentabilidad con una visión de mediano y largo plazo, considerando proyecciones a 5, 10 y 20 años, en lugar de realizar cálculos meramente anuales.Scarlato propuso un cambio de paradigma, invitando a dejar de lado la visión de competencia entre los diferentes rubros agropecuarios para pensar en términos de sinergia. Mencionó como ejemplos los sistemas silvopastoriles, que permiten conciliar la producción de madera con la preservación del campo natural, y la necesidad de rotar la agricultura con pasturas. Esta integración inteligente, sumada a la adopción de nuevas tecnologías y enfoques técnicos, se presenta como la clave para garantizar el futuro del campo natural y consolidar su rol central en la economía del país.Se entregaron los siguientes Paspalum de Oro: Investigación: Luis López Marsico; Extensión: Emilio Duarte; Comunicación, Arte y Cultura: Leo Lagos; Producción: Daniel De Brum; Revelación: Florencia Ayala. Este año en particular se entregaron dos Paspalum de Oro regionales, por Argentina a Anibal Perera y por Brasil a Carlos Nabinger.

El monzón más débil en años reduce la siembra de arroz en India y enciende alertas en el mercado Salto | La Hora del Campo | | El monzón del suroeste de India cerró con lluvias 13% por debajo del promedio de largo plazo, y el cultivo de arroz ya lo refleja. Según un informe del Servicio Agrícola Exterior del USDA fechado el 30 de octubre de 2026, la superficie sembrada de arroz de verano (kharif) alcanzó 43,36 millones de hectáreas al 2 de octubre, un 3% menos que los 44,92 millones del año anterior, una reducción de 1,56 millones de hectáreas. Aun así, el área se mantiene 5% por encima del promedio de las últimas cinco campañas. El dato adquiere peso porque India es el principal exportador de arroz del mundo, y cualquier cambio en su oferta repercute en los precios internacionales. La causa está en el clima. Las precipitaciones acumuladas fueron de 759,4 milímetros frente a una media de 868,6, el cuarto registro más bajo desde 2001. El déficit se concentró en el este y noreste del país, con una caída de 26%, la más baja desde 1901, y en la península sur, con 24% menos, regiones consideradas deficientes. El 43% de los distritos tuvo lluvias deficientes o muy deficientes. En el resto del territorio, el noroeste (-6%) y el centro (-3%) se ubicaron dentro de lo normal, lo que ayudó a que la siembra total de verano cayera apenas 1%. El mayor motivo de preocupación es lo que viene. Los embalses monitoreados por la Comisión Central del Agua estaban al 1 de octubre al 71,84% de su capacidad, un nivel equivalente a 79,55% del de hace un año y a 87,83% del normal. El sur es la región más afectada, con una ocupación de apenas 49,15%. A ello se suman anomalías negativas de humedad del suelo en estados como Maharashtra, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana, Tamil Nadu, Rajasthan y Gujarat. Con un El Niño fuerte que, según los pronósticos, se intensificaría hasta fin de año y un octubre previsto por debajo de lo normal, el USDA anticipa limitaciones de riego. Para el arroz, la consecuencia más directa está en la siembra de invierno. El informe señala que la planificación de la campaña rabi se inclinará hacia cultivos resistentes a la sequía y de menor consumo de agua, como las legumbres y los cereales secundarios, en detrimento de cultivos que demandan mucha agua, como el trigo y el arroz de verano, en particular en zonas de secano y con estrés hídrico. No hay en el documento cifras de producción, existencias ni exportaciones de arroz, ni referencias a eventuales medidas comerciales del gobierno indio, por lo que el impacto sobre el mercado mundial debe leerse como una señal de riesgo y no como un dato confirmado. Esa señal coincide con las proyecciones recientes del Banco Mundial, que estima que el precio internacional del arroz subirá cerca de 12% en 2027, hasta unos US$ 500 por tonelada, y que la producción mundial caerá 2% en 2026/27, la primera baja anual en una década. El organismo advierte que posibles restricciones a las exportaciones podrían amplificar la presión alcista, como ocurrió en el episodio de El Niño de 2023/24. Para los países exportadores de arroz, incluidos los de la región, el desarrollo del clima en India en los próximos meses será una variable clave para los precios.

Conaprole anuncia reliquidación de precio de leche y distribuirá US$ 5 millones entre productores. Montevideo | | La cooperativa Conaprole informó una reliquidación del precio de la leche que implicará la distribución de US$ 5 millones entre sus socios cooperarios. La medida fue resuelta por el Directorio de la empresa y alcanzará a todos los productores activos al 31 de octubre. Según la comunicación difundida por la Cooperativa, el beneficio corresponde a una prima especial para los socios cooperarios, que se traducirá en un pago aproximado de $ 0,38 por litro respaldado durante el período comprendido entre agosto y octubre de 2026. El cálculo se realizará en función de los kilos de sólidos respaldados por cada productor durante ese lapso. El denominado “anticipo de reliquidación del precio de leche” será abonado el próximo 17 de noviembre, conjuntamente con el pago del saldo correspondiente a la remisión de leche de setiembre. La resolución alcanza a la totalidad de los productores que se encontraban activos al cierre de octubre, consolidando un aporte extraordinario para el sector remitente en un contexto de especial atención sobre los costos de producción y la evolución de los mercados lácteos. Uno de los aspectos destacados de la medida es que el 60% de la partida será de libre disponibilidad, lo que permitirá a los productores destinar esos recursos según las necesidades de cada establecimiento. La reliquidación representa una inyección adicional de fondos para los tamberos vinculados a la principal industria láctea uruguaya, que continúa siendo el mayor comprador de leche del país y la principal exportadora de productos lácteos.

Leve aumento en las exportaciones de carne vacuna de EEUU Las exportaciones de carne vacuna de Estados Unidos cerraron el tercer trimestre con resultados positivos. En setiembre, el volumen registró un leve aumento interanual del 1%, hasta alcanzar las 81.310 toneladas, mientras que el valor de los envíos creció un 8%, totalizando US$ 712,4 millones, de acuerdo a los datos publicados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y procesados por la Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos (USMEF). Las exportaciones de carne vacuna a China se mantuvieron relativamente bajas, con 3.370 toneladas por un valor de US$ 30,9 millones. Si bien superaron ampliamente los mínimos registrados en setiembre del año pasado, los envíos todavía no muestran una recuperación importante. Desde que China renovó los registros de plantas en mayo, las exportaciones han repuntado modestamente, aunque más de la mitad de la producción estadounidense continúa sin estar habilitada para ese mercado debido a la suspensión de operaciones de varias plantas. En contraste, Taiwán mostró un desempeño destacado. Tras alcanzar niveles cercanos al récord en agosto, los envíos totalizaron 5.416 toneladas en setiembre, un 23% más que en igual mes del año anterior. En valor, el incremento fue del 38%, hasta los US$ 65,2 millones. Entre enero y setiembre, las exportaciones estadounidenses de carne vacuna a Taiwán aumentaron un 15% en volumen, hasta las 48.316 toneladas, mientras que la facturación creció un 20%, alcanzando los US$ 580 millones. En el acumulado de los primeros nueve meses de 2026, las exportaciones de carne vacuna de Estados Unidos se mantuvieron estables en valor, con una facturación ligeramente superior a los US$ 7.000 millones registrados en igual período del año anterior. Sin embargo, el volumen cayó un 6%, hasta las 802.460 toneladas.  

EE.UU. La industria láctea se pregunta cuánto tiempo puede continuar el crecimiento de las exportaciones. Estados Unidos | | El crecimiento de la producción de leche en las principales regiones exportadoras del mundo está impulsando una mayor oferta de productos lácteos en los mercados internacionales. Pero mientras las exportaciones continúan aumentando, la industria enfrenta interrogantes sobre cuánto tiempo podrá sostenerse esa expansión en un contexto de demanda internacional más incierta y mayores presiones sobre los precios, informó AgNet Media. La oferta mundial de leche sigue creciendo, impulsada por aumentos de producción en regiones exportadoras relevantes. Las exportaciones lácteas mantienen una tendencia positiva, favorecidas por una mayor disponibilidad de materia prima para la elaboración industrial. La demanda internacional muestra señales de incertidumbre, lo que genera dudas sobre la capacidad del mercado para absorber mayores volúmenes. Los precios enfrentan presión, ya que el crecimiento de la oferta podría superar el ritmo de expansión de la demanda en algunos mercados. La sostenibilidad del crecimiento exportador está en discusión, porque la evolución futura dependerá tanto del consumo global como de las condiciones económicas y comerciales de los principales países importadores. La fuerte demanda de exportación ha ayudado a sostener el mercado lácteo estadounidense en los últimos años, pero el aumento de la leche y la incertidumbre en torno al comercio internacional plantean dudas sobre cuánto tiempo puede durar ese impulso. Will Babler, de Pinion Risk Management, afirma que la industria láctea está experimentando un crecimiento significativo tanto en la producción como en las exportaciones de leche. Aunque el creciente interés de los consumidores por la proteína y la demanda internacional de productos lácteos estadounidenses han creado oportunidades, advierte que los productores y líderes del sector deben estar preparados para las condiciones cambiantes del mercado. “Hemos visto un crecimiento tremendo en la producción de leche. Hemos visto un crecimiento tremendo en las exportaciones, pero en algún momento esas cosas no pueden durar para siempre”, dijo Babler. Babler señaló el aumento del número de vacas y la expansión de la producción de leche como factores importantes a seguir. Con el número de vacas en EE. UU. cerca de máximos de 30 años, la industria tiene la capacidad de producir más leche que en años anteriores. Al mismo tiempo, la demanda de proteína de los consumidores ha ayudado a sostener el consumo de lácteos, mientras que los mercados internacionales han ofrecido oportunidades adicionales para los productores estadounidenses. Las exportaciones de queso, en particular, se han convertido en una parte importante del crecimiento de la industria. Sin embargo, mantener ese impulso puede volverse más complicado si la producción sigue aumentando más rápido que la demanda. Babler también señaló que la incertidumbre en torno a las relaciones comerciales dificulta predecir cuánto tiempo se mantendrán fuertes las oportunidades actuales de exportación. “Vemos al consumidor tomar más proteína. Vemos cómo se exportan quesos a todo el mundo”, dijo. “Pero cuando estamos rozando máximos de 30 años en el número de vacas y tenemos mucha incertidumbre con el comercio, es difícil decir cuánto tiempo durarán esas cosas”. A medida que la capacidad de producción láctea estadounidense se expande, mantener el acceso a los mercados internacionales será una parte importante para apoyar el valor de los productos lácteos. Babler subrayó la importancia de encontrar y apoyar compradores más allá de las fronteras estadounidenses. La demanda continua de exportación puede ayudar a la industria a gestionar mayores suministros de leche y crear nuevas oportunidades de mercado para los productores. La capacidad de la industria para mantener relaciones comerciales sólidas y llegar a consumidores en mercados internacionales podría desempeñar un papel importante en la determinación de cómo gestiona el crecimiento continuo de la producción. Para los productores lácteos, las perspectivas presentan tanto oportunidad como riesgo. El aumento de la demanda de proteínas y las fuertes exportaciones de queso siguen siendo señales positivas, pero el alto número de vacas y la incertidumbre comercial hacen que las perspectivas de mercado a largo plazo sean menos claras. Fuente: AgNet Media.

INIA, ANPL y Conaprole se preparan para la primera edición de Tecnojoven: un evento para acercar a los jóvenes a la innovación y la lechería del futuro Montevideo | | Sensores y collares inteligentes, robots de ordeñe, visión computacional e inteligencia artificial, alambrado virtual y drones son solo algunas de las innovaciones que ya están transformando la forma en que se produce leche en el mundo. Frente a estos cambios, la lechería uruguaya tiene un desafío que va más allá de la incorporación de tecnología: atraer y formar a las nuevas generaciones para que se sientan parte y lideren ese cambio. Con ese objetivo, el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL) y Conaprole crearon Tecnojoven, un evento que tendrá su primera edición el próximo 12 de noviembre en INIA La Estanzuela. La jornada ya cuenta con inscripciones agotadas y espera recibir a 200 jóvenes de distintas regiones del país, entre ellos trabajadores de tambos, hijos de productores, técnicos y asesores, convocados a través de las gremiales e instituciones vinculadas al sector lechero. El objetivo es que las nuevas generaciones vuelvan a las bases del manejo y los procesos sobre los que se construye la producción, conozcan las tecnologías que resuelven problemas concretos de esos procesos para mejorar la toma de decisiones y que se genere un espacio de encuentro, formación e inspiración. “Desde INIA, en alianza con ANPL y Conaprole y con el apoyo de las gremiales e instituciones, buscamos conectar con los jóvenes, que son el futuro de la lechería. Queremos compartir los fundamentos de los sistemas lecheros y cómo la ciencia y la tecnología aportan soluciones, en un espacio de intercambio e innovación entre productores, técnicos, investigadores y empresas que invite a mantener la curiosidad y la apertura a nuevas posibilidades”, señaló Sofía Stirling, directora del Sistema Lechero de INIA. Para lograrlo, la jornada combinará actividades en salón, espacios de intercambio con empresas y recorridas a campo en la Unidad de Lechería de INIA La Estanzuela, donde habrá demostraciones en vivo, de forma que los jóvenes puedan conocer de primera mano los procesos y las tecnologías aplicadas a la producción lechera y conversar con referentes en las diferentes temáticas. Se ofrecerán charlas sobre los desafíos y las perspectivas del sector lechero uruguayo, la sostenibilidad ambiental y el liderazgo de las nuevas generaciones. En tanto, la recorrida a campo se enfocará en sistemas inteligentes de producción, reproducción y salud animal, alimentación de precisión y alambrado virtual, con demostraciones de herramientas y tecnologías en funcionamiento, para que puedan visualizar cómo la innovación contribuye a la gestión de los tambos y a la toma de decisiones. El coordinador técnico de ANPL, Juan Manuel Ramos, subrayó que “los jóvenes tienen un rol clave en el impulso y desarrollo de la lechería nacional, actuando como agentes de cambio y transformación para enfrentar los nuevos desafíos tecnológicos y humanos del sector”. De esa convicción nació Tecnojoven, una iniciativa orientada a fortalecer el vínculo entre los jóvenes y la tecnología, y que parte de la premisa de que la innovación cobra verdadero sentido cuando contribuye a mejorar la calidad de vida de las personas, su bienestar y su arraigo en el medio rural. “La lechería es una actividad que nunca deja de evolucionar, impulsada por la innovación y la tecnología. Con esta iniciativa conjunta, buscamos acercar a los jóvenes a los avances que están transformando la lechería en el mundo y en Uruguay, despertar su curiosidad e inspirarlos a asumir un rol protagónico. Queremos que sean los líderes de esta nueva etapa, aportando ideas y entusiasmo para seguir construyendo la lechería uruguaya”, concluyó Magdalena Gil, gerenta del área de Productores y Relaciones Cooperativas de Conaprole. Foto de portada MGAP.

Posible ventana de alivio para Uruguay en los costos del transporte marítimo. Montevideo | | El comportamiento de los fletes marítimos en el tramo final de 2026 muestra Tras los picos de meses anteriores algunas rutas han tenido leves retrocesos semanales, de todos modos y Reportes del sector como de la prensa especializada indican que la inestabilidad de los servicios ha tenido un incremento drástico, incluyendo a rutas claves. Asimismo, hay alteraciones operativas por las que son frecuentes las cancelaciones de escalas, retrasos de varios días y problemas con la rotación y disponibilidad de contenedores vacíos. ¿Por qué ocurre esto?, por varios motivos. Por un lado, están las en pasos estratégicos como el mar Rojo, el canal de Suez y el estrecho de Ormuz, lo que obliga a los buques a tomar rutas más largas o alterar itinerarios. Motivado por lo dicho en el párrafo anterior se generan disponible en el transporte marítimo, sumado a factores climáticos o de calado que limitan el paso de los buques. a tiempo, lo que afecta los tiempos de embarque y genera mayores costos logísticos. Este mes, Más Conteiner -publicación chilena especializada en temas marítimos y logística- publicó un artículo en el cual aborda los precios de los fletes marítimos, en un contexto de índices globales contradictorios mientras las navieras ajustan sus capacidades. “El mercado global de fletes marítimos continúa mostrando comportamientos divergentes en sus principales rutas comerciales”, expresa. Los -Ningbo Containerized Freight Index (NCFI) y World Container Index (WCI) de la consultora Drewry- mostraron comportamientos diferentes. En tanto el primero ((NYFI) registró incrementos en las cinco rutas monitoreadas, el segundo (WCI) cayó un 3% en la medición semanal, hasta situarse en US$ 4.429 por contenedor de 40 pies (FEU). “Las diferencias resultan especialmente evidentes en el comercio transpacífico. Mientras el NYFI reportó incrementos de 1,92% en los servicios desde Asia hacia la Costa Oeste de Estados Unidos y de 1,89% hacia la Costa Este, Drewry identificó retrocesos del 6% en la ruta Shanghái–Los Ángeles, hasta US$ 7.514 por FEU, y del 5% entre Shanghái y Nueva York, hasta US$ 9.631 por FEU”, dice el reporte de Más Conteiner. Esos diferentes comportamientos “responden principalmente a las distintas metodologías y coberturas geográficas”, pero Uno de los principales factores detrás de la presión bajista es la En tal escenario, las navieras continúan ajustando su capacidad mediante “Drewry proyecta 56 viajes cancelados entre el 2 de noviembre y el 7 de diciembre, sobre un total de 715 salidas programadas. De estas cancelaciones, el 46% corresponde a Asia–Europa y Mediterráneo, el 36% al Transpacífico y el 18% al Transatlántico”. “En contraste, las rutas entre Asia y Europa muestran mayor estabilidad”, y hubo un aumento de las tarifas Shanghái–Róterdam, del 1%, hasta US$ 3.686 por FEU. Por otra parte, Shanghái–Génova se mantuvo en US$ 4.151, y “la disponibilidad de capacidad y la evolución de la demanda podrían dificultar la implementación de nuevos incrementos tarifarios anunciados por las navieras para noviembre”. Todas esas variaciones son relevantes para América Latina -continúa Más Conteiner-. , incluyendo los servicios entre Asia y la región, aumentando eventualmente la competencia y la presión sobre las tarifas de transporte”. En el cierre de 2026 Por ahora, las diferencias entre los principales índices confirman un Más Conteiner no menciona a Uruguay, pero sí a América Latina. Señala que una desaceleración prolongada del transpacífico podría llevar a las navieras a redistribuir capacidad hacia otros corredores, incluidos los servicios entre Asia y América Latina, aumentando la competencia y la presión sobre las tarifas. La lectura más razonable para Uruguay es que , porque más competencia entre navieras suele ejercer presión a la baja sobre los fletes. El propio artículo menciona esa posibilidad. Los más beneficiados en Uruguay serían los importadores de bienes de consumo, y los de maquinaria e insumos industriales; también los exportadores que utilizan contenedores para enviar mercaderías. Como deducción económica se puede sostener que esos Lo negativo del informe de Más Conteiner es que y que Precisamente, las compañías navieras están tratando de evitar un exceso de oferta mediante las cancelaciones de viajes. La conclusión, hasta aquí, es que la debilidad del comercio transpacífico podría favorecer a Uruguay con fletes más competitivos, aunque las navieras buscan evitar una caída pronunciada de las tarifas. Si se conecta el análisis de los fletes marítimos con la situación del puerto de Montevideo y la conflictividad que ha mostrado este año, El artículo de Mas Container sugiere que una desaceleración del comercio entre Asia y Estados Unidos podría liberar capacidad naviera hacia otras regiones, incluida América Latina, generando presión a la baja sobre los fletes. En principio, eso sería una ventaja para exportadores e importadores uruguayos. Sin embargo,

Mejora la disponibilidad de forraje pero la condición corporal exige atención ante los entores El Instituto Plan Agropecuario presentó los resultados de su monitoreo mensual ProcríaRING correspondientes a octubre de 2026, los cuales evidencian señales positivas para la ganadería tras varios meses de declive forrajero. El dato más destacado es la recuperación en la disponibilidad de pasto, con una altura promedio del campo natural que alcanzó los 5,1 centímetros a nivel país. Esto representa un incremento del 9% respecto al mes de setiembre y quiebra la tendencia descendente que venían arrastrando los sistemas productivos. El repunte forrajero se dio de forma generalizada en las diferentes regiones evaluadas, destacándose el Litoral Centro con un salto del 18% para alcanzar los 5,0 centímetros, y los incrementos del 10% tanto en el Noreste como en el Este.Pese a esta inyección de pasto primaveral, la respuesta en el estado físico de los animales viene rezagada. La condición corporal de las vacas de cría a nivel nacional experimentó una suba marginal del 1%, ubicándose en una condición promedio de 3,8. Este indicador enciende las alertas técnicas de cara al inminente período de entores, ya que el éxito reproductivo depende fundamentalmente de un estado nutricional adecuado. En este sentido, la información recabada revela que un 19% de los establecimientos ganaderos reporta rodeos con una condición inferior a 3,5. Entre las regiones, el Litoral Centro y el Este presentan los mejores promedios con 3,9, mientras que el Noreste se sitúa en 3,6. Además, un 12% de los predios participantes sigue operando con alturas de pasto menores a los 3 centímetros, lo que supone fuertes restricciones productivas.En paralelo, la carga animal a nivel país se mantuvo completamente estable en 0,82 unidades ganaderas por hectárea, lo que indica que el repunte del forraje no fue neutralizado por un aumento en la presión de pastoreo. Las cargas regionales fluctuaron levemente, con el Litoral Centro registrando la mayor densidad con 0,90 unidades, en contraposición al Este con 0,78.Otro aspecto favorable relevado durante octubre es la reducción del impacto de la garrapata en los predios. A nivel nacional, el porcentaje de establecimientos afectados cayó al 12%. Las zonas Noreste, con un descenso de 14 puntos porcentuales, y Litoral Norte y Este, con bajas de 6 puntos cada una, lideraron esta mejora sanitaria.

Australia reduce la faena para frenar la suba del gordo La faena vacuna en Australia cayó en la última semana a 125.552 cabezas, la cifra más baja del año exceptuando los feriados. El fuerte aumento en el valor del ganado gordo “ha obligado a algunas plantas a reducir los turnos para ajustar mejor la oferta a las previsiones de rentabilidad del mercado cárnico” señaló la publicación Beef Central. La menor demanda se vio reflejada en una moderación en la suba de los valores, que en el caso del novillo gordo subió 12% en los últimos tres meses –con muy poca oferta disponible- y 20% entre los novillos livianos para corrales. Los novillos gordos se negocian en el eje de los US$ 6,20 por kilo carcasa y con buena disposición forrajera por las lluvias superiores a las esperadas en las últimas semanas que permite a los productores retener el ganado para agregar kilo. El ajuste en la operativa de la industria responde a “la falta de rentabilidad de la faena de ganado caro en un mercado de exportación de carne estancado”.

Abrirse al mundo, objetivo de una cooperativa agraria coloniense en la feria italiana de maquinaria agrícola

Las carcasas de novillos ya superan los 310 kilos En las últimas dos semanas el peso de los novillos faenados fue de 314 kilos por carcasa, un récord histórico. El promedio en octubre es de 310 kilos. En todo 2025 el peso de las carcasas de novillos se ubicó en 292 kilos y fue el más alto de la serie histórica de INAC. Este año será superado en unos 10 kilos con el mayor crecimiento anual n al menos 15 años. En lo que va de 2026 el promedio es de 301 kilos por carcasa de novillo, una suba acelerada de 9 kilos en un año en comparación al promedio de 2,6 kilos anuales en los últimos cinco años. Frigorífico Las Piedras es la planta que faena los animales más pesados. Empezó el año con un promedio de 326 kilos en enero y para octubre saltó a 338 kilos. El promedio de peso en pie trepa de 535 a 544 kilos este año, casi 30 kilos más que en 2022 cuando el promedio fue de 515 kilos. Entre los novillos de 2 y 4 dientes que este año representan el 51% del total de novillos el peso en los últimos 25 años va subiendo desde 460 a 535 kilos en pie, un aumento de 16% a un promedio de 3 kilos anuales. La proporción de esta categoría aumentó hasta el 61% en los últimos dos meses con la consolidación de la oferta de los novillos possequía de 2023. Las carcasas de vacas suben seis kilos, de 240 a 246 kilos este año, también con una aceleración notoria. Entre 2021 y 2025 el peso de las vacas subió siete kilos de 233 a 240 kilos, un promedio de 1,4 kilos por año. El peso en pie de las vacas aumentó este año de 477 a 484 kilos en promedio.

Exploración de Hunan, provincia con relevante demanda de carne vacuna. Montevideo | | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que una delegación estuvo el 7 y el 8 de noviembre en Changsha, Hunan. El objetivo de esta visita fue conocer otra región de China donde existe una relevante demanda de carne bovina. En esta ciudad viven 10 millones de personas y en la provincia son casi 65 millones. Según autoridades provinciales, si Hunan fuera un país, sería la 20° mayor economía del mundo. Se encuentra en el centro sur del país, siendo, además de un gran mercado, un nodo logístico relevante en el comercio hacia otras provincias que se encuentran lejos de los puertos. En segundo lugar, cuenta con un valor simbólico particular al ser la provincia natal de Mao Ze Dong. Esto la transforma en un foco de turismo interno. Esta delegación estuvo compuesta por el embajador de Uruguay en China, Aníbal Cabral, el consul General Matías Benitez, el presidente de INAC Gastón Scayola, los representantes de Junta Guillermo Pigurina y Fernando Gomez, la gerente de la oficina de INAC en Asia Victoria Cai, el gerente de acceso a mercados Álvaro Pereira y la jefa de promoción Cecilia Shaw. En términos institucionales la reunión más significativa fue con la Oficina de Asuntos Exteriores de la provincia, donde la directoria Guo Ning recibió a la delegación. En este encuentro se delinearon líneas de cooperación futuras. En segundo lugar, se visitaron empresas importantes de la ciudad. En la mañana se conoció al Grupo de Importación y Exportación de Cereales y Aceites de Hunan. Esta empresa es estatal y también es una de las principales importadoras de carne bovina de la provincia. En la tarde, la delegación fue recibida por la principal cadena de supermercados de la provincia: Bubugao (BBG). Este grupo empresarial tiene carne uruguaya en sus góndolas. Se evaluaron mecanismos para profundizar la relación, particularmente en marketing. Adicionalmente se visitaron varios puntos de venta, tanto de BBG como de otras cadenas de supermercados de alcance nacional.

En EEUU el gordo sube 10 centavos con mayor demanda de la industria El mercado de ganado gordo en Estados Unidos muestra un sesgo alcista y de recuperación tras el fuerte impulso registrado entre lunes y martes, mientras que el recorte de producción de maíz del USDA ha provocado un repunte en los precios del grano, encareciendo a corto plazo los costos de alimentación para los corrales de engorde por la previsión de una menor oferta de grano forrajero. Los novillos gordos subieron unos 10 centavos en esta semana hasta los US$ 7,90 por kilo carcasa por una mayor demanda de la industria. Desde fines de agosto el novillo gordo se mantienen por debajo de los US$ 8 tras una fuerte caída desde los picos superiores a los US$ 9 por kilo registrados en mayo y junio, en el principio del verano y con una demanda agregada previa al Mundial de Fútbol.

Mercado de la carne, cambios en el SNIG, haciendas y más en el Valor Agregado de este miércoles Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: Buenas expectativas con el mercado de la carne para 2027. Novillo Mercosur tuvo una leve corrección. Los cambios en el SNIG. El momento del mercado de haciendas, Alejandro Zambrano. Vea el programa completo a continuación:

El desafío de reducir las pérdidas de alimentos: el aporte de la ciencia a la conservación de los cítricos

Siembra de arroz avanzó un 98%. Montevideo | | La zafra de arroz 2026-2027 lleva al día de hoy un avance de siembra del 98% de la intención que es de 155.880 hectáreas. En el norte del país, el avance es del 93%; en el centro del 95% y en el este del 99%, informó la Asociación de Cultivadores de Arroz (ACA). La institución que representa a los arroceros de todo el país destacó que “la siembra está en su etapa final, con un avance nacional de 6 puntos porcentuales por encima del promedio de las últimas cinco zafras”, como se puede ver en el siguiente gráfico. Además, sostiene que “las lluvias de la última semana tuvieron una distribución irregular”. En la zona este, donde solo queda el 1% por sembrar, “la escasez de precipitaciones llevó a iniciar riegos en algunas chacras para fortalecer y uniformizar la emergencia”. En el centro las labores “recuperaron ritmo, aunque las lluvias puntuales dificultgaron su cierre”, continúa ACA; y finaliza indicando que en el norte hay un mayor rezago “con siembras y resiembras simultáneas”. En el centro como en el norte, “las lluvias continúan limitando el avance”.

Importaciones chinas de carnes cayeron en octubre Las importaciones de todas las carnes por parte de China mostraron una marcada caída en octubre frente a un año atrás, de acuerdo a los datos preliminares de Aduanas de China. La retracción en volumen fue de 29% frente a octubre de 2025. En valor, las importaciones sumaron US$ 1.219 millones, con un precio promedio de US$ 3.470 por tonelada, significativamente menor al de los meses anteriores, vinculado a una menor participación de la carne bovina, señaló Informe Ganadero. Los datos primarios del periodo enero-octubre muestran una tendencia bajista desde junio, asociado al impacto del sistema de cuotas establecido sobre las importaciones de carne bovina. Entre enero y octubre China importó 4,8 millones de toneladas de todas las carnes, por un valor total de US$ 20 mil millones, una baja interanual de 9% en volumen, aunque levemente superior en facturación.

Exportación de ganado en pie superó los US$ 400 millones anuales por primera vez, pero bajan en cabezas La facturación por exportación de ganado en pie alcanzó los US$ 409 millones al 10 de noviembre según los datos de Aduanas, superando el monto de todo el año 2025 que era hasta ahora el máximo anual con US$ 383 millones. En 2026 los animales embarcados promediaron 325 kilos y un precio de US$ 3,86 por kilo, valor 22,5% superior al del año pasado (US$ 3,15 por kilo), según las estadísticas de INAC hasta setiembre. Las cifras de INAC registran 254.127 cabezas hasta setiembre, a las que se agregan unas 32.200 en octubre y los primeros 10 días de noviembre en base a datos de Aduanas. El año pasado se exportaron 371 mil cabezas de ganado, un volumen que será aproximadamente 10% menor este año. Entre los destinos de exportación este año se destaca la tracción de Israel, que abrió la importación en 2025 y para setiembre representaba el 12% del movimiento con 34.718 cabezas, mientras que entre enero y setiembre de 2026 se enviaron 82.149 animales a este destino, más del 32% del volumen total. Turquía sigue siendo el destino mayoritario con el 60% de los animales embarcados, con una fuerte baja desde 2025 cuando representaba el 75%. El tercer mercado vuelve a ser Marruecos, que se redujo del 13% al 8% entre 2025 y 2026. La relación entre machos y hembras es la misma del año pasado, 78% machos y 22% hembras. Crecieron significativamente los vacunos con propósito de engorde desde 66% a 84% mientras que se redujeron de 23% a 12% aquellos con destino a reproducción y de 10,5% a 3,9% las reses que van directo a faena.

Reglamento sobre Deforestación y administración de contingentes arancelarios, ejes de la reunión entre INAC y la Comisión Europea La implementación del acuerdo comercial entre el Mercosur y la Unión Europea, las oportunidades para el sector cárnico uruguayo, la administración de los contingentes arancelarios y las nuevas exigencias regulatorias europeas fueron algunos de los principales temas tratados durante una reunión entre autoridades del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y una delegación de la Comisión Europea. Durante el encuentro también se intercambiaron perspectivas sobre los mecanismos de asignación de licencias de importación, el intercambio de información comercial y la sostenibilidad de la producción ganadera, con especial atención al Reglamento sobre Deforestación de la Unión Europea. La delegación europea estuvo integrada por Miltiades Krimizis, jefe de unidad adjunto de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural (DG AGRI); Rada Chehlarova, oficial de Relaciones Internacionales de DG AGRI; y Carolina Gervaz, asesora económica de la Delegación de la Unión Europea en Uruguay. Por parte de INAC participaron el vicepresidente, Leonardo Bove; la gerenta general, Inés Invernizzi; y el jefe de Acceso a Mercados, Christian Shaw. La reunión se desarrolló en el marco de las instancias de diálogo e intercambio vinculadas a la implementación del acuerdo Mercosur–Unión Europea, continuando  las gestiones realizadas por una delegación de INAC, encabezada por su presidente, Gastón Scayola, en el marco de la feria SIAL París y en reuniones oficiales mantenidas en Bruselas con autoridades de la Comisión Europea.  

Primeras señales de mayor descarte de vacas en la Unión Europea. Italia | | ¿Están la menor rentabilidad de la leche y la menor disponibilidad de forraje tras el abrasador verano de 2026 influyendo en las elecciones de los agricultores europeos? ¿En Europa crece la tendencia de sacrificar vacas lecheras? En las últimas cuatro semanas, mientras que En los desde principios de año. También se observa una en los primeros 9 meses, con +5,9% en setiembre, comparado con 2025; son datos de Banca Dati Nazionale (BDN) dell’Anagrafe Zootecnica (es decir, la Base de Datos Nacional de la Ganadería de Italia). El aumento del sacrificio podría representar una primera respuesta a las dificultades del sector, mediante la selección de las vacas menos productivas para asignar más recursos a los animales con mejor rendimiento. El descarte es una dinámica a vigilar para detectar posibles efectos en la producción lechera europea en los próximos meses, escribió Mirco De Vincenzi, analista senior de productos lácteos para Clal.it. La siguiente gráfica de Clal.it muestra que (barras azules). Barras azules: cantidad de vacas lecheras faenadas. Línea roja: precio de la leche. Tras un inicio relativamente similar, El comportamiento sugiere una , probablemente vinculada a factores económicos, productivos o a la necesidad de ajustar existencias. De confirmarse esta tendencia en otros países europeos, podría representar

Mercado de haciendas, corrales, región y más en el Valor Agregado de este martes Ya está disponible la entrega diaria de Valor Agregado: En Paraguay el mercado de haciendas se encuentra nominal. Novillo en el eje de US$ 5,95 tras una estabilización en el mercado. Punto de equilibrio del corral se encuentra en US$ 6,05 y US$ 6,10. Agropecuaria de Dolores prepara la Inauguración de la Cosecha de Trigo para este 12 de noviembre. Vea el programa completo a continuación:

La soja mejora precios y el maíz apunta a otra gran zafra. Colonia | | El equipo técnico de la Sociedad de Fomento Rural Colonia Valdense (Sofoal) actualizó costos de algunos cultivos, la estimación para cultivos forrajeros y una tabla comparativa de márgenes netos. La campaña de cultivos de verano 2026/27 muestra sembrada del año pasado y Según el análisis técnico de Sofoval, , las expectativas se apoyan en los avances genéticos y en un escenario climático que, de mantenerse los pronósticos actuales, favorecería el desarrollo del cultivo. No obstante, , donde el margen de acción para controlar estas plagas es reducido. , continúa creciendo la adopción de materiales Enlist debido a la expansión de malezas resistentes, mientras que la disponibilidad de semilla propia es menor que en campañas anteriores como consecuencia de las condiciones registradas el verano pasado. Por otra parte, la implantación de avanza con lentitud debido a la abundante oferta de pasturas, las dificultades para realizar reservas y las demoras en la liberación de chacras. Sin embargo, el sector espera una fuerte reactivación impulsada por los buenos precios de la hacienda y la leche. En contraste, el perderían participación en el área agrícola estival, en una zafra que sigue marcada por la atención a los costos productivos y la expectativa de una reducción en el precio de los combustibles. El maíz podría repetir o superar la superficie sembrada de la campaña anterior, una de las mayores de los últimos años. La soja mejoró su precio respecto a agosto, fortaleciendo las perspectivas económicas del cultivo. La chicharrita y la lagarta cogollera son las principales amenazas sanitarias a monitorear, especialmente en maíces de segunda. Los cultivos forrajeros avanzan lentamente, afectados por exceso de oferta de pasturas, limitaciones climáticas y demoras en la liberación de chacras. Sorgo granífero y girasol perderían área de siembra, mientras el sector espera una baja consolidada del petróleo que se refleje en los costos de combustible.

El papel clave de la maquinaria y el desarrollo agrícola: un paso crucial hacia una nueva era de paz

Colombia busca respaldo internacional para transformar el campo con cinco megaproyectos estratégicos. Colombia | | En busca de apoyo internacional para modernizar el agro, destinados a impulsar la educación rural, fortalecer a las mujeres productoras, promover la agricultura regenerativa, mecanizar la producción familiar y sustituir cultivos ilícitos. Los cinco megaproyectos estratégicos presentados por el Ministerio de Agricultura de Colombia son los siguientes: Creación de 1.000 escuelas rurales en cerca de 700 municipios con menos de 30.000 habitantes. Contarán con paneles solares e internet. Beneficiaría a unos 70.000 jóvenes mediante formación, innovación y emprendimiento. Instalación de 1.000 invernaderos. Dirigido a 3.000 mujeres cabeza de hogar. Busca fortalecer su acceso a infraestructura productiva y financiación. Alcanzaría a 400.000 familias de pequeños ganaderos. Promueve prácticas productivas sostenibles, recuperación de suelos y mejora de ingresos rurales. Intervención en 100.000 establecimientos ganaderos de hasta 50 vacunos. Apoyo a 90.000 pequeños productores de papa. Incluye inversiones estimadas en US$ 7.000 por productor para mejorar tecnología y productividad. Intervención en alrededor de 80.000 hectáreas. Foco en zonas como Catatumbo, Tumaco y sur de Bolívar. Beneficiaría a 320.000 familias rurales mediante alternativas económicas legales y sostenibles. El conjunto de y busca captar apoyo financiero y técnico de organismos internacionales y países cooperantes. Desarro de la información: El campo colombiano comienza a ocupar un lugar estratégico en la agenda de cooperación internacional. Representantes de embajadas, organismos multilaterales y agencias de desarrollo manifestaron su interés en respaldar los proyectos impulsados por el gobierno del presidente Abelardo De La Espriella para transformar la producción agropecuaria, fortalecer las economías rurales y generar nuevas oportunidades para millones de colombianos. El encuentro fue liderado por el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural, Indalecio Dangond Baquero (foto de portada), y la directora de la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional, Adriana Piquero, quienes presentaron cinco apuestas estratégicas orientadas a enfrentar los principales desafíos del sector y acelerar el desarrollo productivo del campo. Una de las iniciativas centrales es , que contempla la creación de 1.000 escuelas rurales en cerca de 700 municipios con menos de 30.000 habitantes. Los centros estarán equipados con paneles solares y conexión a internet, con el propósito de beneficiar a 70.000 jóvenes mediante oportunidades de formación, innovación y emprendimiento. A esta iniciativa se suma , un programa que proyecta la instalación de 1.000 invernaderos para beneficiar a 3.000 mujeres cabeza de hogar. La estrategia busca facilitar el acceso a infraestructura productiva y mecanismos de financiación que fortalezcan su independencia económica y participación en las cadenas agroalimentarias. En materia de sostenibilidad, el gobierno presentó su estrategia de , con la que espera llegar a 400.000 familias de pequeños ganaderos. El objetivo es promover prácticas responsables con el medioambiente, recuperar la capacidad productiva de los suelos y mejorar las condiciones económicas de las comunidades rurales. El cuarto componente está relacionado con la El programa contempla intervenciones en 100.000 hatos ganaderos de hasta 50 vacunos y apoyo a 90.000 pequeños productores de papa, mediante proyectos estimados en 7.000 dólares por productor para fortalecer sus capacidades tecnológicas y productivas. La quinta apuesta está dirigida a la La iniciativa proyecta intervenir cerca de 80.000 hectáreas en territorios como el Catatumbo, Tumaco y el sur de Bolívar, con el propósito de beneficiar a 320.000 familias rurales y consolidar alternativas económicas legales y sostenibles en regiones históricamente afectadas por la violencia y las economías ilegales. Durante la reunión, el ministro Dangond reconoció que Frente a este panorama, insistió en la necesidad de para cerrar las brechas que históricamente han limitado la competitividad del campo colombiano. Los representantes diplomáticos y de cooperación destacaron el alcance de las propuestas y expresaron su disposición a explorar mecanismos de financiación, asistencia técnica y acompañamiento institucional que permitan avanzar en su ejecución. “La transformación del campo colombiano exige un nuevo enfoque que integre los esfuerzos del gobierno, los gremios, el sector privado y la cooperación internacional para construir un modelo productivo más competitivo y sostenible”, afirmó el ministro Dangond. El funcionario invitó a los países y organizaciones participantes a apadrinar las cinco iniciativas y anunció el inicio de una agenda de trabajo para convertir las propuestas en proyectos concretos. En el encuentro participaron representantes diplomáticos de España, Suecia, la Unión Europea, Noruega, Reino Unido, Países Bajos, Irlanda, Suiza, Israel, Estados Unidos y Canadá, entre otros países. También asistieron delegados de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (Aecid), la Agencia Alemana de Cooperación Internacional (GIZ), la Agencia de Cooperación Internacional de Corea (Koica) y la Agencia Italiana de Cooperación para el Desarrollo (AICS). A la convocatoria se sumaron organismos multilaterales y entidades internacionales como la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), el Banco Mundial, el Programa Mundial de Alimentos (PMA), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), ONU Mujeres, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) y la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (Unodc), entre otros. La convocatoria refleja el interés de Colombia por convertir la cooperación internacional en un instrumento para impulsar la productividad, la sostenibilidad y la transformación económica de sus territorios rurales. (Fuente Prensa Mercosur).

MGAP advirtió que los consorcios de venta por pantalla y escritorios rurales no pueden vender productos veterinarios El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), a través de la División de Laboratorios Veterinarios (DILAVE), advirtió que los consorcios de venta por pantalla y los escritorios rurales no están habilitados para vender, intermediar ni entregar productos veterinarios —en particular garrapaticidas y endectocidas— y les exhortó a cesar de inmediato esa actividad. El comunicado oficial, firmado por la Dra. Natalia Cardozo, encargada del Departamento de Control de Productos Veterinarios, anuncia que se intensificará la fiscalización de la distribución.El texto afirma que ninguno de esos operadores figura registrado ni habilitado ante la DILAVE, y que ofrecían, promocionaban y entregaban los productos a productores y consignatarios mediante acuerdos comerciales directos con laboratorios. Esa fiscalización alcanzará también el transporte y las ofertas difundidas por medios electrónicos y redes sociales.De acuerdo con el comunicado, a los operadores no habilitados no les está permitido vender, ofrecer ni intermediar en la venta de productos veterinarios; tampoco recibirlos, almacenarlos, transportarlos o entregarlos en establecimientos rurales, aunque la operación se haga por cuenta de un laboratorio o de un tercero. La restricción alcanza además a la difusión de propaganda o promociones vinculadas a su entrega por canales no habilitados, publicidad que también queda sujeta a fiscalización.El texto no cuestiona el remate por pantalla ni la venta de ganado: lo que prohíbe es la comercialización y distribución de productos veterinarios por operadores sin habilitación.Para comercializar, almacenar, distribuir o entregar productos veterinarios se exige contar con habilitación previa de la Dirección General de Servicios Ganaderos y estar registrado ante la DILAVE, según recuerda el comunicado. También se debe acreditar existencia legal y disponer de un local aprobado con depósito e instalaciones adecuadas. Se requiere un responsable técnico médico veterinario que controle el origen, el stock y las condiciones de almacenamiento, vender según la categoría del producto —con receta oficial o veterinaria archivada, receta veterinaria o venta libre— y nunca comercializar productos vencidos ni fraccionados.Los habilitados deben registrar mensualmente en el SNIG los ingresos y egresos de garrapaticidas y mosquicidas de uso en bovinos, indicando el número de DICOSE del establecimiento comprador.El comunicado también recuerda a laboratorios, importadores y distribuidores habilitados, que deben registrar en el SNIG el destino de cada egreso de garrapaticidas y mosquicidas, y que registrar datos que no se ajusten a la realidad es sancionable y entregar productos a operadores no registrados implica abastecer a un establecimiento que incumple la normativa.

Mercado de haciendas continúa con firmeza, hay escasa oferta y el panorama forrajero es muy bueno Ganadería.Alfonso Zorrilla El mercado de haciendas mantiene una firmeza sostenida y sin sobresaltos, con una dinámica que se acentuó en la última semana y una industria que sigue comprando dentro de un rango de precios muy acotado.Fernando Indarte, director de Indarte y Cía, describió un escenario que se repite desde hace meses ya. “Sigue el mercado ganadero como estuvo todo el año, tremendamente dinámico en todas las categorías, en cría, recría y engorde”, señaló. Según explicó, apenas hubo un tironeo puntual entre la industria y los productores, pero después el ritmo fue parejo, y la semana pasada “capaz que fue con un poco más de dinamismo todavía”.En cuanto a la oferta de ganado de pasto, Indarte remarcó que el repunte que se esperaba con la primavera todavía no se concretó. “Todo indica que debería aparecer, porque más allá de que la primavera fue tardía y fresca, las pasturas están excepcionales, sin embargo no apareció la oferta aún”, comentó. Aun así, consideró que llegará algo más de hacienda, aunque aclaró que no será “un volumen espectacular”.En materia de precios, las referencias se mantuvieron similares: US$ 6,10 el novillo y US$ 5,75 la vaca. El operador aclaró que se trata de valores máximos y que no se logran por cualquier animal. En este contexto, la industria acepta esos valores y compra dentro de ellos.De cara a las semanas que quedan hasta el cierre del año, el operador no vislumbra cambios de fondo. “Lo veo estable, la verdad. No hay nada que se vea en el mercado internacional, y tampoco dentro de Uruguay, que pueda cambiar la situación”, sostuvo. En su visión, la estabilidad podría traducirse en variaciones de apenas unos centavos para uno u otro lado, pero “vamos a seguir en esta firmeza hasta fin de año”.Para cerrar, Indarte se refirió al panorama forrajero, describiéndolo como “inmejorable” a esta altura del año.

En el Día del Campo Natural se entregará el Paspalum de Oro al Ing. Daniel De Brum Salto será sede este miércoles 11 de noviembre de la celebración nacional del Día del Campo Natural, una jornada que tendrá como acto central la entrega del reconocimiento Paspalum de Oro al ingeniero Daniel De Brum y que se enmarca en los 125 años de la Asociación Agropecuaria de Salto (AAS). El presidente de la gremial, el ingeniero Luis Manfredi dijo que "esto arrancó el año pasado, con motivo de nuestro 125 aniversario habíamos pedido que el Paspalum de oro se pudiera entregar acá en Salto, cosa que después de lucharlo un poquito lo conseguimos”.El programa oficial prevé una actividad de campo desde las 9 en la Estación Experimental de la Facultad de Agronomía en Salto (EEFAS) y, desde las 16, la apertura y un conversatorio en el predio de la AAS, en el predio del Hipódromo. La Mesa de Ganadería sobre Campo Natural, realizará la entrega del Paspalum de Oro a las 18:45, en esta oportunidad se determinó que será al profesional salteño, que posee campos en Artigas, en el limite de ambos departamentos. Manfredi dijo que cuando la gremial tomo conocimiento de dicho reconocimiento "lo apoyamos y lo impulsamos con mucho cariño y fervor porque sabemos de la labor de él a lo largo de los años".Sobre el campo natural, Manfredi dijo que “somos un reducto de campo natural que merece que lo cuidemos" y remarcó la importancia de la resiliencia del campo natural, frente a implantaciones de padres o forrjaes, “el campo natural lo tenés después de una seca, antes de una seca, durante una seca, él está siempre presente".Según Manfredi, “ese cuidado del campo natural es lo que nos están pidiendo en los mercados más exigentes", por lo que representa también una herramienta comercial muy importante para el sector agropecuario. El campo natural ocupa alrededor del 55% al 60% del territorio, según el MGAP, y Uruguay lo promociona en Europa con la estrategia Made in Nature de INAC, en el Año Internacional de los Pastizales y los Pastores 2026.

Carne vacuna y celulosa en el selecto grupo de los US$ 2.000 millones de ingresos por exportaciones

Tecnología nuclear para la sanidad vegetal: América Latina avanza en el uso de la irradiación fitosanitaria. Montevideo | | En un comunica del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), se da cuenta de que ese organismo, junto con la Organización Internacional de Energía Atómica (OIEA), están promoviendo la De esa manera se reduce el riesgo de que una plaga viaje con la mercadería exportada y llegue a otro país. Por ejemplo, una partida de cítricos, mangos o arándanos que puedan afectar la producción agrícola del país de destino. Los principales beneficios son: Un aspecto importante es que . La radiación se utiliza como , del mismo modo que otros tratamientos como el frío, el calor o ciertos productos químicos. En síntesis, la conexión entre el OIEA y la agricultura es que la energía atómica aporta tecnologías basadas en radiación que ayudan a controlar plagas, abrir mercados de exportación y proteger la producción agropecuaria. Representantes de países de América Latina y el Caribe, organismos internacionales, autoridades regulatorias, instituciones técnicas y actores de la industria avanzaron en la identificación de capacidades y acciones necesarias para ampliar el uso de la irradiación con fines fitosanitarios en la agricultura, una tecnología que puede ayudar a gestionar riesgos asociados a plagas, proteger productos vegetales y facilitar un comercio agrícola seguro. El intercambio tuvo lugar durante la Reunión Regional sobre el Marco Existente para el Uso de Tecnología de Irradiación con Fines Fitosanitarios organizada por el Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA), con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), en Costa Rica. La reunión, realizada en la Sede Central del IICA, en San José Costa Rica, contempló avanzar hacia una hoja de ruta regional que identifique prioridades, necesidades de fortalecimiento de capacidades, oportunidades de inversión y mecanismos de cooperación. La irradiación fitosanitaria se utiliza como tratamiento para reducir el riesgo de movilización de plagas en productos vegetales. Su adopción a mayor escala requiere capacidades técnicas, infraestructura, marcos regulatorios basados en ciencia, mecanismos de certificación, inversión y coordinación entre autoridades públicas y sector privado. La reunión se realizó en el marco de la cooperación entre el IICA y el OIEA, orientada a apoyar a los países de la región en la adopción de soluciones agrícolas innovadoras, el fortalecimiento de sus sistemas fitosanitarios y la aplicación de tecnologías nucleares para el desarrollo agrícola sostenible y la facilitación del comercio internacional. El encuentro se ubica en el proyecto RLA1021, “Fortalecimiento de capacidades y promoción de nuevas tendencias relacionadas con las tecnologías de irradiación para fines de cuarentena (ARCAL CLXXXI)” de la OIEA. El evento contribuyó a la consecución de los objetivos del Programa de Sanidad Agropecuaria, Bioseguridad e Inocuidad y Calidad de los Alimentos (SAIA) del IICA, que busca modernizar los sistemas sanitarios y fitosanitarios, fortalecer la gestión del riesgo y ampliar la cooperación regional. “Nuestro verdadero éxito no estará solamente en conocer nuevas tecnologías, sino en nuestra capacidad de convertirlas en resultados concretos para los países y en nuevas oportunidades para la agricultura”, señaló José Urdaz, gerente del Programa de Sanidad Agropecuaria, Bioseguridad e Inocuidad y Calidad de los Alimentos del IICA. Durante las sesiones, los participantes revisaron experiencias regionales, los marcos regulatorios que rigen la aplicación de la tecnología, los avances en investigación y desarrollo, los desafíos comerciales y financieros, la certificación de instalaciones y las oportunidades de mercado para exportadores de América Latina y el Caribe. Para Facundo Deluchi, oficial de Gestión de Programas de la División de América Latina y el Caribe del Departamento de Cooperación Técnica de la OIEA, avanzar en la adopción de estas tecnologías demanda articular capacidades que van más allá de su disponibilidad técnica. “Para ampliar la aplicación de estas tecnologías necesitamos avanzar sobre tres pilares: apoyo político e institucional y marcos regulatorios adecuados; capacidad técnica; y viabilidad económica, comercial y financiera”, explicó Deluchi. El evento incluyó experiencias como las del Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA APHIS), instituciones científicas, organismos de cooperación, representantes gubernamentales y empresas vinculadas con tecnologías y servicios de irradiación. Uno de los ejes centrales de los conversatorios fue identificar prioridades regionales, brechas de capacidad, oportunidades de inversión y mecanismos de cooperación que puedan orientar una hoja de ruta para fortalecer las capacidades productivas y exportadoras mediante un uso más amplio de la irradiación fitosanitaria. La reunión dejó como eje común la necesidad de seguir acercando la ciencia y la tecnología a las necesidades concretas de los países, fortaleciendo capacidades que permitan proteger la producción vegetal y, al mismo tiempo, aprovechar nuevas oportunidades comerciales. La cooperación regional será clave para que herramientas como la irradiación fitosanitaria puedan convertirse en soluciones aplicables y accesibles para la agricultura de América Latina y el Caribe.

Repollo, versátil y nutritivo, el destacado de la quincena en la Lista Inteligente: mirá los precios

La energía eólica no es mala para la salud, según muestran nuevas investigaciones. Pensilvania, EE.UU. | Universidad de Pittsburgh | | A medida que la energía eólica sigue creciendo como alternativa a los combustibles fósiles, estudios e informes de prensa Para determinar la veracidad de estas afirmaciones, el profesor Osea Giuntella, docente asociado del Departamento de Economía de la , junto con Doug Almond de la Universidad de Columbia, y Niklas Rott de la Universidad de Augsburg, elaboraron un estudio conjunto sobre . El análisis fue publicado en la revista , concluyendo que, a pesar de cierta preocupación pública y de los informes en contrario, “Los estudios sobre aerogeneradores que muestran efectos negativos en la salud reciben más atención por parte de los medios de comunicación”, dijo el Prof. Giuntella. “El debate público está polarizado, y los estudios que impulsan esa polarización no siempre son los más rigurosos”, agregó. “Cuando analizamos la literatura sobre salud y turbinas eólicas, los artículos que recibieron más citas y cobertura mediática fueron abrumadoramente análisis correlacionales que daban cuenta de supuestos efectos negativos”. Sin embargo, “nuestros datos, extraídos de residentes de más de 120.000 hogares que viven cerca de aerogeneradores a una distancia típica de exposición durante más de una década, simplemente Al comenzar el estudio, Giuntella, economista de la salud que estudia el comportamiento del sueño, consideraba plausible que el equipo pudiera encontrar algunos efectos, especialmente relacionados con el infrasonido, u ondas sonoras de baja frecuencia creadas por molinos de viento que los humanos no pueden oír. Aunque , algunos han sugerido que es un mecanismo mediante el cual los aerogeneradores afectan al sueño. Para sacar conclusiones más concretas, Giuntella, Almond y Rott utilizaron datos de sistemas de información geográfica para determinar la ubicación de los aerogeneradores; registros de compras de los consumidores; y datos de un estudio longitudinal que rastreó a más de 120.000 hogares cerca de los cuales se habían instalado aerogeneradores entre 2011 y 2023. En lugar de buscar simplemente correlaciones, el equipo hizo un seguimiento de los mismos hogares a lo largo del tiempo -comparando su salud en los años previos a la instalación de un aerogenerador cerca con los años posteriores. Examinaron una amplia gama de resultados, incluyendo dolores de cabeza, depresión, ansiedad, problemas de sueño y la compra de analgésicos y ayudas para dormir. Aunque no pudieron descartar efectos muy pequeños que pudieran ocurrir por debajo de su umbral mínimo detectable -como una alteración menor del sueño que no resulta en una condición médica clínicamente significativa-, su análisis Los investigadores señalan que otras molestias -como el ruido, el parpadeo de sombras y la intrusión visual- pueden reducir la calidad de vida y alimentar la oposición local, incluso Su trabajo contrasta con estudios que muestran lo contrario gracias al nivel de granularidad que el equipo pudo analizar. “Nuestras fortalezas son que disponemos de datos a nivel de hogar en lugar de datos agregados o basados en condados”, dijo Giuntella. Esto lo hace más sensible a posibles efectos y también facilita detectar cualquier factor contextual o espurio que pueda causarlos. “Aunque las preocupaciones sobre los aerogeneradores suelen recibir atención, , dijo Giuntella, “especialmente en comparación con los daños claros y significativos de la contaminación por combustibles fósiles”. Informe de la Universidad de Pittsburgh: . Artículo publicado en la revista : Foto de portada: Sierra de los Caracoles | UTE.

Uruguay delimita a Santa Catarina las restricciones sanitarias por la enfermedad de Newcastle. Montevideo | | La Dirección General de Servicios Ganaderos (DGSG) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) resolvió La decisión se adoptó tras evaluar una solicitud de regionalización presentada por la autoridad sanitaria de Brasil. Mediante la Resolución Nº 255/2026, del 6 de noviembre, la DGSG modificó el alcance territorial de las medidas sanitarias establecidas el 22 de octubre, que inicialmente comprendían a todo Brasil, y las delimitó de forma transitoria al estado de Santa Catarina, donde se detectó un foco de la enfermedad. La decisión se tomó luego de que el Ministerio de Agricultura y Ganadería de Brasil (MAPA) presentara, el 3 de noviembre, una solicitud de regionalización. Tras evaluar los fundamentos técnicos, los servicios especializados de la DGSG recomendaron limitar las medidas a ese estado. , de aves susceptibles a la enfermedad de Newcastle, así como de sus productos y subproductos procedentes de Santa Catarina. En el caso de productos y subproductos, la suspensión alcanza a aquellos elaborados con posterioridad al 6 de setiembre de 2026. La resolución establece excepciones para mercancías procedentes de compartimentos libres de la enfermedad de Newcastle que cumplan con los requisitos establecidos por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA). También contempla el ingreso de productos cárnicos avícolas, ovoproductos y determinados productos derivados de aves destinados a la alimentación animal o al uso agrícola e industrial, siempre que hayan recibido los tratamientos de inactivación viral correspondientes. En todos los casos, deberá acreditarse mediante certificación veterinaria internacional el cumplimiento de los tratamientos exigidos y la adopción de medidas para prevenir la recontaminación. La DGSG recuerda que desde 1984 no se diagnostica en Uruguay la presencia del virus de la enfermedad de Newcastle. La actualización de las restricciones responde a una evaluación técnica del riesgo sanitario y mantiene el objetivo de proteger la condición sanitaria nacional y la producción avícola. Las divisiones Sanidad Animal, Industria Animal y Laboratorios Veterinarios (Dilave) estarán a cargo de difundir las medidas en sus respectivos ámbitos de competencia. (MGAP).

EIMA Internacional, con fuerte presencia uruguaya, estrenó una edición top de su aporte al desarrollo agrícola

La fuerte baja del petróleo agudiza la caída de los granos El precio del barril de petróleo Brent cayó 20% en las últimas jornadas, desde US$ 115 a US$ 92,3 y arrastró a las oleaginosas, especialmente a la colza, sumándose a otras presiones en los mercados agrícolas. Este lunes volvieron a bajar la soja, el trigo y el maíz en la Bolsa de Chicago, con la persistente presión de la cosecha en la soja y el maíz que alcanzaron 92% y 81% de avance respectivamente, mientras que en el trigo el mercado espera avances de las reuniones que mantendrán Rusia, Ucrania y EEUU esta semana. La fuerte caída del dólar de 0,6% frente a las principales divisas de referencia este lunes le agrega algo de competitividad al complejo agroexportador estadounidense en plena cosecha de los cultivos de verano. En la jornada previa al informe de oferta y demanda del USDA para noviembre el mercado operó con pocas variaciones. Fue bajista para la soja la estimación de los operadores de que el informe agregará 1 millón de toneladas a la producción estadounidense respecto a la estimación del mes pasado, con la cosecha en su tramo final. Se ubicaría en 125 millones de toneladas, 9 millones más que hace un año, con un rendimiento muy cerca de 3.600 kilos por hectárea. La soja cerró en US$ 445 en la posición julio de 2027 con un ajuste de US$ 52 por tonelada desde el 6 de octubre, una caída de 10% que llevó a la oleaginosa a testear los US$ 400 en el mercado uruguayo. Para el maíz el mercado espera un recorte mensual de casi dos millones de toneladas por parte del USDA, hasta 405 MT para situarse 25 MT por debajo de la zafra pasada y corrigiendo los stocks en EEUU a la baja. Una previsión que podría aportar firmeza, pero que no fue suficiente para que este lunes volviera a bajar a mínimos desde julio con una cotización de US$ 181 por tonelada en la posición mayo de 2027. El precio del maíz retrocedió 18% desde fines de setiembre. En seis semanas perdió US$ 40 por tonelada. Trigo: 25% menos desde agosto El trigo entra en su 11ª semana seguida a la baja, todo un récord. Cerró este lunes a US$ 216, el valor más bajo desde el 18 de febrero. Desde fines de agosto perdió el 25% de su valor y acumula un retroceso de US$ 72 por tonelada, arrastrando a la cebada para malterías en Uruguay que en el inicio de la cosecha cotiza a US$ 215 por tonelada. En la inauguración de la cosecha de cebada, realizada el viernes en Ombúes de Lavalle (Colonia), productores señalaron que el grano para malterías cotizaba hace un mes a US$ 280 por tonelada y ahora está por debajo de los US$ 220. Desde la Sociedad de Fomento Rural de Ombúes de Lavalle indicaron que se necesita un rendimiento de más de 4.000 kilos por hectárea para empatar o tener algún margen. En la zafra pasada, la cebada tuvo un rendimiento excepcional de 4.711 kilos por hectárea. La colza bajó más de 5% en una semana La semana pasada la cotización de la colza cayó 5,2% en el mercado Matif de París, en momentos en que la cosecha de la oleaginosa de invierno cobra vigor en Uruguay. Las referencias locales se desplomaron desde US$ 540 la semana pasada a US$ 512 este lunes, la cotización más baja en casi cinco meses. Este lunes en el mercado europeo Matif de US$ 582 a US$ 589 este lunes, con una leve suba potenciada por la suba del euro frente al dólar. Arroz: siembra casi completa y precio toca techo El arroz ajustó en Brasil, tanto en su cotización en reales como por la influencia de la corrección del tipo de cambio: después de llegar a US$ 16,40 hace dos semanas, volvió a retroceder y perforó los US$ 15. Ste lunes la bolsa cotizó a US$ 14,70 en Rio Grande del Sur. La siembra de arroz en Uruguay está a punto de completarse, con el 97% del área completada. En Brasil, la siembra avanzó hasta el 75%. Hasta el mes de octubre Uruguay exportó 878 mil toneladas de arroz por un valor de US$ 378 millones, a un promedio de US$ 430 por tonelada que ha ido de menos a más y que en octubre fue de US$ 558 por tonelada con una suba de US$ 100 en los últimos dos meses según las referencias de Aduanas.

INAC reconocido en Shanghái, en CIIE, la principal feria del gobierno chino. Montevideo | | El Instituto Nacional de Carnes (INAC) recibió , manteniendo su presencia incluso durante los años de la pandemia. Dicha feria es organizada por el Ministerio de Comercio de China (Mofcom) y se desarrolla del 5 al 10 de noviembre en el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones de Shanghái. Además de las en general, INAC participó del por Cámara China de Comercio de Alimentos y Productos de origen animal ( – CFNA). El evento contó con participantes especializados: oficiales chinos del Ministerio de Comercio, de la Agencia de promoción Comercial de China y de aduanas portuarias. Adicionalmente participaron institutos extranjeros que promueven la exportación a China, participando como oradores representantes de Australia, Canadá, Brasil, Estados Unidos, Países Bajos, Reino Unido, Dinamarca y Uruguay. Uruguay fue distinguido con varias intervenciones. En primer lugar, el embajador Aníbal Cabral enmarcó el positivo estado de situación de la relación entre ambos países. El presidente de INAC Gastón Scayola, destacó los principales atributos de la cadena cárnica uruguaya, haciendo foco en la institucionalidad y la confianza. Finalmente, el gerente de Acceso a Mercados, Álvaro Pereira, presentó información sobre las exportaciones de Uruguay en general y del comercio con China en particular. La actividad promocional en Shanghái continuará

Faena vacuna promedia 46.180 cabezas semanales en el último mes La faena vacuna se redujo en 1.434 cabezas a 46.076 en la última semana, una caída de 3% con una posible incidencia a la baja del feriado del lunes 2 de noviembre. En las últimas cuatro semanas promedió 46.180 cabezas, el mayor nivel de febrero. Los novillos se mantienen consistentemente arriba de los 25 mil animales y el volumen de actividad en vaquillonas promedió las 8 mil cabezas en las últimas dos semanas, en ambos casos empuja el ingreso de ganados en corral para faena de cuota 481. La proporción de novillos en el total de faena subió de 54% a 55% en la última semana, las vacas fueron el 27% y 17% las vaquillonas. En la comparación interanual ingresaron 700 cabezas menos que en la misma semana de 2025. Los frigoríficos con mayor actividad fueron Las Piedras (12,2% del total) y San Jacinto (11,8%). Tacuarembó solo faenó la semana anterior para estar en actividad durante la inspección sanitaria china que visitó el establecimiento. El mes de noviembre comienza con una baja de 15% respecto al año anterior, con una caída menor entre los novillos (-8%) y mayor entre las vacas (-26%). En el acumulado anual se llevan faenadas 1.754.570 reses, una baja de 14,3% respecto a las 2.047.014 cabezas registradas por INAC hasta el 7 de noviembre de 2025.

Elecciones Conaprole: la lista 1010 es la ganadora en el escrutinio primario Con 373 votos, la lista 1010, encabezada por Gabriel Fernández, se proyecta como ganadora de las elecciones de autoridades de Conaprole, celebradas el viernes pasado, de acuerdo al escrutinio primario. La lista Opción 2026, que tenía al frente al productor Justino Zavala, contó con 143 votos. Restan escrutar 441 votos observados, pero se da por descontado que los votos no alcanzarán para revertir el resultado. Unos 400 productores de los casi 1.400 habilitados no votaron. 1 voto fue anulado y 5 fueron en blanco. Se espera que el resultado definitivo se conozca sobre el cierre de la semana. De acuerdo a los datos primarios, Gabriel Fernández continuará como presidente de la cooperativa acompañado en el directorio por Juan Javier Parra, Daniel Laborde, César de León. Y Justino Zavala como representante de la oposición.

Faena ovina superó las 20 mil cabezas por primera vez en el año La faena semanal de lanares agregó unas 1.200 cabezas y superó los 20 mil animales por primera vez este año. Fueron 20.811con un incremento de 6%, incluso en una semana que tuvo un día feriado (laborable) el lunes 2 de noviembre en el que la actividad fue más reducida. El ritmo de la industria se afirma ya instalada la zafra de ovinos de fin de año, pero aun así la faena fue casi 30% inferior a la de la misma semana de 2025. Los corderos siguen dominando la actividad con el 61% de los animales entre el 1 y el 7 de noviembre, y sumando los borregos son casi tres de cada cuatro animales. Las ovejas continúan teniendo una baja participación: el 17%. La mayor oferta de hacienda dinamiza la actividad, y también la presencia en el Frigorífico Durazno (Frigocerro) de cuadrilla kosher con producción para Israel, un destino de alto valor que se reactiva para la colocación de cortes de delanteros con hueso. A partir de esta semana, a las cuatro plantas que concentran la faena se suma Unión Comercial, la planta ex Bamidal en Paso de los Toros. En el acumulado de 2026 la faena va retrocediendo en 200 mil cabezas, desde 566 mil hasta el 7 de noviembre de 2025 a 366 mil a la misma fecha de este año.

Proyectan instalar en San José una planta que producirá moscas estériles para combatir la bichera Uruguay proyecta instalar en 2027 una planta de producción de moscas estériles en San José, con una inversión estimada en US$ 1 millón, informó el semanario Búsqueda. El responsable del fideicomiso Salud Animal, Carlos Corujo, dijo a ese medio que se prevé una instalación modular, con posibilidades de ampliación y traslado. La escala de producción todavía no está definida y dependerá, entre otros factores, de la disponibilidad de personal capacitado. El planteo es avanzar por etapas, aumentando la capacidad a medida que se consoliden los equipos y los resultados. El esquema inicial contemplaba obtener moscas estériles desde Panamá y, posteriormente, se exploró el suministro desde Mendoza, Argentina. Las dificultades para concretar esas alternativas llevaron a desarrollar capacidades locales, señaló Corujo. La técnica consiste en criar insectos, esterilizarlos mediante irradiación y liberarlos para que se apareen con las moscas silvestres. Las hembras de la especie normalmente se aparean una sola vez; cuando lo hacen con un macho estéril, los huevos no producen descendencia y se reduce la población de la plaga. En EEUU se utilizó este sistema durante décadas para mantener a raya el problema de la bichera. Se lanzaron miles de millones de moscas estériles criadas en laboratorios, controlando la plaga porque los machos estériles se aparean con las hembras silvestres, cuyos huevos no llegan a eclosionar. Pero esta estrategia solo funciona si nunca escasea el suministro de moscas. Cuando el parásito rompió la barrera de moscas estériles en Panamá a principios de 2023, la región carecía de la capacidad para contenerlo. Los esfuerzos para aumentar la población de moscas aún están rezagados más de tres años después del brote, luego de que el parásito se propagara por México y Estados Unidos, señalaron especialistas consultados por la agencia de noticias Reuters. México y Panamá producen actualmente un total de aproximadamente 150 millones de moscas estériles por semana, según datos de los gobiernos de Estados Unidos y México. Eso representa menos de un tercio de los 500 millones semanales que se necesitaron durante la campaña de la década de 1960 que erradicó la mosca de la bichera en Estados Unidos, y que los expertos consideran como referencia para mantener la plaga confinada al sur de Panamá. Estados Unidos no cuenta con una planta propia de moscas estériles, y se prevé que una que se está construyendo en Texas no comience a producir hasta la primavera de 2027. En tanto, el parásito se ha extendido por la mayor parte de México, con aproximadamente 51.000 casos confirmados. Estados Unidos ha registrado 120 casos hasta la fecha.    

Frigorífico Paso de los Toros volvió a faenar ovinos este lunes: ahora es "Unión Comercial" En momentos en que la carne ovina se exporta a valores récord –octubre promedió un máximo histórico de US$ 7.730 por tonelada- la empresa Unión Comercial, nueva operadora del Frigorífico Paso de los Toros, anunció que este lunes 9 de noviembre inició sus actividades industriales, tras recibir todas las habilitaciones correspondientes del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca y demás autoridades competentes. “La planta se dedicará exclusivamente a la faena y procesamiento de ovinos, iniciando sus operaciones con hacienda ya adquirida y negocios de exportación concretados” indicaron en un comunicado los responsables de la firma que adquirió en US$ 2,1 millones la planta que perteneció a Gustavo Basso en el marco de la liquidación concursal de los bienes de Conexión Ganadera. La empresa indició que “priorizará la calidad de sus productos, la especialización y el cumplimiento de sus compromisos comerciales, procurando construir relaciones de confianza y largo plazo con productores, proveedores y clientes”. Unión Comercial “inicia sus actividades con una visión de crecimiento gradual y responsable, comprometida con el desarrollo del sector ovino uruguayo”, sostiene el comunicado. La reapertura de una planta especializada en ovinos en una zona estratégica del país supone un mayor dinamismo para la actividad industrial en momentos que la zafra de lanares cobra ritmo y los precios de exportación de carne ovina se ubican en niveles récord.

Ganado gordo con un leve ajuste mientras los ovinos siguen sumando récords El mercado del ganado gordo ha tenido un ligero ajuste, con algunas plantas frigoríficas que plantean referencias por debajo de las que maneja el grueso de la industria. Se mantiene un escenario de firmeza, con entradas que se ubican mayoritariamente entre los 7 y 12 días. Las plantas que están más enfocadas al ganado de corral con destino a cuota son las que proponen valores por debajo de la media y ofrecen entradas algo más largas. La mayoría de los negocios se dan entre US$ 6 y US$ 6,10 por kilo para el novillo, entre US$ 5,65 y US$ 5,75 para la vaca y la vaquillona entre US$ 5,95 y US$ 6 por kilo, con el abasto pujante. Persiste una diferenciación de precios por calidad y peso de carcasa. La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) ajustó entre 1 y 2 centavos las referencias para las distintas categorías de ganado gordo. Los promedios de negocios la semana pasada se situaron en US$ 6 para los novillos, US$ 6,04 los novillos especiales de exportación, US$ 5,66 las vacas y US$ 5,89 las vaquillonas. «Se mantiene la escasa oferta con faena sostenida por ganado cuota; se alargan las entradas», fue el comentario de ACG. “Estamos con niveles de precios excelentes, precios récord. Hay que buscar un equilibrio donde la industria pueda trabajar con márgenes que permitan hacer negocios para ellos y con precios que permitan a los productores capitalizar este momento”, comentó Chistopher Brown, director de Agro Oriental. Comienza a aparecer gradualmente algo más de ganado, con el clima que empieza a acompañar en medio de una primavera frenada desde el punto de vista forrajero por la falta de sol y temperaturas, que recién comienzan a repuntar. Apuntalado por el gordo por el clima, el mercado de reposición mantiene la solidez con precios que nuevamente marcaron récords en el remate de Plaza Rural de la semana pasada ( ver nota aparte ). «Con aumento de oferta y ganados más pesados, acorde a la época, demanda sostenida», fue el comentario de ACG, que mantuvo en US$ 4,58 el promedio para los terneros, subió un centavo a US$ 4,37 las terneras y bajó las vacas de invernada también un centavo, a un promedio de US$ 2,62 por kilo. En ovinos, buena dinámica con precios que siguen marcando máximos semana a semana. Esta semana los corderos en la grilla de ACG subieron dos centavos a US$ 6,54 siguiendo la sucesión de récords, mientras que los lanares adultos treparon a mayor velocidad: cinco centavos los capones hasta US$ 5,56 y cuatro centavos más en el caso de las ovejas a un promedio de US$ 5,44. «Mercado ágil y demandado para todas las categorías», consignó ACG.

El SNIG implementará cambios en el registro de animales y la solicitud de caravanas El Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG) implementará, a partir de este martes 10 de noviembre, modificaciones en el registro de animales y en la solicitud de caravanas. En cuanto al registro de animales, se establece que la identificación y el registro deberán realizarse antes de que los animales cumplan seis meses de vida o antes de su primer movimiento o cambio de propiedad. Los registros efectuados entre los seis meses y el año de nacimiento serán admitidos, aunque implicarán una pérdida de trazabilidad. Cuando haya transcurrido más de un año desde el nacimiento, el sistema bloqueará el registro y corresponderá utilizar caravana verde. Por otra parte, se aplicará un nuevo cálculo del tope de caravanas que podrá solicitar cada productor. Para hacer la solicitud será obligatorio tener presentada la última Declaración Jurada. “El productor tiene que tener la declaración jurada al día, nada más que eso, y después si tiene algún tema no es no dar caravana, sino no dar caravana de forma automática”, comentó el director del SNIG, Gabriel Osorio, entrevistado en Tiempo de Cambio de radio Rural. El MGAP recomienda a los productores presentar la Declaración Jurada en tiempo y forma, planificar con anticipación la identificación de los terneros y solicitar únicamente las caravanas necesarias. En caso de requerir una cantidad superior a la habilitada, será posible solicitarla mediante la presentación de la documentación correspondiente, que será evaluada por el organismo.

La prima para las lanas certificadas supera el dólar En el mercado lanero a nivel de nuestro país, se dan a conocer muy pocos negocios semana a semana, en ciertos momentos del año, por baja operativa, en otros por decisiones propias de los negocios, donde la demanda o el productor prefieren no informar su lote de lana. Sin embargo, las operativas que se informan, permiten que los productores tengan referencias para concretar sus negocios.En este sentido, de acuerdo a los negocios informados por el Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL) y Faxlana (de Tardáguila Agromercados), durante el pasado mes de octubre, la operativa fue menor a la de septiembre, debido a la baja internacional de precios y a valores propuestos en el mercado, que no colmaron las expectivas de mayores valores que tiene el productor en mente.En base a la información recabada, se informaron 49 negocios de lanas, que sumaron 208.855 kilogramos, con una facturación de US$ 1.875.602, arrojando un promedio de US$ 8.98 por kilogramo. Este volumen informado este mes, es 63,5% inferior al del mes pasado, debido a lo que mencionamos anteriormente.Para analizar el comportamiento de los distintos micronajes dividimos esos lotes en cuatro grandes rangos de micronajes, digamos que las lanas superfinas están por debajo de las 16,5 micras, que las lanas finas van hasta las 19,4, que las lanas medias se extienden hasta las 24,9 micras y las lanas gruesas por encima de ese micronaje.Tomando esas referencias, las lanas superfinas sumaron 32.650 kilos informados, con valores entre US$ 13,53 y US$ 12,00, con un promedio de US$ 13,36, siendo estas lanas todas certificadas RWS. En las lanas finas, sumaron 65.230 kilos, con un valor promedio de US$ 11,20, con valores entre US$ 12,05 y US$ 9,80. En este segmento ya se observa negocios de lanas solamente con grifa verde, y lanas certificadas. Se informaron más negocios con la certificación RWS, donde los valores suman US$ 1,05 a favor frente a las lanas solamente grifa verde.En las lanas medias, es donde se observa una mayor diferencia de precios, teniendo valores para lotes que van desde sin acondicionar a certificados. En este rango se informó negocios por 86.285 kilogramos, con un promedio de US$ 7,43. Los lotes más finos, con micronajes en torno a 20-21 y acondicionados grifa verde y con certificación, se acercaron a los US$ 9,45, mientras que los de 23-24 micras sin acondicionar no superaron los US$ 6. El impacto del acondicionamiento en este segmento fue aún más pronunciado que en las finas. Las operaciones de lanas medias certificadas promediaron US$ 9,12, frente a los US$ 6,21 de los negocios con grifa verde.Por último, las lanas gruesas, donde los negocios que se informaron, sumaron 24.690 kilogramos, con lanas que se movieron entre 25,2 y 34 micras, con la mayoría de los negocios por lanas sin acondicionar, que promediaron US$ 2,30, por kilogramo.En lo que va de la zafra, se han informado negocios por más de un millón de kilos, a un promedio de US$ 9.32 por kilogramo. Con un máximo para las superfinas de US$13,82.