Ganadería
Precio de equilibrio para los corrales no baja de US$ 6, con márgenes cortos y mucho riesgo asumido
El negocio del corral viene transitando un proceso de afianzamiento en los últimos años, algo que se ha visto más fortalecido aún durante este 2026 por los precios, “ya no es algo coyuntural, sino que tiene una base estructural, aumentando en cada año su participación dentro de la faena nacional”, expresó en primer lugar, Juan Domenech, asesor de corrales y director de Camposhop.Con respecto al negocio durante este año, el asesor señaló que los márgenes “venían siendo muy interesantes, pero ahora está cambiando”, aunque aclaró que por lo general los márgenes y la rentabilidad no son muy grandes. “Hay que tener en cuenta que el gasto para comprar un animal te sale más o menos US$ 1.700, pero los márgenes venían siendo buenos y las rentabilidades justas, pero positivas”.“Este turno para adelante, es un turno en el que hay que “hilar muy fino, teniendo los indicadores productivos bien afinados, como la eficiencia de conversión, las mermas de comida que pueden ir desde el 2 hasta el 15% y eso fundamental, hay que tener los animales adecuados para un corral”, explicó Domenech.Profundizando en el porqué de tener que hilar fino en este turno, sostuvo que “la reposición está escasa y está cada vez más cara, incluso más cara que el ganado gordo. Si tomamos la última referencia de ACG, que es de US$ 5,80, aunque eso debería de subir ahora, con un rendimiento del 55% a ese valor no llegas a un US$ 3,20 en pie, si estuviera a US$ 6, se llegaría más o menos con el 55% a US$ 3,30 en pie, y por un novillo de 350 o 400 kilos te están pidiendo US$ 3,50, entonces, el precio de la reposición supera al precio del gordo de campo”.Mirando exclusivamente al confinamiento, “con un ACG más 30 centavos, la cuenta queda muy queda, entonces el equilibrio hoy está de US$ 6 para arriba”.“El maíz se ha mantenido y la reposición ha subido, entonces, es el turno de hilar muy fino”, reiteró.Aunque dependerá en gran medida del comportamiento del clima, a nivel de alimento, los cultivos de invierno pueden significar una oportunidad para el corral, “siempre y cuando por debajo de lo que es el valor del maíz, pero esperemos que no, el deseo es que los cultivos de invierno se puedan llenar bien ahora, que salga el sol y el niño permita tener buenos rendimientos”.
EFECTO NIÑO.
Con respecto a la incidencia de este fenómeno climático en los encierros de engorde, Domenech comentó que “hay corrales que le aumentamos o bajamos la capacidad estática según la estación del año, por ejemplo a en invierno asignamos más metros cuadrados por animal y en primavera, verano, incluso en otoño bajamos esa asignación, pero estamos viendo que en esta primavera vamos a tener que mantener los metros cuadrados que habíamos asignados durante el invierno. Un corral que normalmente lleva 250 animales en primavera, lo dejamos en 180 por el tema del niño”.“El piso se rompe, lleva mantenimiento, y eso es uno de los costos más grande que tienen los corrales, o sea, es un punto relevante”, acotó.Profundizando en tener una menor cantidad de animales por metro cuadrado, el director de Camposhop sostuvo que “hay que hacer un balance: bajo la capacidad estática o mantengo la que venía de invierno para no tener un gasto tan alto en el mantenimiento del corral y a su vez genero mejores condiciones para los animales. Hay mediciones, donde a cierta cantidad de barro, las eficiencias empiezan a verse afectadas. Pero, claramente, al tener menos cantidad de animales en un corral se diluyen menos costos fijos”.
HEMBRAS.
En la faena acumulada del año, las vaquillonas vienen ganando cada vez más participación, en este 2026 representan un 16% de la faena total, por ejemplo, un 3% más con respecto al acumulado de hace dos años atrás.Sobre el tema, el asesor de corrales indicó que “la vaquillona está tomando el lugar que se genera por la falta de oferta de novillos, más allá de que pueda haber una tendencia de retención de vientres, se van a seguir direccionando vaquillonas con destino a los corrales. Es lo mismo que vimos en Estados Unidos en marzo, el precio está altísimo, pero igualmente no se veía retención de vientres”.Además, “la vaquillona funciona muy bien en el corral. También, en el caso del novillo se ha ido bajando el peso necesario para ingresar al corral, haciendo encierros más largos, porque no se consiguen novillos con el peso que se busca”.
ANIMALES MÁS LIVIANOS.
Con respecto al ingreso de novillos con menos peso a los sistemas, Domenech mencionó que “el margen queda más grande porque tenés más tiempo y más kilos, pero la rotación es menor y la rentabilidad también. El objetivo es utilizar el espacio que se tiene y transformar el grano en carne, que al día de hoy sigue siendo muy positivo hasta para la categoría más ineficiente y barata que sería la vaca, que hoy vale en pie entre US$ 2,80 y US$ 2,90 y diez kilos de maíz US$ 2,50 o US$ 2,60, o sea, que con diez kilos de maíz un kilo de vaca lo haces sobrado”.Ampliando sobre los encierros más largos, y en específico sobre encerrar terneros, indicó que si se encierra un animal de 170 kilos, debe de permanecer en el corral al menos seis meses, “pero no tenés la certeza de cuánto va a valer al momento de su salida, quedás más en el aire con respecto a un negocio más corto”, y agregó que “en este caso también sigue siendo un buen negocio convertir el grano en carne”.
MÁS RIESGOS.
Con el negocio ganadero atravesando un buen momento a nivel de valores para la hacienda gorda, y con distintas proyecciones que indican que el escenario continuará de esta forma por unos años más, como por ejemplo de Simon Quilty que proyecta que esto se mantendrá hasta el 2030, al momento de encerrar ganado “se está arriesgando más, eso se ve en los corrales, ya hay un porcentaje de terneros encerrados, incluso en corrales de la industria”.
CRUZAMIENTO CON HOLANDO.
En lo que fue la gira ganadera en la que participó Domenech durante el mes de marzo por Estados Unidos, allí se visualizó una fuerte tendencia a la utilización de animales de cruzamiento entre razas carniceras y el Holando, “es algo que se ve cada vez más, esa cruza funciona muy bien, da una carcasa muy buena, un poco por debajo en calidad de una raza carnicera y en productividad apenas por debajo”.“Fuimos a un lugar donde tenían 80.000 animales de cruza entre razas carniceras y el Holando criándose en guacheras, y esos después pasaban a corrales de recría y terminación, eso se vio mucho, se da por un tema de falta de ganado”, expresó.“Todo esto se da por un tema de que falta ganado y también de valores, por ejemplo, en Estados Unidos, los terneros beef on dairy recién nacidos, valían US$ 1.600”, contó y agregó que “las vacas valen entre US$ 4.000 y US$ 5.000. Si los pronósticos y los precios siguen así, el año que viene los que tengan 20 o 30 vacas van a tener oro en sus campos”.A criterio del asesor de corrales, esta herramienta también podría aumentar su presencia en los confinamientos uruguayos, incluso, “ya algo se está haciendo, pero sin dudas de que va a ser cada vez más”.
GENÉTICA.
En estos momentos se desarrolla en Uruguay la zafra de reproductores, momento clave donde los productores al adquirir un toro, en cierta medida están definiendo el futuro genético de su producción de terneros, que muy posiblemente en algún momento de su vida pasen por un corral de engorde, ya sea en una etapa de recría o de invernada intensiva.“Productores criadores de un grpo Crea, me consultaron sobre este tema, mi respuesta fue que deberían de buscar algo más intermedio, tamaño de carcasa y calidad, creo que deben de ir a eso, ya hay cabañas que están apuntando a eso, al marbling, al peso de deteste, al área de ojo de bife”, comentó.Cuando la procedencia genética es buena, “en un corral se nota, a veces llegan novillos de 450 kilos, y salen con 670, 680 o 700 kilos, o sea que es un tema genético en el que ha avanzado muchísimo”.
Garrapata: se llega a pagar más por un lote de zona limpia
Teniendo una participación cada vez más alta en la faena nacional, los corrales no están por fuera de la problemática de la garrapata, y si bien el parásito no vive en estos sistemas, “hay corrales que comparten sus instalaciones con la parte de cría o de recría en estancias, entonces el hecho de que pueda ir ganado con garrapata a los corrales no era nuestra idea”.El Ministerio de Ganadería, a través de una resolución permitió que los animales que fueran desde zona sucia hacia un Dicose decorral no necesite de un despacho de tropa, desde los corrales, la intención era que los animales que van para ese destino, sí tuvieran que hacer un despacho de tropa, aunque no un tratamiento para no generar presencia de residuos.“Para mí, no a todos los corrales puede ir ganado con garrapata viva, debió de ser algo más selectivo, además al no necesitar el despacho de tropa se pierde un poco el control de lo que viene o no viene con garrapata. Además, hay corrales que hacen una recría corta y después pasan los animales al campo, entonces ahí tienen que hacer un despacho de tropa desde el corral”, explicó.En los corrales, “la garrapata no afecta, lo que afecta es lo que transmite el parásito, que es la babesia y anaplasma, ese es el gran problema que tenemos. En la zona sucia, donde tienen estas enfermedades, tiene que inmunizar”.Esta situación, en los corrales también es una piedra en el zapato, que obliga a ser más detallistas a la hora de comprar ganado, separando entre el ganado que proviene de una zona limpia y el que proviene de una zona sucia.“La babesia y anaplasma pegaron mucho en los corrales, aparte no se puede tratar, porque en el caso de la babesia, los piroplasmicida tienen 230 días de espera, entonces es muy complejo”, expresó el asesor de corrales.Esta situación está causando su efecto también a nivel del mercado, generando diferencias en el valor de la hacienda, “se pueden enojar conmigo, pero si me ofrecen dos lotes igualitos y uno está en zona sucia y otro en zona limpia, prefiero el que está en zona limpia, incluso hasta lo pago más, a no ser que me digas que están inmunizado”.“En el tema de residuos estamos pidiendo la planilla sanitaria, pero ahí termina siendo algo de confianza”, cerró.
2026-10-11T07:00:00
