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Tonelli en Expo Palermo: el desafío es vender una carne con una tipificación superior.

“La mesa está servida”: referentes de las cadenas vacuna, porcina y aviar debatieron sobre el futuro del sector cárnico argentino.

Buenos Aires, Argentina | | La Jornada de Carnes y Granos, un clásico de la Expo Rural de Palermo, comenzó la mañana del viernes 17 con la presencia de los principales referentes de las mencionadas cadenas. Las proteínas animales ocuparon la agenda de la mañana, donde representantes del sector vacuno, porcino y aviar debatieron sobre el futuro del sector cárnico argentino. La 138ª Exposición Rural de Palermo se está llevando a cabo desde el jueves 16 de julio y se extenderá hasta el domingo 26. , que trazó el escenario global del comercio de estos productos, el analista y miembro de la Comisión de Carnes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), “Hoy tenemos El desafío es pasar de vender carne sin categoría, a vender una con clasificación por tipificación. La mesa está servida”, señaló Tonelli, que ató su análisis al no regreso de un mercado local marcado por las “restricciones, valores máximos y cuotas”. Reflexionando en el corto plazo, mencionó que el país ya ingresó en un claro ciclo de retención, que puede extenderse por 3 a 5 años, y que estará marcado por una “lenta recuperación de volúmenes”. Eso conducirá a una menor oferta, precios más altos, y un consumo per cápita que se mantendrá en torno a los 45 kilos por habitante. A su turno, , se mostró optimista por las oportunidades dentro de esa cadena. “Los grandes exportadores de cerdo del hemisferio sur la tienen más complicada para crecer, y ya hay empresas revoloteando por Brasil y Argentina para analizar inversiones. Hay una gran oportunidad. Nosotros venimos creciendo entre 5% y 10% de forma sostenida desde hace 20 años”, destacó el empresario. “Somos productores rentables y tenemos un precio tres veces más bajo que el del vacuno. No queremos ir contra él sino complementarlo. Tenemos que ser la carne que combata a la inflación”, concluyó. La mesa se completó con , que al igual que sus antecesores arrojó , aunque también mencionó oportunidades de mejora de cara al futuro. “El pollo siempre fue traccionado por la carne roja y el poder adquisitivo en términos reales de la gente. Nosotros estamos bastante atados a los precios de la carne”, dijo el empresario avícola. Como próximos pasos, afirmó: “Nosotros Los frigoríficos están , las plantas también, pero las granjas están saturadas. Eso lo tenemos que cambiar”.