Agro
La carne como un specialty suena cada vez más. En Palermo referentes institucionales y técnicos coincidieron en la necesidad de generar bases científicas propias.
Buenos Aires, Argentina | | Con foco en la sostenibilidad, la resiliencia y la competitividad, se realizó en la Expo Palermo la jornada , La apertura estuvo a cargo de Andrés Costamagna, director de Sostenibilidad de la Sociedad Rural Argentina (SRA), quien “El desafío es poder utilizar datos locales para corregir los inventarios internacionales y que aparezcan las capturas de carbono reales que hacen los suelos ganaderos”, dijo. “La idea es poner la marca país en alto y diferenciarnos del resto. En sintonía con Costamagna, Manuel Chiappe, subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal, enfatizó en el exterior: “Es fundamental que defendamos la postura argentina con datos propios. Cuando vamos con datos concretos sobre balance y captura de carbono, la discusión en los foros internacionales es mucho más sencilla”, expresó. Durante el bloque de herramientas de diferenciación, Camila Ajmat, líder de Sostenibilidad de la SRA, presentó el Sello de Triple Impacto para la Producción Agropecuaria y Forestal, estructurado en cuatro pilares: “Nuestra idea es que los productores accedan al Sello para diferenciar su producción, accediendo así a nuevos mercados y mecanismos de financiamiento”, detalló. Carla Pascale, coordinadora del programa para la Ampliación de la Ambición Climática en el uso de la Tierra y la Agricultura (Scala por sus siglas en inglés), explicó que el proyecto se enfoca en sistemas productivos de baja emisión: “Estamos trabajando en desarrollo de procesos, trazabilidad y sistemas de monitoreo, reporte y verificación (MRV). No sólo identificamos buenas prácticas, sino que avanzamos en un protocolo técnico de monitoreo e indicadores para saltar las barreras existentes junto a los gobiernos nacional y provinciales”. Scala tiene como objetivo ayudar al sector agropecuario a adoptar prácticas sostenibles, reducir emisiones y adaptarse al cambio climático. El cierre estuvo a cargo de Pablo Cañada, referente técnico en huella de carbono en suelos ganaderos, quien presentó el proyecto Ganadería Posible que financian las Naciones Unidas e implementa CREA y la ONG Climate Advisers. Cañada remarcó que “Desde ciencia, tecnología e investigación podemos aportar información y ayudar a marcar un rumbo, pero la ganadería pasa en el campo. El desafío es codesarrollar la hoja de ruta de abajo hacia arriba con los productores; si el sector acompaña y valida, el gobierno va a realizar acciones confiado”, concluyó, instando a los productores a comprometerse con el diseño de las bases para la gestión del carbono en el suelo ganadero argentino. Con información de la Sociedad Rural Argentina (SRA).
Jul 21, 2026
