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En 60 años se cuadruplicó la producción de carne a impuso de la avicultura.

Entre 1961 y 2022 el suministro de carne pasó de 71 a 361 millones de toneladas. El pollo lideró el crecimiento en el mundo, informó la FAO.

Montevideo | | La oferta mundial de carne alcanzó un crecimiento histórico, , según un análisis publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El informe identifica una con un marcado protagonismo de la carne de pollo, que registró el mayor crecimiento entre todas las especies. De acuerdo con la FAO, , lo que representa un crecimiento cercano a cinco veces en el período analizado. Entre los factores que explican este desempeño se encuentran: • Mayor eficiencia en la conversión alimenticia. • Ciclos productivos más cortos. • Avances en la industrialización y tecnificación de la cadena avícola. • Expansión de la producción en numerosos países. , mientras que PERSISTEN DIFERENCIAS REGIONALES EN EL ACCESO A PROTEÍNAS. Aunque Asia concentra actualmente la mayor producción mundial de carne, la disponibilidad per cápita continúa siendo relativamente baja en comparación con otras regiones. En África subsahariana el suministro de carne por habitante ha permanecido prácticamente estancado durante los últimos 60 años, reflejando las dificultades para garantizar el acceso a proteínas de origen animal. El desperdicio de alimentos, un tercio, sigue siendo un desafío, golpeando con más fuerza a las cadenas de frío más frágiles. Fuente: El Sitio Avícola con datos de María Palacos (consultora) en