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Pablo Barreto: “Hay menos gente produciendo carne y más gente demandándola”

El director de Selecta SRL analizó la situación de la ganadería estadounidense durante la gira organizada por la empresa en Estados Unidos y aseguró que la demanda mundial de carne seguirá firme en los próximos años, mientras que la recomposición del rodeo norteamericano aparece como un desafío cada vez más complejo

Cobertura especial de Pablo D. Mestre desde Estados UnidosEn el marco de la gira ganadera que Selecta organiza anualmente por distintos estados de Estados Unidos, el director de la empresa, el ingeniero agrónomo Pablo Barreto, destacó el valor que tienen estas instancias para compartir experiencias con productores y conocer de primera mano las tendencias que marcan el rumbo de la ganadería mundial.Barreto explicó que estas recorridas comenzaron hace más de dos décadas como viajes de trabajo individuales, pero con el tiempo evolucionaron hacia una propuesta colectiva junto a productores y clientes. “Nos dimos cuenta de que aprendemos muchísimo cuando viajamos acompañados por quienes están todos los días produciendo. Cada establecimiento es distinto y cada negocio tiene necesidades diferentes”, señaló.En ese sentido, sostuvo que una de las claves del trabajo de Selecta ha sido escuchar a los productores para identificar qué genética y qué herramientas se adaptan mejor a cada sistema. “No se puede salir a imponer un producto. Hay que entender qué necesita cada cliente y buscar las soluciones que mejor se ajusten a su realidad”, afirmó.Con más de 30 años representando en Uruguay a una de las principales compañías de genética bovina de Estados Unidos, Barreto considera que el contexto actual de la ganadería norteamericana presenta señales muy claras sobre el futuro del mercado internacional de carnes.A su juicio, la demanda global continuará creciendo en los próximos años. “Hay menos gente produciendo carne y más gente demandándola. Es una tendencia que no se detiene”, sostuvo.Además, destacó un cambio reciente en las recomendaciones nutricionales impulsadas por las autoridades sanitarias estadounidenses, que han comenzado a promover un mayor consumo de proteínas animales naturales en instituciones como hospitales y centros educativos. “Son decisiones que tienen impacto de largo plazo y que fortalecen aún más la demanda por carne vacuna”, explicó.Consultado sobre la posibilidad de una rápida recomposición del stock bovino estadounidense, Barreto se mostró escéptico. Según indicó, la reducción de existencias acumulada en los últimos años es difícil de revertir y existen varios factores que limitan ese proceso.“Cuando los precios son tan atractivos siempre existe la tentación de vender vientres. Además, hay otro problema importante que estamos viendo en esta gira: el recambio generacional”, señaló.En ese sentido, observó que muchos de los propietarios de los establecimientos visitados pertenecen a generaciones de mayor edad, mientras que los jóvenes optan cada vez más por desarrollar sus carreras fuera del sector agropecuario.Para Barreto, este escenario representa una oportunidad para países exportadores como Uruguay. “Uruguay construyó una reputación muy sólida desde el punto de vista sanitario y de calidad. El mundo reconoce la consistencia de nuestra carne y eso seguirá generando oportunidades comerciales”, afirmó.Al analizar la evolución de Selecta en el mercado uruguayo, destacó el crecimiento sostenido de la empresa y el fortalecimiento de su equipo técnico. También recordó que cuando la firma inició sus actividades el principal mercado para la genética era la lechería, mientras que hoy la ganadería de carne ocupa un lugar cada vez más relevante.Según explicó, la expansión de herramientas como la inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) permitió acelerar la adopción de genética en los rodeos comerciales de carne y transformó profundamente el negocio.“Antes la inseminación estaba prácticamente limitada a los planteles. Hoy es una herramienta ampliamente utilizada en sistemas comerciales gracias al trabajo de muchos veterinarios y productores que apostaron a la tecnología”, concluyó.