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El Novillo Tipo no para de marcar récords

Mayo marcó un nuevo récord para el índice Novillo Tipo que elabora INAC, impulsado por nuevos máximos tanto en el valor de la hacienda como del valor agregado industrial. El Novillo Tipo 2.0 se situó en US$ 2.115 por cabeza, y marcó una suba mensual de 5% y de 23%...

Mayo marcó un nuevo récord para el índice Novillo Tipo que elabora INAC, impulsado por nuevos máximos tanto en el valor de la hacienda como del valor agregado industrial. El Novillo Tipo 2.0 se situó en US$ 2.115 por cabeza, y marcó una suba mensual de 5% y de 23% interanual. Frente al mes anterior la hacienda mostró un leve movimiento de suba, de 1%, con un valor inédito de US$ 1.618. Y el Valor Agregado Industrial alcanzó los US$ 497, también un máximo registrado, y una suba de 17% frente a abril. En la comparación año contra año, tanto la hacienda como el VAI mostraron un incremento de 23%. En mayo la participación fue 77% hacienda 23% VAI. En lo que va del 2026 el promedio es de 80% hacienda, 20% VAI. Entre 2023 y 2025 la participación de la hacienda estuvo por debajo del 80%. Sobre el Novillo Tipo El Novillo Tipo es un indicador estadístico que publica INAC de forma mensual que estima el ingreso que se obtiene por la venta de todos los productos (carne, menudencias y subproductos) derivados de la faena de un novillo típico de Uruguay, considerando proporcionalmente las colocaciones en los mercados externo y local. El valor del indicador puede desglosarse en dos grandes componentes: valor de la hacienda y valor agregado industrial (VAI). Éste último se calcula por diferencia entre el valor del Novillo Tipo y el valor de la hacienda. El valor agregado industrial es la suma del total de costos industriales (Total de costos que se asumen en la etapa industrial: mano de obra, consumos, gastos de comercialización, etc.)  más el resultado de la gestión (ganancia o pérdida).